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Recetas de Cocina


El puesto de almendras de Calle Nueva

Ahora que los almendros empiezan a lucir sus mejores galas y los campos malagueños se cubren del blanco de sus flores,se ha marchado uno de los embaja...
22-02-2019 19:23

Brioche con naranja confitada

Hola a todos queridos seguidores !!! Un tiempo sin publicar, pero problemas de salud aunque no importantes, me han impedido hacerlo. Hoy hice mi parti...
17-02-2019 19:17

Seta de Ostra

Hola a todos queridos seguidores!!!Hoy una receta llena de buenas propiedades y deliciosa, unas setas al horno, pero una variedad muy especial la Ple...
07-02-2019 19:14

Tarta fresca de cuajada

Hola a todos queridos seguidores!!!Os presento una tarta fresca, muy ligera y sencilla. En la Web se pueden encontrar parecidas, pero esta la hice par...
03-02-2019 19:15

Brotes

Hola todos queridos seguidores!!!Hoy he tenido la oportunidad de visitar una finca donde se cultivan brotes tiernos entre otras cosas, para que podamo...
31-01-2019 19:17

Mercado de San Francisco. Vélez Málaga

Hola a todos queridos seguidores!!!Una vez más por mi querida Axarquia, después de una gripe de mucho cuidado, que espero dejar aquí en sus ultimas m...
27-01-2019 19:14

Caballa a la espalda con refrito de Ajos

Hola a todos queridos seguidores!!!Quisiera recomendaros un libro fantástico, que seguro ya tenéis noticias de él, pues esta publicado desde el pasado...
22-01-2019 19:16

Coliflor morada

Hola a todos mis queridos seguidores!!!Hoy me encontré con una joya de la huerta, la coliflor morada ecológica, de Alieco, El Palo. Antiguamente, no...
17-01-2019 19:19

"La Despensa de Palacio"

Hola a todos queridos seguidores!!! Gracias a mi hijo Martín estas Navidades pasadas hemos tenido ocasión de degustar una selección de dulces riquísim...
15-01-2019 19:17

Paquetitos de morcilla

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy os cuento una receta que hice los días pasados de Navidad, unos rollitos de pasta filo con morcilla de un pueb...
12-01-2019 19:17

Entrantes fin de año

Hola a todos queridos seguidores!!!Este año hice los entrantes de la cena sobre unas cazuelitas que me regaló mi hija Luisa. Son cazuelitas horneadas ...
03-01-2019 19:17

Brandada de bacalao sobre mermelada de piquillos

Hola a todos queridos seguidores!!!Feliz 2019. Os deseo lo mejor acompañado de mucha salud, solo la salud es lo que pido, todo lo demás viene por añad...
02-01-2019 19:15

Guisillo de San Jose

Hola a todos queridos seguidores!!! Una receta muy malagueña del municipio de Villanueva del Trabuco, con esta sopa empezamos nuestra mesa de Noche B...
26-12-2018 19:15

Quiche

Hola a  todos queridos seguidores!!! Hoy mi cocina tiene una chef de lujo, mi hija Ana, que últimamente está dedicando a los fogones un poco de su ...
26-12-2018 19:15

Andrajos

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy os quiero contar una receta humilde de las gentes del campo, en un día en que las mesas de Noche Buena se llen...
24-12-2018 19:17

Pestiños Malagueños

Hola a todos queridos seguidores!!! Ya se acercan las fechas en que trenes y aviones, llegan a Málaga con el regalo más preciado dentro, mis hijos, y...
19-12-2018 19:17

Compota de manzana y castañas

Hola a todos queridos seguidores!!! Tenía pendiente contaros uno de los lujos gastronómicos de nuestra provincia, con mucho Sabor a Málaga, sus castañ...
10-12-2018 19:19

Rollo con vino Moscatel de Málaga

Hola a todos queridos seguidores!!! Una receta muy fácil y que puede servir muy bien para estos días festivos que se avecinan. Un rollo de carne picad...
08-12-2018 19:21

Motril: Visitando a una estrella

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy os voy a contar la visita que hemos hecho a una de las panaderías ganadoras de una estrella, otorgada en la Ru...
01-12-2018 19:21

Antequera: Dulces de Convento

Hola a todos queridos seguidores!! Desde finales del mes de septiembre, pasear por Antequera, es pasear entre aroma de anís y canela. Allí se concentr...
29-11-2018 19:16

Almáchar. Mercado Moscatel 2018

Hola a todos queridos seguidores!!!Hoy un día espléndido por uno de los municipios más bonitos de Málaga, Almáchar,  dentro de la comarca de la Axa...
11-11-2018 19:18

Volovanes

Hola a todos mis queridos seguidores!!!!Ya habrá que ir pensando en los días de fiesta navideños y hoy os presento unos volovanes de membrillo y merme...
07-11-2018 19:20

Panellets de Calabaza

Hola a todos mis queridos seguidores!!!! Llevo unos días dándole vueltas a qué hacer para el día de Todos los Santos y aquí está ya la receta.Es...
30-10-2018 19:23

Mermeladas en casa. Hoy de mango

Hola a todos queridos seguidores, ha llegado el otoño y las frutas de la estación como membrillos, mangos,  algunas variedades de manzanas, calabazas...
25-10-2018 19:22

Kale.

El kale portuguesa (Brassica oleracea var. sabellica L),también llamada col crespa,? col rizada es una variedad de col, del grupo de cultivares de la ...
23-10-2018 19:24

Mercado da Ribeira. Lisboa

Hola a todos queridos seguidores!!! Os voy a contar parte de mi visita a Lisboa el pasado fin de semana, invitada por mi cuñada que quiso celebrar su ...
23-10-2018 19:24

Gorditas rellenas. Cocina Mexicana

Hola a todos mis queridos seguidores!!! He terminado un curso online (Miriadax), de Cocina Mexicana de la universidad de Celaya, México, que me ha gus...
16-10-2018 19:17

Crema fría de aguacates y almendras

Hola a todos queridos seguidores!!! Aunque el verano ya se ha marchado y estamos en otoño, con la temperatura que tenemos aquí en  sur, sigue apeteci...
13-10-2018 19:22

Sierra de Cazorla. Gastronomía Serrana

La Sierra de Cazorla,se encuentra en la provincia de Jaén, formando parte del Parque Natural de la Sierra de Cazorla, Segura y Las Villas. Declarado R...
10-10-2018 19:20

Pimientos rellenos, pequeños

Hola a todos queridos seguidores!!!En este blog hay más de una receta de pimientos rellenos. La de hoy, la cuento pues me llamo mucho la atención, l...
07-10-2018 19:17

Rollo de carne con berenjenas

Hola a todos queridos seguidores!!!!Los rulos o rollos de carne, son unas recetas muy fáciles, que podemos hacer con antelación y así descargarnos de ...
29-09-2018 19:20

Equinoccio de otoño. Pío Antequerano

Hola a todos queridos seguidores !!! Mañana domingo, 23 de septiembre, a las 3.54, hora peninsular española, la Tierra se situará en un punto de su ór...
23-09-2018 19:22

Postre de queso fresco

Hola a todos queridos seguidores!!!Tengo entre manos un libro muy interesante no solo de recetas, sino de cómo hacer  que tu cocina sea sostenible. S...
17-09-2018 19:19

Alubias blancas con manitas de cerdo

Hola mis queridos seguidores!!!!Aunque todavía el calor aprieta, se me ocurrió hacer un plato con tinte otoñal. Unas alubias blancas ecológicas de Gra...
13-09-2018 19:16

Restaurante Amador. Mi despedida

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy os cuento mi experiencia sobre un lugar precioso donde comimos el pasado día 7. Es un lugar ideal, pero lo fue...
09-09-2018 19:17

Galletitas de leche condensada. Sequilhos brasileros

Hola a todos queridos seguidores!!!Hace tiempo que quería  hacer estas galletas, pues hay mil y una página en las que aparecen. Son fáciles y una del...
30-08-2018 19:20

Sopa fría de remolacha

Hola a todos queridos seguidores!!!Para estos días de pleno verano un entrante muy refrescante, sopa fría de remolacha o gazpacho de remolacha, fácil ...
21-08-2018 19:21

Pota encebollada

Hola a todos queridos seguidores!!!!Siempre entendí a lo largo de los años que las potas, familia de los calamares, eran como sus hermanitas pobres. A...
20-08-2018 19:24

Arroz campero de pollo, costillas y chorizo.

Hola a todos queridos seguidores!!!Una receta sencilla de arroz y muy sabrosa para los amantes de la huerta y la granja. Con productos ricos y saltand...
19-08-2018 19:20

Tomate Huevo de Toro 2018. Ensalada

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy una simple ensalada, pero que se viste de fiesta pues el ingrediente principal es el tomate Huevo de Toro.La v...
18-08-2018 19:21

Ajo blanco huerta y mar

Hola a todos mis queridos seguidores!!! Aunque el ajo blanco malagueño es receta repetida en este blog, hoy os paso una variedad donde se conjugan en ...
14-08-2018 19:19

Pulpo plancha con ajitos

Hola a todos queridos seguidores!!!Una recetilla de pulpo, facilita.La podemos utilizar como entrante, tapa o un segundo plato, dependiendo del tamaño...
13-08-2018 19:27

Ajo blanco de Piñones

Hola a todos queridos seguidores!!!!Disculpas por mi ausencia del blog, pero mi nueva situación de jubilada ha hecho que mi mente tenga que adaptarse ...
11-08-2018 19:17

Musaca a mi aire

Hola a todos queridos seguidores, hoy hice un pastel de carne con verduras que nos puede recordar a la Musaca, pero en realidad me he desviado de la r...
25-07-2018 19:21

Rulo picante de pasta filo

Hola a todos queridos seguidores, si os gusta el picante, es esta una receta muy picantita. Decir también que es una receta de cocina sostenible, con ...
19-07-2018 19:17

Rosquillas de Alfajor del pueblo de Casar. Cáceres

Hola a todos, queridos seguidores. Hoy investigue sobre un dulce que desconocía por completo. Pensaba que Casar era conocido por su gran queso, la Tor...
14-07-2018 19:22

Cazuelas de berenjena

Hola a todos queridos seguidores, el trabajo de estos días antes de mi pronta jubilación, me impide dedicarle a la cocina el tiempo que me gustaría. P...
09-07-2018 19:18

Galletas de Harina de Maíz Amarilla

Hola a todos queridos seguidores, hoy continuo experimentando con la harina amarilla de maíz, que compre en la tienda de productos ecológicos, Alieco ...
28-06-2018 19:20

Bizcocho de harina amarilla de maíz

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy he descubierto la harina amarilla de maíz y para probar he hecho un bizcocho. La harina de maíz es una alterna...
23-06-2018 19:18

Pollo en salsa de nata

Hola a todos queridos seguidores. Os habréis dado cuenta, que el blog tiene una nueva presentación. Verdad" Os gusta" Pues esta mejora es mérito de mi...
20-06-2018 19:22

Entrantes de remolacha

Hola a todos queridos seguidores, hoy un entrante o tapa para picar, fresca y saludable, con hortalizas ecológicas de Alieco.Ingredientes1 remolacha m...
17-06-2018 19:19

Moraga de Sardinas

Hola a todos queridos seguidores, no es de recibo, que un blog perteneciente a la Red de Sabor a Málaga, no tuviera todavía, una entrada de moraga de ...
05-06-2018 19:19

Sopa Marenga

Hola a todos queridos seguidores , después de varias entradas fuera de mi entorno, vuelvo a mis orígenes con una sopa típica de Málaga. Marengo es la...
03-06-2018 19:18

Gastronomía Navarra: Su Huerta

Hola a todos queridos seguidores, hoy os cuento mi experiencia sobre las verduras de Navarra. Una sana y rica experiencia. La Zona Media de Navarra y...
02-06-2018 19:16

Gastronomía Navarra: El Cordero

Hola a todos queridos seguidores, hablar de la gastronomía de Navarra me daría para escribir mil y una entradas, cosa que no voy a hacer, pues, no me ...
30-05-2018 19:22

Comiendo en Venecia

Hola a todos queridos seguidores,después de la visita al mercado de Rialto,entra el gusanillo de descubrir las especialidades culinarias de la precios...
19-05-2018 19:18

El mercado de Rialto.Venecia

Hola a todos queridos seguidores!!!!El Mercado de Rialto, desde hace mucho, mucho tiempo, mas de mil años es el encargado de suministrar frutas, verdu...
18-05-2018 19:21

La almadraba en el Receso

Buenos días,queridos seguidores,ya hice una entrada sobre el atún y la técnica de pesca de la almadraba, aunque hoy quiero contaros mi experiencia,so...
17-05-2018 19:15

Brocheta de fresas con chocolate

Hola a todos queridos seguidores.Esta receta es una forma de atraer a los niños que se les resiste la fruta y también a los no tan niños. Son unas fr...
02-05-2018 19:19

Mi Porrilla de Habas

Hola a todos queridos seguidores!!!! La Olla de Era, las Migas, el plato de los Montes, el conejo al ajillo y el chivo en pepitoria son entre otros l...
30-04-2018 19:16

Boladillos de camarones

Hola a todos queridos seguidores,un entrante muy del sur muy de las costa gaditana y también malagueña,los boladillos de camarones.Si bien son famosa...
29-04-2018 19:17

Bacalao confitado con base de tomate

Hola a todos queridos seguidores,una receta fácil y rica para el fin de semana. Unos lomos de bacalao desalado, confitados.Ingredientes (para dos)4 lo...
28-04-2018 19:21

El Bere

Hola a todos queridos seguidores,hoy os voy a contar una historia de mi barrio, el Palo, Málaga.Hace muchos años, más de 30, vivíamos en una zona alt...
22-04-2018 19:16

Cazuela de "papas"y almejas

Hola a todos queridos seguidores, hoy una cazuela, de las mil y una cazuelas que tenemos en Málaga.Con pocos ingredientes y mucho amor, son típicas es...
10-04-2018 19:20

Limones Cascarúos de Málaga

En el Valle del Guadalhorce, en la provincia de Málaga, es donde se concentra la producción de citricos de la provincia sobre un terreno de más de 10....
31-03-2018 19:19

Mejillones con salsa pesto

Hola a todos mis queridos seguidores,un aperitivo para el domingo y para cualquier día y ocasión ,unos mejillones al vapor con pesto.El pesto es  una...
25-03-2018 19:16

Torrijas con receta de Enrique Sánchez

Hola a todos mis queridos seguidores,Viernes de Dolores, día de hacer torrijas. Pero este año con un aire mas actual sin perder la tradición. Esta rec...
24-03-2018 19:17

Crema de Calabaza y Salvia

Hola todos queridos seguidores,mi hijo Fran me ha mandado esta receta desde San Francisco EEUUU, ya veréis que rica está. Sana y con productos ECO.Ing...
24-03-2018 19:17

Dieta sin Residuos

Hola todos queridos seguidores, hoy os quiero presentar algunas recetas dedicadas a las personas que por algún problema de salud no pueden comer alime...
22-03-2018 19:20

Galletas ecológicas de naranja

Hola a todos queridos seguidores, para esta tarde desapacible ,unas galletas muy sanas con productos ecológicos de Alieco, la tienda del Palo.Ingredie...
18-03-2018 19:19

Bienvenido Vermut!!!!

Hace tiempo, mucho tiempo, mejor no puntualizar pues mis canas automáticamente se convertirían en décadas. Mi mirada infantil curioseaba sin perder pu...
10-03-2018 19:13

CAZUELA DE COSTILLAS DE IBÉRICO

HOLA A TODOS QUERIDOS SEGUIDORES,ENTRE LA LLUVIA Y EL AIRE CON ALGUNOS GRADOS DE MENOS , NOS PEGAN LOS PLATOS DE CUCHARA, VERDAD"Pues aquí os paso una...
05-03-2018 19:13

Mercado de San Agustín Granada

Hola a todos queridos seguidores, ya sabéis mi pasión por los mercados de abastos,pues con su visita sabemos muy mucho de sus gentes, sus costumbres, ...
04-03-2018 19:16

Mermelada de manzana y naranja

Hola a todos queridos seguidores, hoy paso una receta de mermelada que hice hace unos días y es de aprovechamiento,con restos todavía de la Navidad y ...
25-02-2018 19:13

Alcauciles

Hola a todos queridos seguidores,ya hice una entrada de alcachofas hace algún tiempo , pero hoy quiero darle protagonismo a una variedad muy del sur, ...
24-02-2018 19:16

Cuajada de Carnaval: postre típico de Granada

Hola a todos queridos seguidores,aunque ya estamos en el primer domingo de cuaresma y el ayuno debe marcar este tiempo,hice la cuajada de carnaval con...
19-02-2018 19:18

Día global de las Legumbres

Hola a todos queridos seguidores!!!Hoy se celebra en todo el mundo el día global de las legumbres para promover su consumo...
11-02-2018 19:13

Nouvelle cuisine. ¡Adios a Paul Bocuse!

La gastronomía francesa siempre ha sido cuna o referente de la gastronomía mundial,a primeros del siglo XX, estando bien cimentada y afamada la alta...
27-01-2018 19:13

Galletas ecológicas para mis nietos

Hola a todos queridos seguidores.Vivimos en un mundo de prisas y soluciones rápidas, no sanas,pero muy apetecibles, gastronomicamente hablando. Presen...
19-01-2018 19:16

Puchero malagueño de acelgas y arroz

Buenas tardes,queridos seguidores,hoy una receta de mi infancia para estos días de frío,el puchero malagueño que hacia mi madre con acelgas y unos gr...
17-01-2018 19:15

Apionabo

Hola a todos queridos seguidores,os cuento hoy sobre una raiz que desconocia y que me ha asombrado, pues aunque esteticamente es muy desafortunada, es...
14-01-2018 19:14

Pollo campero relleno

Hola a todos queridos seguidores,ya con la tranquilidad de unas fiestas pasadas,os voy a contar como he rellenado un pollo campero para la cena de fin...
10-01-2018 19:14

Mi pastel inteligente

Hola a todos queridos seguidores,siempre me llamo la atención este , no se como llamarlo: pudin, flan,bizcocho" o quizás los tres juntos o lo que en l...
09-01-2018 19:17

Hojaldre de RRMM

Hola mis queridos seguidores, para cerrar la Navidad esta receta de hojaldre relleno,que hizo mi hija pequeña, Ana. Para cualquier comida o merienda d...
08-01-2018 19:15

Entrantes de fiesta

Hola a todos queridos seguidores, la falta de tiempo estos días , me han impedido publicar mis horas de cocina. Pero ya mas relajada, paso a contaros ...
07-01-2018 19:15

Labneh con naranja confitada

Hola a todos queridos seguidores,para estos días de fiesta unas copas muy sencillas y resultonasEl Labneh o labnah a un producto lácteo tradiciona...
28-12-2017 19:14

Cazuela mar y montaña

Hola queridos seguidores,os paso una cazuela de esas que con cuatro cosas saben a plato de fiesta.Inspirada en la cocina de Enrique Sanchez ,pero con ...
20-12-2017 19:14

Picada de cerdo en manteca

Hola a todos!!!Hoy os paso la versión picada del tradicional lomo en manteca. Esta receta la empece a hacer cuando mis hijos eran pequeños y el lomo l...
18-12-2017 19:23

Mercado de Abastos de Huelin. Málaga

Hola a todos, ayer sábado estuvimos en uno de los mercados mas emblemáticos de nuestra Málaga. Después del Mercado Central de Atarazanas, el más gran...
17-12-2017 19:12

Crónica de un taller

Hola a todos queridos seguidores!!!La despensa de Málaga ha abierto sus puertas esta mañana en el Paseo del Parque de nuestra ciudad. Noventa product...
07-12-2017 19:11

En Mollina,tierra también de Belenes, no solo vinos

Hola a todos queridos seguidores, hoy una salida de lujo para visitar el Museo de Belenes mas grande  del mundo,situado en Mollina (Málaga) e inaugur...
03-12-2017 19:19

Escabeche de Jureles

Hola a todos queridos seguidores!!! Hace ya unos cuantos años, no existían las neveras ni otros modos de refrigeración, la única forma de conservar la...
27-11-2017 19:13

Arroz con chopitos y gambas

Buenos días queridos seguidores,hoy para este domingo un plato de arroz con chopitos y gambas. Os cuento como lo hice:Ingredientes (para dos perdonas)...
26-11-2017 19:16

Cocido de Hinojos

Hola a todos queridos seguidores.Hoy en la tienda Alieco de productos ecológicos de mi barrio, he encontrado hinojos verdes frescos, con un aspecto mu...
24-11-2017 19:13

Ensalada de remolacha rosa

Hoy toca una cena sana y ligera.Una ensalada con remolacha ecológica rosa, es una ricura!!!Ingredientes2 remolachas ecológicas rosa1 huevo duro1 latit...
11-11-2017 19:09

Solomillo con verduras

Hola queridos seguidores, hoy una receta mas propia ya del frío que parece va a entrar.Ingredientes1/2 kgr de solomillo de terneraharina4 alcachofas3 ...
03-11-2017 19:14

Buñuelos para el Día de Todos los Santos

Hola a todos queridos seguidores!!No quisiera que pasara mas tiempo para contaros los buñuelos que hice propios para la ocasión del Día de Todos los ...
02-11-2017 19:15

Hacer mantequilla en casa

Estoy haciendo un curso que se llama,Sistemas coloidales: del laboratorio a la cocina y una de las practicas es realizar mantequilla casera.Yo aprovec...
29-10-2017 19:14

Primera Feria vinos+quesos+AOVE Sabor a Málaga

Hola a todos queridos seguidores.Sabor a Málaga nos invita a la visita de su Primera Feria del Vino+Queso+AOVE en la Plaza de la Marina de nuestra ciu...
15-10-2017 19:19

Receso: Taberna Urbana

Hola a todos queridos seguidores, para los de Málaga y porque para los que no, después de leer esta entrada os planteareis venir, os voy a contar de u...
08-10-2017 19:13
 



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