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Recetas de Cocina


Guisado de cuello de cordero con patatas

Para la receta de hoy he utilizado un cordero de Serra, un pueblo de montaña  a 40 minutos de Valencia. La verdad es que se nota un sabor más fino y ...
03-12-2019 19:26

Meloso de paella

Este arroz es otro de los favoritos en casa. Se elabora igual que la paella valenciana pero en cazuela y dejando el arroz meloso, a medio camino entre...
03-12-2019 19:26

Lasaña de ternera con setas y foie (directa al horno)

Una lasaña diferente con setas y foie, en la que empleamos las placas de lasaña Directa al horno del El pavo. Con media hora de horno y un relleno jug...
27-11-2019 19:34

4 aperitivos exprés con tartaletas y volovanes

Se acercan las fiestas navideñas y los que recibimos en casa ya andamos pensando en los menús que haremos para nuestros invitados. Estos minivolovanes...
25-11-2019 19:31

Minivolovanes de crema de queso azul con nueces

Terminamos esta tanda de bocaditos con unos minivolovanes de crema de queso azul con nueces. La crema resulta bastante suave pero se nota el punto del...
25-11-2019 19:31

Minitartaletas de guacamole con salmón ahumado (y minivolova

Continuamos con la ronda de bocaditos que hacemos en cero coma, con estas minitartaletas de guacamole con salmón. Este guacamole es de Mercadona, pero...
24-11-2019 19:32

Minitartaletas de bacalao con pimientos

Seguimos experimentando con bocaditos sencillos y rápidos de preparar que nos vendrán muy bien para las fiestas. Estos son de bacalao con pimientos "e...
23-11-2019 19:30

Bizcocho de Nesquik (con la medida del yogurt)

Este bizcocho ya lo había publicado, como Bizcocho de chocolate, pero en esta ocasión he utilizado un yogurt de chocolate de 125 ml. en lugar de 100 m...
17-11-2019 19:29

Minivolovanes de salmón y ensalada de cangrejo

Se acerca la Navidad y con ella las comidas familiares en casa. Estos minivolovanes no pueden ser más fáciles incluso si hacemos nosotros la ensalada,...
16-11-2019 19:29

Pollo al sobre en el horno

Una receta que no nos llevará más de 10 minutos preparar y el resto al horno. Además aprovechamos esa lata de cerveza que se quedó a medias en la neve...
08-11-2019 19:23

Muslos de conejo con verduras y nueces

El conejo es una carne con poca grasa y mucho sabor. Junto con las verduras y las nueces la salsa que queda es de las de mojar un buen pan ¡aviso!Para...
05-11-2019 19:34

Berenjenas rellenas exprés

Las berenjenas rellenas nos permiten aprovechar alimentos que por sí solos no forman un plato. En este caso fue un poco de pavo braseado y unos trozos...
23-10-2019 19:28

Paté de berenjena, calabacín y atún

Este paté es una forma fácil de comer verduras. Con unas minitostas o para dippear, queda suave y cremoso.Con esta receta participo en un proyecto que...
21-10-2019 19:30

Puntilla en salsa de ajo y perejil

Esta receta es de la que repetiré más de una vez. Sencilla de realizar, se forma una salsita digna del mejor pan del barrio. La puntilla la compro en ...
19-10-2019 19:33

Salsa de queso azul en 10 minutos (microondas)

Hoy traigo una receta comodín. Igual nos sirve para salsear una pasta que para acompañar una carne, unas verduras,... Se prepara en 10 minutos y con s...
16-10-2019 19:27

Sepia encebollada en su tinta

Para la receta de hoy he utilizado una sepia sucia o bruta como la llamamos en Valencia. Se diferencia de la limpia en que es más fresca, puesto que l...
14-10-2019 19:28

Huevos rellenos de ensalada americana

Esta receta la he hecho con ensalada americana preparada. La venden en la sección de refrigerados de cualquier supermercado y está lista para tomar. E...
07-10-2019 19:29

Crema de ajo y cebolla depurativa

 Una crema ligera ideal para la cena que nos aporta todos los beneficios de la cebolla y el ajo.3 raciones:-4 cebollas-4 dientes de ajo-2 patatas med...
03-10-2019 19:33

Lentejas caviar con verduras y embutido

Una receta de aprovechamiento en la que he utilizado medio plato de puerro, cebolleta y calabacín que hice en el microondas que me sobró de hacer la P...
02-10-2019 19:29

Arroz con acelgas y morcillas de pueblo

Con este ya son tres "arroces con acelgas" los que tengo publicados: uno viudo (sin carne), otro con costillas y morcilla y este, que se queda a media...
01-10-2019 19:30

Pizza casera de atún y vegetales (con harina para pizza)

Me gusta probar estos preparados que nos facilitan el trabajo en la cocina. En este, sólo hay que añadir agua y seguir las instrucciones, aunque pone ...
28-09-2019 19:24

Butifarra fresca con pack choi

El pack Choi es una col oriental que por su forma recuerda más a una acelga. Tiene un suave sabor y nos sirve tanto para hacer salteados como para aña...
27-09-2019 19:28

Solomillo de cerdo a la Coca-Cola

Siempre que tengo invitados y compro Coca-Cola, directamente compro también el sobre de sopa de cebolla y es que, desde que descubrí la salsita que se...
25-09-2019 19:25

Arroz seco con longanizas y champiñones

Este arroz queda crujiente y sabroso. Lo hago en una tartera de aluminio forjado con recubrimiento antiadherente de cerámica blanca, de 32 cm, de diám...
24-09-2019 19:27

Lomos de salmón con verduras en microondas

Este plato se prepara prácticamente solo. Simplemente hay que picar unas pocas verduritas y el microondas nos lo cocina de forma limpia y rápida. Es i...
22-09-2019 19:23

Gratén de coliflor con tomate y pavo

-un kilo de coliflor congelada o fresca-un brick de 200 ml. de tomate frito en aceite de oliva-150 g. de pechuga de pavo braseada Campofrío-200 ml. de...
21-09-2019 19:18

Huevos rellenos de surimi con gambas

Aunque es un poco pronto para pensar en recetas navideñas, este plato bien podría servirnos para compartir en esas fechas. Con pocos ingredientes tene...
18-09-2019 19:26

Alubias blancas con almejas y ajos tiernos

Este plato lo hice a partir de alubias secas. Las ponemos en remojo 24 h. y luego las cocemos en un caldo de pescado y marisco 1 h. a fuego lento en l...
16-09-2019 19:27

Conserva de carne de pimiento del cristal (choricero)

El Pimiento del Cristal es una variedad típica de Navarra y La Rioja, cuya calidad es la más reconocida debido a su suavidad en boca, dulzor e inaprec...
13-09-2019 19:24

Guiso de calabaza con longanizas de pollo

Seguimos en modo guisos y es que ya había ganas de platos de cuchara tras un verano ensaladísimo. El de hoy con calabaza, deja un caldo trabado y con ...
12-09-2019 19:30

Guiso de falda de cordero con calabacín y tomate

El verano nos abandona poco a poco y se acercan días lluviosos por la península. Los platos de cuchara van apeteciendo y para estrenar temporada, un g...
10-09-2019 19:26

Gratén de acelgas con bacalao

Una receta muy fácil y rápida de preparar. Podemos hacerla en moldes individuales aptos para horno, congelarlas y hornear directamente unos 40 minutos...
04-09-2019 19:29

Pizza Estrella de hojaldre

Esta receta podemos hacerla con otras masas: de pizza, de empanada,... yo utilicé un hojaldre que bailaba en el congelador y había que gastarlo. Ademá...
01-09-2019 19:24

Arroz al horno con caldo

La receta de hoy es un arroz al horno como lo hace mi suegra. En lugar de sofreír las costillas, las cuece en un caldo que luego utilizamos para hacer...
31-08-2019 19:26

Pastel de patata con bacalao y gambas

Hoy traigo una receta que vi en el blog El rincón de Afi. Se trata de un pastel de bacalao que hacemos con dos capas de puré de patatas y una de sofri...
23-08-2019 19:25

Pastel Bimbo con ensalada

Es la tercera vez que hago este tipo de pasteles. Esta vez con lechuga que aún lo hace más refrescante. Tenía invitados así que hice un par en forma d...
19-08-2019 19:29

Berenjenas rellenas de magro con pesto rojo y parmesano

Con un par de filetes de magro de cerdo, rellenamos estas berenjenas que asamos en el micro. Luego gratinamos en el horno y listo.Para 1 ó 2 raciones:...
14-08-2019 19:26

Pastel de calabacín con pavo y tomate

Otra receta con calabacín para repetir. Quedó deliciosa y hasta los más reacios a las verduras pueden disfrutar comiendo este pastel. Recomiendo un bu...
10-08-2019 19:30

Pesto rojo

Hoy traigo una de esas salsas multiusos, el pesto rojo. Igual nos sirve para un plato de pasta, focaccias, pizzas que para añadir a un guiso, hacer un...
09-08-2019 19:23

Pastel de pan de molde con pavo y queso

Este pastel es bien fácil y podemos aprovechar unas rebanadas de pan de molde que se estén quedando secas. Podemos hacerlo en versión mini como este, ...
08-08-2019 19:25

Ensalada de garbanzos con atún, tomate seco y alcaparras

Una ensalada que hacemos con un bote de garbanzos con verduras, que viene con zanahorias y guisantes todo cocido. Además le añado una lata de ensalada...
05-08-2019 19:31

Libritos de pollo a la plancha

Hoy hacemos unos libritos de pollo sin rebozado y sin frituras. Se pueden preparar con antelación y planchar en el momento de comer. Lo he rellenado c...
04-08-2019 19:25

Ensalada de fusilloni con caballa y tomate seco

Hoy preparamos una ensalada de pasta algo diferente. He utilizado esta pasta seca llamada fusollini que son unos tornillos o espirales XL. Además inco...
25-07-2019 19:30

Pastel de verano con pan de molde

Tenía ganas de preparar un pastel de este tipo y es que son varios blogs que leo, que lo han realizado de distintas maneras. Se puede variar al gusto ...
19-07-2019 19:22

Espinacas a la crema con bacalao y piñones

Una receta exprés para no liarnos mucho entre fogones con estas temperaturas. Utilizamos una bolsa de espinacas a la crema congeladas, que tenemos hec...
18-07-2019 19:27

Gazpacho de melón y yogurt con crackers

Un gazpacho diferente y refrescante que nos puede servir para aprovechar un melón que esté madurando y no queremos que se eche a perder. Con estas can...
17-07-2019 19:34

Ensalada de soja cocida con atún claro

 Abrimos la veda de ensaladas supercompletas para paliar los calores del verano. Esta de soja, que compramos ya cocida, la hacemos en un momento y la...
05-07-2019 19:29

Pastel de patata y carne al curry

 Un pastel con el toque de curry que tenemos hecho en poco más de media hora. Podemos utilizar la carne que más nos guste. Yo utilicé ternera, pero c...
24-06-2019 19:22

Conserva de tomates secos en aceite

He pasado unos días deliciosos en La Rioja, en los que además de visitar una bodega con su cata correspondiente, he podido disfrutar de su gastronomía...
13-05-2019 19:26

Alubias blancas con champiñones y judías verdes

Un plato de legumbres ligero con todo el sabor.-2 botes de alubias blancas cocidas-250 g. de champiñones-250 g. de judías verdes-2 dientes de ajo pica...
03-05-2019 19:21

Tostas de aguacate con migas de bacalao

 Hoy estreno la etiqueta "Tostas y bocadillos". En ella compartiré todas esas tostas y bocadillos conocidos o no, que pasen por mi cocina.Comenzamos ...
02-05-2019 19:23

Ñoquis con salsa de salmón ahumado

Los ñoquis o gnocchi son una pasta típica italiana, pero a diferencia del resto de pastas, la harina va mezclada con patata hervida. Los venden en cas...
01-05-2019 19:26

Especant rápido

 El espencat es una receta valenciana prima hermana del esgarraet (pimiento rojo asado en tiras, ajo y migas de bacalao en salazón) pero se le añade ...
30-04-2019 19:22

Guisado de calabacín con costillas de cerdo

 Un guisado con el calabacín como protagonista. Al no llevar patata lo podemos congelar.-2 calabacines grandes-400 g. de costillas de cerdo en trozos...
23-04-2019 19:46

Arroz caldoso de calamares y espárragos trigueros

Un arroz caldoso para estos días lluviosos de primavera. Para 2 raciones:-un manojo de espárragos trigueros-250 g. de calamar limpio y troceado(puede...
22-04-2019 19:31

Lasaña fácil con boloñesa en microondas

 Hoy traigo una lasaña bien sabrosa y fácil. Esta hecha sin cocer la pasta y con la boloñesa hecha al microondas, lo que ha reducido bastante el tiem...
20-04-2019 19:23

Queso fresco con menbrillo y nueces

Una receta fácil para el aperitivo del domingo. De las que se tarda más en explicar que en hacer y que sólo con el título, está dicho todo.-media tarr...
18-04-2019 19:31

Pastel de calabacín y parmesano en microondas

  Esta receta la vi en la página Diet-Farma y como suelo tener calabacines en casa, me puse con ella rápidamente. La verdad es que quería estrenar m...
17-04-2019 19:27

Esgarraet exprés con atún y huevo

 Hoy vamos con otra receta fácil pero sana y sabrosa. El esgarraet valenciano es sólo con bacalao, pimientos rojos asados y ajo picado, todo bien ade...
15-04-2019 19:23

Calabacín relleno de atún en microondas

 Otra receta hecha por completo en el microondas. Ni horno, ni sartenes, y es que cuando no vas a hacer grandes cantidades, este pequeño electrodomés...
12-04-2019 19:26

Arroz jazmín con verduras y lomo

 Hoy traigo un arroz tres delicias diferente, hecho con tiras de lomo adobado que queda muy suave y un salteado de verduras congelado, que nos adelan...
11-04-2019 19:25

Kabab mashwi o kafta

Esta receta la he visto en la página Recetas Árabes, en la que nos cuentan que es muy típica en los países árabes y en especial en el Líbano.Podemos a...
08-04-2019 19:26

Pastel de calabacín y berenjena con jamón york y queso

 Este pastel lo suelo hacer  bastante y es que es una forma fácil de preparar y comer verduras. Se puede hacer sólo con berenjenas o con calabacín.-...
05-04-2019 19:22

Crema mágica de limón (con la medida del yogurt)

Esta crema de limón es mágica, porque además de que la preparamos en cero coma, no utilizamos ni gelatina, ni fuego, ni horno, ni siquiera espesante a...
26-03-2019 19:23

Arroz caldoso de coliflor, bacalao y calamares

Seguimos con platos calentitos porque aunque ya comenzó la primavera, tenemos días frescos en los que apetece un buen plato de cuchara. Para 5 ó 6 pl...
23-03-2019 19:23

Pollo con salsa agridulce del chino

 No sé a [email protected] pero cada vez que compro rollitos de primavera, me sobra la salsa agridulce, así que la aproveché para hacer pollo al horno y quedó...
13-03-2019 19:21

Pollo a la Radler con patatas asadas

 Otro plato que se hace sólo. En 10 minutos lo ponemos en marcha y el resto del trabajo lo hace el horno en 50 minutos.Para dos raciones:-2 contramus...
02-03-2019 19:19

Ventrescas de merluza con salsa de tomate (microondas)

 Una receta hecha íntegramente en el microondas. Tanto la salsa como el pescado se hacen prácticamente sólos. El pescado es ideal hacerlo en el micro...
28-02-2019 19:22

Alcachofas caramelizadas con foie

 Ya sabéis los que me leéis, lo mucho que me gustan estas flores. Cuando llega la temporada la como de mil formas diferentes, así que cuando leí este...
26-02-2019 19:20

Empiñonadas de hojaldre (muy fácil)

Otra receta facilona, con pocos ingredientes y que preparamos en un pis pas.-una masa de hojaldre fina(esta era congelada y le di con el rodillo)-un...
16-02-2019 19:21

Alcachofas enteras al microondas

 Hoy regreso con esta receta de alcachofas preparadas en el microondas en 15 minutos. No lleva más de 5 minutos prepararlas, para luego disfrutarla...
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Mi sopa cubierta

En muchos hogares españoles se servirá esta sopa en navidad. Admite muchas variantes y en cada región se hace diferente, como ocurre con los caldos y...
08-12-2018 19:26

Montaditos de titaina

 Publiqué hace unos años la Titaina del Cabañal y no la había vuelto a comer  desde entonces. Hoy la hecho en versión montadito que seguro nos vien...
28-11-2018 19:30

Congelar revollones (níscalos)

Este año la temporada de revollones (rebollons) ha sido buena. Las lluvias han hecho que estos hongos proliferen y su precio a bajado mucho en poco ...
14-11-2018 19:28

Castañas asadas en microondas

 Hoy traigo unas castañas asadas que tenemos hechas en menos de 2 minutos. Sólo depende de la potencia de nuestro micro, el mío es estándar (750 w) ...
11-11-2018 19:21

Redondo de pavo con rebollones

 Esta pechuga de pavo la compré en Alcampo. Viene con una malla para guisarlas enteras y tienen forma de redondo. Es la primera vez que la hacía y c...
05-11-2018 19:23

Tostas de verduras con roquefort y nueces

 Para 6 tostas:-6 rebanadas de pan de molde sin corteza -una berenjena pelada en dados-2 cebollas en juliana-2 pimientos verdes italianos picados...
27-10-2018 19:22

Fideos de arroz con lomo y verduras

 ¿Os apetece chino" Este plato es bien fácil de realizar y tenemos unos fideos de arroz con salsa de soja en menos de media hora. Los fideos los co...
20-10-2018 19:27

Pollo al Ras el Hanout con arroz blanco

 En alguna ocasión he hablado del Ras el Hanout, como en esta receta de Pavo con verduras al Ras el Hanout. Es una mezcla de especias de origen mar...
18-10-2018 19:23

Pimientos verdes fritos (en microondas)

 Mis amigas Elisa "Que no te falte un perejil" y Marisa ...
16-10-2018 19:21

Crema de puerro y calabacín con queso de cabra

 Esta crema viene a ser una vichyssoise, pero en lugar de patata, la textura se la da el calabacín. Es saciante y para los días fríos nos sienta mu...
15-10-2018 19:22

Cacahuetes fritos caseros

 Con esta receta tenemos unos cacahuetes fritos algo menos calóricos que los comprados y podemos darles nuestro toque personal con especias, como c...
12-10-2018 19:24

Albóndigas con patatas y revollones

  La temporada de revollones ya ha empezado aquí en Valencia y hay que aprovechar porque no dura mucho, aunque este año tengo pensando congelarlos y ...
06-10-2018 19:24

Aguacates rellenos de ensalada de cangrejo

 Estos aguacates rellenos son fáciles y quedan genial como entrante. Podemos añadirles unas gambitas cocidas, huevo duro, atún,... aunque así tal e...
03-10-2018 19:26

Arroz caldoso de gamba arrocera

  Con un puñado de gambas arroceras hacemos este arroz que tenemos listo en media hora.Para 2-3 raciones:-250 g. de gambas arroceras -5 cucharadas...
01-10-2018 19:23

Alubias blancas con morcilla y verduras (muy fácil)

El otoño ya está aquí y con él los guisos de legumbres, que van apeteciendo. Este lo he hecho con legumbres cocidas y una bolsa de verduras congeladas...
26-09-2018 19:28

Arroz caldoso 4 Setas

 Damos el pistoletazo de salida a los platos de cuchara con este arroz que hará las delicias de los amantes de las setas. Comienzan tímidamente a a...
17-09-2018 19:23

Canelón de aguacate relleno de ensalada de cangrejo

Hay recetas con las que tienes un flechazo en cuanto las ves. Es lo que me pasó con este canelón de aguacate cuando lo ví en el blog:  "Y a cocinar s...
16-09-2018 19:21

Ensalada de patata y palitos de cangrejo

 Apuramos las últimas ensaladas para despedir el verano y dejar entrar platos otoñales a nuestra mesa. Esta de patata y palitos es de lo más complet...
12-09-2018 19:25

Melitzanosalata (paté griego de berenjenas)

La  Melitzanosalata es un meze. Un mezze o mezzedes, es un conjunto de aperitivos griegos. Se trata de una variedad de pequeños platos tradicionales...
09-09-2018 19:20

Flores de hojaldre con Nutella

No me canso de experimentar con el hojaldre y es que siempre hay alguna forma que no he hecho antes. De hecho, iba a hacer un sol de chocolate, tamb...
07-09-2018 19:27

Costillas en bolsa al sobre de sopa de cebolla

 Seguimos con recetas facilonas para domingos perezosos o para esos días en los que no tenemos tiempo de entretenernos demasiado en la cocina. Como...
05-09-2018 19:25

Espaguettis con salsa de manzana y mousse de foie

 La manzana y el foie hacen muy buena pareja y convertidos en salsa, nos sirve para tanto para pasta, como para carne.-500 g. de espaguettis -un...
29-08-2018 19:22

Raviolis en 12 minutos (microondas)

Porque no todos los días nos apetece cocinar, la receta de hoy es de esas que nos soluciona una comida en menos de 15 minutos. La hacemos en el mic...
28-08-2018 19:30

Berenjenas rebozadas al curry

Las berenjenas cocinadas así, gustan hasta a los niños. Quedan supercrujientes por fuera y muy blanditas por dentro. El toque de curry le da color y...
11-08-2018 19:21

Emparedados de berenjena con jamón y queso

 -2 berenjenas alargadas-jamón cocido en lonchas gruesas-queso en lonchas-aceite de oliva y sal Cortamos la berenjena pelada en lonchas gruesas ...
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Ensalada de tomate valenciano con aguacate

Los tomates valencianos están en plena temporada y estos que me regalan directos de la huerta, no pueden estar más buenos. El aguacate también está ...
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Gazpacho verde

 Un gazpacho diferente y refrescante.-150 g. de espinacas limpias (media bolsa de las que vienen preparadas)-3 pepinos sin pelar troceados-1 to...
04-08-2018 19:21

Ensalada de pollo y aguacate

 Este verano estoy probando todo tipo de ensaladas. Son fáciles y bien fresquitas, sientan muy bien después de un día de calor.  Esta de pollo y ag...
25-07-2018 19:25
 



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