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Recetas de Cocina


Bodegas Fernández Bolet. Vinos de Justicia

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy hemos contactado con el alma máter de la bodega Fernández Bolet: Anabel Ramírez, que junto a su marido, Alonso...
27-02-2021 19:19

Noodles de Arroz Integral con Jengibre Y Calabaza

Hola a todos queridos seguidores!!! La palabra noodles significa fideos en inglés. Este hace referencia a una pasta fresca o seca y fina que se suele ...
26-02-2021 19:16

Bodegas Excelencia. "Lograr, alcanzar, obtener. . .&quo

Hola a todos queridos seguidores!!! El termino de excelencia lo define la RAE cómo, ?superior calidad o bondad que hace digno de singular aprecio y es...
22-02-2021 19:17

Croquetas de salmón y eneldo

 Hola a todos queridos seguidores!!! Una de croquetas y para croquetas colores diría yo. Estas croquetas se salen un poco de las clásicas de puchero ...
15-02-2021 19:19

Doña Felisa

Hola a todos queridos seguidores!!! En el paraje de Chinchilla, próximo a la ciudad romana de Acinipo, de la que ya hablamos en la entrada anterior, s...
13-02-2021 19:19

Focaccia

 Hola a todos queridos seguidores!!!Nunca había hecho focaccia, la había visto en confiterías, en la carta de algún italiano, pero la verdad que no l...
11-02-2021 19:18

Las bodegas de la Serranía de Ronda. Introducción

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy entramos de lleno en una zona de gran riqueza vitivinícola: la Serranía de Ronda. Y para conocerla nos remonta...
04-02-2021 19:18

Zoque de altramuces

 Hola a todos queridos seguidores!!! Un gazpacho, sopa fría o zoque no solo se toma en verano .En esta época suele ser muy agradable tomarlo a temper...
30-01-2021 19:14

Col china, salteada con salsa de soja

Hola a todos queridos seguidores!!! Con este receta participo en la propuesta de utilizar la salsa de soja en una receta. Para ello he creído oportuno...
29-01-2021 19:17

Tortilla de boniato

Hola a todos queridos seguidores!!! Una receta simple, pero llena de pequeños detalles, que harán de este un plato exquisito. Esta receta la he aprend...
18-01-2021 19:17

Entre salado y dulce

Hola a todos queridos seguidores!!! Unas galletitas saladas con mermelada de aguacate y mantequilla de cacahuete crujiente, para un picoteo informal.E...
13-01-2021 19:17

Empanadillas Rondeñas

Hola a todos queridos seguidores!!! Unas empanadillas con una morcilla muy malagueña, la morcilla de Ronda, que junto con otra variedad, la de Canilla...
12-01-2021 19:28

Porra de aguacate

Hola a todos queridos seguidores!!! Una porra de aguacate, de los aguacates de la variedad Bacon, de la Axarquía que me regalaron mis sobrinos, Octavi...
11-01-2021 19:21

Espárragos rellenos

Hola a todos queridos seguidores!!!Esta receta la hice a petición de mi marido que se le ocurrió que rellenara unos espárragos blancos de Navarra, los...
07-01-2021 19:18

Visita a Bodegas Bentomiz

Hola a todos queridos seguidores!!! Por fin el domingo pasado pude ir en presencia física a visitar esta bodega, que ya estudié y publiqué, pero debi...
31-12-2020 19:15

Menestra de chicharos

 Hola a todos queridos seguidores!!!Esta receta típica y frecuente de mi infancia, la cual dicho sea de paso, no me gustaba nada, hoy os la presento,...
30-12-2020 19:14

Conchas rellenas

Hola a todos queridos seguidores!!!Una receta que me recuerda a mi niñez. Las conchas rellenas, eran un clásico de mi abuela Ana y después de mi madre...
26-12-2020 19:14

Dátiles con queso de cabra

Hola a todos queridos seguidores!!!Málaga dispone de una variedad de razas autóctonas productoras de leche con las que se elaboran los quesos artesano...
25-12-2020 19:17

Roscos de vino deMálaga

Hola a todos queridos seguidores!!!Unos roscos de vino de Málaga, me faltaban para las fiestas de Navidad. Pero he sustituido la manteca de cerdo, tra...
19-12-2020 19:14

Cazuela de arroz con rubio

Hola a todos queridos seguidores!!! El rubio es el nombre de un pez semigraso de agua salada que se refiere a especies como el Bejel, Rubio, Lucerna, ...
18-12-2020 19:17

Moruna de corvina

Hola a todos queridos seguidores!!! El pescado a la moruna es un plato de origen marroquí,  siendo las sardinas a la moruna muy típicas en Andalucía,...
15-12-2020 19:17

Ensalada de Edamame y algo más

Hola a todos queridos seguidores!!! hoy incorporé adámame a una ensalada tradicional de patatas para darle otro aire.El edamame, es la forma tierna y ...
14-12-2020 19:18

Conchiglie integral con salmón ahumado

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy tocó pasta, pero no una pasta cualquiera, una pasta ecológica que tenemos la suerte de disfrutar, de la marca...
12-12-2020 19:20

Nuevas incorporaciones a la DO Sierras de Málaga

Hola a todos queridos seguidores!!!Últimamente se han modificado algunos aspectos relacionados con la DO. Sierras de Málaga que voy a tratar de expone...
11-12-2020 19:20

Jabega de boquerón. #unanavidaddiferenteTS.

Hola a todos queridos seguidores, me apena tener que despedirme de este grupo, pues con la iniciativa de diciembre se clausura el mismo. Es mucho lo q...
10-12-2020 19:18

Cuajada con frutos rojos

Hola a todos queridos seguidores!!!Un postre muy ligerito que seguro os va a gustar, un pastel de cuajada y frutos rojos que podemos realizar para al...
07-12-2020 19:16

Entrega de los premios del VII Concurso de Vinos con D.O. M

Hola a todos queridos seguidores!!! El pasado mes de julio tuvo lugar, el VII Concurso de Vinos con Denominación de Origen Málaga y Sierras de Málaga,...
06-12-2020 19:16

Hojaldre de solomillo con sobrasada y miel

 Hola a todos queridos seguidores!!! Una receta muy rica para participar en el Reto Tus Recetas, del mes de noviembre, cuyo ingrediente estrella es l...
27-11-2020 19:16

Hummus de Altramuces

Hola a todos queridos seguidores!!!Hoy tuve un reencuentro con una legumbre que deje de lado siendo niña, los altramuces. Una legumbre que servía en é...
25-11-2020 19:16

Rulicos de María

 Hola a todos queridos seguidores!!! Recordando las recetas de quien nos enseñó a guisar, me detengo y os cuento una receta de María. Maria, Mariquit...
20-11-2020 19:12

Bodegas Quitapenas, ahora más que nunca

Hola a todos queridos seguidores!!! Nos adentramos en una bodega cuyo nombre hoy más que nunca viene al pelo en la situación que estamos viviendo. Son...
19-11-2020 19:25

Ceviche de atún y croquetas de arroz

Hola a todos queridos seguidores!!! hoy os presento una receta de atún, que si le he llamado Ceviche , tiene algo mas que citricos en su maceración, a...
17-11-2020 19:12

Bolitas de boniato morado

Hola a todos queridos seguidores!!! El color es fundamental en la cocina, cuántas veces nos sentimos atraídos por un plato solo por el color.Los co...
10-11-2020 19:13

El lagar de un solo vino: tinto Baillalto

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy he tenido el privilegio de contactar con el alma del Lagar de Baillo, con Don José Ruiz Muñoz, gerente de esta...
05-11-2020 19:22

Panellets de boniato malagueño

Hola a todos queridos seguidores!!! Con esta receta participo en el reto de TS de noviembre dedicada al dulce típico español, con unos panellets de bo...
04-11-2020 19:19

Gachas para el día de Todos los Santos

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy dia de Todos los Santos, un postre muy de este día, las gachas dulces., especialmente típicas de Andalucía. Si...
01-11-2020 19:17

Un clásico: Melón con Jamón

Hola a todos queridos seguidores!!! El Reto Tus Recetas de octubre para" algo" que tienes en la despensa, ha sido utilizar el jamón serrano. La verdad...
30-10-2020 19:15

Albóndigas especiadas sobre fritillo de pimientos

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy hice un plato único con puré de aguacate, huevo, tomate, patatas y como ingrediente estrella, unas albóndiga...
29-10-2020 19:17

Los últimos Huevo de Toro de temporada

Hola a todos queridos seguidores!!! En mas de una entrada de este blog he hablado del tomate por excelencia de Huevo de Toro del Valle de Guadalhorce ...
21-10-2020 19:18

Tarta de batata

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy hablamos de batatas-nombre procedente del griego que significa"parecido a la patata"- o boniatos, pues ambos n...
18-10-2020 19:15

Trigo Recio de Ronda, recuperando trigos antiguos

Hola a todos mis queridos seguidores!!! Cuando se habla de trigo, nos viene a nuestra imaginación la imagen de una sola espiga, correspondiente a un s...
17-10-2020 19:18

Unos mejillones al "Estilo Tailandés"

Hola a todos queridos seguidores!! Una receta no de mérito propio, sino de mi odontólogo Jesús, que no solo sabe cuidar muy bien de la boca y de los ...
17-10-2020 19:18

Tartar de salchichón de Málaga sobre crema de aguacate

Hola a todos queridos seguidores!! Hoy se celebra el día del salchichón de Málaga. Si, en Málaga, tenemos un salchichón propio, blandito y de un sabo...
15-10-2020 19:14

" La Regañá".#nodejarásnilasmigasTS

Hola a todos queridos seguidores!!!Con esta receta participo en el reto del mes de octubre del grupo TS.La regañà es un pan seco original, muy TS, muy...
10-10-2020 19:16

Salmonetes al horno

Hola a todos queridos seguidores!!! Unos salmonetes simplemente al horno, potenciando el sabor del pescado con unos cherrys, no hace falta nada mas, y...
09-10-2020 19:20

Otro plato saludable

Hola a todos mis queridos seguidores!!! Hoy plato único, un plato con todos los ingredientes para que sea nutricionalmente hablando un plato saludable...
06-10-2020 19:15

Fideos fritos

Hola a todos queridos seguidores!!! Esta receta que se ve mucho ahora por los bares y restaurantes, tenia muchas ganas de intentarlo en casa. y hoy me...
04-10-2020 19:13

Pollo de la huerta

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy un pollito en salsa, fácil pero resultón. Os cuento.Ingredientes (4 personas)1 pollo troceado1 cebolla200 gram...
04-10-2020 19:13

Melva al natural

Hola a todos queridos seguidores!!! Siempre de niña, me llamaba la atención este pescado, muy rígido y azulado que vendía Paquito el pescadero, en su ...
29-09-2020 19:17

Ariyanas. Bodegas Bentomiz

Hola a todos queridos seguidores!!! Os voy a contar una historia llena de romanticismo y constancia.                            Â...
28-09-2020 19:15

Mermelada de melocotón

Hola a todos queridos seguidores!!!Con la nostalgia que sentimos cuando pensamos en dejar de verlo y queremos retenerlo, así hice hoy esta mermelada d...
26-09-2020 19:10

Reto tus Recetas.Septiembre

Hola a todos queridos seguidores!!!Me uno al reto de septiembre en el que el ingrediente estrella es "garbanzos cocidos de bote". Deciros que intento ...
25-09-2020 19:14

Arroz negro de restos

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy una receta puzle, que ha terminado en un arroz, que ha resultado muy rico. Un plato fruto de varios restos nun...
20-09-2020 19:12

Flor Floris a la patrona de Álora. Bodegas Hnos. Pérez Hidal

Hola a todos queridos seguidores!!!, nos trasladamos al Valle del Guadalhorce, para seguir hablando de vinos malagueños.Imagen tomada del Excmo Ayunt...
19-09-2020 19:11

Papillote de dorada

Hola a todos queridos seguidores!!!Una receta muy saludable y mediterránea, papillote de dorada con verduritas. Ademas muy facil de hacer. El mérito ...
11-09-2020 19:16

Sardinas en Escabeche #marineroentierraTS

 Hola a todos queridos seguidores!!!En Málaga, los boquerones, las sardinas, las conchas finas y los prohibidos y antiguos chanquetes componían los p...
10-09-2020 19:13

Adobo de pintarroja

Hola a todos queridos seguidores!!A veces utilizamos términos como adobo, marinado, macerado, indistintamente para referirnos a un tratamiento especia...
05-09-2020 19:15

Cazuela de pintarroja

Hola a todos queridos seguidores!!! Una cazuela malagueña, muy de las playas de El Palo, muy de las casas de los pescadores, de las amas de casa de lo...
04-09-2020 19:13

Gazpacho muy fresquito

 Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy se me ocurrió congelar la guarnición del gazpacho en un cubito rodeado de ketchup y le dio al plato un toque...
01-09-2020 19:34

Jarel, los vinos de la bodega Almijara

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy una nueva experiencia de bodegas y vinos de Málaga. En el municipio de Cómpeta, en plena Axarquía malagueña, ...
29-08-2020 19:39

Solomillo Ibérico al vino y pasas moscatel de Alejandría

¡Hola a todos queridos seguidores! Esta es la receta que presento al Reto Tus Recetas de Agosto, con el ingrediente estrella, la uva pasa. Yo siendo m...
28-08-2020 19:35

¡¡¡NOVEDADES!!! #RECETAEN1MINUTO | Flamenquines

¡Hola a todos queridos seguidores! Hoy os traigo una novedad en el blog que espero que os guste y os sea útil. La noticia es que.. ¡a partir de ahora...
25-08-2020 19:16

Tomate Huevo de Toro 2020

 Hola a todos queridos seguidores!!! Fiel a mi cita anual con el  Rey de la Huerta del Guadalhorce, el tomate Huevo de Toro. Aunque la variedad de ...
12-08-2020 19:14

Espaguetis de edamame al curry

 Hola a todos queridos seguidores!!! Unos espaguetis con harina de soja y semillas de la misma planta que seguro os van a gustar.Ingredientes (3 pers...
10-08-2020 19:15

Porra de mango y melocotón

Hola a todos queridos seguidores!!! Ya están llegando los mangos ecológicos de la Axarquía, y con ellos hice hoy esta porra llena de contrastes, vita...
09-08-2020 19:14

Tartar Andalusí

Hola a todos queridos seguidores!!!Hoy una receta de productos de temporada, los higos y un postre de nuestros antepasados, la cultura Andalusí.La gas...
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Bodegas Gross Hermanos.Vinos ecológicos

Hola a todos queridos seguidores!!! Últimamente se habla mucho de productos ecológicos y hoy os voy a hablar de vinos ecológicos, y de una gran bodega...
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Canelones huerta y mar

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy toca cocina de aprovechamiento. Hice unos canelones con una almoronía que me había sobrado, a la que añadí atú...
04-08-2020 19:13

Bodega La Capuchina

Hola a todos queridos seguidores!!! Seguimos por tierras de Mollina, municipio malagueño, concretamente en la ladera de la Sierra de la Camorra, donde...
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Ha empezado la vendimia! Bodegas Dimobe

Hola a todos mis queridos seguidores!!! Estamos en un lindo pueblo de la Axarquía malagueña, en Moclinejo, en una colina del cerro de Piedras Blancas....
01-08-2020 19:13

Espaguetis con verduras. Reto tus recetas

Hola a todos queridos seguidores!!! Cuando se fusionan las gastronomías asiática e italiana se consiguen platos como este, llenos de sabor y sensaci...
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Mazamorra de habas

Hola a todos queridos seguidores!!! Ya hay una entrada de mazamorra en este blog, en la cual contaba que es una mezcla de consistencia espesa a base...
30-07-2020 19:15

Ensalada templada de berenjena Cuerno de Gacela

Hola a todos mis queridos seguidores!!! He conocido recientemente una variedad de berenjena que me ha encantado, me las regaló Estrella para probar, d...
28-07-2020 19:14

Bodega Cortijo La Fuente

Hola a todos queridos seguidores!!! De nuevo retomo la promoción de las bodegas y vinos de Málaga, con la bodega Cortijo la Fuente, que recientemente...
25-07-2020 19:11

Entre la leyenda y la verdad de las cookies

Hola a todos queridos seguidores!!! Las cookies, probablemente las galletas más famosas de la historia de la dulce gastronomía, existen desde hace año...
15-07-2020 19:14

Atún de aleta amarilla en manteca colorá

Hola a todos queridos seguidores!!! Esta receta me ha sorprendido mucho. Me llamó la atención cuando la vi en el programa de Canal Sur, Cómetelo, de l...
13-07-2020 19:14

Ensalada malagueña, hoy

Hola a todos queridos seguidores!!! Hace tiempo publiqué una entrada con la tradicional ensalada malagueña. Hoy, pasado unos años, la he actualizado d...
11-07-2020 19:14

Typical Spanish. Sardinas marinadas con pipirrana

Hola a todos queridos seguidores!!! Con esta entrada participo en el reto de la Cocina Typical Spanish de julio, con una receta muy marinera, según la...
10-07-2020 19:15

Jornadas de atún rojo de almadraba en el Receso

Durante los meses de abril y mayo, y terminando el equinoccio de San Juan se produce cada año, en la costa de Cádiz, mediante el arte de pesca de alma...
01-07-2020 19:18

Ajo blanco de sandía

Hola a todos queridos seguidores!!! El ajo blanco, plato típico de la gastronomía malagueña, hoy lo he acompañado de fruta, la sandía y ha quedado un...
26-06-2020 19:12

Pan de cerveza

Hola a todos queridos seguidores!!!Hoy con esta receta participo en el "Reto Tus Recetas", que en este mes de junio se ha votado como ingrediente est...
26-06-2020 19:12

Calabacines gratinados

Hola a todos queridos seguidores!!! Este acompañamiento que os cuento hoy es muy resultón y rico y seguro que os va a gustar y además daremos una sor...
24-06-2020 19:12

Chipirones en su tinta

Hola a todos queridos seguidores !!!Hoy una comida muy apetecible,en un solo plato, chipirones en su tinta con torre de arroz picante.Cuando se habla ...
23-06-2020 19:13

Concurso KGB y Agro Magazine

Hola a todos queridos seguidores!!! No pasé de la semifinal del concurso que con tanta ilusión y trabajo preparé. Si, fue dificil en tiempo de confina...
21-06-2020 19:11

Ensalada de cebada con verduras rojas

Hola a todos queridos seguidores!!! Ya va entrando el calorcito y las ensaladas abren paso cada dia en nuestra mesa. Hoy una ensalada muy saludable co...
20-06-2020 19:10

Baticate a mi aire

Hola a todos queridos seguidores!!! Uno de los de los caprichos de la gastronomía malagueña es el baticate, original del municipio de Benamargosa en ...
16-06-2020 19:13

Ensalada de calabaza

Hola a todos queridos seguidores!!! Una ensaladilla de calabaza muy especial. La variedad Potimarron es una calabaza de piel anaranjada con forma de p...
15-06-2020 19:15

Carne mechada

Hola a todos queridos seguidores!!! En mi casa era frecuente que mi madre pusiera carne mechada al menos una vez al mes, y la verdad es que yo no la ...
14-06-2020 19:13

El último Sardinal

Hola a todos queridos seguidores!!! Sea este un pequeño homenaje a Juan Haro López, desde este blog paleño, tan implicado con la gastronomía marenga.Â...
11-06-2020 19:32

Un plato saludable

Hola a todos queridos seguidores!!!  Llevar una dieta sana a lo largo de la vida ayuda a prevenir la malnutrición en todas sus formas, así como difer...
04-06-2020 19:14

Tarta de queso de Miguel

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy de nuevo mi blog se viste de gala, tengo un chef invitado de lujo: Miguel Iriarte, farmacéutico, que entre fó...
02-06-2020 19:16

Porra de pimientos "asao"

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy una porra de pimientos, según la receta de Ana Abellán del blog Me sabe a Málaga, y un toque mio particular....
02-06-2020 19:16

Hamburguesas caseras

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy me incorporo al reto tus recetas con el ingrediente elegido para este mes, la "carne picada".El recopilatorio ...
29-05-2020 19:17

Nachos para guacamole

Hola a todos queridos seguidores!!! Estos dos meses de confinamiento han hecho posible que se pongan de manifiesto grandes cocineras, es el caso de mi...
21-05-2020 19:13

Cataplana confinada

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy al hacer cataplana me he transportado al Algarve portugués, que hemos visitado varias veces, cuando no teníamo...
09-05-2020 19:13

Canelones de ave sobre crujiente de cabra malagueña

Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy os presento canelones al que hemos añadido un crujiente de queso de cabra malagueña.Ingredientes (4 personas)1...
07-05-2020 19:18

Otros panes

Hola a todos queridos seguidores!!! Seguimos confinados y sigo haciendo pan. No soy experta, sólo soy una aprendiz apasionada de este mundo.Os paso al...
02-05-2020 19:14

Bodega Krauel, una visita virtual

Hola a todos queridos seguidores!!! Sabéis que antes de que comenzara el confinamiento, tenía entre mis manos un proyecto para dar a conocer, divulga...
01-05-2020 19:13

Aquella sopa de chanquetes

Hola a todos queridos seguidores!!! La especie conocida tradicionalmente como chanquete posee el nombre científico de Aphia minuta. Es un pez pequeño,...
25-04-2020 19:13

Pimientos rellenos de ensaladilla

Hola a todos queridos seguidores!!! Con este plato participo en el reto de abril de "Tus recetas", utilizando atún en conserva.Unos pimientos de asar ...
24-04-2020 19:15
 



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