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Recetas de Cocina


Estofado de cabrito - Cocinas del Mundo (Congo)

Muy poquitas veces hemos viajado al continente africano desde nuestro reto "Cocinas del Mundo" y creo sinceramente que su gastronomía es tan rica, mág...
18-11-2018 19:13

Tarta de queso curado y crema de limón - Cheesecake lemon cu

Si, queso curado, lo habéis leido bien. Aunque la receta original está realizada integramente con crema de queso, me apetecía probar un sabor un poco ...
16-11-2018 19:14

Tortitas sin gluten

Abuela, yo quiero que me operen de lo de celiaco. Con estas palabras mi nieto mediano de 6 años me dejó derrumbada durante una comida en un restaurant...
14-11-2018 19:17

Salsa Vierge

Salsa Vierge o salsa Virgen, popularizada en Francia por el gran chef Michel Guérard, considerado uno de los fundadores de la nouvelle cuisine, es una...
12-11-2018 19:12

Chipirones rellenos inspirada en Sorolla

Cuadros que te inspiran para cocinar, cuadros que te inspiran para soñar. Un reto con mucho arte en el que nos embaucó María Ayala del blog In my lit...
09-11-2018 19:12

Agliata di polpo all'algherese al horno

Nuestro reto Cocinas del Mundo además de acercarnos a la gastronomía de infinidad de países y regiones con el plato que mas nos guste, nos permite des...
07-11-2018 19:13

Tajine de pollo con alcachofas de Joël Robuchon

Otra etapa mas del reto "Cooking the chef", un reto dirigido por Abril y Aisha que nos apasiona y a través del cual descubrimos chefs tanto nacionales...
05-11-2018 19:13

Zwilling & Míele - Oktoberfest

Dos marcas alemanas, Zwilling, especializada en menaje, vajillas y cuberterías y Míele, marca lider en electrodomésticos, se han unido para celebrar e...
03-11-2018 19:13

Lasaña de rabo de toro

Parece que de nuevo nos sobra "rabo" jajaja...Elena y yo nos volvemos locas de cantidades cuando tenemos que comprar para hacer comida para muchos, cu...
01-11-2018 19:14

Shitakes rellenas con huevos de codorniz

Último domingo de mes y toca asalto, esta vez ha sido la cocina de los blogs de María la que ha sido invadida por esa banda de ladronzuelos que mes tr...
28-10-2018 19:15

Pan con espelta, mostaza, pimentón y pipas de calabaza

El pan forma parte de la historia de la humanidad. 2.000 años a.c., los egipcios ya utilizaban harina fermentada cocida, los judíos tenían su pan ácim...
26-10-2018 19:13

Agnello con carciofi (Cordero con alcachofas) Cocinas del Mu

Tercer domingo de mes y de nuevo viajmos por las Cocinas del Mundo. En esta ocasión volvíamos a tener a nuestra querida Ñ y aunque la queremos, es bas...
21-10-2018 19:19

Manitas en salsa con morcilla y hierbabuena

Con el calendario bien entrado en el otoño ya tenemos ganas de platos como este, calientes, contundentes, con salsita de la pegajosa, de la que mojas ...
19-10-2018 19:14

Stamppot rode kool - puré de patatas y lombarda holandés

Uno de los platos más típicos de Belgica, Holanda y Luxemburgo, son los purés de patatas mezclados con distintas verduras que sirven de acompañamiento...
17-10-2018 19:11

Codornices al cazador

El guiso "al cazador" o "a la cazadora" me encanta, pero es como todo, cada uno al final lo adapta a sus gustos.Es un guiso tradicional a base de hier...
15-10-2018 19:12

Bombones de queso con cardamomo

Uvas y queso saben a beso. Esta receta no lleva uvas, pero estos bombones de queso con cardamomo e hierbas aromáticas son tan delicados como un beso. ...
11-10-2018 19:11

Arroz con tomate y huevos fritos

El estilo rococó francés que traemos hoy en esta pintura "El columpio" de Fragonard desde el reto CocinArte que capitanea Maria Ayala desde su blog In...
09-10-2018 19:12

Aponiente

LEVANDO ANCLASTanta gente entrando a la vez nos preguntábamos cual sería el truco para que no nos tuvieran esperando haciendo cola para sentarnos, pue...
07-10-2018 19:12

Ensalada de germinados de legumbres by Susi Díaz

Aisha y April han propuesto en Cooking the Chef que nos metamos en los fogones de Susi Díaz, la mediatica chef que dirige la cocina de vanguardia de s...
05-10-2018 19:14

Crema de berenjena y pimiento rojo

Todos sabemos que en esta cajita la profesional de los untables es Elena, no se le resiste ninguno, "crema o untable" que ve en revistas, internet o d...
03-10-2018 19:14

Huevos rotos con rabo de toro parmentier y almendras

Desde que Lucio los popularizara, los huevos rotos forman parte con mayor o menor acierto en las cartas de muchísimos restaurantes, bares y lugares de...
01-10-2018 19:12

Boloñesa

Estrenamos 6ª temporada #Asaltablogs, un reto en el que cada vez mas participantes nos metemos en la cocina de uno de ellos a "robarle" la receta o re...
30-09-2018 19:12

Tarta de queso con chocolate y vainilla

Soy fan de las tartas de queso tanto como de las de manzana. Me encantan y me gusta probarlas todas. Si vais a nuestro índice dulce, podreís ver unas ...
28-09-2018 19:13

Sardinas morunas con higos

Casi al límite de finalizar la temporada de higos os traigo esta receta de sardinas morunas con higos que os va a encantar.Tanto las sardina parrocha ...
26-09-2018 19:16

Salsa gaucha

Todos conocemos la calidad de la carne de vacuno argentina y lo gran aficionados que son a hacer parrilladas. Yo perfectamente podría pasar por argent...
21-09-2018 19:13

Sopa de fideos gruesos con bacalao

La receta de esta sopa de fideos gruesos con bacalao me llegó por Whatsapp. Mi marido estaba ojeando una revista en casa de sus padres, le hizo una fo...
19-09-2018 19:14

Langostinos criollos al estilo Nueva Orleans - Cocinas del M

Arrancamos de nuevo nuestro reto "Cocinas del Mundo" después de unas merecidas vacaciones que ya han caído en el olvido y nos vamos de manos de Concha...
16-09-2018 19:10

Pastel de ricotta y manzana

No es la primera ni sera la última. Las tartas de queso y las de manzana me pierden y si ya las combinamos muero por ellas. Esta es horneada, pero no ...
14-09-2018 19:10

Pinchos morunos adobo andaluz o amarillo

El pincho moruno consiste en trozos de carne adobada ensartada en un palo.Se dice que en la antigüedad los mahometanos veían mal poner un cuchillo en ...
12-09-2018 19:14

Fajitas de pollo inspirada en Frida Kahlo

Un reto, un cuadro y una inspiración, eso es CocinArte. María Ayala del blog In my little kitcken lo dirige basado en una idea de Blanca. Y este mes ...
09-09-2018 19:11

Risotto de alcachofas, jamón ibérico y pasas al jengibre

Hacía mucho que no preparaba un risotto.Esta receta risotto de alcachofas, jamón ibérico y pasas al jengibre perfectamente podríamos llamarla:"tengo a...
07-09-2018 19:17

Tarta brownie con queso, coco y nueces

La estación de verano en mi casa es muy celebrada, no solo porque a todos nos encanta el calor y las vacaciones, también porque todos los componentes ...
05-09-2018 19:14

Manzanas asadas con frutos secos y queso de cabra al Pedro X

Al reto "Reciclando Sabores" de nuestra querida Rosalía lo voy a llamar "voy a ver que tengo por la nevera".En mi casa somos de buen comer, además no ...
01-09-2018 19:14

¡¡¡Feliz Verano!!!

Como todos los años, nuestra cajita coge vacaciones, aunque deja su tapa abierta para que podais entrar y seguir preparando alguna de nuestras 1600 re...
30-07-2018 19:20

Pulpitos con mojo verde y la cocción perfecta

La cocción del pulpo siempre tiene su aquel, estás en vilo de si habrá quedado tierno hasta que lo llevas a la mesa y lo pruebas y si no es correcto e...
27-07-2018 19:15

Alitas de pollo en salsa vinagre-picante horneadas

Madre mía la de veces que habré hecho esta receta, no puedo contarlas y es que desde que la descubrí ya no hago las alitas de otra manera y no quería ...
23-07-2018 19:14

Dip oriental de jengibre y sésamo

Últimamente me ha dado por preparar dip, paté, crema (llámalo como más te guste) de diferentes texturas y sabores. Me parece que son estupendos para t...
20-07-2018 19:17

Mtabbal Kousa (paté de calabacín) - Cocinas del Mundo (Veran

El Mtabbal Kousa es una receta jordana que me cautivó la primera vez que la probé. Se trata de un paté de calabacín que podemos comer tal cual con pan...
15-07-2018 19:11

Petit fours de crema de salmón y vodka con pimienta rosa

Petit fours es una expresión francesa para llamar a los pastelitos pequeños que nos llevamos a la boca de un solo bocado. Pueden ser dulces o salados....
11-07-2018 19:13

Pollo alla cacciatora Pollo a la cazadora by Gennaro Contald

Si hoy es día 5 estás viendo la receta que hemos elaborado de  Cooking The Chef . Nieves y yo nos alternamos cada año en este reto, una prepara las re...
05-07-2018 19:15

Pastel ruiseñor o tarta colibrí de Jamie Oliver

La tarta colibrí o pastel ruiseñor o hummingbird cake es una de las tartas mas ricas que he comido nunca, su bizcocho elaborado con frutas y nueces de...
03-07-2018 19:13

Revuelto de jamón sobre cama de vainas de guisantes

No suelo comprar guisantes, de hecho es la primera vez que compro guisantes frescos y creo que no he visto a mi madre comprar guisantes frescos nunca....
01-07-2018 19:13

Lomo con cherries y queso feta

Esta receta es súper fácil y no os preocupéis, que aunque haya que encender el horno son sólo diez minutos para darle el último toque y es una forma ...
29-06-2018 19:14

Cheesecake de chocolate y cerezas

En plena temporada de cerezas no podíamos dejar pasar esta tarta tan deliciosa, a la par que golosa porque lleva chocolate para aburrir, ¡atención a l...
27-06-2018 19:14

Ensalada de aguacate y cebolla morada con cilantro

¡¡Bienvenido verano!!Elena y yo somos mujeres de calor, de sol, de verano, nacidas ambas en los meses mas calurosos no podía ser de otra manera, adora...
22-06-2018 19:13

Impepata Veneziana

Si os gustan los mejillones os haréis adictos a esta receta. Los tomé por primera vez en un restaurante italiano que hay en Mojácar, Imperial Playa. L...
20-06-2018 19:14

Harira, sopa marroquí - Cocinas del Mundo (Marruecos)

De nuevo una de nuestras incansables compañeras de viaje destino tras destino ha sido la encargada de elegir país con la letra M para esta edición de ...
17-06-2018 19:13

Mojo rojo picón de pimiento asado

Existen muchas variedades de mojo, básicamente se preparan con ajos, aceite, vinagre, comino y luego el ingrediente que queramos para aportar sabor ju...
15-06-2018 19:12

Carrilleras de ternera al horno con vino tinto en cocotte

Esta receta tan sencilla de carrilleras de ternera os va a encantar, a conquistar y os aseguro que pasará a formar parte de vuestras habituales.Al con...
11-06-2018 19:12

Saborea Somontano

En Huesca, al pie de los Pirineos, se cultivan las uvas que una vez maduradas, maceradas, estrujadas, y debidamente reposadas nos regalan el vino D.O....
10-06-2018 19:11

Salmorejo sin gluten, sin pan

Un buen salmorejo tiene que llevar pan, lo se. También se que se puede hacer un buen salmorejo con pan sin gluten, mi hija lo hace continuamente para ...
08-06-2018 19:09

Lubina con pisto de berenjena y salsa de aceituna negra de E

Con tan sólo oír el apellido Arzak ya nos trasportamos a las altas esferas de la cocina española y para esta edición "nacional" del reto Cooking the C...
05-06-2018 19:12

Cata vertical 959 Real Ibérico

Zwilling, 959 Real Ibérico y Bodegas Alvear, tres referentes con un rasgo común, el mundo de la gastronomía, los tres unidos en una jornada de disfrut...
03-06-2018 19:13

Brócoli Piri Piri

La salsa Piri Piri la descubrí hace poco, se trata de una salsa picante elaborada básicamente con las guindillas del mismo nombre, es una salsa portug...
01-06-2018 19:12

Rin ran extremeño

El rin ran, dependiendo de la zona en que estemos, será un plato diferente. El rin ran de Cazorla es más parecido al atascaburras manchego, patata, ba...
30-05-2018 19:15

Espárragos Lope de Vega

Hoy traemos otra de las recetas de Madrid que no son demasiado conocidas. Es un plato sencillo que según cuentan cenaba nuestro ilustre literato y dra...
25-05-2018 19:15

Chupe de langostinos - Cocinas del Mundo (Latinoamerica)

En este viaje por las Cocinas del Mundo tenemos un destino muy amplio. Los que vivimos en el viejo continente damos un salto a Latinoamerica y nos ade...
20-05-2018 19:11

Ali oli de calabacín

Ali oli (ajo aceite), salsa fría muy mediterránea que todos conocemos a la que se le pueden añadir infinidad de ingredientes para trasformarla y darla...
18-05-2018 19:14

Ensalada Mediterránea con hortalizas asadas

Yo soy de las que encienden el horno en cualquier época del año. También soy de las que comen ensaladas casi a diario, ya sea en la comida o en la cen...
16-05-2018 19:10

Pepinillos en vinagre

Creo que después de 7 años con el blog ya conoceréis mi afición por los "variantes", todo aquello que lleve vinagre: boquerones en vinagre, cebolletas...
14-05-2018 19:13

Tarta de chocolate, almendras y frambuesas

Esta jugosa tarta de chocolate y almendras puede servirnos para rematar una comida cubriéndola toda con frambuesas  o para darle el gustazo a tu  niet...
11-05-2018 19:12

Pollo Piri Piri

Este pollo piri piri llega de nuestro vecino Portugal, se llama así porque se utilizan para su elaboración las guindillas "piri piri", un chile de ori...
09-05-2018 19:14

Spaghetti mit Vongole (Espaguetis con almejas) by Alfons Sch

Nuevamente nos metemos en la cocina para intentar acercarnos a la cocina de los grandes chefs. Aisha y April son las responsables de que cada mes un g...
05-05-2018 19:09

Caviar de berenjena con pimientos y boquerones en vinagre

Esto no es una receta, esto es la forma de utilizar tres recetas, el caviar de berenjena, los pimientos asados y los boquerones en vinagre. Si ya os h...
01-05-2018 19:11

Ragú de cabrito by Jamie Oliver

El ragú de cabrito es una opción estupenda para cambiar de vez en cuando del típico ragú o estofado de ternera al que estamos acostumbrados.Desde pequ...
25-04-2018 19:20

Pesto Rosso

Originariamente la salsa pesto se preparaba machacando en un mortero albahaca con piñones, queso, ajo y aceite de oliva. De hecho, la palabra pesto si...
23-04-2018 19:15

Repollo al horno

¿Parece que ya ha venido el buen tiempo para quedarse"Pues venga, que hay que estar mona para lucir tipazo y qué mejor para perder las lorzas que las ...
20-04-2018 19:13

Bacalao skrei con almendras

El bacalao skrei noruego dicen que es para sibaritas y no les falta razón. Es un pescado blanco, delicioso, originario del mar de Barents. Le llaman l...
18-04-2018 19:11

Pollo Mechbous - Cocinas del Mundo (Kuwait)

Una buena idea de Concha "Cocina y aficiones" a la que le tocaba elegir el país en esta ocasión con la letra "K" para nuestro reto "Cocinas del Mundo"...
15-04-2018 19:11

Caviar de berenjena by Samantha Vallejo-Nájera

Tenía pendientes dos recetas de caviar de berenjena y las dos muy distintas entre si. Las dos son súper sencillas y las dos estarán en el blog, pero l...
13-04-2018 19:12

Tarta de peras al azafrán

La pera siempre ha sido una fruta de la que sacar un buen postre, desde las tradicionales peras al vino tinto hasta esta tarta de peras al azafrán abs...
11-04-2018 19:15

Frittata al horno de espinacas, setas y queso de cabra

La frittata es una especialidad italiana elaborada con huevos y que normalmente se prepara en sartén, de ahí el nombre de "fritto". Básicamente es com...
09-04-2018 19:12

Lubina a la sal de Pedro Subijana

Cuando recibí la newsletter de este mes del reto Cooking the chef no me lo podía creer, ¡¡había acertado!!A la buena de Abril le gusta jugar y siempre...
05-04-2018 19:15

Mejillones al cava

Ya he dicho en alguna ocasión que para cocinar tenemos que usar un buen vino o un buen licor, nada que no nos podamos tomar en una copa deberíamos ech...
01-04-2018 19:15

Pollo asado aromatizado bajo la piel de Anthony Bourdain

Esta receta de pollo asado aromatizado bajo la piel es una forma exquisita de "adobar" cualquier pieza de pollo o pavo con piel.Tenía muchas ganas de ...
30-03-2018 19:13

Tarta de chocolate blanco y nata con corazón de fresa

La tarta de fresas era mi favorita de niña. Mi padre solía comprar la de la Mallorquina y ese día mis hermanas y yo revoletabamos como locas esperando...
28-03-2018 19:11

Espinacas salteadas con huevo

El blog de Verónica no puede ser mas completo, tiene de todo, en su amplísimo índice puedes encontrar cualquier cosa que te imagines:¿Tienes alguna in...
25-03-2018 19:13

Tarta de chocolate blanco y negro

Esta es una de esas tartas sin horno que podemos preparar en cualquier época del año.  Gusta a  todo el mundo, es fácil de transportar si la queremos ...
23-03-2018 19:11

Pan de aceite

El pan de aceite es de esos panes que se comen solos, no necesitas nada mas, con un exterior de corteza suave a la vez que densa y prieta mantiene un ...
21-03-2018 19:14

Fricassed chicken - Cocinas del Mundo (Jamaica)

Llegamos a otra etapa de las Cocinas del Mundo y esta vez hemos viajado hasta Jamaica. No se si a vosotros os pasa lomismo, pero yo si pienso en Jamai...
18-03-2018 19:12

Pastrami

El pastrami es carne roja de ternera en salmuera, normalmente aleta, rebozada con especias y asada o ahumada.Su nombre proviene del Rumano "a pastra" ...
16-03-2018 19:14

Sopa trinchante madrileña

Si piensas en un plato típico madrileño, lo primero que te viene a la cabeza es el cocido. Cierto, el cocido madrileño que tiene hasta canción, es el ...
14-03-2018 19:10

Tarta mousse de Werther´S Original

Esta tarta mousse de Werther´S Original es una delicia, su sabor nos hace retroceder en el tiempo y nos recuerda a los caramelos de toffe de la infanc...
12-03-2018 19:12

Costillas de cerdo a la barbacoa exprés

Costillas de cerdo a la barbacoa exprés ¡para chuparse los dedos!Esta receta ha sido todo un descubrimiento, mezcla el sabor de las hierbas aromáticas...
07-03-2018 19:09

Dahl New York (curry de lentejas rojas) by Claus Meyers

Para el Cooking The Chef del mes de febrero, el chef elegido ha sido el danés Claus Meyers, un chef que lideró el movimiento de la nueva cocina nórdic...
05-03-2018 19:08

Pasteles de carne asada y huevo

En casa, si sobra alguna ración de comida va directa al tuper de mi marido, pero hay veces que lo que sobra no es exactamente una ración y es cuando r...
01-03-2018 19:10

Patorra de pavo asada

Con esta patorra de pavo asada vamos a sustituir en nuestra dieta al típico cordero asado. ¿Que no es lo mismo" pues no, no es lo mismo, pero se le pa...
28-02-2018 19:16

Parmentier con pulpo a la plancha y aceite de pimentón by An

Hay veces que con una receta matamos dos pájaros de un tiro, y esta vez han sido tres los pájaros. Os cuento. De siempre me ha gustado acumular receta...
25-02-2018 19:09

Hamburguesa al estilo Carolina del Sur

¡¡Por fin viernes!! ¿Y que apetece para cenar" Seguro que las hamburguesas nos gustan a todos, pero hoy vamos a variar el relleno, no se trata de un t...
23-02-2018 19:10

Sardella calabrese

Laurie y Maurico forman un matrimonio muy simpático, son brasileños y vecinos de mi hermana Lourdes. Los conocí en la fiesta que daba mi hermana para ...
21-02-2018 19:09
19-02-2018 19:12

Albóndigas especiadas de Bal Arneson - Cocinas del Mundo (In

Viajamos a la India, país elegido por Margarita "Acibechería", en una nueva edición de nuestro reto "Cocinas del Mundo".Seguir leyendo......
18-02-2018 19:10

Tarta de mascarpone sin gluten

Seguro que os gusta un buen postre para rematar la comida del fin de semana, pero también queréis tener tiempo para ir a la peluquería, leer un libro ...
16-02-2018 19:09

Fiambre de pechuga de pavo asada

Seguro que os habéis fijado en los ingredientes de los paquetes de fiambre de pavo o jamón, la cantidad de pavo o jamón que contienen o la cantidad de...
14-02-2018 19:08

Sopa de tomate estilo Campbell's

Reconozco que la sopa de tomate Campbell sólo la había visto hasta hace poco en el famoso cuadro de Andy Warhol. Es más tomar una sopa de tomate me pa...
12-02-2018 19:09

"Filetes" de coliflor asada con especias

Ha comenzado febrero y aún seguimos con recetas sanas y ligeras, en La cajita nos gusta cuidarnos y mantener la línea pero sin dejar de lado el sabor,...
09-02-2018 19:07

Bizcocho con arándanos y crema de queso

Este bizcocho es una delicia, se prepara con queso crema que le da una textura húmeda y jugosa que acompañado de la crema de queso le da el punto perf...
07-02-2018 19:07

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Tengo que confesar que he estado a punto, a punto, a puntito de tirar la toalla en esta edición del reto Cooking the Chef.Después de unas Navidades ll...
05-02-2018 19:09

Carré de cerdo con salsa de queso gorgonzola

Aunque he variado un poco la forma de preparar las hierbas de este carré de cerdo, tengo que confesar que fue amor a primera vista cuando lo ví. Me pa...
30-01-2018 19:09

Tallarines de calabacín y gambones con jengibre y ajo negro

Les llamamos tallarines por la forma en la que están cortados estos calabacines, pero este plato no tiene nada de pasta. Es una forma más ligera de sa...
26-01-2018 19:06
 



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Holaaa!!! Hervida, frita, asada, en empanada...sea como sea, la raya queda muy sabrosa. Hoy la he preparado sencilla en un abrir y cerrar de ojos y con óptimos resultados.INGREDIENTES:1 kg. de raya partida en trozos 1 vaso de sidra 3 cucharadas de... -

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