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Recetas de Cocina


Tarta de castañas y queso

Las castañas, ese gran ingrediente que llega en otoño y que nos acompaña todo el invierno. Es un clásico pasear por las calles madrileñas en Navidad c...
18-11-2019 19:44

Patatas con boletus | Receta casera

Una de las mejores formas de cocinar los boletus es hacer un guiso de patatas con boletus. Uno de mis preferidos. Los boletus son una seta que se encu...
11-11-2019 19:35

Boletus guisados | Receta casera

Seguimos con recetas de boletus y hoy toca un clásico que siempre cae en mi casa, boletus guisados. Creo que es una de las mejores maneras de apreciar...
25-10-2019 19:39

Fusilli con boletus frescos y trigueros

Llego el otoño y con él los apreciados boletus, níscalos y demás setas de temporada. Soy un gran amante de los boletus, creo que es uno de mis ingredi...
22-10-2019 19:46

Arroz moro cubano

Hace un mes me fui de viaje a Cuba y me enamoró el país, su gente, sus paisajes, su alegría… todo. Es un sitio el cual seguramente vuelva pronto por...
15-10-2019 19:33

Salta tártara | Receta casera

La salsa tártara es una de las salsa clásicas que debemos de tener en cualquier recetario. Una salsa muy fácil de hacer que lleva ingredientes comunes...
10-10-2019 19:40

Sepia salteada con verduras al curry

Esta receta de sepia es perfecta para incorporar a una dieta baja en calorías ahora que estamos todos intentando «todavía» quitarnos esos kilos que ...
08-10-2019 19:44

Garbanzos con chorizo ahumado y zanahoria

Los garbanzos son uno de los ingredientes más versátiles que conocemos ya que creo que combinan con cualquier otro ingrediente. Podemos hacer ensalada...
30-09-2019 19:34

Espaguetis con brócoli al kimchi

Esta semana vamos a preparar una receta diferente que combina varios de mis ingredientes favoritos, el brócoli y la salsa kimchi. Hace unos meses fui ...
24-09-2019 19:33

Tarta de cerveza negra

La tarta de cerveza negra es muy curiosa y está llena de sabor. Esta se caracteriza porque se realiza con cerveza Guinness, una cerveza muy fuerte per...
10-09-2019 19:33

Risotto de pulpo, trigueros y gambas

Este arroz es, aunque no lo parezca, una receta de aprovechamiento. Tenía en la nevera unos trigueros que se estaban poniendo mustios, una pata de pul...
26-08-2019 19:35

Tostadas francesas | Receta fácil

Uno de mis desayunos preferidos, las tostadas francesas. Rápidas de hacer y deliciosas. Además les podemos poner el topping que queramos o comerlas so...
11-08-2019 19:30

Calamares en su tinta | Receta casera

Sin duda una de las mejores formas de preparar este majestuoso molusco, calamares en su tinta. Los calamares en su tinta es una de las recetas más clá...
06-08-2019 19:38

Calamar a la plancha | Trucos para que salga perfecto

El calamar a la plancha es una de mis comidas preferidas y ahora más en verano. Es muy típico encontrarlo en cualquier carta de los chiringuitos de la...
29-07-2019 19:33

Cordornices estofadas | Receta casera

Una de las recetas de caza que más me gustan junto con las perdices en escabeche son las codornices estofadas. Actualmente queda poco para que se habr...
23-07-2019 19:34

Hamburguesa de champiñones | Receta sana

Soy un gran amante de las hamburguesas y la verdad que siempre he sido reacio a las típicas hamburguesas veganas y me dije un día, voy a probar que ta...
12-07-2019 19:34

Tortitas de avena | Receta sana

Las tortitas de avena, ese desayuno de moda que tantos nutrientes nos aporta y que en muchas casas se está convirtiendo en un fijo para desayunar. Soy...
26-06-2019 19:40

Verdinas con verduras | Receta sana

Las verdinas son unas judías pequeñas de color verde pálido, con un sabor realmente delicado. Debido a su tamaño necesitan una cocción más corta que o...
24-06-2019 19:29

Fiambre casero de pollo

El fiambre casero es uno de mis grandes descubrimientos de las últimas semanas. En este caso he hecho un fiambre de pollo pero lo podemos hacer de pav...
13-06-2019 19:32

Palmeritas de chocolate

Uno de los dulces más fáciles y sorprendentes de hacer, las palmeritas de chocolate… además uno de mis preferidos. Soy muy fan de todas las recetas ...
06-06-2019 19:32

Quiche de espinacas y queso de cabra

La quiche es un tipo de pastel salado tradicional de la cocina francesa. La receta más famosa de quiche es la quiche lorraine y una de las adaptacione...
30-05-2019 19:35

Noodles al wok con carabineros y trigueros

Los noodles son un tipo de pasta de huevo o de arroz que se prepara normalmente salteados en el wok o acompañados de algún tipo de caldo, por ejemplo ...
21-05-2019 19:34

Pochas frescas con boletus

Una de mis legumbres favoritas son las pochas frescas. Hoy vamos a preparar unas pochas frescas con boletus y verduras, un plato realmente sano que po...
10-05-2019 19:30

Tortilla trufada jugosa

La tortilla trufada es uno de los platos que actualmente te puedes encontrar en cualquier restaurante de moda en Madrid. Hoy en día… restaurante al ...
30-04-2019 19:29

Chuletas de cordero al horno

Las chuletas de cordero son uno de los manjares que tenemos en la gastronomía castellana. Yo soy un apasionado de ellas y normalmente se preparan de d...
24-04-2019 19:41

Carpaccio casero | Receta fácil

El carpaccio de ternera casero es una forma diferente de tomar carne. En este caso se trata de carne cruda cortada muy fina y adereza con diferentes i...
08-04-2019 19:34

Calamares encebollados | Receta tradicional

Los calamares son unos de los ingredientes que se pueden preparar de mil maneras, hoy vamos a preparar calamares encebollados, una de las formas más t...
22-03-2019 19:30

Pad Thai | Receta tradicional

El pad thai es el plato más tradicional de la cocina tailandesa que ha entrado con fuerza en España. Es un plato la mar de sencillo donde se combina p...
03-03-2019 19:28

Arepas | Cómo hacer la receta de su masa

Las arepas son un alimento realmente extraordinario de origen Venezolano/Colombiano. Pongo que el origen es de estos dos sitios porque yo intento preg...
23-02-2019 19:31

Escalivada | Receta tradicional

La escalivada es un plato típico de la región de Cataluña, delicioso, sano y muy fácil de hacer. Se trata de un plato de verduras asadas y luego aliña...
12-02-2019 19:32

Sepia al ajillo | Receta tradicional

La sepia al ajilllo es una de mis raciones fijas cuando voy a cualquier bar junto con las croquetas y las patatas bravas. La sepia es uno de los mejor...
02-02-2019 19:30

Espinacas con setas | Receta sana

En mi andadura por introducirme en la comida sana, hoy os traigo unas espinacas con setas. Desde siempre me he tomado las espinacas rehogadas con jamó...
23-01-2019 19:27

Wok de verduras y solomillo de cerdo

Estamos ya en la cuesta de enero en todos los sentidos, y el más importante es el hecho de haber hecho la promesa de comer más sano. Intentaré a parti...
19-01-2019 19:30

Roti de pavo relleno de carne picada, jamón y queso

El roti de pavo es una receta perfecta para una celebración familiar. El roti de pavo siempre va relleno de lo que más nos guste, tortilla frances, ca...
11-01-2019 19:26

Tarta de queso al horno cremosa | Receta casera

La tarta de queso al horno es mi postre favorito con diferencia. Esta receta he de decir que es encima de unos de mis restaurantes favoritos, Cañadio,...
13-12-2018 19:30

Quiche de bacon casera

La quiche es una tarta salada muy típica de la cocina francesa. La más tradicional es la quiche lorraine o la quiche de puerros. Este tipo de tartas s...
07-12-2018 19:34

Calamares a la andaluza tiernos

Los calamares a la andaluza creo que es el frito que más me apasiona. La gente que me conoce lo sabe. Además sigo pensando que están infravalorados, c...
05-12-2018 19:34

Menú sano para tu cena de Navidad

Ya ha llegado la navidad y sabemos que tenemos cenas de empresa, comidas con amigos y por otra parte la nochebuena y la nochevieja… sabemos que pode...
02-12-2018 19:26

Patatas rellenas | Receta fácil y casera

Las patatas rellenas es un entrante que siempre encanta o un aperitivo perfecto si hacemos esas patatas pequeñas. Las patatas rellenas son una de mis ...
29-11-2018 19:28

Judiones de la granja | Receta del restaurante Duque de

Los judiones de la granja, esa gran legumbre castellana. El judión es una judia de grandes proporciones, si no la habéis probado nunca es una maravill...
23-11-2018 19:32

Menú económico para Navidad 2018

Si… ya está aquí otra vez la Navidad, y como cada año he preparado un menú para unas 6 personas perfecto para la cena de nochebuena. En este caso es...
22-11-2018 19:32

Patatas a lo pobre | Receta tradicional

Las patatas a lo pobre son una de las formas de preparar las patatas más populares. Es una receta de origen andaluz que se ha extendido por toda Españ...
20-11-2018 19:33

Cardo gratinado | Receta casera

El cardo de navidad es un clásico en muchas regiones de España, en especial de la Rioja y Navarra, tierra de verduras. En mi casa preparamos el cardo ...
16-11-2018 19:34

Espaguetis de calabacín con pollo de corral y gambas

Los espaguetis de calabacín son una forma diferente y divertida de tomar más verduras, con ellos podemos hacer infinidad de recetas. De esta forma pod...
12-11-2018 19:28

Sopa de pescado | Receta casera

La sopa de pescado es un plato genial, sano y delicioso. Esta sopa de pescado es una receta perfecta para el invierno, además cuadra perfectamente par...
12-11-2018 19:28

Churrasco de cordero lechal a la menta

Hoy vamos a elaborar una receta con uno de los nuevos cortes de la carne de cordero que se venden ya en numerosas carnicerías: el churrasco. El churra...
11-11-2018 19:27

Magret de pato | Cómo cocinarlo a la perfección

El magret de pato es un gran filete de carne de un pato o ganso cebado (del tipo de pato o ganso que sacamos el foie). Es importante que el pato esté ...
10-11-2018 19:26

Croquetas de jamón | Receta casera y fácil

Las croquetas de jamón, esa clásica receta de aprovechamiento que tanto disfrutamos en la gastronomía española. Junto con las croquetas de pollo, o cr...
06-11-2018 19:30

Comer ovino y caprino es sostenible

Sí, puede parecer fuerte pero es así: la existen cia del ganado ovino y caprino, por sus características en la crianza, contribuye a la conservación d...
05-11-2018 19:29

Consomé | Receta casera

El consomé, el gran aliado del invierno. Sabemos que ha llegado el invierno este fin de semana y creo que a todos nos gusta llegar a casa y antes de c...
30-10-2018 19:34

Garbanzos con verduras y champiñones

El plato de hoy es una receta que suelo hacer muy a menudo cuando hago caldo casero, garbanzos con setas y champiñones. Cuando hago siempre el caldo s...
26-10-2018 19:30

Ratatouille | La receta de la película

El ratatouille es uno de los platos más conocidos de la gastronomía francesa. Se trata de un guiso de verduras en el horno, muy sencillo de hacer y mu...
21-10-2018 19:36

Wok de pollo y setas

Este wok de pollo y setas es una de mis recetas ideales para incluir en una dieta sana, perfecto para una cena ligera. Creo que estamos en época de cu...
15-10-2018 19:28

Fideuá | Receta casera

La fideuá o fideuada (en valenciano) es un plato muy típico de la Comunidad Valenciana (extendido ya por toda España) que se prepara en la paella con ...
05-10-2018 19:31

Merluza en salsa verde | Receta casera

La merluza en salsa verde es uno de los platos más reconocidos de la gastronomía vasca, en mi humilde opinión, una de las mejores regiones de España d...
28-09-2018 19:27

Pochas frescas con pollo

  Estas pochas con pollo que veis hoy son una de estas recetas de aprovechamiento que se me ocurren de vez en cuando con otras recetas que voy hacien...
24-09-2018 19:31

Calamares en salsa | Receta fácil

Los calamares en salsa son una de mis receta de calamares preferidas. Es la forma clásica de preparar los calamares juntos con los calamares en su tin...
21-09-2018 19:31

Ternera al curry con leche de coco

La ternera al curry es uno de mis platos preferidos y al igual que en nuestra gastronomía, cada maestrillo tiene su librillo. Yo he seguido esta recet...
18-09-2018 19:24

Pato asado | Receta fácil

El pato asado o pato al horno me encanta, es una de las aves que menos usamos en nuestra gastronomía (a diferencia del pollo) y que poco a poco se va ...
13-09-2018 19:24

Carrot cake | Receta fácil

La carrot cake o tarta de zanahoria es una de las tartas más clásicas que podemos encontrar en las cocinas inglesas. Un postre que cada vez cobra más ...
10-09-2018 19:28

Costillas al horno jugosas | Receta fácil

Las costillas al horno son uno de los platos que creo que gusta a todo el mundo, hay pocas personas que conozca que las costillas al horno no le guste...
07-09-2018 19:33

Cochifrito o cuchifrito | Receta típica segoviana

  El cochinillo es una de los grandes asados que tenemos en nuestra gastronomía. Las dos formas más comunes de prepararlo es cochinillo al horno o , ...
27-08-2018 19:31

Trattoria Malatesta | Un italiano 100% en Madrid

En mi periplo de ir de restaurante en restaurante con la web de reservas ElTenedor, quiero hablaros hoy de una gran descubrimiento (me arrepiento de n...
23-08-2018 19:30

Pochas con almejas | Receta fácil

Estamos en temporada de pochas frescas y que mejor que hacer unas pochas con almejas. Sé que es verano pero es un plato de legumbre que siempre apetec...
08-08-2018 19:37

Sargo, cocina clásica con toques modernos

El restaurante de esta semana es uno que tenía muchas ganas de ir porque me habían hablado mucho de él, se trata del restaurante Sargo. Como siempre r...
04-08-2018 19:27

Arroz con bacalao | Receta fácil

El arroz con bacalao es uno de los que más me gustan y lo podemos preparar todo el año porque usaremos bacalao desalado. Es muy sencillo de hacer y ll...
01-08-2018 19:32

Ensalada de higos, mozzarella y jamón ibérico

Estamos en pleno verano y en plena temporada de higos, por ello hoy vamos a preparar una deliciosa ensalada de higos con mozzarella y jamón ibérico.  ...
30-07-2018 19:37

Rape con langostinos | Receta sana

Hoy vamos a preparar uno de mis pescados favoritos y que tiene una de las mejores texturas (en mi opinión), el rape. En este caso lo vamos a hacer con...
24-07-2018 19:31

Bonito en dos texturas

  El bonito es un plato de temporada, de Mayo a Septiembre, que es cuando mejor lo podemos degustar. En temporada es del Cantábrico y tiene un sabor ...
13-07-2018 19:25

Zen Market, un paraíso oriental en pleno Santiago Bernabéu

Esta semana he tenido la oportunidad de visitar uno de los restaurantes más reservados por ElTenedor, el Zen Market. Muchos de vosotros lo conoceréis ...
02-07-2018 19:35

Con Amor, una restaurante para seducir

El último descubrimiento que hice con ElTenedor fue un pedazo de restaurante, se llama “Con Amor”. Solo por el nombre invita a ir con tu pareja y ...
28-06-2018 19:29

Pencas de acelga rellenas de jamón y queso

  ¿Quién dice que las acelgas son tristes"… Os voy a presentar una receta superinteresante con la que podéis sorprender a vuestros invitados. Ingre...
20-06-2018 19:31

EAST 47 – Hotel Villa Real

Hoy quiero compartir con vosotros mi experiencia gastronómica en el restaurante EAST 47 que se encuentra en el interior del Hotel Villa Real (Plaza de...
17-06-2018 19:29

Salmonete al horno relleno de puerros

Hoy vamos a preparar uno de mis pescados favoritos, el salmonete. En este caso lo vamos a hacer relleno de puerros. Un relleno que a mi personalmente ...
25-05-2018 19:31

Tuétano con verduras | Cocina Gourmet

El tuétano con verduras no es un plato para comer frecuentemente, pero sí lo es para probarlo, porque hay mucha gente que tiene prejuicios y no saben ...
23-05-2018 19:29

La Gamella, un clásico americano de Madrid

Hoy vamos a hablar de unos de los restaurantes más clásicos de Madrid, La Gamella. Este restaurante es de los primeros americanos de Madrid, pero no n...
20-05-2018 19:24

Pechuga de pollo con cebolla y setas

  La pechuga de pollo fileteada a la plancha o en trozos salteada con alguna verdura es un plato presente en las mesas en muchas ocasiones. Gusta a t...
18-05-2018 19:30

Judías verdes con gambas | Mar y montaña

  ¡Quién dice que comer judías verdes es monótono y aburrido!, si dedicamos unos minutos extras a la elaboración, podremos conseguir un plato más sab...
15-05-2018 19:28

Falafel | Receta fácil

El falafel es una receta típica de la zona de Oriente Medio. Se trata de una especie de croqueta hecha a base de garbanzos, aunque también se elabora ...
05-05-2018 19:22

Mandarin – Oriental Kitchen – Casino GMC |

Hoy hablaremos de una restaurante que realmente me sorprendió porque tenía un gran descuento y claro… tiene truco porque está dentro del casino Gran...
01-05-2018 19:24

Salmón en papillote | Receta fácil

El salmón es uno de los pescados más beneficiosos para nuestra salud puesto que es muy rico en proteínas de alto valor nutricional, nos aporta ácidos ...
28-04-2018 19:29

Gazpacho andaluz | Receta fácil

La mejor receta de gazpacho es difícil encontrarla, porque hay tantas variantes de este gran plato que cada uno tiene su opinión. Los ingredientes del...
26-04-2018 19:28

Papas con choco | Receta fácil

Si tenemos que elegir uno de los guisos más exquisitos de Andalucía, entre ellos no puede faltar la deliciosa receta de papas con choco. Este plato es...
26-04-2018 19:28

Green Tea Sushi & Cocktail, el rincón oriental del Hote

Esta semana quiero hablaros de un restaurante que encontré en la web de El Tenedor. Se trata del restaurante Green Tea Sushi & Cocktail, que se encuen...
24-04-2018 19:28

Pollo Tikka Masala | Receta fácil

Hoy os traigo una receta con toques muy orientales como es el pollo Tikka Masala. Podéis encontrar diferentes formas de prepararlo, pero generalmente ...
23-04-2018 19:34

Hamburguesas de atún | Receta fácil

El atún es uno de los pescados más consumidos en nuestro país. Se trata de un alimento de alto valor nutricional por su alto contenido en proteínas y,...
21-04-2018 19:25

Tostones colombianos | Receta original

Hoy os traigo una receta algo más internacional, muy típica de la cocina de América Latina y el Caribe, especialmente de Colombia, como son los toston...
19-04-2018 19:23

Ensalada de pimientos y ventresca | Receta fácil

En este post os traigo una receta de ensalada de lo más sencilla: ensalada de pimientos y ventresca. A pesar de ser un plato fácil de hacer, creo que ...
17-04-2018 19:29

Poke de atún | Receta fácil

El poke es un plato de origen hawaiano que se ha extendido rápidamente por Estados Unidos, donde se ha hecho muy popular y ha llegado con fuerza a nue...
16-04-2018 19:27

Pico de gallo | Receta fácil

El pico de gallo es una receta típica de la cocina mexicana. Para los que no lo conozcáis, se trata de una especie de salpicón o vinagreta que se empl...
14-04-2018 19:24

Garbanzos guisados | Receta con olla exprés

  Una receta que hacia mi abuela, de estas que recuerdas todas la vida. Mi abuela que la pobre ahora ya no cocina porque está mayor, hacia también un...
13-04-2018 19:29

Tarta de yogur y frutos rojos | Receta sana

Hoy si que os traigo una receta de esas que no se olvidan, de las que una vez que la pruebas queda guardada en tus recetas favoritas. Si os gusta la f...
12-04-2018 19:32

Alitas de pollo con verduras | Receta casera

  Una de las partes más sabrosas y jugosas del pollo son sus alitas, aunque no se encuentren entre sus partes más aceptadas. El pollo es una de las c...
07-04-2018 19:26

Albóndigas de pollo | Receta fácil

Las albóndigas son una de las grandes recetas caseras por excelencia, de esas que van pasando desde nuestras abuelas, a nuestras madres y así generaci...
06-04-2018 19:28

Pollo al vinagre | Receta casera

  El vinagre, al igual que el vino, es un elemento importante en la cocina, razón por la que debemos utilizar vinagres de calidad para cocinar. Un vi...
04-04-2018 19:29

Ensalada césar | Receta casera

Cuando pensamos en una receta de ensalada, no cabe duda que la ensalada césar es una de las primeras que tenemos en mente. Un plato delicioso y sencil...
04-04-2018 19:29

Torrijas veganas saludables

Pues ha llegado nuestra tan esperada Semana Santa, unos días para disfrutar con la familia, amigos, pareja? pero sobre todo para cocinar y comer estas...
29-03-2018 19:27

GastroVía 61, más chulo que un 8

En mi nueva andadura analizando los restaurantes pertenecientes a la web de ElTenedor, esta semana os presento el restaurante GastroVía 61, en el hote...
29-03-2018 19:27

Poke de salmón | Receta casera

Las modas nos persiguen en todos los ámbitos y no iba a ser menos en el ámbito gastronómico. Hoy vamos a aprender a preparar un plato de poke. Antes d...
22-03-2018 19:30

Tarta de zanahoria saludable “Healthy carrot cake̶

La famosa tarta americana “carrot cake” es una de mis favoritas. Me encantan las zanahorias, es una de mis hortalizas favoritas y si a esto le sum...
20-03-2018 19:29
 



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