Este mes vamos a cocinar siguiendo los pasos de Auguste Escoffier, cuya trayectoria podéis leer en la Wikipedia y que me ha parecido muy interesante, quedándome con la frase de "su enorme rigidez de las recetas de cocina propuestas para transformar los productos crudos en alimentos. La Gran Cocina Clásica Francesa que emergió de Escof...
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