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Recetas de Cocina


Fideuá de rebollones (o níscalos) con longanizas

El sabor de los rebollones inunda esta fideuá que junto con unas buenas longanizas de llavoretes, típicas valencianas, hacen un tándem muy rico.4 raci...
24-11-2022 19:36

Alubias con berenjena y beicon

Me gusta tener siempre un buen guiso de legumbres en el congelador. Congelan de maravilla siempre que no lleve patata y viene muy bien.Hoy he variado ...
22-11-2022 19:31

Revuelto de rebollones (níscalos)

Poco necesitan unos buenos rebollones para disfrutar de una receta de lujo. Con unos huevos ecológicos, unos ajitos y un buen aceite de oliva virgen e...
15-11-2022 19:37

Pollo al horno con cerveza tostada (y sopa de cebolla)

Esta receta prácticamente se hace sola. Con sólo tres ingredientes y en media hora, tenemos un plato de pollo jugoso y sabroso. La salsa que obtenemos...
28-10-2022 19:35

Paella de bogavante

Hacemos fácilmente esta paella de bogavante, preparando antes el caldo en una cazuela aparte. Así lo medimos para que salga perfecto.Caldo:-1 bogavant...
24-10-2022 19:40

Alubias blancas con pollo

No sabía cómo quedarían estas alubias con pollo pero me ha gustado tanto el resultado que las haré así más a menudo. Quedan sabrosas y menos calóricas...
20-10-2022 19:41

Fideuá de pato y setas

Como ya comenté en la entrada de Arroz con confit de pato y setas, he aprovechado un mismo caldo para hacer dos recetas. Sólo hay que medir el caldo q...
17-10-2022 19:38

Arroz con confit de pato y setas

Esta es la primera de las dos recetas que salen de un mismo caldo. Como en casa somos dos, normalmente me suele pasar, que cocino una vez para dos día...
14-10-2022 19:40

Migas de bacalao con huevo duro (para tostas)

Con sólo cuatro ingredientes preparamos esta mezcla que nos servirá para comer con unas rebanadas de pan tostado o si lo preferimos, al natural. El ac...
06-10-2022 19:38

Minicalabazas rellenas de jamón y queso (microondas)

Encontré estas calabacitas en una verdulería de proximidad a la que soy asidua. Esta variedad, en Valencia se llama de "cacahuet", la piel es más fina...
27-09-2022 19:25

Arroz con cangrejo azul (caldoso o en paella)

El cangrejo azul, también llamado jaiba, es una especie invasora procedente de América del Norte, a través de las aguas de lastre de los barcos de mer...
19-09-2022 19:24

Coca de embutidos

La coca de embutido, según he leído, se la solían preparar los panaderos con masa de pan sobrante para almorzar. Yo he preparado esta con Mi masa de p...
09-09-2022 19:44

Pollo troceado al curry con leche de coco

Desde que probé la leche de coco la utilizo en mi cocina en lugar de la nata. Queda igualmente espesa y el sabor es bastante neutro, además la pueden ...
07-09-2022 19:57

Ensaladilla de pescado blanco y marisco

Me ha gustado esta ensaladilla, es una forma muy fácil de comer pescado blanco y junto a las gambas queda una ensaladilla diferente y sabrosa.-1 kg. d...
28-08-2022 19:58

Fideuá con fideo del nº4

 Esta es mi quinta fideuá. Antes he elaborado estas cuatro que tengo en este blog:-La fideuá más fácil del mundo-Fideuá para dos muy fácil (con prepa...
26-08-2022 19:51

Libritos de pollo con harina de garbanzo

Hoy traigo unos libritos hechos con pechuga de pollo y harina de garbanzos, lo que permite a los intolerantes al gluten tomarlos sin problema.Quedan u...
23-08-2022 19:52

Aperitivos enrollados con tortillas de trigo

Utilizamos unas tortillas de trigo para elaborar estos aperitivos que además de ser muy fáciles, podemos dejar hechos de un día para otro y cortarlos ...
14-08-2022 19:25

Champiñones Portobello microondas

Esta receta la encontré en La Vanguardia. Los champiñones se cocinan en 8 minutos en el micro con ajo, limón y perejil, una guarnición o tapa perfecta...
11-08-2022 19:27

Arroz al horno en crudo con longaniza, morcilla y chorizo

Una de las recetas más visitadas que tengo en el blog es el de "Arroz al horno en crudo, con secreto y morcillas oreadas". Hoy lo he hecho sólo con em...
07-08-2022 19:25

Wraps de semillas con calabacín, bacon y lechuga

Encontré estos wraps en Consum. Son de trigo y están hechos con aceite de oliva, semillas de lino dorado y marrón y semillas de chia. Son manejables y...
31-07-2022 19:19

Vasitos de calabacín pizza (microondas)

Buscando por la web cómo hacer unos montaditos de calabacín, fáciles y sin frituras, me encontré con esta receta de Tu cocina TV, son una especie de ...
27-07-2022 19:28

Ensalada de garbanzos con jamón cocido y orégano

Una ensalada sencilla pero muy sabrosa, el toque de orégano le va de maravilla.-1 bote de garbanzos enjuagados y escurridos-1 tomate valenciano median...
26-07-2022 19:20

Ensalada de tulipanes con calabacín y atún

Era la primera vez que utilizaba el calabacín crudo en una ensalada pero viendo el resultado y aprovechando que en verano está de temporada, se ha con...
15-07-2022 19:27

Pollo al ajillo (con cerveza)

Buscando por la red cómo hacer pollo al ajillo, en todas las recetas que encontré, utilizaban vino blanco. En casa suelo tener tinto y cerveza, así qu...
12-07-2022 19:23

Mi masa de pizza II (con harina con salvado)

Esta masa la tenía entre mis libros de cocina esperando ha ser rescatada. La tenía apuntada a mano desde que empezara a cocinar, hace ya algunos años....
02-07-2022 19:26

Ensalada de cangrejo con yogurt y albahaca

Una de las ensaladas que más me gusta es la de palitos de cangrejo. Con todos los ingredientes bien picaditos, es fácil de comer y muy jugosa. Normalm...
01-07-2022 19:23

Ensalada de lentejas con apio y atún a la hierbabuena

Siguiendo la estela de las ensaladas, hoy vamos con una de lentejas y es que las legumbres no pueden faltar ni siquiera en verano. Con productos de la...
28-06-2022 19:27

Ensalada de endivias con salmón

Me gusta tener un buen surtido de latas en la despensa que me sirvan para hacer ensaladas variadas y no caer en la rutina. Estas latas de salmón al na...
24-06-2022 19:25

Ensalada alemana de patata nueva (kartoffelsalat)

No había probado esta ensalada, pero aprovechando que me habían regalado unas patatas nuevas y un par de salchichas que me sobraron, me decidí por ell...
15-06-2022 19:26

18 ensaladas que son plato único

Con el verano a la vuelta de la esquina, hacemos cambio de temporada también en nuestros menús. Platos refrescantes que nos ayuden a sobrellevar el so...
12-06-2022 19:24

Arroz con gambas, ajetes y trigueros

Estoy vaciando el congelador y me encuentro con una bolsa de revuelto de gambas, ajetes y trigueros, como tocaba arroz (al menos una vez por semana en...
04-06-2022 19:53

Berenjenas rellenas de ternera (microondas)

Ahora casi siempre preparo las berenjenas en el micro, sobre todo para hacer poca cantidad como hoy. Utilizo un recipiente de vidrio del mismo diámetr...
02-06-2022 19:25

Puré de verduras del puchero con queso

Últimamente aprovecho las carnes del puchero para hacer arroz al horno como hiciera en el "Arroz al horno de puchero valenciano", así que las verduras...
30-05-2022 19:26

Hamburguesas caseras en 5 minutos

Esta receta la descubrí en la página de Anna Recetas Fáciles y me pareció tan fácil y rápida que enseguida me puse manos a la obra.Lo bueno de estas ...
15-05-2022 19:23

Arroz al horno de puchero valenciano

Compré un preparado de cocido valenciano como este, que lleva: canilla de cerdo, hueso de espinazo, osobuco, tocino fresco, hueso de jamón curado, jam...
07-05-2022 19:27

Ensalada de lechuga con manzana, gorgonzola y nueces

Ya hice una Ensalada con manzana, queso y nueces, una combinación que me encanta y desde que probé voy variando con distintos quesos y manzanas. Esta ...
05-05-2022 19:23

Arroz al horno de bacalao (reedición)

Esta receta la tenía olvidada, tanto, que no la había vuelto a hacer desde que la publicara allá en el 2013, en mis comienzos del blog. Es una pena, p...
23-04-2022 19:25

24 recetas con bacalao

Definitivamente, el bacalao es uno de los pescados que más me gusta. Tiene personalidad sin ser demasiado invasivo y casa bien con multitud de ingredi...
20-04-2022 19:28

Empanada de espinacas y bacalao con huevo y piñones

Soy muy fan del bacalao en todas sus versiones y hoy he querido probar con el llamado bacalao salado troceado. Hay que desalarlo 24-36 horas en agua e...
19-04-2022 19:29

Potaje de Vigilia

Este es uno de los platos de legumbres que más me gustan y aunque pueden hacerse durante todo el año es típico de Semana Santa.Lo hice anteriormente c...
14-04-2022 19:26

Ensalada de espinacas con semillas de lino

Las semillas de lino son ricas en fibra, omega 3, antioxidantes y multitud de beneficios para nuestro cuerpo. Una forma fácil de tomarlas es sobre nue...
12-04-2022 19:26

Endivias con salsa de Gorgonzola

Cambiamos la clásica receta de Endivias al Roquefort, por el queso Gorgonzola, que siendo también un queso azul, es más suave y delicado.La salsa se h...
07-04-2022 19:46

Judías canela en olla exprés

Estas alubias las encontré en el Mercado Central de Valencia, en una de varias paradas especializadas en legumbres. Me llamó la atención su nombre, as...
05-04-2022 19:23

Alcachofas fritas en microondas con ajo en polvo

Me gusta mucho como han quedado las alcachofas en el micro. En 10 minutos las tenemos hechas con muy poco aceite. El toque de ajo en polvo al final, l...
03-04-2022 19:22

Sopa de fideos con calamares, ajos tiernos y alcachofas

Suelo tener en el congelador una bolsa de calamares troceados. Vienen limpios y listos para usar, lo que viene genial para fideuás, tapas, arroces... ...
01-04-2022 19:22

Tortilla de pollo, puerros y champiñones

Aproveché restos de un pollo asado para hacer esta tortilla. Con un poco de puerros y champiñones salieron cuatro raciones.-6 huevos ecológicos-Medio ...
29-03-2022 19:27

Albóndigas caseras para congelar (al horno)

Tenía antojo de unas buenas albóndigas caseras y aunque ya las hice anteriormente como mostré en Mis albóndigas caseras, esta vez las he hecho diferen...
23-03-2022 19:22

Soja verde con longanizas y berenjena

Como ya comenté, hace unos días estuve en el el Mercado Central de Valencia. Me traje algunas joyitas como esta soja verde que encontré en el puesto S...
22-03-2022 19:27

Judiones de la granja con patitas, acelgas y chorizo

Me sobraron dos patitas de cerdo con pisto picantón y cuatro hojas de acelga gigantes que tenía que darles salida antes de que perdieran su brío. Con...
18-03-2022 19:25

Arroz de puchero con sofrito

Con el caldo del puchero se pueden hacer muchos platos. Hoy con un sencillo sofrito y algunas de sus carnes desmenuzadas, hacemos este arroz reconfort...
16-03-2022 19:24

Bacalao con titaina a las finas hierbas (microondas)

Ya os mostré en su día la receta de Titaina del Cabañal que me enseño mi madre. Ahora la hago en cantidad para congelar en porciones: Pisto con atún ...
12-03-2022 19:20

Guiso de tres legumbres

Tenía medio bote de garbanzos cocidos que me sobró de hacer arroz al horno. Además tenía como un plato de habas con embutido, así que con eso y un bot...
10-03-2022 19:22

Patatas asadas con cajún en microondas

Ayer visité el Mercado Central de Valencia y me traje algunas especias y legumbres. Entre ellas esta mezcla de especias Cajún de La Casa de las Especi...
09-03-2022 19:23

La fideuá más fácil del mundo

Con sólo cuatro ingredientes hacemos esta fideuá que queda sabrosa y nos resuelve la comida en cerocoma. Desde que probé los caldos Aneto en Mi arroz ...
03-03-2022 19:24

Mi arroz con bogavante

Parece mentira que no tuviera este arroz en mi larga lista. Creo que es porque la primera vez que lo hice compré un bogavante vivo y lo ejecuté en cas...
28-02-2022 19:26

Macarrones con rabo de toro al vino tinto y queso

Me sobró Rabo de toro al vino tinto, que hice estas navidades. En esa ocasión, lo desmenucé y lo use sobre un lecho de puré de patata. Lo que me sobr...
26-02-2022 19:25

Coca de llanda con nueces y cereza negra

Es la segunda vez que hago esta Coca de llanda con nueces. Es tan fácil y relajante prepararla, que creo que me voy a aficionar a hacerla más a menud...
25-02-2022 19:21

Paquetitos con masa de pizza

Me sobró un poco de la mezcla de col y longanizas de la receta anterior, así que aproveché para hacer estos paquetitos con una masa de pizza.Esta masa...
21-02-2022 19:17

Pastel de col rizada y longanizas

Era la primera vez que cocinaba una col rizada. La compré pensando en buscar recetas y después de un paseo por la web, cogiendo ideas de aquí y de all...
18-02-2022 19:24

Rulo de queso de cabra en aceite a las finas hierbas

Me trajeron medio kilo de queso de cabra de rulo como este y como caducaba en un mes, se me ocurrió meterlo en aceite para que durara más tiempo.Le añ...
17-02-2022 19:20

Arroz caldoso de marisco (con bolsa congelada)

Sorprendentemente no tenía este arroz en el blog y eso que es uno de los que más hago sobre todo en invierno, ya que además de fácil, es muy reconfort...
16-02-2022 19:45

Corazones de alcachofa rellenos de atún y huevo

Vi esta receta en Pequerecetas y enseguida supe que iba a hacerla. Además de ser con ingredientes que solemos tener en casa, me sorprendió lo fácil q...
15-02-2022 19:19

Galletas de Colacao (medida en tazas)

Cuando vi estas galletas fáciles en el blog Cousas de Milia, supe enseguida que iba a hacerlas. El hecho de que fuera sin pesar, me encantó y da la po...
12-02-2022 19:19

Patatas picantonas con atún

Otra receta de aprovechamiento en la que he utilizado restos de aquí y de allá y ha salido comida para todo el vecindario.Por un lado quería gastar la...
11-02-2022 19:22

Guiso de carrilleras de ternera con menestra

Gracias a la olla rápida, las carrilleras de ternera quedan muy tiernas en 20 minutos. Junto con el resto de ingredientes tenemos un guiso lleno de sa...
10-02-2022 19:19

3 recetas de corazones de hojaldre

Se acerca San Valentín y la búsqueda de recetas en forma de corazón se dispara. Aquí os dejo tres que he hice en su día con hojaldre y son bien fácile...
09-02-2022 19:22

Albóndigas con pisto al cava (muy fáciles)

Una nueva receta muy fácil de preparar, para esos nuevos cocineros o para cuando queremos ahorrarnos algo de tiempo, que nunca viene mal.Por un lado l...
08-02-2022 19:49

33 arroces para disfrutar

Desde que puse en marcha este blog, son muchos los arroces que han pasado por mi cocina: caldosos, melosos, secos,... Aquí os dejo una selección de 33...
04-02-2022 19:30

Ensalada de pepino, salmón, queso de cabra y alcaparras

Hoy traigo dos versiones de ensalada, con y sin lechuga, pero con los mismos ingredientes. Hay a quien no le sientan bien las verduras de hoja o senci...
03-02-2022 19:22

Lasaña de pescado y verduras (sin cocción previa)

Había hecho unos filetes de palometa con tomate y como me sobró bastante aproveché para hacer esta lasaña, que va directa al horno sin remojado ni coc...
02-02-2022 19:47

Arroz tres delicias a mi manera

Me sobró un poco de revuelto que había hecho con un salteado de verduras y pavo cocido, así que me pareció ideal para preparar un arroz tres delicias ...
31-01-2022 19:23

Macarrones con cebolla roja, pavo, queso y nueces

Me gusta cómo queda la cebolla roja en los platos, da color y tiene un sabor muy suave. Hoy la he utilizado para estos macarrones rayados y junto con ...
28-01-2022 19:30

Puchero

Al igual que las lentejas, el puchero es otra receta que hago casi todas las semanas en invierno y tampoco la tenía en el blog. Sin embargo tengo vari...
20-01-2022 19:19

Mis lentejas con longaniza y chorizo

El otro día me di cuenta que no tenía mi receta de lentejas en el blog. Es raro la semana que no las comamos en casa en invierno, así que bien merecen...
19-01-2022 19:28

Arroz caldoso con conejo y habas baby

Desde que descubrí las habas baby en conserva, siempre tengo en mi despensa. Vienen cocidas al natural, fritas o en aceite de oliva y hay en la mayorí...
18-01-2022 19:31

20 recetas fáciles para principiantes

El recopilatorio de hoy va de dedicado a mi hermano Jose, recientemente emancipado y con nociones básicas de cocina, pero sobre todo, poco tiempo para...
11-01-2022 19:23

Sopa de marisco pelado (muy fácil)

Damos la bienvenida al nuevo año con una sopa muy fácil de preparar, rica y económica. La preparé para Nochebuena y gustó mucho, así que se queda en m...
02-01-2022 19:50

Plantilla para menú navideño editable gratis

Hoy no traigo una receta, traigo una plantilla que podéis transformar a vuestro antojo para tener vuestros menús navideños plasmados en una bonita ima...
19-12-2021 19:23

Solomillo de cerdo con salsa de verduras y leche de coco al

Iba a ponerle una guarnición de mijo a este solomillo, -del que os hablaré en otro post-, pero no me gustó el sabor tan personal que tiene y no se lo ...
11-12-2021 19:30

Fideuá de conejo deshuesado con rebollones

Después de probar mi segunda fideuá "Fideuá para dos muy fácil" y ver lo rica que salió, estoy probando con distintos sabores. Hoy la he hecho con co...
08-12-2021 19:47

Pizza de berenjena y calabacín

En un momento preparamos esta pizza saludable y sin apenas esfuerzo. Las verduras las hacemos en el micro, ahorrando así, aceite y tiempo.Me gustó est...
06-12-2021 19:58

Fideuá para dos muy fácil (con preparado congelado)

Era la segunda fideuá que preparaba. La primera fue La fideuà de mamá y desde entonces no la había vuelto a hacer.Quería probar a hacerla con algún p...
02-12-2021 19:49

Arroz con conejo deshuesado y habitas

Compré unos muslitos de conejo deshuesado y me parecieron ideales para preparar un arroz. Aunque con hueso se potencia más el sabor, para comer es muc...
01-12-2021 19:46

Guisado de cerdo, verduras y chimichurri

Me gusta preparar guisos que puedan ir al congelador, así preparo unas 6 raciones y me quedan 4 para guardar y tener la comida solucionada de otros dí...
14-11-2021 19:25

Lentejas rojas con lomo y verduras

Estas lentejas rojas se cuecen en 10 minutos y es una forma de variar nuestros platos de legumbres. Las compré en Herbolario Navarro, aunque he visto ...
12-11-2021 19:25

Macarrones con setas y pollo

Para esta receta he utilizado setas cultivadas, que encontramos fácilmente durante todo el año. 2 raciones:-200 g. de macarrones-300 g. de setas cult...
23-10-2021 19:29

Rabo de ternera con salsa de verduras y vino tinto

Era la primera vez que cocinaba rabo de ternera, pero viendo lo fácil que es, lo voy a repetir en más ocasiones. Quedó una carne melosa, gelatinosa y ...
06-10-2021 19:25

Bravas impostoras

¿Con antojo de unas patatas bravas" En 15 minutos preparamos esta tapa, en el microondas, con menos grasa que fritas  pero igualmente ricas.Además he...
04-10-2021 19:29

Bocaditos de pepino con atún, huevo y yogurt

Según dicen los expertos hay que comer verduras y frutas crudas todos los días, así que siempre ando buscando  e inventando recetas para que no sea s...
01-10-2021 19:32

Muslitos de pollo al sobre (con leche evaporada)

No quería dejar esta receta en el olvido pese a lo pésimas que son las fotos. Es una receta perfecta para cuando tienes poco tiempo y a la vez gusta a...
29-09-2021 19:31

Noodles con revuelto de atún y calabacín

Me sobró un poco de revuelto de calabacín con atún que hice la noche anterior, así que se me ocurrió mezclarlo con unos noodles que rondaban en la des...
28-09-2021 19:33

Paella valenciana para dos (muy fácil)

En otras ocasiones ya había empleado esta paella de 32 cm. de diámetro para hacer otros arroces como en:-Paella de col i bacalao para dos-Paella de ma...
22-09-2021 19:26

Lasaña de setas "directa al horno"

Esta lasaña hará las delicias de los amantes de las setas. Con un intenso sabor y la cremosidad de la bechamel, queda una lasaña diferente y jugosa.He...
14-09-2021 19:34

Pastel de berenjena con jamón york y queso

Hay muchos tipos de pasteles de berenjenas, el que traigo hoy además de fácil es muy ligero, pero igualmente rico. Se pone todo en crudo y el horno ha...
11-09-2021 19:31

Coca de llanda con nueces

No soy muy fan de la coca de llanda ni de ningún bizcocho, lo reconozco, pero cuando probé la que hace mi cuñada Juli, cambié de opinión y tuve que pe...
03-09-2021 19:30

Salsa de pimienta verde en microondas

Hacía mucho tiempo que no preparaba esta salsa. Tanto, que ni siquiera la tenía publicada. Es una salsa que va bien con platos de carne, pastas y pesc...
28-08-2021 19:34

Canelones directos al horno

Una de las entradas más visitadas de este blog es "Canelones en tubo sin cocción previa (de pollo, paté y espinacas)". Aún siendo una receta que lleva...
26-08-2021 19:31

Ensalada de manzana, queso y nueces

Esta ensalada la probé hace poco en un restaurante y desde entonces la he hecho ya tres veces. Las texturas y sabores quedan realmente buenos y se pue...
16-08-2021 19:28

Tomates rellenos de boloñesa

Me regalaron unos tomates de cosecha propia y acababa de comprar estos de ensalada, así que los aproveché para hacerlos rellenos al horno. Como había ...
12-08-2021 19:33

Arroz de marisco muy fácil

Desde que hiciera el Arroz negro fácil, no había vuelto a comprar un brick de caldo preparado. Normalmente, refuerzo mis arroces de marisco con una pa...
07-08-2021 19:33
 



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