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Recetas de Cocina


Repollo gratinado con tomate

No son macarrones gratinados, aunque lo parezcan.Es un delicioso repollo gratinado con tomate que hará las delicias de vuestros hijos y también de los...
07-05-2021 19:19

Cazuela de pies de puerco del libro de Arte de Cocina, Paste

 Después del recorrido por la cocina medieval, las chicas de  Cooking the Chef nos llevan al Renacimiento y el Barroco español de la mano de Franc...
05-05-2021 19:16
03-05-2021 19:20

Jamoncitos de pollo con jamón serrano

 Esta receta la hice en uno de esos días entre celebración y celebración navideña para a provechar los restos de esas comilonas. Con ellos preparé una...
01-05-2021 19:20

Risotto de sobrasada y champiñones

 La sobrasada siempre me trae recuerdos de mi tía Estrella. Mi tía vivía en Palma de Mallorca y todos los años nos mandaba a casa una caja con sobras...
28-04-2021 19:21

Pulpo de Salobreña

Hoy os enseñaré otra forma de cocinar el pulpo totalmente diferente a lo que habéis visto.Se trata de trocear el pulpo en crudo y cocinarlo con un cho...
26-04-2021 19:23

Croquetas de berenjena sin gluten

   Las llamamos croquetas de berenjena, pero no llevan ni una gota de bechamel. Ni con gluten ni sin él. Son súper fáciles de hacer y en cuanto las ...
23-04-2021 19:22
21-04-2021 19:17

Red beans and rice with ground beef - Frijoles rojos con arr

 En nuestro viaje virtual mensual para descubrir la gastronomía de otros lugares del mundo, aterrizamos en Louisiana, un lugar en el que se mezclan la...
18-04-2021 19:19

Pan 100% espelta con 100% masa madre

Si os gusta el pan de sabor y aromas intensos, el pan de corteza recia y buena miga, la harina espelta es la elección.Me lancé a probar a hacer un pan...
16-04-2021 19:24

Tarta de zanahoria - Carrot cake (otra receta)

   La tarta de zanahorias o carrrot cake es una de las preferidas de mis nietos y por eso ha empezado a ser un clásico en los cumpleaños. La he prepar...
14-04-2021 19:23
12-04-2021 19:25

Flat iron steak con zanahorias asadas y salsa de queso azul

 Cocinar inspirándonos en un cuadro, una escultura o un edificio es lo que cada mes nos propone María Ayala del blog In my little kitchen  para el ret...
09-04-2021 19:22

Pollo asado en cocotte

¿Estáis hartos de limpiar el horno" Yo si, y cada vez que hago un pollo asado me llevo las manos a la cabeza de lo sucio que queda y la paliza que me ...
07-04-2021 19:15

Zanzarelli del Maestro Martino da Como (sopa straciatella)

   Dicen que no hay dos sin tres por lo que seguimos adentrándonos en el medievo de la mano de las chicas de  Cooking the Chef El libro que nos pro...
05-04-2021 19:18

Stoemp, el puré de patatas belga

   El Stoemp es un plato típico de Bélgica y básicamente es un puré de patatas con diferentes tipos de verduras. Dependiendo de la zona las verduras ...
01-04-2021 19:17

Abanico de berenjena de lacón y queso

Si no lo he hecho antes, lo confieso ahora, la berenjena no es Santo de mi devoción, lo reconozco, tengo que camuflarla para poderla comer, y a mi mar...
29-03-2021 19:18

Salmón bengalí

Una receta de salmón totalmente diferente a las que estamos acostumbrados y en la cajita siempre con algo de punchi.Combinación de especias con la mos...
26-03-2021 19:23

Pollo marroquí con arroz basmati

 Una de las características de la cocina marroquí, es el uso de especias y frutos secos y eso es lo que he utilizado para preparar este pollo combinan...
24-03-2021 19:21

Hokkien Mee versión KL - Cocinas del Mundo (Kuala Lumpur)

Viajamos a Kuala Lupur de manos de María de In My Little Kitchen, usual viajera del reto a la que, como ya hemos hecho en otras ocasiones con nuestras...
21-03-2021 19:16

Pan de centeno y trigo

Para experimentar con harinas diferentes a la de trigo prefiero poner levadura por si mi  masa madre no responde, aún soy amateur en el tema panes y n...
19-03-2021 19:14

Tarta de mousse de naranja y chocolate sin horno

   Marisa de Thermofan celebra los diez años de blog y aceptamos su invitación a participar en el concurso que ha preparado para la ocasión: "Te rega...
17-03-2021 19:18

Especias de caracoles

En toda receta siempre hay un "kit de la cuestión", pues bien, en la receta tradicional de los caracoles es esta que os descubro hoy, la combinación d...
15-03-2021 19:31

Chupitos de pulpo con emulsión de patata

La presentación en chupitos, vasitos y cucharitas es algo que cada vez hago más cuando tengo gente en casa, sobre todo ahora que todos hemos aprendid...
12-03-2021 19:18
09-03-2021 19:13

Tartre bourbonnaise selon Taillevent - Tarta Bourbonnaise se

 Nuevamente las chicas de  Cooking the Chef nos llevan a la época medieval a través de un libro, esta vez la máquima del tiempo nos lleva al medie...
05-03-2021 19:16

Lentejas especiadas con espinacas y queso feta

 Hoy os traemos unas lentejas rápidas y diferentes, con un suave toque picante, sin grasa y muy sanas. Con una frasco de lentejas cocidas, unos brotes...
03-03-2021 19:15
01-03-2021 19:15

Ternera con cebolla caramelizada a la naranja

Casi puedo asegurar que la receta de esta Ternera con cebolla caramelizada de naranja es de nuestra amiga Concha, periodista gastronómica y editora de...
26-02-2021 19:12

Ternera al curry de mandarina

Soy una fan de los currys y no es porque sea una experta, soy absolutamente una aprendiz, me parece un mundo alucinante y super versátil y que para do...
24-02-2021 19:11

Pollo asado al estilo jordano con salsa de granada - Cocinas

Este mes la escala en el recorrido por las Cocinas del Mundo, es muy corta. De Israel viajamos a Jordania, país vecino pero con una cultura gastronómi...
21-02-2021 19:12

Caracoles al estilo tradicional

Iba de la mano de mis tías a los ríos a por ellos, había muchísimos en temporada y luego me encantaba mojar pan en la salsa y eso de meter un palillo ...
19-02-2021 19:13

Saginosa

Lamentablemente este año no hemos podido disfrutar del Carnaval, de los desfiles, de los disfraces y de la fiesta en definitiva, pero si podemos permi...
19-02-2021 19:13

Falso pastel de carne

 Si, falso pastel de carne, más falso que Judas, porque este pastel no lleva ni un trocito de carne, es completamente vegano. No, no soy vegana y cr...
15-02-2021 19:13

Untable de aceitunas verdes, almendras y estragón

Al fin viernes!! Os presentamos un aperitivo rápido, sencillo y muy rico, además de nutritivo.Este untable de aceitunas verdes, almendras y estragón e...
12-02-2021 19:13

Limonea

 Si quieres hacer limonea con caldo de gallina, prepara leche de almendras peladas y ponla a cocer en una buena olla con especias trituradas, jengib...
05-02-2021 19:11

Pimientos asados en salsa de hinojo y cebolla morada del jug

Hoy venimos con un festival de verduras, colorido, sano y muy muy rico.Encontré bulbos de hinojo, que habitualmente me cuesta encontrar, y cogí todos ...
03-02-2021 19:14

Brillo casero para tartas

   Vamos a prepar un brillo casero para nuestras tartas. En el mercado tenemos productos para darle ese toque final brillante a nuestras tartas, p...
01-02-2021 19:13

Far Bretón con ciruelas asadas

 Cuando estuve por Normandía y Bretaña, apunté los nombres de aquellos dulces que me llamaban la atención y que mis compañeros de viaje podían comer l...
29-01-2021 19:12

Cocochas de bacalao en salsa verde

Las cocochas en salsa verde son un clásico de nuestra gastronomía, las que mas se utilizan son las de merluza o como es este caso las de bacalao.Podem...
27-01-2021 19:16

Salsa de tomate frito con Thermomix

Uno de los placeres que recuerdo de mi infancia es mojar un trozo de pan en la salsa de tomate frito recién preparada por mi madre. Lo hacía directame...
25-01-2021 19:14

Alitas de pollo asadas al limón

De nuevo las alitas de pollo vuelven a ser protagonistas en mis cenas de los viernes, nos encanta celebrar el comienzo del fin de semana con una buena...
22-01-2021 19:12

Tarta de galletas y crema de limón sin horno

 Las tartas de galletas han sido la iniciación en la repostería de la mayoría de nosotros cuando éramos niños. En  mi caso la hacíamos de chocolate,...
20-01-2021 19:24

Skhug - Cocinas del Mundo (Israel)

Después de degustar riquísimos platos navideños en la anterior edición de Cocinas del Mundo, volvemos a la normalidad viajando en este caso a Israel, ...
17-01-2021 19:11

Rape en salsa de gambones

 No preparo mucho pescado cuando tengo mucha gente a comer en casa.  El motivo no es otro que no quiero que el pescado se me rompa al servir ya que es...
15-01-2021 19:11
13-01-2021 19:12

Crema de lombarda con hinojo y sidra

 ¿Habéis empezado a quitaros los excesos de las navidades" No hace falta que nos pongamos a comer verduras hervidas de las que nos vamos a cansar en d...
11-01-2021 19:16

Flan de chocolate

Sin haber visto el resto de propuestas del reto "CocinArte" en esta ocasión con la obra "Mujer fumando" de Botero, creo que puedo predecir que habrá m...
09-01-2021 19:17

Sorbete de naranja y mango con ginebra

 Si tenemos un robot de cocina potente, os recomiendo que tengáis siempre fruta congelada para hacer deliciosos sorbetes en un plis plas. Estos sorbet...
07-01-2021 19:13

Ensalada de garbanzos, limón y comino

Desde hace meses, esta delgada rubia, nos acompaña cada día desde la televisión pública, hablamos de Julie Andrieu.Desde el reto "Cooking the chef" es...
05-01-2021 19:10

Ideas Menú de Navidad 2020

 Ya queda poco para que se acabe este año que ninguno olvidaremos.Hoy quizás tendremos la suerte de ganar algún pellizco que a mucha gente le vendrá m...
22-12-2020 19:11

Tarta de Navidad o Torta negra venezolana - Cocinas del Mund

Hoy os traemos un dulce típico de las Navidades de Venezuela, la torta negra, una delicia para la que hay que tener paciencia ya que lo más importante...
20-12-2020 19:13

Huevos rellenos en vasitos

 A veces las comidas más sencillas las podemos vestir de fiesta y conseguir que luzcan en la mesa como platos estelares. Eso es lo que pasa con estos ...
18-12-2020 19:12

Roscos de vino

¿Montón de años que hace que tenemos el blog y aún no habíamos metido en la cajita los roscos de vino"Por "lo bajini" os confesaré que nunca los había...
16-12-2020 19:11

Turrón de chocolate y kikos

Si, he sucumbido a llamar turrón en público al turrón de chocolate. Mi familia y mis amigos saben que para mi el turrón es duro o blando, es decir él ...
14-12-2020 19:13

Fiambre de pollo con nueces y dátiles

Otra idea muy sencilla para nuestros aperitivos de Navidad, son los fiambres con frutos secos, es una opción que se utiliza en muchas casas, ya que ...
11-12-2020 19:15

Roscón de Reyes sin gluten, cambiamos la forma

Si hay una tradición que no me salto ningún año en Navidad, es escuchar a los niños de San Ildefonso el día de la lotería, cantar villancicos en Noch...
09-12-2020 19:12

Quesos de sabores para picar

El año pasado mi querida amiga Teresa "Las recetas de Tere" publicó esta delicia, en cuanto la vi me la apunté y la puse en práctica, gustó tanto que ...
07-12-2020 19:11

Skhina, cocido sefardí

  La propuesta de este mes de las chicas de Cooking the Chef. nos lleva  a la cocina sefardí. En este viaje por la gastronomía que nos proponen, nos r...
05-12-2020 19:12

Deviled Eggs o Huevos Rellenos al estilo americano

 En mi casa los huevos rellenos se hacían siempre de atún. Era un plato festivo ya que mi madre lo hacía siempre en fin de semana. Cuando yo empecé ...
01-12-2020 19:13
27-11-2020 19:12
25-11-2020 19:11

Doradas a la cazuela con piparras picantes

Al pescado también le van estupendamente las especias y los majados con hierbas frescas, estas doradas a la cazuela con piparras picantes son un ejemp...
20-11-2020 19:08

Alitas al horno al estilo de Dani García

 Durante el confinamiento por Covid-19, muchos chef famosos, con y sin estrellas Michelín, han estado compartiendo sus recetas en las redes. Algunos h...
18-11-2020 19:08

Cerdo Kalua - Cocinas del Mundo (Hawaii)

¿De verdad será el paraíso como decía la canción de Mecano"Hablo de Hawaii, lugar elegido por nuestra compañera de viaje Hirma del blog Sopa y Pilla p...
15-11-2020 19:08

Tarta de queso de cabra, limón y almendras

Con el punto acido del limón y el sabor más potente del queso de cabra y el crunchi de las almendras laminadas, esta tarta no dejará indiferente a ni...
13-11-2020 19:11

Arroz meloso con chorizo picante

Hoy os proponemos un arroz meloso con el toque picante del chorizo. No, no os preocupéis los que no soportáis un punto alto de picante, porque es un t...
11-11-2020 19:11

Pastel de macarrones

 Hacía tiempo que tenía en mente el preparar un pastel de macarrones así que cuando vi la obra propuesta para este mes del reto "CocinArte" enseguida...
09-11-2020 19:10

Almogrote de berenjenas

   Hay diferentes versiones del origen de la "salsa" almogrote, algunos piensan que es de origen sefardí y otros afirman que es de origen musulmán. S...
05-11-2020 19:16

Portobellos al estilo oriental

De vez en cuando me gusta aportar un toque exótico y diferente en mis platos. El champiñón portobello es un habitual en mi cocina,  sobre todo como ...
03-11-2020 19:09

Garofalo con stracotto alla fiorentina

 Como todos los días 1 de mes acompañamos a nuestra querida Rosalía del blog "Rossgastronómica" en su reto "Reciclando sabores".En este caso nos vamos...
01-11-2020 19:13

Crema de patatas con sucedaneo de caviar

  En todas las casas preparamos platos que para nosotros son de toda la vida y luego te das cuenta que para el resto de los mortales son completamente...
30-10-2020 19:11
26-10-2020 19:12

Codillo al horno

 Hoy vamos a preparar codillo de cerdo al horno.Metidos de lleno en el otoño, con estos fríos y esta lluvia este tipo de platos apetecen y mucho.El co...
21-10-2020 19:14
18-10-2020 19:12

Ternera a la griega

Muchas son las recetas de todos los rincones del mundo que tenemos en nuestro blog gracias a nuestro reto Cocinas del Mundo del que no debéis perderos...
16-10-2020 19:12

Berenjenas al curry con huevo

Si hoy es uno de esos días en los que tienes pereza y no te apetece pasarte horas en la cocina, lo tienes fácil con esta receta de berenjenas al curry...
14-10-2020 19:11

Pollo adobado al horno con tomates y hierbas frescas

Para el día a día me gustan las recetas fáciles, con ingredientes sencillos que siempre tenemos en casa, que no tengan mucha elaboración, que se manch...
12-10-2020 19:13

Crema de verduras terciopelo blanco

 Un mes más María Ayala del blog In my little kitchen nos propone una obra de arte para el reto CocinArte El reto consiste en que con ella nos insp...
09-10-2020 19:15

Mostachudos

Después de una pausa, Abril y Aisha han retomado el reto "Cooking the Chef", pero dándole una vuelta de tuerca. En esta edición alternarán chef fam...
05-10-2020 19:11

Bizcocho de suero de leche

Hoy vamos a enseñaros el esponjoso bizcocho que preparamos con el suero de leche que sacamos al prepararar Ayib, el queso etiope que acompaña al Kifto...
01-10-2020 19:11
29-09-2020 19:12

Albóndigas de pollo en salsa

Y qué ricas están las recetas tradicionales, las de toda la vida.Estas albóndigas de pollo en salsa hacía siglos que no las comía y nos han sabido a g...
25-09-2020 19:09

Sopa de gallina y almendras yucateca

 Aunque yo puedo tomar platos de cuchara todos los días del año, parece que cuando empiezan a bajar las temperaturas nos apetece mucho más y una buena...
23-09-2020 19:10

Stracotto alla fiorentina - Cocinas del Mundo (Florencia)

He perdido la cuenta de los años que llevamos con el reto Cocinas del Mundo, pero solo os digo que seguiremos cocinando y descubriendo recetas hasta q...
20-09-2020 19:08

Lentejas estofadas al limón con berenjena y queso feta

Tampoco faltan en casa, sea verano o invierno las legumbres.Este plato de lentejas estofadas al limón con berenjena y queso feta que se puede degustar...
18-09-2020 19:09

Solomillos de pollo en salsa de soja con noodles

El pollo en casa nos gusta muchísimo y siempre que veo una nueva receta la tengo que probar. La de hoy es sencilla y si tenéis niños ellos también van...
16-09-2020 19:08

Pan de trigo, centeno y avena con lavanda y pasas con masa m

Este verano mi horno no ha parado, mi adicción por hacer pan creo que se ha acrecentado, he tenido mucho mas tiempo para disfrutar y descubrir muchísi...
14-09-2020 19:09

Cajun Butter Steak (Bistec en mantequilla Cajún) en 30 minut

 Os propongo una alternativa al clásico filete vuelta y vuelta acompañado de patatas fritas o ensalada y que no vamos a tardar nada más que 30 minutos...
11-09-2020 19:09

Gazpacho de melocotón y fresas

Comienza otra temporada del reto CocinArte en el que María Ayala del blog In my little kitchen, nos propone mes a mes una obra de arte y debemos inspi...
09-09-2020 19:08

Arroz con alcachofas y espinacas en Thermomix

Que no os eche para atrás si no tenéis el famoso robot, porque este arroz en cazuela, de forma tradicional, sale riquísimo. Que tampoco os eche para...
07-09-2020 19:10

Mejadra, Mujaddara, Mudardara by Yotam Ottolenghi

 Mejadra, Mujaddara, Mudardara... con todo estos nombres se conoce en el mundo árabe a este delicioso plato de lentejas cebolla y arroz especiado. He ...
04-09-2020 19:09

Guiso de cordero asado y patatas con garbanzos

Arrancamos de nuevo después de un mes de merecido descanso, vacaciones raras si, pero merecidas y necesarias para desconectar.Hoy es día 1 de septiemb...
01-09-2020 19:30

Calamares al vino con alcachofas

 En verano apetecen platos más ligeros pero no por eso debemos dejar de comer rico. Podemos preparar platos sencillos que se puedan hacer con antelaci...
29-07-2020 19:11

Sardinas al ajillo

Casi despidiéndonos del mes de julio y a punto de coger vacaciones os traigo esta receta que preparo mucho en verano.En casa nos encantan las sardinas...
27-07-2020 19:10

Mejillones con jamón ibérico

 Con el calor apetece poco meterse al calor de la cocina, pero no van a ser todo ensaldas y sopas frías. Esta receta de mejillones con jamón ibérico n...
24-07-2020 19:10

Pan de patata, ajo y romero con masa madre

Buscando por Internet recetas de pan me topé con esta, ¿pan de patata" no lo había oído jamás y por supuesto tenía que hacerlo.Desde un tiempo a esta ...
22-07-2020 19:09

Kifto con Pan Injera - Cocinas del Mundo (Etiopía)

 Viajamos de nuevo a través de la gastronomía y esta vez nuestro destino de las Cocinas del Mundocon la letra E nos lleva a Etiopía, país elegido por ...
19-07-2020 19:10

Fideos rossejats con sepias

Rossejats significa dorados y es que estos fideos rossejats se tuestan en la sartén. En la cajita no es la primera vez que tostamos los fideos, en ...
15-07-2020 19:10

Dorada con aliño caribeño

En pleno mes de julio, si, también encendemos el horno, pero poco tiempo porque el pescado no necesita hacerse demasiado, al revés, no queremos estrop...
13-07-2020 19:10
 



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¿Os gusta las frutas", seguro que si!!, pero si es en una buen Postre. Y seguro que esta mejor, que os parece en una " Tarta de Piña " que además no necesita Horno, y esta lista en el tiempo de enfriarse, de Maravilla ¿verdad", pues estáis a... -
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