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Recetas de Cocina


Moussaka sin lactosa y sin gluten

Buenos días cocinillas. Mi propuesta de hoy es una sabrosa y deliciosa moussaka, apta para intolerantes a la lactosa y para los celíacos.En esta ocasi...
19-09-2020 19:09

Tomates a la provenzal

 Hola cocinillas. Hoy tenemos unos ricos tomates a la provenzal, que ha preparado mi cuñada Pili. Una buena cocinillas, que ya la tengo incl...
09-09-2020 19:10

Aguacate rellenos de ensalada

Buenas tardes cocinillas.Espero que las vacaciones las hayáis pasado lo mejor posible, dadas las circunstancias del covid.Pasó Agosto y empezamos un n...
01-09-2020 19:33

Pescadilla al horno con verduras

He de reconocer cocinillas, que hoy no tenía muchas ganas de cocinar. Y así me pareció una buena idea, además de rápida. Con una buena ensalada, un ac...
25-08-2020 19:13

Tortellini relleno de pera con salsa 4 quesos

Buenos días cocinillas. No hay mayor placer que comer un buen plato de pasta de tortelloni tipo Boloña, por su medida. Compré la pasta fresca, qu...
11-08-2020 19:13

Ensalada de pera

Me ha traido mi hija unas hermosas peras Conferencia.He preparado ésta ensalada, que hace tiempo había provado y me gustó. Se puede preparar con ingre...
07-08-2020 19:14

Aguacate relleno de atún

Un delicioso entrante o aperitivo, perfecto para una celebración. Como es un ingrediente sano y los puedes rellenar de muchas maneras diferentes, yo m...
30-07-2020 19:12

Rossejat de fideos con sepia

Este plato típico de la cocina de pescadores, es muy tradicional de las zonas de costa del País Valencià y al Delta del Ebro. Estos platos con fideos ...
23-07-2020 19:10

Spaguetti alla Toscana

Buenos días cocinillas. La receta de hoy tiene su historía. La extraje del libro "Un hotel en la Toscana" de Imogen Edwards-Jones. Que leí e...
13-07-2020 19:12

Crema de pepino y aguacate

Una rica crema fría, suave, con sabor y de lo más apetecible en verano. Es fácil de preparar y muy saludable, una buena alternativa cuando aprieta los...
09-07-2020 19:11

Espaguetis con almejas al azafrán

Los espaguetis es de la categoría de las pastas largas y de la más conocidas en todo el mundo. Orgullo nacional de los italianos y que ha trascendido ...
04-07-2020 19:10

Esqueixada con Romesco

Una rica y fresca ensalada, de la gastronomía catalana, con todo el sabor marinero del Mediterráneo.La esqueixada viene de la palabra catalana esqueix...
01-07-2020 19:15

Dorada a la sidra con patatas

Buenos días cocinillas. Ayer fui a comprar al mercado, que ya iba haciendo falta fruta, verdura y pescado. Vi unas doradas que me gustaron y compré do...
27-06-2020 19:10

Fesols de Santa Pau con setas

Los Fesols de Santa Pau, con denominación de origén protegida, D.O.P. De producción limitada. Son una judías secas pequeñas, que se produce en Sa...
23-06-2020 19:10

Pechuga de pollo salteada con berejena

Hoy cocinillas, os sugiero un plato exótico, con sabor y aroma asiático, que os gustará.Vi la receta en el libro "El gran libro del wok". Au...
19-06-2020 19:09

Alcachofas al horno con jamón

Las alcachofas, son flores alargadas y cuyo centro o corazón es blanco y tierno. Son ligeramente amargas, aunque dulce al final. Desde el punto de vis...
12-06-2020 19:10

Pollo con nísperos

Hace un tiempo vi ésta receta en el blog  ...
07-06-2020 19:08

Berenjena rellena de pisto y huevo

Ahora que se puede disponer de verduras de todo tipo durante cualquier época del año y fuera de su temporada natural. Tenemos la posibilidad de disfru...
01-06-2020 19:11

Dorada a la marinera

Un buen guiso para disfrutar de todo el sabor del mar, en una salsa marinera deliciosa. Preparado con el marisco, hace que este plato esté enriqu...
29-05-2020 19:14

Risotto al azafrán con pera y puerro

Buenos días a todos. Viendo por la red algunas recetas de risotto al azafrán y otras con pera y puerros, he juntado las dos en una y he preparado este...
27-05-2020 19:13

Trinxat de col y patata

Buenas tardes cocinillas. Aunque el trinxat es un plato típicamente invernal, tenemos una primavera un poco loca y, me apetecía mucho.Una receta tradi...
21-05-2020 19:10

Cazuela de verduras con sepia

Un buen plato de verduras variadas con sepia, hace una combinación con lo tradicional, lleno de sabor, con poca grasa y saludable.Una de las principal...
16-05-2020 19:09

Puré de coliflor con gambas

Buenos días cocinillas. ¿Te has quedado sin ideas para hoy" Pues aquí os dejo un sabroso puré, que es toda una opción segura para un primer plato...
13-05-2020 19:14

Suquet de caballa

Buenas días cocinillas. He preparado un suquet de caballa, "Suquet de verat", un típico y sencillo guiso marinero, tradicionalmente en ...
11-05-2020 19:11

Croquetas caseras de cocido sin lactosa

Del cocido que hice, guardé casi toda la carne para preparar una sabrosas croquetas. Una buena manera de aprovechar todo lo que queda del cocido. Su e...
07-05-2020 19:15

Pies de cerdo picantes con sofrito

Hoy cocinillas tengo una receta de aquellas tradicionales que gusta a la mayoría. Es un plato que me encanta, de la casquería por la melosidad de la c...
01-05-2020 19:11

Fricandó de ternera con moixernons (senderuelas)

La procedencia del fricandó, se cree que posiblemente que llegará a tierras catalanas del territorio de Occitania (región situada al sur de Francia ha...
27-04-2020 19:14

Tajín de cordero con verduras

Buenos días cocinillas. Hoy damos un paseo, por la Gastronomia de los países del norte de África como Marruecos, Argelia, Libia. Un plato tradicional ...
25-04-2020 19:12

Callos con jamón a mi manera

Hay tantas maneras de preparar los callos y, todas ellas la mar de ricas. Es un plato de casquería, que ya sé que no es del gusto de todo el mundo, pe...
21-04-2020 19:12

Mejillones y alcachofas con vinagreta de verduras

Esta receta, ya la he preparado unas cuantas veces, en época de alcachofas. Si no recuerdo bien la extraje de alguna de las numerosas revistas de coci...
18-04-2020 19:10

Habas tiernas con arroz y salchichas de pollo

Buenas días cocinillas. Estos días de confinamiento, voy mirando lo que tengo de restos por la nevera. La cuestión es no salir. He preparado un plato ...
14-04-2020 19:10

Rosquillas caseras sin lactosa

Dentro de la cocina casera y tradicional, hay un apartado importante como es la repostería. Se han creado en muchos hogares verdaderas exquisiteces qu...
10-04-2020 19:12

Albóndigas con sepia y guisantes

Un clásico de la cocina catalana,"mandonguilles amb sípia", un plato mar-montaña tan característico como tradicional que sorprende por ...
07-04-2020 19:11

Champiñones a la crema sin lactosa

Buenos días cocinillas. Empezamos la semana con una rica propuesta, nutritiva, sencilla y fáil de preparar. Y es que, estarán en la mesa en un poco de...
06-04-2020 19:10

Sepia guisada con alcachofas

Buenos días cocinillas. ¿Cómo llevamos el día"Una sencilla receta de guiso, muy apetitoso y sabroso, elaborado con pocos ingredientes.Puede conve...
04-04-2020 19:13

Tortilla de patatas, queso y sobrasada

Muy buenas cocinillas. Esta es mi cena de anoche de aprovechamiento, un trocito de sobrasada que estaba un poco olvidada en la nevera, un trocito de q...
01-04-2020 19:12

Caldereta de cordeto extremeña

Buenas tardes cocinillas. Este domingo de confinamiento, he preparado una caldereta de cordero extremeña. Mis raices extremeñas han hecho que cuando g...
30-03-2020 19:16

Habas tiernas con jamón y huevo poché

Muy buenas cocinillas. Las habas son legumbres, aunque mayormente las consideramos una verdura. Invierno y primavera son la temporada de este alimento...
26-03-2020 19:12

Conejo al romero

Tengo conejo para hacer un buen plato de segundo. De primero he puesto judías verdes con patatas. Hoy ha sido una comida la mar de saludable.La carne ...
23-03-2020 19:25

Habas con arroz y verduras

Buenos días cocinillas. Hoy comida sana como sugerencia. ¿A ver que os parece el plato"Tenía unas buenas habas que he desgranado, de las que cogí...
20-03-2020 19:10

Guisantes con sepia

Muy buenas cocinillas. Este plato de hoy es con mucho sabor, unos guisantes guisados con sepia, es un poco la manera de camuflar los verde con algún i...
14-03-2020 19:10

Arrosset de puchero de mi yerno

Buenas tardes cocinillas. Anteayer, cuando le dije a mi yerno que había preparado un cocido, me pregunto que si había sobrado algo, a lo que contesté,...
11-03-2020 19:13

Merluza con guisantes y patatas

Muy buenas tardes cocinillas. Con esta receta he querido preparar un plato único y completo, ya que contiene, pescado, guisantes, patatas y un buen so...
04-03-2020 19:22

Guisantes con butifarra negra de la Garrotxa

Muy buenas cocinillas. Los guisante son legumbres originaria de Oriente Medio, siendo un alimento muy consumido en toda la parte del Mediterráneo. En ...
26-02-2020 19:14

Sopa Harira marroquí

Buenas tardes cocinillas. Hoy viajamos por los sabores y aromas de la gastronomía de Marruecos, con una sopa tradicional de la región del norte de Áfr...
21-02-2020 19:12

Habas guisadas con morcilla, jamón y carne

Muy buenas cocinillas. Hoy día Internacional de las legumbres, os sugiero un buen plato de habas consistente, perfecto para estos días. Las habas (Vic...
11-02-2020 19:09

Calamarcitos con garbanzos de Marc Ribas

Hola cocinillas, hoy os sugiero un buen plato de cuchara, que vi en el programa Cuines de Marc Ribas. Este a su vez, se inspiro en el plato de "F...
03-02-2020 19:11

Cazuela de pies de cerdo con alcachofas

Me encantan los pies de cerdo o como también se les conoce "pies de ministros".Confieso y públicamente, que no utilizo ni cuchillo ni tenedo...
31-01-2020 19:09

Empedrat con bacalao

De mis vacaciones pasadas por La Garrotxa, (Girona) me traje varias cajas de Fesols de Santa Pau, y buenos embutidos. Con los Fesols prepara...
26-01-2020 19:10

Codornices a la cazadora

Buenos días cocinillas. Hoy os traigo una receta que nunca había preparado, eso sí, las codornices las he comido de muchas maneras sobre todo en escab...
22-01-2020 19:09

Caldereta de conejo

Este plato completo es una receta sencilla y tradicional, que me gusta preparar y apetecen sobre todo cuando llegan días fríos. La carne de conej...
17-01-2020 19:15

Membrillo

El árbol del membrillero (Cydonia oblonga) que nos da tan ricos frutos durante el otoño y el invierno, es un árbol frutal muy antiguo, se cree que ya ...
11-01-2020 19:14

Huevos rellenos de langostinos

Buenas tardes a todos. Qué rápido han pasado los días festivos y, es que me encantan la Navidad.Espero cocinillas, que hayáis pasado unas felices fies...
06-01-2020 19:13

Feliz Año Nuevo 2020// Happy New Year 2020

Nochevieja, sales a celebrarlo con las amistades, aunque todo sea más caro, más aglomeraciones de tráfico, divertirte un poquito apretado en la discot...
29-12-2019 19:20

Calamares rellenos

Buenas tardes cocinillas. Un buen plato es éste que hoy os sugiero, una receta del clásico mar y montaña de la gastronomía catalana. Ya que el relleno...
19-12-2019 19:15

Muñequitos de coco

Un gracioso postre que preparó mi consuegra Carmen, en la Nochebuena pasada.La receta la extrajo de una receta del LIDL, pero la personalizó a su gust...
13-12-2019 19:14

Hojaldres salados para fiestas

Un rico aperitivo que suele gustar a todos, son los hojaldres salados, desaparecen la mar de rápidos de la mesa. Unas recetas sencillas, que con pocos...
06-12-2019 19:13

Confit de pato al Jerez con setas y patatas

Me gusta mucho el confit de pato, lo mejor y más cómodo es que no tengo que cocinarlos. Hacer una buena salsa y una rico acompañamiento. Ésta receta d...
03-12-2019 19:17

Rape con patatas al all cremat

Un buen guiso es éste de "rape con patatas al ajo quemado" de la gastronomía catalana, sobre todo de la parte de Tarragona. Una receta de pe...
27-11-2019 19:24

Caldereta de conejo, a mi manera

Buenas tardes. Los diferentes pueblos de nuestra geografía, ofrece una gran variedad culinaria, tanto en las elaboraciones como en gustos distintos. Y...
22-11-2019 19:25

Sopa minestrone

Hola Cocinillas. Hoy preparamos una deliciosa, saludable y reconfortante sopa minestrone. Las bajas temperaturas ya están llegando, nada mejor qu...
17-11-2019 19:20

Sopa de tomate extremeña del abuelo Manuel

Muy buenas cocinillas. Hoy os traigo una sencilla sopa casera tradicional y muy entrañable en nuestra familia. Es la sopa de tomate que hacía mi abuel...
12-11-2019 19:18

Crema de boniato con coco y jengibre de "El Comidista&q

Me quedaron unos boniatos asados de la Castañada y no sabia que hacer con ellos, pensaba preparar una salsa para algún plato de carne. Cuando mi hija ...
08-11-2019 19:14

Garbanzos con chorizo y verduras

Que buen plato son las legumbres, un alimento muy saludable, que según informan, se tendrían que comer 3 veces por semana, (algo un poco difícil en un...
05-11-2019 19:23

Panellets tradicionales de Mari

Buenas tardes cocinillas. Se acerca la señalada celebración de la Castañada, muchas regiones de España tienen sus propias tradiciones, todas ellas com...
29-10-2019 19:22

Crema de zanahoria y naranja con curry y cúrcuma

Hola cocinillas. ¿Qué tal estáis" Os apetece una crema un poco diferente, solo para los que gusten de sabores un tanto exóticos. Ya van apetecien...
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Salmón con soja, sésamo y verduras al wok

Buenos tardes cocinillas. En esta receta ligera de hoy, hay un pescado azul rico en ácidos grasos omega 3, que contribuyen a disminuir los niveles de ...
20-10-2019 19:20

Judías verdes redondas con patatas, atún y huevo duro

 Buenos días cocinillas. Un plato de aprovechamiento el que hoy sugiero. Me explico, preparé para comer judías verdes con patatas, hice más de la...
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Marmitako de salmón

Muy buenas cocinillas. Con estos cambios de temperatura, van apeteciendo platos de cuchara, esos que siempre decimos, de toda la vida.Mi propuesta de ...
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Arrocito de domingo

¿Que hay comida familiar para el domingo" ¿Cuantos somos"¡Pues no hay problemas, un buen arroz y una ensalada variada!A chupar gambas, almej...
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Pimientos rellenos de arroz al curry con pollo y verduras

Como tenemos buenos pimientos en el mercado, he comprado estos más bien redonditos y de tamaño medio para rellenar.En casa como se que les encanta rel...
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Merluza con almejas en salsa verde

La merluza como buen pescado blanco y semigraso, contiene entre un 2 y 5% de sustacias grasas, con lo que nos aporta una buena dosis de energía. Ésta&...
25-09-2019 19:15

Moussaka griega

La moussaka es un plato muy sabroso y típico de la gastronomía griega y con todo los sabores del Mediterráneo. Me acuerdo cuando la probé por primera ...
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Pechuga de pollo a la naranja

Compré unas pechugas de pollo con la intención de hacerlas a la plancha. Pero viendo las naranjas en el frutero, cambié de idea. Y preparé una sencill...
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Tortilla de calabacín y cebolla

Empezamos el mes de septiembre y como siempre después de las vacaciones para muchos, es como si se empezara una nueva temporada. Bienvenidos a todos d...
02-09-2019 19:15

Lomo relleno de jamón cocido y queso con frutos secos

Un lomo relleno de esos que gustan a todos en especial a los niños, como lleva dos ingredientes como el queso tipo tranchete y jamón cocido. Es seguro...
30-08-2019 19:18

Crema de pepino y kéfir

Ésta sopa o crema fría es ideal como entrante, muy saludable, sabrosa y refrescante. Una crema con múltiples propiedades, al contener el pepino y el k...
19-08-2019 19:20

Gildas y pincho de boquerones

¿A quién no le apetece unas tapitas con una cerveza bien fría"Las tapas son esas delicias pequeñas y una muestra de nuestra amplia gastronomía, q...
13-08-2019 19:18

Ensaladilla con piquillos

Cómo me gustan las ensaladillas y lo que apetecen en cualquier momento. Y desde luego es un plato sano y muy socorrido y no se tiene mucho rato de coc...
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Mermelada de ciruela amarilla y manzana 45% azúcar

Ésta es una de las mermeladas más famosas en casa, la de ciruelas amarillas. La receta la tenía tras papelada como es tiempo de ciruelas, la he querid...
30-07-2019 19:22

Pollo con gambas

Muy buenas cocinillas. Hoy tenemos una rica receta mar y montaña, tradicional de la cocina catalana, sobre todo de la parte de Girona y uno de mis pla...
23-07-2019 19:19

Casoncelli relleno de carne con Bimi

Un sencillo plato de pasta con un toque verde que da el bimi. La pasta es fresca y comprada en el Lidl, ya rellena de carne. Únicamente cocer lo que a...
16-07-2019 19:17

Arroz al pesto con champiñones

Un plato de arroz, con ese rico aroma que da el pesto y acompañado por unos champiñones, es mi sugerencia rápida para hoy.Vamos, que no me he complica...
12-07-2019 19:19

Salmón a la naranja

Hola cocinillas. Hoy os traigo una receta de pescado rica y sencilla de preparar, acompañada de una salsa cremosa deliciosa. Una manera diferente de d...
07-07-2019 19:21

Rollo de patata relleno

Hoy sigo con una receta, que generalmente suele gustar a toda la familia, sobre todo a la mía. Elaborada con ingredientes, que normalmente disponemos ...
02-07-2019 19:13

Pastel con chocolate y fresitas sin lactosa

Muy buenas cocinillas. Recogiendo las últimas fresitas de mi huerto, las he aprovechado para hacer un sencillo pastel para el postre del domingo. Choc...
27-06-2019 19:17

Galletas de canela con pasas sin lactosa

Hoy tenemos para desayunar, unas ricas galletas que me trajo mi consuegra Carmen. Le encanta la repostería y tiene muy buena mano con ello. Hace marav...
26-06-2019 19:21

Pechuga de pollo a la miel con mango y curry

Hoy os dejo una propuesta deliciosa, éste plato de pollo, acompañado de mango y una rica salsa con curry. Una receta que no resulta nada complicada de...
19-06-2019 19:17

Mejillones al curry sin lactosa

Tiempos de tapeo en las terrazas, aquí os dejo una receta deliciosa. Unos sabrosos mejillones al curry, los que preparé ayer para aperitivo, con un de...
15-06-2019 19:16

Lentejas con sepia

Buenos días cocinillas. Hoy tenemos una propuesta y sabrosa combinación de ingredientes, que hace que sea un buena receta de cuchara con mucho sabor. ...
12-06-2019 19:18

Acelgas a la extremeña

¿Qué tal estáis cocinillas" Hoy os traigo una tradicional receta extremeña, que en casa se hacía muchas veces. Y tanto lo cocinaba mi abuelo que ...
05-06-2019 19:16

Habas guisadas con gambas

Buenos días a todos. Una sana y rica sugerencia para hoy es este plato de habas guisadas con gambas, que os puede sorprender por su sabor.Las habas so...
31-05-2019 19:17

Ensalada de col. Coleslaw

La famosa ensalada de col o coleslaw, es una receta típica americana. Aunque de procedencia de Europa del Este y Reino Unido, se introdujo en EE.UU y ...
29-05-2019 19:18

Tortilla de habas tiernas

Cogiendo este fin de semana las primeras habas (Vivia fava) de mi huerto, tan tiernas, que de inmediato pensé en prepararlas en tortilla, con sus vain...
27-05-2019 19:19

Garbanzos, con bacalao, espinacas y guisantes

Pensando e improvisando la receta de hoy, como seremos a comer mi hija y yo, he decidido hacer éste plato completo, saludable y de cuchara. Aprovechan...
23-05-2019 19:19

Vichyssoise de pera con parmesano sin lactosa

Hola cocinillas. ¿Qué tal estamos" No sabéis que podéis preparar hoy, pues aquí os dejo una sugerencia, bastante sencilla y muy rica. Una rica cr...
20-05-2019 19:17

Brécol con tomates cherry, pasas y guindilla

Buenos días cocinillas. ¿Que tal tenemos el día de hoy" Pues si no sabes que preparar, te dejo una sencilla receta vegetariana, bastante rápida d...
13-05-2019 19:17

Mejillones con alcachofas en ensalada

Las ensaladas se pueden hacer para todos los gustos y de todo tipo, tibias o frías, con verduras, pasta, fruta... Te queda aderezarlas con un buen ali...
07-05-2019 19:14

Estofado de carne a la jardinera

Un sencillo guiso de aprovechamiento para los que gustan de platos de cuchara, que siempre apetecen. Tenía unas hortalizas que ya empezaban a pedir va...
02-05-2019 19:14

Pollo guisado con verduras al curry

Buenos días cocinillas, hoy tenemos un plato de pollo muy sabroso con verduras al curry.Me ha dejado un olorcito en la cocina, que ya daban ganar tent...
29-04-2019 19:22
 



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