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Recetas de Cocina


Arroz nerone con berenjena y paleta cocida

El arroz nerone o negro es una variedad de arroz integral (Oryza sativa) y lo encontré en Herbolario Navarro. Es muy aromático y con sabor a nuez, l...
30-04-2021 19:33

Tartaletas de ropa vieja (con pasta brisa)

 Hacía mucho tiempo que no compraba pasta brisa (o quebrada), pero después de esta receta, la compraré más a menudo. Me ha servido también, para resc...
25-04-2021 19:34

Tagliatelle al nero di sepia con titaina

Hace unos días publiqué este Pisto con atún y piñones XL que hice versioneando la Titaina del Cabañal. Como hice cantidad y guardé en el congelador,...
22-04-2021 19:28

Sang en ceba (sangre con cebolla)

Últimamente me ha dado por rescatar recetas antiguas. Hoy es el turno de la Sangre con cebolla, típica tapa valenciana que tiene muchos adeptos en mi ...
21-04-2021 19:26

Ensalada de quinoa con salmón y aguacate (microondas)

Desde que descubrí la quinoa, siempre intento tener en la despensa, por todas sus propiedades nutricionales y por lo fácil que es de preparar. Realizo...
14-04-2021 19:32

Pisto con atún y piñones XL

Encontré esta lata de pisto de 2650 g. en el supermercado Family Cash y pensé que era ideal para dividirlo en porciones y meterlo en el congelador, ah...
10-04-2021 19:32

Guiso de alubias baby con falda de cordero

Encontré esta falda de cordero ecológico en el supermercado. No sabía muy bien qué iba a hacer con ella, pero recordé que tenía unas alubias baby coci...
08-04-2021 19:27

Macarrones integrales con anchoa y queso

Últimamente preparo los platos de pasta de forma sencilla, sin salsas pero acompañados de ingredientes que les den sabor. Hoy los he hecho con anchoas...
07-04-2021 19:26

Berenjenas con pisto, atún y piñones (microondas)

Encontré estas miniberenjenas en la verdulería y me parecieron perfectas para hacerlas en el micro. Además me había sobrado un poco de pisto de los "P...
01-04-2021 19:27

Ensalada de tomates cherry y bacalao

Con bacalao al estilo inglés y unos tomates cherry, montamos esta ensalada en 5 minutos.-tomates cherry (estos kumato)-migas de bacalao estilo inglés-...
30-03-2021 19:34

Alubias rojas con butifarra fresca

Aunque ya es primavera, siguen apeteciendo platos de cuchara como este. Las alubias rojas Señorío de Sarriá han sido todo un descubrimiento. Son muy c...
27-03-2021 19:25

Mandonguilles d'abaejo de mi yaya Pepita (Albóndigas de baca

Si hay una receta que tengo en mi memoria de mi yaya Pepita, esa es la de Mandonguilles d\'abaejo (o abadejo). Ella las hacía a menudo, aunque es típi...
23-03-2021 19:32

Pollo al cava con sopa de sobre

Aproveché que me había sobrado un poco de cava, para hacer este pollo en salsa con un sobre de sopa de cebolla y quedó delicioso. Anteriormente había ...
22-03-2021 19:32

Pepitos valencianos fáciles

Los pepitos valencianos son una receta tradicional que se prepara en Pascuas. Originalmente se rellenan de Titaina del Cabañal, que os enseñé hace al...
21-03-2021 19:25

Piadinas con atún y tomate natural

Estas piadinas las encontré en Mercadona. Son como masas de pizza fina y un buen recurso para tener en la despensa. El descubrimiento ha sido hacerlas...
17-03-2021 19:27

Paella de verduras de mi familia

Este es uno de mis platos favoritos y no podía faltar en el blog. La solía hacer mi madre y antes mi yaya, imagino que ha pasado de generación en gene...
15-03-2021 19:40

Tarta de ganache de chocolate con galleta

Esta tarta es la nueva favorita en casa. La hice en su día con base de hojaldre: "Tarta de hojaldre y ganache de chocolate negro" y ya fue un éxito, ...
12-03-2021 19:27

Arroz de Valencia con conejo y setas de cardo

Hoy celebramos el 10º aniversario de nuestro blog amigo "Te regalo mi receta". Además las recetas ganadoras tienen premios de productos valencianos....
09-03-2021 19:21

Pinchos de salchicha, tomate cherry y cebolleta

Esta receta tiene poca explicación, es bien fácil y alegra cualquier mesa. Además es una forma de introducir las verduras a los más reacios. Con algun...
05-03-2021 19:28

Pastel bimbo de atún al horno

Los pasteles de pan de molde son muy versátiles y podemos rellenarlos de mil maneras. Hoy he aprovechado que cociné unas cebolletas con atún para la r...
02-03-2021 19:26

Casarecce con cebolleta, atún y queso

Los casarecce son un tipo de pasta corta, algo gruesa y enrollada en forma de pergamino. El significado de su nombre es "hecho en casa" y los encontré...
28-02-2021 19:26

Arroz caldoso con costillas de cerdo y alcachofas

Este es otro clásico, entre mis arroces, cuando estamos en temporada de alcachofas.4 raciones:-medio kilo de costillas de cerdo troceadas-4 alcachofas...
16-02-2021 19:19

Volovanes corazón

Mañana es San Valentín y este año toca celebrarlo en casa, así que cuando vi estos cortapastas en forma de corazón me lancé a por ellos sin dudarlo.Po...
13-02-2021 19:24

Tomates cherry rellenos de ensalada de cangrejo

Un aperitivo muy fácil con tomates cherry. Para 10 bocados:-5 tomates cherry-un puñado de lechugas variadas picadas-3 palitos de cangrejo picados-1 h...
12-02-2021 19:23

Arroz con quinoa y lenteja coral, con puerro y atún

Ya sabéis, los que me leéis asiduamente, lo que me gusta probar productos nuevos para tener una dieta lo más variada posible. En el caso de hoy se tra...
10-02-2021 19:25

Tomates azules gratinados con ternera y champiñones

Esta receta es 100% de aprovechamiento. Por un lado los tomates azules, que encontré en Alcampo, estaban madurando rápidamente y tenía que darles sali...
09-02-2021 19:23

Calçots en papillote

Los calçots son una especie de cebolla autóctona de Cataluña. Son famosas las calçotadas donde se hacen a la brasa y se sirven con salsa romescu. Hace...
08-02-2021 19:28

Noodles con salmón, puerro y champiñones

Encontré estos noodles en la sección de comida internacional de Alcampo y han sido todo un descubrimiento. Son una pasta elástica y los hay de arroz, ...
06-02-2021 19:17

Ensalada de atún con vegetales

Según la pirámide nutricional de la OMS, debemos consumir 5 raciones de verduras y frutas al día.Una ensalada siempre es una buena opción para llegar ...
05-02-2021 19:20

Contramuslos de pollo a la sidra

Me sobró sidra estas navidades, así que la aproveché para preparar este pollo con patatas y cebolla. Se prepara en un momento y el resto es cosa del h...
04-02-2021 19:24

Rollitos de puerro, jamón y queso con bechamel Santa Rita

Vi esta bechamel instantánea en el blog Mil ideas, mil proyectos, en el que elaboraban unas croquetas de morcón y setas con este preparado. Me pareció...
03-02-2021 19:24

Huevas de sepia con aceite de perejil

El aceite de perejil me ha dado para unas cuantas recetas y es que es muy versátil y va bien con multitud de recetas. Con esta huevas de sepia le va q...
02-02-2021 19:24

Tzatziki de kéfir (salsa multiusos)

Descubrí el kéfir por casualidad, en la sección de quesos frescos y yogures. Es como un yogurt líquido con múltiples beneficios para el organismo. Lo...
01-02-2021 19:22

Guisado de ternera con judiones de la granja

Los judiones de la granja son unas alubias de tamaño grande con una textura mantecosa y agradable. Se cultivan tradicionalmente en Segovia y podemos e...
28-01-2021 19:22

Capellini n.1 con pollo y cúrcuma

Encontré estos capellini en Alcampo y me llamó la atención lo finos que eran. Son como unos fideos cabellín, los típicos para sopa, pero en largo y se...
27-01-2021 19:26

Alcachofas a la plancha con aceite de perejil

La alcachofa me gusta en todas sus formas, pero esta en concreto es la que más suelo repetir cuando entramos en temporada. Aunque este año se han quem...
27-01-2021 19:26

Arroz caldoso de embutido y verduras de paella

Siempre tengo una bolsa de verduras para paella en el congelador. Viene muy bien para marcarte un arroz con algún ingrediente más, sobre todo carnes u...
25-01-2021 19:26

Pizza americana de pisto, atún y queso

Esta receta de masa de pizza, la encontré en la web Aptc y me llamó la atención lo fácil que era por las medidas en vaso. Indica, que si la dejamos r...
23-01-2021 19:20

Quinoa con lomo y setas

La quinoa es un pseudo-cereal y es considerada un superalimento por lo equilibrada y completa que es. Contiene fibra y proteínas y además la podemos p...
22-01-2021 19:21

Sincronizadas de sobrasada y pavo

Hoy hacemos unas quesadillas sincronizadas, se hacen fácilmente en una sartén y se mantienen calientes en el horno mientras hacemos las siguientes. "...
21-01-2021 19:24

Pulpo cocido al pimentón dulce

Esta es una de las tapas que hice en navidades. Extremadamente fácil y sin complicaciones, ya que compré el pulpo cocido, así me aseguré que estaba bi...
20-01-2021 19:34

Chivito de pollo

Este bocadillo es un clásico de los bares españoles, se puede hacer de pechuga de pollo o lomo de cerdo y también suele llevar bacon y queso, aunque y...
19-01-2021 19:42

Ensalada de tomate rosa con queso fresco, bacalao y pipas

No solía comprar tomates en invierno, su temporada natural es en verano y se nota en sabor y aroma. Sin embargo el tomate rosa me sorprendió gratament...
18-01-2021 19:23

Bizcocho de cacao puro (con la medida del yogurt)

Pasar una tarde de invierno haciendo un bizcocho casero, es un buen plan para sobrellevar la ola de frío que estamos pasando. Este además lo hacemos c...
15-01-2021 19:21

Albóndigas con menestra y patatas

Con nevadas históricas en nuestro país, apetecen platos calentitos y muy completos como este, nada complicados pero bien ricos.He utilizado unas albón...
11-01-2021 19:27

12 ideas de aperitivos para hacer con antelación

Os traigo 12 aperitivos que podemos tener preparados con antelación y seguro que nos vienen muy bien para ocasiones especiales. Aprovecho para desearo...
21-12-2020 19:23

Tortilla de pollo asado con verduras

Seguramente estas navidades tengamos algunas sobras rondando por la nevera. Restos de algún asado con su guarnición de verduras, esperando a ser resca...
19-12-2020 19:19

Tostas de ternera con verduras y roquefort

Con pan de ayer podemos aprovechar y hacer unas tostas en el horno fácilmente. Además aproveché medio plato de verduras salteadas que me sobró de la g...
15-12-2020 19:22

Tres minitartaletas con queso de untar

Con cinco ingredientes montamos este plato de 24 mini tartaletas, colorido y festivo. Podemos variar el sabor del queso untable y los complementos, pr...
05-12-2020 19:21

Revuelto de setas shimeji blancas con pavo

Estas setas han sido todo un descubrimiento y las volveré a comprar seguro, aunque la próxima vez probaré las marrones. Como sucede con el champiñón t...
04-12-2020 19:24

Arroz caldoso con conejo y rochet

Las Judias Rochet son muy consumidas en la Comunidad Valenciana porque es muy característica de su plato principal, la paella. Es parecida a la Perona...
01-12-2020 19:23

Espaguetis integrales con salteado de habas, ajetes y bacon

Las verduras congeladas conservan mejor las vitaminas que las frescas al estar menos expuestas a la luz o el aire. Aunque no es lo mismo la ultraconge...
25-11-2020 19:20

Gambas al ajillo (con aceite a la guindilla)

Una tapa sencilla de hacer pero no por ello menos rica. La receta original lleva guindilla cortada el finas láminas, pero yo no tenía, así que utilicé...
19-11-2020 19:30

Salmón con calabacín al microondas

En 15 minutos preparamos este plato, ideal para una cena sana y ligera. Además el salmón preparado en el micro queda superjugoso y no necesita nada má...
17-11-2020 19:17

Meloso de pollo de corral y rebollones (níscalos)

Este arroz, con un intenso sabor, no pasará desapercibido para  los amantes de las setas. Pasa a ser directamente uno de mis favoritos en mi larga li...
14-11-2020 19:19

Macarrones integrales con pollo y berenjena

Últimamente compro la pasta integral. Prácticamente sabe igual que la blanca y su valor nutricional es mayor. Hoy la he hecho con berenjena y pollo. ...
12-11-2020 19:19

Sopa de calabaza y verduras de paella

La calabaza está de temporada y es muy recurrente tanto para platos dulces como salados, aportando es punto de dulzor tan característico y un color mu...
09-11-2020 19:19

Huevos rellenos de bonito del norte con cebolleta (y cuatro

Un clásico de nuestra cocina que gusta mucho y podemos tunear con lo que tengamos por la despensa. Como estos Huevos rellenos de salmón y queso crem...
06-11-2020 19:19

Arroz caldoso de espinacas con bacalao y alubias

Otro arroz caldoso a mi lista de cabecera, que tras un verano de platos frescos, es lo que más me apetece. Este, con ingredientes ligeros pero llenos ...
26-10-2020 19:23

Arroz caldoso con almejas

Este arroz es tremendamente fácil y quedó muy bueno. Con pocos ingredientes tenemos un plato calentito con sabor a mar.Para dos personas:-450 g. de al...
23-10-2020 19:24

Coca picantona de lomo con pimientos

Hice unos burritos con lomo, cebolla y pimientos y un aceite de oliva con guindilla que tenía en la despensa. Como me sobró bastante relleno, lo aprov...
15-10-2020 19:19

Arroz caldoso de costillas, morcilla y coliflor

Tenía ganas ya de platos de cuchara calentitos y el que traigo hoy es ideal para recibir el otoño. La coliflor prácticamente desaparece en el caldo y ...
04-10-2020 19:18

Hojaldre de espinacas con parmesano y piñones

La combinación espinacas/ piñones queda muy bien. Además le añadí parmesano en polvo que había empezado y quería gastar antes de que con la humedad se...
25-09-2020 19:18

Filetes de pescado blanco en microondas

En 20 minutos preparamos este pescado con las verduras u hortalizas que nos apetezcan. Hoy lo he hecho con filetes de abadejo congelado con cebolla y ...
23-09-2020 19:19

Ensalada caprese con lechuga y surimi

Una ensalada caprese un poco tuneada, con una base de lechuga picada y palitos de cangrejo que la hace aún más completa. He utilizado requesón, pero n...
22-09-2020 19:18

Habitas encebolladas con longaniza

Esta tapa es muy típica encontrarla en los bares de Valencia. Se toma en bocadillo con un poco de alioli a la hora de almorzar (de 9 a 12 h.) y en oca...
21-09-2020 19:20

Ensalada de salmón ahumado y pipas de girasol

Una ensalada muy completa que nos sirve de plato único.Para 2 ensaladas:-una lechuga romana pequeña troceada-un pepino pelado en daditos-una zanahoria...
04-09-2020 19:18

Pollo a la sidra

Me sobró media botella de sidra y la aproveché para hacer este guiso de pollo con verduras, que quedó muy tierno y con una salsa deliciosa.-un pollo t...
25-08-2020 19:22

Anillas de calamar con calabacín, ajo y perejil

Como se suele decir, los calamares no quieren medias tintas, o los cocinas a fuego fuerte durante muy poco tiempo o los guisas a fuego lento y sin p...
21-08-2020 19:16

Ensalada de patata y bacalao con aliño de albahaca

Me sobró aliño de albahaca de la receta de Pinchitos Caprese, así que lo aproveché para esta ensalada de patata con bacalao. Al ser un aliño bastante ...
20-08-2020 19:18

Carne al montón (con cuello de cordero)

Esta receta la hice anteriormente con pierna de codero y cava. Hoy he probado a hacerla con cuello, que es una carne muy sabrosa y gelatinosa y ha que...
19-08-2020 19:24

Pinchitos Caprese

Estos pinchitos decoran cualquier mesa con muy poco esfuerzo. Se pueden preparar con antelación a falta de ponerle el aliño una vez emplatados. Son la...
18-08-2020 19:21

Helado mágico sin heladera, sin remover y con tres ingredien

Este helado ha sido todo un descubrimiento. Se realiza fácilmente con nata para montar bien fría y leche condensada, montados con las varillas. No nec...
17-08-2020 19:21

Pastel frío de salmón y aguacate

Este pastel ha sido todo un éxito entre mis invitados. La combinación del salmón ahumado con el aguacate, es siempre una apuesta segura y junto con el...
16-08-2020 19:21

Revuelto de gulas con champiñones al all i pebre (ajo y pime

Con este sucedáneo de angulas se pueden preparar infinidad de platos. Se encuentran fácilmente en los supermercados, junto a las anchoas y boquerones ...
11-08-2020 19:20

Ensalada de lazos con palitos de cangrejo

Las ensaladas inundan las neveras para paliar el calor sofocante del verano. Son muy prácticas porque se dejan preparadas en la nevera el día anterior...
08-08-2020 19:18

Crema fría de zanahorias con queso y curry

Esta crema se toma fría de la nevera, lo que es ideal con estas temperaturas. El toque de curry le va muy bien y sin ser predominante en el plato, le ...
01-08-2020 19:19

Canelones de berenjena con huevo, atún y tomate

Esta receta la encontré en "Thermofan" tienen en  marcha  para compartir y recopilar recetas hechas en el microondas. Podemos participar aportando...
30-07-2020 19:21

Mi Ensaladilla Rusa

En cuestión de ensaladilla cada maestrillo tiene su librillo. A mí me gusta ponerle zanahoria cruda picada por el crujiente que le da. También un buen...
27-07-2020 19:22

Pastel de berenjena con magro y pisto

Para la receta de hoy, he aprovechado un magro con pisto del que hice bastante cantidad y la carne quedó algo seca. Cortado a trocitos y mezclado con ...
24-07-2020 19:19

Crema de calabacín blanco con gouda y jamón

El calabacín blanco es algo más suave que el verde, con una piel más fina y suelen ser redondeados. Los encontré en una verdulería que tienen muchas v...
16-07-2020 19:19

Paella de marisco para 2 (muy fácil)

Con el preparado de Mariscos para arroces y fideuás de Abordo hacemos esta paella para 2 fácilmente. Lleva almeja, taquitos de calamar, gamba blanca, ...
15-07-2020 19:21

Macarrones con tomate, longanizas y Portobellos

En esta receta he aprovechado dos botes de tomate frito que tenía abiertos en la nevera de otras preparaciones, uno de tomate frito casero Hida y un b...
12-07-2020 19:19

15 recetas fáciles con hojaldre

El hojaldre se ha convertido en uno de mis comodines estrella. Siempre tengo una plancha en el congelador porque da mucho juego y siempre encuentro al...
05-07-2020 19:17

Barquitas de hojaldre con berenjena y queso manchego

Estas tartaletas de hojaldre las vi en el blog Cocinando con Maribel y me parecieron tan fáciles que rápidamente fui a descongelar una plancha de ho...
04-07-2020 19:19

Ensalada de quinoa con huevo y atún

Llegó el calor y con él las primeras ensaladas. Son muy prácticas porque se dejan preparadas el día anterior y sólo hay que sacarlas de la nevera y co...
29-06-2020 19:17

10 recetas con patatas

Aprovechando la temporada de patata nueva, os dejo un recopilatorio de recetas con este tubérculo. Ensalada campera con queso y maízUn pastel frío de...
16-06-2020 19:17

Ensalada de patata nueva con ahumados

Estamos en temporada de patata nueva, con la piel superfina y muy jugosas. Acompañadas de unos ahumados tenemos una ensalada sencilla pero muy sabrosa...
12-06-2020 19:19

Sepia en salsa de ajo y perejil

La tapita de hoy es muy, muy fácil. Con una sepia de 800 g. salen dos platos y la salsita resultante es de las de mojar pan. Podemos hacerla con calam...
04-06-2020 19:20

Arroz al horno directo al horno

Últimamente hago así el arroz al horno y aunque ya publiqué en su día este Arroz al horno en crudo (con secreto y morcillas oreadas), me apetecía com...
13-05-2020 19:23

Pastel de puré de patata, pisto y pescado blanco

Hoy traigo una receta hecha en el microondas casi en su totalidad. Lo único que no he hecho en él ha sido gratinar el pastel, ya que mi grill del micr...
11-05-2020 19:18

Paella de col i bacalao para dos

El otro día me encontré en el supermercado esta paellita de 32 cm. ideal para dos raciones. La regalaba La fallera en un lote de tres paquetes de arro...
05-05-2020 19:19

Lasaña de girasoles (pasta rellena)

Desde que descubrí esta forma de preparar pasta, no he parado de probar distintas formas y marcas. Es tan fácil y rico, que cada vez que veo un paquet...
29-04-2020 19:21

Arroz negro fácil

Hoy hacemos un arroz negro bien fácil y es que cuando vi en Mercadona este brick de caldo con sofrito para arroz negro, mi curiosidad se lanzó en plan...
27-04-2020 19:21

Gratén de patata, zanahoria y ternera (aprovechamiento del p

En la receta de hoy, aprovechamos restos de puchero. Necesitaremos las patatas, las zanahorias y la carne de ternera desmenuzada. Si lo hemos hecho co...
25-04-2020 19:18

Mi pizza casera

Esta masa la llevo haciendo mucho tiempo y sale siempre bien. La publiqué en mis comienzos con el blog y como sucedía por aquel entonces, no tenía fot...
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Rollitos de hojaldre caramelizados (en 15 minutos)

Con tres ingredientes y quince minutos tenemos preparados estos rollitos que se caramelizan en el horno. Para 18 rollitos:-una lámina de hojaldre-azú...
04-04-2020 19:22

Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao con p

Para el relleno de estos pimientos de lata he seguido la receta de las albóndigas de bacalao tradicionales valencianas: patata, bacalao en salazón, aj...
02-04-2020 19:21

Gratén de espinacas con bacalao y piñones

De un tiempo a esta parte, siempre tengo migas de bacalao en la nevera y es que da mucho juego en la cocina y además me encanta. Suelo comprar las mig...
01-04-2020 19:21

Lomos de salmón con espárragos verdes al microondas

Qué fácil y limpio es hacer el pescado en el micro. Desde que lo descubrí casi no lo hago a la plancha. Al igual que los espárragos que me gustan much...
31-03-2020 19:22
 



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