Los sushimen o itamae (??) tienen un lenguaje secreto para hablar en clave y que los clientes no se enteren de la jugada. También es cierto que simplemente podrían ponerse a hablar en japonés y es muy probable que la clientela occidental no pueda seguir la conversación, pero en Japón estre truco no sirve y los chefs tienen que ingeniárselas p...
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