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Recetas de Cocina


PARPPARDELLE ALL´ AMATRICIANA

Los rayos de la luna llena entran por las ranuras de la persiana, alumbrando suavemente la biblioteca; irradian una tenue luz anacarada sobre los bril...
09-05-2018 19:22

"MI COCINA" en "MALAGA EN LA MESA" (DIAR

Cocina de madres, emoción y memoria.  Una visión de la aportación y el significado de la cocina casera de la mano de cinco maestras y transmisoras.Su...
07-05-2018 19:21

VASITO DE LEMON CURD SOBRE TIERRA DE TORTAS DE ALGARROBOS CO

Mi limóm, mi limonero, entero me gusta más. Un inglés dijo yeah,yeah,yeah,yeah y un francés dijo oh lalá? Así comenzaba aquella vieja canción, allá...
27-04-2018 19:20

FIDEOS "GUISAOS" CON ALMEJAS Y BOQUERONES DE MALAG

Éste libro, que nace y muere entre dos luces de los mares del Sur, acaso lleva mi mayor angustia, unida al gozo altísimo de posesión más plena de los ...
24-04-2018 19:22

GAZPACHUELO DE CIGALAS DE MALAGA CON MAYONESA DE SU JUGO Y C

Porque la amistad es sagrada, y excepcional, e infinitamente preciosa cuando la encuentras a través de los años. (J.Foster) Sí, a veces lo pienso y l...
18-04-2018 19:18

CAZUELA DE FIDEOS CON HABITAS TIERNAS, ALCACHOFAS, ALMEJAS Y

?Un cocinero se convierte en artista cuando tiene cosas que decir a través de sus platos, como un pintor en un cuadro! Joan Miró ( 1893-1983  pintor,...
09-04-2018 19:19

MACEDONIA DE FRUTAS CON MIEL

"Sin mi viaje, y sin la primavera, me habría perdido este amanecer" musitó el Samurai Shiki, caminando entre el follaje, con los primeros rayos del ...
02-04-2018 19:19

SOPA RAMEN DE SALMON Y LANGOSTINOS

Cuando a Roma fueres, haz como vieres (El Quijote, Miguel de Cervantes, Siglo XVII).       Antiguos y sabios consejos del refranero español que n...
19-03-2018 19:20

PALODÚ GASTROBAR

?Palodú??.Paloduz, arrazuz, regaliz, orozuz, palo dulce, regalicia, palo de regaliz: es el rizoma de la planta del regaliz. Es de la raíz de donde se...
13-03-2018 19:19

SOPA DE LOS SIETE RAMALES

Ramal: División que resulta de una cosa con relación y dependencia de ella (parte de?) Cuando de alta gastronomía se trata, para mí un pla...
06-03-2018 19:17

RAPE FRITO CON SALSA DE ALMENDRAS CON AROMA DE AZAFRAN

Cuantos de nuestros recuerdos podemos asociar con un sabor, un aroma, una textura o el cálido ambiente de una cocina familiar. La cocina y las exquisi...
23-02-2018 19:16

TARTA DE QUESO CON CARAMELOS DE VIOLETAS

Una vieja canción decía: Como aves precursoras de primavera En Madrid aparecen la violeteras Que pregonando parecen golondrinas Que van piando, que...
20-02-2018 19:20

CROQUETAS DE BOLETUS CON JAMON

¿Hablas Pitufo" ¿No" ¡Pues ya no me pitufas!Los Pitufos aquellas criaturas mágicas, pequeñas, azules, alegres, simpáticas eran personajes favoritos d...
15-02-2018 19:17

LUBINA AL HORNO EN PAPILLOTE RELLENA DE VERDURAS Y GAMBAS

Papillote (o como lo decimos en nuestro idioma: papillot), según la RAE (Real Academia de la lengua Española), viene a significar: ?envoltorio, genera...
07-02-2018 19:17

MEJILLONES AL CAVA CON AROMA DE AZAFRAN

Los Neardentales ibéricos comían marisco hace más de 150.000 años. Un estudio científico realizado por un equipo internacional, con la participación d...
31-01-2018 19:18

ENSALADA MALAGUEÑA DE PATATAS, BACALAO, NARANJAS Y ACEITUNAS

Me llega el aroma que desprende la naranja mientras la voy pelando en mi cocina y su olor se transforma en tierna nostalgia y mis ojos se llenan de lá...
26-01-2018 19:13

GUISO DE GARBANZOS CON CASTAÑAS PILONGAS

Castañas en cocción, en otoño e invierno: buena alimentación (Refranero popular).Una vez más, mi curiosidad intenta llegar al origen del castaño en la...
16-01-2018 19:18

LANGOSTINOS SOBRE LECHO DE PUERROS CON MANTEQUILLA DE SÉSAMO

La persona que vive en el presente no está sepultada por el pasado, ni por el futuro, no lleva ninguna carga.   No tiene ningún peso que llevar, se ...
09-01-2018 19:21

CARNE "MECHÁ" A LA ANDALUZA (PEZ DE TERNERA MECHAD

La cocina es un arte que encierra tradiciones y que permite establecer vínculos emocionales entre las personas.Cocinar para mí es un acto en el que c...
03-01-2018 19:17

NUECES FRITAS CON MIEL (RECETA CHINA PERO CON SABOR A MALAGA

La teoría de la reencarnación es el punto de partida de la historia del hombre  (Fiedrich Nietzsche, filósofo y poeta) La palabra ?reencarnación? ti...
12-12-2017 19:16

POTAJE DE GARBANZOS Y BACALAO CON SU CABEZA DE AJOS ASADA (v

Lo que uno ama en la infancia se queda en el corazón para siempre (Jean-Jacques Rousseau, filósofo y escritor)  Son las doce de la mañana, ando de p...
01-12-2017 19:17

SALMON CON LANGOSTINOS Y MEJILLONES EN CREMA DE MARISCO.

Constatar que estamos aburridos, es la mejor advertencia de que no estamos muertos porque reconocemos, tácitamente, que aquello que venimos realizando...
24-11-2017 19:16

BIZCOCHO DE CHOCOLATE RELLENO DE MERMELADA, GLASEADO CON CAR

Una hija es al mismo tiempo una copia de su madre y una persona totalmente distinta y única. (Simoné de Beauvoir)Comenzó a dar las primeras señales cu...
20-11-2017 19:14

LOMO DE CERDO IBÉRICO EN SU MANTECA Y ZURRAPA (VIDEOS Y FOTO

La infancia es un privilegio de la vejez. (Mario Benedetti, escritor, poeta, periodista uruguayo 1920-2009)  Tal vez sea que en la infancia todo tra...
10-11-2017 19:20

CREMA DE CALABAZA, PATATA Y PUERROS

Los colores son espectros de luz captados por nuestros sentidos que nos permite conocer una realidad.¿Se imaginan el mundo sin color" Un amanecer co...
07-11-2017 19:19

TORTA DE JENGIBRE Y VAINILLA CON NUECES Y ALMENDRAS CARAMELI

¡¡ Me duele hasta el pensamiento?..!!Medio en broma, medio en serio es lo que suelo terminar diciendo ésos días en los que semanalmente dedico todo mi...
03-11-2017 19:16

CODORNICES AL AJILLO

No se puede pisar el camino, sin haberse convertido en el camino.Si miro hacia un lado, cada día puedo ver la mar; ésa mar azul, inmensa, cautivadora,...
31-10-2017 19:15

TORTILLA DE AGUACATE Y ATUN

Dicen que todos tenemos una memoria gastronómica y que a través de esa memoria la cocina puede despertar sentimientos olvidados, añoranzas e incluso c...
27-10-2017 19:13

PRESENTACION DE MARBELLA ALL STARS: FIESTA POP 2017 (en alu

El AOVE (el aceite de oliva virgen extra) es, sin duda, el gran tesoro de nuestra cocina.El olivo se encuentra entre los árboles más antiguos cultivad...
24-10-2017 19:17

CALAMARES EN SALSA AMERICANA (o SALSA ARMORICANA)

El secreto siempre está en la salsa.Salsa, definición: mezcla de consistencia más o menos liquida, de ingredientes fríos o calientes, de color blanco ...
20-10-2017 19:16

HABITAS "BABY" CON JAMON

\'Que nos salga el sol por Antequera y sea lo que Dios quiera\'Dicen que exclamó Fernando I de Aragón cuando se disponía a conquistar, la ciudad llama...
16-10-2017 19:23

CHOPITOS A LA PLANCHA CON SU TINTA

?Es que a Málaga hay que volver. Pero cuidado, porque si vuelves mucho, terminas quedándote?.¿Qué sería de Málaga sin su Sol, sin la mar, sin su delic...
10-10-2017 19:16

VIDEO Y EXPLICACION DE COMO LIMPIAR, PREPARAR Y CONSUMIR LAS

De vez en cuando suelo decir: voy a denominarme la ?bloguera de la mar", haciendo clara alusión a un famoso "Chef" gaditano, Angel León (Dos Estrellas...
06-10-2017 19:15

PECHUGA DE POLLO AL HORNO EN SALSA A LA MOSTAZA ANTIGUA Y MI

?Siempre nos quedará París?  (Frase de la película Casablanca, interpretada por Humphrey Bogart e Ingrid Bergman. 1942)Tengo entendido que la famosís...
03-10-2017 19:27

HIGOS DE LA REINA Y PASAS EN ALMIBAR CON VINO MOSCATEL DE MA

Por San Juan brevas y por San Pedro las más buenas. Por San Miguel, los higos son miel. (Dicho popular) Higuera: Árbol de la familia de las Moráceas,...
27-09-2017 19:16

TARTAR DE SALMON CON ALCAPARRAS, CILANTRO Y SUS HUEVAS

Lujo: todo aquello que supera las posibilidades normales de alguien para conseguirlo."El salmón es un plato de lujo actualmente. En la antigua cocina ...
21-09-2017 19:19

POLLO AGRIDULCE CON PIÑA AL ESTILO CHINO #GORDOR

Friki es aquella persona que presenta un interés profundo y un conocimiento extenso por uno o varios temas minoritarios o subculturales y que deja tra...
19-09-2017 19:12

SARDINITAS (MANOLITAS DE MALAGA) EN SALSA CON COMINO Y PIMEN

Lo que sorprende, sorprende una vez, pero lo que es admirable lo es más cuanto más se admira (Joseph Joubert, moralista y ensayista francés 1754-1824)...
15-09-2017 19:14

KHEER (ARROZ CON LECHE, RECETA DE INDIA) CON ALMENDRAS, PIST

?Lo que pienses, lo serás. Lo que sientas, lo atraerás. Lo que imagines, lo crearás.? (Buda).¿Cuál es el nombre de Buda" él me preguntaba no una, cien...
13-09-2017 19:17

CROQUETAS DE CHOCO CON MAYONESA DE AJO NEGRO

La felicidad nunca disminuye si es compartida (Buda)Desde siempre, cada año, cada mes de Julio, con la ilusión propia de celebrar un día especial, un ...
07-09-2017 19:14

ROLLITOS DE SALMON AHUMADO RELLENOS DE PIPIRRANA CON VINAGRE

Hoy el dia ha amanecido gris, envuelto por una lluvia intermitente, habitual en los últimos días de Agosto, acompañada por ése calor húmedo, casi asf...
30-08-2017 19:17

"MI COCINA" CIERRA EN AGOSTO POR VACACIONES

¡¡ Aquí no hay cobertura, por lo que se cierra ?Mi Cocina?, por vacaciones !! Pues sí, como reza el título de la entrada de hoy, ?Mi Cocina? se toma ...
07-08-2017 19:15

PORRA VERDE MALAGUEÑA

 ?Somos y comemos historia? Lo que no se conoce no se quiere y aquello que no se quiere no se transmite? (...
01-08-2017 19:16

PRESENTACION TOMATE "HUEVO DE TORO" EN RESTAURANTE

Hasta el siglo XVIII, el Rio Guadalhorce, éste río de aguas eternas con nacimiento en la provincia de Málaga era conocido indistintamente por dos nom...
28-07-2017 19:13

CAZUELA DE ARROZ CALDOSO CON PESCADO, ALMEJAS Y CALAMARES

Dicen que no debemos mirar atras.   Yo creo que de vez en cuando hay que hacerlo para saber la senda que hemos recorrido y la huella que hemos deja...
19-07-2017 19:16

PRESENTACION DE "BLACK RIVER CAVIAR" (MARBELLA)

Al Uruguay, guay, yo no voy, voy, voy, porque temo naufragar.   Al Uruguay, guay, yo no voy, voy,voy porque temo naufragar.   Mándeme a París, si ...
17-07-2017 19:18

HELADO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA MALAGUEÑO

¡ Olivares coloridos de una tarde anaranjada, olivares rebruñidos bajo la luna argentada ¡ (Antonio Machado) Es totalmente imposible hablar de la co...
11-07-2017 19:15

CROQUETAS DE ESPINACAS CON PIÑONES

¿Qué madre no ha sufrido la ?pataleta? de los hijos, ver su cara de repulsa cuando se le ha puesto delante un plato de verduras u hortalizas, de tal ...
04-07-2017 19:20

TORTILLA DE PAPAS CON CEBOLLA

Cuantas canciones en los años 60, 70?en pleno ?boom? del turismo sus letras invitaban en los calurosos veranos disfrutar de la playa. ¿Recuerdan aque...
30-06-2017 19:18

ARROZ MELOSO CON CIGALAS, GAMBAS, MEJILLONES Y LANGOSTINOS D

Guardo en mi memoria, como un tesoro que procuro recordar obsesivamente cada vez que hago un arroz, los aromas, los sabores, la textura de aquellos p...
28-06-2017 19:16

HUEVOS DE CODORNIZ CON MAYONESA Y POPURRI DE PIMIENTAS

¡¡ Manda huevos....!! Segurísima que recordarán la ya famosísima exclamación que durante una sesión parlamentaria, allá por el año 1997, resonó a mic...
23-06-2017 19:13

ENSALADILLA DE PATATAS CON MERLUZA Y GAMBAS DE MALAGA

Un país, una civilización se puede juzgar por la forma en que trata a sus animales.\'\'Mahatma Gandhi? Un caluroso, muy caluroso día en las costas ma...
20-06-2017 19:14

ARROZ JAZMIN CON PIÑA Y LANGOSTINOS

Aunque todo era un bullicio de idas y venidas de barcazas, de grandes barcos de cargas, de barcos de recreo llenos de pasajeros, de pequeños que surc...
16-06-2017 19:22

ARROZ CON MAGRO AL ESTILO MALAGUEÑO

Mi abuela, Maria del Carmen Rosa, nació y vivió en El Palo, siempre a la orilla de la mar, su dulce rostro ajado por los surcos de una vida dura, i...
13-06-2017 19:17

RAPE A LA PLANCHA SOBRE CAMA DE AJO BLANCO CON AJO NEGRO, KI

Dicen que la amistad significa entendimiento mutuo, afecto, respeto, comprensión, empatía, a lo que yo, personalmente, también añadiría que en alguno...
09-06-2017 19:19

SARDINAS EN SALMUERA MARINADAS EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXT

Málaga huele y sabe a mar. Sobre todo en ésta época que los malagueños comenzamos a sentir el verano, a disfrutar aún más si cabe de su costa, de la...
05-06-2017 19:17

MARBELLA ALL STARS 2017

Quienes me conocen saben de mi pasión por mi tierra, por el mar (siempre la mar) por Málaga, por su historia, su cultura y por ende su gastronomía. S...
30-05-2017 19:20

ROLLS DE PEZ ARAÑA RELLENOS DE VERDURAS Y ALMENDRAS CON SAL

Sólo cruzaba una estrecha carretera y en paralelo discurría la vía del tren que unía la capital malagueña con La Axarquía aquel lugar que guarda con ...
18-05-2017 19:17

ARROZ EN PAELLA CON SECRETO IBERICO Y SETAS (BOLETUS Y SHIIT

"Para guardar un secreto se necesita de dos. Para que todos se enteren, de tres..."" Y por aquí, por ?Mi cocina? virtual somos muchos, muchísimos más...
16-05-2017 19:20

ALBONDIGAS DE CARNE EN SALSA DE ALMENDRAS

No te quieres enterar ?ye-ye?, que te quiero de verdad ?ye-ye-ye-ye??no te quieres enterar?.Búscate una chica, una chica ?ye-ye?, que tenga mucho rit...
12-05-2017 19:33

CAZUELA DE ROSADA, ALMEJAS Y LANGOSTINOS

Los ingredientes básicos de un buen cocinero son ilusión, honestidad, cariño y pasión (Albert Adriá). Yo no soy experta en la materia, no soy cocine...
08-05-2017 19:18

ARROZ CON BOQUERONES AL ESTILO DE MALAGA

Tíñese el mar de azul y de escarlata;el sol alumbra su cristal sereno,y circulan los peces por su senocomo ligeras góndolas de plata. La multitud que...
03-05-2017 19:19

ESTOFADO DE TERNERA CON PATATAS FRITAS

El despiste a veces es necesario, es un recurso recurso del cerebro para hacernos descansar. Sí, me he despistado sin darme cuenta, creía que tenía é...
28-04-2017 19:18

ENSALADA TEMPLADA DE AGUACATE CON LANGOSTINOS AL AJILLO

Leí en una ocasión de que el color verde influye anímicamente y provoca una sensación de paz y bienestar, de calma y armonía; rodearse de verdor refr...
20-04-2017 19:19

ROSADA A LA GALLEGA

Es temprano, no hay mucho tráfico y las calles aún están tranquilas, aunque no hay que dormirse en los laureles porque el problema quizás sea encontr...
18-04-2017 19:18

RESTAURANTE EL LAGO (Estrella Michelin) - CATA DE QUESOS ART

La Costa del Sol es conocida por sus playas, su clima, los espetos de sardinas, los boquerones, las ?coquinas?, las gambas?  pero pocas personas sab...
10-04-2017 19:15

PASTEL DE CHOCOLATE, GUINDAS Y CACAHUETES

Hace tiempo leí una frase que decía así: ?Una gota de miel puede hacer lo que no hace  un tonel de vinagre?    Se refería a la dulzura en las pers...
04-04-2017 19:19

TORTILLA DE CHICHAROS Y UN POCO SOBRE MI: CUMPLEAÑOS Y CUMP

Mi cocina, entiendan mi cocina virtual, nació como su autora un día 1 de Abril, quien lo escribe y publica en 1955, el blog en el 2009; aunque la prim...
31-03-2017 19:12

COQUINAS SALTEADAS AL ESTILO MALAGUEÑO

?Si no hay pasión, se vuelve obligación? En éstos días de finales de Marzo, con la luminosidad y la alegría de la primavera, andaba yo allá por el añ...
29-03-2017 19:16

PINTARROJA Y ALMEJAS CON TOMATE FRITO

Creo que no hay ningún cartel indicándonos que estamos allí, ya no está su nombre en la Estación del tren, ya no pasa el tranvía que nos llevaba hasta...
24-03-2017 19:13

AJOBACALAO (AJOCOLORAO, AJOPORRO O TAMBIEN LLAMADO "SEM

No hay lugar a dudas de que es el ?Rey? de nuestras cocinas, de la gastronomía nacional, indispensable e indiscutible de la dieta mediterránea.  Un i...
21-03-2017 19:13

CHICHAROS A LA MALAGUEÑA (GUISANTES EN SALSA DE ALMENDRAS)

Conocer lo que fuimos, es necesario para comprender lo que somos. Siento profundo interés y verdadera pasión por la cultura y la historia de mi tierr...
17-03-2017 19:14

ANDRESITOS MALAGUEÑOS

Fue a principios de la década de los años 70 cuando se inauguró el fantástico edificio destinado a ser la sede central de mi empresa hasta su cierre, ...
13-03-2017 19:16

PINTARROJA EN ADOBO

Eran mis abuelos paternos los guardeses y controladores del paso a nivel en El Palo, vivían allí, en aquella casa de dos plantas junto a las vías del...
09-03-2017 19:17

MASALA DE GARBANZOS Y VERDURAS

Siempre suelo decirlo: La gastronomía nos permite viajar a un país, a un lugar, sin movernos físicamente de nuestras cocinas; aunque lógicamente la me...
06-03-2017 19:15

GAZPACHO MALAGUEÑO DE HABAS FRESCAS

Mi padre era conductor de autobuses, siempre le recordaré como un hombre muy cariñoso, de carácter alegre, trabajador, generoso, apasionado, lleno de...
27-02-2017 19:16

LIMEQUATS EN ALMIBAR

Históricamente, la cultura gastronómica de un territorio se ha construido a partir de productos locales y de los que no siéndolo en origen acaban con...
24-02-2017 19:14

CREMA DE GUISANTES Y CALABACIN

A pesar del tiempo, de los años, salvo error u omisión, casi les puedo asegurar haciendo acopio de mi memoria, que son 57 escalones distribuidos en c...
17-02-2017 19:14

MASA MADRE NATURAL

?Contigo, pan y cebolla? Gracias a la fecha en la que publico ésta entrada en el blog, 14 de Febrero cuyo día se celebra la onomástica de San Valentí...
14-02-2017 19:26

CREMA DE CHICHAROS (GUISANTES)

Romance sonámbulo Verde que te quiero verde. Verde viento. Verdes ramas. El barco sobre la mar y el caballo en la montaña. ?????. Verde que te quie...
07-02-2017 19:22

HUEVAS DE MERLUZA ALIÑADAS

¿Huevas... o huevos" ¿No se preguntan Vds. por qué se les llama ?huevas? en vez de huevos" ¿Por qué no decimos huevos de pescado, sin en definitiva l...
03-02-2017 19:18

HUEVOS RELLENOS CON GUACAMOLE

¿Cuándo vas a hacer huevos rellenos con atún que hace mucho que no lo preparas" Un solo comentario, una pequeña insinuación de mi marido o de nuest...
31-01-2017 19:19

II CURSO DE COCINA TRADICIONAL MALAGUEÑA PARA PROFESIONALES

Si nos aventuramos a recuperar la cocina tradicional, la de nuestros abuelos, la que tantas generaciones han degustado y preparado, con los productos...
26-01-2017 19:22

MEATLOAF (PASTEL DE CARNE ESTADOUNIDENSE)

Un día sin reír es un día perdido.  Para quienes no siguen la popular serie de comedia llamada The Big Bang Theory, la frases ?Zás, en toda la boc...
24-01-2017 19:21

CREMA DE PUERROS Y PATATAS

Hace frío, el día está gris, triste, desapacible, nublado pero ni llueve ni nieva, aunque hoy, mientras escribo éstas líneas, la provincia de Málaga...
19-01-2017 19:18

GALETTE DES ROIS À LA FRANGIPANE

Adoro París desde que pisé sus calles en aquellos años 80, bien por motivos profesionales y la mayoría de las veces por motivos personales he vuelto ...
16-01-2017 19:14

ZARZUELA DE PESCADOS Y MARISCOS (2ª receta, fotos paso a pas

Si mal no recuerdo corría el año 1969, recién cumplidas 14 primaveras nunca mejor dicho, terminaba el Bachillerato Elemental, aquel ?cuarto y reválid...
11-01-2017 19:18

RABO DE VACA ESTOFADA AL VINO TINTO CON VERDURAS DE TEMPORAD

El toro bravo español, es hijo del "Bos Taurus" que a su vez desciende del "Uro" salvaje y de razas semejantes. Existe la creencia de que Hércules vi...
09-01-2017 19:18

CROQUETAS DE PURE DE PATATAS CON CHORIZO IBERICO

?A pesar del tiempo transcurrido, ella podía recordar perfectamente los sonidos, los olores...?    Como agua para chocolate. (Laura Esquivel) Ech...
03-01-2017 19:16

FELIZ AÑO 2017

Quedan prácticamente horas para despedir éste año 2016 y desde ?Mi Cocina? no voy a dejar de pasar la oportunidad para dar las gracias a todos los se...
30-12-2016 19:14

MIGAS MALAGUEÑAS CON LOMO Y CHORIZO

El largo y cálido verano nos parece que nunca se va a terminar, el Sol procura no irse de ésta tierra hermosa, llena de verdor, de sierras, de montañ...
19-12-2016 19:18

SUSHI DE ATUN CON MANGO Y AGUACATE DE LA AXARQUIA MALAGUEÑA

Oriente ¡¡ Qué me gusta ésa palabra !!  Convencida cada día más, sé que Oriente forma parte de mi, quien sabe, quizás en otras vidas, también en mi ...
13-12-2016 19:13

PEZ ESPADA A LA PLANCHA CON PURE DE PATATAS AL PIL-PIL (ENCU

Quienes siguen ?Mi Cocina? saben que tengo pasión por mi tierra, por su historia, su cultura y por ende su gastronomía?..y por la mar, ése mar que ba...
09-12-2016 19:18

JIBIAS A LA PLANCHA CON SU JUGO EN SALSA DE ADOBILLO

La lengua es la creación colectiva y expresión verbal propia de todo un pueblo. Hace tiempo leí una frase de un personaje famoso, cuyo nombre no rec...
02-12-2016 19:15

CROQUETAS DE LANGOSTINOS AL PIL-PIL ¿o AL PIMPI COMO DECIMOS

?La sangre nos convierte en parientes, pero la lealtad nos convierte en familia? Una vez más mi curiosidad por saber, por aprender, me lleva a buscar...
17-11-2016 19:22

TATAKI o DADOS DE ATUN ROJO ENVUELTOS EN ALGA NORI CON ACEIT

Acababa de cumplir 16 años cuando en aquel año 1971, a principios de Junio, contrariamente a los deseos de mis padres quienes querían que siguiera ...
16-11-2016 19:23

PAPAS A LO POBRE CON HUEVOS ROTOS

Un día 7 de Noviembre la vi por última vez, desde el quicio de su puerta, con su eterna sonrisa en sus labios, me decía adiós con la mano.  Han pas...
07-11-2016 19:22

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Cavalcanti, cavalcanti el Conde Vicenzo per la campiña romana.... Así comenzaba aquella historia, un tanto escatológica todo hay que decirlo, de la t...
02-11-2016 19:28

SOLOMILLO DE CERDO RELLENO DE CASTAÑAS, PASAS Y PIÑONES CON

?Un libro es una cosa entre las cosas, un volumen perdido entre los volúmenes que pueblan el indiferente universo; hasta que da con su lector, con el...
28-10-2016 19:18

GUISAILLO DE PATATAS CON POLLO Y ALMENDRAS

Me dejo llevar por los recuerdos, me encanta el olor inconfundible, majestuoso que impregna mi cocina el aroma de los ajos y las almendras fritas, re...
25-10-2016 19:21
 



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Hace ya tiempo que había publicado la receta del Ratatouille pero ahora le he añadido unas nuevas fotos (un poco mejores xd) y , por supuesto ¡la versión en vídeo-receta!Por cierto, seguro que todos conocéis ya el famoso ratatouille francés ¿No"... -
Ideas para un Pic-Nic en la Playa

Ideas para un Pic-Nic en la Playa

¿Os acordáis de la campaña publicitaria de Aquarius del año pasado" Sí, esa que hablaba de "Pueblos que necesitan gente y gente que necesita pueblos". Yo me sentía super identificada porque de pequeña, mi gran trauma era el no tener un pueblo... -
Tortilla de espárragos silvestres y ajos tiernos. Jueves Lardero, Dijous Gras

Tortilla de espárragos silvestres y ajos tier...

Hoy es Jueves Lardero, o como de dice aquí en Catalunya:  Dijous LLarder o Dijous Gras, dia de la truita (día de la tortilla), es el primer día de Carnaval. En catalán se dice Carnestoltes, deriva del latín carnis cualis, que significa... -
Renovar las sartenes de casa en Cazando Gangas

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Si la semana pasada estuvimos buscando las mejores ofertas de cuchilos de cocina, hoy hemos buceado en la red a la caza de las mejores sartenes. Y es que con frecuencia tenemos en nuestra cocina sartenes descascarilladas, que han perdido sus... -
Merluza a la vasca

Merluza a la vasca

  Merluza a la vasca Ingredientes: 1 merluza de 700 gramos 10 almejas 1 manojo de espárragos 2 huevos duros 1 diente de ajo 1 trocito de guindilla 1 ramita de perejil aceite sal pimienta Preparación: Abre las almejas al... -
PATATAS A LA LIONESA

PATATAS A LA LIONESA

Esta guarnición puede acompañar tanto a carnes como a pescados y gustará a pequeños y mayores. Se trata de una receta francesa, pero que está muy extendida en nuestro país, por lo que seguro que en más de un ocasión la habéis probado.Ingredientes: ... -

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