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Recetas de Cocina


Stracotto alla fiorentina - Cocinas del Mundo (Florencia)

He perdido la cuenta de los años que llevamos con el reto Cocinas del Mundo, pero solo os digo que seguiremos cocinando y descubriendo recetas hasta q...
20-09-2020 19:08

Lentejas estofadas al limón con berenjena y queso feta

Tampoco faltan en casa, sea verano o invierno las legumbres.Este plato de lentejas estofadas al limón con berenjena y queso feta que se puede degustar...
18-09-2020 19:09

Solomillos de pollo en salsa de soja con noodles

El pollo en casa nos gusta muchísimo y siempre que veo una nueva receta la tengo que probar. La de hoy es sencilla y si tenéis niños ellos también van...
16-09-2020 19:08

Pan de trigo, centeno y avena con lavanda y pasas con masa m

Este verano mi horno no ha parado, mi adicción por hacer pan creo que se ha acrecentado, he tenido mucho mas tiempo para disfrutar y descubrir muchísi...
14-09-2020 19:09

Cajun Butter Steak (Bistec en mantequilla Cajún) en 30 minut

 Os propongo una alternativa al clásico filete vuelta y vuelta acompañado de patatas fritas o ensalada y que no vamos a tardar nada más que 30 minutos...
11-09-2020 19:09

Gazpacho de melocotón y fresas

Comienza otra temporada del reto CocinArte en el que María Ayala del blog In my little kitchen, nos propone mes a mes una obra de arte y debemos inspi...
09-09-2020 19:08

Arroz con alcachofas y espinacas en Thermomix

Que no os eche para atrás si no tenéis el famoso robot, porque este arroz en cazuela, de forma tradicional, sale riquísimo. Que tampoco os eche para...
07-09-2020 19:10

Mejadra, Mujaddara, Mudardara by Yotam Ottolenghi

 Mejadra, Mujaddara, Mudardara... con todo estos nombres se conoce en el mundo árabe a este delicioso plato de lentejas cebolla y arroz especiado. He ...
04-09-2020 19:09

Guiso de cordero asado y patatas con garbanzos

Arrancamos de nuevo después de un mes de merecido descanso, vacaciones raras si, pero merecidas y necesarias para desconectar.Hoy es día 1 de septiemb...
01-09-2020 19:30

Calamares al vino con alcachofas

 En verano apetecen platos más ligeros pero no por eso debemos dejar de comer rico. Podemos preparar platos sencillos que se puedan hacer con antelaci...
29-07-2020 19:11

Sardinas al ajillo

Casi despidiéndonos del mes de julio y a punto de coger vacaciones os traigo esta receta que preparo mucho en verano.En casa nos encantan las sardinas...
27-07-2020 19:10

Mejillones con jamón ibérico

 Con el calor apetece poco meterse al calor de la cocina, pero no van a ser todo ensaldas y sopas frías. Esta receta de mejillones con jamón ibérico n...
24-07-2020 19:10

Pan de patata, ajo y romero con masa madre

Buscando por Internet recetas de pan me topé con esta, ¿pan de patata" no lo había oído jamás y por supuesto tenía que hacerlo.Desde un tiempo a esta ...
22-07-2020 19:09

Kifto con Pan Injera - Cocinas del Mundo (Etiopía)

 Viajamos de nuevo a través de la gastronomía y esta vez nuestro destino de las Cocinas del Mundocon la letra E nos lleva a Etiopía, país elegido por ...
19-07-2020 19:10

Fideos rossejats con sepias

Rossejats significa dorados y es que estos fideos rossejats se tuestan en la sartén. En la cajita no es la primera vez que tostamos los fideos, en ...
15-07-2020 19:10

Dorada con aliño caribeño

En pleno mes de julio, si, también encendemos el horno, pero poco tiempo porque el pescado no necesita hacerse demasiado, al revés, no queremos estrop...
13-07-2020 19:10

Antep Ezmesi

 Creo que no hay nada que me guste tanto como los platos de picoteo para compartir con mi pareja, mi familia o mis amigos. Por eso pruebo y me guardo ...
10-07-2020 19:10

Tabulé de lentejas

No debemos de dejar de comer legumbre en verano, de hecho hay mil ideas para disfrutarlas en frío como este tabulé.Normalmente el tabulé se prepara co...
08-07-2020 19:12

Espaguetis a la Carbonara sin gluten

Este plato fue mi pasta favorita durante unos años. Siempre que iba a un restaurante italiano lo pedía. Hablo de unos tiempos en que los restaurante...
06-07-2020 19:09
03-07-2020 19:09

Ensaladilla de garbanzos y gambas

 Quizá el cocido sea uno de los platos que más aprovechamiento tiene el día después. En la Cajita ya os hemos enseñado diferentes tipos: Ropa vieja ...
01-07-2020 19:12

Paté de dátiles y queso azul

 Seguimos dando ideas para esos aperitivos de fin de semana y vacaciones. Seguro que os gusta llegar de la playa o la piscina y abriros una lata de ce...
29-06-2020 19:08

Tarta salada de queso y zanahorias

Hacía mucho que no cocinaba una tarta salada, de esas super fáciles, que se hacen en un pis pas y que apetecen para las cenas de fin de semana para di...
26-06-2020 19:07

Hummus de tomates cherry asados

 Es tiempo de barbacoas y comidas informales en el jardín o la terraza y nosotras os vamos a proponer un aperitivo súper fácil para este fin de semana...
24-06-2020 19:07
21-06-2020 19:06

Salmón marinado con remolacha de Gordon Ramsey

Tenía muchas ganas de preparar el salmón marinado con remolacha de Gordon Ramsey porque una amiga me dijo que era una delicia. Pero pasa como siempre...
19-06-2020 19:07

Ensalada de quinoa y lombarda con salsa cremosa de sésamo y

Vamos a darle uso a la quinoa, esta semilla que tanto se ha puesto de moda y que realmente no sabe a nada si no le pones aderezos y otros ingredientes...
17-06-2020 19:10

Salteado de lomo y gambones con noodles de arroz y verduras

Hoy hemos preparado un plato muy completo, sano y nutritivo. Este salteado de lomo y gambones con noodles de arroz y verduras tiene todos los ingredie...
15-06-2020 19:10

Pan de molde de leche con tang zhong

Llevo tiempo viendo el método tang zhong por la blogosfera panarra y me he decido a probar a ver si es verdad lo que dicen, se trata de una técnica as...
12-06-2020 19:08

Blueberries-Ricotta Cake - Tarta de Ricotta y arándanos

Hoy toca volver a inspirarse en una obra de arte para cocinar. Mes tras mes María Ayala de In my little kitcken  nos propone un nuevo cuadro, escul...
09-06-2020 19:06

Ensalada de garbanzos, zanahoria y pistachos

Desde la cajita siempre alabamos lo rica que es nuestra tierra, podemos disponer de cualquier producto sin tener que traerlo de fuera, como pasa con l...
05-06-2020 19:12

Coca de verduras o de trampó

 No puedo evitar pensar en mi tia Estrella cada vez que tomo una coca mallorquina. Cada vez que venía a Madrid preparaba una y aunque de viva voz me...
03-06-2020 19:08

Casi carpaccio

Lo llamo "casi" porque realmente no es un carpaccio, pero una buena pieza de lomo de ternera a la parrilla sobrante no se puede desperdiciar y yo lo q...
01-06-2020 19:08
29-05-2020 19:10

Tarta de fresas sin horno súper fácil

Con esta tarta vamos a disfrutar del fresco e intenso sabor de las fresas o fresones. Es una receta súper fácil que podemos hacer sin necesidad de e...
27-05-2020 19:11

Pan de carne argentino con mayonesa de atún y anchoas

 El pan de carne argentino es un pastel de carne que se sirve con una mayonesa de atún y anchoas igual o parecida a la que se utiliza para el vitello ...
22-05-2020 19:08
20-05-2020 19:09

Pollo Mayombe - Cocinas del Mundo (Cuba)

Aunque hemos estado un tiempo sin salir de casa y todavía no sabemos cuando podremos viajar, hay unos viajes que podemos realizar todavía, son los via...
17-05-2020 19:09

Babka de queso ucraniano

En nuestros viajes virtuales por las "Cocinas del Mundo", además de aprender cocinando recetas de otros paises, descubrimos las recetas que preparan...
15-05-2020 19:09

Patatas rústicas asadas

Hoy vamos con una receta de acompañamiento o guarnición que podemos usar para cualquier plato de carne o pescado, patatas rústicas asadas, un plato se...
13-05-2020 19:11

Sukalki by José Pizarro

El Sukalki es un plato tradicional vasco, un guiso de jarrete de buey o vaca con patatas que consumiremos como plato único si no somos vascos, ellos s...
11-05-2020 19:09
09-05-2020 19:08

Paté de sardinas a la portuguesa

 ¿Habéis salido ya a dar un paseo" Hay gente que todavía no se atreve y a otros les ha costado poner el pie en la calle, pero todavía nos quedan algun...
06-05-2020 19:13

Huevas de merluza al horno

Hoy en día podemos conseguir casi cualquier pescado en cualquier época del año y aunque la merluza es uno de ellos no podemos olvidarnos que su tempor...
04-05-2020 19:10

Chupitos de crema fria de lentejas con trompetas de la muert

Seguramente preparar una crema con los restos de un buen plato de legumbres o unas croquetas con los restos de culquier guiso, sean los reciclajes má...
01-05-2020 19:09

Berenjenas con picada de hierbas aromáticas y ajos

Vamos a darle mambo y rock & roll a nuestra mesa con estas berenjenas con picada de hierbas aromáticas y ajos.En nuestra dieta las verduras y hortaliz...
29-04-2020 19:10

Repollo al pimentón con Thermomix

Me he decidido a publicar esta receta de repollo al pimentón en Thermomix basicamente porque he descubierto que en la Thermomix no huele casi nada y a...
27-04-2020 19:11

Pan de espelta y cerveza con jengibre y sal Maldon con masa

Vamos a seguir practicando panes con masa madre.Dada la escasez de levadura, tener nuestra masa madre siempre lista es una ventaja, es verdad que a ve...
24-04-2020 19:10

Garbanzos con setas variadas al brandy

Vamos a preparar unas legumbres con chispa, se trata de unos garbanzos con setas variadas que vamos a alegrar con brandy un poquito de del picante que...
22-04-2020 19:10

Sopa de antruejo de Aceuchal - Cocinas del Mundo (Badajoz)

De nuevo invitamos a una de nuestras compañeras de viaje a ser protagonista de nuestro reto "Cocinas del Mundo" dándole el testigo de elegir destino c...
19-04-2020 19:43

Cinta de lomo en salsa de mostaza picante

 En estos días de #yomequedoencasa vamos a la compra una vez a la semana, pero no siempre encontramos lo que queremos, al menos eso me pasa en el súpe...
17-04-2020 19:09

Pulpo con chorizo

Mar y tierra de nuevo se alinean para ofrecer esta exquisitez, pulpo con chorizo.Ya aprendimos a cocer pulpo así que no temáis en preparar toda clase ...
15-04-2020 19:09

Hummus de zanahoria y curry

 La mayoría de nosotros ya conocemos el hummus, una crema de garbanzos muy común en los paises árabes y que hasta hace poco a nosotros nos sonaba a ch...
13-04-2020 19:09

Tarta de coco

Muchos de vosotros seguro que tenéis algún amigo, familiar o conocido que cumple años en estos días.Mi hermano cumplió el miércoles 26 años y no podía...
10-04-2020 19:09

Pan de leche con nueces y semillas sin gluten

 Publico esta receta principalmente para mi. Puede parecer egoista, pero necesitaba tenerla a mano antes de que se me olvide lo rico que estaba este p...
08-04-2020 19:09
06-04-2020 19:08

Shiitake y champiñones a la sidra

Aunque en estos días de confinamiento nos permiten salir a comprar, la compra semanal tiene que estar muy planificada y no siempre tenemos aquello que...
03-04-2020 19:11

Baba Ganoush picantito

En el proyecto que compartimos con Rosalía "Reciclando sabores", no sólo se aprovechan sobras o se reciclan comidas preparadas para elaborar otras, ta...
01-04-2020 19:09

Olivada con pistachos

 Con aceitunas verdes o negras, la olivada es un paté que resulta excelente como aperitivo en las reuniones familiares o de amigos. Este es de aceitun...
30-03-2020 19:14

Sobrasada vegana

Os tengo que confesar que no me podía imaginar lo parecido que es el sabor de esta sobrasada vegana a la sobrasada clásica de carne hasta que la probé...
27-03-2020 19:10

Bizcocho sin gluten de Lenny

En estos días tan difíciles que estamos viviendo con la pandemia por el coronavirus, es cuando nos damos cuenta de lo grande que es la gente, como a...
25-03-2020 19:07

5 especias chinas

Esta mezcla se utiliza mucho en el país asiático que le da nombre, sola o mezclada con salsa de soja se utiliza para marinar o untar carnes y aves tan...
23-03-2020 19:22

Alboronia Madrileña

 Nuevamente venimos al rescate de una receta tradicional madrileña, se trata de la Alboronia Madrileña, un plato medieval de origen mozárabe que todav...
20-03-2020 19:07

Cazuela de oreja guisada

La oreja de cerdo ahí donde la veis es un alimento muy completo, sin hidratos de carbono ni grasas , es una gran fuente de minerales sobre todo por su...
18-03-2020 19:08

Vacío al horno con vino blanco - Cocinas del Mundo (Argentin

 El vacío de ternera es una pieza de la parte de la falda que resulta muy jugosa y tierna para asar o hacer a la parrilla. En Francia se conoce a la p...
15-03-2020 19:07

Pan básico con masa madre

El miércoles os presentaba mi primera masa madre elaborada por mi desde el principio hasta el final, todo un orgullo, os lo prometo!Pero mas orgullo y...
13-03-2020 19:08

Masa madre de agua de frutas

Tener otra obligación y responsabilidad mas de las que ya tenemos en el día a día resulta agotador y nadie quiere tener mas cargas de las necesarias ¿...
11-03-2020 19:10

Risotto de jamón serrano al vino tinto

Cuando María Ayala de In my little kitcken  nos propuso para el reto  CocinArte de este mes la obra de Artemisia Gentilleschi, y Judith decapitando a...
09-03-2020 19:08

Torta di mele - pastel de manzana

 Internet me ha dado a lo largo de los años la oportunidad de conocer virtualmente a mucha gente. Gente que en algunas ocasiones han pasado de lo virt...
06-03-2020 19:09

Gubana di cividale

Como os contaba ayer, en esta última edición del reto CRI he querido hacer un homenaje haciendo doblete.A lo largo de estos años mi participación ha s...
04-03-2020 19:17

Favata

Hoy vengo un poco triste y es que nos despedimos de un reto al que tenemos mucho cariño, el reto CRI, "Cocina Regional Italiana" ideado y capitaneado ...
03-03-2020 19:07

Arroz de cocido Madrileño

 Si, habéis leido bien, he preparado un Arroz de Cocido Madrileño, que aunque en Valencia hagan muy buen arroz en paella, el arroz admite muchísimas c...
01-03-2020 19:07

Pan sin gluten en 10 minutos en microondas

¿Tienes un comensal intolerante al gluten o celiaco y no has caido en comprar pan para él". Con esta receta de pan sin gluten en el microondas resuel...
28-02-2020 19:09
26-02-2020 19:10

Lubina al horno con majado imperial

Creo que las recetas sencillas nos gustan a todos, sobre todo esas recetas que se preparan casi solas pero que nos dejan un resultado increible y sat...
24-02-2020 19:08

Hachee

 Es un mix de especias utilizado en la preparación del estofado holandés del que toma el nombre.Se utiliza en guisos de carne y en hamburguesas.No pod...
21-02-2020 19:09

Tarta de San Marcos

La tarta de San Marcos es otra de esas tartas clásicas que encontramos en todas las pastelerías, sobre todo en la comunidad de Castilla y León. El no...
19-02-2020 19:08

Lomo a la zaragozana

Me ha encantado que Concha "Cocina y Aficiones", anfitriona de esta final de la 2ª vuelta por nuestro viaje "Cocinas del Mundo" haya elegido quedarnos...
16-02-2020 19:10

Pampapato o pampepato

Tras el descubrimiento de América, llegaron a Europa decenas de productos desconocidos para el antiguo continente.El cacao o las especias eran conside...
14-02-2020 19:08

Jamoncitos de pollo con soja y jengibre

Hay veces que pienso que me van a crecer alas, pero no puedo evitar que me guste tantísimo el pollo. Tiene una carne con muy poca grasa y se puede coc...
12-02-2020 19:08

Bocata de calamares

 Muchas noches de juerga y diversión comenzaban en la Plaza de Canalejas, divisando este edificio que María nos propone para el reto CocinArte de est...
09-02-2020 19:07

Lentejas al brandy con trompetas de la muerte

La idea de hacer estas lentejas al brandy con trompetas de la muerte surgió gracias a una conversación con mi amigo Gabi que me dijo que él le echaba ...
07-02-2020 19:08

Paté de pimientos verdes y almendras

Hoy vamos con una de esas recetas que se hacen en un santiamén y de las que sorprenden a nuestros invitados. Es un aperitivo de pimientos verdes y al...
05-02-2020 19:07

Pane nociato o pan de nueces y queso

Estrenamos nuevo año del reto CRI, cocina regional italiana, que organiza Maggie de "El cajón desastre de Maggie", con este pane nociato o pan de nuec...
03-02-2020 19:07

Lasaña de gulash

Mira que somos exagerados preparando comida, todo nos parece poco, empezamos a calcular cantidades y siempre parece que nos vamos a quedar cortos, así...
01-02-2020 19:06

Jambalaya Criollo

Jambalaya es la receta de un arroz picante y con sabor potente tipico de Lousiana. Dicen que el origen esstá en la paella valenciana y algunos la d...
29-01-2020 19:10

Rape sriracha a la parrilla

Este rape sriracha a la parrilla es de esas recetas que ves en la tele y que son tan fáciles que ni te molestas en apuntarla.Pues aquí donde la veis e...
27-01-2020 19:05

Pastel de ricotta y naranja

Se que todavía estamos saturados de las copiosas comidas navideñas, pero seguro que tenéis alguna comida especial y este postre es perfecto. Es un p...
24-01-2020 19:05

Pan negro de tinta de calamar

Hoy vamos a preparar unos panes para bocadillo de color negro, usando tinta de calamar para ello, su sabor no variará, por lo que podemos usarlos para...
22-01-2020 19:06

Cazuela de nopales, jamón serrano y huevos - Cocinas del Mun

Aterrizamos en un nuevo destino de las  Cocinas del Mundo, esta vez hemos viajado a Yucatán y nos adentramos en la cocina yucateca con esta cazuela d...
19-01-2020 19:09

Condimento cajún

Ya os dijimos el año pasado que íbamos a enseñaros a preparar vuestras propias mezclas de especias, pues estrenamos el 2020 con esta fantástica mezcla...
17-01-2020 19:11

Calamares al Whisky

Creo que ya he dicho en más de una ocasión que los calamares me chiflan y no pierdo ocasión de preparar cualquier receta que se publique con calamares...
15-01-2020 19:09

Pollo a la Coca Cola

¿Quién no ha oído hablar del pollo a la Coca Cola"Hace muchos años que lo comí por primera vez de manos de mi cuñada, decía que estaba buenísimo y que...
13-01-2020 19:11

Mouhalabieh o natillas libanesas de azahar

El Mouhalabieh o natillas libanesas de azahar es un postre suave, delicado y muy aromático. Buscaba un plato de color blanco para la nueva edicion de...
10-01-2020 19:12

Pan Xavier Barriga 80%

Cuando vi esta foto de este fantástico pan de Xavier Barriga me enamoré, esa textura rústica a la par que tierna y esas burbujas, principales protagon...
07-01-2020 19:13

Crujiente de Chocolate y Pipas by Zoe Francoise

  Crujiente de chocolate y pipas es la traducción que me parece más adecuada para la receta de "Chocolate Pepita Crunch Bars" de Zoë Françoise, la che...
05-01-2020 19:12

Roscón de Reyes con naranja y almendra

Otra vez hemos elegido la panificadora para amasar el roscón de Reyes. Traeros una receta de roscón en estas fechas, se ha convertido en habitual. E...
03-01-2020 19:19

Ideas Menú de Navidad 2019

Seguro que más de uno tiene ya pensado el menú que va a preparar estas fiestas, pero también seguro que más de uno anda desesperado buscando en intern...
22-12-2019 19:15

Salmón japonés

El salmón es uno de los pescados mas consumidos en la gastronomía japonesa, su llamativo color naranja, su textura y su carne tan sabrosa que cumple p...
20-12-2019 19:13

Paté de judías y Muhammara by Yotam Ottolenghi

 De Yotam Ottolenghi no había oido hablar hasta que fue uno de los chef elegidos para el reto de Cooking the Chef, cuando Nieves preparó el pollo asad...
18-12-2019 19:11
 



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