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Recetas de Cocina


MORUNA DE BOQUERONES

Guisandera: persona que condimenta, guisa, prepara, cocina o adereza la comida, alimento y que también tiene conocimientos gastronómicos acerca del gu...
17-09-2021 19:33

PORRA DE MANGO CON HUEVO Y JAMÓN

La rencarnación es la creencia consistente en que una esencia individual de las personas (se llame mente, alma, conciencia o energía) adopta un cuerpo...
13-09-2021 19:31

ALBÓNDIGAS DE BOQUERONES DE MÁLAGA EN SALSA SOBREHÚSA

La receta que hoy comparto es sin lugar a dudas de las pocas que he probado en un restaurante debiendo confesar que en ése momento, en ésa cena, mient...
06-09-2021 19:29

EVENTOS GASTRONOMICOS MES DE AGOSTO 2021

"El tiempo que se disfruta es el verdadero tiempo vivido" Jorge Bucay.Las primeras luces del amanecer se apodera de mi habitación, el relente de la ma...
02-09-2021 19:26

"MI COCINA" ESTÁ DE VACACIONES HASTA SEPTIEMBRE

Pues sí, como reza el título de la entrada de hoy, ?Mi Cocina? se toma un descanso virtual durante éstos días de Agosto, unos días de descanso veranie...
10-08-2021 19:26

QUISQUILLAS DEL MAR DE ALBORAN CRUDAS ADEREZADAS CON UNA EMU

Un día cualquiera, en los negros y escarpados roqueos de la costa malagueña, cuando baja la marea y deja al descubierto ése mundo maravilloso que pued...
13-07-2021 19:35

ENSALADILLA MALAGUEÑA DE PIMIENTOS ASADOS CON TOMATE Y CEBOL

Cuantos de nuestros recuerdos podemos asociar con un sabor, un aroma, una textura o el cálido ambiente de una cocina familiar. La cocina y las exquisi...
09-07-2021 19:28

CALAMAR EN SU TINTA "ESTILO TOÑI"

Lentos veranos de niñez Con monte y mar, con horas tersas, Horas tendidas sobre playas Entre los juegos de la arena, Cuando el aire más ancho y libre ...
06-07-2021 19:30

LANGOSTINOS EN SALSA CON MANZANILLA DE SANLÚCAR DE BARRAMEDA

?Pienso que a Andalucía, culturalmente, no hay que reivindicarla, puesto que es algo que existe, y lo que hay que hacer es exponerla, cultivarla y fom...
30-06-2021 19:36

LANGOSTINOS EN SALSA CON MANZANILLA DE SAN LUCAR DE BARRAMED

?Pienso que a Andalucía, culturalmente, no hay que reivindicarla, puesto que es algo que existe, y lo que hay que hacer es exponerla, cultivarla y fom...
28-06-2021 19:30

I NETWORKING MALAGA ALL STARS

Hoy, día 22 de Junio, ha tenido lugar en el marco de El Club Gourmet Experience de El Corte Inglés de Málaga, el I NETWORKING MALAGA ALL STARS organiz...
23-06-2021 19:26

SPAGHETTI AL NERO DI SEPPIA CON CALAMAR A LA PLANCHA CON AJO

?Sin negro, ningún color tiene profundidad. Pero si mezclas el negro con todo, de repente hay sombra, no, no sombra, sino plenitud. Tienes que estar d...
16-06-2021 19:29

ESTRENO DEL DOCUMENTAL GAZPACHUELO EN EL FESTIVAL DE CINE DE

Un documental sobre el gazpachuelo patrocinado por ?Sabor a Málaga? compite en la sección Cinema Cocina del Festival de Málaga. Esta producción, con ...
09-06-2021 19:36

ENSALADA DE GUISANTES LÁGRIMAS CON QUISQUILLAS Y SUS HUEVAS

El color nace con uno, es instintivo, elegí el color para las flores y el paisaje, para mis barcos y mis cielos, para este riachuelo que prolonga mi v...
31-05-2021 19:26

FRITURA DE HUEVAS Y LETONES DE BOQUERONES DE MÁLAGA

Respira?.conéctate con la tierra, conéctate contigo; con la brisa, con el aroma, con la esencia, con la sencillez de simplemente ser. Ser sin per...
24-05-2021 19:26

ABAJÁ DE PESCADO A LA ALGECIREÑA

Málaga-Algeciras, Algeciras-Málaga. 113 Kmts. Aproximadamente recorría cada día, de ida y otros tanto de vuelta, sentado al volante de aquellos moder...
19-05-2021 19:40

ABAJÁ DE ROSADA A LA ALGECIREÑA

Málaga-Algeciras, Algeciras-Málaga. 113 Kmts. Aproximadamente recorría cada día, ida y vuelta, sentado al volante de aquellos modernos autobuses de l...
18-05-2021 19:34

NAVAJAS A LA PLANCHA CON PERLAS DE ANCHOAS Y YUZU

?En casa sirvo el tipo de comida cuya historia conozco? (Michael Pollan) Hoy hablo de navajas, muergos o longuerones. Aquél verano de 1993 fue el pr...
10-05-2021 19:28

ALMOJÁBANAS ANDALUZAS (MOLLETES REALES DE ANTEQUERA) - VIDEO

?No reniegues de ningún recuerdo de tu pasado. Lo que viviste te hizo ser quien eres.? (Cecilia Curbelo, escritora) Se llamaba Pepa, era alta, espi...
06-05-2021 19:31

ALMOJÁBANAS ANDALUZAS (MOLLETES REALES DE ANTEQUERA)

?No reniegues de ningún recuerdo de tu pasado. Lo que viviste te hizo ser quien eres.? (Cecilia Curbelo, escritora) Se llamaba Pepa, era alta, espi...
03-05-2021 19:29

HABICHUELAS BLANCAS POCHADAS CON FAISAN EN ESCABECHE

El sibaritismo gastronómico, unido a la inteligencia contribuye a hacer a los hombres más amables (Grimod de la Reyniere). Alexandre Balthazar Lauren...
27-04-2021 19:27

CUMPLE BLOG, CUMPLEAÑOS Y EVENTOS DE ÉSTE MES DE ABRIL - 202

Cada día de mi vida consigo algo por lo cual estar agradecido y ésa es una lección poderosa ( Alice Barrett ) A veces me ocurre que quiero transmitir...
19-04-2021 19:27

CROQUETAS DE LANGOSTINOS CON LECHE DE COCO Y CURRY DE MADRÁS

El conocimiento del uso de las especias es la base principal de los platos de cocina, porque son el cimiento del cocinar y sobre él se edifica.(Manusc...
30-03-2021 19:32

CREMA DE FOIE DE PATO AL AROMA DE BRANDY, ALCACHOFAS CONFITA

Abre la ventana que avive La mañana al cuarto y la cocina Aire, aire, lelee pom, pom Aire pasa Aire nuevo, aire fresco Pa\' la caaasa Aire, aire Pasa,...
26-03-2021 19:31

AL-BAYSERA, AL-BASIR, BEYSSAR O CREMA DE HABAS

En todas las casas cuecen habas; y en la mía, a calderadas (El Quijote II 13 - Cervantes) Llegaba la primavera y las habas plantadas en aquel terreno...
23-03-2021 19:30

COLIFLOR ESPARRAGÁ

Es en Málaga capital, donde a los malagueños nos mandan o mandamos a alguien a ?tomar viento a la Farola?, ése faro de Málaga, el único femenino, ? La...
16-03-2021 19:44

POTAJE DE ACELGAS CON GARBANZOS, PATATAS Y ARROZ

Acelgas benditas, de día los tronchos y de noche las hojitas (Dicho popular) Es en ésta época del año, con la llegada de la Cuaresma, la cocina, la g...
08-03-2021 19:26

PUCHERO MALAGUEÑO (CALDO DEL PUCHERO) - SOPA DE PICADILLO Y

Cuantos de nuestros recuerdos podemos asociar con un sabor, un aroma, una textura o el cálido ambiente de una cocina familiar. La cocina, las exquis...
04-03-2021 19:24

ALCACHOFAS EN AMARILLO

"La alcachofa de tierno corazón se vistió de guerrero, erecta, construyó una pequeña cúpula." (Oda a la alcachofa. Pablo Neruda) Hace años leí que a...
23-02-2021 19:19

TARTA DE ALMENDRA Y NARANJA

Soy el único responsable de mi propia felicidad. Nadie más tiene derecho de decir lo que es bueno o es malo para mí. (Paulo Coelho) En éstos difícile...
15-02-2021 19:21

ARROZ EN PAELLA CON ROSADA Y LANGOSTINOS

Tus creencias se convierten en tus pensamientos, tus pensamientos se convierten en tus palabras, tus palabras se convierten en tus acciones, tus accio...
02-02-2021 19:21

GAMBAS BLANCAS CON CHUTNEY DE MANGO ACHAAR DE LA AXARQUIA MA

Cae la tarde cuando ya acomodados en el compartimiento del vagón de primera clase, degustamos nuestra cena, una hamburguesa vegana del McDonald cercan...
27-01-2021 19:24

MACARRONES CON ATÚN, PESTO DE PISTACHOS Y ALBAHACA

Auxiliar administrativa, Total a percibir 2.500 Ptas. Así rezaba aquella primera nómina que firmé en Junio de 1.971. Comencé mi andadura profesion...
21-01-2021 19:22

CROQUETAS DE TORTILLA DE HUEVO CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS, GAM

No va a ser un adiós definitivo, más bien es un ?hasta pronto?.Así comenzaba su artículo el genial periodista y experto gastronómico, mi admirado, Enr...
11-01-2021 19:25

HABICHUELAS BLANCAS CON ALMEJAS Y LANGOSTINOS

Todos fuimos niños y es en éstas fechas en las que por fin me animo a escribir una nueva entrada, la primera del año 2021, coincidiendo con la noche m...
07-01-2021 19:22

CALAMAR EN AMARILLO CON QUISQUILLAS, ALCACHOFAS Y ESPÁRRAGOS

?La creatividad no consiste en una nueva manera, sino en una nueva visión? (Edith Wharton) Cuando un cocinero crea un plato combina texturas, aromas,...
29-12-2020 19:18

FELIZ NAVIDAD 2020

Como dice la canción «It?s beginning to look a lot like Christmas, everywhere you go?» (Está empezando mucho a parecer como Navidad?.donde quiera que ...
22-12-2020 19:19

ECHAR LA VISTA ATRÁS PARA MIRAR AL FUTURO (MI COCINA CARMEN

No es el logro de la meta lo que importa, son las cosas que se reunieron con el camino (Havelock Ellis) Al acercarse las últimas semanas del año nece...
15-12-2020 19:20

TORTA DE VÉLEZ

Cuando invitas a alguien a sentarse en tu mesa y quieres cocinar para ellos, los invitas a entrar en tu vida (Maya Angelou). Me gusta pensar, y así e...
01-12-2020 19:21

SOPA LAVAPUERTAS DE TEBA

«Un corazón noble nunca está en paz si carece de libertad». Nunca olvidaré aquel día en que sus nietos, nos contaban la última odisea de su abuelo; n...
24-11-2020 19:22

LAVAPUERTAS (SOPA POPULAR MALAGUEÑA DE TEBA)

«Un corazón noble nunca está en paz si carece de libertad». Nunca olvidaré aquel día en que sus nietos, nos contaban la última odisea de su abuelo; n...
23-11-2020 19:21

GAZPACHUELO (DOCUMENTAL DE JORGE RIVERA)

Sabor a Málaga, el sabor que nos une: GAZPACHUELOToñi te va a llamar de mi parte JORGE RIVERA, quiere hacer un documental sobre el gazpachuelo malague...
17-11-2020 19:15

GUISAILLO DE PAPAS CON PINTARROJA, ALMEJAS Y LANGOSTINOS

La lluvia tiene un vago secreto de ternura, algo de soñolencia resignada y amable, una música humilde se despierta con ella, que hace vibrar el alma d...
09-11-2020 19:17

DULCE DE MEMBRILLO (CARNE MEMBRILLO)

Por cada gota de dulzura que alguien da, hay una gota de amargura menos en el mundo (Madre Teresa de Calcuta) Entre los naranjos, la luna lunera, pon...
03-11-2020 19:16

QUISQUILLAS DEL MAR DE ALBORÁN Y SUS HUEVAS CON AOVE EMULSIO

Al andar se hace camino y al volver la vista atrás se ve la senda que nunca se ha de volver a pisar. Caminante no hay camino sino estelas en la ...
27-10-2020 19:18

MIXTO ROMANTICA (CANELONES, TORTELLINIS Y LASAÑA CON CARNE,

La mayor alabanza que puede hacerse de un hombre es compararle a un niño (José Maria Vigil). ¡¡ Mamá, es Domingo !! ¿A qué hora te has levantado para...
19-10-2020 19:20

AJO BLANCO CON LANGOSTINOS TERIYAKI, ANCHOAS, AGUACATE Y CAR

¿Toñi estás con tus fotos para el blog" Así me preguntaba mi vecina Mari Carmen mirando entre las rejas cubiertas de blancos jazmines que separa nues...
13-10-2020 19:20

DIM SUM DE PESCADO AL AROMA DE FINO AMONTILLADO EN CAZUELA D

Sin tradición no hay evolución, sin sentimiento no hay cocina". (Ramón Freixa) La historia está marcada en los rincones de Málaga, cada calle, cada m...
06-10-2020 19:17

GAZPACHUELO CON QUISQUILLAS Y SUS HUEVAS, PESCADO Y ALMEJAS

?Hablamos de gastronomía como un aspecto sociológico y artístico, y definitivamente cultural. Somos lo que comemos, o mejor aún lo que cocinamos? (Jor...
30-09-2020 19:17

PORRA O CREMA DE REMOLACHA CON HUEVO DE CODORNIZ, ATÚN Y JAM

Lo perfecto es enemigo de lo bueno. (Voltaire).No hace mucho, un gran amigo, experto en redes sociales y marketing, me hacía ver que en gran medida lo...
22-09-2020 19:16

LANGOSTINOS EN SALSA TERIYAKI CON ROMERO SOBRE TORTA DE INES

¡Las recetas no sirven, a menos que utilices tu corazón en ellas! Dylan Jones (escritor y periodista). Es Domingo, por la ventana entra el amanecer,...
15-09-2020 19:18

CALLOS DE MORRILLO DE ATÚN Y GARBANZOS

Barbate, Conil, Zahara de los Atunes, Chiclana, Tarifa, Vejer, el Palmar, en una palabra: Cádiz Nombres de lugares emblemáticos que van unidos en mi...
10-09-2020 19:16

CEVICHE DE MANGO DE LA AXARQUÍA MALAGUEÑA

No dije una palabra, sólo el pájaro cantó, escondido en la espesura. Las flores del mango caían sobre el camino del pueblo, y las abejas, una tras otr...
01-09-2020 19:38

ENSALADA DE HIGOS CON JAMÓN SERRANO, SOBRE CREMA DE AGUACATE

Nunca habrás disfrutado del mundo correctamente hasta que el mar fluya por tus venas y hasta que estés vestido con los cielos y coronado con las estre...
07-08-2020 19:18

COULIS DE HIGOS DE LA REINA CON VINO MOSCATEL DE MALAGA, NAT

Mi madrina Pepa tenía su casa cerrada a cal y canto, ordenada, pulcra, con todos los detalles minuciosamente estudiados como cuando acabó de decorar c...
28-07-2020 19:17

QUISQUILLAS DEL MAR DE ALBORÁN CON SUS HUEVAS SOBRE HUEVO FR

"Sin producto, no hay gusto". Sus puertas de cristal donde estaban impresas las preciosas líneas, la forma de las barandillas de La Concha en San Seb...
20-07-2020 19:16

CALAMARES A LA MALAGUEÑA

La cocina no tiene fronteras pero ha de tener raíces (Martin Berasategui).En mis recuerdos aún perduran las imágenes de aquella hilera de casitas blan...
07-07-2020 19:19

RISOTTO CON ESPIRULINA Y GAMBAS DE MALAGA

?Estar en casa es casi siempre algo muy distinto, a menudo más extraño, que encontrarse en el extranjero: es el lugar donde las cosas se hacen invisib...
30-06-2020 19:16

TATAKI DE ATUN ROJO

En el corazón de todos los momentos especiales. Cada segundo que pasa es una oportunidad de hacer tu vida memorable y única. Los relojes Orient marcan...
22-06-2020 19:17

PIPIRRANA "GRANAINA" O PIPIRRANA DE JAÉN

Pasado Vélez, el tren empezó a subir sobre una vía con cremallera. Durante toda la tarde serpenteó por entre colinas de rojiza tierra cubiertas de viñ...
16-06-2020 19:15

GAZPACHO DE "SEGAORES" (GAZPACHO ARRIERO, AGUAILLO

" Yo cené un muy gentil gazpacho que cosa más sabrosa no he visto en mi vida, que tanto tienen las comidas de bueno cuando el estómago tiene de hambre...
10-06-2020 19:43

CREMA FRÍA DE AGUACATE Y PEPINO

Una hija es al mismo tiempo una copia de su madre y una persona totalmente distinta y única (Simone de Beauvoir) Y ella me peinaba con mimo, con calm...
31-05-2020 19:16

GUISILLO DE PEZ ESPADA CON ALMEJAS Y GAMBAS DE MALAGA

?La comida es uno de los placeres más importantes en la vida. Todos comemos, muchos lo gozamos y, a algunos, nos encanta cocinar? Sobre todo en éstos...
26-05-2020 19:17

CREMA DE MANGO CON CEBOLLA ESPECIADA, PISTACHOS Y CILANTRO

Todo cambia y nada permanece. Y no habría belleza, ni danza, ni movimiento si las estaciones no alborotaran los colores y el follaje de los árboles no...
20-05-2020 19:18

CAZUELA DE ARROZ MELOSO CON CODORNICES, ALCACHOFAS Y CHICHAR

Déjame volar aunque tropiece  con el cielo, hay noches estrelladas y días que se estrellan contra el suelo (Autor desconocido)Dos meses hace ya que #...
15-05-2020 19:18

CREMA DE TIRABEQUES CON SUS LÁGRIMAS Y FRUTOS SECOS

?Ni siquiera sabemos lo fuerte que somos hasta que nos vemos obligados a sacar esa fuerza oculta. En tiempos de tragedia, de guerra, de necesidad, la ...
12-05-2020 19:19

ESPÁRRAGOS BLANCOS A LA PLANCHA CON VINAGRETA DE AGUACATES,

Andaluces de JaenAceituneros altivosDecidme en el almaQuien, quien levanto los olivos?..Andaluces de JaenAceituneros altivosDecidme en almaDe quien, d...
09-05-2020 19:16

CORAZONES DE ALCACHOFAS CON ALMEJAS DE MALAGA, JAMON SERRANO

Con orden y tiempo se encuentra el secreto de hacerlo todo, y de hacerlo bien. (Pitágoras) Siempre quiso volver a sus raíces, al ?lugá? que le vio na...
04-05-2020 19:18

AGUACHILE VERDE DE CAMARONES Y AGUACATES

Cada tic-tac es un segundo de la vida que pasa, huye, y no se repite. Y hay en ella tanta intensidad, tanto interés, que el problema es sólo saberla v...
28-04-2020 19:19

BIZCOCHO DE GALLETAS Y CHOCOLATE SIN HARINA DE LA SRTA.MOL

Con olor a lluvia, a tierra mojada han ido pasando los días, casi 40 días confinados, #YoMeQuedoEnCasa por el corona virus, días grises, tristes, ll...
23-04-2020 19:20

FIDEOS TOSTADOS CON ALI OLI DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y GAMB

Una persona sin amigos es como un libro que nadie lee. Es Domingo, cinco de Enero, acabamos de desayunar y leemos el periódico antes de salir a pasea...
21-04-2020 19:19

EKOORI (HUEVOS REVUELTOS CON ESPECIAS AL ESTILO HINDÚ)

"Una lágrima en la mejilla del tiempo" Rabindranath Tagore Despierta la mañana y brilla el Sol sobre la cúpula de mármol blanco, y no nos queda más q...
16-04-2020 19:17

GAZPACHO PERRERO (SOPA DE ALMEJAS Y RABANOS CON NARANJAS)

Unos lloran con lágrimas, otros con pensamientos (Octavio Paz). Observo en éstos duros y dificilísimos días de ?confinamiento? por ésta terrible pand...
13-04-2020 19:19

SALMON Y GAMBAS CON SALSA DE MANGO, COCO Y RON

En este país a veces lo mejor es no pensar y dejarse llevar, ¡esto es Cuba amigo! Sabias palabras que escuchamos de aquél taxista en la madrugada del...
08-04-2020 19:19

PANEER RASMALAI

Un viaje comienza antes de llegar al destino. Mi viaje a India comenzó aquel mes de Junio de 1971 cuando comencé a trabajar con hindúes, horas, días,...
05-04-2020 19:19

CUMPLEAÑOS Y CUMPLE "BLOG"

La gratitud no es sólo la mayor de las virtudes, sino la madre de todas las demás?. (Cicerón) Dicen que una definición simple, sencilla, de gratitud ...
01-04-2020 19:19

CROQUETAS DE "PRINGÁ" DEL PUCHERO MALAGUEÑO CON SU

En éstos días de ?confinamiento? por éste horror que nos ha tocado vivir, intento seguir mi rutina diaria de siempre lógicamente sin salir, siguiendo ...
26-03-2020 19:19

CURRY VERDE CON GARBANZOS Y ARROZ

Mi madre recordaba como si de un mal sueño se tratara el horror de la guerra civil, pasó hambre (y mucha) al igual que sus padres y sus hermanos. Su...
23-03-2020 19:34

ATÚN EN SALSA DE TOMATE CON HUEVO FRITO AL ESTILO DE ABRAHAM

SALITRE. Según la Real Academia de la lengua Española salitre es ?sustancia salina, especialmente la que aflora en tierras y paredes? Hay palabras q...
16-03-2020 19:21

TAPA DE BOQUERONES EN VINAGRE CON "MAJAILLO" DE CO

En ése campanario echaban las campanas al vuelo a cada hora, resonaba en mis oídos aquel sobrecogedor y repetitivo repicar, un sordo tintineo que aún ...
11-03-2020 19:21

POLLO (PICANTÓN) AL HORNO CON TOMILLO

Galan, galancillo. En tu casa queman tomillo. Ni que vayas, ni que vengas, Con llave cierro la puerta. Con llave de plata fina. Atada con una cinta. E...
06-03-2020 19:22

ZWIEBELKUCHEN (PASTEL ALEMÁN DE CEBOLLA Y BACON AHUMADO)

Una vez que has viajado, la travesía nunca termina, sino que es recreada una y otra vez a partir de vitrinas con recuerdos. La mente nunca puede despr...
03-03-2020 19:19

RAMEN DE ROSADA CON CALDO ICHIBAN DASHI

Comparte cada momento, cada ocasión con aquellos que quieres, que te importan y encuentra en cada día un motivo de celebración. Hay que tener en cuen...
25-02-2020 19:19

ONION BHAJI (BHAJI DE CEBOLLA)

La más trivial de tus acciones es pasto para mí, como las migas es la felicidad de los gorriones (Ramón Lopez Velarde. Poeta mexicano ? 1888-1921) Aú...
21-02-2020 19:21

2ª EDICION PREMIOS EL DELANTAL 2020 (LA OPINION DE MALAGA)

La gastronomía malagueña anoche tuvo una importante e ineludible cita en un lugar, ya emblemático para Málaga, la Fábrica de Cervezas Victoria con mot...
18-02-2020 19:17

MAKI SUSHI DE LANGOSTINOS Y ESPÁRRAGOS BLANCOS CON MAYONESA

Los blogs son diarios en línea que surgen de las pasiones. Y "Mi Cocina" está escrita en base a mi pasión por la gastronomía. Lo sé, me consta que al...
11-02-2020 19:17

SALMOREJO DE CARNE DE CERDO IBÉRICO AL ESTILO DE BENARRABÁ

Benarrabá, el pequeño tesoro de la Serranía de Ronda. Con siglos de historia, se levanta entre las verdes montañas, escondido en el interior de bosqu...
03-02-2020 19:18

MACARRONES A LA CARBONARA (MACCHERONI ALLA CARBONARA)

Cuando alcen los vencejos, cenital, su desorden y la tarde se ponga, de tan insoportable- mente bella, del color de la lluvia, dale a la desmemoria su...
30-01-2020 19:21

CARRILLADAS ESTOFADAS EN VINO MOSCATEL CON CIRUELAS PASAS Y

No olvidar. No debemos dejar la historia en el olvido. Olvidar es enterrar definitivamente a quienes tanto dieron y tanto sufrieron. No olvidar, para ...
27-01-2020 19:15

CREMA DE ESPINACAS DEL VALLE DEL GUADALHORCE CON JAMON SERRA

La felicidad solo es real cuando se comparte. Mami, te traigo una bolsa de espinacas ecológicas, me la ha dado Reme para ti. Espinacas, alcachofas, ...
20-01-2020 19:19

PESCADO AL CAVA CON LANGOSTINOS, PUERROS Y PATATAS

Hay que moverse por prioridades, ése es el secreto del dominio del tiempo. Robin Sharma Según la RAE, el tiempo es la magnitud física que permite ord...
15-01-2020 19:19

MEJILLONES CON VINO BLANCO Y SU PROPIO JUGO

En el País Vasco se le llama Muxill, mojojón o muskullo, en la Comunidad Valenciana y Cataluña se le conoce como Clotxina, clóchina, musclo o musclo d...
10-01-2020 19:22

AJO BLANCO DE COCO CON GAMBAS BLANCAS DE MALAGA MARINADAS EN

Cada adiós es un nuevo inicio, una nueva etapa, una nueva oportunidad de seguir construyendo aquello que queremos ser. Terminó el año 2019, una etapa...
02-01-2020 19:31

FELIZ NAVIDAD 2019 Y FELIZ AÑO 2020

La Navidad es la ternura del pasado, el valor del presente y la esperanza del futuro. Es el deseo mas sincero de que cada taza se rebose con bendicion...
30-12-2019 19:28

FELIZ NAVIDAD 2019

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23-12-2019 19:27

RESTAURANTE KGB MALAGA CELEBRA SUS 100.000 HAMBURGUESAS, PRE

"La amistad es mucho más que una inversión en favores; es la sensación de ser querido y aceptado". 2018 EL PROFESIONAL DEL AÑO EN LA HOSTELERIA (Por...
19-12-2019 19:23

LUBINA EN PAPILLOTE AL VAPOR, RELLENA DE VERDURAS Y GAMBAS D

Dale un pez a un hombre y comerá un día, enseñarlo a pescar y tendrá alimento toda la vida. (Lao Tse) La vida, las circunstancias, los compromisos pr...
17-12-2019 19:24

ATUN MACERADO EN SOJA SOBRE CREMA DE ALMENDRAS Y ESPÁRRAGOS

Las fiestas navideñas están al caer y las calles de Málaga, desde hace días están colapsadas, no cabe un alfiler, están engalanadas e inundadas de luc...
11-12-2019 19:23

GUISILLO DE BENARRABÁ CON SETAS, GARBANZOS Y AOVE DE LA SER

Un año más y por tercer año consecutivo, MARBELLA ALL STARS pone en marcha la  TERCERA EDICION DE LA FIESTA POP 2019 (Primum Oleum Premium o de las ...
04-12-2019 19:32

GUISAILLO DE BENARRABÁ CON SETAS, GARBANZOS Y AOVE DE LA SE

Un año más y por tercer año consecutivo, MARBELLA ALL STARS pone en marcha la  TERCERA EDICION DE LA FIESTA POP 2019 (Primum Oleum Premium o de las ...
03-12-2019 19:23
 



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Cupcakes con kefir de fresas con nata y chocolate

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Uy que ya se ve el fin de semana, que van entrando ganas de hacer planes, donde ir mañana, que excusa poner para celebrar y poder hacer un dulce mas resultón, y eso es lo que no me gusta no hay que poner excusa se hace el dulce y listo y celebramos... -
Bizcocho de queso crema

Bizcocho de queso crema

Hoy nos saltamos la dieta!! Bizcocho de queso crema tipo philadelphia super jugoso, y con un sabor que será vuestra perdición.Mira que intento no pecar, y hacer menos dulces, pero es que no lo puedo remediar, y al final me pierdo y termino haciendo... -
Menú de Navidad y Nochebuena

Menú de Navidad y Nochebuena

Estamos celebrando las Navidades tranquilas y en crisis. Os propongo algunas ideasEstos aperitivos son : conos de hojaldre rellenos de  lechuga, maiz, pollo y mayonesa.Y los cuadritos  son: filadelfia con anchoas.Por supuesto, no faltó el... -
Zebra Sponge Cake (Bizcocho japonés)

Zebra Sponge Cake (Bizcocho japonés)

Hello de nuevo ?  ?Hoy os traigo la receta de este bizcocho japonés que es una maravilla. Es super tierno y blandito, es como comerse un trozo de nube ¡OS LO JURO!Este tipo de bizcocho es llamado "Ogura" y se cuece con vapor (de ahí a que sea tan... -
Galletas Tipo Oreo

Galletas Tipo Oreo

Se habéis preguntados alguna vez como se hacen las vainilla, sin dejar de batir. Añade, por último, el huevo, batiendo hasta incorporarlo. Aparte, mezcla la harina con el Cacao en polvo, la sal y el bicarbonato y tamizarlo encima de la primera... -
Sopa de melón y pepino

Sopa de melón y pepino

Estamos en verano y lo que apetece son cosas ligeras y frías, así que sopita de melón y pepino para las cenas o de primer plato para un comida. Es cierto que te puede sonar rara la combinación de melón y pepino, sobre todo si has oido alguna vez... -
Meloso de pollo de corral y rebollones (níscalos)

Meloso de pollo de corral y rebollones (nísca...

Este arroz, con un intenso sabor, no pasará desapercibido para  los amantes de las setas. Pasa a ser directamente uno de mis favoritos en mi larga lista de arroces.Recomiendo que lo hagáis con los rebollones bien frescos, si cogen humedad se echan... -
Alimentación de nuestros mayores en tiempos de coronavirus

Alimentación de nuestros mayores en tiempos d...

La malnutrición es uno de los principales problemas que afecta a los ancianos y que se ve acrecentada en época de coronavirus. Como pauta general, deben seguir una dieta variada y equilibrada que incluya todos los grupos de alimentos para garantizar... -

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