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Recetas de Cocina


Rollitos de hojaldre caramelizados (en 15 minutos)

Con tres ingredientes y quince minutos tenemos preparados estos rollitos que se caramelizan en el horno. Para 18 rollitos:-una lámina de hojaldre-azú...
04-04-2020 19:22

Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao con p

Para el relleno de estos pimientos de lata he seguido la receta de las albóndigas de bacalao tradicionales valencianas: patata, bacalao en salazón, aj...
02-04-2020 19:21

Gratén de espinacas con bacalao y piñones

De un tiempo a esta parte, siempre tengo migas de bacalao en la nevera y es que da mucho juego en la cocina y además me encanta. Suelo comprar las mig...
01-04-2020 19:21

Lomos de salmón con espárragos verdes al microondas

Qué fácil y limpio es hacer el pescado en el micro. Desde que lo descubrí casi no lo hago a la plancha. Al igual que los espárragos que me gustan much...
31-03-2020 19:22

Lasaña vegetal (sin cocción previa)

Con estas láminas de pasta fresca para lasaña del Lidl, no tenemos que cocer la pasta previamente y quedan aldente. Había probado otras marcas pero es...
30-03-2020 19:26

Torrijas fáciles al horno

Estas torrijas al horno son realmente fáciles de preparar y nos ahorramos la engorrosa y engordante fritura. Utilicé el pan de molde especial para tor...
29-03-2020 19:19

Cuadrados de pasta filo con pollo y queso

Estos cuadrados de pasta filo, los vi en el blog Dulces Felicidades, aunque no he puesto el queso y el sésamo por encima, para dejar que la masa sufla...
26-03-2020 19:21

Mis albóndigas caseras

Hacía años que no preparaba unas albóndigas caseras y la verdad es que volveré a incluirlas entre mis habituales, porque no me llevó más de media hora...
23-03-2020 19:38

Potaje de bacalao exprés

Vi estos botes de garbanzos con espinacas cocidas en el supermercado y pensé que eran ideales para el potaje de bacalao. En poco tiempo lo tenemos pre...
06-03-2020 19:24

Tarta de queso y galletas en 15 minutos (microondas)

En 15 minutos, más el tiempo de reposo, preparamos esta tarta de queso con galletas cremosa y delicada.-3 huevos M-2 tarrinas de queso de untar de 250...
05-03-2020 19:25

Rollitos de pavo con obleas

Desde que vi estos Rollitos de pavo trufado en Cocinando con Lola García supe que iba a hacerlos y es que son tan fáciles y socorridos, que ya los he ...
04-03-2020 19:36

Bocadillo "Almussafes"

Este bocadillo es muy popular en los bares valencianos y se compone de sobrasada, cebolla frita y queso. La cebolla la tenemos lista en 10 minutos, ut...
03-03-2020 19:21

Tortilla de salmón fresco

Una cena rápida y rica en proteínas de calidad.-2 lomos de salmón fresco-4 huevos de gallinas felices-AOVE y salPonemos sobre un plato los lomos con l...
02-03-2020 19:20

Revuelto de habas frescas con bacon

Las habas están de temporada y en 10 minutos están tiernas. Tienen la piel fina y un sabor delicado. Yo las compré ya peladas en la verdulería, pero s...
01-03-2020 19:18

Rollitos de turrón de Xixona

Hoy traigo una receta de reciclaje para esa tableta de turrón que quedó triste en la despensa. Con un paquete de obleas de empanadilla le damos salida...
22-02-2020 19:21

Corazones de hojaldre y Nutella

Con dos ingredientes y un cortapastas, preparamos estos románticos corazones. -una masa de hojaldre fresca-Nutella-un poco de aguaExtendemos el hojal...
17-02-2020 19:22

Ensalada de pimientos tricolor con migas de bacalao

Una ensalada muy fácil con los pimientos hechos en el micro en 15 minutos.-1 pimiento rojo-1 pimiento verde-1 pimiento amarillo-4 cucharadas de AOVE-2...
13-02-2020 19:23

Arroç amb fesols i naps (Arroz con alubias y nabos)

 Este arroz típico de la gastronomía valenciana, varía en ingredientes según la zona donde se prepare. Las judías blancas pueden ser sustituidas por ...
11-02-2020 19:20

Sepia con mahonesa

Esta tapa es frecuente encontrarla en las barras de bar valencianas. Es muy fácil de hacer y no tiene más misterio que dejar la sepia en su punto de c...
09-02-2020 19:19

Carne al montón con cava

 Este plato lo comí en Albacete y es típico de allí. Se hace con pierna de cordero y ajos y se le añade vino blanco para que cueza y quede tierna. En...
03-02-2020 19:21

Calabacines redondos rellenos de puchero

Las sobras de puchero o cocido son un estupendo relleno, que en esta ocasión nos sirven para unos calabacines redondos.Con esta receta participo en la...
01-02-2020 19:21

Arroz caldoso de costillitas de conejo y alcahofas

Este es uno de mis platos favoritos en invierno. La combinación de la alcachofa y el conejo dan como resultado un plato reconfortante y lleno de sabor...
31-01-2020 19:17

Arroz thai con verduras y bacon

El arroz thai lo compro en Carrefour, es de grano largo y se cuece en 10-12 minutos. -un vaso y medio de arroz thai-tres vasos y medio de caldo o agu...
30-01-2020 19:23

Bulgur con legumbres, verduras y longaniza

Encontré esta mezcla de bulgur con legumbres en Carrefour. Lleva un 80% de bulgur y el 20% restante de una variedad de legumbres. Se cuecen en 10 minu...
22-01-2020 19:17

Judías blancas con bacalao y ajos tiernos

Seguimos haciendo platos de cuchara calentitos y nutritivos para afrontar el frío invierno. Hoy las judías toman otro sabor, ligero y diferente. Utili...
20-01-2020 19:21

Endivias gratinadas

Estas endivias han salido realmente buenas y aunque la foto no es de las mejores, no puedo dejar de publicarlas. Quedan tiernas y pierden su caracterí...
14-01-2020 19:23

Lentejas con verduras y longanizas de llavoretes

Las longanizas de llavoretes (semillas de anís) son típicas valencianas y las encontramos en carnicerías tradicionales. Estas las compro en Serra y so...
12-01-2020 19:21

Albóndigas con tomate y verduras a la sidra

Seguramente a más de uno nos ha sobrado sidra o cava de las fiestas pasadas. Aprovechamos esos restos para dar sabor a nuestras recetas.Para 3 racione...
10-01-2020 19:24

Emperador con champiñones a la sidra

Seguimos aprovechando eso "culitos" de sidra que nos ha sobrado. En esta ocasión para hacer unos champiñones de guarnición para un pescado, que hacemo...
10-01-2020 19:24

Calabacines rellenos de salmón (microondas)

Desde que vi en el blog De dulzangas, comiditas y otras zarandajas, de mi amiga Isabel, cómo aprovechaba los restos de salmón que quedan en la espina ...
05-01-2020 19:23

Triángulos de hojaldre con turrón de Xixona

Con sólo tres ingredientes hacemos estos triángulos rellenos de turrón. Se preparan en 5 minutos y otros 15 de horno hacen el resto.-1 plancha de hoja...
28-12-2019 19:30

4 Postres fáciles con turrón de Jijona

¿Os ha sobrado turrón blando" Con estas recetas fáciles aprovecharemos hasta el último trocito.Empezamos con estas Galletas fáciles de turrón blando q...
27-12-2019 19:26

Ideas DIY para mesas navideñas

En estos días, los que recibimos en casa, andamos locos ultimando las recetas con las que agasajar a nuestros invitados. Los que además de fans de la ...
23-12-2019 19:29

Arroz meloso de chipirones y ajos tiernos

Este arroz lo hice en otra ocasión en paella y es que me encanta como combinan los ajos tiernos con los pescados y mariscos. Hoy lo traigo meloso, a m...
19-12-2019 19:25

Guisado de carrilleras de ternera con coliflor, brocoli y za

Este guisado podemos hacerlo en olla exprés o tradicional. Yo lo hice en la tradicional y en una hora las carrilleras quedaron melosas y el caldo trab...
14-12-2019 19:21

Puntilla con tomate en microondas

Esta tapa está hecha íntegramente en el microondas. Utilicé un recipiente de pírex alto para remover con facilidad.-250 g. de puntilla limpia Abordo-1...
11-12-2019 19:25

Meloso de rotjos (carabineros) y gamba roja alistada

El arroz de hoy tiene un intenso sabor a marisco. Le puse dos rotjos y 250 g. de gamba roja alistada pequeña. El resultado es un caldo muy sabroso.-2 ...
11-12-2019 19:25

Tellinas (coquinas) con ajo y limón

Esta es otra de las tapas que haré en Navidad. Se preparan en un momento y son deliciosas con pocos artificios. Estas las compro en Abordo y vienen mu...
09-12-2019 19:25

Meloso de paella

Este arroz es otro de los favoritos en casa. Se elabora igual que la paella valenciana pero en cazuela y dejando el arroz meloso, a medio camino entre...
03-12-2019 19:26

Guisado de cuello de cordero con patatas

Para la receta de hoy he utilizado un cordero de Serra, un pueblo de montaña  a 40 minutos de Valencia. La verdad es que se nota un sabor más fino y ...
03-12-2019 19:26

Lasaña de ternera con setas y foie (directa al horno)

Una lasaña diferente con setas y foie, en la que empleamos las placas de lasaña Directa al horno del El pavo. Con media hora de horno y un relleno jug...
27-11-2019 19:34

Minivolovanes de crema de queso azul con nueces

Terminamos esta tanda de bocaditos con unos minivolovanes de crema de queso azul con nueces. La crema resulta bastante suave pero se nota el punto del...
25-11-2019 19:31

4 aperitivos exprés con tartaletas y volovanes

Se acercan las fiestas navideñas y los que recibimos en casa ya andamos pensando en los menús que haremos para nuestros invitados. Estos minivolovanes...
25-11-2019 19:31

Minitartaletas de guacamole con salmón ahumado (y minivolova

Continuamos con la ronda de bocaditos que hacemos en cero coma, con estas minitartaletas de guacamole con salmón. Este guacamole es de Mercadona, pero...
24-11-2019 19:32

Minitartaletas de bacalao con pimientos

Seguimos experimentando con bocaditos sencillos y rápidos de preparar que nos vendrán muy bien para las fiestas. Estos son de bacalao con pimientos "e...
23-11-2019 19:30

Bizcocho de Nesquik (con la medida del yogurt)

Este bizcocho ya lo había publicado, como Bizcocho de chocolate, pero en esta ocasión he utilizado un yogurt de chocolate de 125 ml. en lugar de 100 m...
17-11-2019 19:29

Minivolovanes de salmón y ensalada de cangrejo

Se acerca la Navidad y con ella las comidas familiares en casa. Estos minivolovanes no pueden ser más fáciles incluso si hacemos nosotros la ensalada,...
16-11-2019 19:29

Pollo al sobre en el horno

Una receta que no nos llevará más de 10 minutos preparar y el resto al horno. Además aprovechamos esa lata de cerveza que se quedó a medias en la neve...
08-11-2019 19:23

Muslos de conejo con verduras y nueces

El conejo es una carne con poca grasa y mucho sabor. Junto con las verduras y las nueces la salsa que queda es de las de mojar un buen pan ¡aviso!Para...
05-11-2019 19:34

Berenjenas rellenas exprés

Las berenjenas rellenas nos permiten aprovechar alimentos que por sí solos no forman un plato. En este caso fue un poco de pavo braseado y unos trozos...
23-10-2019 19:28

Paté de berenjena, calabacín y atún

Este paté es una forma fácil de comer verduras. Con unas minitostas o para dippear, queda suave y cremoso.Con esta receta participo en un proyecto que...
21-10-2019 19:30

Puntilla en salsa de ajo y perejil

Esta receta es de la que repetiré más de una vez. Sencilla de realizar, se forma una salsita digna del mejor pan del barrio. La puntilla la compro en ...
19-10-2019 19:33

Salsa de queso azul en 10 minutos (microondas)

Hoy traigo una receta comodín. Igual nos sirve para salsear una pasta que para acompañar una carne, unas verduras,... Se prepara en 10 minutos y con s...
16-10-2019 19:27

Sepia encebollada en su tinta

Para la receta de hoy he utilizado una sepia sucia o bruta como la llamamos en Valencia. Se diferencia de la limpia en que es más fresca, puesto que l...
14-10-2019 19:28

Huevos rellenos de ensalada americana

Esta receta la he hecho con ensalada americana preparada. La venden en la sección de refrigerados de cualquier supermercado y está lista para tomar. E...
07-10-2019 19:29

Crema de ajo y cebolla depurativa

 Una crema ligera ideal para la cena que nos aporta todos los beneficios de la cebolla y el ajo.3 raciones:-4 cebollas-4 dientes de ajo-2 patatas med...
03-10-2019 19:33

Lentejas caviar con verduras y embutido

Una receta de aprovechamiento en la que he utilizado medio plato de puerro, cebolleta y calabacín que hice en el microondas que me sobró de hacer la P...
02-10-2019 19:29

Arroz con acelgas y morcillas de pueblo

Con este ya son tres "arroces con acelgas" los que tengo publicados: uno viudo (sin carne), otro con costillas y morcilla y este, que se queda a media...
01-10-2019 19:30

Pizza casera de atún y vegetales (con harina para pizza)

Me gusta probar estos preparados que nos facilitan el trabajo en la cocina. En este, sólo hay que añadir agua y seguir las instrucciones, aunque pone ...
28-09-2019 19:24

Butifarra fresca con pack choi

El pack Choi es una col oriental que por su forma recuerda más a una acelga. Tiene un suave sabor y nos sirve tanto para hacer salteados como para aña...
27-09-2019 19:28

Solomillo de cerdo a la Coca-Cola

Siempre que tengo invitados y compro Coca-Cola, directamente compro también el sobre de sopa de cebolla y es que, desde que descubrí la salsita que se...
25-09-2019 19:25

Arroz seco con longanizas y champiñones

Este arroz queda crujiente y sabroso. Lo hago en una tartera de aluminio forjado con recubrimiento antiadherente de cerámica blanca, de 32 cm, de diám...
24-09-2019 19:27

Lomos de salmón con verduras en microondas

Este plato se prepara prácticamente solo. Simplemente hay que picar unas pocas verduritas y el microondas nos lo cocina de forma limpia y rápida. Es i...
22-09-2019 19:23

Gratén de coliflor con tomate y pavo

-un kilo de coliflor congelada o fresca-un brick de 200 ml. de tomate frito en aceite de oliva-150 g. de pechuga de pavo braseada Campofrío-200 ml. de...
21-09-2019 19:18

Huevos rellenos de surimi con gambas

Aunque es un poco pronto para pensar en recetas navideñas, este plato bien podría servirnos para compartir en esas fechas. Con pocos ingredientes tene...
18-09-2019 19:26

Alubias blancas con almejas y ajos tiernos

Este plato lo hice a partir de alubias secas. Las ponemos en remojo 24 h. y luego las cocemos en un caldo de pescado y marisco 1 h. a fuego lento en l...
16-09-2019 19:27

Conserva de carne de pimiento del cristal (choricero)

El Pimiento del Cristal es una variedad típica de Navarra y La Rioja, cuya calidad es la más reconocida debido a su suavidad en boca, dulzor e inaprec...
13-09-2019 19:24

Guiso de calabaza con longanizas de pollo

Seguimos en modo guisos y es que ya había ganas de platos de cuchara tras un verano ensaladísimo. El de hoy con calabaza, deja un caldo trabado y con ...
12-09-2019 19:30

Guiso de falda de cordero con calabacín y tomate

El verano nos abandona poco a poco y se acercan días lluviosos por la península. Los platos de cuchara van apeteciendo y para estrenar temporada, un g...
10-09-2019 19:26

Gratén de acelgas con bacalao

Una receta muy fácil y rápida de preparar. Podemos hacerla en moldes individuales aptos para horno, congelarlas y hornear directamente unos 40 minutos...
04-09-2019 19:29

Pizza Estrella de hojaldre

Esta receta podemos hacerla con otras masas: de pizza, de empanada,... yo utilicé un hojaldre que bailaba en el congelador y había que gastarlo. Ademá...
01-09-2019 19:24

Arroz al horno con caldo

La receta de hoy es un arroz al horno como lo hace mi suegra. En lugar de sofreír las costillas, las cuece en un caldo que luego utilizamos para hacer...
31-08-2019 19:26

Pastel de patata con bacalao y gambas

Hoy traigo una receta que vi en el blog El rincón de Afi. Se trata de un pastel de bacalao que hacemos con dos capas de puré de patatas y una de sofri...
23-08-2019 19:25

Pastel Bimbo con ensalada

Es la tercera vez que hago este tipo de pasteles. Esta vez con lechuga que aún lo hace más refrescante. Tenía invitados así que hice un par en forma d...
19-08-2019 19:29

Berenjenas rellenas de magro con pesto rojo y parmesano

Con un par de filetes de magro de cerdo, rellenamos estas berenjenas que asamos en el micro. Luego gratinamos en el horno y listo.Para 1 ó 2 raciones:...
14-08-2019 19:26

Pastel de calabacín con pavo y tomate

Otra receta con calabacín para repetir. Quedó deliciosa y hasta los más reacios a las verduras pueden disfrutar comiendo este pastel. Recomiendo un bu...
10-08-2019 19:30

Pesto rojo

Hoy traigo una de esas salsas multiusos, el pesto rojo. Igual nos sirve para un plato de pasta, focaccias, pizzas que para añadir a un guiso, hacer un...
09-08-2019 19:23

Pastel de pan de molde con pavo y queso

Este pastel es bien fácil y podemos aprovechar unas rebanadas de pan de molde que se estén quedando secas. Podemos hacerlo en versión mini como este, ...
08-08-2019 19:25

Ensalada de garbanzos con atún, tomate seco y alcaparras

Una ensalada que hacemos con un bote de garbanzos con verduras, que viene con zanahorias y guisantes todo cocido. Además le añado una lata de ensalada...
05-08-2019 19:31

Libritos de pollo a la plancha

Hoy hacemos unos libritos de pollo sin rebozado y sin frituras. Se pueden preparar con antelación y planchar en el momento de comer. Lo he rellenado c...
04-08-2019 19:25

Ensalada de fusilloni con caballa y tomate seco

Hoy preparamos una ensalada de pasta algo diferente. He utilizado esta pasta seca llamada fusollini que son unos tornillos o espirales XL. Además inco...
25-07-2019 19:30

Pastel de verano con pan de molde

Tenía ganas de preparar un pastel de este tipo y es que son varios blogs que leo, que lo han realizado de distintas maneras. Se puede variar al gusto ...
19-07-2019 19:22

Espinacas a la crema con bacalao y piñones

Una receta exprés para no liarnos mucho entre fogones con estas temperaturas. Utilizamos una bolsa de espinacas a la crema congeladas, que tenemos hec...
18-07-2019 19:27

Gazpacho de melón y yogurt con crackers

Un gazpacho diferente y refrescante que nos puede servir para aprovechar un melón que esté madurando y no queremos que se eche a perder. Con estas can...
17-07-2019 19:34

Ensalada de soja cocida con atún claro

 Abrimos la veda de ensaladas supercompletas para paliar los calores del verano. Esta de soja, que compramos ya cocida, la hacemos en un momento y la...
05-07-2019 19:29

Pastel de patata y carne al curry

 Un pastel con el toque de curry que tenemos hecho en poco más de media hora. Podemos utilizar la carne que más nos guste. Yo utilicé ternera, pero c...
24-06-2019 19:22

Conserva de tomates secos en aceite

He pasado unos días deliciosos en La Rioja, en los que además de visitar una bodega con su cata correspondiente, he podido disfrutar de su gastronomía...
13-05-2019 19:26

Alubias blancas con champiñones y judías verdes

Un plato de legumbres ligero con todo el sabor.-2 botes de alubias blancas cocidas-250 g. de champiñones-250 g. de judías verdes-2 dientes de ajo pica...
03-05-2019 19:21

Tostas de aguacate con migas de bacalao

 Hoy estreno la etiqueta "Tostas y bocadillos". En ella compartiré todas esas tostas y bocadillos conocidos o no, que pasen por mi cocina.Comenzamos ...
02-05-2019 19:23

Ñoquis con salsa de salmón ahumado

Los ñoquis o gnocchi son una pasta típica italiana, pero a diferencia del resto de pastas, la harina va mezclada con patata hervida. Los venden en cas...
01-05-2019 19:26

Especant rápido

 El espencat es una receta valenciana prima hermana del esgarraet (pimiento rojo asado en tiras, ajo y migas de bacalao en salazón) pero se le añade ...
30-04-2019 19:22

Guisado de calabacín con costillas de cerdo

 Un guisado con el calabacín como protagonista. Al no llevar patata lo podemos congelar.-2 calabacines grandes-400 g. de costillas de cerdo en trozos...
23-04-2019 19:46

Arroz caldoso de calamares y espárragos trigueros

Un arroz caldoso para estos días lluviosos de primavera. Para 2 raciones:-un manojo de espárragos trigueros-250 g. de calamar limpio y troceado(puede...
22-04-2019 19:31

Lasaña fácil con boloñesa en microondas

 Hoy traigo una lasaña bien sabrosa y fácil. Esta hecha sin cocer la pasta y con la boloñesa hecha al microondas, lo que ha reducido bastante el tiem...
20-04-2019 19:23

Queso fresco con menbrillo y nueces

Una receta fácil para el aperitivo del domingo. De las que se tarda más en explicar que en hacer y que sólo con el título, está dicho todo.-media tarr...
18-04-2019 19:31

Pastel de calabacín y parmesano en microondas

  Esta receta la vi en la página Diet-Farma y como suelo tener calabacines en casa, me puse con ella rápidamente. La verdad es que quería estrenar m...
17-04-2019 19:27

Esgarraet exprés con atún y huevo

 Hoy vamos con otra receta fácil pero sana y sabrosa. El esgarraet valenciano es sólo con bacalao, pimientos rojos asados y ajo picado, todo bien ade...
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Calabacín relleno de atún en microondas

 Otra receta hecha por completo en el microondas. Ni horno, ni sartenes, y es que cuando no vas a hacer grandes cantidades, este pequeño electrodomés...
12-04-2019 19:26

Arroz jazmín con verduras y lomo

 Hoy traigo un arroz tres delicias diferente, hecho con tiras de lomo adobado que queda muy suave y un salteado de verduras congelado, que nos adelan...
11-04-2019 19:25

Kabab mashwi o kafta

Esta receta la he visto en la página Recetas Árabes, en la que nos cuentan que es muy típica en los países árabes y en especial en el Líbano.Podemos a...
08-04-2019 19:26
 



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