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Recetas de Cocina


Conejo con ciruelas - Cocinas del Mundo (Waterloo)

A pocas escalas de llegar a la final de la segunda vuelta al mundo de nuestro reto "Cocinas del Mundo" nos topamos de nuevo con la letra W para estruj...
20-10-2019 19:16

Consomé en crema

Con sus verduritas y su pechuga de pollo, esta suave crema de consomé resucita a un muerto, como diría mi madre. Estamos en una época del año con días...
18-10-2019 19:20

Pan de agua

Si, a este pan se le conoce como pan de agua por la hidratación tan grande que tiene. Es una masa blanda con un sabor excepcional. Esta receta la vi e...
16-10-2019 19:14

Crema de calabaza asada, cúrcuma y jengibre

Abrimos la veda de las cenas de cremitas calentitas que ya iba apeteciendo, al igual que poner el edredón en la cama o sentir el tacto de la chaqueta ...
14-10-2019 19:13

Pollo al baharat o a las siete especias libanesas

Cada vez que veo alguna receta que lleva una mezcla de especias intento informarme y no encuentro dos mezclas iguales, aunque es cierto que todas tien...
11-10-2019 19:12

Panceta asada con hinojo

El Palacio de Westminster ha sido la obra elegida por María para el reto "CocinArte" y esta panceta asada con hinojo ha sido mi inspiración.Grandes mo...
09-10-2019 19:12

Cazuela de fideos con verduras y queso de cabra

Esta cazuela de fideos con verduras y queso de cabra está hecha con fideos gruesos del tipo que usamos para la fideuá. Estos fideos los recuerdo en la...
07-10-2019 19:17

Ciabatta con biga de trigo duro

Podemos afirmar que Jordi Morera lleva la harina en la sangre, mas de 4 generaciones de panaderos componen su historia.Su tatarabuela Genoveva fundó e...
05-10-2019 19:20

Setas de cardo con tomates cherry

Nos vamos al tacón de la bota de nuestra vecina Italia o lo que es lo mismo a la región de Puglia para descubrir recetas sorpresa desde el reto CRI de...
03-10-2019 19:19

Cubitos de hierbas aromáticas

Cuando ojeo una revista, o navego por internet, me suelo encontrar con cosas curiosas que me guardo por si algún día necesito recurrir a ello y estos ...
01-10-2019 19:16

Tajine de dorada en salsa especiada de tomate y cebolla

El tajine de pescado es un clásico de la costa atlántica marroquí. Estamos acostumbrados a ver los clásicos tajine de pollo, cordero... en general de ...
27-09-2019 19:13

Lombarda estilo alemán en Thermomix

Creo que he encontrado la receta perfecta para hacer lombarda de acompañamiento. Le gustó hasta a mi hija que es de las que salen corriendo cuando ven...
25-09-2019 19:12

Garam masala

Tanto a Elena como a mi nos fascinan las especias, poco a poco hemos ido llenando nuestros armarios y paredes de la cocina de botes de decenas de ella...
23-09-2019 19:17

Tarta de queso y limón "Titos"

Si, otra tarta de queso, pero os aseguro que que vais a disfrutar con cada bocado y no vais a querer que se os termine la ración. Esta tarta de queso ...
20-09-2019 19:12

Pulpo al horno en cocotte

Muchas son las maneras de comer pulpo y también muchas son las maneras de cocerlo.Siempre que se habla de cocer el pulpo uno mismo en casa surgen los ...
18-09-2019 19:10

Titaína Valenciana del Cabanyal - Cocinas del Mundo (Valenci

Esta vez viajamos cerquita con las Cocinas del Mundo, nos vamos a Valencia, tierra mediterránea con una rica gastronomía además de la mundialmente con...
15-09-2019 19:10

Salsa chermoula o chermula marroquí

La chermoula o chermula es una salsa marroquí utilizada básicamente para aderezar o marinar platos de pescado o marisco, aunque se puede usar para cua...
13-09-2019 19:10

Pollo con mole

El pollo con mole es una de las recetas mas típicas de México, es un plato muy sencillo de hacer siempre y cuando tengas la salsa mole para cuya elabo...
11-09-2019 19:11

Frita de Pulpo de Formentera

Volvemos después del verano cocinando inspirandonos en los cuadros que nos propone María Ayala del blog In my little kitcken . En esta edición de  C...
09-09-2019 19:14

Ceviche exprés de berberechos by Gipsy Chef

Ya os conté cuando preparé el montadito perfecto de sardinas a la donostiarra, que el chef Gipsy chef, valga la redundancia, me había gustado mucho po...
05-09-2019 19:13

Pimientos dorados

Hemos tenido el placer de disfrutar de estos pimientos dorados de manos de Rosa del blog "Un toque de canela" que ha sido la afortunada anfitriona de ...
03-09-2019 19:12

Paté de sardinas picantón

¿Qué tal las vacaciones" ¿cortas" Todos los años pasa lo mismo, nos plantamos en septiembre a toda velocidad y miramos hacia atrás y nos preguntamos p...
01-09-2019 19:11
01-08-2019 19:16

Ajoblanco de altramuces

Con este ajoblanco de altramuces nos despedimos hasta septiembre.Comenzamos nuestras merecidas vacaciones con esta delicia super fresquita, ligera y o...
31-07-2019 19:14

Sangría de sidra

Hoy venimos con una receta fresquita, la de la sangría de sidra. En verano, la sangría es una de las bebidas que más se ven en los chiringuitos de pla...
29-07-2019 19:15

Chimol salvadoreño - Cocinas del mundo (Verano)

Cruzamos el charco para veranear de manos del reto "Cocinas del mundo" por nuestra querida América Latina en ésta última etapa de ésta edición que cul...
21-07-2019 19:14

Falso paté de centollo

Si, este paté no lleva centollo, ni siquiera cangrejo pero os aseguro que el sabor se le parece mucho, lo preparas en un pis-pas y tus invitados disfr...
19-07-2019 19:12

Pan sin gluten (receta básica)

Antes de que detectasen a mi nieto que era celiaco, pensaba que bastaba con sustituir un tipo de harina por otra, y ya estaba todo resuelto. Cuan e...
17-07-2019 19:16

Pico de gallo

El pico de gallo es una ensalada típica de México tan consumida en España, al menos en mi casa, que hasta hace poco tiempo pensé que era nuestra jajaj...
15-07-2019 19:12

Zaaluk o Zaluk de berenjenas

El Zaaluk o Zaluk de berenjenas es una ensalada marroquí que se suele tomar con pan de pita y se acompaña con yogur y aceitunas negras. Hay otra versi...
12-07-2019 19:14

Callos de bacalao

Las recetas que se dan en una barra de bar que está a tope y no tienes donde apuntar son las que mas me gustan, luego cuando quieres ponerte a cocinar...
10-07-2019 19:11

Ceba fregada

Ya os hemos contado en alguna ocasión que además de descubrir recetas de otros lugares, nos gusta rescatar recetas antiguas. Este es el caso de la Ceb...
08-07-2019 19:14

Gazpacho César

Llevamos varias entregas de chefs internacionales mujeres y para finiquitar esta 4ª temporada del reto Cooking the Chef Abril y Ana nos han deleitado ...
05-07-2019 19:18

Atún fresco con salsa

¡¡Hoy estamos de celebración doble!!Primero nos unimos a Maggie de "El cajón desastre de Maggie" que desde su reto CRI ha cumplido 88 recetas cocinada...
03-07-2019 19:10

Papas con salsa Joppie

Si has visitado los Paises Bajos, seguro que os habréis encontrado en la carta de algún restaurante las papas con salsas Joppie o los Frikandellen (es...
01-07-2019 19:10

Nopalitos en chipotle

Un nopal es un cactus y se come, es prácticamente desconocido en nuestro país, de hecho para conseguirlos tenemos que acudir a tiendas especializadas ...
26-06-2019 19:14

Mejillones con salsa roquefort

El verano es la mejor época para consumir mejillones, aunque hoy en día con los criaderos los tenemos bastante buenos durante todo el año. Para mí son...
24-06-2019 19:10

García de Verdevique

Paisajes, naturaleza, buena gente y gastronomía, nuestro país se describe con estas palabras, en toda nuestra geografía se puede disfrutar de paisajes...
23-06-2019 19:10

Salsa Calipso

No, no se porqué se llama salsa Calipso. La receta la saqué de una de esas revistas que leo en la peluquería y me pareció que tenía los ingredientes p...
21-06-2019 19:17

Arranque roteño

El arranque roteño es originario de la Villa de Rota, Cádiz, dicen que su nombre viene de los primeros pasos de hacer un gazpacho, el "arranque".Se tr...
19-06-2019 19:13

Kremzhkyky Hutsul - Cocinas del Mundo (Ucrania)

Viajamos de nuevo a través de la gastronomía y esta vez nuestro destino de las Cocinas del Mundocon la letra U es Ucrania, país elegido por nuestra in...
16-06-2019 19:11

Sal de apio

La sal de apio es un aderezo estupendo para carnes, pescados, verduras..., en guiso, plancha, horno o en crudo... miles de utilidades y aporta un toqu...
14-06-2019 19:17

Ensaladilla de espárragos trigueros con mayonesa de espárrag

¿Estáis a dieta y habéis renunciado a la patata pero os morís por una rica ensaladilla" Os proponemos sustitur la patata por unos espárragos trigueros...
12-06-2019 19:13

Melón rojo al vodka caramelo

Hace un año que arrancaba este reto "CocinArte", María Ayala "In my little kitchen" cogió el relevo que le pasó Blanca y con gran éxito hemos llegado ...
09-06-2019 19:16

Crestas de pollo

Cuando me pusieron delante este plato de crestas de pollo por primera vez se me quedó la cara como imagino que se os está quedando a vosotros ahora, ¿...
07-06-2019 19:14

Rillettes de salmón con mayonesa de curry by David de Jorge

Las rillettes son una especie de paté muy común en la cocina francesa. Se elabora con carne de cerdo principalmente y diferentes especias. Pero no sol...
05-06-2019 19:12

Fritillo de pulpo

Con este "fritillo de pulpo" vengo a enseñaros un descubrimiento que ha cambiado mi vida, otra forma revolucionaria, al menos para mi lo es, de cocer ...
03-06-2019 19:15

Arroz chino súper rápido

Este arroz lo podemos hacer reciclando el que nos ha sobrado si nos hemos pasado tres pueblos cociendo arroz para guarnición o bien cociendo rápidamen...
01-06-2019 19:13

Adobo mexicano

Otra salsa ideal para las barbacoas o carnes a la parrilla, el adobo mexicano es una salsa de contrastes que nos ha enamorado en casa y que le ponemos...
29-05-2019 19:14

Paté de pimientos asados y avellanas.

Llega el tiempo de cenas y comidas informales con los amigos, el la terraza o el jardín.tiempo de charloteo y risas  arededor de una barbacoa. Mientra...
27-05-2019 19:16

"Alitas" de coliflor

¡Por fin viernes! ¿A que en vuestra casa las cenas de los viernes suelen ser especiales" Hay que celebrar que se acaba la dura semana y comienza el fi...
24-05-2019 19:11

Berenjenas en escabeche chino

Hay veces que buscamos en libros, revistas o internet, recetas para preparar un plato del que tenemos al menos un ingrediente en mente. También hay ve...
22-05-2019 19:13

Menemen - Cocinas del Mundo (Turquía)

Hoy madrugamos para traeros el desayuno desde Turquía para el reto "Cocinas del Mundo".  El menemen es un revuelto de huevos, tomates, pimiento verd...
19-05-2019 19:13

Tartaleta Teresa

No, no me preguntéis de donde viene el nombre de Tartaleta Teresa porque lo desconozco. Esta tarta salada de berenjenas y tomates la he sacado de un l...
17-05-2019 19:14

Ensalada de lentejas especiadas

Comer legumbres en ensalada es algo que ha sido muy habitual en mi casa, aunque mi madre lo que casi siempre utilizaba eran judías blancas y yo he uti...
15-05-2019 19:11

Salsa barbacoa

¿Habéis inaugurado ya la temporada de barbacoas"Seguro que en estos días de mayo que hemos comenzado con las temperaturas tan agradables mas de uno ya...
13-05-2019 19:13

Persian Love Cake - Pastel Persa del Amor inspirada en Berth

Este Pastel Persa del Amor o Persian Love Cake tiene todos los ingredientes para al menos enamorarte de él. Cierra los ojos y déjate seducir por esos ...
09-05-2019 19:15

Ajillo moruno a la almeriense

Desde hace mucho tiempo, un rincón de Almería es el lugar al que acudo a desconectar y cargar las pilas. Mojácar me tiene enamorada, pero también otro...
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Curry de pescado bengalí

Con esta receta de curry de pescado bengalí viajamos a la India a aprender de la cocina de Asma Khan de manos del reto Cooking the Chef.La historia de...
05-05-2019 19:09

Cantucci

No recuerdo el tiempo que hace que no preparo nada dulce, hemos estado con restricciones en casa y el azúcar, las harinas y los frutos secos han brill...
04-05-2019 19:14

Chipirones en escabeche

Me ha encantado poder ojear de nuevo el libro en el que nos basamos para cocinar en este reto CRI organizado por Maggie de "El cajón desastre de Maggi...
03-05-2019 19:10

Bacalao con patatas en salsa guajillo

La salsa guajillo no la conocí hasta que a Nieves le llegó un paquete al colegio en el que trabajamos, con un montón de chiles guajillo que había enca...
01-05-2019 19:13

Coq au vin - gallo o gallina al vino

Hace casi 7 años que Elena no ha vuelto a preparar "coq au vin", lo sé porque me lo ha confesado y a todos los que llevamos un blog nos pasa, tenemos ...
29-04-2019 19:16

Bacalao manchego de mi abuela

Tener un hijo, plantar un árbol y escribir un libro. Esta es una de las frases que más veces se ha pronunciado y escrito como objetivo en la vida de t...
26-04-2019 19:10

Cabrito al ajo cabañil

El ajo cabañil es una salsa elaborada machacando en un mortero cabezas de ajo y mezclándolo con vinagre, agua y sal. En algunos casos se añade comino ...
24-04-2019 19:21

Agghiotta de pez espada - Cocinas del Mundo (Sicilia)

Aterrizamos en Sicilia este tercer domingo de mes, pero no vamos a ver al Etna, ni el teatro girego de Taormina, ni los templos de Agrigento, porque v...
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Rape al horno en salsa de pimentón

Cada vez que veáis una receta de rape en la cajita es porque la oferta de la semana en la pescadería me ha permitido darme un capricho.El rape es el r...
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Pinchos Tandoori

El Tandoori es una mezcla de especias típica de la India y de Pakistan, mas de una docena de especias mezcladas en una proporción tal que cuando la pr...
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Cazuela con salsa de tomates asados, calabacín y patata

He llamado a este plato cazuela con salsa de tomates asados, calabacín y patata y podía seguir diciendo y con huevos y ya estarían casi todos los ingr...
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Romanesco a la italiana

El Panteón de Agripa en Roma es uno de los edificios mas espectaculares del mundo y María lo ha elegido para inspirarnos en esta edición del reto "Coc...
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Pan de cebolla y tomillo by Daniel Jordá

"Contigo pan y cebolla", cuantas veces habremos oido esta frase, yo por lo menos muchísimas. Y eso es lo que hemos hecho un pan de cebolla, para tener...
05-04-2019 19:10

Pollo asado al pimentón y alcaravea

La alcaravea es una especia que descubrí no hace mucho, tiene un sabor parecido al anís y se le aprecian ligeros matices picantes y cítricos, entre s...
03-04-2019 19:12

Alcachofas al vino con jamón y ajo negro

Estas alcachofas al vino con jamón y ajo negro son todo un acierto. No sólo es una receta sana y riquísima, también las alcachofaas son una fuente de ...
29-03-2019 19:12

Htipiti

Esta salsa típica griega el día que entre en vuestras casas ya no podrá salir, los ingredientes del htipiti son pocos, básicos, baratos y ricos, unos ...
27-03-2019 19:12

Arroz al horno con alioli

Me puse a preparar este arroz al horno con alioli porque nuevamente me empeñé en conseguir hacer alioli casero sin huevo (lo conté aquí). Y nuevamente...
25-03-2019 19:12

Sardinas con tomate

Esta receta de sardinas con tomate es todo un éxito os lo aseguro, bien se puede preparar para una comida, una cena o incluso un buen aperitivo con am...
22-03-2019 19:12

Paté de champiñones y rúcula

Sabemos que los patés, dips, untables, cremas o como los queráis llamar, son un peligro. Empezamos probando un poquito y es muy difícil parar, pero no...
20-03-2019 19:09

"Tocanita de ceapa cu pui" o guiso de pollo y cebo

Rosalía del blog "Rossgastronómica" gran amiga y compañera de "peripecias" ha sido la encargada de elegir país con la letra R para esta edición del re...
17-03-2019 19:08

Ajoatao

Nos vamos a la provincia de Jaén a probar esta delicia, el ajoatao, que como muchas de las recetas de nombres "curiosos" que tiene nuestra gastronomía...
15-03-2019 19:16

Aceitunas caseras extremeñas

Aliñar aceitunas lo he hecho  muchas veces. Compro aceitunas en salmuera y las tuneo a mi gusto, pero nunca se me había ocurrido partir de cero. Bueno...
13-03-2019 19:07

Crema de tomate asado y albahaca

Que alguien me explique por qué tengo yo esta adicción al tomate, es ver una receta que lo lleva, que tiene ese color rojo que me hipnotiza y ese arom...
11-03-2019 19:08

Pollo al estilo de Amberes - inspirada en Clara Peeters

Amberes es una preciosa ciudad de Bélgica en la zona de Flandes, una ciudad que te enamora y te embruja. Una ciudad para pasear y disfrutar de sus rin...
09-03-2019 19:09

Cordero de Gracia

No, esta receta de cordero no es la receta judía de un cordero del tiempo de los romanos. Es la receta de un cordero cocinado con cerveza y vino que m...
07-03-2019 19:09

Tacos con camarones gigantes en salsa guajillo

Ana y April capitanas del reto "Cooking the chef" no se cansan de sorprendernos y para esta 4ª temporada han decidido dar un giro a las propuestas. ...
05-03-2019 19:08

Alcachofas a la sartén

Me asomo tímidamente de nuevo a este reto que tanto me gustaba y que por causas de restricción de alimentos tuve que dejar muy a mi pesar, el reto CRI...
03-03-2019 19:08

Albóndigas mozárabes

Como todos los días uno de cada mes, nos sumamos al reto de Rosalía, "Reciclando Sabores". Al principio pensaba que no iba a poder seguir el reto ya q...
01-03-2019 19:09

Calamares en wok con pisto

Si escarbo en mi memoria y me voy a mi más tierna infancia, hay dos platos que tengo grabados en mis primeros recuerdos. Uno es un huevo frito con pat...
27-02-2019 19:09

Ajvar, la salsa de los Balcanes

El ajvar es la salsa por excelencia de los países balcánicos, es una salsa muy sencilla y con 4 ingredientes básicos, pimiento rojo, berenjena, ajo y ...
25-02-2019 19:08

Arroz meloso de ibéricos

Para mi la paella siempre de marisco, esa era la máxima que he tenido toda mi vida y las peleas con mi madre cada vez que me echaba un trozo de pollo ...
22-02-2019 19:16

Chancho hornado ecuatoriano - Cocinas del Mundo (Quito-Ecuad

Estamos en una nueva etapa viajando por las Cocinas del Mundo. Nuevamente la letra del alfabeto resultaba complicada y no había muchas opciones con l...
17-02-2019 19:09

Pastelitos de mascarpone

Hay cosas tan sencillas que nos parece mentira que triunfen tanto cuando tenemos invitados. Estos pastelitos de mascarpone son una muestra de ello. La...
12-02-2019 19:13

Albóndigas Salisbury

Salisbury es el nombre que se le da en Estados Unidos a la carne picada, puede ser en filete, véase hamburguesa, o en bola, véase albóndiga. Se le ba...
09-02-2019 19:07

Tarta de almendras y chocolate sin gluten

Ya sabéis que desde la cajita hacemos muchas recetas sin gluten y muchas otras que se pueden adaptar. Tengo un nieto celiaco y mi lucha particular es ...
07-02-2019 19:09

Montadito Perfecto de Sardinas a la Donostiarra by Gipsy Che

Pablo Albuerne es la persona que se esconde tras el chef urbano Gipsy Chef, un cocinero canalla y divertido que dice que en los fogones no hay leyes y...
05-02-2019 19:11

Sopa de tomate con caballa ahumada y salsa Vierge

Día 1 de mes, día del reciclaje, de reutilizar sobras de comidas para preparar otras igual de ricas o mas y aprovecharlo todo, es el momento de partic...
01-02-2019 19:10

Tortilla de pulpo

Buen producto es sinónimo de buen resultado, aunque hablemos de una sencilla tortilla y en La cajita apostamos siempre por ello, tanto a Elena como a ...
30-01-2019 19:14

Tarta colibrí (Hummingbird Cake) by Jamie Oliver con Thermom

Nieves preparó la versión de la tarta colibrí o hummingbird cake de Jamie Oliver sin Thermomix y ahora os traemos la receta adaptada para todos aquell...
28-01-2019 19:12

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Estoy convencida de que un buen acompañamiento suma muchísimo en un plato.Tanto en sabor, lo mas importante, como en presentación, recordamos que la c...
25-01-2019 19:13

Trufas de chocolate y nueces

Las trufas de chocolate forman parte de mi niñez y adolescencia.  La culpa la tenían las estupendas trufas que preparaban en la famosa pastelería Mall...
23-01-2019 19:09

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¿Qué podemos decir del país vecino que Concha ha elegido para esta edición del reto "Cocinas del Mundo" que no sepamos ya"Lo tiene todo, Portugal es u...
20-01-2019 19:09
 



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