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PURÉ DE PATATAS CON AOVE LEGADO, HABITAS BABY, JAMÓN Y HUEVO El aceite de oliva, el llamado oro liquido, llegó a la península ibérica de la mano de los fenicios allá por el siglo XI a.C.Â Â Desde aquellos lejan... 07-12-2018 19:24	CREMA OTOÑAL DE CALABAZA, COCO Y SETAS CON JAMÓN IBÉRICO Y A Seguía a pie juntillas las instrucciones que nos indicaban: cojan una y antes de comérsela, por favor, deben olerlas, aspiren su aroma ¿A qué huele" n... 27-11-2018 19:25	CONSOMÉ SIGLO XXI (DEL CHEF GONZALO D´AMBROSIO) No hay nada como una sopa caliente a última hora para conciliar el sueño. Aquieta el estómago y templa el alma (Dicho Popular).¿Que no quieres caldo" ... 19-11-2018 19:21	ENSALADILLA MALAGUEÑA CON ADEREZO DE ZUMO DE NARANJA Y AOVE Crear sinergias es el hábito de cooperación creativa. Es trabajo de equipo, es actitud abierta, es la aventura de encontrar nuevas soluciones para pro... 14-11-2018 19:27
SOPA DE ALBONDIGAS DE BACALAO (DE LA ABUELA ENCARNACIÓN) "Lo más importante no es la cámara, sino el ojo" (Alfred Eisenstaedt, fotógrafo)Tengo la fortuna de tener muchos y buenos amigos, me siento especial p... 08-11-2018 19:24	CARRILLADAS IBERICAS DE CERDO CON SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQ Llueve, detrás los cristales, llueve y llueve, sobre los chopos medio deshojados, sobre los pardos tejados, sobre los campos, llueve.Â Pintaron de gr... 31-10-2018 19:24	PEZ ESPADA A LA PLANCHA CON "MAJAILLO" DE AOVE &qu Andaluces de Jaén, aceituneros altivos, decidme en el alma ¿quién, quién levantó los olivos"....Andaluces de Jaén, aceituneros altivos, pregunta mi al... 29-10-2018 19:25	SETAS AL AJILLO Más allá de la Costa, la Málaga interior depara sorpresas para aquellos que piensan que Málaga es Sol y playa.Â Â Â Sierras, montañas y grandes bosq... 22-10-2018 19:22
CANELONES DE CANGREJO DE MAR EN SALSA DE CARABINEROS Quien desee un éxito constante debe cambiar su conducta de acuerdo con los tiempos" (Maquiavelo, siglo XV)Por mi propia experiencia, allá en la década... 15-10-2018 19:21	ALBÓNDIGAS EN SALSA AL AROMA DE CARDHU "Día a día, lo que eliges, lo que piensas y lo que haces, es en quién te conviertes" (Heráclito).Ella cocinaba siempre con su impoluto y blanco delant... 09-10-2018 19:23	FIDEOS A BANDA CON CHOPITOS Temblorosa y a la vez repleta de un cúmulo sin fin de emociones contenidas, pulsé el timbre del "porterillo" electrónico.Â Â Nunca me imaginé que vol... 18-09-2018 19:18	ALBÓNDIGAS DE PESCADO EN SALSA AGRISTADA (SALSA SEFARDÍ DE H La diferencia nos enriquece, el respeto nos une.Respeto (del Latin "respectus": consideración, deferencia) describe ésta palabra una forma de atención... 10-09-2018 19:21
MELOJA MALAGUEÑA DE HIGOS Y FRUTOS SECOS Descansar, disfrutar, desconectar....siempre en la medida de lo posible.Â Â Así año tras año, transcurre Agosto, un mes especial donde nuestra priori... 03-09-2018 19:24	PORRA ANTEQUERANA DE TOMATE AMARILLO CON MERMELADA DE HUEVO Oler es recordar.Â Â Por fin es Sábado y muy temprano, casi a primera hora de la mañana, mi marido y yo nos dirigimos al mercado; es como un ritual, ... 07-08-2018 19:20	II EDICION TOMATE HUEVO DE TORO GOURMET 2018 EN RESTAURANTE El tomate había dejado de saber a tomate, pero llegó (aunque nunca se fue para los consumidores del terreno) el "Huevo de Toro" del Guadalhorce, una d... 01-08-2018 19:25	BRECA AL HORNO SOBRE CAMA DE PATATAS Y CEBOLLA MORADA El mar, una vez que lanza su hechizo, lo mantiene a uno en su red de maravillas para siempre (Jacques Yves Costeau)Bajo las escaleras desde la primera... 24-07-2018 19:24
ZUMO DE TOMATE "HUEVO DE TORO" CON APIO Y ALBAHACA Fue en el año 1978 cuando por primera vez viajé en avión ¿cómo olvidarlo" el vuelo un Málaga-Barcelona que despegó habiendo caído ya la noche.Â Â Div... 17-07-2018 19:22	JIBIA EN SU SALSA DE MELSA Me lo pidieron una y otra vez: veniros al Palo, a comer un espetito de sardinas.Â Â Siempre les contestaba a mis suegros lo mismo: no puedo ir, es su... 10-07-2018 19:22	LANGOSTINOS EMPANADOS CON COCO ACOMPAÑADOS DE SALSA DE MANGO Si está escrito en tu destino, tarde o temprano llegará a tu vida.Al día siguiente tenía un motivo para romper mi rutina, iba a ir al centro a acompañ... 03-07-2018 19:22	LANGOSTINOS AL CURRY VERDE CON COCO Y ARROZ BLANCO Hoy me siento como una niña con zapatos nuevos, feliz, contenta e ilusionada dando pequeños pasos por la vida.Â Â Hoy, ésos pasos, nuevos e inseguro... 27-06-2018 19:24
SALMOREJO VERDE CON TOMATITOS CHERRY Y CARPACCIO DE GAMBAS B No hay más que echar la vista atrás, no sólo a los últimos años, sino a siglos y a Â milenios transcurridos en la historia de la humanidad, para recon... 14-06-2018 19:20	SARDINAS MARINADAS EN CÍTRICOS DEL GUADALHORCE Sin memoria no hay pasado; sin el pasado no se puede entender el presente, y probablemente tan siquiera el futuro (Dichos populares).Â En una época,... 11-06-2018 19:21	TORTILLITA DE CAMARONES (Receta Gaditana) Camarón que se duerme, se lo lleva la corriente. Â Â Â Â Camarón y cangrejo, corren parejo (Dichos populares)Â La luz de ésta mañana primaveral de ... 05-06-2018 19:22	HORMIGÓN MALAGUEÑO (ENSALADILLA DE PAPAS CON MAYONESA) Unos que nacen, otros morirán; unos que ríen, otros llorarán.Â Â Aguas sin cauce, ríos sin mar, penas y glorias, guerras y paz.Â Â ¡¡ Siempre hay po... 28-05-2018 19:23
MARBELLA ALL STARS 2018 MARBELLA ALL STARSÂ es laÂ Marca de la ASOCIACION DE AMIGOS DE LA ALTA GASTRONOMIA DE MARBELLA, que reúne a las empresas líderes en sus respectivos se... 22-05-2018 19:20	PARPPARDELLE ALL´ AMATRICIANA Los rayos de la luna llena entran por las ranuras de la persiana, alumbrando suavemente la biblioteca; irradian una tenue luz anacarada sobre los bril... 09-05-2018 19:22	"MI COCINA" en "MALAGA EN LA MESA" (DIAR Cocina de madres, emoción y memoria.Â Una visión de la aportación y el significado de la cocina casera de la mano de cinco maestras y transmisoras.Su... 07-05-2018 19:21	VASITO DE LEMON CURD SOBRE TIERRA DE TORTAS DE ALGARROBOS CO Mi limóm, mi limonero, entero me gusta más.Â Un inglés dijo yeah,yeah,yeah,yeahÂ y un francés dijo oh lalá? Así comenzaba aquella vieja canción, allá... 27-04-2018 19:20
FIDEOS "GUISAOS" CON ALMEJAS Y BOQUERONES DE MALAG Éste libro, que nace y muere entre dos luces de los mares del Sur, acaso lleva mi mayor angustia, unida al gozo altísimo de posesión más plena de los ... 24-04-2018 19:22	GAZPACHUELO DE CIGALAS DE MALAGA CON MAYONESA DE SU JUGO Y C Porque la amistad es sagrada, y excepcional, e infinitamente preciosa cuando la encuentras a través de los años. (J.Foster) Sí, a veces lo pienso y l... 18-04-2018 19:18	CAZUELA DE FIDEOS CON HABITAS TIERNAS, ALCACHOFAS, ALMEJAS Y ?Un cocinero se convierte en artista cuando tiene cosas que decir a través de sus platos, como un pintor en un cuadro! Joan Miró ( 1893-1983Â pintor,... 09-04-2018 19:19	MACEDONIA DE FRUTAS CON MIEL "Sin mi viaje, y sin la primavera, me habría perdido este amanecer"Â musitó el SamuraiÂ Shiki, caminando entre el follaje, con los primeros rayos del ... 02-04-2018 19:19
SOPA RAMEN DE SALMON Y LANGOSTINOS Cuando a Roma fueres, haz como vieres (El Quijote, Miguel de Cervantes, Siglo XVII).Â Â Â Â Antiguos y sabios consejos del refranero español que n... 19-03-2018 19:20	PALODÚ GASTROBAR ?Palodú??.Paloduz, arrazuz, regaliz, orozuz, palo dulce, regalicia, palo de regaliz: es el rizoma de la planta del regaliz.Â Es de la raíz de donde se... 13-03-2018 19:19	SOPA DE LOS SIETE RAMALES Ramal: DivisiónÂ queÂ resultaÂ deÂ unaÂ cosaÂ conÂ relaciónÂ yÂ dependenciaÂ deÂ ella (parte de?) Cuando de alta gastronomía se trata, para mí un pla... 06-03-2018 19:17	RAPE FRITO CON SALSA DE ALMENDRAS CON AROMA DE AZAFRAN Cuantos de nuestros recuerdos podemos asociar con un sabor, un aroma, una textura o el cálido ambiente de una cocina familiar. La cocina y las exquisi... 23-02-2018 19:16
TARTA DE QUESO CON CARAMELOS DE VIOLETAS Una vieja canción decía: Como aves precursoras de primaveraÂ En Madrid aparecen la violeterasÂ Que pregonando parecen golondrinasÂ Que van piando, que... 20-02-2018 19:20	CROQUETAS DE BOLETUS CON JAMON ¿Hablas Pitufo" ¿No" ¡Pues ya no me pitufas!LosÂ Pitufos aquellas criaturas mágicas, pequeñas, azules, alegres, simpáticas eran personajes favoritos d... 15-02-2018 19:17	LUBINA AL HORNO EN PAPILLOTE RELLENA DE VERDURAS Y GAMBAS Papillote (o como lo decimos en nuestro idioma: papillot), según la RAE (Real Academia de la lengua Española), viene a significar: ?envoltorio, genera... 07-02-2018 19:17	MEJILLONES AL CAVA CON AROMA DE AZAFRAN Los Neardentales ibéricos comían marisco hace más de 150.000 años. Un estudio científico realizado por un equipo internacional, con la participación d... 31-01-2018 19:18
ENSALADA MALAGUEÑA DE PATATAS, BACALAO, NARANJAS Y ACEITUNAS Me llega el aroma que desprende la naranja mientras la voy pelando en mi cocina y su olor se transforma en tierna nostalgia y mis ojos se llenan de lá... 26-01-2018 19:13	GUISO DE GARBANZOS CON CASTAÑAS PILONGAS Castañas en cocción, en otoño e invierno: buena alimentación (Refranero popular).Una vez más, mi curiosidad intenta llegar al origen del castaño en la... 16-01-2018 19:18	LANGOSTINOS SOBRE LECHO DE PUERROS CON MANTEQUILLA DE SÉSAMO La persona que vive en el presente no está sepultada por el pasado, ni por el futuro, no lleva ninguna carga.Â Â No tiene ningún peso que llevar, se ... 09-01-2018 19:21	CARNE "MECHÁ" A LA ANDALUZA (PEZ DE TERNERA MECHAD La cocinaÂ es un arte que encierra tradiciones y que permite establecer vínculos emocionales entre las personas.Cocinar para mí es un acto en el que c... 03-01-2018 19:17
NUECES FRITAS CON MIEL (RECETA CHINA PERO CON SABOR A MALAGA La teoría de la reencarnación es el punto de partida de la historia del hombreÂ (Fiedrich Nietzsche, filósofo y poeta)Â La palabra ?reencarnación? ti... 12-12-2017 19:16	POTAJE DE GARBANZOS Y BACALAO CON SU CABEZA DE AJOS ASADA (v Lo que uno ama en la infancia se queda en el corazón para siempre (Jean-Jacques Rousseau, filósofo y escritor)Â Â Son las doce de la mañana, ando de p... 01-12-2017 19:17	SALMON CON LANGOSTINOS Y MEJILLONES EN CREMA DE MARISCO. Constatar que estamos aburridos, es la mejor advertencia de que no estamos muertos porque reconocemos, tácitamente, que aquello que venimos realizando... 24-11-2017 19:16	BIZCOCHO DE CHOCOLATE RELLENO DE MERMELADA, GLASEADO CON CAR Una hija es al mismo tiempo una copia de su madre y una persona totalmente distinta y única. (Simoné de Beauvoir)Comenzó a dar las primeras señales cu... 20-11-2017 19:14
LOMO DE CERDO IBÉRICO EN SU MANTECA Y ZURRAPA (VIDEOS Y FOTO La infancia es un privilegio de la vejez. (Mario Benedetti, escritor, poeta, periodista uruguayo 1920-2009)Â Â Tal vez sea que en la infancia todo tra... 10-11-2017 19:20	CREMA DE CALABAZA, PATATA Y PUERROS Los colores son espectros de luz captados por nuestrosÂ sentidos que nos permite conocer una realidad.¿Se imaginan el mundo sinÂ color" Un amanecer co... 07-11-2017 19:19	TORTA DE JENGIBRE Y VAINILLA CON NUECES Y ALMENDRAS CARAMELI ¡¡ Me duele hasta el pensamiento?..!!Medio en broma, medio en serio es lo que suelo terminar diciendo ésos días en los que semanalmente dedico todo mi... 03-11-2017 19:16	CODORNICES AL AJILLO No se puede pisar el camino, sin haberse convertido en el camino.Si miro hacia un lado, cada día puedo ver la mar; ésa mar azul, inmensa, cautivadora,... 31-10-2017 19:15
TORTILLA DE AGUACATE Y ATUN Dicen que todos tenemos una memoria gastronómica y que a través de esa memoria la cocina puede despertar sentimientos olvidados, añoranzas e incluso c... 27-10-2017 19:13	PRESENTACION DE MARBELLA ALL STARS: FIESTA POP 2017 (en alu El AOVE (el aceite de oliva virgen extra) es, sin duda, el gran tesoro de nuestra cocina.El olivo se encuentra entre los árboles más antiguos cultivad... 24-10-2017 19:17	CALAMARES EN SALSA AMERICANA (o SALSA ARMORICANA) El secreto siempre está en la salsa.Salsa, definición: mezcla de consistencia más o menos liquida, de ingredientes fríos o calientes, de color blanco ... 20-10-2017 19:16	HABITAS "BABY" CON JAMON \'Que nos salga el sol por Antequera y sea lo que Dios quiera\'Dicen que exclamó Fernando I de Aragón cuando se disponía a conquistar, la ciudad llama... 16-10-2017 19:23
CHOPITOS A LA PLANCHA CON SU TINTA ?Es que a Málaga hay que volver. Pero cuidado, porque si vuelves mucho, terminas quedándote?.¿Qué sería de Málaga sin su Sol, sin la mar, sin su delic... 10-10-2017 19:16	VIDEO Y EXPLICACION DE COMO LIMPIAR, PREPARAR Y CONSUMIR LAS De vez en cuando suelo decir: voy a denominarme la ?bloguera de la mar", haciendo clara alusión a un famoso "Chef" gaditano, Angel León (Dos Estrellas... 06-10-2017 19:15	PECHUGA DE POLLO AL HORNO EN SALSA A LA MOSTAZA ANTIGUA Y MI ?Siempre nos quedará París?Â (Frase de la película Casablanca, interpretada por Humphrey Bogart e Ingrid Bergman. 1942)Tengo entendido que la famosís... 03-10-2017 19:27	HIGOS DE LA REINA Y PASAS EN ALMIBAR CON VINO MOSCATEL DE MA Por San Juan brevas y por San Pedro las más buenas. Por San Miguel, los higos son miel.Â (Dicho popular) Higuera: Árbol de la familia de las Moráceas,... 27-09-2017 19:16
TARTAR DE SALMON CON ALCAPARRAS, CILANTRO Y SUS HUEVAS Lujo: todo aquello que supera las posibilidades normales de alguien para conseguirlo."El salmón es un plato de lujo actualmente. En la antigua cocina ... 21-09-2017 19:19	POLLO AGRIDULCE CON PIÑA AL ESTILO CHINO #GORDOR Friki es aquella persona que presenta un interés profundo y un conocimiento extenso por uno o varios temas minoritarios o subculturales y que deja tra... 19-09-2017 19:12	SARDINITAS (MANOLITAS DE MALAGA) EN SALSA CON COMINO Y PIMEN Lo que sorprende, sorprende una vez, pero lo que es admirable lo es más cuanto más se admira (Joseph Joubert, moralista y ensayista francés 1754-1824)... 15-09-2017 19:14	KHEER (ARROZ CON LECHE, RECETA DE INDIA) CON ALMENDRAS, PIST ?Lo que pienses, lo serás. Lo que sientas, lo atraerás. Lo que imagines, lo crearás.? (Buda).¿Cuál es el nombre de Buda" él me preguntaba no una, cien... 13-09-2017 19:17
CROQUETAS DE CHOCO CON MAYONESA DE AJO NEGRO La felicidad nunca disminuye si es compartida (Buda)Desde siempre, cada año, cada mes de Julio, con la ilusión propia de celebrar un día especial, un ... 07-09-2017 19:14	ROLLITOS DE SALMON AHUMADO RELLENOS DE PIPIRRANA CON VINAGRE Hoy el dia ha amanecido gris, envuelto por una lluvia intermitente, habitual en los últimos días de Agosto, acompañada por ése calor húmedo, casi asf... 30-08-2017 19:17	"MI COCINA" CIERRA EN AGOSTO POR VACACIONES ¡¡ Aquí no hay cobertura, por lo que se cierra ?Mi Cocina?, por vacaciones !! Pues sí, como reza el título de la entrada de hoy, ?Mi Cocina? se toma ... 07-08-2017 19:15	PORRA VERDE MALAGUEÑA Â ?Somos y comemos historia? Lo que no se conoce no se quiere y aquello que no se quiere no se transmite? (... 01-08-2017 19:16
PRESENTACION TOMATE "HUEVO DE TORO" EN RESTAURANTE Hasta el siglo XVIII, el Rio Guadalhorce, éste río de aguas eternas con nacimiento en la provincia de Málaga era conocido indistintamente por dos nom... 28-07-2017 19:13	CAZUELA DE ARROZ CALDOSO CON PESCADO, ALMEJAS Y CALAMARES Dicen que no debemos mirar atras. Â Â Yo creo que de vez en cuando hay que hacerlo para saber la senda que hemos recorrido y la huella que hemos deja... 19-07-2017 19:16	PRESENTACION DE "BLACK RIVER CAVIAR" (MARBELLA) Al Uruguay, guay, yo no voy, voy, voy, porque temo naufragar. Â Al Uruguay, guay, yo no voy, voy,voy porque temo naufragar. Â Mándeme a París, siÂ ... 17-07-2017 19:18	HELADO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA MALAGUEÑO ¡ Olivares coloridos de una tarde anaranjada, olivares rebruñidos bajo la luna argentada ¡ (Antonio Machado) Es totalmente imposible hablar de la co... 11-07-2017 19:15
CROQUETAS DE ESPINACAS CON PIÑONES ¿Qué madre no ha sufrido la ?pataleta? de los hijos, ver su cara de repulsa cuando se le ha puesto delante un plato de verduras u hortalizas, de tal ... 04-07-2017 19:20	TORTILLA DE PAPAS CON CEBOLLA Cuantas canciones en los años 60, 70?en pleno ?boom? del turismo sus letras invitaban en los calurosos veranos disfrutar de la playa. ¿Recuerdan aque... 30-06-2017 19:18	ARROZ MELOSO CON CIGALAS, GAMBAS, MEJILLONES Y LANGOSTINOS D Guardo en mi memoria, como un tesoro que procuro recordar obsesivamente cada vez que hago un arroz, los aromas, los sabores, la textura de aquellos p... 28-06-2017 19:16	HUEVOS DE CODORNIZ CON MAYONESA Y POPURRI DE PIMIENTAS ¡¡ Manda huevos....!! Segurísima que recordarán la ya famosísima exclamación que durante una sesión parlamentaria, allá por el año 1997, resonó a mic... 23-06-2017 19:13
ENSALADILLA DE PATATAS CON MERLUZA Y GAMBAS DE MALAGA Un país, una civilización se puede juzgar por la forma en que trata a sus animales.\'\'Mahatma Gandhi? Un caluroso, muy caluroso día en las costas ma... 20-06-2017 19:14	ARROZ JAZMIN CON PIÑA Y LANGOSTINOS Aunque todo era un bullicio de idas y venidas de barcazas, de grandes barcos de cargas, de barcos de recreo llenos de pasajeros, de pequeños que surc... 16-06-2017 19:22	ARROZ CON MAGRO AL ESTILO MALAGUEÑO Mi abuela, Maria del Carmen Rosa, nació y vivió en El Palo, siempre a la orilla de la mar, su dulce rostro ajado por los surcos de una vida dura, i... 13-06-2017 19:17	RAPE A LA PLANCHA SOBRE CAMA DE AJO BLANCO CON AJO NEGRO, KI Dicen que la amistad significa entendimiento mutuo, afecto, respeto, comprensión, empatía, a lo que yo, personalmente, también añadiría que en alguno... 09-06-2017 19:19
SARDINAS EN SALMUERA MARINADAS EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXT Málaga huele y sabe a mar.Â Sobre todo en ésta época que los malagueños comenzamos a sentir el verano, a disfrutar aún más si cabe de su costa, de la... 05-06-2017 19:17	MARBELLA ALL STARS 2017 Quienes me conocen saben de mi pasión por mi tierra, por el mar (siempre la mar) por Málaga, por su historia, su cultura y por ende su gastronomía. S... 30-05-2017 19:20	ROLLS DE PEZ ARAÑA RELLENOS DE VERDURAS Y ALMENDRAS CON SAL Sólo cruzaba una estrecha carretera y en paralelo discurría la vía del tren que unía la capital malagueña con La Axarquía aquel lugar que guarda con ... 18-05-2017 19:17	ARROZ EN PAELLA CON SECRETO IBERICO Y SETAS (BOLETUS Y SHIIT "Para guardar un secreto se necesita de dos. Para que todos se enteren, de tres..."" Y por aquí, por ?Mi cocina? virtual somos muchos, muchísimos más... 16-05-2017 19:20
ALBONDIGAS DE CARNE EN SALSA DE ALMENDRAS No te quieres enterar ?ye-ye?, que te quiero de verdad ?ye-ye-ye-ye??no te quieres enterar?.Búscate una chica, una chica ?ye-ye?, que tenga mucho rit... 12-05-2017 19:33	CAZUELA DE ROSADA, ALMEJAS Y LANGOSTINOS Los ingredientes básicos de un buen cocinero son ilusión, honestidad, cariño y pasión (Albert Adriá).Â Yo no soy experta en la materia, no soy cocine... 08-05-2017 19:18	ARROZ CON BOQUERONES AL ESTILO DE MALAGA Tíñese el mar de azul y de escarlata;el sol alumbra su cristal sereno,y circulan los peces por su senocomo ligeras góndolas de plata. La multitud que... 03-05-2017 19:19	ESTOFADO DE TERNERA CON PATATAS FRITAS El despiste a veces es necesario, es un recurso recurso del cerebro para hacernos descansar. Sí, me he despistado sin darme cuenta, creía que tenía é... 28-04-2017 19:18
ENSALADA TEMPLADA DE AGUACATE CON LANGOSTINOS AL AJILLO Leí en una ocasión de que el color verde influye anímicamente y provoca una sensación de paz y bienestar, de calma y armonía; rodearse de verdor refr... 20-04-2017 19:19	ROSADA A LA GALLEGA Es temprano, no hay mucho tráfico y las calles aún están tranquilas, aunque no hay que dormirse en los laureles porque el problema quizás sea encontr... 18-04-2017 19:18	RESTAURANTE EL LAGO (Estrella Michelin) - CATA DE QUESOS ART La Costa del Sol es conocida por sus playas, su clima, los espetos de sardinas, los boquerones, las ?coquinas?, las gambas? Â pero pocas personas sab... 10-04-2017 19:15	PASTEL DE CHOCOLATE, GUINDAS Y CACAHUETES Hace tiempo leí una frase que decía así: ?Una gota de miel puede hacer lo que no hace Â un tonel de vinagre?Â Â Â Se refería a la dulzura en las pers... 04-04-2017 19:19
TORTILLA DE CHICHAROS Y UN POCO SOBRE MI: CUMPLEAÑOS Y CUMP Mi cocina, entiendan mi cocina virtual, nació como su autora un día 1 de Abril, quien lo escribe y publica en 1955, el blog en el 2009; aunque la prim... 31-03-2017 19:12	COQUINAS SALTEADAS AL ESTILO MALAGUEÑO ?Si no hay pasión, se vuelve obligación?Â En éstos días de finales de Marzo, con la luminosidad y la alegría de la primavera, andaba yo allá por el añ... 29-03-2017 19:16	PINTARROJA Y ALMEJAS CON TOMATE FRITO Creo que no hay ningún cartel indicándonos que estamos allí, ya no está su nombre en la Estación del tren, ya no pasa el tranvía que nos llevaba hasta... 24-03-2017 19:13	AJOBACALAO (AJOCOLORAO, AJOPORRO O TAMBIEN LLAMADO "SEM No hay lugar a dudas de que es el ?Rey? de nuestras cocinas, de la gastronomía nacional, indispensable e indiscutible de la dieta mediterránea.Â Un i... 21-03-2017 19:13
CHICHAROS A LA MALAGUEÑA (GUISANTES EN SALSA DE ALMENDRAS) Conocer lo que fuimos, es necesario para comprender lo que somos. Siento profundo interés y verdadera pasión por la cultura y la historia de mi tierr... 17-03-2017 19:14	ANDRESITOS MALAGUEÑOS Fue a principios de la década de los años 70 cuando se inauguró el fantástico edificio destinado a ser la sede central de mi empresa hasta su cierre, ... 13-03-2017 19:16	PINTARROJA EN ADOBO Eran mis abuelos paternos los guardeses y controladores del paso a nivel en El Palo, vivían allí, en aquella casa de dos plantas junto a las vías del... 09-03-2017 19:17	MASALA DE GARBANZOS Y VERDURAS Siempre suelo decirlo: La gastronomía nos permite viajar a un país, a un lugar, sin movernos físicamente de nuestras cocinas; aunque lógicamente la me... 06-03-2017 19:15

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