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Recetas de Cocina


Involtini de pollo con tapenade by Aliter Dulcia

  Las chicas de Cooking the Chef Aisha y April, nos invitan este mes a preparar una receta de Isabel Pérez, Aliter Dulcia, una mujer emprendedora que ...
05-07-2022 19:18

Pollo Mughlai Zafrani

No os podéis perder esta fantástica receta indo-persa típica de la cocina mughlai con los anacardos y el azafrán como ingredientes indispensables que ...
01-07-2022 19:13

Tapenade

  El tapenade es una pasta de la Provenza que combina aceitunas negras, anchoas y alcaparras. A partir de ahí se le pueden añadir, ajos o especias. En...
28-06-2022 19:17
24-06-2022 19:15

Laplap - Cocinas del Mundo (Vanuatu)

Damos la vuelta 180º a la tierra y nos vamos de manos del reto Cocinas del Mundo a Vanuatu.Es un estado insular del Pacífico formado por muchas islas,...
19-06-2022 19:16

Tarta de galletas con mousse de queso y fresa y glaseado de

   Traemos hoy la receta de una tarta que no necesita horno y está deliciosa. Podemos hacerla en diferentes versiones. Como tarta queda genial, pero ...
15-06-2022 19:16

Biryani hindú

Se dice que el origen de estas especias es Persa, biryani proviene de bery?n que significa ?frito antes de cocinar?, las especias las freímos antes de...
10-06-2022 19:17

Mejillones picantes a la sidra

 Los belgas son los que tienen la fama de los mejillones, pero donde estén unos buenos mejillones gallegos que se quiten los demás y eso es lo princip...
07-06-2022 19:20

Conejo

Que la cocina sofisticada y de prestigio es de nuestros días no es del todo verdad, en 1918 tres hermanas vascas consiguieron con el restaurante de su...
05-06-2022 19:10

Mejillones en escabeche rápido

 Los que nos seguís sabéis que tanto a Nieves como a mi nos chiflan los mejillones. En la cajita podéis buscar recetas y encontraréis un montón. Tambi...
03-06-2022 19:16
31-05-2022 19:15

Tarta de ricotta y Nutella

 ¿Otra tarta de queso" Pues si, y todas las que vengan serán bien recibidas en este blog, porque las tartas de queso y de manzana no sobran nunca. Est...
27-05-2022 19:15

Pastel de fresas y mascarpone

   Este postre no puede ser más sencillo, es una alternativa a las famosas fresas con nata, pero con el añadido del queso mascarpone y presentado en ...
20-05-2022 19:14
18-05-2022 19:34

Bubble and Squeak - Cocinas del Mundo (United Kingdom)

Tercer domingo de mes y eso significa que hacemos otra etapa de la vuelta al mundo gastronómica para  Cocinas del Mundo viajando con al letra "U" a Un...
15-05-2022 19:13

Coleslaw - Ensalada de col americana

La ensalada de col americana o coleslaw es una ensalada que me chifla.Cuando vamos a un buen sitio de cocina americana a comer una buena hamburguesa s...
12-05-2022 19:12

Ensalada tibia de lentejas y boniato asado

Vamos a preparar de una forma sencilla esta vistosa ensalada que lleva menos tiempo del que parece a simple vista. Podemos usar lentejas francesas qu...
09-05-2022 19:16

Charlotte à la russe by Antonin Carême (Charlota rusa)

   Este mes viajamos de la mano de las chicas de  Cooking the Chef  a la gastronomía del sigo XIX en Francia en concreto nos vamos a centrar en el che...
05-05-2022 19:14

Lasaña de piña

 Para una comida con familiares y amigos, incluso para una cena, esta lasaña de piña es ideal.Rica, nutritiva, ligera, fácil de hacer y con ingredient...
03-05-2022 19:15
29-04-2022 19:15

Berenjenas al vino blanco

 Las berenjenas son unas hortalizas que tienen poquísimas calorías, 20 por 100 gramos y solo el 3,8% de hidratos de carbono. Muy consumidas en todo ...
26-04-2022 19:16
22-04-2022 19:12

Judiones de la Granja con oreja en Thermomix

Parece que me he aficionado a preparar legumbres en Thermomix. Utilizo siempre legumbres ya cocidas, pero dan un resultado fantástico, son recetas ráp...
19-04-2022 19:14

San Bei Ji (?? ?) - Pollo tres copas - Cocinas del Mundo (Ta

Este pollo tres copas es uno de los platos mas populares de la gastronomía de Taiwan, país elegido con la letra "T" para esta edición de nuestro viaje...
17-04-2022 19:14

Paté oriental de pimientos y nueces

  Esta receta de origen sefardí del paté oriental de pimientos y nueces es una variante del famoso muhammara. La diferencia principal es que no llev...
13-04-2022 19:11

Gelatina mosaico

 La obra de Piet Mondrian es reconocida por sus cuadros compuestos por rectángulos de colores, usando sobre todo los primarios, rojo, amarillo, azul, ...
09-04-2022 19:13

Crostini di caperi (Tostas de alcaparras)

Seguimos en el siglo XIX y viajamos a Italia de la mano de Pellegrino Artusi a través del reto Cooking the ChefCocinero que nunca cocinó, de familia a...
05-04-2022 19:14

Judías verdes al curry con ternera y arroz blanco en Thermom

 Vamos a preparar un plato sencillísimo y completo, judías verdes al curry con ternera y arroz blanco, que aunque hacemos con Thermomix podemos hacerl...
01-04-2022 19:13
29-03-2022 19:15

Tarta de crema de limón y mascarpone

  Si tengo que decir algo de esta tarta es que ha nos ha gustado tanto que la he repetido ya varias veces.Sobre una base de galleta casera, rellenamos...
25-03-2022 19:13

Conejo encebollado al vinagre de jerez

Este conejo encebollado al vinagre de jerez es lo más parecido a un escabeche.En casa seguimos apostando por las cenas ligeras pero ricas y nutritivas...
23-03-2022 19:13

Chilorio -Cocinas del Mundo (Sinaloa)

   Cuando Concha de Cocina y Aficciones, nos propuso viajar a virtualmente a Sinaloa, lo primero que pensé es que nos íbamos de nuevo a Oriente, pero...
20-03-2022 19:14

Koftas morunas con huevo

Madre mía que días de lluvia y frío que estamos teniendo, lo único que apetecen son platos calentitos.Estas koftas o albóndigas especiadas morunas son...
15-03-2022 19:14
11-03-2022 19:13

Pollo del maestro (Barbieri) by Ángel Muro

   Este mes entramos en la gastronomía del siglo XIX a propuesta de las chicas de  Cooking the Chef y para ello nos proponen seguir las recetas de Á...
05-03-2022 19:14
01-03-2022 19:14
25-02-2022 19:12

Crema de alcachofas y espinacas

    Si como yo sois apasionados de las alcachofas y las espinacas, esta es vuestra crema. Y si como yo la hacéis con verduras congeladas el trabajo e...
22-02-2022 19:11

?eská brambora?ka ó tortita de patata checa - Cocinas del Mu

Parece ser que esta sopa es la más típica de la República Checa y yo no me iba a quedar sin probarla con lo que me gustan a mi los platos de cuchara c...
20-02-2022 19:14

Sopa de rape y berberechos

  ¿A quién no le apetece una reconfortante sopa" Diréis que a Mafalda, la niña que odiaba la sopa con todas sus fuerzas, pero yo creo que si prueba un...
16-02-2022 19:36

Aporreado de pescado cubano

Cuando a través del reto Cocinas del Mundo viajamos virtualmente a Cuba, dudé entre muchas recetas y cuando luego vi las recetas preparadas por otras ...
11-02-2022 19:12

Pan de molde 100% masa madre

La obra que tenemos que interpretar este mes para el reto CocinArte tiene mucha miga, como este pan, y su interior ha sido y es una joya. Se trata del...
09-02-2022 19:13

Huevos pasados por agua

Vuelvo a apostar por las recetas de siempre, las básicas que debemos tener en el blog y que aún no hemos metido porque nos parecen muy simples o porqu...
05-02-2022 19:15

Arroz caldoso de pulpo y sepia con aceite de albahaca en The

 Hoy os proponemos un arroz caldoso con pulpo y sepia con aceite de albahaca. Está preparado con Thermomix. En casa los arroces gustan muchísimo y me...
01-02-2022 19:13

Bizcocho Libanés de nueces, un pastel oriental

   Cuando vi este bizcocho de nuestra amiga Tere en su blog  Las recetas de Tere, no me podía despegar de la pantalla. Tenía una de las cosas que má...
28-01-2022 19:19

Sopa de espinacas, cilantro y lima con salsa de sésamo

No sé muy bien de donde saqué esta receta, pero recuerdo que estaba buenísima, y digo recuerdo porque la hice hace mucho tiempo, es de esas que se que...
25-01-2022 19:14

Pollo Asado a la Peruana

El Pollo asado a la peruana se prepara normalmente en barbacoa o parrilla, pero en el horno de casa también podemos degustar un pollo así de exquisi...
21-01-2022 19:12

Lentejas cacciatore o a la cazadora

Con lo que me gustan las lentejas aún no había hecho nunca este plato.El guiso "a la cazadora" lo podemos encontrar en muchos platos, carnes sobre tod...
18-01-2022 19:19

Ghouzi - Cocinas del mundo (Qatar)

 Esta es nuestra tercera vuelta al mundo gastronómico y con la "Q" ponemos viaje a Qatar, ese país en la península del Golfo Pérsico, lleno de jeques...
16-01-2022 19:15

Cazuela de salmón

Os presento el plato principal del día de Navidad en mi casa, fue un éxito,  un plato ligero y nutritivo que apetecía mucho después del atracón de la ...
12-01-2022 19:42

Flores de alcachofas con lascas de queso y jamón ibérico

   La propuesta de este mes para el reto CocinArte que nos hace María del blog In my little kitchen. es el cuadro de Edgar Degas "Bailarina basculand...
09-01-2022 19:14

Plumcake de la marquesa de Parabere

 Cuando nos propusieron las chicas de Cooking the Chef a Alma Obregón para el reto mensual, tuve sentimientos contradictorios. Por un lado Alma es una...
05-01-2022 19:18

Ideas menú de Navidad 2021

??Navidad, Navidad, dulce Navidad  ??¿Sois de los que disfrutáis cada minuto de la Navidad o por el contrario estáis deseando que acaben estas fiestas...
22-12-2021 19:15

Pastelitos de calabaza especiados - Cocinas del Mundo (Navid

Receta navideña puramente británica para celebrar la edición Navidad de nuestro querido reto Cocinas del Mundo.Calabaza,  combinación de especias navi...
19-12-2021 19:13

Vasitos de crema de piquillos con gulas

 Hoy os traemos otra idea para los aperitivos de estas fiestas. Bueno, de estas fiestas o para cualquier ocasión porque estos vasitos de crema de piqu...
17-12-2021 19:13

Bizcocho de calabacín, higos y nueces

Hacía siglos que no preparaba un bizcocho,  y este no es como tal un bizcocho corriente,  es una mezcla entre bizcocho y torta.Seguir leyendo......
15-12-2021 19:47

Crema de lombarda con mazana y piñones al cava

    Soy una amante de la lombarda, no lo puedo evitar y ya os lo he dicho en múltiples ocasiones. Me gusta muchísimo, pero además el color que tiene...
13-12-2021 19:15

Redondo de ternera agridulce

  Si me enamoró la tarjeta de Navidad que nos ha propuesto María para la edición de diciembre de su reto CocinArte, mas me enamoró el libro de re...
09-12-2021 19:15

Pulpo encebollado con patatitas

¿Sois como nosotras amantes del pulpo" Seguro que si lo sois disfrutarás con esta receta de pulpo encebollado con patatitas. Nosotras buscamos  con...
07-12-2021 19:17

Sopa fingida

 "Sopa de antruejo", "sopa trinchante", "sopa de bacalao"...son ejemplos de platos que tenemos en la cajita que se llaman sopa, pero que realmente hay...
06-12-2021 19:46
03-12-2021 19:14

Malabi

Cuando preparé la receta del Malabi no me resultó familiar hasta que mi hija me dijo ¡qué bien!, has vuelto a hacer natillas libanesas.Y entonces me ...
01-12-2021 19:34
29-11-2021 19:10

Timbal de lentejas a la oriental con pollo marinado

Hoy tenemos un plato único y con una forma diferente de tomar legumbres o al menos diferente para mi, porque es la primera vez que las he preparado as...
26-11-2021 19:09

Lomos de dorada a la mostaza

¿Quién dijo que la mostaza solo le va bien a la carne"Pues estos lomos de dorada a la mostaza son un claro ejemplo de que al pescado le va al pelo.Si ...
24-11-2021 19:13

Sopa de Nieve - Cocinas del Mundo (La Palma- Canarias)

     Nuestra compañera Concha de "Cocina y Aficiones" no se lo pensó dos veces al elegir el siguiente destino del viaje por las Cocinas del Mundo. Con...
21-11-2021 19:14

Vasitos de tarta de queso y mandarina

    Aunque parezca que todavía falta mucho, las Navidades las tenemos encima y tenemos que pensar en los menús que vamos a preparar. A mi por lo men...
19-11-2021 19:11

Curry de garbanzos y patatas

Vamos con otra de garbanzos,  tanto a Elena como a mi nos encantan y los hacemos de mil maneras,  en cuanto llega el frío,  cogemos la cuchara y a dis...
17-11-2021 19:13

Garbanzos con espinacas y salchichas Bratwurst

  El frío parece que ya se ha establecido, al menos en Madrid y los platos de cuchara calentitos son los que más nos reconfortan. La receta de hoy es ...
15-11-2021 19:35
12-11-2021 19:13

Torta Mattonella de Ricotta e Mele (Ricotta y Manzana)

La Torta Mattonella es una tarta de origen italiano que  tiene como traducción tarta baldosa o tarta de azulejos porque se presenta en forma de cuadra...
09-11-2021 19:17

Vizcocho Real de Juan de la Mata - La cocina del Siglo de Or

 En la historia de la gastronomía que estamos realizado en este viaje en el tiempo de la mano de las chicas de Cooking the Chef, nos adentramos en la ...
05-11-2021 19:16
03-11-2021 19:19

Pan de trigo y espelta con masa madre, dos refrescos y levad

Este puente de todos los Santos ha sido ideal para volver a encender el horno,  despertar a mi masa madre y elaborar un pan de los de "sin prisas"Segu...
01-11-2021 19:14

Tarta buho de chocolate

  Nuevamente una tarta sin gluten me ha dado más sudores que un circuito por África en el mes de julio. El primer bizcocho se quedó hueco, literal, f...
29-10-2021 19:14
27-10-2021 19:14

Bacalao al horno a la portuguesa o bacalhau à Margarida da P

  Si hay un pescado que tiene un puesto de honor en la gastronomía, es el bacalao. Podemos encontrar cientos de recetas diferentes tanto en el norte c...
25-10-2021 19:16
22-10-2021 19:16

Pulpo a Feira estilo Gipsy Chef

 Seguro que a estas alturas todos conocéis las recetas divertidas, fáciles y resultonas de Gipsy Chef. Pablo Albuerne, el chef que se esconde detrás d...
20-10-2021 19:19

Jamoncitos escarchados - Cocinas del mundo (Ottawa)

Desde Ottawa, destino elegido para esta edición de nuestra vuelta al mundo con la letra "O" desde Cocinas del Mundo, traemos estos jamoncitos escarcha...
17-10-2021 19:18

Sopa de garbanzos, pistachos y chorizo

   Ya estamos bien entrados en otoño y los platos de cuchara son los reyes de la temporada y no tener tiempo para cocinar no es excusa porque podemos...
15-10-2021 19:17
13-10-2021 19:13

Pan de molde sin gluten

  No se si a todos aquellos que teneis eliminado el gluten de vuestra dieta os pasa, pero para mi, el pan de molde sin gluten que encuentro en el súpe...
11-10-2021 19:21

Galletas de mantequilla saladas con trozos de chocolate

 ?Una flor es relativamente pequeña. Todo el mundo tiene muchas asociaciones con una flor, con la idea de flores?Sin embargo, en cierto modo nadie ve ...
09-10-2021 19:14

Sagargala, postre vasco

  Tenía guardada la receta del sagargala, este típico postre vasco, desde que la vi en una revista en la peluquería mientras esperaba turno para el ...
07-10-2021 19:14

Chantilly

Arrancamos una temporada más del reto Cooking the Chef y seguimos descubriendo y visitando la gastronomía a través de la historia. Hoy viajamos al si...
05-10-2021 19:17

Caracoles en caldo de especias y hierbas aromáticas

Mi manera preferida de comer caracoles es con la receta tradicional, pero a veces también me animo a experimentar con especias y hierbas y darle una v...
01-10-2021 19:18

Licor de café

 El tomar un chupito o un licor después de comer es un clásico, al menos desde que yo tengo uso de razón. Al final de una comida festiva, con el ...
29-09-2021 19:17
27-09-2021 19:16

Cocochas al pil pil de pimientos de piquillo y berberechos b

Esta es nuestra publicación número 2.000. Dos mil recetas que podéis preparar paso a paso. Y para celebrarlo traemos un plato por todo lo alto, la rec...
24-09-2021 19:15
22-09-2021 19:13

Garbanzos a la riojana - Cocinas del Mundo (Logroño)

  El pasado 18 de julio, Concha de Cocina y Aficciones, nos proponía viajar a Logroño para conocer la cocina riojana. El viaje, como siempre, tenía qu...
19-09-2021 19:18

Schiacciata alla Fiorentina

La Schiacciata alla Fiorentina la conocí a través del reto Cocinas del Mundo. Un reto que nos ha enseñado recetas de todos los rincones del plane...
17-09-2021 19:19

Alubias de Tolosa con pulpo

Esta semana el tiempo nos avisa de que el verano está a punto de terminar y lo primero que he hecho,  aparte de sacar el paraguas y abandonar las san...
15-09-2021 19:17

Arroz tres delicias

  El arroz tres delicias y los rollitos primavera fueron de los primeros platos que probé de la cocina china allá por los finales de los 70`que fue...
13-09-2021 19:19

Costillas en salsa barbacoa al jengibre

Llegamos al viernes de una dura semana de vuelta al cole y a la rutina y para empezar bien el fin de semana y relajarnos en familia no hay nada...
10-09-2021 19:18

Trucha al horno con jamón y tomate en aceite

 No se si os pasa a vosotros, pero hay veces que tenemos planificada una comida y luego vemos algo que nos entra por los ojos y cambiamos de idea inme...
08-09-2021 19:17

Hummus de judías blancas y tomates secos

Este verano no hemos dejado de comer legumbre y sobre todo de preparar cositas sencillas y frescas. El hummus como todos sabéis se hace con garbanzos...
06-09-2021 19:18

Coliflor especiada

Cada vez me reconcilio más con las verduras que tanto odiaba de pequeña y el motivo no es otro que prepararlas de formas distintas. Esas verduras he...
03-09-2021 19:18

Pan de avena

Nos despedíamos el mes pasado para disfrutar de unas merecidas vacaciones con un pan y damos la bienvenida al nuevo "curso" con otro. En verano no ...
01-09-2021 19:16
 



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Tres cosas hay en la vida: patata, beicon y huevo...  Y el que tenga estas tres cosas, que le dé gracias al cocinero...   Pues si.   Parodiando el famoso tema de Cristina y los Stop, hoy os traemos uno de esos aperitivos que sirven para un... -
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