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Recetas de Cocina


Revuelto de collejas con ajo y queso

Un revuelto de Collejas  (Silene Vulgaris), es una delicia de la naturaleza, que tuve para la cena pasada.Me encanta pasear por el bosque o ...
17-05-2018 19:12

Bacalao a la Vizcaína con patatas al horno

Una receta emblemática de la cocina tradicional vasca y que fue el primer plato vasco en figurar en las cartas internacionales.La base principal de la...
15-05-2018 19:16

Cebollas asadas, rellenas de carne y queso

Hace unos días, una joven amiga mía, me mandó las fotos de esta receta, por si las había probado. La verdad, es que mi amiga Cristina, es una jov...
11-05-2018 19:17

Botillo

Por lo que me informado, el primer botillo era costumbre de comerlo el día de Nochebuena, pues por esas fechas se realizaba la matanza del cerdo. aunq...
07-05-2018 19:15

Ensalada mixta con fresones, aguacate y mozzarella

Un buen acompañamiento para cualquier plato, es una ensalada. La que he preparado tiene una mezcla de ingredientes, verde, fruta, mozzarella y una bue...
03-05-2018 19:17

Puerros con patatas y champiñones al curry

No hay nada como tener verduras en el huerto, y estos puerros son de allí, recién cogidos.Un plato de cuchara, con ese característico sabor y color qu...
01-05-2018 19:13

Caballa en escabeche con aroma de cítricos de El Comidista

Me gusta los escabeches, de sardina, de caballa, de bonito, de pollo, codornices, conejo... Este escabeche de caballa, me gustó por lo aromático que e...
25-04-2018 19:24

Bacalao a la llauna con salsa de tomate

Este bacalao a la llauna, reconozco que hacia tiempo que no lo preparaba, y me da vergüenza decirlo, porque mi madre lo solía hacer a menudo y era uno...
21-04-2018 19:13

Empedrado de judías, fresones y alga wakame

Ya sé que pensáis, bueno  la verdad que lo mismo que mi familia, cuando dije que es lo que había para comer y no habían visto el plato. Ya está c...
19-04-2018 19:11

Tortlla de Bimi y atún con escarola al ajo

Aprovechando que tengo Bimi en mi huerto, preparo una tortilla con esta buena y sana verdura. Un buen plato para una cena, ya que aparte del Bimi...
14-04-2018 19:11

Espaguettis a la carbonara de Daniel

Un rico plato de la cocina italiana, que en ésta ocasión no lo he preparado yo, si no el cocinillas de mi sobrino Daniel. He sido quien le dirigía los...
12-04-2018 19:17

Crespillos de Huesca

He comprado en la frutería unas borrajas, que por la cantidad del manojo, me saldrán varias recetas.Una de ellas es ésta de Crespillos, un dulce postr...
05-04-2018 19:17

Tortilla de borraja y cebolla

Hoy he preparado para comer, una rica tortilla de borrajas con cebolla. Las compré ayer en la frutería y tengo para hacer otro plato más, que seguro l...
04-04-2018 19:16

17 Recetas variadas con pescado 2ª parte

Con esta segunda parte de recetas variadas con pescado, para cualquier ocasión, para que te puedan ayudar. Unas recetas sencillas, caseras, sin elabor...
27-03-2018 19:17

Alcachofas con chimichurri

La alcachofa tiene una gran cantidad de propiedades entre ellas, la lucha contra el envejecimiento celular, y estimular el hígado ...
24-03-2018 19:15

Garbanzos con pies de cerdo

Este plato por su contenido en garbanzos y pies de cerdo, es muy energético, muy recomendable cuando hace frío, pero se puede elaborar en cualquier ot...
22-03-2018 19:17

17 Recetas variadas con pescado, 1ª parte

Te propongo una serie de recetas variadas con pescado, para preparar en esta Semana Santa o para cualquier otra ocasión. Que te ayudaran un poco en la...
19-03-2018 19:14

Fettuccine con champiñones y salsa de cava

Hay infinidad de recetas de pasta, son platos la mar de socorrido y buenos. Hay veces que con pocos ingredientes podemos elaborar un plato sencillo y ...
14-03-2018 19:14

Arroz con acelgas, caracoles y morcilla, típico valenciano

Este plato valenciano, lo preparó mi yerno, que es un cocinillas. Esta receta tiene su historia, lo preparaba su abuela, por que era uno de sus platos...
12-03-2018 19:14

Ensalada de Bimi con fresas y aguacate con vinagreta de most

Al pasar por la frutería, me he dejado tentar por una caja de ricos fresones, que he comprado, claro está. Y aquí me tenéis, preparando de postre con ...
09-03-2018 19:09

Pastel de queso sin lactosa

Un pastel de queso muy ligero, suave y cremoso, que hemos comido al mediodía para postre. Para hacerlo más ligero, no he puesto la base de galletas tr...
06-03-2018 19:12

Macarrones hortelanos con un toque picante

He querido variar un poco con los macarrones, y prepararlos con verduras, un sofrito de tomatitos cherrys de mi huerto, al igual que el pimiento que l...
04-03-2018 19:14

Sopa de cebolla con verduras, cilantro y pollo

Apetece cenar un plato caliente. Tengo varias verduras en la nevera, una pechuga, que ya me guarde al mediodía para la sopa, y cilantro fresco, aunque...
01-03-2018 19:12

Caracoles a la catalana

He encontrado en el Súper unos caracoles congelados, que me ahorraran el tiempo de purga y limpiar. Además tienen una pinta estupenda, bien acompañado...
28-02-2018 19:19

Garbanzos especiados con Bimi y pimiento asado

Bimi es una hortaliza producida gracias a hibridación natural entre en brócoli y una col oriental llamada Kai-lan. Es una verdura 100% comestible, des...
24-02-2018 19:14

Patatas con costilla y butifarra

Que mejor que con este tiempo, preparar un guiso de cuchara, es que apetecen mucho comer caliente.El sabor que da la costilla a las patatas es muy ric...
21-02-2018 19:11

Tres cócteles con cava, para cualquier momento especial

¿Vas ha preparar una comida o cena algo especial, bien sea para tu pareja, esos momentos especiales, o con las amistades..."Pues que mejor, si de...
14-02-2018 19:10

Aperitivo de espárragos con jamón serrano y hojaldre

Un rico entrante o aperitivo que me enseño mi cuñada Pili y degusté en su casa. Mi cuñada y yo, intercambiamos recetas, y compartimos o cambiamos algú...
12-02-2018 19:11

Bombones de salmón y piña

Para mi, los aperitivos, son un auténtico arte culinario en miniatura, que te entra por los ojos, que gracias a la combinación de ingredientes, colore...
08-02-2018 19:09

Garbanzos con verduras y patatera (chorizo extremeño) // Fi

Este fin de semana pasado, era La Fira de la Candelera de Molins de Rei (Barcelona), 2, 3, 4 de Febrero, en su 167 edición. Es la celebración más...
07-02-2018 19:10

Estofado de ternera a la jardinera con rovellones (níscalos)

En estos días fríos, este tipo de estofados me gustan mucho, es un plato único que apetecen bien caliente. Y acompañado con pan, para mojar en la sals...
04-02-2018 19:10

Conejo al ajillo con aroma de romero

Os sugiero para comer, un sencillo plato de carne, elaborado con pocos ingredientes, rápido de preparar y además económico.Una carne blanca, con poca ...
31-01-2018 19:14

Merluza a la vasca, a mi manera

He preparado esta rica merluza, que vienen mi hija y mi yerno a comer. Me quiero esmerar y quedar bien, porque como son unos buenos críticos cocinilla...
28-01-2018 19:14

Pastelitos de patatas

Una rica y muy presentable guarnición son estos pastelitos de patatas, para acompañar platos de carne, pescado o sencillamente como un buen entrante. ...
23-01-2018 19:13

Foie con alcachofas, espárragos trigueros y salsa Pedro Xime

Un plato delicatessen el foie, de origen francés, con un sabor espectacular. Que si pensamos, lo que nos puede costar de caro en un restaurante, es ta...
18-01-2018 19:13

Arroz con bacalao y alcachofas

Ahora que ya se ven las alcachofas, a mejor precio en las fruterías; he comprado unas cuantas, para preparar un arroz con bacalao. Es una rica combina...
15-01-2018 19:12

Garbanzos con patatas, borraja y huevo

Con estas temperaturas, apetece algo caliente, consistente, que nos reconforte. Lo que digo yo, un buen plato de cuchara.He podido encontrar borrajas ...
12-01-2018 19:14

Arroz verde

Algunas veces he preparado arroz verde con alguna verdura como la espinaca o brécol. Este sin duda es algo diferente le añadí hojas de borraja, espárr...
10-01-2018 19:12

Bizcocho de anís y canela sin lactosa

Mi hermana Cristina, ha preparado una super fiesta para su marido, mi cuñado Pepe que celebra sus 60 años. Con un hermoso pastel grande, como para 40 ...
07-01-2018 19:12

Cócteles

Cuando se habla de cócteles es como hablar para beber en compañia, dar un agradable recibimiento a tus invitados, romper un poco el hielo, alcanzar un...
04-01-2018 19:12

Redondo relleno jamón serrano y piña

¿Que os parece esta receta para una celebración" Es una buena solución, aparte de estar muy rica, cunde para muchos convidados, suele gustar a to...
03-01-2018 19:12

Confit de pato con salsa de naranja y patatas

Una deliciosa receta para una celebración, que es toda una delicia por el contraste agridulce de los ingredientes.Acompañar de unas patatas, hace un p...
28-12-2017 19:12

Aperitivo diversos de rollitos salados

Estos rollitos son clásicos en casa, por que les encanta a todos, sobre todo a mis sobrinos.La gente joven si que sabe, empizan timidamente con un par...
22-12-2017 19:13

Canelones de rustido con bechamel sin lactosa

Los canelons (canalones) es  el primer plato tradicionalmente en Catalunya por Sant Esteve. Se elaboran con los restos del rustido o de la carn d...
18-12-2017 19:20

Confit de pato con pera

El confit de pato acompañado de las peras, es una delicia de plato, por su contraste de sabores.Es rápido de preparar y queda espectacular y elegante,...
15-12-2017 19:09

Rollitos de jamón con queso crema y membrillo y tartaletas

Unos aperitivos deliciosos, por su combinación de dulce y salado en su justa medida. Sencillo de preparar y vistoso, para cualquier ocasión o fiesta, ...
14-12-2017 19:10

Ternera Wellington

Un plato muy conocido, de procedencia anglosajona, es ideal para cualquier celebración, queda muy bien por su presentación cuando se tiene numerosos i...
08-12-2017 19:09

12 platos para Navidad

Cuando empezamos a decidir y organizar los platos de Navidad, hay el problema de no repetir los puestos en años anteriores y también del presupuesto q...
03-12-2017 19:16

Pies de cerdo con garbanzos y pisto

Unos ricos pies guisados o de cualquier manera cocinados, es una verdadera delicia. Por la textura gelatinosa y muy sabrosa que tiene esta carne, la h...
01-12-2017 19:12

Pies de cerdo con setas variadas y picada de almendra

Los pies de cerdo se pueden preparar de muchas maneras, son uno de los platos más típicos y populares de la gastronomía catalana. Ya que el recetario ...
29-11-2017 19:10

Pochas frescas con verduras a la Navarra

Esta receta me la traje de mis vacaciones por Navarra, rica gastronomía y buenos vinos. Un buen plato la mar de sano, que comí concretamente en un res...
23-11-2017 19:10

Bacalao con costra y salsa de ajo y perejil

Hoy os sugiero otra rica receta del versátil bacalao. Creo que os gustará, sobre todo por su leve toque picante, eso sí, muy leve. Que le he dado al p...
19-11-2017 19:11

Bizcocho de caqui, nueces y sésamo

Otra receta con caquis es la que os propongo hoy. Esta rica fruta que nos da el Otoño, la escogí para esta receta.  Esta vez es un bizcocho húmed...
16-11-2017 19:20

Membrillo cocido con miel de romero y canela

Que rico postre tenemos hoy, con membrillos del huerto de la familia, y con un par de ingredientes elaboramos un sencillo pero delicioso postre. No me...
14-11-2017 19:13

Mermelada de caquis y naranja con jengibre y ron

Y sigo cogiendo caquis de los árboles de mis hermanos, aparte que me gustan comerlos como fruta ya veis que tengo numerosas ideas para poderlos aprove...
09-11-2017 19:13

Bizcochitos coulants de caqui y chocolate sin lactosa

Con la cantidad de caquis o palosantos que estamos cogiendo, ya no se que preparar con ellos, mermeladas, cremas para pasteles y con un poco de idea, ...
08-11-2017 19:18

Bacalao confitado con salsa de piquillos y patatas

Buenos días cocinillas. Mi sugerencia para hoy, es de un bacalao confitado muy bien acompañado de unas patatas panaderas.La salsa que le acompaña, es ...
04-11-2017 19:12

Confitura de membrillo con pera

Otoño, tiempo de hermosos membrillos para elaborar dulce, confituras y postres. El dulce de membrillo junto con el chocolate eran la merienda de los n...
03-11-2017 19:11

Panellets de Santa Pau de Carme Ruscalleda // 6º Cumpleblog

Hoy mi sugerencia es un delicioso postre típico de Catalunya, Valencia y Baleares. Los cuales se degustan en la noche del 31 de Octubre que es la cast...
31-10-2017 19:10

Pumpkin Halloween cupcakes

Esta receta de cupcakes de Halloween, tiene su historia. En las clases de Inglés de nuestra profesora Laia en Ins. Cavall Bernat, Escola d\'Hoste...
26-10-2017 19:11

Patatas guisadas con costilla y salchichas

Buenos días. Hoy cocinillas he preparado un buen guiso consistente, esos platos clásicos de casa que siempre gustan, y que cuando los ves ya dan ganas...
19-10-2017 19:18

Pollo al horno al romero con pimiento verde y patatas

Buenos días cocinillas. Hoy no me complico mucho la vida, por que pienso preparar unos hermosos muslos de pollo al horno. La verdad es que estoy un po...
17-10-2017 19:14

Caballa a la plancha con espaguetis de calabacín y salsa de

Un pescado que casi todo el año se puede encontrar, y que además es muy versátil en su preparación.Aunque es un pescado azul y rico en grasas, contien...
12-10-2017 19:10

Panna cotta con frutos rojos sin lactosa

Esta mañana me he puesto a preparar unas panna cotta para el postre de mañana. Un típico postre italiano, que he elaborado en muchas ocasiones, desde ...
09-10-2017 19:09

Gratinado de verduras con queso y orégano

Para cenar esta noche, he preparado un gratinado de verduras, que solo con el colorido que tiene entra por los ojos. A parte es un plato sencillo, san...
02-10-2017 19:16

Hojaldre de mandarina con crema pastelera y moscatel

Tengo visitas inesperadas y he improvisado un hojaldre de mandarina, la mar de rápido.yo es que no me amilano ante los imprevistos, pero reconozco que...
29-09-2017 19:11

Ensalada de judías verdes con feta

Una buena y sana manera de comer unas judías verdes en ensalada y sin muchas complicaciones, aparte de la mezcla de aromas que impregna esta ensalada ...
25-09-2017 19:11

Coca de tomate y pimientos valenciana

Esta rica coca que de hoy, la probé hace poco, un trozo que me trajo mi vecina Pili que es de Sagunto. Es muy típica allí, y ella suele prepararla a m...
19-09-2017 19:07

Pollo al curry con arroz especiado

Esta receta me cautivó cuando la vi por Internet. La verdad que nos gustó mucho, la lástima que si hubiera preparado más, más se hubieran comido. Me &...
11-09-2017 19:12

Cerdo con salsa de mostaza sin lactosa

Una rica sugerencia para hoy es este plato de carne con salsa de mostaza, que esta vez no he preparado yo, si no el cocinillas de mi yerno.Yo de pinch...
06-09-2017 19:10

Tortilla de calabacín y atún con orégano

Una sugerencia para una cena, muy rica y nada complicada como hacer una tortilla de calabacín.Pero yo le doy mi toque, y muchos miembros de mi familia...
01-09-2017 19:13

Fideos de arroz con verduras y champiñones al curry

Una receta sencilla  y muy sabrosa con toque oriental, es mi propuesta de hoy. Me encanta el aroma que hace el curry en la cocina cuando se utili...
23-08-2017 19:09

Bizcocho borracho con almendra y cabello de ángel, sin lacto

Vendrán unas amigas a tomar café, así que por la mañana he preparado este bizcocho con el cabello de ángel también preparado por mi.Por lo visto les h...
13-08-2017 19:09

Mejillones con salsa de cebolla y vino

Un buen aperitivo de domingo, bueno o cuando apetezca, por que los mejillones me gustan en cualquier momento y día. Y de todas las maneras, es un plat...
08-08-2017 19:09

Chucrut al vino blanco con butifarra asada y calabacin

Me gusta el chucrut, sauerkraut (en alemán) y choucroute (en francés).Es un alimento muy saludable y beneficioso para nuestro organismo, ya que contie...
03-08-2017 19:08

Pastel de calabacín sin lactosa con salsa de pimientos del p

Tenia tantos calabacines del huerto que ya no sabia que hacer con ellos. Hasta que hace unos días vi, un pastel de calabacines que era toda una delici...
29-07-2017 19:10

Ensalada de habitas con virutas de jamón y queso parmesano

Con estos calores que mejor que una sana ensalada, eso si, es completa y una verdadera delicia.¿A que apetece"Ingredientes: No pongo cantida...
28-07-2017 19:08

Bizcocho con manzana y canela

He preparado un sencillo bizcocho con manzana, sin lactosa por descontado, tengo a mi hija a merendar, ya sabéis que es intolerante a la lactosa, y la...
22-07-2017 19:11

Verduras con pollo asado y mayonesa Heinz

Con este calor que tenemos, apetecen platos frescos, y hoy por salir un poco de las ensaladas, he querido comer unas verduras dando un aire veraniego ...
18-07-2017 19:12

Macarrones de verano

Gracias al proyecto trnd/Heinz, #MayonesaHeinz y #RealmenteDeliciosa.  He podido saborear esta deliciosa mayonesa  Heinz...
15-07-2017 19:07

Ensalada de pasta con caballa y salsa rosa casera

Una sencilla ensalada que he preparado para cenar, no tenia muchas ganas de cocinar y me apetecía. Con el toque de la salsa rosa o salsa cóctel, que l...
11-07-2017 19:09

Timbal de verduras y llanegas con queso de cabra y salsa rom

Hoy os propongo esta receta, para cambiar un poco la manera de comer las verduras, así parecen más apetecibles. Y acompañada de la salsa de romesco li...
09-07-2017 19:07

Lubina con cebolla al hinojo

Esta semana me parece que me he pasado un poco con la carne, bueno pollo, pavo y algo de ternera, pero me apetecía tanto variar y comer pescado. Que n...
04-07-2017 19:12

Lasaña de espinacas y setas sin lactosa

Por gentileza del concurso Proyecto Consum y trnd. Que me adjuntaron un vale de 20 ? para poder elaborar esta y la anterior receta. He preparado una l...
29-06-2017 19:10

Crema fría de zanahoria con pollo asado a la cúrcuma y jengi

He preparado una rica crema de zanahoria junto a una lasaña de espinacas y setas, por gentileza del concurso Proyecto Consum y trnd. Que me adjuntaron...
27-06-2017 19:09

Ensalada de pasta con caléndula

Una manera diferente, sana y colorida de comer una ensalada original y muy sencilla.La caléndula  (Caléndula Officinalis) es una planta cuyas flo...
20-06-2017 19:10

Salvia y Mejorana. Plantas aromáticas y medicinales 2 ª part

La salvia es una planta cuyas hojas son tanto un medicamento  de múltiples usos, como un excelente condimento en Gastronomía. Particularmente, la...
13-06-2017 19:12

Macarrones a la putanesca. Penne alla puttanesca

Aunque tradicionalmente, esta receta tan típica italiana, se hace con espaguetis, yo he querido variar y prepararla con macarrones, que sale igual de ...
09-06-2017 19:13

Lubina al horno con patatas, cebolla y un toque de salvia

Cuando quieres preparar un segundo plato rápido, no hay nada mejor que un buen pescado fresco al horno con unas patatas, y dejas satisfechos a los de ...
07-06-2017 19:12

Calabacín relleno de verdura y carne con bechamel al azafrán

Me encanta esta manera de comer verdura un poco camuflada, siempre es El calabacín lo podemos preparar de muchas maneras, muy aconsejable comerlo...
03-06-2017 19:12

Habas tiernas con cúrcuma y jamón al hinojo

Este fin de semana, estuve ayudando a mi hermano a coger habas de su  huerto, y me dio un buen cesto para que me llevara a casa y diera también a...
31-05-2017 19:13

Lubina al horno con patatas y verduras

Hoy tenemos para comer, unas ricas lubinas frescas, que he comprado esta mañana en el mercado. Como me gusta el pescado, aunque tenga un precio un poc...
30-05-2017 19:14

Romero y Tomillo. Plantas aromáticas y medicinales 1ª Parte,

Que mejor tiempo que la primavera para recolectar esas plantas aromáticas y medicinales para nuestro hogar. En mi balcón por ejemplo, tengo unas cuant...
27-05-2017 19:13

Bacalao con tomate a la salvia y alioli gratinado

Este bacalao lo preparé para el Día de la Madre, y quedo un señor plato exquisito, que gusto a todos.Un plato la mar de rico y sencillo de preparar.No...
24-05-2017 19:23

Fideos con sepia y marisco.

Hoy nos damos un pequeño capricho, con unos fideos muy bien acompañados. La sepia, las cigalas y las gambas, hacen un exquisito y sabroso plato de fid...
17-05-2017 19:11

Patatas con rape al hinojo silvestre

Con estos cambios de tiempo que tenemos, normales en Primavera, hoy ha salido el día lluvioso y gris. Pero va también este agua para el campo, limpiar...
11-05-2017 19:13

Pencas de acelgas con tomate gratinadas

Hace tiempo que tenia esta receta en mi carpeta de pendientes.Así que tenemos para hoy un rico plato de verdura, que queda muy bien camuflado con su s...
05-05-2017 19:12

Arroz con galeras y alcachofas

Las galeras suele ser un marisco que pocas veces compro, más bien para hacer un buen caldo de pescado para sopa o un buen fumet. Pero he pensado en ha...
30-04-2017 19:15

Pechuga de pollo con salsa de naranja a la pimienta

He comprado un pollo entero, que sale más a cuenta, he quitado y fileteado las pechugas.El resto quiero preparar mañana un cocido, que todo se aprovec...
27-04-2017 19:10

Arroz con sepia y alcachofas

Tengo unas alcachofas que compré ayer, la mar de majas, como estamos en plena temporada y las tenemos de precios y calidades para poder escoger. Y mi ...
10-04-2017 19:10
 



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