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Recetas de Cocina


Arroz negro de restos

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy una receta puzle, que ha terminado en un arroz, que ha resultado muy rico. Un plato fruto de varios restos nun...
20-09-2020 19:12

Flor Floris a la patrona de Álora. Bodegas Hnos. Pérez Hidal

Hola a todos queridos seguidores!!!, nos trasladamos al Valle del Guadalhorce, para seguir hablando de vinos malagueños.Imagen tomada del Excmo Ayunt...
19-09-2020 19:11

Papillote de dorada

Hola a todos queridos seguidores!!!Una receta muy saludable y mediterránea, papillote de dorada con verduritas. Ademas muy facil de hacer. El mérito ...
11-09-2020 19:16

Sardinas en Escabeche #marineroentierraTS

 Hola a todos queridos seguidores!!!En Málaga, los boquerones, las sardinas, las conchas finas y los prohibidos y antiguos chanquetes componían los p...
10-09-2020 19:13

Adobo de pintarroja

Hola a todos queridos seguidores!!A veces utilizamos términos como adobo, marinado, macerado, indistintamente para referirnos a un tratamiento especia...
05-09-2020 19:15

Cazuela de pintarroja

Hola a todos queridos seguidores!!! Una cazuela malagueña, muy de las playas de El Palo, muy de las casas de los pescadores, de las amas de casa de lo...
04-09-2020 19:13

Gazpacho muy fresquito

 Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy se me ocurrió congelar la guarnición del gazpacho en un cubito rodeado de ketchup y le dio al plato un toque...
01-09-2020 19:34

Jarel, los vinos de la bodega Almijara

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy una nueva experiencia de bodegas y vinos de Málaga. En el municipio de Cómpeta, en plena Axarquía malagueña, ...
29-08-2020 19:39

Solomillo Ibérico al vino y pasas moscatel de Alejandría

¡Hola a todos queridos seguidores! Esta es la receta que presento al Reto Tus Recetas de Agosto, con el ingrediente estrella, la uva pasa. Yo siendo m...
28-08-2020 19:35

¡¡¡NOVEDADES!!! #RECETAEN1MINUTO | Flamenquines

¡Hola a todos queridos seguidores! Hoy os traigo una novedad en el blog que espero que os guste y os sea útil. La noticia es que.. ¡a partir de ahora...
25-08-2020 19:16

Tomate Huevo de Toro 2020

 Hola a todos queridos seguidores!!! Fiel a mi cita anual con el  Rey de la Huerta del Guadalhorce, el tomate Huevo de Toro. Aunque la variedad de ...
12-08-2020 19:14

Espaguetis de edamame al curry

 Hola a todos queridos seguidores!!! Unos espaguetis con harina de soja y semillas de la misma planta que seguro os van a gustar.Ingredientes (3 pers...
10-08-2020 19:15

Porra de mango y melocotón

Hola a todos queridos seguidores!!! Ya están llegando los mangos ecológicos de la Axarquía, y con ellos hice hoy esta porra llena de contrastes, vita...
09-08-2020 19:14

Tartar Andalusí

Hola a todos queridos seguidores!!!Hoy una receta de productos de temporada, los higos y un postre de nuestros antepasados, la cultura Andalusí.La gas...
08-08-2020 19:13

Bodegas Gross Hermanos.Vinos ecológicos

Hola a todos queridos seguidores!!! Últimamente se habla mucho de productos ecológicos y hoy os voy a hablar de vinos ecológicos, y de una gran bodega...
06-08-2020 19:11

Canelones huerta y mar

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy toca cocina de aprovechamiento. Hice unos canelones con una almoronía que me había sobrado, a la que añadí atú...
04-08-2020 19:13

Bodega La Capuchina

Hola a todos queridos seguidores!!! Seguimos por tierras de Mollina, municipio malagueño, concretamente en la ladera de la Sierra de la Camorra, donde...
03-08-2020 19:13

Ha empezado la vendimia! Bodegas Dimobe

Hola a todos mis queridos seguidores!!! Estamos en un lindo pueblo de la Axarquía malagueña, en Moclinejo, en una colina del cerro de Piedras Blancas....
01-08-2020 19:13

Espaguetis con verduras. Reto tus recetas

Hola a todos queridos seguidores!!! Cuando se fusionan las gastronomías asiática e italiana se consiguen platos como este, llenos de sabor y sensaci...
31-07-2020 19:15

Mazamorra de habas

Hola a todos queridos seguidores!!! Ya hay una entrada de mazamorra en este blog, en la cual contaba que es una mezcla de consistencia espesa a base...
30-07-2020 19:15

Ensalada templada de berenjena Cuerno de Gacela

Hola a todos mis queridos seguidores!!! He conocido recientemente una variedad de berenjena que me ha encantado, me las regaló Estrella para probar, d...
28-07-2020 19:14

Bodega Cortijo La Fuente

Hola a todos queridos seguidores!!! De nuevo retomo la promoción de las bodegas y vinos de Málaga, con la bodega Cortijo la Fuente, que recientemente...
25-07-2020 19:11

Entre la leyenda y la verdad de las cookies

Hola a todos queridos seguidores!!! Las cookies, probablemente las galletas más famosas de la historia de la dulce gastronomía, existen desde hace año...
15-07-2020 19:14

Atún de aleta amarilla en manteca colorá

Hola a todos queridos seguidores!!! Esta receta me ha sorprendido mucho. Me llamó la atención cuando la vi en el programa de Canal Sur, Cómetelo, de l...
13-07-2020 19:14

Ensalada malagueña, hoy

Hola a todos queridos seguidores!!! Hace tiempo publiqué una entrada con la tradicional ensalada malagueña. Hoy, pasado unos años, la he actualizado d...
11-07-2020 19:14

Typical Spanish. Sardinas marinadas con pipirrana

Hola a todos queridos seguidores!!! Con esta entrada participo en el reto de la Cocina Typical Spanish de julio, con una receta muy marinera, según la...
10-07-2020 19:15

Jornadas de atún rojo de almadraba en el Receso

Durante los meses de abril y mayo, y terminando el equinoccio de San Juan se produce cada año, en la costa de Cádiz, mediante el arte de pesca de alma...
01-07-2020 19:18

Ajo blanco de sandía

Hola a todos queridos seguidores!!! El ajo blanco, plato típico de la gastronomía malagueña, hoy lo he acompañado de fruta, la sandía y ha quedado un...
26-06-2020 19:12

Pan de cerveza

Hola a todos queridos seguidores!!!Hoy con esta receta participo en el "Reto Tus Recetas", que en este mes de junio se ha votado como ingrediente est...
26-06-2020 19:12

Calabacines gratinados

Hola a todos queridos seguidores!!! Este acompañamiento que os cuento hoy es muy resultón y rico y seguro que os va a gustar y además daremos una sor...
24-06-2020 19:12

Chipirones en su tinta

Hola a todos queridos seguidores !!!Hoy una comida muy apetecible,en un solo plato, chipirones en su tinta con torre de arroz picante.Cuando se habla ...
23-06-2020 19:13

Concurso KGB y Agro Magazine

Hola a todos queridos seguidores!!! No pasé de la semifinal del concurso que con tanta ilusión y trabajo preparé. Si, fue dificil en tiempo de confina...
21-06-2020 19:11

Ensalada de cebada con verduras rojas

Hola a todos queridos seguidores!!! Ya va entrando el calorcito y las ensaladas abren paso cada dia en nuestra mesa. Hoy una ensalada muy saludable co...
20-06-2020 19:10

Baticate a mi aire

Hola a todos queridos seguidores!!! Uno de los de los caprichos de la gastronomía malagueña es el baticate, original del municipio de Benamargosa en ...
16-06-2020 19:13

Ensalada de calabaza

Hola a todos queridos seguidores!!! Una ensaladilla de calabaza muy especial. La variedad Potimarron es una calabaza de piel anaranjada con forma de p...
15-06-2020 19:15

Carne mechada

Hola a todos queridos seguidores!!! En mi casa era frecuente que mi madre pusiera carne mechada al menos una vez al mes, y la verdad es que yo no la ...
14-06-2020 19:13

El último Sardinal

Hola a todos queridos seguidores!!! Sea este un pequeño homenaje a Juan Haro López, desde este blog paleño, tan implicado con la gastronomía marenga.Â...
11-06-2020 19:32

Un plato saludable

Hola a todos queridos seguidores!!!  Llevar una dieta sana a lo largo de la vida ayuda a prevenir la malnutrición en todas sus formas, así como difer...
04-06-2020 19:14

Porra de pimientos "asao"

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy una porra de pimientos, según la receta de Ana Abellán del blog Me sabe a Málaga, y un toque mio particular....
02-06-2020 19:16

Tarta de queso de Miguel

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy de nuevo mi blog se viste de gala, tengo un chef invitado de lujo: Miguel Iriarte, farmacéutico, que entre fó...
02-06-2020 19:16

Hamburguesas caseras

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy me incorporo al reto tus recetas con el ingrediente elegido para este mes, la "carne picada".El recopilatorio ...
29-05-2020 19:17

Nachos para guacamole

Hola a todos queridos seguidores!!! Estos dos meses de confinamiento han hecho posible que se pongan de manifiesto grandes cocineras, es el caso de mi...
21-05-2020 19:13

Cataplana confinada

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy al hacer cataplana me he transportado al Algarve portugués, que hemos visitado varias veces, cuando no teníamo...
09-05-2020 19:13

Canelones de ave sobre crujiente de cabra malagueña

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy os presento canelones al que hemos añadido un crujiente de queso de cabra malagueña.Ingredientes (4 personas)1...
07-05-2020 19:18

Otros panes

Hola a todos queridos seguidores!!! Seguimos confinados y sigo haciendo pan. No soy experta, sólo soy una aprendiz apasionada de este mundo.Os paso al...
02-05-2020 19:14

Bodega Krauel, una visita virtual

Hola a todos queridos seguidores!!! Sabéis que antes de que comenzara el confinamiento, tenía entre mis manos un proyecto para dar a conocer, divulga...
01-05-2020 19:13

Aquella sopa de chanquetes

Hola a todos queridos seguidores!!! La especie conocida tradicionalmente como chanquete posee el nombre científico de Aphia minuta. Es un pez pequeño,...
25-04-2020 19:13

Pimientos rellenos de ensaladilla

Hola a todos queridos seguidores!!! Con este plato participo en el reto de abril de "Tus recetas", utilizando atún en conserva.Unos pimientos de asar ...
24-04-2020 19:15

Bizcocho de chocolate con toques cítricos

Hola a todos queridos seguidores!!! Nos va haciendo falta un toque de chocolate para animarnos en los momentos de bajón por causa del encierro del con...
23-04-2020 19:16

Espiritual Chef

Hola a todos queridos seguidores!!! Hace unos días hice un curso de Espiritual Chef impartido por Javier Andrés Medvedovsky, joven cocinero argentino...
19-04-2020 19:48

Torrijas en confinamiento

Hola a todos queridos seguidores!!! Este año no podía dejar de hacer torrijas, pero ante la dificultad de comprar el pan específico, por causa del co...
12-04-2020 19:11

Ensaimadas " lisas "

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy el blog se llena de honores ante la receta de unas ricas ensaimadas que hizo mi hija Luisa. Estos días ha pu...
10-04-2020 19:15

Empanadillas de Cabello de Ángel

Hola a todos queridos seguidores!!! Una de las cosas buenas que aprendí en mi época laboral fue el término FIFO. ¿Sabéis que es"«Primero en entrar,...
06-04-2020 19:13

Pan rápido con levadura quimica

Hola a todos queridos seguidores!!! Como os decía ayer, no se encuentra levadura seca y fresca de panadero, en ningún comercio. Por supuesto no está ...
05-04-2020 19:14

Cazuela de papas viuda

Hola a todos queridos seguidores!!! El confinamiento es una situación que nos hace meditar mucho lo que vamos a comer en función, primero, de lo que e...
02-04-2020 19:15

De la Alacena a mi despensa

Hola a todos queridos seguidores!!! Son numerosos los comercios y grandes superficies que aseguran la compra on line a domicilio, pero ojo, del dicho...
01-04-2020 19:15

Refrescos y Remedios

Hola a todos mis queridos seguidores!!! En estos días de confinamiento encontré entre mis libros un recopilatorio de recetas de mis mayores que realic...
30-03-2020 19:19

Bizcocho verde de maicena

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy bizcocho de almidón de maíz, para el reto de marzo. Almidón de maízSe le conoce también como fécula de maíz...
27-03-2020 19:16

Hamburguesa del mar

Hola a todos queridos seguidores!!!Unas hamburguesas de merluza congelada.Hay que darle a la imaginación y aprovechar los recursos de nuestra despensa...
26-03-2020 19:15

Potaje de vigilia sin bacalao

Hola a todos queridos seguidores!!! Seguimos en casa, y por este motivo, no he querido salir a comprar bacalao que no tenía y es emblemático del pota...
25-03-2020 19:13

Pan Eco.Sabor a Málaga

Hola a todos queridos seguidores!! Para evitar salir a comprar el pan, aunque podría hacerlo al ser un alimento de primer orden, he preferido quedarme...
22-03-2020 19:11

Pollo macerado al horno con verduras

Hola a todos queridos seguidores!!! Estos días, tendremos que cuidarnos mucho con la dieta, para que sea variada, rica en nutrientes y reducida en cal...
19-03-2020 19:19

Otra de galletas

Hola a todos queridos seguidores!!! Estos días de incertidumbre, aislamiento y de estar con los niños en casa es propicio para hacer con ellos algo en...
17-03-2020 19:15

Entrantes con aguacates

Hola a todos queridos seguidores!!! Para los católicos, la práctica del ayuno y la abstinencia en la Cuaresma es tan antigua como la propia Iglesia. E...
13-03-2020 19:14

Las lágrimas de las viñas

Hola a todos queridos seguidores!!! Cuanto más profundizo en el vino, las bodegas, la viticultura, más me apasiona este mundo lleno de misterio, riq...
12-03-2020 19:15

Rollo de cerdo Ibérico

Hola mis queridos seguidores!!! Esta receta es muy fácil y es ideal para dejarla hecha con anterioridad.También para llevar al trabajo o al campo.Ingr...
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Málaga Virgen: Bodega y vino

Hola a todos queridos seguidores!!! Málaga Virgen es una bodega con el mismo nombre de uno de sus vinos. Un vino de licor dulce, de uva Pedro Ximénez,...
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Sushi: Un después

Hola a todos queridos seguidores!!! Como bien dice la gastrobloguera Toñi Sánchez hay un antes y un después del encuentro con Carlos Navarro.Y este es...
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Tortilla de guisantes y algo más

Hola a todos queridos seguidores!!! Una tortilla muy rica y fácil, una de esas recetas, que me transportan a mi infancia cada vez que la hago. Los sab...
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Pollo en fritillo motrileño

Hola a todos queridos seguidores!!! Una receta de Motril, municipio de mi suegra. Es una versión algo distinta, hecha con pollo, aunque la original se...
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Ucopaxa: Más que una bodega

Hola a todos queridos seguidores!!! El pasado día 26 de febrero visitamos UCOPAXA (Unión de Cooperativas Paseras de la Axarquía). Ésta es un sociedad ...
29-02-2020 19:15

Reto tus recetas: Anchoas

Hola a todos queridos seguidores!!! Es mi primera participación en el "Reto Tus Recetas". Consiste en el envío de una receta mensual, con un ingredie...
28-02-2020 19:15

Kaleja, un proyecto del Chef Dani Carnero

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy os quiero presentar un nuevo espacio gastronómico, que está abierto al público desde el 10 de diciembre del ...
25-02-2020 19:14

Tarta de manzana Fuji

Hola a todos queridos seguidores!!! Las tartas de manzana me encantan y son varias las que podéis encontrar en el blog.Hoy una con manzana Fuji y de f...
24-02-2020 19:14

Como se elabora el vino

Hola a todos queridos seguidores!!!Hoy os voy a contar de forma muy sencilla los pasos de la elaboración del vino.En la elaboración del vino intervi...
23-02-2020 19:12

Vinos: D.O. Sierras de Málaga

Hola a todos queridos seguidores!!! Antes de empezar a contaros las visitas a las bodegas malagueñas, os voy a contar las características de esta den...
22-02-2020 19:13

Sedella Vinos. D.O. Sierras de Málaga

Hola a todos queridos seguidores!!! El pasado día 19 visitamos la primera bodega de este periplo promocional de los vinos de Málaga que me he propuest...
22-02-2020 19:13

Vinos: D. O. Málaga

Hola a todos queridos seguidores!!!. Hoy queda inaugurada una nueva página dentro del blog sobre vinos y bodegas de Málaga, donde encontraréis las dos...
19-02-2020 19:15

Un poco de historia de los vinos de Málaga

Hola a todos queridos seguidores!!! Os voy a contar lo que he podido recopilar de la historia de nuestros vinos.Los fenicios, primer pueblo viticultor...
18-02-2020 19:13

Tartar de bacalao

Hola a todos queridos seguidores!!!Este recetón, ha sido un asalto al blog "Mis comiditas" y con permiso de su dueña, Concepcion Garcia Diaz, lo incor...
17-02-2020 19:15

Algunos conceptos

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy voy a explicar algunos conceptos que nos deben servir para comprender mejor este apasionante mundo de los vino...
16-02-2020 19:17

Gallineta encebollada al horno

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy gallineta, que es como se le llama en Málaga a la Scorpaena scrofa , (también denominado escorpena, escorpión ...
14-02-2020 19:14

Mercado municipal de la Vila Real de San Antonio. Portugal

Hola a todos queridos seguidores!!!Hoy como segundo sábado de cada mes, en la Vila Real de San Antonio se celebra un mercadillo de antigüedades en l...
08-02-2020 19:12

Por Isla Cristina. Huelva

Hola a todos queridos seguidores!! Estamos en Isla Cristina, Huelva, que además de una buenisima oferta gastronómica, tiene lugares e historias rel...
07-02-2020 19:15

Tarta de chocolate 02.02.2020

Hola a todos mis queridos seguidores!!!Esta tarta que hice el otro día y me pedisteis la receta, pues aquí la tenéis. Es muy fácil y muy al gusto de l...
06-02-2020 19:12

El Chef Ángel León en H&T

Hola a todos queridos seguidores!!!Durante hoy, mañana y pasado se está celebrando  la 22ª edición de H&T, Salón de Innovación en Hostelería, gran ...
04-02-2020 19:13

Ramen "paleño"

Hola a todos queridos seguidores!!! Sigo haciendo pinitos de cocina japonesa y hoy me he atrevido con el ramen.Cuanto más leo de este plato y mas bibl...
01-02-2020 19:15

Croquetas de arroz

Hola a todos queridos seguidores!!!Hoy os voy a contar sobre mi primera experiencia en estas croquetas, nunca las había hecho antes. Es que en estos d...
30-01-2020 19:15

KGB: Explosión de sabores

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy, para celebrar los siete años recién cumplidos del blog, Recetascasacarmen y también el de mi próximo cumple...
29-01-2020 19:17

En Fitur, Sabor a Málaga se abre al mar

Hola a todos queridos seguidores!!! El pasado día 24 en Fitur, Feria Internacional de turismo en Madrid, el vicepresidente primero de la Diputación ...
25-01-2020 19:12

Gachas

Hola a todos mis queridos seguidores!!! Hoy gachas, término que según la RAE se define como una comida compuesta de harina cocida con agua y sal, que...
24-01-2020 19:10

Cazuela de "papas" con púlpitos

Hola a todos queridos seguidores!!! En la mayor parte de Andalucía y concretamente en Málaga, llamamos papas a la hortaliza patata, tal  como se de...
22-01-2020 19:11

Cookies de chocolate sin mantequilla

Hola a todos queridos seguidores!!! Unas galletas sin mantequilla, más sanas, para nuestros peques.Ingredientes150 gramos de azúcar 100 mL de AOVE (Ar...
21-01-2020 19:14

Bizcocho de zanahorias y especias

Hola a todos mis queridos seguidores!!! Esta tarde con temperaturas, más que fresquitas, apetece un bizcocho con una taza de chocolate y tenía ganas d...
19-01-2020 19:16

Olla de San Antón

Hola a todos queridos seguidores!!! Dice el refrán que hasta San Antón Pascuas son, por eso algunas personas esperan hasta hoy día 17 de enero, día de...
18-01-2020 19:14

Entrantes 2019-2020

Hola a todos queridos seguidores!!! Estos son algunos de los entrantes que puse este año en las fiestas de Navidad.1 - MOJAMA DE ATÚN CON NARANJA Y AL...
10-01-2020 19:18

Garbanzos con espinacas y fritillo de pimentón

Hola a todos queridos seguidores!!! Ya pasadas las fiestas, os voy a contar una receta de cocina sostenible, pero no por ello menos rica, ya veréis.Va...
10-01-2020 19:18

Pimientos del piquillo, rellenos de ventresca de atún en man

Hola a todos queridos seguidores!!! Con ventresca de atún en manteca, he rellenado estos pimientos del piquillo y me han quedado muy ricos.Ingrediente...
03-01-2020 19:33

Lomos de salmón a la sidra

Hola todos queridos seguidores!!!Para quien le guste el pescado, esta receta es una de las de rutina en casa, en época de Navidad y quizás, ante la co...
02-01-2020 19:27

Sorbete de Limón

Hola a todos mis queridos seguidores!!!No hay nada mas gratificante que un sorbete para los excesos que estos días tenemos en las mesas de Navidad. Es...
30-12-2019 19:20
 



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