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Recetas de Cocina


El XXIV Salón del Manga de Barcelona se abre a la participac

El XXIV Salón del Manga de Barcelona llega cargado de novedades, poniendo en valor la participación activa del público. Los más pequeños tendrán su pr...
19-07-2018 19:26

Nueva tienda de mochis Niji en Barcelona

Hace poco más de un año os anunciamos la apertura de Niji, un nuevo obrador artesanal de mochis. En su imparable andadura, esta joven empresa ha ido a...
02-07-2018 19:34

Lenguaje secreto de los sushimen

Los sushimen o itamae (??) tienen un lenguaje secreto para hablar en clave y que los clientes no se enteren de la jugada. También es cierto que simple...
29-06-2018 19:27

Wagyu y sake con Hayato Morita en Yashima

Hayato Morita ofreció una cena en Yashima, cuyos principales ingredientes fueron la carne de Wagyu y el sake. Morita es considerado uno de los chefs m...
27-06-2018 19:29

Jornadas JETRO sobre el sake japonés en Madrid

La Japan External Trade Organization (JETRO) organiza unas jornadas de divulgación del sake japonés en Madrid, los próximos días 5 y 6 de julio. Las j...
25-06-2018 19:27

10 tipos de sushi y cómo reconocerlos

Mucha gente hace distinción entre el sushi (??) y los maki (??) como si fueran dos cosas distintas, cuando en realidad no lo son. Es tan incorrecto co...
22-06-2018 19:27

Sampuru: Comida de plástico súper realista

Ya conocéis mi afición friki por coleccionar reproducciones de sushi de plástico, también conocidas como sampuru (????), del inglés sample. Siempre qu...
19-06-2018 19:28

Sónar 2018 ofrece un menú japonés de estrella Michelin

Los chefs Hideki Matsuhisa (Koy Shunka), Fina Puigdevall (Les Cols) y Albert Adrià (Hoja Santa) ofrecen cada uno 2 menús exclusivos ideados únicamente...
14-06-2018 19:26

¿Te vienes de ruta gastronómica por Japón con Altaïr y conmi

El próximo otoño nos vamos de ruta gastronómica por Japón en un viaje co-organizado a través de la agencia Altaïr Viajes. Las inscripciones están abie...
12-06-2018 19:28

Minoru Nishiyama: Distingo a un buen cocinero con solo ver s

Minoru Nishiyama (69 años), historia viva de quien abrió el primer restaurante japonés en Barcelona hace 40 años. Lleva viviendo en España desde 1977,...
11-05-2018 19:28

Receta de Okonomiyaki, la pizza japonesa

Popularmente conocido en Occidente como “pizza japonesa” lo cierto es que el okonomiyaki (?????), por su elaboración e ingredientes, se asemeja má...
03-05-2018 19:29

Dos palillos, un diálogo gastronómico con Japón y Asia

Albert Raurich, el que fuera durante once años jefe de cocina de elBulli, el mismo que ahora está celebrando los 10 años de dos palillos, presenta su ...
22-04-2018 19:24

Cook&Travel, el Festival de Gastronomía Internacional d

Los amantes de la gastronomía internacional tienen una cita en el festival Cook&Travel, que se celebrará el 12 y 13 de mayo en la Antigua Fábrica Estr...
21-04-2018 19:24

Garmiko Foods te invita a una exclusiva cata de sakes en Ali

Garmiko Foods te invita a conocer los mejores productos asiáticos del 16 al 19 de abril en el Recinto Gran Via de Barcelona. Exclusiva cata impartida ...
13-04-2018 19:28

Cómo iniciar a los niños y niñas en la comida japonesa

Hoy en día la cocina japonesa forma parte inseparable de nuestras vidas, ya que lo más normal del mundo es pedir sushi a domicilio para ver una pelícu...
27-03-2018 19:28

Dogo Onsen y Matsuyama: turismo gastronómico en Japón

Matsuyama, capital de la prefectura de Ehime, es la ciudad más grande de la isla de Shikoku. Sus atractivos más conocidos son el castillo de Matsuyama...
23-03-2018 19:23

Qué ver y qué comer en Tokushima: turismo gastronómico en Ja

Siguiendo el reto que me propuso la Oficina Nacional de Turismo de Japón, para explorar y dar a conocer la gastronomía y los parajes más escondidos de...
21-03-2018 19:26

Qué ver y qué comer en Izumo: turismo gastronómico en Japón

Fuera de las rutas turísticas más típicas, Japón esconde un sinfín de lugares menos conocidos que suelen pasar por alto al viajero ocasional. Es por e...
21-03-2018 19:26

Medalla de Oro al Mérito en el Trabajo para Keigo Onoda, pro

Keigo Onoda, chef y propietario del Grupo Hanakotura es el primer japonés en recibir la máxima distinción que otorga la Asociación Europea de Economía...
14-03-2018 19:24

5 ingredientes japoneses que no pueden faltar en tu despensa

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09-03-2018 19:18

Boko, el ‘delivery’ asiático fresco y cocinado a

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Promovida por el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca, de Japón para reconocer el apoyo de establecimientos españoles a alimentos de origen...
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