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Qué ver y qué comer en Tokushima: turismo gastronómico en Japón

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Recetas de Cocina
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Qué ver y qué comer en Tokushima: turismo gastronómico en Japón Qué ver y qué comer en Tokushima: turismo gastronómico en Japón

Qué ver y qué comer en Tokushima: turismo gastronómico en Japón






Siguiendo el reto que me propuso la Oficina Nacional de Turismo de Japón, para explorar y dar a conocer la gastronomía y los parajes más escondidos de Japón, hoy nos adentramos en lo más profundo de la prefectura de Tokushima, en la isla de Shikoku.
La costa este de Tokushima está bañada por el Océano Pacífico y su interior está repleto de montañas con profundos valles boscosos que conforman impactantes paisajes, repletos de ríos, cascadas y puentes colgantes como el de Kazurabashi o el valle de Ôboke. Debido a su orografía la zona de Iya no es apta para cultivar arroz, por lo cual los campesinos han optado por cultivar trigo sarraceno (soba) que no requiere tanto tiempo ni tanto espacio para crecer como el arroz. Esto ha propiciado que en la gastronomía local proliferen platos como el sobagome zosui, que se prepara con semillas de alforfón enteras.
Valle de Ôboke.

En lo más profundo de Tokushima, en la zona de Iya, se esconde el Valle de Ôboke, unas espectaculares formaciones rocosas que tienen entre 60 y 80 millones de años. Algunas zonas estaban cubiertas bajo el mar hace más de 100 millones de años y los geólogos han podido estudiar dichas formaciones para comprender mejor cuál fue el origen del archipiélago japonés. En sus aguas abundan los ayu, un pez de río de sabor dulce a medio camino entre el melón y el pepino, y también hay muchas carpas y anguilas, pero me temo que también deben habitar otro tipo de seres que pueden pasar desapercibidos a simple vista. El Val...
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Fuente de la noticia: comerjapones
Fecha de publicación: 21-03-2018 19:26
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