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Recetas de Cocina


Pulpo a Feira estilo Gipsy Chef

 Seguro que a estas alturas todos conocéis las recetas divertidas, fáciles y resultonas de Gipsy Chef. Pablo Albuerne, el chef que se esconde detrás d...
20-10-2021 19:19

Jamoncitos escarchados - Cocinas del mundo (Ottawa)

Desde Ottawa, destino elegido para esta edición de nuestra vuelta al mundo con la letra "O" desde Cocinas del Mundo, traemos estos jamoncitos escarcha...
17-10-2021 19:18

Sopa de garbanzos, pistachos y chorizo

   Ya estamos bien entrados en otoño y los platos de cuchara son los reyes de la temporada y no tener tiempo para cocinar no es excusa porque podemos...
15-10-2021 19:17
13-10-2021 19:13

Pan de molde sin gluten

  No se si a todos aquellos que teneis eliminado el gluten de vuestra dieta os pasa, pero para mi, el pan de molde sin gluten que encuentro en el súpe...
11-10-2021 19:21

Galletas de mantequilla saladas con trozos de chocolate

 ?Una flor es relativamente pequeña. Todo el mundo tiene muchas asociaciones con una flor, con la idea de flores?Sin embargo, en cierto modo nadie ve ...
09-10-2021 19:14

Sagargala, postre vasco

  Tenía guardada la receta del sagargala, este típico postre vasco, desde que la vi en una revista en la peluquería mientras esperaba turno para el ...
07-10-2021 19:14

Chantilly

Arrancamos una temporada más del reto Cooking the Chef y seguimos descubriendo y visitando la gastronomía a través de la historia. Hoy viajamos al si...
05-10-2021 19:17

Caracoles en caldo de especias y hierbas aromáticas

Mi manera preferida de comer caracoles es con la receta tradicional, pero a veces también me animo a experimentar con especias y hierbas y darle una v...
01-10-2021 19:18

Licor de café

 El tomar un chupito o un licor después de comer es un clásico, al menos desde que yo tengo uso de razón. Al final de una comida festiva, con el ...
29-09-2021 19:17
27-09-2021 19:16

Cocochas al pil pil de pimientos de piquillo y berberechos b

Esta es nuestra publicación número 2.000. Dos mil recetas que podéis preparar paso a paso. Y para celebrarlo traemos un plato por todo lo alto, la rec...
24-09-2021 19:15
22-09-2021 19:13

Garbanzos a la riojana - Cocinas del Mundo (Logroño)

  El pasado 18 de julio, Concha de Cocina y Aficciones, nos proponía viajar a Logroño para conocer la cocina riojana. El viaje, como siempre, tenía qu...
19-09-2021 19:18

Schiacciata alla Fiorentina

La Schiacciata alla Fiorentina la conocí a través del reto Cocinas del Mundo. Un reto que nos ha enseñado recetas de todos los rincones del plane...
17-09-2021 19:19

Alubias de Tolosa con pulpo

Esta semana el tiempo nos avisa de que el verano está a punto de terminar y lo primero que he hecho,  aparte de sacar el paraguas y abandonar las san...
15-09-2021 19:17

Arroz tres delicias

  El arroz tres delicias y los rollitos primavera fueron de los primeros platos que probé de la cocina china allá por los finales de los 70`que fue...
13-09-2021 19:19

Costillas en salsa barbacoa al jengibre

Llegamos al viernes de una dura semana de vuelta al cole y a la rutina y para empezar bien el fin de semana y relajarnos en familia no hay nada...
10-09-2021 19:18

Trucha al horno con jamón y tomate en aceite

 No se si os pasa a vosotros, pero hay veces que tenemos planificada una comida y luego vemos algo que nos entra por los ojos y cambiamos de idea inme...
08-09-2021 19:17

Hummus de judías blancas y tomates secos

Este verano no hemos dejado de comer legumbre y sobre todo de preparar cositas sencillas y frescas. El hummus como todos sabéis se hace con garbanzos...
06-09-2021 19:18

Coliflor especiada

Cada vez me reconcilio más con las verduras que tanto odiaba de pequeña y el motivo no es otro que prepararlas de formas distintas. Esas verduras he...
03-09-2021 19:18

Pan de avena

Nos despedíamos el mes pasado para disfrutar de unas merecidas vacaciones con un pan y damos la bienvenida al nuevo "curso" con otro. En verano no ...
01-09-2021 19:16

Ensalada de cecina y nueces con aliño italiano

 Ya hemos contado en más de una ocasión que tanto Nieves como yo somos unas auténticas fanáticas de las ensaladas y en nuestras respectivas casas...
26-07-2021 19:12

Mejillones a la marinera

Seguimos cenando mejillones, son tan versátiles que podemos hacerlos de mil maneras y todas sencillas. En esta ocasión los prepararemos en la clásic...
23-07-2021 19:18

Pasta con mantequilla de sardinas y alcaparras

Hoy hemos preparado esta pasta sin gluten pero evidentemente la receta es para cualquier tipo de pasta porque aquí lo importante es la salsa o ingredi...
21-07-2021 19:20

Choritos a la chalaca - Cocinas del Mundo (Verano)

Los choricos a la chalaca son un aperitivo típico de Perú.El chorico es similar al mejillón y la chalaca es una ensalada de cebolla, tomate, maíz y ci...
18-07-2021 19:18

Cheesecake de naranja

 Hoy quiero felicitar a todas las que llevan el nombre de Carmen con esta rica cheesecake de naranja. Quiero felicitarlas a todas, pero en especi...
16-07-2021 19:21
14-07-2021 19:19

Crema de zanahorias asadas con anchoas

 Hoy vamos con una de las cosas que más me gustan úlimamente, un dip, untable, crema o paté, llamadlo como queráis. ¿Qué sería de las reuniones de a...
12-07-2021 19:20

Pollo asado con salsa de mostaza antigua y ajo asado

El pollo asado no falta semanalmente en mi casa y no me gusta repetir receta así que le doy al coco para hacerlo distinto cada vez.Este pollo asado en...
09-07-2021 19:18

Arroz indiana a la cubana

 Me encontré con esta receta de arroz indiana a la cubana cuando buscaba una receta cubana para nuestro reto de Cocinas del Mundo. Lo primero que me l...
07-07-2021 19:19

Alitas de pollo dulces y crujientes

 Elena ha estado todo el año disfrutando de la cocina recorriendo la gastronomía a través de la historia desde el reto Cooking the Chef.Este mes la pr...
05-07-2021 19:23

Pollo al horno en salsa chimichurri

  La salsa chimichurri la podemos comprar en cualquier supermercado, pero yo os recomiendo que la hagáis vosotros mismos, no hay color y si os sobra p...
01-07-2021 19:21
28-06-2021 19:20

Salsa Chimichurri - otra receta

    La salsa chimichurri la empezamos a conocer en España cuando empezaron a abrir asadores y parrillas argentinos. Rapidamente esta salsa se ha hecho...
25-06-2021 19:18

Pasta de lentejas árabe

Hoy hemos preparado un hummus, pero con lentejas, usando los mismos ingredientes que si lo hiciéramos con garbanzos.La lenteja también es muy utilizad...
23-06-2021 19:18
20-06-2021 19:16

Pan de molde de yogurt

Seguimos haciendo pan, esta vez un pan de molde de lo mas tierno, suave y esponjoso, usando leche y yogurt ¿os lo imagináis no"Pues creo que no hay ma...
18-06-2021 19:29
16-06-2021 19:19

Ensalada de sandía y arándanos

   Hoy traemos una fresca ensalada de sandía y arándanos. Una receta muy fácil para comer de forma fresca y que preparamos en un santiamén cuando vol...
14-06-2021 19:17

Salmón en salsa de lima y miel

De nuevo usamos el salmón para preparar un plato exótico, diferente, esta vez con matices de lima y miel añadiendo cilantro fresco o perejil, como mas...
11-06-2021 19:23

Pulpo a la parrilla sobre crema de patatas y lombarda con hu

Tenemos una nueva propuesta para el reto CocinArte que nos hace María del blog In my little kitchen. Este mes os inspiramos en Van Gogh  y su obra "...
09-06-2021 19:26

Ensalada de brócoli y almendra con aderezo de naranja y most

Anoche volví a hacer esta ensalada que tenía en borradores desde hacía tiempo y al verla de nuevo me pareció que era el momento de enseñárosla.Estamos...
07-06-2021 19:17

Otros Huevos Duros a la manera de Juan de Altamiras

     En el viaje en el tiempo que estamos recorriendo en esta nueva etapa de  Cooking the Chef viajamos al Siglo de Oro español adentrándonos en las ...
05-06-2021 19:18

Galletas de mantequilla y nuez

     Cuando preparé la Tarta bourbonnaise me sobró una cantidad de masa que no estaba dispuesta a tirar, pero tampoco era la suficiente como para con...
01-06-2021 19:21

Bizcocho de mandarina con mermelada

    Esta es una de esas recetas, recortada de alguna revista antigua, que tenía guardada en mi carpeta de gomas y que pensaba trasladar al blog junt...
28-05-2021 19:19

Falso guacamole

A las puertas del mes de junio se va notando que los días alargan, que apetecen mas cenitas ligeras y sobre todo de las sencillas, de poco manchar y p...
26-05-2021 19:19

Sopa Thai de setas y leche de coco

   Si queréis hacer una sopa diferente os recomiendo esta sopa Thai de setas y leche de coco. La podemos hacer con setas o champiñones pero os asegur...
24-05-2021 19:16
21-05-2021 19:17

Paté de aceitunas y atún

 Hoy traemos una de esas recetas facilísimas que nos gustan a todos. Solo tenemos que usar nuestro procesador de cocina para tener en un santiamén un...
19-05-2021 19:24

Bacalao rebozado al estilo madrileño - Cocinas del Mundo (Ma

Ayer fue San Isidro, fiesta del Patrón de los madrileños, se celebran actos religiosos, fiestas taurinas y romerías.Podemos nombrar infinidad de plato...
16-05-2021 19:23

Pastel de queso sin horno en 15 minutos

  ¿Invitados por sorpresa" En quince minutos podemos tener preparado un postre cremoso y aromático que solo necesitará de tres horas de frio mientra...
14-05-2021 19:20

Shakshuka Israelí

La shakshuka israelí es una variante de la shakshuka árabe que Nieves ya preparó para la Cajita. Como plato mediterráneo que es, también se puede enc...
12-05-2021 19:22

Bocaditos de salmón con nata

 ¿Hay algo mas placentero y hermoso que comerse a besos los mofletes de un bebé"Desde el reto CocinArte María Ayala nos propone el cuadro de Madre con...
09-05-2021 19:19

Repollo gratinado con tomate

No son macarrones gratinados, aunque lo parezcan.Es un delicioso repollo gratinado con tomate que hará las delicias de vuestros hijos y también de los...
07-05-2021 19:19

Cazuela de pies de puerco del libro de Arte de Cocina, Paste

 Después del recorrido por la cocina medieval, las chicas de  Cooking the Chef nos llevan al Renacimiento y el Barroco español de la mano de Franc...
05-05-2021 19:16
03-05-2021 19:20

Jamoncitos de pollo con jamón serrano

 Esta receta la hice en uno de esos días entre celebración y celebración navideña para a provechar los restos de esas comilonas. Con ellos preparé una...
01-05-2021 19:20

Risotto de sobrasada y champiñones

 La sobrasada siempre me trae recuerdos de mi tía Estrella. Mi tía vivía en Palma de Mallorca y todos los años nos mandaba a casa una caja con sobras...
28-04-2021 19:21

Pulpo de Salobreña

Hoy os enseñaré otra forma de cocinar el pulpo totalmente diferente a lo que habéis visto.Se trata de trocear el pulpo en crudo y cocinarlo con un cho...
26-04-2021 19:23

Croquetas de berenjena sin gluten

   Las llamamos croquetas de berenjena, pero no llevan ni una gota de bechamel. Ni con gluten ni sin él. Son súper fáciles de hacer y en cuanto las ...
23-04-2021 19:22
21-04-2021 19:17

Red beans and rice with ground beef - Frijoles rojos con arr

 En nuestro viaje virtual mensual para descubrir la gastronomía de otros lugares del mundo, aterrizamos en Louisiana, un lugar en el que se mezclan la...
18-04-2021 19:19

Pan 100% espelta con 100% masa madre

Si os gusta el pan de sabor y aromas intensos, el pan de corteza recia y buena miga, la harina espelta es la elección.Me lancé a probar a hacer un pan...
16-04-2021 19:24

Tarta de zanahoria - Carrot cake (otra receta)

   La tarta de zanahorias o carrrot cake es una de las preferidas de mis nietos y por eso ha empezado a ser un clásico en los cumpleaños. La he prepar...
14-04-2021 19:23
12-04-2021 19:25

Flat iron steak con zanahorias asadas y salsa de queso azul

 Cocinar inspirándonos en un cuadro, una escultura o un edificio es lo que cada mes nos propone María Ayala del blog In my little kitchen  para el ret...
09-04-2021 19:22

Pollo asado en cocotte

¿Estáis hartos de limpiar el horno" Yo si, y cada vez que hago un pollo asado me llevo las manos a la cabeza de lo sucio que queda y la paliza que me ...
07-04-2021 19:15

Zanzarelli del Maestro Martino da Como (sopa straciatella)

   Dicen que no hay dos sin tres por lo que seguimos adentrándonos en el medievo de la mano de las chicas de  Cooking the Chef El libro que nos pro...
05-04-2021 19:18

Stoemp, el puré de patatas belga

   El Stoemp es un plato típico de Bélgica y básicamente es un puré de patatas con diferentes tipos de verduras. Dependiendo de la zona las verduras ...
01-04-2021 19:17

Abanico de berenjena de lacón y queso

Si no lo he hecho antes, lo confieso ahora, la berenjena no es Santo de mi devoción, lo reconozco, tengo que camuflarla para poderla comer, y a mi mar...
29-03-2021 19:18

Salmón bengalí

Una receta de salmón totalmente diferente a las que estamos acostumbrados y en la cajita siempre con algo de punchi.Combinación de especias con la mos...
26-03-2021 19:23

Pollo marroquí con arroz basmati

 Una de las características de la cocina marroquí, es el uso de especias y frutos secos y eso es lo que he utilizado para preparar este pollo combinan...
24-03-2021 19:21

Hokkien Mee versión KL - Cocinas del Mundo (Kuala Lumpur)

Viajamos a Kuala Lupur de manos de María de In My Little Kitchen, usual viajera del reto a la que, como ya hemos hecho en otras ocasiones con nuestras...
21-03-2021 19:16

Pan de centeno y trigo

Para experimentar con harinas diferentes a la de trigo prefiero poner levadura por si mi  masa madre no responde, aún soy amateur en el tema panes y n...
19-03-2021 19:14

Tarta de mousse de naranja y chocolate sin horno

   Marisa de Thermofan celebra los diez años de blog y aceptamos su invitación a participar en el concurso que ha preparado para la ocasión: "Te rega...
17-03-2021 19:18

Especias de caracoles

En toda receta siempre hay un "kit de la cuestión", pues bien, en la receta tradicional de los caracoles es esta que os descubro hoy, la combinación d...
15-03-2021 19:31

Chupitos de pulpo con emulsión de patata

La presentación en chupitos, vasitos y cucharitas es algo que cada vez hago más cuando tengo gente en casa, sobre todo ahora que todos hemos aprendid...
12-03-2021 19:18
09-03-2021 19:13

Tartre bourbonnaise selon Taillevent - Tarta Bourbonnaise se

 Nuevamente las chicas de  Cooking the Chef nos llevan a la época medieval a través de un libro, esta vez la máquima del tiempo nos lleva al medie...
05-03-2021 19:16

Lentejas especiadas con espinacas y queso feta

 Hoy os traemos unas lentejas rápidas y diferentes, con un suave toque picante, sin grasa y muy sanas. Con una frasco de lentejas cocidas, unos brotes...
03-03-2021 19:15
01-03-2021 19:15

Ternera con cebolla caramelizada a la naranja

Casi puedo asegurar que la receta de esta Ternera con cebolla caramelizada de naranja es de nuestra amiga Concha, periodista gastronómica y editora de...
26-02-2021 19:12

Ternera al curry de mandarina

Soy una fan de los currys y no es porque sea una experta, soy absolutamente una aprendiz, me parece un mundo alucinante y super versátil y que para do...
24-02-2021 19:11

Pollo asado al estilo jordano con salsa de granada - Cocinas

Este mes la escala en el recorrido por las Cocinas del Mundo, es muy corta. De Israel viajamos a Jordania, país vecino pero con una cultura gastronómi...
21-02-2021 19:12

Saginosa

Lamentablemente este año no hemos podido disfrutar del Carnaval, de los desfiles, de los disfraces y de la fiesta en definitiva, pero si podemos permi...
19-02-2021 19:13

Caracoles al estilo tradicional

Iba de la mano de mis tías a los ríos a por ellos, había muchísimos en temporada y luego me encantaba mojar pan en la salsa y eso de meter un palillo ...
19-02-2021 19:13

Falso pastel de carne

 Si, falso pastel de carne, más falso que Judas, porque este pastel no lleva ni un trocito de carne, es completamente vegano. No, no soy vegana y cr...
15-02-2021 19:13

Untable de aceitunas verdes, almendras y estragón

Al fin viernes!! Os presentamos un aperitivo rápido, sencillo y muy rico, además de nutritivo.Este untable de aceitunas verdes, almendras y estragón e...
12-02-2021 19:13

Limonea

 Si quieres hacer limonea con caldo de gallina, prepara leche de almendras peladas y ponla a cocer en una buena olla con especias trituradas, jengib...
05-02-2021 19:11

Pimientos asados en salsa de hinojo y cebolla morada del jug

Hoy venimos con un festival de verduras, colorido, sano y muy muy rico.Encontré bulbos de hinojo, que habitualmente me cuesta encontrar, y cogí todos ...
03-02-2021 19:14

Brillo casero para tartas

   Vamos a prepar un brillo casero para nuestras tartas. En el mercado tenemos productos para darle ese toque final brillante a nuestras tartas, p...
01-02-2021 19:13

Far Bretón con ciruelas asadas

 Cuando estuve por Normandía y Bretaña, apunté los nombres de aquellos dulces que me llamaban la atención y que mis compañeros de viaje podían comer l...
29-01-2021 19:12

Cocochas de bacalao en salsa verde

Las cocochas en salsa verde son un clásico de nuestra gastronomía, las que mas se utilizan son las de merluza o como es este caso las de bacalao.Podem...
27-01-2021 19:16

Salsa de tomate frito con Thermomix

Uno de los placeres que recuerdo de mi infancia es mojar un trozo de pan en la salsa de tomate frito recién preparada por mi madre. Lo hacía directame...
25-01-2021 19:14

Alitas de pollo asadas al limón

De nuevo las alitas de pollo vuelven a ser protagonistas en mis cenas de los viernes, nos encanta celebrar el comienzo del fin de semana con una buena...
22-01-2021 19:12

Tarta de galletas y crema de limón sin horno

 Las tartas de galletas han sido la iniciación en la repostería de la mayoría de nosotros cuando éramos niños. En  mi caso la hacíamos de chocolate,...
20-01-2021 19:24

Skhug - Cocinas del Mundo (Israel)

Después de degustar riquísimos platos navideños en la anterior edición de Cocinas del Mundo, volvemos a la normalidad viajando en este caso a Israel, ...
17-01-2021 19:11

Rape en salsa de gambones

 No preparo mucho pescado cuando tengo mucha gente a comer en casa.  El motivo no es otro que no quiero que el pescado se me rompa al servir ya que es...
15-01-2021 19:11
13-01-2021 19:12
 



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Un plato de los mas sencillos y económicos, como pueden gustar tanto"INGREDIENTESHuevos.Patatas.Aceite de oliva.Compramos unas patatas especiales para freír, algunas de las variedades de patatas, caesar, desire, felix, bintje, monalisa y a mi me... -
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La receta de hoy es perfecta para conseguir que cualquiera en casa coma acelgas, una verdura con muchas propiedades pero con mala fama, igual que las espinacas, y es que de esta forma se camufla mucho su sabor, ¡a nosotros nos encantan... -
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Hoy os enseñamos cómo preparar fácil nuestro Brazo de Gitano de Naranja o Pionono de Naranja gracias a Naranjas Costa.¡Descubre la receta fácil ya! Brazo de Gitano de Naranja o Pionono de Naranja Desde que aprendí a hacer la receta del Tronco de... -
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No lejos de mi tierra añeja, vetusta y desolada dicen que existe un lugar de luces y ruidos. Yo... nunca salí de aquí, ni ganas he tenido de hacerlo en cincuenta años. No me preguntéis las razones de mi empecinamiento. Alguna vez he querido pararme... -
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Durante el pasado sábado 10 de marzo, tuve la oportunidad de acudir al primer congreso organizado por el Instituto de Ciencias de la Nutrición y la Salud (ICNS), el conocido como ICNS Congress 2018. En dicha reunión de grandes profesionales de la... -
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