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Recetas de Cocina


Chupe de langostinos - Cocinas del Mundo (Latinoamerica)

En este viaje por las Cocinas del Mundo tenemos un destino muy amplio. Los que vivimos en el viejo continente damos un salto a Latinoamerica y nos ade...
20-05-2018 19:11

Ali oli de calabacín

Ali oli (ajo aceite), salsa fría muy mediterránea que todos conocemos a la que se le pueden añadir infinidad de ingredientes para trasformarla y darla...
18-05-2018 19:14

Ensalada Mediterránea con hortalizas asadas

Yo soy de las que encienden el horno en cualquier época del año. También soy de las que comen ensaladas casi a diario, ya sea en la comida o en la cen...
16-05-2018 19:10

Pepinillos en vinagre

Creo que después de 7 años con el blog ya conoceréis mi afición por los "variantes", todo aquello que lleve vinagre: boquerones en vinagre, cebolletas...
14-05-2018 19:13

Tarta de chocolate, almendras y frambuesas

Esta jugosa tarta de chocolate y almendras puede servirnos para rematar una comida cubriéndola toda con frambuesas  o para darle el gustazo a tu  niet...
11-05-2018 19:12

Pollo Piri Piri

Este pollo piri piri llega de nuestro vecino Portugal, se llama así porque se utilizan para su elaboración las guindillas "piri piri", un chile de ori...
09-05-2018 19:14

Spaghetti mit Vongole (Espaguetis con almejas) by Alfons Sch

Nuevamente nos metemos en la cocina para intentar acercarnos a la cocina de los grandes chefs. Aisha y April son las responsables de que cada mes un g...
05-05-2018 19:09

Caviar de berenjena con pimientos y boquerones en vinagre

Esto no es una receta, esto es la forma de utilizar tres recetas, el caviar de berenjena, los pimientos asados y los boquerones en vinagre. Si ya os h...
01-05-2018 19:11

Ragú de cabrito by Jamie Oliver

El ragú de cabrito es una opción estupenda para cambiar de vez en cuando del típico ragú o estofado de ternera al que estamos acostumbrados.Desde pequ...
25-04-2018 19:20

Pesto Rosso

Originariamente la salsa pesto se preparaba machacando en un mortero albahaca con piñones, queso, ajo y aceite de oliva. De hecho, la palabra pesto si...
23-04-2018 19:15

Repollo al horno

¿Parece que ya ha venido el buen tiempo para quedarse"Pues venga, que hay que estar mona para lucir tipazo y qué mejor para perder las lorzas que las ...
20-04-2018 19:13

Bacalao skrei con almendras

El bacalao skrei noruego dicen que es para sibaritas y no les falta razón. Es un pescado blanco, delicioso, originario del mar de Barents. Le llaman l...
18-04-2018 19:11

Pollo Mechbous - Cocinas del Mundo (Kuwait)

Una buena idea de Concha "Cocina y aficiones" a la que le tocaba elegir el país en esta ocasión con la letra "K" para nuestro reto "Cocinas del Mundo"...
15-04-2018 19:11

Caviar de berenjena by Samantha Vallejo-Nájera

Tenía pendientes dos recetas de caviar de berenjena y las dos muy distintas entre si. Las dos son súper sencillas y las dos estarán en el blog, pero l...
13-04-2018 19:12

Tarta de peras al azafrán

La pera siempre ha sido una fruta de la que sacar un buen postre, desde las tradicionales peras al vino tinto hasta esta tarta de peras al azafrán abs...
11-04-2018 19:15

Frittata al horno de espinacas, setas y queso de cabra

La frittata es una especialidad italiana elaborada con huevos y que normalmente se prepara en sartén, de ahí el nombre de "fritto". Básicamente es com...
09-04-2018 19:12

Lubina a la sal de Pedro Subijana

Cuando recibí la newsletter de este mes del reto Cooking the chef no me lo podía creer, ¡¡había acertado!!A la buena de Abril le gusta jugar y siempre...
05-04-2018 19:15

Mejillones al cava

Ya he dicho en alguna ocasión que para cocinar tenemos que usar un buen vino o un buen licor, nada que no nos podamos tomar en una copa deberíamos ech...
01-04-2018 19:15

Pollo asado aromatizado bajo la piel de Anthony Bourdain

Esta receta de pollo asado aromatizado bajo la piel es una forma exquisita de "adobar" cualquier pieza de pollo o pavo con piel.Tenía muchas ganas de ...
30-03-2018 19:13

Tarta de chocolate blanco y nata con corazón de fresa

La tarta de fresas era mi favorita de niña. Mi padre solía comprar la de la Mallorquina y ese día mis hermanas y yo revoletabamos como locas esperando...
28-03-2018 19:11

Espinacas salteadas con huevo

El blog de Verónica no puede ser mas completo, tiene de todo, en su amplísimo índice puedes encontrar cualquier cosa que te imagines:¿Tienes alguna in...
25-03-2018 19:13

Tarta de chocolate blanco y negro

Esta es una de esas tartas sin horno que podemos preparar en cualquier época del año.  Gusta a  todo el mundo, es fácil de transportar si la queremos ...
23-03-2018 19:11

Pan de aceite

El pan de aceite es de esos panes que se comen solos, no necesitas nada mas, con un exterior de corteza suave a la vez que densa y prieta mantiene un ...
21-03-2018 19:14

Fricassed chicken - Cocinas del Mundo (Jamaica)

Llegamos a otra etapa de las Cocinas del Mundo y esta vez hemos viajado hasta Jamaica. No se si a vosotros os pasa lomismo, pero yo si pienso en Jamai...
18-03-2018 19:12

Pastrami

El pastrami es carne roja de ternera en salmuera, normalmente aleta, rebozada con especias y asada o ahumada.Su nombre proviene del Rumano "a pastra" ...
16-03-2018 19:14

Sopa trinchante madrileña

Si piensas en un plato típico madrileño, lo primero que te viene a la cabeza es el cocido. Cierto, el cocido madrileño que tiene hasta canción, es el ...
14-03-2018 19:10

Tarta mousse de Werther´S Original

Esta tarta mousse de Werther´S Original es una delicia, su sabor nos hace retroceder en el tiempo y nos recuerda a los caramelos de toffe de la infanc...
12-03-2018 19:12

Costillas de cerdo a la barbacoa exprés

Costillas de cerdo a la barbacoa exprés ¡para chuparse los dedos!Esta receta ha sido todo un descubrimiento, mezcla el sabor de las hierbas aromáticas...
07-03-2018 19:09

Dahl New York (curry de lentejas rojas) by Claus Meyers

Para el Cooking The Chef del mes de febrero, el chef elegido ha sido el danés Claus Meyers, un chef que lideró el movimiento de la nueva cocina nórdic...
05-03-2018 19:08

Pasteles de carne asada y huevo

En casa, si sobra alguna ración de comida va directa al tuper de mi marido, pero hay veces que lo que sobra no es exactamente una ración y es cuando r...
01-03-2018 19:10

Patorra de pavo asada

Con esta patorra de pavo asada vamos a sustituir en nuestra dieta al típico cordero asado. ¿Que no es lo mismo" pues no, no es lo mismo, pero se le pa...
28-02-2018 19:16

Parmentier con pulpo a la plancha y aceite de pimentón by An

Hay veces que con una receta matamos dos pájaros de un tiro, y esta vez han sido tres los pájaros. Os cuento. De siempre me ha gustado acumular receta...
25-02-2018 19:09

Hamburguesa al estilo Carolina del Sur

¡¡Por fin viernes!! ¿Y que apetece para cenar" Seguro que las hamburguesas nos gustan a todos, pero hoy vamos a variar el relleno, no se trata de un t...
23-02-2018 19:10

Sardella calabrese

Laurie y Maurico forman un matrimonio muy simpático, son brasileños y vecinos de mi hermana Lourdes. Los conocí en la fiesta que daba mi hermana para ...
21-02-2018 19:09
19-02-2018 19:12

Albóndigas especiadas de Bal Arneson - Cocinas del Mundo (In

Viajamos a la India, país elegido por Margarita "Acibechería", en una nueva edición de nuestro reto "Cocinas del Mundo".Seguir leyendo......
18-02-2018 19:10

Tarta de mascarpone sin gluten

Seguro que os gusta un buen postre para rematar la comida del fin de semana, pero también queréis tener tiempo para ir a la peluquería, leer un libro ...
16-02-2018 19:09

Fiambre de pechuga de pavo asada

Seguro que os habéis fijado en los ingredientes de los paquetes de fiambre de pavo o jamón, la cantidad de pavo o jamón que contienen o la cantidad de...
14-02-2018 19:08

Sopa de tomate estilo Campbell's

Reconozco que la sopa de tomate Campbell sólo la había visto hasta hace poco en el famoso cuadro de Andy Warhol. Es más tomar una sopa de tomate me pa...
12-02-2018 19:09

"Filetes" de coliflor asada con especias

Ha comenzado febrero y aún seguimos con recetas sanas y ligeras, en La cajita nos gusta cuidarnos y mantener la línea pero sin dejar de lado el sabor,...
09-02-2018 19:07

Bizcocho con arándanos y crema de queso

Este bizcocho es una delicia, se prepara con queso crema que le da una textura húmeda y jugosa que acompañado de la crema de queso le da el punto perf...
07-02-2018 19:07

Versión "Kilométrico ciempiés" con "crema pas

Tengo que confesar que he estado a punto, a punto, a puntito de tirar la toalla en esta edición del reto Cooking the Chef.Después de unas Navidades ll...
05-02-2018 19:09

Carré de cerdo con salsa de queso gorgonzola

Aunque he variado un poco la forma de preparar las hierbas de este carré de cerdo, tengo que confesar que fue amor a primera vista cuando lo ví. Me pa...
30-01-2018 19:09

Tallarines de calabacín y gambones con jengibre y ajo negro

Les llamamos tallarines por la forma en la que están cortados estos calabacines, pero este plato no tiene nada de pasta. Es una forma más ligera de sa...
26-01-2018 19:06

Groninger Mosterdsoep - Sopa de mostaza holandesa - Cocinas

Llegamos a otra etapa de las Cocinas del Mundo y esta vez hemos viajado hasta Holanda. Los holandesesson grandes consumidores de pan y patatas y los g...
21-01-2018 19:10

Macarrones Primavera cocidos en su salsa

La primera vez que alguien me habló de cocinar la pasta en su propia salsa en lugar de cocerla en agua, fue mi amigo de FB Salvador. Me dijo que él si...
19-01-2018 19:11

Lomo de atún rojo mechado

El lomo de atún rojo mechado es una receta típica de Cádiz, en San Lucar de Barrameda no hay bar o restaurante que se precie que no la tenga en su car...
17-01-2018 19:10

Carrilleras al Jerez con setas

Las carrilleras son una carne melosa y muy tierna si les damos el punto justo, pero que requiere mucho tiempo de cocción. Pero eso no es un problema, ...
15-01-2018 19:09

Focaccia de atún y tomatitos cherrys a la provenzal

Los fines de semana son ideales para preparar este tipo de cenas, podemos organizar un picoteo con este pan italiano como protagonista, poner una buen...
12-01-2018 19:11

Lomo de cerdo especiado estilo Coria del Río

En un bar de Coria del Río (Sevilla) ponen de tapa un lomo de cerdo especiado que está buenísimo. No, yo no lo he probado en ese bar pero mi hija tien...
10-01-2018 19:09

Coliflor al horno

Todos los años pasa igual, el primer lunes después de las vacaciones de Navidad se hace muy cuesta arriba, tanto para los que vuelven al cole o al tra...
08-01-2018 19:10

Salmón curado en Campari y eneldo by Donna Hay

Las chicas de Cooking the Chef Aisha y April, nos invitan este mes a conocer y adentrarnos en la cocina de Donna Hay, una australiana muy mediática y ...
05-01-2018 19:10

Roscón de Reyes definitivo

Según Rosa Ardá de Velocidad Cuchara, este roscón es el definitivo, el que se tiene que quedar para siempre en nuestras casas y creo que tiene razón. ...
02-01-2018 19:11

Ideas "Menú de Navidad '17"

Ya si que tenemos aquí la Navidad. Aunque la tele lleve casi dos meses bombardeandonos con cavas, turrones y juguetes, es cuando escuchamos a los niño...
22-12-2017 19:11

Cóctel Negroni

Llegan las fiestas y nos reunimos con amigos, tenemos grandes reuniones familiares y disfrutamos de una buena comida. A los postres brindamos con sidr...
20-12-2017 19:10

Pâté de Campagne - Cocinas del Mundo (Navidad)

Para culminar este año de viajes por el mundo de manos del reto "Cocinas del mundo" nos quedamos cerquita, en nuestro vecino Francia, en este caso con...
17-12-2017 19:08

Turrón de Camembert y frutos secos

¿Queréis un aperitivo que sorprenda a vuestros invitados" Aquí lo tenéis un turrón de queso Camembert con frutos secos muy fácil de preparar y que no ...
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Portokalopita

Elena y yo nos turnamos en todos los retos y en el último de "Cocinas del Mundo Grecia" me quedé con las ganas, estoy deseando ir y deseando disfrutar...
13-12-2017 19:08

Papel de presa de Quique Dacosta

Desde que comenzó mi andadura en el mundo de la cocina y la gastronomía Quique Dacosta siempre ha sido mi asignatura pendiente, tanto por su cocina, c...
05-12-2017 19:08

Crema de lombarda y remolacha con lagostinos

Ya lo hemos dicho muchas veces, pero no está de más recordarlo. En Madrid es típico cenar lombarada en Nochebuena, pero eso no significa que no podamo...
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Sopa de verduras con pasta y bacon ahumado

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Brazo de gitano red velvet

Queda un mes para Nochebuena y seguro que algunos en vuestras cabezas ya estais dándo vueltas a los platos que vais a preparar. Yo tengo previsto mont...
24-11-2017 19:06

Judiones con almejas y albondiguitas de cordero en salsa ver

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Tamagoyaki - tortilla japonesa enrollada

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Cobo Vintage - Experiencia Gastronómica Estrella Michelín

Ir a Burgos desde Madrid, es algo que podemos hacer en el día o  dedicarle un fin de semana. La excusa puede ser ver la maravillosa catedral de Santa ...
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Torta Antica Roma

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Chuletón al horno

Soy muy carnívora, lo reconozco y un buen chuletón me priva, el problema es que el punto que a mi me gusta no se lo puedo dar en casa con las cocinas ...
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Mushroom Miso Soup - Sopa de miso y setas by Nobu Matsuhisa

Nieves sabe que la comida china o japonesa no está en la lista de mis favoritas, por eso cuando se enteró de chef elegido este mes para el reto Cookin...
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Maccheroni con boloñesa de cordero

El 3 de junio de 2014 comenzaba para La cajita una andadura que ha durado la friolera de mas de 3 años, el reto CRI, Cocina Regional Italiana, de mano...
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Tortitas de coliflor, bacon y tomatitos secos

Como cada día 1 de cada mes nos unimos a Rosalía para compartir con ella desde su blog "Rossgastronómica" aquellas recetas que surgen del reciclaje, e...
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Bundt de jarabe de mandarina al Pedro Ximénez con nueces

Hacía muchísimo que no preparaba un bundt, en todo el verano no he encendido casi el horno y con el calor como que no apetecen tanto los dulces, pero ...
27-10-2017 19:06

Carne de monte

La receta original de la carne de monte es típica de Andújar, se prepara con caza, antiguamente se cazaba el venado o el jabalí de la Sierra de Andúja...
25-10-2017 19:08

Caldo Dashi

Uno de los imprescindibles en la cocina japonesa es el caldo Dashi, un caldo base para multitud de recetas como la famosa sopa miso, platos de carne, ...
23-10-2017 19:07

Caponata de berenjenas a la siciliana

Volvemos a la carga con las berenjenas, en plena temporada hay que aprovechar y cocinar platos tan deliciosos como este, la caponata siciliana, ideal ...
20-10-2017 19:09

Pastel libanés de naranja y almendras (lebanese orange cake)

Esta es una de esas delicias que descubres un día y sabes que se quedará contigo para siempre. El pastel libanés de naranja y almendras, es un pastel ...
18-10-2017 19:09

Adobo de cerdo - Cocinas del Mundo (Filipinas)

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Dip de parmesano a las finas hierbas

Esta receta de dip de parmesano a las finas hierbas la podemos improvisar en un momento. Es un dip fresco y sencillo que preparamos en "cero coma" y q...
13-10-2017 19:07

Risotto de berenjena

Este verano he comido muchos arroces, pero sobre todo en seco, tipo paella con su marisco uuummm y un par de ellos han sido al borde del mar... que ma...
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Tarta de queso, calabaza y nueces con salsa toffee

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Ternera a la cerveza con nueces y picada de pimientos

Esta ternera a la cerveza con nueces y picada de pimientos, no es producto de un aprovechamiento de unos restos, ni tampoco la he preparado porque los...
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Espencat

Espencat, plato típico valenciano compuesto por pimiento rojo, berenjena y bacalao, con el que estrenamos esta nueva 5ª temporada del reto #asaltablog...
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Pan galego

Deseando estaba de encender el horno y este fin de semana de brusca bajada de nuevo de temperaturas, mejor hablar del tiempo que de la "independencia"...
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Poletni lignji - Calamares de verano - Cocinas del Mundo (Es

De nuevo arrancamos con las etapas de nuestro periplo por las cocinas del mundo. Este mes viajamos a Eslovenia, un país que tal y como lo conocemos ah...
17-09-2017 19:06

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Podría escribir la cantidad de propiedades saludables que tienen las sardinas pero no estoy aquí para eso, se lo dejo a los nutricionistas y médicos y...
15-09-2017 19:07

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La pizza 4 quesos es de mis preferidas y cada vez que la preparo varío de quesos gracias a los cientos de variedades que tenemos la suerte de disfruta...
11-09-2017 19:09

Alubias pintas con oreja y chorizo

¿Todavía habrá gente que niegue el cambio climático" en fin, no vamos a entrar en polémica porque esto es un blog de recetas.Precisamente estas alubia...
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No, yo no sabía lo que era un zapallo hasta hace menos de dos meses. Este verano hicimos una escapada de finde a la Vera, concretamente a Cuacos de Yu...
04-09-2017 19:08

¡Feliz verano!

Ya nos toca, la cajita cierra su tapa en agosto. Durante un mes no entrarán recetas ni recomendaciones nuevas, pero podéis buscar y coger las que quer...
31-07-2017 19:10

#Comparte Thermomix

No me he vuelto loca, publicar ahora que nos vamos de vacaciones de verano un evento gastronómico que ocurrió en Navidad puede parecer un despiste o u...
28-07-2017 19:05

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Se que hace mucho calor, se que estamos en una estación del año en la que los platos calentitos de cuchara pasan a un segundo plano, pero no se si os ...
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Pan de molde con semillas y miel

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