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Recetas de Cocina


Conserva de tomates secos en aceite

He pasado unos días deliciosos en La Rioja, en los que además de visitar una bodega con su cata correspondiente, he podido disfrutar de su gastronomía...
13-05-2019 19:26

Alubias blancas con champiñones y judías verdes

Un plato de legumbres ligero con todo el sabor.-2 botes de alubias blancas cocidas-250 g. de champiñones-250 g. de judías verdes-2 dientes de ajo pica...
03-05-2019 19:21

Tostas de aguacate con migas de bacalao

 Hoy estreno la etiqueta "Tostas y bocadillos". En ella compartiré todas esas tostas y bocadillos conocidos o no, que pasen por mi cocina.Comenzamos ...
02-05-2019 19:23

Ñoquis con salsa de salmón ahumado

Los ñoquis o gnocchi son una pasta típica italiana, pero a diferencia del resto de pastas, la harina va mezclada con patata hervida. Los venden en cas...
01-05-2019 19:26

Especant rápido

 El espencat es una receta valenciana prima hermana del esgarraet (pimiento rojo asado en tiras, ajo y migas de bacalao en salazón) pero se le añade ...
30-04-2019 19:22

Guisado de calabacín con costillas de cerdo

 Un guisado con el calabacín como protagonista. Al no llevar patata lo podemos congelar.-2 calabacines grandes-400 g. de costillas de cerdo en trozos...
23-04-2019 19:46

Arroz caldoso de calamares y espárragos trigueros

Un arroz caldoso para estos días lluviosos de primavera. Para 2 raciones:-un manojo de espárragos trigueros-250 g. de calamar limpio y troceado(puede...
22-04-2019 19:31

Lasaña fácil con boloñesa en microondas

 Hoy traigo una lasaña bien sabrosa y fácil. Esta hecha sin cocer la pasta y con la boloñesa hecha al microondas, lo que ha reducido bastante el tiem...
20-04-2019 19:23

Queso fresco con menbrillo y nueces

Una receta fácil para el aperitivo del domingo. De las que se tarda más en explicar que en hacer y que sólo con el título, está dicho todo.-media tarr...
18-04-2019 19:31

Pastel de calabacín y parmesano en microondas

  Esta receta la vi en la página Diet-Farma y como suelo tener calabacines en casa, me puse con ella rápidamente. La verdad es que quería estrenar m...
17-04-2019 19:27

Esgarraet exprés con atún y huevo

 Hoy vamos con otra receta fácil pero sana y sabrosa. El esgarraet valenciano es sólo con bacalao, pimientos rojos asados y ajo picado, todo bien ade...
15-04-2019 19:23

Calabacín relleno de atún en microondas

 Otra receta hecha por completo en el microondas. Ni horno, ni sartenes, y es que cuando no vas a hacer grandes cantidades, este pequeño electrodomés...
12-04-2019 19:26

Arroz jazmín con verduras y lomo

 Hoy traigo un arroz tres delicias diferente, hecho con tiras de lomo adobado que queda muy suave y un salteado de verduras congelado, que nos adelan...
11-04-2019 19:25

Kabab mashwi o kafta

Esta receta la he visto en la página Recetas Árabes, en la que nos cuentan que es muy típica en los países árabes y en especial en el Líbano.Podemos a...
08-04-2019 19:26

Pastel de calabacín y berenjena con jamón york y queso

 Este pastel lo suelo hacer  bastante y es que es una forma fácil de preparar y comer verduras. Se puede hacer sólo con berenjenas o con calabacín.-...
05-04-2019 19:22

Crema mágica de limón (con la medida del yogurt)

Esta crema de limón es mágica, porque además de que la preparamos en cero coma, no utilizamos ni gelatina, ni fuego, ni horno, ni siquiera espesante a...
26-03-2019 19:23

Arroz caldoso de coliflor, bacalao y calamares

Seguimos con platos calentitos porque aunque ya comenzó la primavera, tenemos días frescos en los que apetece un buen plato de cuchara. Para 5 ó 6 pl...
23-03-2019 19:23

Pollo con salsa agridulce del chino

 No sé a [email protected] pero cada vez que compro rollitos de primavera, me sobra la salsa agridulce, así que la aproveché para hacer pollo al horno y quedó...
13-03-2019 19:21

Pollo a la Radler con patatas asadas

 Otro plato que se hace sólo. En 10 minutos lo ponemos en marcha y el resto del trabajo lo hace el horno en 50 minutos.Para dos raciones:-2 contramus...
02-03-2019 19:19

Ventrescas de merluza con salsa de tomate (microondas)

 Una receta hecha íntegramente en el microondas. Tanto la salsa como el pescado se hacen prácticamente sólos. El pescado es ideal hacerlo en el micro...
28-02-2019 19:22

Alcachofas caramelizadas con foie

 Ya sabéis los que me leéis, lo mucho que me gustan estas flores. Cuando llega la temporada la como de mil formas diferentes, así que cuando leí este...
26-02-2019 19:20

Empiñonadas de hojaldre (muy fácil)

Otra receta facilona, con pocos ingredientes y que preparamos en un pis pas.-una masa de hojaldre fina(esta era congelada y le di con el rodillo)-un...
16-02-2019 19:21

Alcachofas enteras al microondas

 Hoy regreso con esta receta de alcachofas preparadas en el microondas en 15 minutos. No lleva más de 5 minutos prepararlas, para luego disfrutarla...
14-01-2019 19:24

Mi sopa cubierta

En muchos hogares españoles se servirá esta sopa en navidad. Admite muchas variantes y en cada región se hace diferente, como ocurre con los caldos y...
08-12-2018 19:26

Montaditos de titaina

 Publiqué hace unos años la Titaina del Cabañal y no la había vuelto a comer  desde entonces. Hoy la hecho en versión montadito que seguro nos vien...
28-11-2018 19:30

Congelar revollones (níscalos)

Este año la temporada de revollones (rebollons) ha sido buena. Las lluvias han hecho que estos hongos proliferen y su precio a bajado mucho en poco ...
14-11-2018 19:28

Castañas asadas en microondas

 Hoy traigo unas castañas asadas que tenemos hechas en menos de 2 minutos. Sólo depende de la potencia de nuestro micro, el mío es estándar (750 w) ...
11-11-2018 19:21

Redondo de pavo con rebollones

 Esta pechuga de pavo la compré en Alcampo. Viene con una malla para guisarlas enteras y tienen forma de redondo. Es la primera vez que la hacía y c...
05-11-2018 19:23

Tostas de verduras con roquefort y nueces

 Para 6 tostas:-6 rebanadas de pan de molde sin corteza -una berenjena pelada en dados-2 cebollas en juliana-2 pimientos verdes italianos picados...
27-10-2018 19:22

Fideos de arroz con lomo y verduras

 ¿Os apetece chino" Este plato es bien fácil de realizar y tenemos unos fideos de arroz con salsa de soja en menos de media hora. Los fideos los co...
20-10-2018 19:27

Pollo al Ras el Hanout con arroz blanco

 En alguna ocasión he hablado del Ras el Hanout, como en esta receta de Pavo con verduras al Ras el Hanout. Es una mezcla de especias de origen mar...
18-10-2018 19:23

Pimientos verdes fritos (en microondas)

 Mis amigas Elisa "Que no te falte un perejil" y Marisa ...
16-10-2018 19:21

Crema de puerro y calabacín con queso de cabra

 Esta crema viene a ser una vichyssoise, pero en lugar de patata, la textura se la da el calabacín. Es saciante y para los días fríos nos sienta mu...
15-10-2018 19:22

Cacahuetes fritos caseros

 Con esta receta tenemos unos cacahuetes fritos algo menos calóricos que los comprados y podemos darles nuestro toque personal con especias, como c...
12-10-2018 19:24

Albóndigas con patatas y revollones

  La temporada de revollones ya ha empezado aquí en Valencia y hay que aprovechar porque no dura mucho, aunque este año tengo pensando congelarlos y ...
06-10-2018 19:24

Aguacates rellenos de ensalada de cangrejo

 Estos aguacates rellenos son fáciles y quedan genial como entrante. Podemos añadirles unas gambitas cocidas, huevo duro, atún,... aunque así tal e...
03-10-2018 19:26

Arroz caldoso de gamba arrocera

  Con un puñado de gambas arroceras hacemos este arroz que tenemos listo en media hora.Para 2-3 raciones:-250 g. de gambas arroceras -5 cucharadas...
01-10-2018 19:23

Alubias blancas con morcilla y verduras (muy fácil)

El otoño ya está aquí y con él los guisos de legumbres, que van apeteciendo. Este lo he hecho con legumbres cocidas y una bolsa de verduras congeladas...
26-09-2018 19:28

Arroz caldoso 4 Setas

 Damos el pistoletazo de salida a los platos de cuchara con este arroz que hará las delicias de los amantes de las setas. Comienzan tímidamente a a...
17-09-2018 19:23

Canelón de aguacate relleno de ensalada de cangrejo

Hay recetas con las que tienes un flechazo en cuanto las ves. Es lo que me pasó con este canelón de aguacate cuando lo ví en el blog:  "Y a cocinar s...
16-09-2018 19:21

Ensalada de patata y palitos de cangrejo

 Apuramos las últimas ensaladas para despedir el verano y dejar entrar platos otoñales a nuestra mesa. Esta de patata y palitos es de lo más complet...
12-09-2018 19:25

Melitzanosalata (paté griego de berenjenas)

La  Melitzanosalata es un meze. Un mezze o mezzedes, es un conjunto de aperitivos griegos. Se trata de una variedad de pequeños platos tradicionales...
09-09-2018 19:20

Flores de hojaldre con Nutella

No me canso de experimentar con el hojaldre y es que siempre hay alguna forma que no he hecho antes. De hecho, iba a hacer un sol de chocolate, tamb...
07-09-2018 19:27

Costillas en bolsa al sobre de sopa de cebolla

 Seguimos con recetas facilonas para domingos perezosos o para esos días en los que no tenemos tiempo de entretenernos demasiado en la cocina. Como...
05-09-2018 19:25

Espaguettis con salsa de manzana y mousse de foie

 La manzana y el foie hacen muy buena pareja y convertidos en salsa, nos sirve para tanto para pasta, como para carne.-500 g. de espaguettis -un...
29-08-2018 19:22

Raviolis en 12 minutos (microondas)

Porque no todos los días nos apetece cocinar, la receta de hoy es de esas que nos soluciona una comida en menos de 15 minutos. La hacemos en el mic...
28-08-2018 19:30

Berenjenas rebozadas al curry

Las berenjenas cocinadas así, gustan hasta a los niños. Quedan supercrujientes por fuera y muy blanditas por dentro. El toque de curry le da color y...
11-08-2018 19:21

Emparedados de berenjena con jamón y queso

 -2 berenjenas alargadas-jamón cocido en lonchas gruesas-queso en lonchas-aceite de oliva y sal Cortamos la berenjena pelada en lonchas gruesas ...
10-08-2018 19:26

Ensalada de tomate valenciano con aguacate

Los tomates valencianos están en plena temporada y estos que me regalan directos de la huerta, no pueden estar más buenos. El aguacate también está ...
09-08-2018 19:20

Pizza de jamón york con borde relleno de gorgonzola

Una pizza con el borde relleno de queso, en esta ocasión de gorgonzola, aunque se puede rellenar con el que queramos. El relleno es jamón york que c...
06-08-2018 19:23

Gazpacho verde

 Un gazpacho diferente y refrescante.-150 g. de espinacas limpias (media bolsa de las que vienen preparadas)-3 pepinos sin pelar troceados-1 to...
04-08-2018 19:21

Ensalada de pollo y aguacate

 Este verano estoy probando todo tipo de ensaladas. Son fáciles y bien fresquitas, sientan muy bien después de un día de calor.  Esta de pollo y ag...
25-07-2018 19:25

Torre de ensalada con albahaca y limón

 Ayer vi esta receta en el blog "Recetas y a cocinar se ha dicho" y me pareció de lo más apetecible y con una presentación muy bonita. Le hice alg...
24-07-2018 19:25

Ensalada de judías blancas con atún

Las ensaladas de legumbres son ideales para no dejar de comer este alimento en verano. Además no encendemos fogones ni hornos si utilizamos los bote...
18-07-2018 19:22

Berenjenas asadas con bacon y queso

Una receta muy, muy fácil que vi en el blog Caceroladas en la que con pocos ingredientes y en poco tiempo tenemos unas berenjenas deliciosas. ...
12-07-2018 19:25

Calabacines rellenos de careta de cerdo

 Podemos hacer estos calabacines rellenos con calabacines más pequeños, pero yo tenía estos enormes que me habían regalado, así que los corté en tro...
10-07-2018 19:24

Emparedados de carne con masa de empanadillas

 Con las obleas para empanadilla de La Cocinera (ahora Buitoni), elaboramos estos facilísimos emparedados. Se quedan sujetos gracias al queso y no ...
09-07-2018 19:22

Berenjenas rellenas de pollo asado (microondas)

Hoy traigo una receta de aprovechamiento, para ese triste plato de pollo que algunas veces nos sobra. Este en concreto tenía muchos trozos de pechug...
04-07-2018 19:22

Salsa de rúcula y cacaos

Esta salsa ha salido por casualidad. Tenía una bandejita de rúcula que se estaba marchitando y  para ensalada ya no estaba fresca, pero en forma de...
28-06-2018 19:24

Conejo a la Pepsi Cola

 Esta es otra de esas recetas que me apunto para repetir. Y es que entre lo fácil que es y lo rica que salió, seguro que la probaré con otras carne...
21-06-2018 19:18

Ensalada de patata con paleta cocida y brotes de soja

Una ensalada diferente con los brotes de soja que le aportan una textura semicrujiente y la paleta cocida, que encontramos en daditos listos para us...
20-06-2018 19:26

Ensalada de manzana con pavo y pipas

 Empieza la temporada de platos fríos y fáciles de preparar sin encender fogones ni hornos. Como esta ensalada que tiene como ingrediente principal...
19-06-2018 19:24

Lasaña de espinacas con queso y piñones

 Una lasaña muy fácil que hacemos con las láminas frescas de lasaña de la marca Rana. Las he visto en Consum y Alcampo. Son de pasta fresca por lo q...
30-05-2018 19:27

Albóndigas con manzana (receta exprés)

   Esta receta la hacemos con albóndigas ya preparadas y en poco más media hora la tenemos hecha. En la carnicería las venden de pollo, de cerdo y ...
28-05-2018 19:24

Pavo con verduras al Ras el Hanout

 El Ras el Hanout es una de las más populares mezclas de especias marroquí y aporta un sabor exótico a los platos, sin resultar excesivamente fuert...
26-05-2018 19:23

Arroz con emperador, gamba arrocera y ajetes

 Este arroz queda delicioso con los tropezones de emperador y  las gambas arroceras, mezclados con los ajos tiernos. Utilizo emperador congelado q...
23-05-2018 19:24

Ensalada de judías verdes con atún y huevo

Llega el tiempo de ensaladas fresquitas y llenitas de nutrientes. Tienen la ventaja de que las dejamos preparadas de un día para otro y hay tantas v...
17-05-2018 19:19

Vasos de fruta con crema de dulce de leche

 Sigo experimentando con los vasos de frutas, que parece que así hasta los más reacios nos la comemos gustosamente. Esta vez con una crema de dulce d...
11-05-2018 19:24

Pastel de puré de patatas con carne y verduras

 Un pastel muy blandito y suave al que podemos añadirle las verduras que queramos. Yo le puse siete, pero se puede hacer sencillamente con cebolla,...
07-05-2018 19:22

Ataditos de pollo relleno con salsa de champiñones

 La receta de hoy la he hecho con ataditos de pollo que vienen ya rellenos, lo que adelanta bastante trabajo. En cualquier carnicería o supermercad...
04-05-2018 19:23

Tarta de queso fácil con Flanín

 Esta tarta es realmente fácil. En media hora la tenemos preparada y el resto lo hace la nevera. Además es ideal para preparar con antelación, ya q...
27-04-2018 19:22

Vasos de Tutti Frutti con crema de yogurt y queso

   Esta es mi segunda aportación para el proyecto del   donde los vasitos son los protagonistas.El vaso de hoy es un postre fácil, repleto de vit...
25-04-2018 19:31

Arroz al horno en crudo (con secreto y morcillas oreadas)

En este arroz al horno no hay que sofreír nada. Se dispone todo en la cazuela de barro y al horno. Según he leído es más típico de la zona de Castell...
23-04-2018 19:26

Vaso de ensalada de atún con salsa César

 Hoy traigo una receta para el  La propuesta para esta primavera es: Podemos enviar nuestras recetas, tanto dulces o saladas, presentadas en vaso...
22-04-2018 19:19

Triángulos de pasta brisa y dulce de leche

 Otro dulce bien fácil  que tenemos hecho en poco tiempo. Podemos hacer la masa brisa casera o como hoy comprarla hecha. El Dulce de leche lo encon...
19-04-2018 19:18

Arroz con lomo y verduras Tandoori Masala

Tal como nos explican en Gastronomía y Cía, el Tandoori masala es una mezcla de especias procedente de la India y de Pakistán. Esta mezcla de especias...
18-04-2018 19:20

Mafalde con atún, tomate y cebolleta

 Los Mafalde o reginette, son una especie de tallarines anchos y rizados, existe la versión corta, llamados Mafaldine y son un clásico en Italia. ...
17-04-2018 19:24

Pastel de patata con espárragos y pavo braseado

 Esta es otra de esas recetas que repetiré seguro porque quedó deliciosa. Se pueden sustituir los espárragos por ajos tiernos, calabacín,... y el p...
16-04-2018 19:22

Minicurasanes de crema de cacao (con hojaldre rectangular)

Estos minicurasanes los tenemos hechos en una media hora. Recién hechos están deliciosos, pero al día siguiente siguen tiernos y crujientes.  -1 lá...
13-04-2018 19:24

Salsa de puerros y queso manchego curado

 Esta salsa nos sirve tanto para una pasta, una carne o hacer unos montaditos con verduras. Podemos utilizar un queso que se nos haya secado y apro...
09-04-2018 19:20

Arroz con boloñesa de verduras y huevo

Un arroz a la cubana diferente, aunque normalmente lo hago con atún y le añado un poco de plátano, este surgió porque estaba haciendo una boloñesa e...
08-04-2018 19:23

Ensaladilla de bacalao

 Después de un largo invierno, empiezan a apetecer platos más frescos como esta ensaladilla a la que  le añadimos bacalao tipo inglés.-6 patatas m...
06-04-2018 19:21

Enrejado de hojaldre relleno de tintorera encebollada

 El hojaldre es tan versátil que siempre me quedan recetas que probar con él. Este enrejado no lo había hecho nunca, pero viendo el resultado y lo ...
04-04-2018 19:22

Fideos de arroz mediterráneos

Los fideos de arroz son deliciosos y  para los que no puedan comer los tradicionales una buena alternativa. Estos los compré en una tienda de aliment...
03-04-2018 19:21

Torrijas de horchata de Alboraya

 Viviendo en Alboraya, no podían faltar estas torrijas en mi recetario y cuando las vi en Directo al Paladar, que además se hacían sin freír, me fu...
30-03-2018 19:20

Arroz al horno de coliflor y bacalao

Esta receta valenciana, suele hacerse en paella, aunque la versión al horno, menos conocida, no tiene nada que envidiarle. Hay otra receta, que va só...
28-03-2018 19:17

Arroz caldoso con manitas de cerdo, alcachofas y habas baby

 La primavera se resiste a llegar este año en España y los platos de cuchara calentitos siguen apeteciendo.Como cocí unas manitas de cerdo para hac...
26-03-2018 19:26

Delicias andaluzas con judías pintas

 El otro día en Alcampo encontré estas delicias andaluzas. Se trata de secreto ibérico cortado a trocidos y especiado con ajo, cúrcuma y otras espe...
25-03-2018 19:20

Torrijas de chocolate Valor al horno

Los blogs se inhundan en estas fechas de recetas típicas de Semana Santa: con bacalao, dulces típicos de cada región, torrijas,... Platos que rescatam...
24-03-2018 19:20

Mi Ajoarriero

 Buscando por la red me encuentro varios tipos de ajoarriero. Unas recetas son con el bacalao guisado con tomate, pimiento,... como nos enseñan en un...
23-03-2018 19:20

Fresas con yogurt y galleta María (2 recetas)

Hoy traigo dos recetas con fresas, yogurt y galletas. En una las fresas van trituradas y en la otra cortada a trocitos, pero las dos están deliciosa...
22-03-2018 19:23

Arroz con acelgas y costillas

-1/2 kg. de costillas de cerdo-1 manojo de acelgas frescas-1 morcilla de cebolla-1 morcilla de carne-aceite de oliva-sal-1 cucharadita de pimentón d...
21-03-2018 19:22

Pollo pizza

Esta forma de preparar el pollo es realmente fácil y limpia, además el pollo queda en su punto y muy jugoso. Podemos emplear la salsa de tomate y e...
13-03-2018 19:20

Manitas de cerdo con pisto picantón

   Con esta receta participo en el recopilatorio que ha convocado El recetario Mañoso: "Del Cerdo...Hasta los andares". En él vamos aportando recet...
14-02-2018 19:17

Bocaditos de coliflor con queso y jamón serrano (al horno)

Una forma de introducir las verduras a los más reacios, es dándole forma de croqueta o albóndiga y servirlas con alguna salsa que le vaya bien. Se p...
12-02-2018 19:18

Arroz caldoso de gambones y alcachofas

Tenía curiosidad por saber como quedaría este arroz que había leído en la carta de algún restaurante, así que aproveché la temporada de alcachofas y...
07-02-2018 19:18

Nuevo blog de arte: Pintor Ramón Navarro

Os presento el nuevo blog que he creado con las obras de mi abuelo el Pintor Ramón Navarro. En él hago un recorrido por su vida y obra, mostrando su c...
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Rosca de coliflor con embutido

  La coliflor está en su mejor momento y esta forma de prepararla suele verse en los bares de almuerzo valencianos. El embutido es de una pequeña ca...
01-02-2018 19:20

Estofado de pavo con calabacín, puerro y vino blanco

 Estas bandejas de ragout de pavo, las compro en Dia, pero también las he visto en el supermercado del Corte Inglés y son ideales para hacer un es...
31-01-2018 19:19

Lasaña de patata, con pollo y puerro

Esta lasaña de patatas ha tenido mucho éxito y no podía dejar de publicarla. El puerro le da un sabor delicioso y de un tiempo a esta parte, lo util...
28-01-2018 19:22
 



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