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Recetas de Cocina


Ajo blanco huerta y mar

Hola a todos mis queridos seguidores!!! Aunque el ajo blanco malagueño es receta repetida en este blog, hoy os paso una variedad donde se conjugan en ...
14-08-2018 19:19

Pulpo plancha con ajitos

Hola a todos queridos seguidores!!!Una recetilla de pulpo, facilita.La podemos utilizar como entrante, tapa o un segundo plato, dependiendo del tamaño...
13-08-2018 19:27

Ajo blanco de Piñones

Hola a todos queridos seguidores!!!!Disculpas por mi ausencia del blog, pero mi nueva situación de jubilada ha hecho que mi mente tenga que adaptarse ...
11-08-2018 19:17

Musaca a mi aire

Hola a todos queridos seguidores, hoy hice un pastel de carne con verduras que nos puede recordar a la Musaca, pero en realidad me he desviado de la r...
25-07-2018 19:21

Rulo picante de pasta filo

Hola a todos queridos seguidores, si os gusta el picante, es esta una receta muy picantita. Decir también que es una receta de cocina sostenible, con ...
19-07-2018 19:17

Rosquillas de Alfajor del pueblo de Casar. Cáceres

Hola a todos, queridos seguidores. Hoy investigue sobre un dulce que desconocía por completo. Pensaba que Casar era conocido por su gran queso, la Tor...
14-07-2018 19:22

Cazuelas de berenjena

Hola a todos queridos seguidores, el trabajo de estos días antes de mi pronta jubilación, me impide dedicarle a la cocina el tiempo que me gustaría. P...
09-07-2018 19:18

Galletas de Harina de Maíz Amarilla

Hola a todos queridos seguidores, hoy continuo experimentando con la harina amarilla de maíz, que compre en la tienda de productos ecológicos, Alieco ...
28-06-2018 19:20

Bizcocho de harina amarilla de maíz

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy he descubierto la harina amarilla de maíz y para probar he hecho un bizcocho. La harina de maíz es una alterna...
23-06-2018 19:18

Pollo en salsa de nata

Hola a todos queridos seguidores. Os habréis dado cuenta, que el blog tiene una nueva presentación. Verdad" Os gusta" Pues esta mejora es mérito de mi...
20-06-2018 19:22

Entrantes de remolacha

Hola a todos queridos seguidores, hoy un entrante o tapa para picar, fresca y saludable, con hortalizas ecológicas de Alieco.Ingredientes1 remolacha m...
17-06-2018 19:19

Moraga de Sardinas

Hola a todos queridos seguidores, no es de recibo, que un blog perteneciente a la Red de Sabor a Málaga, no tuviera todavía, una entrada de moraga de ...
05-06-2018 19:19

Sopa Marenga

Hola a todos queridos seguidores , después de varias entradas fuera de mi entorno, vuelvo a mis orígenes con una sopa típica de Málaga. Marengo es la...
03-06-2018 19:18

Gastronomía Navarra: Su Huerta

Hola a todos queridos seguidores, hoy os cuento mi experiencia sobre las verduras de Navarra. Una sana y rica experiencia. La Zona Media de Navarra y...
02-06-2018 19:16

Gastronomía Navarra: El Cordero

Hola a todos queridos seguidores, hablar de la gastronomía de Navarra me daría para escribir mil y una entradas, cosa que no voy a hacer, pues, no me ...
30-05-2018 19:22

Comiendo en Venecia

Hola a todos queridos seguidores,después de la visita al mercado de Rialto,entra el gusanillo de descubrir las especialidades culinarias de la precios...
19-05-2018 19:18

El mercado de Rialto.Venecia

Hola a todos queridos seguidores!!!!El Mercado de Rialto, desde hace mucho, mucho tiempo, mas de mil años es el encargado de suministrar frutas, verdu...
18-05-2018 19:21

La almadraba en el Receso

Buenos días,queridos seguidores,ya hice una entrada sobre el atún y la técnica de pesca de la almadraba, aunque hoy quiero contaros mi experiencia,so...
17-05-2018 19:15

Brocheta de fresas con chocolate

Hola a todos queridos seguidores.Esta receta es una forma de atraer a los niños que se les resiste la fruta y también a los no tan niños. Son unas fr...
02-05-2018 19:19

Mi Porrilla de Habas

Hola a todos queridos seguidores!!!! La Olla de Era, las Migas, el plato de los Montes, el conejo al ajillo y el chivo en pepitoria son entre otros l...
30-04-2018 19:16

Boladillos de camarones

Hola a todos queridos seguidores,un entrante muy del sur muy de las costa gaditana y también malagueña,los boladillos de camarones.Si bien son famosa...
29-04-2018 19:17

Bacalao confitado con base de tomate

Hola a todos queridos seguidores,una receta fácil y rica para el fin de semana. Unos lomos de bacalao desalado, confitados.Ingredientes (para dos)4 lo...
28-04-2018 19:21

El Bere

Hola a todos queridos seguidores,hoy os voy a contar una historia de mi barrio, el Palo, Málaga.Hace muchos años, más de 30, vivíamos en una zona alt...
22-04-2018 19:16

Cazuela de "papas"y almejas

Hola a todos queridos seguidores, hoy una cazuela, de las mil y una cazuelas que tenemos en Málaga.Con pocos ingredientes y mucho amor, son típicas es...
10-04-2018 19:20

Limones Cascarúos de Málaga

En el Valle del Guadalhorce, en la provincia de Málaga, es donde se concentra la producción de citricos de la provincia sobre un terreno de más de 10....
31-03-2018 19:19

Mejillones con salsa pesto

Hola a todos mis queridos seguidores,un aperitivo para el domingo y para cualquier día y ocasión ,unos mejillones al vapor con pesto.El pesto es  una...
25-03-2018 19:16

Crema de Calabaza y Salvia

Hola todos queridos seguidores,mi hijo Fran me ha mandado esta receta desde San Francisco EEUUU, ya veréis que rica está. Sana y con productos ECO.Ing...
24-03-2018 19:17

Torrijas con receta de Enrique Sánchez

Hola a todos mis queridos seguidores,Viernes de Dolores, día de hacer torrijas. Pero este año con un aire mas actual sin perder la tradición. Esta rec...
24-03-2018 19:17

Dieta sin Residuos

Hola todos queridos seguidores, hoy os quiero presentar algunas recetas dedicadas a las personas que por algún problema de salud no pueden comer alime...
22-03-2018 19:20

Galletas ecológicas de naranja

Hola a todos queridos seguidores, para esta tarde desapacible ,unas galletas muy sanas con productos ecológicos de Alieco, la tienda del Palo.Ingredie...
18-03-2018 19:19

Bienvenido Vermut!!!!

Hace tiempo, mucho tiempo, mejor no puntualizar pues mis canas automáticamente se convertirían en décadas. Mi mirada infantil curioseaba sin perder pu...
10-03-2018 19:13

CAZUELA DE COSTILLAS DE IBÉRICO

HOLA A TODOS QUERIDOS SEGUIDORES,ENTRE LA LLUVIA Y EL AIRE CON ALGUNOS GRADOS DE MENOS , NOS PEGAN LOS PLATOS DE CUCHARA, VERDAD"Pues aquí os paso una...
05-03-2018 19:13

Mercado de San Agustín Granada

Hola a todos queridos seguidores, ya sabéis mi pasión por los mercados de abastos,pues con su visita sabemos muy mucho de sus gentes, sus costumbres, ...
04-03-2018 19:16

Mermelada de manzana y naranja

Hola a todos queridos seguidores, hoy paso una receta de mermelada que hice hace unos días y es de aprovechamiento,con restos todavía de la Navidad y ...
25-02-2018 19:13

Alcauciles

Hola a todos queridos seguidores,ya hice una entrada de alcachofas hace algún tiempo , pero hoy quiero darle protagonismo a una variedad muy del sur, ...
24-02-2018 19:16

Cuajada de Carnaval: postre típico de Granada

Hola a todos queridos seguidores,aunque ya estamos en el primer domingo de cuaresma y el ayuno debe marcar este tiempo,hice la cuajada de carnaval con...
19-02-2018 19:18

Día global de las Legumbres

Hola a todos queridos seguidores!!!Hoy se celebra en todo el mundo el día global de las legumbres para promover su consumo...
11-02-2018 19:13

Nouvelle cuisine. ¡Adios a Paul Bocuse!

La gastronomía francesa siempre ha sido cuna o referente de la gastronomía mundial,a primeros del siglo XX, estando bien cimentada y afamada la alta...
27-01-2018 19:13

Galletas ecológicas para mis nietos

Hola a todos queridos seguidores.Vivimos en un mundo de prisas y soluciones rápidas, no sanas,pero muy apetecibles, gastronomicamente hablando. Presen...
19-01-2018 19:16

Puchero malagueño de acelgas y arroz

Buenas tardes,queridos seguidores,hoy una receta de mi infancia para estos días de frío,el puchero malagueño que hacia mi madre con acelgas y unos gr...
17-01-2018 19:15

Apionabo

Hola a todos queridos seguidores,os cuento hoy sobre una raiz que desconocia y que me ha asombrado, pues aunque esteticamente es muy desafortunada, es...
14-01-2018 19:14

Pollo campero relleno

Hola a todos queridos seguidores,ya con la tranquilidad de unas fiestas pasadas,os voy a contar como he rellenado un pollo campero para la cena de fin...
10-01-2018 19:14

Mi pastel inteligente

Hola a todos queridos seguidores,siempre me llamo la atención este , no se como llamarlo: pudin, flan,bizcocho" o quizás los tres juntos o lo que en l...
09-01-2018 19:17

Hojaldre de RRMM

Hola mis queridos seguidores, para cerrar la Navidad esta receta de hojaldre relleno,que hizo mi hija pequeña, Ana. Para cualquier comida o merienda d...
08-01-2018 19:15

Entrantes de fiesta

Hola a todos queridos seguidores, la falta de tiempo estos días , me han impedido publicar mis horas de cocina. Pero ya mas relajada, paso a contaros ...
07-01-2018 19:15

Labneh con naranja confitada

Hola a todos queridos seguidores,para estos días de fiesta unas copas muy sencillas y resultonasEl Labneh o labnah a un producto lácteo tradiciona...
28-12-2017 19:14

Cazuela mar y montaña

Hola queridos seguidores,os paso una cazuela de esas que con cuatro cosas saben a plato de fiesta.Inspirada en la cocina de Enrique Sanchez ,pero con ...
20-12-2017 19:14

Picada de cerdo en manteca

Hola a todos!!!Hoy os paso la versión picada del tradicional lomo en manteca. Esta receta la empece a hacer cuando mis hijos eran pequeños y el lomo l...
18-12-2017 19:23

Mercado de Abastos de Huelin. Málaga

Hola a todos, ayer sábado estuvimos en uno de los mercados mas emblemáticos de nuestra Málaga. Después del Mercado Central de Atarazanas, el más gran...
17-12-2017 19:12

Crónica de un taller

Hola a todos queridos seguidores!!!La despensa de Málaga ha abierto sus puertas esta mañana en el Paseo del Parque de nuestra ciudad. Noventa product...
07-12-2017 19:11

En Mollina,tierra también de Belenes, no solo vinos

Hola a todos queridos seguidores, hoy una salida de lujo para visitar el Museo de Belenes mas grande  del mundo,situado en Mollina (Málaga) e inaugur...
03-12-2017 19:19

Escabeche de Jureles

Hola a todos queridos seguidores!!! Hace ya unos cuantos años, no existían las neveras ni otros modos de refrigeración, la única forma de conservar la...
27-11-2017 19:13

Arroz con chopitos y gambas

Buenos días queridos seguidores,hoy para este domingo un plato de arroz con chopitos y gambas. Os cuento como lo hice:Ingredientes (para dos perdonas)...
26-11-2017 19:16

Cocido de Hinojos

Hola a todos queridos seguidores.Hoy en la tienda Alieco de productos ecológicos de mi barrio, he encontrado hinojos verdes frescos, con un aspecto mu...
24-11-2017 19:13

Ensalada de remolacha rosa

Hoy toca una cena sana y ligera.Una ensalada con remolacha ecológica rosa, es una ricura!!!Ingredientes2 remolachas ecológicas rosa1 huevo duro1 latit...
11-11-2017 19:09

Solomillo con verduras

Hola queridos seguidores, hoy una receta mas propia ya del frío que parece va a entrar.Ingredientes1/2 kgr de solomillo de terneraharina4 alcachofas3 ...
03-11-2017 19:14

Buñuelos para el Día de Todos los Santos

Hola a todos queridos seguidores!!No quisiera que pasara mas tiempo para contaros los buñuelos que hice propios para la ocasión del Día de Todos los ...
02-11-2017 19:15

Hacer mantequilla en casa

Estoy haciendo un curso que se llama,Sistemas coloidales: del laboratorio a la cocina y una de las practicas es realizar mantequilla casera.Yo aprovec...
29-10-2017 19:14

Primera Feria vinos+quesos+AOVE Sabor a Málaga

Hola a todos queridos seguidores.Sabor a Málaga nos invita a la visita de su Primera Feria del Vino+Queso+AOVE en la Plaza de la Marina de nuestra ciu...
15-10-2017 19:19

Receso: Taberna Urbana

Hola a todos queridos seguidores, para los de Málaga y porque para los que no, después de leer esta entrada os planteareis venir, os voy a contar de u...
08-10-2017 19:13

Merluza con patatas confitadas

Hola a todos queridos seguidores, hoy se me ocurrió esta receta de merluza ,quizás con influencia de mi visita a Zarauz y en Carlos Arguiñano. Os cuen...
30-09-2017 19:12

Monesterio. Badajoz: Ciudad del Jamón

Hola a todos queridos seguidores, os voy a contar algunas cosillas sobre el jamón La dehesa por definición es un bosque claro de encina o alcornoque d...
25-09-2017 19:14

Arcade. Pontevedra: Ostras

Hola a todos queridos seguidores. Hoy un día gris, lloviendo de forma suave pero constante nos encontramos con Arcade municipio de la provincia de Po...
22-09-2017 19:14

Caminha: Cabrito à Moda de Serra d´Arga

Hola a todos queridos seguidores. Desde La Guarda, pueblecito al sur de Pontevedra separado de Portugal por el río Miño, podemos llegar a un municipi...
20-09-2017 19:12

Cambados: Capital del Albariño

Hola a todos queridos seguidores,os paso a contar algunas cosas que aprendi estos días.La uva albariño, Vitis vinifera \'Alvarinho\' es una variedad d...
19-09-2017 19:10

XXX Festa da Ameixa 2017. Campelo. Poio. Pontevedra

Hola a todos queridos seguidores, hoy os queria contar, que la lonja del pequeño pueblo de Campelo, en Poio,Pontevedra, ostenta el liderazgo en cuanto...
17-09-2017 19:10

Mercados de Sanxenxo y O Grove. Rías Baixas

Hola todos queridos seguidores,En el suroeste de Galicia, desde el Monte Louro en Muros hasta la desembocadura del Miño, se encuentran las Rías Baixas...
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Medina del Campo y su Mercado de Abastos

Hola a todos queridos seguidores, hoy en nuestra vuelta por tierras de Castilla, os voy a contar nuestro paso por Medina del Campo, pero no os voy a h...
13-09-2017 19:15

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Cazuela de papas con gallineta

Scorpaena scrofa , denominado escorpena, escorpión rojo, cabracho, rascasote, rascacio una especie rescatada y recuperada de entre los muy dignos pes...
08-08-2017 19:12

Sardinas en vinagre

Hola a todos queridos seguidores.No me equivoque en el titulo de la entrada, si, si son sardinas. Sardinas en vinagre con la misma técnica que los boq...
07-08-2017 19:12

JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL TOMATE HUEVO TORO. 2017

En el Valle del Guadalhorce, paraiso de la comarca del mismo nombre, en la provincia de Málaga, se reúnen los elementos idoneos de suelo, con su roc...
05-08-2017 19:12

Pastel de carne y tortilla de patatas

Hola a todos queridos seguidores hace unos días en Facebook vi una receta de la web Comparte recetas, de un pastel de carne y tortilla de patatas que ...
03-08-2017 19:10

Por uno de los mercados de Pamplona

Hola a todos queridos seguidores, en Pamplona hay tres mercados de abastos, el de Santo Domingo, el de Ermitagaña y el del Ensanche. Ya el año pasado ...
28-07-2017 19:10

Cafe Iruña

En Pamplona, desde 1888 y presidiendo la Plaza del Castillo se encuentra el café Iruña, primer establecimiento con luz eléctrica de la ciudad. Desde e...
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Postres Tradicionales de Ultzama

Hola a todos queridos seguidores, desde Pamplona, Navarra he podido comprar una riquisima leche de oveja y cuajo y he tenido la suerte de poder hacer ...
25-07-2017 19:13

Albóndigas de morralla malagueña

Hola a todos queridos seguidores,llevo un tiempo sin publicar pero la actividad laboral me esta sobrepasando en estos momentos.Hoy para relajarme un p...
19-07-2017 19:13

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Hola a todos queridos seguidores.El rape a la malagueña es una de esas recetas de las abuelas y las madres que siempre han estado presente en las coci...
09-07-2017 19:09

Doradas de estero a la espalda al horno

Hola a  todos queridos seguidores, ayer día de compras matinales. Fuimos a la pescaderia y vi dos grupos de doradas de aspecto similar, pero un grupo...
03-07-2017 19:12

Frío de apio

Hola a todos!!!Una sopa fría para los calores del verano.Ingredientes1 pepinodos tronchos de apio verde1 rebanada de pan blanco asentado grande1 ajoAO...
03-07-2017 19:12

Galletas Campurrianas

Hola a todos queridos seguidores.Los niños ya los tenemos en casa de vacaciones y es bueno enseñarles a cocinar,también así los tenemos entretenidos a...
26-06-2017 19:12

Frío de aguacate y pepino

Un entrante fresquito para estos calores que tenemos.Feliz Domingo a todos!!!!Ingredientes (para dos personas)1 aguacate1 pepinosalAOVEUn poco agua mi...
25-06-2017 19:10

Pulpitos de la Caleta con zoodies de calabacin

Hola a todos, hoy sábado es mi día de suerte, tengo tiempo para ir a mi mercado del Palo y comprar en mis puestos, el pan, las aloreñas, los frutos se...
24-06-2017 19:11

Sardinas marinadas

Hola a todos, estamos en plena temporada de sardinas, como sabéis dice la cultura popular que las sardinas están en su mejor momento en los meses que ...
20-06-2017 19:12

Soplillos

Hola a todos!!!Aunque con el nombre de soplillos podemos encontrar muchos dulces tradicionales por España, los alpujarreños bajo mi punto de vista so...
19-06-2017 19:20

Espuma Azul. Sifón de Espumas

Hola a todos queridos seguidores. Este año, en abril, se han cumplido dos décadas desde que Ferran Adrià juntamente con Marc Calabuig reinventaron el ...
18-06-2017 19:13

Moldes de coliflor

Hola queridos seguidores,estas macetitas de coliflor son muy resultonas para comer verdura de forma divertida.Ingredientesuna coliflor de unos 500-700...
13-06-2017 19:14

Ensaladilla Rusa II

Hola a todos queridos seguidores,aunque tengo entradas con ensaladilla rusa la de hoy tiene un toque crujiente especial.Os cuento.IngredientesUn par d...
09-06-2017 19:16

Mercado Ecológico Viñuela

Hola a todos,  os voy a contar mi visita a viveros el Algarrobo el sábado que además de plantas podemos encontrar un precioso mercadillo ecológico.Es...
05-06-2017 19:14

Arroz con rape

Hola a todos queridos seguidores,os voy a contar mi arroz de domingo con rape.IngredientesPara el sofrito1/2 cebolla1 pimiento verde1 tomate2 dientes ...
04-06-2017 19:15

Galletas con Amatller

Hola a todos ,hoy os voy a contar lo ricos que están unos chocolates que llegaron a mi boca por un casual, los chocolates Amatller.Y con este chocolat...
30-05-2017 19:17

Cantuo. Tienda selecta

Hola todos queridos seguidores, buscando donde comprar el  reciente y exquisito vermut Monte Faco, encontramos una tienda muy curiosa y rica en produ...
28-05-2017 19:18

De Tapas II.....

Hola de nuevo queridos seguidores, aprovechando las ultimas oportunidades del VI concurso de  tapas de Málaga en la Mesa que ya mañana termina.Hoy he...
28-05-2017 19:18

Entrante de aguacate con tosta de sobrasada de Colmenar

Hola a todos queridos seguidores, hoy una nueva receta de mi hija Luisa con productos de Málaga, aguacate de la Axarquia con tosta de sobrasada de emb...
20-05-2017 19:13

De Tapas.....

Hola a todos queridos seguidores os voy a contar mi escapadita de hoy por Antequera.Patrocinado por el diario Sur ha comenzado, El concurso de tapas ...
20-05-2017 19:13

Gazpacho con tostones y Nísperos de Sayalonga

Hola a todos queridos seguidores, hoy os presento una receta basada en la original que definía al gazpacho: ajo, aceite de oliva, vinagre, sal y agu...
15-05-2017 19:14

Galletas para Marco e Irene

Hola a todos mis queridos seguidores,siguiendo las indicaciones de la gran Reme Reina, he personalizado las galletas para mis nietos. Me sorprendió mu...
15-05-2017 19:14

Delicias de pollo de Luisa

Hola a todos mis queridos seguidores. Esta receta la he aprendido de mi hija Luisa, espero que os guste.Ingredientes1 kilo de delicias de pollo4 dient...
12-05-2017 19:29
 



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