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Recetas de Cocina

01-08-2019 19:16

Ajoblanco de altramuces

Con este ajoblanco de altramuces nos despedimos hasta septiembre.Comenzamos nuestras merecidas vacaciones con esta delicia super fresquita, ligera y o...
31-07-2019 19:14

Sangría de sidra

Hoy venimos con una receta fresquita, la de la sangría de sidra. En verano, la sangría es una de las bebidas que más se ven en los chiringuitos de pla...
29-07-2019 19:15

Chimol salvadoreño - Cocinas del mundo (Verano)

Cruzamos el charco para veranear de manos del reto "Cocinas del mundo" por nuestra querida América Latina en ésta última etapa de ésta edición que cul...
21-07-2019 19:14

Falso paté de centollo

Si, este paté no lleva centollo, ni siquiera cangrejo pero os aseguro que el sabor se le parece mucho, lo preparas en un pis-pas y tus invitados disfr...
19-07-2019 19:12

Pan sin gluten (receta básica)

Antes de que detectasen a mi nieto que era celiaco, pensaba que bastaba con sustituir un tipo de harina por otra, y ya estaba todo resuelto. Cuan e...
17-07-2019 19:16

Pico de gallo

El pico de gallo es una ensalada típica de México tan consumida en España, al menos en mi casa, que hasta hace poco tiempo pensé que era nuestra jajaj...
15-07-2019 19:12

Zaaluk o Zaluk de berenjenas

El Zaaluk o Zaluk de berenjenas es una ensalada marroquí que se suele tomar con pan de pita y se acompaña con yogur y aceitunas negras. Hay otra versi...
12-07-2019 19:14

Callos de bacalao

Las recetas que se dan en una barra de bar que está a tope y no tienes donde apuntar son las que mas me gustan, luego cuando quieres ponerte a cocinar...
10-07-2019 19:11

Ceba fregada

Ya os hemos contado en alguna ocasión que además de descubrir recetas de otros lugares, nos gusta rescatar recetas antiguas. Este es el caso de la Ceb...
08-07-2019 19:14

Gazpacho César

Llevamos varias entregas de chefs internacionales mujeres y para finiquitar esta 4ª temporada del reto Cooking the Chef Abril y Ana nos han deleitado ...
05-07-2019 19:18

Atún fresco con salsa

¡¡Hoy estamos de celebración doble!!Primero nos unimos a Maggie de "El cajón desastre de Maggie" que desde su reto CRI ha cumplido 88 recetas cocinada...
03-07-2019 19:10

Papas con salsa Joppie

Si has visitado los Paises Bajos, seguro que os habréis encontrado en la carta de algún restaurante las papas con salsas Joppie o los Frikandellen (es...
01-07-2019 19:10

Nopalitos en chipotle

Un nopal es un cactus y se come, es prácticamente desconocido en nuestro país, de hecho para conseguirlos tenemos que acudir a tiendas especializadas ...
26-06-2019 19:14

Mejillones con salsa roquefort

El verano es la mejor época para consumir mejillones, aunque hoy en día con los criaderos los tenemos bastante buenos durante todo el año. Para mí son...
24-06-2019 19:10

García de Verdevique

Paisajes, naturaleza, buena gente y gastronomía, nuestro país se describe con estas palabras, en toda nuestra geografía se puede disfrutar de paisajes...
23-06-2019 19:10

Salsa Calipso

No, no se porqué se llama salsa Calipso. La receta la saqué de una de esas revistas que leo en la peluquería y me pareció que tenía los ingredientes p...
21-06-2019 19:17

Arranque roteño

El arranque roteño es originario de la Villa de Rota, Cádiz, dicen que su nombre viene de los primeros pasos de hacer un gazpacho, el "arranque".Se tr...
19-06-2019 19:13

Kremzhkyky Hutsul - Cocinas del Mundo (Ucrania)

Viajamos de nuevo a través de la gastronomía y esta vez nuestro destino de las Cocinas del Mundocon la letra U es Ucrania, país elegido por nuestra in...
16-06-2019 19:11

Sal de apio

La sal de apio es un aderezo estupendo para carnes, pescados, verduras..., en guiso, plancha, horno o en crudo... miles de utilidades y aporta un toqu...
14-06-2019 19:17

Ensaladilla de espárragos trigueros con mayonesa de espárrag

¿Estáis a dieta y habéis renunciado a la patata pero os morís por una rica ensaladilla" Os proponemos sustitur la patata por unos espárragos trigueros...
12-06-2019 19:13

Melón rojo al vodka caramelo

Hace un año que arrancaba este reto "CocinArte", María Ayala "In my little kitchen" cogió el relevo que le pasó Blanca y con gran éxito hemos llegado ...
09-06-2019 19:16

Crestas de pollo

Cuando me pusieron delante este plato de crestas de pollo por primera vez se me quedó la cara como imagino que se os está quedando a vosotros ahora, ¿...
07-06-2019 19:14

Rillettes de salmón con mayonesa de curry by David de Jorge

Las rillettes son una especie de paté muy común en la cocina francesa. Se elabora con carne de cerdo principalmente y diferentes especias. Pero no sol...
05-06-2019 19:12

Fritillo de pulpo

Con este "fritillo de pulpo" vengo a enseñaros un descubrimiento que ha cambiado mi vida, otra forma revolucionaria, al menos para mi lo es, de cocer ...
03-06-2019 19:15

Arroz chino súper rápido

Este arroz lo podemos hacer reciclando el que nos ha sobrado si nos hemos pasado tres pueblos cociendo arroz para guarnición o bien cociendo rápidamen...
01-06-2019 19:13

Adobo mexicano

Otra salsa ideal para las barbacoas o carnes a la parrilla, el adobo mexicano es una salsa de contrastes que nos ha enamorado en casa y que le ponemos...
29-05-2019 19:14

Paté de pimientos asados y avellanas.

Llega el tiempo de cenas y comidas informales con los amigos, el la terraza o el jardín.tiempo de charloteo y risas  arededor de una barbacoa. Mientra...
27-05-2019 19:16

"Alitas" de coliflor

¡Por fin viernes! ¿A que en vuestra casa las cenas de los viernes suelen ser especiales" Hay que celebrar que se acaba la dura semana y comienza el fi...
24-05-2019 19:11

Berenjenas en escabeche chino

Hay veces que buscamos en libros, revistas o internet, recetas para preparar un plato del que tenemos al menos un ingrediente en mente. También hay ve...
22-05-2019 19:13

Menemen - Cocinas del Mundo (Turquía)

Hoy madrugamos para traeros el desayuno desde Turquía para el reto "Cocinas del Mundo".  El menemen es un revuelto de huevos, tomates, pimiento verd...
19-05-2019 19:13

Tartaleta Teresa

No, no me preguntéis de donde viene el nombre de Tartaleta Teresa porque lo desconozco. Esta tarta salada de berenjenas y tomates la he sacado de un l...
17-05-2019 19:14

Ensalada de lentejas especiadas

Comer legumbres en ensalada es algo que ha sido muy habitual en mi casa, aunque mi madre lo que casi siempre utilizaba eran judías blancas y yo he uti...
15-05-2019 19:11

Salsa barbacoa

¿Habéis inaugurado ya la temporada de barbacoas"Seguro que en estos días de mayo que hemos comenzado con las temperaturas tan agradables mas de uno ya...
13-05-2019 19:13

Persian Love Cake - Pastel Persa del Amor inspirada en Berth

Este Pastel Persa del Amor o Persian Love Cake tiene todos los ingredientes para al menos enamorarte de él. Cierra los ojos y déjate seducir por esos ...
09-05-2019 19:15

Ajillo moruno a la almeriense

Desde hace mucho tiempo, un rincón de Almería es el lugar al que acudo a desconectar y cargar las pilas. Mojácar me tiene enamorada, pero también otro...
07-05-2019 19:11

Curry de pescado bengalí

Con esta receta de curry de pescado bengalí viajamos a la India a aprender de la cocina de Asma Khan de manos del reto Cooking the Chef.La historia de...
05-05-2019 19:09

Cantucci

No recuerdo el tiempo que hace que no preparo nada dulce, hemos estado con restricciones en casa y el azúcar, las harinas y los frutos secos han brill...
04-05-2019 19:14

Chipirones en escabeche

Me ha encantado poder ojear de nuevo el libro en el que nos basamos para cocinar en este reto CRI organizado por Maggie de "El cajón desastre de Maggi...
03-05-2019 19:10

Bacalao con patatas en salsa guajillo

La salsa guajillo no la conocí hasta que a Nieves le llegó un paquete al colegio en el que trabajamos, con un montón de chiles guajillo que había enca...
01-05-2019 19:13

Coq au vin - gallo o gallina al vino

Hace casi 7 años que Elena no ha vuelto a preparar "coq au vin", lo sé porque me lo ha confesado y a todos los que llevamos un blog nos pasa, tenemos ...
29-04-2019 19:16

Bacalao manchego de mi abuela

Tener un hijo, plantar un árbol y escribir un libro. Esta es una de las frases que más veces se ha pronunciado y escrito como objetivo en la vida de t...
26-04-2019 19:10

Cabrito al ajo cabañil

El ajo cabañil es una salsa elaborada machacando en un mortero cabezas de ajo y mezclándolo con vinagre, agua y sal. En algunos casos se añade comino ...
24-04-2019 19:21

Agghiotta de pez espada - Cocinas del Mundo (Sicilia)

Aterrizamos en Sicilia este tercer domingo de mes, pero no vamos a ver al Etna, ni el teatro girego de Taormina, ni los templos de Agrigento, porque v...
21-04-2019 19:09

Rape al horno en salsa de pimentón

Cada vez que veáis una receta de rape en la cajita es porque la oferta de la semana en la pescadería me ha permitido darme un capricho.El rape es el r...
19-04-2019 19:10

Pinchos Tandoori

El Tandoori es una mezcla de especias típica de la India y de Pakistan, mas de una docena de especias mezcladas en una proporción tal que cuando la pr...
15-04-2019 19:10

Cazuela con salsa de tomates asados, calabacín y patata

He llamado a este plato cazuela con salsa de tomates asados, calabacín y patata y podía seguir diciendo y con huevos y ya estarían casi todos los ingr...
12-04-2019 19:13

Romanesco a la italiana

El Panteón de Agripa en Roma es uno de los edificios mas espectaculares del mundo y María lo ha elegido para inspirarnos en esta edición del reto "Coc...
09-04-2019 19:12

Pan de cebolla y tomillo by Daniel Jordá

"Contigo pan y cebolla", cuantas veces habremos oido esta frase, yo por lo menos muchísimas. Y eso es lo que hemos hecho un pan de cebolla, para tener...
05-04-2019 19:10

Pollo asado al pimentón y alcaravea

La alcaravea es una especia que descubrí no hace mucho, tiene un sabor parecido al anís y se le aprecian ligeros matices picantes y cítricos, entre s...
03-04-2019 19:12

Alcachofas al vino con jamón y ajo negro

Estas alcachofas al vino con jamón y ajo negro son todo un acierto. No sólo es una receta sana y riquísima, también las alcachofaas son una fuente de ...
29-03-2019 19:12

Htipiti

Esta salsa típica griega el día que entre en vuestras casas ya no podrá salir, los ingredientes del htipiti son pocos, básicos, baratos y ricos, unos ...
27-03-2019 19:12

Arroz al horno con alioli

Me puse a preparar este arroz al horno con alioli porque nuevamente me empeñé en conseguir hacer alioli casero sin huevo (lo conté aquí). Y nuevamente...
25-03-2019 19:12

Sardinas con tomate

Esta receta de sardinas con tomate es todo un éxito os lo aseguro, bien se puede preparar para una comida, una cena o incluso un buen aperitivo con am...
22-03-2019 19:12

Paté de champiñones y rúcula

Sabemos que los patés, dips, untables, cremas o como los queráis llamar, son un peligro. Empezamos probando un poquito y es muy difícil parar, pero no...
20-03-2019 19:09

"Tocanita de ceapa cu pui" o guiso de pollo y cebo

Rosalía del blog "Rossgastronómica" gran amiga y compañera de "peripecias" ha sido la encargada de elegir país con la letra R para esta edición del re...
17-03-2019 19:08

Ajoatao

Nos vamos a la provincia de Jaén a probar esta delicia, el ajoatao, que como muchas de las recetas de nombres "curiosos" que tiene nuestra gastronomía...
15-03-2019 19:16

Aceitunas caseras extremeñas

Aliñar aceitunas lo he hecho  muchas veces. Compro aceitunas en salmuera y las tuneo a mi gusto, pero nunca se me había ocurrido partir de cero. Bueno...
13-03-2019 19:07

Crema de tomate asado y albahaca

Que alguien me explique por qué tengo yo esta adicción al tomate, es ver una receta que lo lleva, que tiene ese color rojo que me hipnotiza y ese arom...
11-03-2019 19:08

Pollo al estilo de Amberes - inspirada en Clara Peeters

Amberes es una preciosa ciudad de Bélgica en la zona de Flandes, una ciudad que te enamora y te embruja. Una ciudad para pasear y disfrutar de sus rin...
09-03-2019 19:09

Cordero de Gracia

No, esta receta de cordero no es la receta judía de un cordero del tiempo de los romanos. Es la receta de un cordero cocinado con cerveza y vino que m...
07-03-2019 19:09

Tacos con camarones gigantes en salsa guajillo

Ana y April capitanas del reto "Cooking the chef" no se cansan de sorprendernos y para esta 4ª temporada han decidido dar un giro a las propuestas. ...
05-03-2019 19:08

Alcachofas a la sartén

Me asomo tímidamente de nuevo a este reto que tanto me gustaba y que por causas de restricción de alimentos tuve que dejar muy a mi pesar, el reto CRI...
03-03-2019 19:08

Albóndigas mozárabes

Como todos los días uno de cada mes, nos sumamos al reto de Rosalía, "Reciclando Sabores". Al principio pensaba que no iba a poder seguir el reto ya q...
01-03-2019 19:09

Calamares en wok con pisto

Si escarbo en mi memoria y me voy a mi más tierna infancia, hay dos platos que tengo grabados en mis primeros recuerdos. Uno es un huevo frito con pat...
27-02-2019 19:09

Ajvar, la salsa de los Balcanes

El ajvar es la salsa por excelencia de los países balcánicos, es una salsa muy sencilla y con 4 ingredientes básicos, pimiento rojo, berenjena, ajo y ...
25-02-2019 19:08

Arroz meloso de ibéricos

Para mi la paella siempre de marisco, esa era la máxima que he tenido toda mi vida y las peleas con mi madre cada vez que me echaba un trozo de pollo ...
22-02-2019 19:16

Chancho hornado ecuatoriano - Cocinas del Mundo (Quito-Ecuad

Estamos en una nueva etapa viajando por las Cocinas del Mundo. Nuevamente la letra del alfabeto resultaba complicada y no había muchas opciones con l...
17-02-2019 19:09

Pastelitos de mascarpone

Hay cosas tan sencillas que nos parece mentira que triunfen tanto cuando tenemos invitados. Estos pastelitos de mascarpone son una muestra de ello. La...
12-02-2019 19:13

Albóndigas Salisbury

Salisbury es el nombre que se le da en Estados Unidos a la carne picada, puede ser en filete, véase hamburguesa, o en bola, véase albóndiga. Se le ba...
09-02-2019 19:07

Tarta de almendras y chocolate sin gluten

Ya sabéis que desde la cajita hacemos muchas recetas sin gluten y muchas otras que se pueden adaptar. Tengo un nieto celiaco y mi lucha particular es ...
07-02-2019 19:09

Montadito Perfecto de Sardinas a la Donostiarra by Gipsy Che

Pablo Albuerne es la persona que se esconde tras el chef urbano Gipsy Chef, un cocinero canalla y divertido que dice que en los fogones no hay leyes y...
05-02-2019 19:11

Sopa de tomate con caballa ahumada y salsa Vierge

Día 1 de mes, día del reciclaje, de reutilizar sobras de comidas para preparar otras igual de ricas o mas y aprovecharlo todo, es el momento de partic...
01-02-2019 19:10

Tortilla de pulpo

Buen producto es sinónimo de buen resultado, aunque hablemos de una sencilla tortilla y en La cajita apostamos siempre por ello, tanto a Elena como a ...
30-01-2019 19:14

Tarta colibrí (Hummingbird Cake) by Jamie Oliver con Thermom

Nieves preparó la versión de la tarta colibrí o hummingbird cake de Jamie Oliver sin Thermomix y ahora os traemos la receta adaptada para todos aquell...
28-01-2019 19:12

Cebollitas francesas caramelizadas al Pedro Ximenez en cocot

Estoy convencida de que un buen acompañamiento suma muchísimo en un plato.Tanto en sabor, lo mas importante, como en presentación, recordamos que la c...
25-01-2019 19:13

Trufas de chocolate y nueces

Las trufas de chocolate forman parte de mi niñez y adolescencia.  La culpa la tenían las estupendas trufas que preparaban en la famosa pastelería Mall...
23-01-2019 19:09

Arroz de tamboril en cocotte

¿Qué podemos decir del país vecino que Concha ha elegido para esta edición del reto "Cocinas del Mundo" que no sepamos ya"Lo tiene todo, Portugal es u...
20-01-2019 19:09

Pollo mozarabe

Los mozárabes eran los cristianos que habitaban en Andalucía cuando esta era musulmana. Y este pollo tiene mucho de las dos culturas. Esta no es una ú...
18-01-2019 19:12

Alitas de pollo criollas

Desde que preparé los "langostinos criollos" para nuestro reto Cocinas del Mundo siempre tengo en casa un tarro con "condimento criollo", es delicioso...
16-01-2019 19:11

Crema de lentejas rojas especiadas

Desde que entraron en mi casa las lentejas rojas han cogido su sitio. Lo mio fue amor a primera vista, no lo pude evitar al ver ese color tan bonito q...
14-01-2019 19:12

Pasta moruna de zanahorias

Seguimos con recetas ligeras para afrontar la cuesta de enero en lo que a nuestros michelines se refiere jejeje...Esta pasta moruna de zanahorias es t...
11-01-2019 19:08

Huevos de codorniz marmolados en ensalada

Cada vez que he paseado por delante o me he adentrado en alguno de los edificios que Gaudí pensó, he tenido la misma sensación de deseo. Deseo de que ...
09-01-2019 19:08

Pizza con base de coliflor sin harina

Como cada año en este día la mayoría de nosotros hacemos lo mismo al levantarnos por la mañana, subirnos a la báscula ¡¡horror!!Tras ver esos kilos de...
07-01-2019 19:10

Pasta de tomates asados de Donal Skehan

No son muchos los ejemplos de blogueros que gracias a sus recetas terminan ganándose la vida con ello, todos sabemos lo que cuesta mantener un blog, l...
05-01-2019 19:10

Roscón de Reyes - otra versión

Si, traemos otra versión del roscón de Reyes. Cada año pensamos que va a ser el último roscón que publiquemos, pero al final consideramos que todos ti...
03-01-2019 19:11

Ropa vieja de caldo de Navidad

¡¡Feliz añoooo!!¿Tenéis muchas sobras de las comidas de estos días"Pues apuntaros al proyecto de Rosalía "reciclando sabores", que cada día 1 de mes n...
01-01-2019 19:15

Glühwein, vino caliente especiado de Navidad

Vengo a brindar con mi querida amiga Maggie de "El cajón desastre de Maggie" para celebrar su 7º cumpleblog con este Glühwein o vino caliente especi...
27-12-2018 19:13

Ideas "Menú de Navidad ´18"

El 22 de diciembre es el verdadero pistoletazo de salida de la Navidad. Aunque llevemos casi desde finales de agosto oyendo que no queda nada para el ...
22-12-2018 19:08

Vasitos de New York cheesecake

A estas alturas creo que no es necesario que os diga que las tartas de queso y las de manzana son mis favoritas. No puedo resistirme a ellas y hago to...
21-12-2018 19:10

Tiramisú de turrón y crema de orujo

¿Ya estáis buscando postres para estas fiestas"Pues en la recta final de tener confeccionado nuestros menús o traigo otra idea para culminar cualquier...
19-12-2018 19:10

Capón relleno asado - Cocinas del Mundo (Navidad)

Preparar un buen capón relleno asado era una de mis asignaturas pendientes. Es algo que quería hacer desde hace mucho tiempo. Me daba igual pavo que c...
16-12-2018 19:06

Vasitos de crema de lombarda con mascarpone y crujiente de j

Estos vasitos de crema de lombarda con mascarpone se pueden servir  fríos o con la crema de lombarda caliente y la crema de mascarpone fría. También s...
12-12-2018 19:12

Atún con pimientos y zumo de mandarina

Si hay algo de lo que podemos presumir en España, es de la gastronomía y la calidad de nuestros productos. Tenemos buenas huertas, aceites increibles,...
07-12-2018 19:14

Ropa vieja by Pepe Rodríguez

En casa la ropa vieja, culinariamente hablando, siempre se ha hecho con los restos del cocido. Troceada la carne, se rehogaba en aceite y ajo, se espe...
05-12-2018 19:16

Baccalà Mantecato alla Veneziana

Me hace especial ilusión esta entrada de hoy, me asomo a este reto del que era participante desde casi sus principios y que en esta última etapa me ha...
03-12-2018 19:14

Sopa de ajo con alioli

La sopa de ajo o castellana es típica es una sopa sencilla que quitó el hambre en muchas casas en tiempos díficiles, pero que se consume habitualmente...
01-12-2018 19:15

Bizcocho de limón y aceite en besuguera

Estaba brujuleando por Facebook cuando en un grupo que no tiene nada que ver con la cocina ni con la gastronomía, alguien se puso nostálgica hablando ...
28-11-2018 19:16

Achards o verduras encurtidas

Nos vamos a Terrassa a asaltar a Blanca de manos del reto #Asaltablog.Menjar a Cala Blanca ha sido el blog que debemos arrasar, entrar en su cocina y ...
25-11-2018 19:16

Rice and peas - Arroz con guisantes (frijoles rojos)

Hace poco, en los viajes gastronómicos que hacemos con el reto "Cocinas del Mundo", viajamos hasta Jamaica para adentrarnos en su gastronómica. La gas...
21-11-2018 19:14
 



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