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Recetas de Cocina


Agghiotta de pez espada - Cocinas del Mundo (Sicilia)

Aterrizamos en Sicilia este tercer domingo de mes, pero no vamos a ver al Etna, ni el teatro girego de Taormina, ni los templos de Agrigento, porque v...
21-04-2019 19:09

Rape al horno en salsa de pimentón

Cada vez que veáis una receta de rape en la cajita es porque la oferta de la semana en la pescadería me ha permitido darme un capricho.El rape es el r...
19-04-2019 19:10

Pinchos Tandoori

El Tandoori es una mezcla de especias típica de la India y de Pakistan, mas de una docena de especias mezcladas en una proporción tal que cuando la pr...
15-04-2019 19:10

Cazuela con salsa de tomates asados, calabacín y patata

He llamado a este plato cazuela con salsa de tomates asados, calabacín y patata y podía seguir diciendo y con huevos y ya estarían casi todos los ingr...
12-04-2019 19:13

Romanesco a la italiana

El Panteón de Agripa en Roma es uno de los edificios mas espectaculares del mundo y María lo ha elegido para inspirarnos en esta edición del reto "Coc...
09-04-2019 19:12

Pan de cebolla y tomillo by Daniel Jordá

"Contigo pan y cebolla", cuantas veces habremos oido esta frase, yo por lo menos muchísimas. Y eso es lo que hemos hecho un pan de cebolla, para tener...
05-04-2019 19:10

Pollo asado al pimentón y alcaravea

La alcaravea es una especia que descubrí no hace mucho, tiene un sabor parecido al anís y se le aprecian ligeros matices picantes y cítricos, entre s...
03-04-2019 19:12

Alcachofas al vino con jamón y ajo negro

Estas alcachofas al vino con jamón y ajo negro son todo un acierto. No sólo es una receta sana y riquísima, también las alcachofaas son una fuente de ...
29-03-2019 19:12

Htipiti

Esta salsa típica griega el día que entre en vuestras casas ya no podrá salir, los ingredientes del htipiti son pocos, básicos, baratos y ricos, unos ...
27-03-2019 19:12

Arroz al horno con alioli

Me puse a preparar este arroz al horno con alioli porque nuevamente me empeñé en conseguir hacer alioli casero sin huevo (lo conté aquí). Y nuevamente...
25-03-2019 19:12

Sardinas con tomate

Esta receta de sardinas con tomate es todo un éxito os lo aseguro, bien se puede preparar para una comida, una cena o incluso un buen aperitivo con am...
22-03-2019 19:12

Paté de champiñones y rúcula

Sabemos que los patés, dips, untables, cremas o como los queráis llamar, son un peligro. Empezamos probando un poquito y es muy difícil parar, pero no...
20-03-2019 19:09

"Tocanita de ceapa cu pui" o guiso de pollo y cebo

Rosalía del blog "Rossgastronómica" gran amiga y compañera de "peripecias" ha sido la encargada de elegir país con la letra R para esta edición del re...
17-03-2019 19:08

Ajoatao

Nos vamos a la provincia de Jaén a probar esta delicia, el ajoatao, que como muchas de las recetas de nombres "curiosos" que tiene nuestra gastronomía...
15-03-2019 19:16

Aceitunas caseras extremeñas

Aliñar aceitunas lo he hecho  muchas veces. Compro aceitunas en salmuera y las tuneo a mi gusto, pero nunca se me había ocurrido partir de cero. Bueno...
13-03-2019 19:07

Crema de tomate asado y albahaca

Que alguien me explique por qué tengo yo esta adicción al tomate, es ver una receta que lo lleva, que tiene ese color rojo que me hipnotiza y ese arom...
11-03-2019 19:08

Pollo al estilo de Amberes - inspirada en Clara Peeters

Amberes es una preciosa ciudad de Bélgica en la zona de Flandes, una ciudad que te enamora y te embruja. Una ciudad para pasear y disfrutar de sus rin...
09-03-2019 19:09

Cordero de Gracia

No, esta receta de cordero no es la receta judía de un cordero del tiempo de los romanos. Es la receta de un cordero cocinado con cerveza y vino que m...
07-03-2019 19:09

Tacos con camarones gigantes en salsa guajillo

Ana y April capitanas del reto "Cooking the chef" no se cansan de sorprendernos y para esta 4ª temporada han decidido dar un giro a las propuestas. ...
05-03-2019 19:08

Alcachofas a la sartén

Me asomo tímidamente de nuevo a este reto que tanto me gustaba y que por causas de restricción de alimentos tuve que dejar muy a mi pesar, el reto CRI...
03-03-2019 19:08

Albóndigas mozárabes

Como todos los días uno de cada mes, nos sumamos al reto de Rosalía, "Reciclando Sabores". Al principio pensaba que no iba a poder seguir el reto ya q...
01-03-2019 19:09

Calamares en wok con pisto

Si escarbo en mi memoria y me voy a mi más tierna infancia, hay dos platos que tengo grabados en mis primeros recuerdos. Uno es un huevo frito con pat...
27-02-2019 19:09

Ajvar, la salsa de los Balcanes

El ajvar es la salsa por excelencia de los países balcánicos, es una salsa muy sencilla y con 4 ingredientes básicos, pimiento rojo, berenjena, ajo y ...
25-02-2019 19:08

Arroz meloso de ibéricos

Para mi la paella siempre de marisco, esa era la máxima que he tenido toda mi vida y las peleas con mi madre cada vez que me echaba un trozo de pollo ...
22-02-2019 19:16

Chancho hornado ecuatoriano - Cocinas del Mundo (Quito-Ecuad

Estamos en una nueva etapa viajando por las Cocinas del Mundo. Nuevamente la letra del alfabeto resultaba complicada y no había muchas opciones con l...
17-02-2019 19:09

Pastelitos de mascarpone

Hay cosas tan sencillas que nos parece mentira que triunfen tanto cuando tenemos invitados. Estos pastelitos de mascarpone son una muestra de ello. La...
12-02-2019 19:13

Albóndigas Salisbury

Salisbury es el nombre que se le da en Estados Unidos a la carne picada, puede ser en filete, véase hamburguesa, o en bola, véase albóndiga. Se le ba...
09-02-2019 19:07

Tarta de almendras y chocolate sin gluten

Ya sabéis que desde la cajita hacemos muchas recetas sin gluten y muchas otras que se pueden adaptar. Tengo un nieto celiaco y mi lucha particular es ...
07-02-2019 19:09

Montadito Perfecto de Sardinas a la Donostiarra by Gipsy Che

Pablo Albuerne es la persona que se esconde tras el chef urbano Gipsy Chef, un cocinero canalla y divertido que dice que en los fogones no hay leyes y...
05-02-2019 19:11

Sopa de tomate con caballa ahumada y salsa Vierge

Día 1 de mes, día del reciclaje, de reutilizar sobras de comidas para preparar otras igual de ricas o mas y aprovecharlo todo, es el momento de partic...
01-02-2019 19:10

Tortilla de pulpo

Buen producto es sinónimo de buen resultado, aunque hablemos de una sencilla tortilla y en La cajita apostamos siempre por ello, tanto a Elena como a ...
30-01-2019 19:14

Tarta colibrí (Hummingbird Cake) by Jamie Oliver con Thermom

Nieves preparó la versión de la tarta colibrí o hummingbird cake de Jamie Oliver sin Thermomix y ahora os traemos la receta adaptada para todos aquell...
28-01-2019 19:12

Cebollitas francesas caramelizadas al Pedro Ximenez en cocot

Estoy convencida de que un buen acompañamiento suma muchísimo en un plato.Tanto en sabor, lo mas importante, como en presentación, recordamos que la c...
25-01-2019 19:13

Trufas de chocolate y nueces

Las trufas de chocolate forman parte de mi niñez y adolescencia.  La culpa la tenían las estupendas trufas que preparaban en la famosa pastelería Mall...
23-01-2019 19:09

Arroz de tamboril en cocotte

¿Qué podemos decir del país vecino que Concha ha elegido para esta edición del reto "Cocinas del Mundo" que no sepamos ya"Lo tiene todo, Portugal es u...
20-01-2019 19:09

Pollo mozarabe

Los mozárabes eran los cristianos que habitaban en Andalucía cuando esta era musulmana. Y este pollo tiene mucho de las dos culturas. Esta no es una ú...
18-01-2019 19:12

Alitas de pollo criollas

Desde que preparé los "langostinos criollos" para nuestro reto Cocinas del Mundo siempre tengo en casa un tarro con "condimento criollo", es delicioso...
16-01-2019 19:11

Crema de lentejas rojas especiadas

Desde que entraron en mi casa las lentejas rojas han cogido su sitio. Lo mio fue amor a primera vista, no lo pude evitar al ver ese color tan bonito q...
14-01-2019 19:12

Pasta moruna de zanahorias

Seguimos con recetas ligeras para afrontar la cuesta de enero en lo que a nuestros michelines se refiere jejeje...Esta pasta moruna de zanahorias es t...
11-01-2019 19:08

Huevos de codorniz marmolados en ensalada

Cada vez que he paseado por delante o me he adentrado en alguno de los edificios que Gaudí pensó, he tenido la misma sensación de deseo. Deseo de que ...
09-01-2019 19:08

Pizza con base de coliflor sin harina

Como cada año en este día la mayoría de nosotros hacemos lo mismo al levantarnos por la mañana, subirnos a la báscula ¡¡horror!!Tras ver esos kilos de...
07-01-2019 19:10

Pasta de tomates asados de Donal Skehan

No son muchos los ejemplos de blogueros que gracias a sus recetas terminan ganándose la vida con ello, todos sabemos lo que cuesta mantener un blog, l...
05-01-2019 19:10

Roscón de Reyes - otra versión

Si, traemos otra versión del roscón de Reyes. Cada año pensamos que va a ser el último roscón que publiquemos, pero al final consideramos que todos ti...
03-01-2019 19:11

Ropa vieja de caldo de Navidad

¡¡Feliz añoooo!!¿Tenéis muchas sobras de las comidas de estos días"Pues apuntaros al proyecto de Rosalía "reciclando sabores", que cada día 1 de mes n...
01-01-2019 19:15

Glühwein, vino caliente especiado de Navidad

Vengo a brindar con mi querida amiga Maggie de "El cajón desastre de Maggie" para celebrar su 7º cumpleblog con este Glühwein o vino caliente especi...
27-12-2018 19:13

Ideas "Menú de Navidad ´18"

El 22 de diciembre es el verdadero pistoletazo de salida de la Navidad. Aunque llevemos casi desde finales de agosto oyendo que no queda nada para el ...
22-12-2018 19:08

Vasitos de New York cheesecake

A estas alturas creo que no es necesario que os diga que las tartas de queso y las de manzana son mis favoritas. No puedo resistirme a ellas y hago to...
21-12-2018 19:10

Tiramisú de turrón y crema de orujo

¿Ya estáis buscando postres para estas fiestas"Pues en la recta final de tener confeccionado nuestros menús o traigo otra idea para culminar cualquier...
19-12-2018 19:10

Capón relleno asado - Cocinas del Mundo (Navidad)

Preparar un buen capón relleno asado era una de mis asignaturas pendientes. Es algo que quería hacer desde hace mucho tiempo. Me daba igual pavo que c...
16-12-2018 19:06

Vasitos de crema de lombarda con mascarpone y crujiente de j

Estos vasitos de crema de lombarda con mascarpone se pueden servir  fríos o con la crema de lombarda caliente y la crema de mascarpone fría. También s...
12-12-2018 19:12

Atún con pimientos y zumo de mandarina

Si hay algo de lo que podemos presumir en España, es de la gastronomía y la calidad de nuestros productos. Tenemos buenas huertas, aceites increibles,...
07-12-2018 19:14

Ropa vieja by Pepe Rodríguez

En casa la ropa vieja, culinariamente hablando, siempre se ha hecho con los restos del cocido. Troceada la carne, se rehogaba en aceite y ajo, se espe...
05-12-2018 19:16

Baccalà Mantecato alla Veneziana

Me hace especial ilusión esta entrada de hoy, me asomo a este reto del que era participante desde casi sus principios y que en esta última etapa me ha...
03-12-2018 19:14

Sopa de ajo con alioli

La sopa de ajo o castellana es típica es una sopa sencilla que quitó el hambre en muchas casas en tiempos díficiles, pero que se consume habitualmente...
01-12-2018 19:15

Bizcocho de limón y aceite en besuguera

Estaba brujuleando por Facebook cuando en un grupo que no tiene nada que ver con la cocina ni con la gastronomía, alguien se puso nostálgica hablando ...
28-11-2018 19:16

Achards o verduras encurtidas

Nos vamos a Terrassa a asaltar a Blanca de manos del reto #Asaltablog.Menjar a Cala Blanca ha sido el blog que debemos arrasar, entrar en su cocina y ...
25-11-2018 19:16

Rice and peas - Arroz con guisantes (frijoles rojos)

Hace poco, en los viajes gastronómicos que hacemos con el reto "Cocinas del Mundo", viajamos hasta Jamaica para adentrarnos en su gastronómica. La gas...
21-11-2018 19:14

Estofado de cabrito - Cocinas del Mundo (Congo)

Muy poquitas veces hemos viajado al continente africano desde nuestro reto "Cocinas del Mundo" y creo sinceramente que su gastronomía es tan rica, mág...
18-11-2018 19:13

Tarta de queso curado y crema de limón - Cheesecake lemon cu

Si, queso curado, lo habéis leido bien. Aunque la receta original está realizada integramente con crema de queso, me apetecía probar un sabor un poco ...
16-11-2018 19:14

Tortitas sin gluten

Abuela, yo quiero que me operen de lo de celiaco. Con estas palabras mi nieto mediano de 6 años me dejó derrumbada durante una comida en un restaurant...
14-11-2018 19:17

Salsa Vierge

Salsa Vierge o salsa Virgen, popularizada en Francia por el gran chef Michel Guérard, considerado uno de los fundadores de la nouvelle cuisine, es una...
12-11-2018 19:12

Chipirones rellenos inspirada en Sorolla

Cuadros que te inspiran para cocinar, cuadros que te inspiran para soñar. Un reto con mucho arte en el que nos embaucó María Ayala del blog In my lit...
09-11-2018 19:12

Agliata di polpo all'algherese al horno

Nuestro reto Cocinas del Mundo además de acercarnos a la gastronomía de infinidad de países y regiones con el plato que mas nos guste, nos permite des...
07-11-2018 19:13

Tajine de pollo con alcachofas de Joël Robuchon

Otra etapa mas del reto "Cooking the chef", un reto dirigido por Abril y Aisha que nos apasiona y a través del cual descubrimos chefs tanto nacionales...
05-11-2018 19:13

Zwilling & Míele - Oktoberfest

Dos marcas alemanas, Zwilling, especializada en menaje, vajillas y cuberterías y Míele, marca lider en electrodomésticos, se han unido para celebrar e...
03-11-2018 19:13

Lasaña de rabo de toro

Parece que de nuevo nos sobra "rabo" jajaja...Elena y yo nos volvemos locas de cantidades cuando tenemos que comprar para hacer comida para muchos, cu...
01-11-2018 19:14

Shitakes rellenas con huevos de codorniz

Último domingo de mes y toca asalto, esta vez ha sido la cocina de los blogs de María la que ha sido invadida por esa banda de ladronzuelos que mes tr...
28-10-2018 19:15

Pan con espelta, mostaza, pimentón y pipas de calabaza

El pan forma parte de la historia de la humanidad. 2.000 años a.c., los egipcios ya utilizaban harina fermentada cocida, los judíos tenían su pan ácim...
26-10-2018 19:13

Agnello con carciofi (Cordero con alcachofas) Cocinas del Mu

Tercer domingo de mes y de nuevo viajmos por las Cocinas del Mundo. En esta ocasión volvíamos a tener a nuestra querida Ñ y aunque la queremos, es bas...
21-10-2018 19:19

Manitas en salsa con morcilla y hierbabuena

Con el calendario bien entrado en el otoño ya tenemos ganas de platos como este, calientes, contundentes, con salsita de la pegajosa, de la que mojas ...
19-10-2018 19:14

Stamppot rode kool - puré de patatas y lombarda holandés

Uno de los platos más típicos de Belgica, Holanda y Luxemburgo, son los purés de patatas mezclados con distintas verduras que sirven de acompañamiento...
17-10-2018 19:11

Codornices al cazador

El guiso "al cazador" o "a la cazadora" me encanta, pero es como todo, cada uno al final lo adapta a sus gustos.Es un guiso tradicional a base de hier...
15-10-2018 19:12

Bombones de queso con cardamomo

Uvas y queso saben a beso. Esta receta no lleva uvas, pero estos bombones de queso con cardamomo e hierbas aromáticas son tan delicados como un beso. ...
11-10-2018 19:11

Arroz con tomate y huevos fritos

El estilo rococó francés que traemos hoy en esta pintura "El columpio" de Fragonard desde el reto CocinArte que capitanea Maria Ayala desde su blog In...
09-10-2018 19:12

Aponiente

LEVANDO ANCLASTanta gente entrando a la vez nos preguntábamos cual sería el truco para que no nos tuvieran esperando haciendo cola para sentarnos, pue...
07-10-2018 19:12

Ensalada de germinados de legumbres by Susi Díaz

Aisha y April han propuesto en Cooking the Chef que nos metamos en los fogones de Susi Díaz, la mediatica chef que dirige la cocina de vanguardia de s...
05-10-2018 19:14

Crema de berenjena y pimiento rojo

Todos sabemos que en esta cajita la profesional de los untables es Elena, no se le resiste ninguno, "crema o untable" que ve en revistas, internet o d...
03-10-2018 19:14

Huevos rotos con rabo de toro parmentier y almendras

Desde que Lucio los popularizara, los huevos rotos forman parte con mayor o menor acierto en las cartas de muchísimos restaurantes, bares y lugares de...
01-10-2018 19:12

Boloñesa

Estrenamos 6ª temporada #Asaltablogs, un reto en el que cada vez mas participantes nos metemos en la cocina de uno de ellos a "robarle" la receta o re...
30-09-2018 19:12

Tarta de queso con chocolate y vainilla

Soy fan de las tartas de queso tanto como de las de manzana. Me encantan y me gusta probarlas todas. Si vais a nuestro índice dulce, podreís ver unas ...
28-09-2018 19:13

Sardinas morunas con higos

Casi al límite de finalizar la temporada de higos os traigo esta receta de sardinas morunas con higos que os va a encantar.Tanto las sardina parrocha ...
26-09-2018 19:16

Salsa gaucha

Todos conocemos la calidad de la carne de vacuno argentina y lo gran aficionados que son a hacer parrilladas. Yo perfectamente podría pasar por argent...
21-09-2018 19:13

Sopa de fideos gruesos con bacalao

La receta de esta sopa de fideos gruesos con bacalao me llegó por Whatsapp. Mi marido estaba ojeando una revista en casa de sus padres, le hizo una fo...
19-09-2018 19:14

Langostinos criollos al estilo Nueva Orleans - Cocinas del M

Arrancamos de nuevo nuestro reto "Cocinas del Mundo" después de unas merecidas vacaciones que ya han caído en el olvido y nos vamos de manos de Concha...
16-09-2018 19:10

Pastel de ricotta y manzana

No es la primera ni sera la última. Las tartas de queso y las de manzana me pierden y si ya las combinamos muero por ellas. Esta es horneada, pero no ...
14-09-2018 19:10

Pinchos morunos adobo andaluz o amarillo

El pincho moruno consiste en trozos de carne adobada ensartada en un palo.Se dice que en la antigüedad los mahometanos veían mal poner un cuchillo en ...
12-09-2018 19:14

Fajitas de pollo inspirada en Frida Kahlo

Un reto, un cuadro y una inspiración, eso es CocinArte. María Ayala del blog In my little kitcken lo dirige basado en una idea de Blanca. Y este mes ...
09-09-2018 19:11

Risotto de alcachofas, jamón ibérico y pasas al jengibre

Hacía mucho que no preparaba un risotto.Esta receta risotto de alcachofas, jamón ibérico y pasas al jengibre perfectamente podríamos llamarla:"tengo a...
07-09-2018 19:17

Tarta brownie con queso, coco y nueces

La estación de verano en mi casa es muy celebrada, no solo porque a todos nos encanta el calor y las vacaciones, también porque todos los componentes ...
05-09-2018 19:14

Manzanas asadas con frutos secos y queso de cabra al Pedro X

Al reto "Reciclando Sabores" de nuestra querida Rosalía lo voy a llamar "voy a ver que tengo por la nevera".En mi casa somos de buen comer, además no ...
01-09-2018 19:14

¡¡¡Feliz Verano!!!

Como todos los años, nuestra cajita coge vacaciones, aunque deja su tapa abierta para que podais entrar y seguir preparando alguna de nuestras 1600 re...
30-07-2018 19:20

Pulpitos con mojo verde y la cocción perfecta

La cocción del pulpo siempre tiene su aquel, estás en vilo de si habrá quedado tierno hasta que lo llevas a la mesa y lo pruebas y si no es correcto e...
27-07-2018 19:15

Alitas de pollo en salsa vinagre-picante horneadas

Madre mía la de veces que habré hecho esta receta, no puedo contarlas y es que desde que la descubrí ya no hago las alitas de otra manera y no quería ...
23-07-2018 19:14

Dip oriental de jengibre y sésamo

Últimamente me ha dado por preparar dip, paté, crema (llámalo como más te guste) de diferentes texturas y sabores. Me parece que son estupendos para t...
20-07-2018 19:17

Mtabbal Kousa (paté de calabacín) - Cocinas del Mundo (Veran

El Mtabbal Kousa es una receta jordana que me cautivó la primera vez que la probé. Se trata de un paté de calabacín que podemos comer tal cual con pan...
15-07-2018 19:11

Petit fours de crema de salmón y vodka con pimienta rosa

Petit fours es una expresión francesa para llamar a los pastelitos pequeños que nos llevamos a la boca de un solo bocado. Pueden ser dulces o salados....
11-07-2018 19:13

Pollo alla cacciatora Pollo a la cazadora by Gennaro Contald

Si hoy es día 5 estás viendo la receta que hemos elaborado de  Cooking The Chef . Nieves y yo nos alternamos cada año en este reto, una prepara las re...
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Pastel ruiseñor o tarta colibrí de Jamie Oliver

La tarta colibrí o pastel ruiseñor o hummingbird cake es una de las tartas mas ricas que he comido nunca, su bizcocho elaborado con frutas y nueces de...
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Revuelto de jamón sobre cama de vainas de guisantes

No suelo comprar guisantes, de hecho es la primera vez que compro guisantes frescos y creo que no he visto a mi madre comprar guisantes frescos nunca....
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Lomo con cherries y queso feta

Esta receta es súper fácil y no os preocupéis, que aunque haya que encender el horno son sólo diez minutos para darle el último toque y es una forma ...
29-06-2018 19:14
 



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