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Recetas de Cocina


Pollo Asado a la Peruana

El Pollo asado a la peruana se prepara normalmente en barbacoa o parrilla, pero en el horno de casa también podemos degustar un pollo así de exquisi...
21-01-2022 19:12

Lentejas cacciatore o a la cazadora

Con lo que me gustan las lentejas aún no había hecho nunca este plato.El guiso "a la cazadora" lo podemos encontrar en muchos platos, carnes sobre tod...
18-01-2022 19:19

Ghouzi - Cocinas del mundo (Qatar)

 Esta es nuestra tercera vuelta al mundo gastronómico y con la "Q" ponemos viaje a Qatar, ese país en la península del Golfo Pérsico, lleno de jeques...
16-01-2022 19:15

Cazuela de salmón

Os presento el plato principal del día de Navidad en mi casa, fue un éxito,  un plato ligero y nutritivo que apetecía mucho después del atracón de la ...
12-01-2022 19:42

Flores de alcachofas con lascas de queso y jamón ibérico

   La propuesta de este mes para el reto CocinArte que nos hace María del blog In my little kitchen. es el cuadro de Edgar Degas "Bailarina basculand...
09-01-2022 19:14

Plumcake de la marquesa de Parabere

 Cuando nos propusieron las chicas de Cooking the Chef a Alma Obregón para el reto mensual, tuve sentimientos contradictorios. Por un lado Alma es una...
05-01-2022 19:18

Ideas menú de Navidad 2021

??Navidad, Navidad, dulce Navidad  ??¿Sois de los que disfrutáis cada minuto de la Navidad o por el contrario estáis deseando que acaben estas fiestas...
22-12-2021 19:15

Pastelitos de calabaza especiados - Cocinas del Mundo (Navid

Receta navideña puramente británica para celebrar la edición Navidad de nuestro querido reto Cocinas del Mundo.Calabaza,  combinación de especias navi...
19-12-2021 19:13

Vasitos de crema de piquillos con gulas

 Hoy os traemos otra idea para los aperitivos de estas fiestas. Bueno, de estas fiestas o para cualquier ocasión porque estos vasitos de crema de piqu...
17-12-2021 19:13

Bizcocho de calabacín, higos y nueces

Hacía siglos que no preparaba un bizcocho,  y este no es como tal un bizcocho corriente,  es una mezcla entre bizcocho y torta.Seguir leyendo......
15-12-2021 19:47

Crema de lombarda con mazana y piñones al cava

    Soy una amante de la lombarda, no lo puedo evitar y ya os lo he dicho en múltiples ocasiones. Me gusta muchísimo, pero además el color que tiene...
13-12-2021 19:15

Redondo de ternera agridulce

  Si me enamoró la tarjeta de Navidad que nos ha propuesto María para la edición de diciembre de su reto CocinArte, mas me enamoró el libro de re...
09-12-2021 19:15

Pulpo encebollado con patatitas

¿Sois como nosotras amantes del pulpo" Seguro que si lo sois disfrutarás con esta receta de pulpo encebollado con patatitas. Nosotras buscamos  con...
07-12-2021 19:17

Sopa fingida

 "Sopa de antruejo", "sopa trinchante", "sopa de bacalao"...son ejemplos de platos que tenemos en la cajita que se llaman sopa, pero que realmente hay...
06-12-2021 19:46
03-12-2021 19:14

Malabi

Cuando preparé la receta del Malabi no me resultó familiar hasta que mi hija me dijo ¡qué bien!, has vuelto a hacer natillas libanesas.Y entonces me ...
01-12-2021 19:34
29-11-2021 19:10

Timbal de lentejas a la oriental con pollo marinado

Hoy tenemos un plato único y con una forma diferente de tomar legumbres o al menos diferente para mi, porque es la primera vez que las he preparado as...
26-11-2021 19:09

Lomos de dorada a la mostaza

¿Quién dijo que la mostaza solo le va bien a la carne"Pues estos lomos de dorada a la mostaza son un claro ejemplo de que al pescado le va al pelo.Si ...
24-11-2021 19:13

Sopa de Nieve - Cocinas del Mundo (La Palma- Canarias)

     Nuestra compañera Concha de "Cocina y Aficiones" no se lo pensó dos veces al elegir el siguiente destino del viaje por las Cocinas del Mundo. Con...
21-11-2021 19:14

Vasitos de tarta de queso y mandarina

    Aunque parezca que todavía falta mucho, las Navidades las tenemos encima y tenemos que pensar en los menús que vamos a preparar. A mi por lo men...
19-11-2021 19:11

Curry de garbanzos y patatas

Vamos con otra de garbanzos,  tanto a Elena como a mi nos encantan y los hacemos de mil maneras,  en cuanto llega el frío,  cogemos la cuchara y a dis...
17-11-2021 19:13

Garbanzos con espinacas y salchichas Bratwurst

  El frío parece que ya se ha establecido, al menos en Madrid y los platos de cuchara calentitos son los que más nos reconfortan. La receta de hoy es ...
15-11-2021 19:35
12-11-2021 19:13

Torta Mattonella de Ricotta e Mele (Ricotta y Manzana)

La Torta Mattonella es una tarta de origen italiano que  tiene como traducción tarta baldosa o tarta de azulejos porque se presenta en forma de cuadra...
09-11-2021 19:17

Vizcocho Real de Juan de la Mata - La cocina del Siglo de Or

 En la historia de la gastronomía que estamos realizado en este viaje en el tiempo de la mano de las chicas de Cooking the Chef, nos adentramos en la ...
05-11-2021 19:16
03-11-2021 19:19

Pan de trigo y espelta con masa madre, dos refrescos y levad

Este puente de todos los Santos ha sido ideal para volver a encender el horno,  despertar a mi masa madre y elaborar un pan de los de "sin prisas"Segu...
01-11-2021 19:14

Tarta buho de chocolate

  Nuevamente una tarta sin gluten me ha dado más sudores que un circuito por África en el mes de julio. El primer bizcocho se quedó hueco, literal, f...
29-10-2021 19:14
27-10-2021 19:14

Bacalao al horno a la portuguesa o bacalhau à Margarida da P

  Si hay un pescado que tiene un puesto de honor en la gastronomía, es el bacalao. Podemos encontrar cientos de recetas diferentes tanto en el norte c...
25-10-2021 19:16
22-10-2021 19:16

Pulpo a Feira estilo Gipsy Chef

 Seguro que a estas alturas todos conocéis las recetas divertidas, fáciles y resultonas de Gipsy Chef. Pablo Albuerne, el chef que se esconde detrás d...
20-10-2021 19:19

Jamoncitos escarchados - Cocinas del mundo (Ottawa)

Desde Ottawa, destino elegido para esta edición de nuestra vuelta al mundo con la letra "O" desde Cocinas del Mundo, traemos estos jamoncitos escarcha...
17-10-2021 19:18

Sopa de garbanzos, pistachos y chorizo

   Ya estamos bien entrados en otoño y los platos de cuchara son los reyes de la temporada y no tener tiempo para cocinar no es excusa porque podemos...
15-10-2021 19:17
13-10-2021 19:13

Pan de molde sin gluten

  No se si a todos aquellos que teneis eliminado el gluten de vuestra dieta os pasa, pero para mi, el pan de molde sin gluten que encuentro en el súpe...
11-10-2021 19:21

Galletas de mantequilla saladas con trozos de chocolate

 ?Una flor es relativamente pequeña. Todo el mundo tiene muchas asociaciones con una flor, con la idea de flores?Sin embargo, en cierto modo nadie ve ...
09-10-2021 19:14

Sagargala, postre vasco

  Tenía guardada la receta del sagargala, este típico postre vasco, desde que la vi en una revista en la peluquería mientras esperaba turno para el ...
07-10-2021 19:14

Chantilly

Arrancamos una temporada más del reto Cooking the Chef y seguimos descubriendo y visitando la gastronomía a través de la historia. Hoy viajamos al si...
05-10-2021 19:17

Caracoles en caldo de especias y hierbas aromáticas

Mi manera preferida de comer caracoles es con la receta tradicional, pero a veces también me animo a experimentar con especias y hierbas y darle una v...
01-10-2021 19:18

Licor de café

 El tomar un chupito o un licor después de comer es un clásico, al menos desde que yo tengo uso de razón. Al final de una comida festiva, con el ...
29-09-2021 19:17
27-09-2021 19:16

Cocochas al pil pil de pimientos de piquillo y berberechos b

Esta es nuestra publicación número 2.000. Dos mil recetas que podéis preparar paso a paso. Y para celebrarlo traemos un plato por todo lo alto, la rec...
24-09-2021 19:15
22-09-2021 19:13

Garbanzos a la riojana - Cocinas del Mundo (Logroño)

  El pasado 18 de julio, Concha de Cocina y Aficciones, nos proponía viajar a Logroño para conocer la cocina riojana. El viaje, como siempre, tenía qu...
19-09-2021 19:18

Schiacciata alla Fiorentina

La Schiacciata alla Fiorentina la conocí a través del reto Cocinas del Mundo. Un reto que nos ha enseñado recetas de todos los rincones del plane...
17-09-2021 19:19

Alubias de Tolosa con pulpo

Esta semana el tiempo nos avisa de que el verano está a punto de terminar y lo primero que he hecho,  aparte de sacar el paraguas y abandonar las san...
15-09-2021 19:17

Arroz tres delicias

  El arroz tres delicias y los rollitos primavera fueron de los primeros platos que probé de la cocina china allá por los finales de los 70`que fue...
13-09-2021 19:19

Costillas en salsa barbacoa al jengibre

Llegamos al viernes de una dura semana de vuelta al cole y a la rutina y para empezar bien el fin de semana y relajarnos en familia no hay nada...
10-09-2021 19:18

Trucha al horno con jamón y tomate en aceite

 No se si os pasa a vosotros, pero hay veces que tenemos planificada una comida y luego vemos algo que nos entra por los ojos y cambiamos de idea inme...
08-09-2021 19:17

Hummus de judías blancas y tomates secos

Este verano no hemos dejado de comer legumbre y sobre todo de preparar cositas sencillas y frescas. El hummus como todos sabéis se hace con garbanzos...
06-09-2021 19:18

Coliflor especiada

Cada vez me reconcilio más con las verduras que tanto odiaba de pequeña y el motivo no es otro que prepararlas de formas distintas. Esas verduras he...
03-09-2021 19:18

Pan de avena

Nos despedíamos el mes pasado para disfrutar de unas merecidas vacaciones con un pan y damos la bienvenida al nuevo "curso" con otro. En verano no ...
01-09-2021 19:16

Ensalada de cecina y nueces con aliño italiano

 Ya hemos contado en más de una ocasión que tanto Nieves como yo somos unas auténticas fanáticas de las ensaladas y en nuestras respectivas casas...
26-07-2021 19:12

Mejillones a la marinera

Seguimos cenando mejillones, son tan versátiles que podemos hacerlos de mil maneras y todas sencillas. En esta ocasión los prepararemos en la clásic...
23-07-2021 19:18

Pasta con mantequilla de sardinas y alcaparras

Hoy hemos preparado esta pasta sin gluten pero evidentemente la receta es para cualquier tipo de pasta porque aquí lo importante es la salsa o ingredi...
21-07-2021 19:20

Choritos a la chalaca - Cocinas del Mundo (Verano)

Los choricos a la chalaca son un aperitivo típico de Perú.El chorico es similar al mejillón y la chalaca es una ensalada de cebolla, tomate, maíz y ci...
18-07-2021 19:18

Cheesecake de naranja

 Hoy quiero felicitar a todas las que llevan el nombre de Carmen con esta rica cheesecake de naranja. Quiero felicitarlas a todas, pero en especi...
16-07-2021 19:21
14-07-2021 19:19

Crema de zanahorias asadas con anchoas

 Hoy vamos con una de las cosas que más me gustan úlimamente, un dip, untable, crema o paté, llamadlo como queráis. ¿Qué sería de las reuniones de a...
12-07-2021 19:20

Pollo asado con salsa de mostaza antigua y ajo asado

El pollo asado no falta semanalmente en mi casa y no me gusta repetir receta así que le doy al coco para hacerlo distinto cada vez.Este pollo asado en...
09-07-2021 19:18

Arroz indiana a la cubana

 Me encontré con esta receta de arroz indiana a la cubana cuando buscaba una receta cubana para nuestro reto de Cocinas del Mundo. Lo primero que me l...
07-07-2021 19:19

Alitas de pollo dulces y crujientes

 Elena ha estado todo el año disfrutando de la cocina recorriendo la gastronomía a través de la historia desde el reto Cooking the Chef.Este mes la pr...
05-07-2021 19:23

Pollo al horno en salsa chimichurri

  La salsa chimichurri la podemos comprar en cualquier supermercado, pero yo os recomiendo que la hagáis vosotros mismos, no hay color y si os sobra p...
01-07-2021 19:21
28-06-2021 19:20

Salsa Chimichurri - otra receta

    La salsa chimichurri la empezamos a conocer en España cuando empezaron a abrir asadores y parrillas argentinos. Rapidamente esta salsa se ha hecho...
25-06-2021 19:18

Pasta de lentejas árabe

Hoy hemos preparado un hummus, pero con lentejas, usando los mismos ingredientes que si lo hiciéramos con garbanzos.La lenteja también es muy utilizad...
23-06-2021 19:18
20-06-2021 19:16

Pan de molde de yogurt

Seguimos haciendo pan, esta vez un pan de molde de lo mas tierno, suave y esponjoso, usando leche y yogurt ¿os lo imagináis no"Pues creo que no hay ma...
18-06-2021 19:29
16-06-2021 19:19

Ensalada de sandía y arándanos

   Hoy traemos una fresca ensalada de sandía y arándanos. Una receta muy fácil para comer de forma fresca y que preparamos en un santiamén cuando vol...
14-06-2021 19:17

Salmón en salsa de lima y miel

De nuevo usamos el salmón para preparar un plato exótico, diferente, esta vez con matices de lima y miel añadiendo cilantro fresco o perejil, como mas...
11-06-2021 19:23

Pulpo a la parrilla sobre crema de patatas y lombarda con hu

Tenemos una nueva propuesta para el reto CocinArte que nos hace María del blog In my little kitchen. Este mes os inspiramos en Van Gogh  y su obra "...
09-06-2021 19:26

Ensalada de brócoli y almendra con aderezo de naranja y most

Anoche volví a hacer esta ensalada que tenía en borradores desde hacía tiempo y al verla de nuevo me pareció que era el momento de enseñárosla.Estamos...
07-06-2021 19:17

Otros Huevos Duros a la manera de Juan de Altamiras

     En el viaje en el tiempo que estamos recorriendo en esta nueva etapa de  Cooking the Chef viajamos al Siglo de Oro español adentrándonos en las ...
05-06-2021 19:18

Galletas de mantequilla y nuez

     Cuando preparé la Tarta bourbonnaise me sobró una cantidad de masa que no estaba dispuesta a tirar, pero tampoco era la suficiente como para con...
01-06-2021 19:21

Bizcocho de mandarina con mermelada

    Esta es una de esas recetas, recortada de alguna revista antigua, que tenía guardada en mi carpeta de gomas y que pensaba trasladar al blog junt...
28-05-2021 19:19

Falso guacamole

A las puertas del mes de junio se va notando que los días alargan, que apetecen mas cenitas ligeras y sobre todo de las sencillas, de poco manchar y p...
26-05-2021 19:19

Sopa Thai de setas y leche de coco

   Si queréis hacer una sopa diferente os recomiendo esta sopa Thai de setas y leche de coco. La podemos hacer con setas o champiñones pero os asegur...
24-05-2021 19:16
21-05-2021 19:17

Paté de aceitunas y atún

 Hoy traemos una de esas recetas facilísimas que nos gustan a todos. Solo tenemos que usar nuestro procesador de cocina para tener en un santiamén un...
19-05-2021 19:24

Bacalao rebozado al estilo madrileño - Cocinas del Mundo (Ma

Ayer fue San Isidro, fiesta del Patrón de los madrileños, se celebran actos religiosos, fiestas taurinas y romerías.Podemos nombrar infinidad de plato...
16-05-2021 19:23

Pastel de queso sin horno en 15 minutos

  ¿Invitados por sorpresa" En quince minutos podemos tener preparado un postre cremoso y aromático que solo necesitará de tres horas de frio mientra...
14-05-2021 19:20

Shakshuka Israelí

La shakshuka israelí es una variante de la shakshuka árabe que Nieves ya preparó para la Cajita. Como plato mediterráneo que es, también se puede enc...
12-05-2021 19:22

Bocaditos de salmón con nata

 ¿Hay algo mas placentero y hermoso que comerse a besos los mofletes de un bebé"Desde el reto CocinArte María Ayala nos propone el cuadro de Madre con...
09-05-2021 19:19

Repollo gratinado con tomate

No son macarrones gratinados, aunque lo parezcan.Es un delicioso repollo gratinado con tomate que hará las delicias de vuestros hijos y también de los...
07-05-2021 19:19

Cazuela de pies de puerco del libro de Arte de Cocina, Paste

 Después del recorrido por la cocina medieval, las chicas de  Cooking the Chef nos llevan al Renacimiento y el Barroco español de la mano de Franc...
05-05-2021 19:16
03-05-2021 19:20

Jamoncitos de pollo con jamón serrano

 Esta receta la hice en uno de esos días entre celebración y celebración navideña para a provechar los restos de esas comilonas. Con ellos preparé una...
01-05-2021 19:20

Risotto de sobrasada y champiñones

 La sobrasada siempre me trae recuerdos de mi tía Estrella. Mi tía vivía en Palma de Mallorca y todos los años nos mandaba a casa una caja con sobras...
28-04-2021 19:21

Pulpo de Salobreña

Hoy os enseñaré otra forma de cocinar el pulpo totalmente diferente a lo que habéis visto.Se trata de trocear el pulpo en crudo y cocinarlo con un cho...
26-04-2021 19:23

Croquetas de berenjena sin gluten

   Las llamamos croquetas de berenjena, pero no llevan ni una gota de bechamel. Ni con gluten ni sin él. Son súper fáciles de hacer y en cuanto las ...
23-04-2021 19:22
21-04-2021 19:17

Red beans and rice with ground beef - Frijoles rojos con arr

 En nuestro viaje virtual mensual para descubrir la gastronomía de otros lugares del mundo, aterrizamos en Louisiana, un lugar en el que se mezclan la...
18-04-2021 19:19

Pan 100% espelta con 100% masa madre

Si os gusta el pan de sabor y aromas intensos, el pan de corteza recia y buena miga, la harina espelta es la elección.Me lancé a probar a hacer un pan...
16-04-2021 19:24

Tarta de zanahoria - Carrot cake (otra receta)

   La tarta de zanahorias o carrrot cake es una de las preferidas de mis nietos y por eso ha empezado a ser un clásico en los cumpleaños. La he prepar...
14-04-2021 19:23
12-04-2021 19:25

Flat iron steak con zanahorias asadas y salsa de queso azul

 Cocinar inspirándonos en un cuadro, una escultura o un edificio es lo que cada mes nos propone María Ayala del blog In my little kitchen  para el ret...
09-04-2021 19:22

Pollo asado en cocotte

¿Estáis hartos de limpiar el horno" Yo si, y cada vez que hago un pollo asado me llevo las manos a la cabeza de lo sucio que queda y la paliza que me ...
07-04-2021 19:15
 



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Torera de queso con pimiento

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En tapitasconamigos seguimos en fase "off", o lo que es lo mismo, con tanto calor que nos resulta muy complicado entrar en la cocina y encender los fogones.   Y como pensamos que sois muchos los que estáis pasando por lo mismo, por eso hoy os... -
Tarta mousse de dulce de leche

Tarta mousse de dulce de leche

¿Que os parece esta tarta mousse de dulce de leche que le hemos "robado" a Mavi del blog Mandarinas y miel"Como ya viene siendo habitual el ultimo domingo de cada mes se lo dedicamos al reto #Asaltablogs. Un reto super divertido el cual un... -
Mi tarta de zanahoria

Mi tarta de zanahoria

El pastel de zanahoria es una delicia dulce en su justa medida y muy muy jugosa; merece la pena, desde mi punto de vista, adoptar este postre tan americano e incluirlo en nuestro recetario siendo fieles a la receta original o como es mi caso... -
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Hoy que celebramos el Día Internacional de la Mujer Trabajadora, me ha venido a la mente mi amiga Rumiko Obata, una mujer a quien admiro, todo un ejemplo a seguir en el mundo del sake y a quien me gustaría que conocierais. Es Vicepresidenta... -
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¿Cansado de que te vendan jamón York que no lo es" ¿Cansado de colorantes, almidones modificados, saborizantes, agua añadida, exceso de sal y de cualquier otro ingrediente que no sea cerdo en un producto que debería ser 98% carne de cerdo"... -
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Cuatro ingredientes. No necesitas mas para preparar estos bocaditos de mantequilla de cacahuete y chocolate. Unos bocaditos  libres de gluten perfectos para ofrecer a tus invitados y que no te llevarán demasiado trabajo, aunque si requerirán... -
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Ingredientes:Pechuga de Pollo sin Hueso.SalPimientaSalsa Picante.Mantequilla.En una sarten colocas un poquito de Aceite Vegetal a fuego lento deja la sarten a calentarse,mientras estas preparando las Pechuga con Sal,Pimienta y si deseas le agragas... -
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Hoy os enseñamos cómo preparar fácil nuestro Brazo de Gitano de Naranja o Pionono de Naranja gracias a Naranjas Costa.¡Descubre la receta fácil ya! Brazo de Gitano de Naranja o Pionono de Naranja Desde que aprendí a hacer la receta del Tronco de... -
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No lejos de mi tierra añeja, vetusta y desolada dicen que existe un lugar de luces y ruidos. Yo... nunca salí de aquí, ni ganas he tenido de hacerlo en cincuenta años. No me preguntéis las razones de mi empecinamiento. Alguna vez he querido pararme... -

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