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Recetas de Cocina


Entrevista a Suryaman Maharjan, jefe de cocina de Sakura-Ya

Suryaman Maharjan es el jefe de cocina de Sakura-Ya, en L’illa Diagonal de Barcelona, un restaurante que ha marcado tendencia a lo largo de sus más ...
04-12-2019 19:36

Tokyo-Ya traslada su tienda de Barcelona

Tokyo-Ya es todo un referente en importación y distribución de productos japoneses en España. Si os fijáis en las etiquetas de la gran mayoría de prod...
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NIHON RYORI: talleres de cocina japonesa del 25 Manga Barcel

Roger Ortuño de ComerJapones.com, condecorado como Embajador de buena voluntad de la gastronomía japonesa por el Gobierno de Japón, coordina el espac...
16-10-2019 19:32

OISHII. Diccionario ilustrado de gastronomía japonesa

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02-10-2019 19:35

Nonna Maria, una pizzería gourmet

Nunca diríais que existe una pizzería gastronómica con cierta influencia japonesa, como es la Nonna Maria, un proyecto del chef Jérôme Quilbeuf y Rie ...
01-10-2019 19:36

Tosa Sake 2ª edición

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Descubre el yuzu y otros cítricos japoneses como el sudachi, kabosu, hassaku, unsh? mikan, kiyomi, mikan, iyokan, natsumikan, ponkan, dekopon, amanats...
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Euskal sushi: la fusión vasco-nipona llega a Madrid

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El shichimi togarashi, o chile de los siete sabores, es una mezcla de especias imprescindible para aderezar todo tipo de platos en la cocina japonesa....
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Asahi Super Dry para maridar con la comida japonesa

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La cantina de medianoche: Tokyo stories

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Como ya viene siendo costumbre, cada vez que arranca la temporada de pesca del salmón salvaje de Alaska, la efeméride se celebra por todo lo alto en l...
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Viaje gastronómico a Japón

Viaje gastronómico a Japón. Un viaje dirigido a profesionales del sector gastronómico con interés en la cocina y cultura japonesa. Incluye la entrada ...
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Tatsuta age de pollo. Receta

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Primer curso en España del Tsuji Culinary Institute de Osaka

Por primera vez en nuestro país, los reputados profesores japoneses de TSUJI explicarán, a lo largo de cuatro intensos días de curso para profesionale...
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Ramen Kagura comienza su expansión en franquicia

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Hoy que celebramos el Día Internacional de la Mujer Trabajadora, me ha venido a la mente mi amiga Rumiko Obata, una mujer a quien admiro, todo un ejem...
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Osechi ryori. La comida ceremonial de año nuevo

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Hitsumabushi, especialista en sushi y anguila

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