Pero cómo podéis pensar que me iba a olvidar de vosotros en plena Semana Santa"...Pues no, claro que noooooo!!!. y como voy a estar tremenamente lia ...
Nuevamente se aproximan las fiestas navideñas, unas fiestas que preparamos con ilusión y que nos llevan a recordar a los seres queridos que no está ...
    Huevos rellenos de carne gratinadosHuevos rellenos de carne con bechamel, un plato estupendo como entrante, ideal para estos d ...
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La Agencia Tributaria Nacional de Japón ha lanzado en Barcelona la campaña «Sake japonés. Anímate a probarlo», con el objetivo de promover la tr ...
El proceso de fabricación actual de los cuchillos de chef no se diferencia demasiado del de una katana japonesa, y ambos han mantenido su esencia dur ...
El Japanese Culinary Arts Award abre su convocatoria para chefs, cocineros acreditados e investigadores culinarios de todo el mundo. Lee el artículo ...
Roger Ortuño: "Es para mí un honor recibir este reconocimiento a mi labor divulgativa de la gastronomía japonesa, que con mucha pasión, esfuerzo y ...
De mayo a diciembre, el Espai Boqueria acogerá el ciclo ?Catas de sake?, una iniciativa del mercado y de ComerJapones que cuenta con la colaboración ...
En el parchís, cuando caes en la misma casilla que un contrario, te comes su ficha y avanzas 20 casillas. Pero ahora han cambiado las reglas del jueg ...
El restaurante Nobu ha diseñado un menú Omakase especial San Valentín para disfrutar de una cena de alta cocina japonesa con vistas panorámicas. L ...
La Asociación de Productores de Sake y Shochu de Japón (JSS) acaba de publicar el librito informativo "Cómo disfrutar del sake", en el que he parti ...
«El mundo del sake» (Planeta Gastro), un texto de Mayuko Sasayama con todo lo que necesitas saber para introducirte en la bebida de moda. Lee el art ...
Marc Bernabé, Verònica Calafell, Jesús Espí y David Esteban publican con Satori Ediciones una guía imprescindible para planificar tu viaje a Jap� ...
Recetas de temaki hay muchas; pero para hacer este tipo de sushi, lo más dificil es aprender a hacer la técnica del enrollado del temaki. Aquí os e ...
El Hotel Japone?s Puigpino?s es el primer hotel rural japone?s de Catalun?a. Los propietarios, Nuri Jou y Tessin Sano, son los impulsores de este proy ...
En Mio’s Cookbook descubriremos algunos de los platos que se cocinaban en Japón hace más de 200 años. La película puede verse de forma grat ...
Del 14 al 27 de febrero se celebra la segunda edición del Japan Film Festival Online, un festival dedicado en exclusiva al cine de Japón y que graci ...
Roger Ortuño de ComerJapones.com, condecorado como Embajador de buena voluntad de la gastronomía japonesa por el Gobierno de Japón, coordina el es ...
Arrom, empresa especializada en atún rojo, lanza los Atunology Days, una iniciativa creada para dar a conocer la versatilidad de este pescado en la c ...
Este mes la revista Tapas dedica una doble página para presentar algunos de los platos e ingredientes japoneses sobre los que podréis profundizar en ...
Este mes la revista CUINA dedica un especial de media docena de páginas para hablar de los 10 productos esenciales en la despensa japonesa. ...
Kobe International Club Barcelona organiza el evento ?Kobe Sake no Tomo? (Amigos del Sake de Kobe) para dar a conocer la ciudad de Kobe a través de s ...
Arrom Barcelona, marca reconocida por su atún rojo de calidad, ha lanzado #AtunologyByArrom, una campaña divulgativa con la que pretende demostrar l ...
El miso es una pasta fermentada que se elabora con habas de soja, arroz o cebada, mezclado con esporas del hongo k?jikin y sal. Es una sani?sima fuent ...
El mirin es un edulcorante li?quido que se obtiene a trave?s de la fermentacio?n del arroz glutinoso, también llamado mochigome, el cual se inocula c ...
Naumi Carvajal Uemura, chef y propietaria de los restaurantes japoneses Uemura y Eguchi en Madrid, es la primera española en ser seleccionada entre l ...
Por fin podemos disfrutar de ramen recién hecho en casa, gracias al Ramen Kit que ha creado Ramen Kagura. Ahora, además, con envío a toda la penín ...
Por fin los restaurantes abren sus puertas y ofrecen comida para llevar, tras varias semanas de confinamiento. Entrevistamos a Hiroshi Kobayashi, soc ...
Por fin los restaurantes abren sus puertas y ofrecen comida para llevar, tras varias semanas de confinamiento. Entrevistamos a Sara Serantes, la fund ...
Asahi es una cerveza de sabor seco, con final corto y refrescante. Lo que en japonés se conoce como «karakuchi» (??). Desde ComerJapones.com hem ...
Cinco bodegas de sake de Tosa han venido a España para presentar hasta 15 tipos de sake distintos. Esta región japonesa, situada en la isla de Shiko ...
Suryaman Maharjan es el jefe de cocina de Sakura-Ya, en L’illa Diagonal de Barcelona, un restaurante que ha marcado tendencia a lo largo de sus ...
Tokyo-Ya es todo un referente en importación y distribución de productos japoneses en España. Si os fijáis en las etiquetas de la gran mayoría de ...
Roger Ortuño de ComerJapones.com, condecorado como Embajador de buena voluntad de la gastronomía japonesa por el Gobierno de Japón, coordina el es ...
Un libro de consulta que compila y explica más de 2.000 términos relativos a la gastronomía nipona, con 360 imágenes a color: ingredientes, técni ...
Nunca diríais que existe una pizzería gastronómica con cierta influencia japonesa, como es la Nonna Maria, un proyecto del chef Jérôme Quilbeuf y ...
Los incondicionales del sake recordaréis que el año pasado se celebró la Fiesta de Kampai con Tosa Sake, un evento donde pudimos degustar hasta 15 ...
Descubre el yuzu y otros cítricos japoneses como el sudachi, kabosu, hassaku, unsh? mikan, kiyomi, mikan, iyokan, natsumikan, ponkan, dekopon, amanat ...
El restaurante Sukaldean en Madrid sorprende con especialidades del norte en clave nipona, al más puro estilo euskal sushi. Lo de que los vascos n ...
BUNBU es un Festival de Cultura Tradicional Japonesa celebrado en Barcelona cuya 3ª Edición se llevará a cabo el Sábado 5 de octubre de 2019. BUNB ...
El shichimi togarashi, o chile de los siete sabores, es una mezcla de especias imprescindible para aderezar todo tipo de platos en la cocina japonesa. ...
Las brochetas de pollo, también llamadas yakitori (???), son un plato relativamente moderno en Japón, ya que los preceptos del budismo son contrario ...
Próximamente, la marca de cerveza japonesa Asahi Super Dry realizará una serie de eventos en España, de los que os informaremos muy pronto, para pr ...
La editorial Astiberri acaba de publicar La cantina de medianoche: Tokyo stories, también conocido por la adaptación televisiva de Netflix bajo el n ...
Como ya viene siendo costumbre, cada vez que arranca la temporada de pesca del salmón salvaje de Alaska, la efeméride se celebra por todo lo alto en ...
El sábado pasado organizamos un taller infantil de cocina japonesa con MUJI y enseñamos a los más peques a hacer gyoza. Las gyoza (??) son unas emp ...
Viaje gastronómico a Japón. Un viaje dirigido a profesionales del sector gastronómico con interés en la cocina y cultura japonesa. Incluye la entr ...
Por primera vez en nuestro país, los reputados profesores japoneses de TSUJI explicarán, a lo largo de cuatro intensos días de curso para profesion ...
El más afamado y tradicional restaurante de ramen, llevará esta especialidad de la cultura japonesa a los distintos puntos de la geografía naciona ...
El wasabi es uno de los ingredientes emblemáticos de la gastronomía japonesa. Pero el auténtico wasabi no tiene nada que ver con el sucedáneo que ...
¿Alguna vez os habéis preguntado si fue antes el huevo o la gallina" Yo estoy convencido de que lo primero que vino fue el huevo. Pero sea como sea, ...
Hoy que celebramos el Día Internacional de la Mujer Trabajadora, me ha venido a la mente mi amiga Rumiko Obata, una mujer a quien admiro, todo un eje ...
En el interior de la villa amurallada de Cervera, donde colindan las provincias de Lleida, Tarragona y Barcelona, se esconde L?Antic Forn, un espacio ...
El chef valenciano apuesta en su nuevo espacio gastronómico Momiji Atelier por un concepto muy personal, donde solo 14 comensales por servicio podrá ...
Recientemente, más de un seguidor de nuestra página en Facebook ha lanzado la misma pregunta: “¿Qué es el pez mantequilla"†A simple v ...
Un plato muy simple de hacer y que es un básico en la dieta japonesa es la sopa de miso. En Japón se come con casi todas las comidas que van acompa� ...
El arroz glutinoso, también llamado mochigome (??) o mochikome, contiene un 100% de amilopectina que le confiere pegajosidad, a diferencia del arroz ...
Supongo que todos conocéis la tradición japonesa de preparar y comer mochi de cara al fin de año, porque en Madrid y Barcelona se celebra el Festiv ...
Muji abre hoy al público su flagship store más grande de Europa en el emblemático Edificio de La Unión y El Fénix de Passeig de Gràcia, en Barce ...
Atún rojo Bluefin de México, salmón Kvitsoy de Noruega, hamachi de Japón, hiramasa de Dinamarca y erizo de mar de Cangas, son las cinco “joy ...
Roger Ortuño de ComerJapones.com, condecorado como Embajador de buena voluntad de la gastronomía japonesa por el Gobierno de Japón, coordina el esp ...
Tosa es la antigua denominación de la prefectura de Kochi, situada en la costa meridional de la isla de Shikoku, en Japón. Una región internacional ...
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Los fans del sake estamos de enhorabuena ya que muy pronto recibiremos la visita a España de un grupo de bodegueros de sake de Tosa, el nombre que an ...
El konjac o konnyaku es un ingrediente muy utilizado en cocina japonesa y que creemos que os va a encantar. Apenas tiene calorías y es muy rico en fi ...
El retailer japonés MUJI empieza a vender curris, snacks, sopas, galletas y más productos de alimentación en sus tiendas de toda Europa. MUJI es la ...
Tras su paso durante casi 12 años por las cocinas del ya mítico Yashima, el chef Nobuyuki Kawai decidió dar el salto hace apenas un año para abrir ...
El XXIV Salón del Manga de Barcelona llega cargado de novedades, poniendo en valor la participación activa del público. Los más pequeños tendrán ...
Hace poco más de un año os anunciamos la apertura de Niji, un nuevo obrador artesanal de mochis. En su imparable andadura, esta joven empresa ha ido ...
Los sushimen o itamae (??) tienen un lenguaje secreto para hablar en clave y que los clientes no se enteren de la jugada. También es cierto que simpl ...
Hayato Morita ofreció una cena en Yashima, cuyos principales ingredientes fueron la carne de Wagyu y el sake. Morita es considerado uno de los chefs ...
La Japan External Trade Organization (JETRO) organiza unas jornadas de divulgación del sake japonés en Madrid, los próximos días 5 y 6 de julio. L ...
Mucha gente hace distinción entre el sushi (??) y los maki (??) como si fueran dos cosas distintas, cuando en realidad no lo son. Es tan incorrecto c ...
Ya conocéis mi afición friki por coleccionar reproducciones de sushi de plástico, también conocidas como sampuru (????), del inglés sample. Siemp ...
Los chefs Hideki Matsuhisa (Koy Shunka), Fina Puigdevall (Les Cols) y Albert Adrià (Hoja Santa) ofrecen cada uno 2 menús exclusivos ideados únicame ...
El próximo otoño nos vamos de ruta gastronómica por Japón en un viaje co-organizado a través de la agencia Altaïr Viajes. Las inscripciones est� ...
Minoru Nishiyama (69 años), historia viva de quien abrió el primer restaurante japonés en Barcelona hace 40 años. Lleva viviendo en España desde ...
Popularmente conocido en Occidente como “pizza japonesa†lo cierto es que el okonomiyaki (?????), por su elaboración e ingredientes, se a ...
Albert Raurich, el que fuera durante once años jefe de cocina de elBulli, el mismo que ahora está celebrando los 10 años de dos palillos, presenta ...
Los amantes de la gastronomía internacional tienen una cita en el festival Cook&Travel, que se celebrará el 12 y 13 de mayo en la Antigua Fábrica E ...
Garmiko Foods te invita a conocer los mejores productos asiáticos del 16 al 19 de abril en el Recinto Gran Via de Barcelona. Exclusiva cata impartida ...
Hoy en día la cocina japonesa forma parte inseparable de nuestras vidas, ya que lo más normal del mundo es pedir sushi a domicilio para ver una pel� ...
Matsuyama, capital de la prefectura de Ehime, es la ciudad más grande de la isla de Shikoku. Sus atractivos más conocidos son el castillo de Matsuya ...
Fuera de las rutas turísticas más típicas, Japón esconde un sinfín de lugares menos conocidos que suelen pasar por alto al viajero ocasional. Es ...
Siguiendo el reto que me propuso la Oficina Nacional de Turismo de Japón, para explorar y dar a conocer la gastronomía y los parajes más escondidos ...
Keigo Onoda, chef y propietario del Grupo Hanakotura es el primer japonés en recibir la máxima distinción que otorga la Asociación Europea de Econ ...
El pasado mes de febrero tuvo lugar en Madrid el evento Sabor de Japón, dirigido al sector profesional de la hostelería, dedicado a los productos al ...
El street food y el fresh delivery son las señas de identidad que definen al Boko. Con la cocina tailandesa a domicilio como estandarte, seguida de ...
En tiempos de ola de frío siberiana como la que ha afectado estos días a toda Europa, buscamos las mejores maneras de comer calentito y recobrar fue ...
Promovida por el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca, de Japón para reconocer el apoyo de establecimientos españoles a alimentos de orig ...
¿Conocéis el senbei (??)" El senbei es un cracker tradicional japonés hecho con harina de arroz glutinoso (mochiko ???), la misma harina que se uti ...
El Chu-Hi ya es tendencia en los restaurantes japoneses. De hecho, se trata de todo un clásico en Japón desde los años ’50. Pero es ahora cu ...
Madrid cuenta, por fin, con un restaurante que ofrece auténtica carne de Kobe de ternera wagyu certificada por el gobierno japonés. El público gas ...
