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Recetas de Cocina


Pastel de salmón ahumado con pan de molde

Hoy te llevo hasta la receta del pastel de salmón ahumado en pan de molde, un plato que puedes servir de aperitivo o entrante y que se prepara de mane...
05-04-2020 19:29

Hojaldre de morcilla, queso Provolone y nueces

Hoy vamos a preparar una recetas que se me ocurrió y que fue todo un acierto, hojaldre de morcilla asturiana, queso provolone y nueces. Seguramente pi...
05-04-2020 19:29

Cómo hacer masa de crepes. Recetas dulces y saladas

Los crepes (en francés crêpe) es un dulce de origen francés muy típico que se puede acompañar de ingredientes dulces y salados. Hacer la masa de crepe...
05-04-2020 19:29

Donuts caseros, glaseados y esponjosos

Con esta receta de donuts caseros creo que se clavan exactamente a los donuts de azúcar, los de siempre, con los que pasamos nuestra niñez y con los q...
05-04-2020 19:29

Quiche Lorraine, una tarta tradicional francesa

La quiche lorraine es una de las recetas más clásicas de la cocina francesa, exactamente de la región de Lorena, también llama quiche alsacienne. La q...
05-04-2020 19:29

Mousse de chocolate, una receta fácil y deliciosa

Si eres un amante del chocolate esta es tu receta. Hoy vamos a aprender a preparar una deliciosa mousse de chocolate. Esta receta yo pensaba que tenía...
05-04-2020 19:29

Cómo hacer pan casero paso a paso

Hacer pan en casa es una maravilla y más si de verdad se tiene tiempo para hacerlo con mimo. Por ello hoy os voy a enseñar a hacer una barra de pan mu...
05-04-2020 19:29

Arroz al horno, una receta tradicional valenciana

Hoy vamos a preparar un delicioso arroz al horno valenciano o arròs al forn, una receta de arroz seco deliciosa. Esta receta he decir que es un plato ...
25-03-2020 19:24

Trufas de chocolate caseras, fáciles y deliciosas

Las trufas de chocolate son una especie de bombón de chocolate muy sencillo de hacer en casa y que podrás ver en muchas pastelerías. No hay que confun...
25-03-2020 19:24

Trenza de hojaldre salada de jamón york y queso

Una de las mejores recetas saladas de hojaldre para hacer es la trenza de hojaldre, en este caso, de jamón y queso. Es una receta muy fácil y rápida d...
24-03-2020 19:27

Croissants caseros o cruasanes, con gran sabor a mantequilla

Los croissants o cruasanes (la palabra adquirida del francés en español) son de los mejores desayunos que podemos tener. Yo soy de desayunar siempre u...
23-03-2020 19:44

Cómo hacer masa de hojaldre casera

La masa de hojaldre es una de las masas que más trabajo llevan realizar, pero hacerla de fomar casera es una de las mejores cosas que podemos tener en...
23-03-2020 19:44

Mojito cubano, su receta auténtica

El mojito no suele considerarse un cóctel clásico, pero desde luego es una de las bebidas más populares y rivaliza directamente con la caipirinha, la ...
22-03-2020 19:23

Bacalao Dorado o Bacalhau à Brás, un manjar portugués

Hoy degustamos una receta de pescado típica portuguesa: bacalao dorado o bacalhau à brás, la que más gusta en casa por su sencillez y porque está deli...
21-03-2020 19:23

Lemon pie o tarta de limón y merengue

Una de las tartas más clásicas que tenemos en los recetarios de cocina es la tarta de limón o lemon pie. Esta tarta consiste en una base de masa quebr...
21-03-2020 19:23

Masa quebrada o pasta brisa casera, la receta definitiva

Hoy vamos a aprender a hacer la famosa masa quebrada o pasta brisa < en francés ?pâte briseé o ?pâte sucree? > , una receta que debemos de conocer par...
19-03-2020 19:31

Magdalenas de chocolate caseras muy esponjosas

Las magdalenas de chocolate caseras son una de esas recetas de postres perfectas para hacer con niños. Es una receta sencilla y perfecta para una maña...
19-03-2020 19:31

Recetas de cocina para pasar la cuarentena

Estamos viviendo una situación muy complicada a nivel mundial, una epidemia que nos está recluyendo en casa, es más, debes quedarte en casa siempre y ...
18-03-2020 19:26

Tarta Sacher, la receta tradicional de la famosa tarta

La tarta Sacher o Sachertorte es una de las tartas más conocidas a nivel mundial. Se trata de una tarta de chocolate rellena de mermelada de albaricoq...
17-03-2020 19:27

Chipirones en su tinta, ligeros y deliciosos

Creo que no puede haber un plato más delicioso que unos chipirones en su tinta y si es acompañado de arroz blanco o de unas buenas patatas fritas? imp...
11-03-2020 19:30

Torrijas de leche, el gran dulce de Semana Santa

Hoy vamos a preparar la receta de torrijas caseras. Para este tipo de postre tan típico de semana santa siempre hay trucos en cada casa, yo hoy os voy...
10-03-2020 19:29

Pasteles de Belém, una gran dulce Portugués

Los pasteles de Belém o Pastéis de Belém (también llamados Pasteis de nata) es una receta original de la cocina portuguesa. Este dulce consiste en una...
10-03-2020 19:29

Potaje de garbanzos y espinacas. Receta para la Vigilia

  Nunca me habría imaginado lo fácil que es de hacer la receta del potaje de vigilia de semana santa, un plato de cuchara de 10. ¡Madre mía si son po...
10-03-2020 19:29

Crema de guisantes, una receta suave y deliciosa

Estamos en época de guisantes frescos y qué mejor que preparar una crema de guisantes frescos. Muchas personas piensan, o asocian, que los guisantes s...
06-03-2020 19:33

Mona de Pascua, receta de postre tradicional de Semana Santa

La mona de pascua es un postre tradicional de semana santa muy apreciado en nuestro país. Se trata de una especie de bizcocho donde se termina con un ...
05-03-2020 19:31

Patatas alioli, una tapa fácil y deliciosa

Las patatas alioli, junto con las patatas bravas, es el entrante de bar de toda la vida por norma. Creo que no hay bar que se precie que no tenga en s...
29-02-2020 19:29

Tarta de galletas y chocolate, la receta de la abuela

La tarta de galletas es una de las tartas más fáciles que podemos hacer. Se realiza sin horno y es la típica para prepararla con niños. Esta receta de...
26-02-2020 19:34

Porrusalda, una receta sana y tradicional

La receta de porrusalda es un guiso tradicional vasco en el que el ingrediente tradicional es el puerro. Esta receta también se realiza con bacalao, p...
24-02-2020 19:27

Pestiños, la receta tradicional de Semana Santa

Los pestiños es una receta tradicional de semana santa y de carnaval que se consume a nivel nacional. Es típico de Andalucía pero ya se ha ido extendi...
22-02-2020 19:27

Crema de calabaza, receta casera y deliciosa

La crema de calabaza es una de las recetas de cremas de verduras más deliciosas que puede haber en este mundo. Además la calabaza es muy poco calórica...
21-02-2020 19:31

Bloody Mary, la receta auténtica

El bloody Mary es un cóctel de los más conocidos que existen. Actualmente podemos encontrar miles de sitios con cócteles de todo tipo, es más, muchos ...
20-02-2020 19:30

Cachopo de ternera. Receta asturiana paso a paso

El cachopo asturiano, una maravillosa comida tradicional de la cocina asturiana que cada vez cobra más importancia en nuestra gastronomía. Muchos podr...
20-02-2020 19:30

Leche frita casera paso a paso

La leche frita es el postre casero favorito de mi padre y la verdad que era imposible que no tuviera un hueco en mi recetario. Esta receta tradicional...
17-02-2020 19:31

Carne mechada, una receta típica andaluza

La carne mechada es una receta típica andaluza. La verdad que mucha gente piensa que es ropa vieja y la ropa vieja se suele llamar carne ?desmechada? ...
14-02-2020 19:27

Berenjenas rellenas al horno, gratinadas y deliciosas

La receta de hoy son unas deliciosas berenjenas rellenas de carne picada, en este caso vamos a hacer unas berenjenas rellenas de pollo. Podemos usar c...
13-02-2020 19:32

Falafel. Una receta auténtica árabe

El falafel es una receta típica de la cocina árabe. Se trata de una especie de croqueta hecha a base de garbanzos y en algunos caso harina de garbanzo...
11-02-2020 19:30

Como hacer el arroz blanco perfecto

El arroz blanco cocido es un básico de la cocina. Guarnición de cientos de recetas y base de otras muchas. Por ello hoy vamos a aprender a preparar el...
11-02-2020 19:30

Pulpo a la gallega. Trucos y consejos para que salga perfect

El pulpo a la gallega es una de las maneras más tradicionales de preparar el pulpo, una de la recetas más amadas de la cocina gallega. En España el pu...
10-02-2020 19:29

Bizcocho de naranja. Fácil, esponjoso y delicioso

  El bizcocho de naranja es uno de los clásicos de las abuelas junto con el bizcocho de yogur o el típico bizcocho de chocolate. Realmente he de deci...
03-02-2020 19:30

Tortitas o Pancakes, la receta tradicional americana

Las tortitas caseras o pancakes americanos son un clásico de la cocina americana, por ello hoy os voy a traer la receta tradicional que se prepara all...
31-01-2020 19:26

Cocer huevos. Trucos para hacer el huevo cocido perfecto

Hoy vamos a aprender a preparar el mejor huevo duro. Sus tiempos de cocción, tipos de cocinado y algunas recetas donde usar los huevos cocidos. Lo pri...
31-01-2020 19:26

Solomillo asado de cerdo con salsa de Roquefort

El solomillo asado de cerdo es una receta genial y baja en calorías para poder presentar a tus invitados. En este caso la verdad que como va acompañad...
21-01-2020 19:31

Guacamole casero, consejos para hacer la receta perfecta

El guacamole es una salsa clave en la cocina mexicana que se prepara con aguacate o palta, tomate, cilantro picado y cebolleta. Un clásico de los rest...
21-01-2020 19:31

Lentejas con chorizo, la receta de mi padre

Hoy vamos a preparar unas deliciosas lentejas con chorizo, un plato perfecto para el invierno, aunque haya personas que no le importe tomar lentejas c...
19-01-2020 19:30

Crema de calabacín | Una receta light perfecta

La crema de calabacín es sin duda alguna mi crema favorita, podemos consumirla como crema fría o crema caliente, de cualquier formas está deliciosa. S...
16-01-2020 19:30

Arroz con leche casero | Receta de postre casero tradic

  El arroz con leche es un postre espectacular, un clásico de nuestra gastronomía y de prácticamente todas las abuelas de España (mi abuela hace el m...
15-01-2020 19:29

Lentejas con verduras | Una receta muy sana

Las lentejas pertenecen al grupo de las legumbres, que como sabemos deben consumirse de forma habitual, sí queremos tener una dieta equilibrada. Hoy v...
14-01-2020 19:31

Churros caseros | Receta paso a paso

Los churros, por antonomasia, el desayuno de los bares de toda la vida junto con las porras. Estas navidades he recibido el grandísimo regalo de una c...
10-01-2020 19:32

Rabo de toro a la Cordobesa | Receta tradicional

El rabo de toro es una de las recetas de guisos preferidas. Hecho a fuego lento en olla de barro con sus 4 o 5 horas haciendo chupchup… es una verda...
02-01-2020 19:43

Solomillo al horno jugoso | Receta casera

El solomillo al horno de cerdo es un plato fácil y barato para poner en nuestra cena de nochebuena o nochevieja. La idea principal es hornearlo y lueg...
31-12-2019 19:29

Hamburguesa de pescado

Hoy vamos a preparar una hamburguesa de pescado, en este caso una hamburguesa de merluza. Es una receta de pescado diferente que os aseguro encantará ...
27-12-2019 19:35

10 recetas de aperitivos con tartaletas para Navidad

  Han llegado las navidades y necesitamos ideas, ideas y más ideas de aperitivos. Mucha gente no para de preguntarme que cosas poner de aperitivo a p...
20-12-2019 19:33

Merluza guisada con almejas y patatas

La merluza guisada es uno de los platos estrella para las navidades. En muchas casas la merluza, junto con el cordero asado, es el clásico de las cena...
12-12-2019 19:33

Salsa romesco | Receta tradicional

La salsa romesco es una salsa que se realiza con verduras asadas y frutos secos muy típica de la gastronomía catalana. En concreto de Tarragona. Esta ...
25-11-2019 19:41

Tarta de castañas y queso

Las castañas, ese gran ingrediente que llega en otoño y que nos acompaña todo el invierno. Es un clásico pasear por las calles madrileñas en Navidad c...
18-11-2019 19:44

Patatas con boletus | Receta casera

Una de las mejores formas de cocinar los boletus es hacer un guiso de patatas con boletus. Uno de mis preferidos. Los boletus son una seta que se encu...
11-11-2019 19:35

Boletus guisados | Receta casera

Seguimos con recetas de boletus y hoy toca un clásico que siempre cae en mi casa, boletus guisados. Creo que es una de las mejores maneras de apreciar...
25-10-2019 19:39

Fusilli con boletus frescos y trigueros

Llego el otoño y con él los apreciados boletus, níscalos y demás setas de temporada. Soy un gran amante de los boletus, creo que es uno de mis ingredi...
22-10-2019 19:46

Arroz moro cubano

Hace un mes me fui de viaje a Cuba y me enamoró el país, su gente, sus paisajes, su alegría… todo. Es un sitio el cual seguramente vuelva pronto por...
15-10-2019 19:33

Salta tártara | Receta casera

La salsa tártara es una de las salsa clásicas que debemos de tener en cualquier recetario. Una salsa muy fácil de hacer que lleva ingredientes comunes...
10-10-2019 19:40

Sepia salteada con verduras al curry

Esta receta de sepia es perfecta para incorporar a una dieta baja en calorías ahora que estamos todos intentando «todavía» quitarnos esos kilos que ...
08-10-2019 19:44

Garbanzos con chorizo ahumado y zanahoria

Los garbanzos son uno de los ingredientes más versátiles que conocemos ya que creo que combinan con cualquier otro ingrediente. Podemos hacer ensalada...
30-09-2019 19:34

Espaguetis con brócoli al kimchi

Esta semana vamos a preparar una receta diferente que combina varios de mis ingredientes favoritos, el brócoli y la salsa kimchi. Hace unos meses fui ...
24-09-2019 19:33

Tarta de cerveza negra

La tarta de cerveza negra es muy curiosa y está llena de sabor. Esta se caracteriza porque se realiza con cerveza Guinness, una cerveza muy fuerte per...
10-09-2019 19:33

Risotto de pulpo, trigueros y gambas

Este arroz es, aunque no lo parezca, una receta de aprovechamiento. Tenía en la nevera unos trigueros que se estaban poniendo mustios, una pata de pul...
26-08-2019 19:35

Tostadas francesas | Receta fácil

Uno de mis desayunos preferidos, las tostadas francesas. Rápidas de hacer y deliciosas. Además les podemos poner el topping que queramos o comerlas so...
11-08-2019 19:30

Calamares en su tinta | Receta casera

Sin duda una de las mejores formas de preparar este majestuoso molusco, calamares en su tinta. Los calamares en su tinta es una de las recetas más clá...
06-08-2019 19:38

Calamar a la plancha | Trucos para que salga perfecto

El calamar a la plancha es una de mis comidas preferidas y ahora más en verano. Es muy típico encontrarlo en cualquier carta de los chiringuitos de la...
29-07-2019 19:33

Cordornices estofadas | Receta casera

Una de las recetas de caza que más me gustan junto con las perdices en escabeche son las codornices estofadas. Actualmente queda poco para que se habr...
23-07-2019 19:34

Hamburguesa de champiñones | Receta sana

Soy un gran amante de las hamburguesas y la verdad que siempre he sido reacio a las típicas hamburguesas veganas y me dije un día, voy a probar que ta...
12-07-2019 19:34

Tortitas de avena | Receta sana

Las tortitas de avena, ese desayuno de moda que tantos nutrientes nos aporta y que en muchas casas se está convirtiendo en un fijo para desayunar. Soy...
26-06-2019 19:40

Verdinas con verduras | Receta sana

Las verdinas son unas judías pequeñas de color verde pálido, con un sabor realmente delicado. Debido a su tamaño necesitan una cocción más corta que o...
24-06-2019 19:29

Fiambre casero de pollo

El fiambre casero es uno de mis grandes descubrimientos de las últimas semanas. En este caso he hecho un fiambre de pollo pero lo podemos hacer de pav...
13-06-2019 19:32

Palmeritas de chocolate

Uno de los dulces más fáciles y sorprendentes de hacer, las palmeritas de chocolate… además uno de mis preferidos. Soy muy fan de todas las recetas ...
06-06-2019 19:32

Quiche de espinacas y queso de cabra

La quiche es un tipo de pastel salado tradicional de la cocina francesa. La receta más famosa de quiche es la quiche lorraine y una de las adaptacione...
30-05-2019 19:35

Noodles al wok con carabineros y trigueros

Los noodles son un tipo de pasta de huevo o de arroz que se prepara normalmente salteados en el wok o acompañados de algún tipo de caldo, por ejemplo ...
21-05-2019 19:34

Pochas frescas con boletus

Una de mis legumbres favoritas son las pochas frescas. Hoy vamos a preparar unas pochas frescas con boletus y verduras, un plato realmente sano que po...
10-05-2019 19:30

Tortilla trufada jugosa

La tortilla trufada es uno de los platos que actualmente te puedes encontrar en cualquier restaurante de moda en Madrid. Hoy en día… restaurante al ...
30-04-2019 19:29

Chuletas de cordero al horno

Las chuletas de cordero son uno de los manjares que tenemos en la gastronomía castellana. Yo soy un apasionado de ellas y normalmente se preparan de d...
24-04-2019 19:41

Carpaccio casero | Receta fácil

El carpaccio de ternera casero es una forma diferente de tomar carne. En este caso se trata de carne cruda cortada muy fina y adereza con diferentes i...
08-04-2019 19:34

Calamares encebollados | Receta tradicional

Los calamares son unos de los ingredientes que se pueden preparar de mil maneras, hoy vamos a preparar calamares encebollados, una de las formas más t...
22-03-2019 19:30

Pad Thai | Receta tradicional

El pad thai es el plato más tradicional de la cocina tailandesa que ha entrado con fuerza en España. Es un plato la mar de sencillo donde se combina p...
03-03-2019 19:28

Arepas | Cómo hacer la receta de su masa

Las arepas son un alimento realmente extraordinario de origen Venezolano/Colombiano. Pongo que el origen es de estos dos sitios porque yo intento preg...
23-02-2019 19:31

Escalivada | Receta tradicional

La escalivada es un plato típico de la región de Cataluña, delicioso, sano y muy fácil de hacer. Se trata de un plato de verduras asadas y luego aliña...
12-02-2019 19:32

Sepia al ajillo | Receta tradicional

La sepia al ajilllo es una de mis raciones fijas cuando voy a cualquier bar junto con las croquetas y las patatas bravas. La sepia es uno de los mejor...
02-02-2019 19:30

Espinacas con setas | Receta sana

En mi andadura por introducirme en la comida sana, hoy os traigo unas espinacas con setas. Desde siempre me he tomado las espinacas rehogadas con jamó...
23-01-2019 19:27

Wok de verduras y solomillo de cerdo

Estamos ya en la cuesta de enero en todos los sentidos, y el más importante es el hecho de haber hecho la promesa de comer más sano. Intentaré a parti...
19-01-2019 19:30

Roti de pavo relleno de carne picada, jamón y queso

El roti de pavo es una receta perfecta para una celebración familiar. El roti de pavo siempre va relleno de lo que más nos guste, tortilla frances, ca...
11-01-2019 19:26

Tarta de queso al horno cremosa | Receta casera

La tarta de queso al horno es mi postre favorito con diferencia. Esta receta he de decir que es encima de unos de mis restaurantes favoritos, Cañadio,...
13-12-2018 19:30

Quiche de bacon casera

La quiche es una tarta salada muy típica de la cocina francesa. La más tradicional es la quiche lorraine o la quiche de puerros. Este tipo de tartas s...
07-12-2018 19:34

Calamares a la andaluza tiernos

Los calamares a la andaluza creo que es el frito que más me apasiona. La gente que me conoce lo sabe. Además sigo pensando que están infravalorados, c...
05-12-2018 19:34

Menú sano para tu cena de Navidad

Ya ha llegado la navidad y sabemos que tenemos cenas de empresa, comidas con amigos y por otra parte la nochebuena y la nochevieja… sabemos que pode...
02-12-2018 19:26

Patatas rellenas | Receta fácil y casera

Las patatas rellenas es un entrante que siempre encanta o un aperitivo perfecto si hacemos esas patatas pequeñas. Las patatas rellenas son una de mis ...
29-11-2018 19:28

Judiones de la granja | Receta del restaurante Duque de

Los judiones de la granja, esa gran legumbre castellana. El judión es una judia de grandes proporciones, si no la habéis probado nunca es una maravill...
23-11-2018 19:32

Menú económico para Navidad 2018

Si… ya está aquí otra vez la Navidad, y como cada año he preparado un menú para unas 6 personas perfecto para la cena de nochebuena. En este caso es...
22-11-2018 19:32

Patatas a lo pobre | Receta tradicional

Las patatas a lo pobre son una de las formas de preparar las patatas más populares. Es una receta de origen andaluz que se ha extendido por toda Españ...
20-11-2018 19:33

Cardo gratinado | Receta casera

El cardo de navidad es un clásico en muchas regiones de España, en especial de la Rioja y Navarra, tierra de verduras. En mi casa preparamos el cardo ...
16-11-2018 19:34

Sopa de pescado | Receta casera

La sopa de pescado es un plato genial, sano y delicioso. Esta sopa de pescado es una receta perfecta para el invierno, además cuadra perfectamente par...
12-11-2018 19:28

Espaguetis de calabacín con pollo de corral y gambas

Los espaguetis de calabacín son una forma diferente y divertida de tomar más verduras, con ellos podemos hacer infinidad de recetas. De esta forma pod...
12-11-2018 19:28

Churrasco de cordero lechal a la menta

Hoy vamos a elaborar una receta con uno de los nuevos cortes de la carne de cordero que se venden ya en numerosas carnicerías: el churrasco. El churra...
11-11-2018 19:27
 



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