Estamos en plena temporada de rabo de toro y es uno de los guisos más apreciados de la cocina Española, en particular de la cocina andaluza, hoy preparamos rabo de toro estofado o a la cordobesa.
El rabo de toro o cola de toro es la parte de la cola que tiene una carne muy dura y que se debe guisar muchas horas cómo si fueran unas carrill...
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