Articulos más vistos hoy - Recetas de Cocina

Card image cap

~ Llampuga Amb Salsa Y Pebres ~ Lampuga En Salsa Y Pimientos

Empezamos la temporada de la pesca de la lampuga, llamada también pez limón, perico, sandalio, dorado o llampuga como es llamada en Menorca.Las rece ...

Card image cap

4 Recetas Fáciles Con Fogonero Noruego, Un Pescado Bueno, B

Lo primero, qué es el fogonero, porque seguramente lo habéis visto alguna vez en tiendas de congelados y quizá últimamente en la pescader ...

Card image cap

Sopa De Lechuga Espumosa Con Natillas De Cebolla, Joël Robu

Como hacer "Sopa de lechuga espumosa con natillas de cebolla"La vida transcurre en mi cocina entre reto y reto gastronómico. Unas veces los retos son ...

Card image cap

Lapas En Salsa Verde

Para variar un poco hoy os propongo este plato de lapas en salsa verde.La salsa verde es una salsa fácil de cocinar.., casi siempre esta relacionada ...

Recetas de Cocina

Card image cap

~ Calabacines dos texturas ~

Ciertamente, me ha pasado muchas veces ponerme a cocinar y ha hacer fotos y a degustar la comida pero no haber apuntado las cantidades de ingredientes ...

Card image cap

~ Serviola al horno ~

 Conocido también como sirvia o pez limón en edad adulta, en Menorca en edad juvenil es llamado verderol. Es un pescado bastante apreciado y de u ...

Card image cap

~~ Tronco de naranja y mascarpone ~~

Aprovechando que estamos en temporada de naranjas, os traigo este tronco con mascarpone y naranja. Una receta que la tengo aparcada desde que abrí e ...

Card image cap

~ Pasta con alcachofas y gambas ~

Durante esta temporada, el cultivo de nuestro huerto nos ofrece las deliciosas alcachofas que tanta ilusión nos hacía poder cultivar. Están siendo ...

Card image cap

~ Sepia con alcachofas ~

Simple entre las recetas simples, fácil de preparar pero deliciosa. Esta combinación si os gustan los dos ingredientes, os va a encantar.Si tené ...

Card image cap

~ Coca de Semana Santa ~

 ~ Recuperando recetas olvidadas ~ Por todos es sabido que la gastronomía y las festividades van muy unidas , y con el paso del tiempo se van p ...

Card image cap

~ Risotto de espárragos verdes y gambas ~

En casa nos encanta el arroz, lo cocinamos de muchas maneras diferentes. Hoy con dos ingredientes principales, hemos disfrutado con este simple ris ...

Card image cap

~ Rubiols amb bledes i peix ~ Empanadillas con pescado y ace

 Como ya habré escrito en muchas ocasiones, no me gusta desperdiciar comida, o la congelo para otra ocasión o como en este caso, la aproveche par ...

Card image cap

~~ Plum -cake ~~

La primera vez que probé el plum cake, fue en casa de una tía de mi madre, se llamaba Antonia. Una mujer aventurera, que por los años 70 era una mu ...

Card image cap

~ Entrantes navideños de hojaldre ~

La navidad nos llena de colores, de brillos, de ilusión y de ideas para cocinar entre otras muchas cosas.Celebrar acompañados de gente querida que q ...

Card image cap

~ Cup de cava ~

 La historia del cava en España se podría decir que es relativamente reciente. Según cuentan, hace unos 150 años Josep Raventós de los viñ ...

Card image cap

~ Pescado con espárragos y salsa de aguacate ~

   Una nueva receta basada en una de Jamie Oliver, para mí este cocinero es de admirar, ya que con pocos ingredientes consigue unos platos orig ...

Card image cap

~ Rollo de calabacín y patata con sobrasada ~

No me aburro de probar nuevas recetas con el calabacín, intento inventar cosas nuevas y atractivas para aprovechar este vegetal. En esta ocasión he ...

Card image cap

~ Merengues ~

 Recuerdo perfectamente en las antiguas pastelerías el escaparate con todas los dulces expuestos, muchas de estas ya no existen. Para mi ya desde ...

Card image cap

~ Bacalao al horno con calabacines ~

Tener la oportunidad de poder sembrar en nuestro pequeño huerto, nos llena de satisfacción y aún mas poder recolectar. Llegada la temporada de c ...

Card image cap

~ Corona de calabacín y salmón ~

   Verano, tiempo de verduras como el calabacín al que podemos incluir en muchas recetas. En esta ocasión quise aprovechar un trozo de salmón ...

Card image cap

~ Pastissets superiores ~

 ~ Recuperando recetas olvidadas ~Todos los que conocéis la isla de Menorca y su larga lista de dulces tradicionales, conocerá los pastissets, ...

Card image cap

~ Morena farcida ~ Morena rellena ~ Receta del siglo XVIII

~  Recuperando recetas olvidadas ~ Hace ya bastantes años me llamó la atención la receta que os enseño hoy, fue en el libro de Pedro Ballest ...

Card image cap

~ Queso con macarrones de doña Francisca - Recetario de 18

~ Recuperando recetas olvidadas ~ Esta receta me lleno de curiosidad en el momento que la leí.Luego cuando vi los detalles de la explicación que ...

Card image cap

~ Panadera de morena ~

La panadera, tan socorrida y tan diferente con tan sólo cambiarle un ingrediente. Este plato tradicional menorquín que en todos los casos contiene p ...

Card image cap

~ Pasta con coliflor ~

     Y pensareis, dónde esta la coliflor" , pues muy disimulada con la pasta. En esta receta se usa la coliflor para hacer una crema que ...

Card image cap

~~ Brazo de gitano de coco y cacao ~~

Domingo 13.00h, día intenso. Después de una mañana bien aprovechada y fructífera, una llamada de última hora nos trae un invitado inesperado a co ...

Card image cap

~ Capuchino de setas ~

 Un nuevo taller de cocina navideña me lleva a experimentar con un idea que tenia en mente a la que me a costado darle la textura que deseaba. Per ...

Card image cap

~ Sengri ~

~ RECUPERANDO RECETAS CASI PERDIDAS ~Hoy os quiero enseñar una de las antiguas bebidas que se preparaban en fechas señaladas en Menorca, sobre todo ...

Card image cap

~ Canapés de pimientos del piquillo ~

La navidad se imagina en colores vivos, colores alegres. Y yo para esta ocasión pensé en un entrante o aperitivo con estas características. Me apet ...

Card image cap

~ Guacamole sobre patacones ~

 El tiempo pasa implacablemente, nos acercamos al mes de diciembre y con ello a las fiestas propias del tiempo. Este entrante que os enseño hoy, e ...

Card image cap

~ Greixera de bolets ~ Puding con setas shiitake ~

La imaginación al poder !!!Eso es lo que pensé cuando desde la empresa @bolets de menorca, nos propusieron  a un grupo de amigas blogueras hac ...

Card image cap

~ Risotto de camot y queso Mahón ~

 Si he de ser sincera, en los últimos meses he tenido pocas ganas de cocinar, como a la mayoría de vosotros supongo. Con las temperaturas del ver ...

Card image cap

~ Girgolas salteadas con panceta ahumada y huevo escalfado ~

Me encantan las setas, cuando voy al campo he de reconocer que con seguridad conozco muy pocas, pero hoy en día se pueden conseguir cultivadas de ...

Card image cap

~ Patatas rellenas con sobrasada ~

Con la entrada del otoño y el cambio de temperaturas, empezamos a variar un poco las recetas que hemos estado preparando durante el verano. El horno ...

Card image cap

~ Mousse de mango ~

Cuando descubrí el mango, fue como amor a primera vista.Esta fruta tropical era poco conocida por mi y por lo tanto no la tenía incorporada en mis r ...

Card image cap

~ Korma de cordero ~

En esta ocasión viajamos a la India virtualmente para saborear un mundo lleno de especias y aromas exóticos. Un mundo poco conocido por mi y que me ...

Card image cap

~ Bolas de queso Mahón ~

Hace ya mucho tiempo que quiero publicar una receta de nuestro estimado queso de Mahón -Menorca, conocido en muchos países y por los grandes amantes ...

Card image cap

~ Evolución en secuencias de una coca bamba o ensaimada men

 La coca bamba o ensaimada menorquina, es una de las recetas tradicionales de la gastronomía de Menorca, siempre presente en las fiestas patronale ...

Card image cap

~ Tarta de verduras ~

 Aquí tenemos otra de esas recetas fusionada entre otra receta ya publicada, y la receta mas usual para muchos de nosotros que suele ser para apro ...

Card image cap

~ Eclairs de crema y chocolate ~

 En Menorca tenemos un dulce tradicional muy parecido a este, se llaman  palos  y con la misma masa también hacemos los chulos   ...

Card image cap

~ Croquetas de raya ~

Cuando usas materia prima de calidad aunque sea en segunda elaboración como es el caso de estas croquetas de raya, pescado que me sobró, ya tienes m ...

Card image cap

~ Langostinos con chutney de mango ~

Dispuesta para hacer la receta y probar nuevos sabores primero tuve que informarme de qué era el chutney y de cómo se hacía. Pues según la cocina ...

Card image cap

~ Falafel ~ Masitas de garbanzos ~

Se cuenta que las recetas de los falafel se remonta a tiempos bíblicos, aunque algunos atribuyen su procedencia a Egipto donde es común que se haga ...

Card image cap

~ Mantecados de roes ~ Mantecados con chicharrones ~

Cuantas veces habremos oído a alguien hablar de una receta que recuerdan, pero que desde hace años no la han vuelto a probar.Todos tenemos en mente ...

Card image cap

~ Ensalada tibia de melocotón ~

 Ensaladas y mas ensaladas, es casi lo único que apetece de verdad con el calor que hace. Pero tenemos la suerte de poder hacer infinidad de ellas ...

Card image cap

~ Mejillones con salsa de coco y curry ~ Musclos amb salsa

 De tanto en cuando, me gusta probar recetas con ingredientes que no uso normalmente.Suelo tener leche de coco en la despensa por si algún día se ...

Card image cap

~ Brochetas de carne y piña con salsa teriyaki ~

Esta receta es de la temporada que me dio por hacer recetas saladas con frutas, y probar salsas diferentes a lo que estamos acostumbrados en casa. Una ...

Card image cap

~ Tartaletas de limón ~

  El limón, un rico aliado para nuestra digestión después de una comida copiosa, como podría ser el caso para estos días que se avecinan ya se ...

Card image cap

~ Ensalada de peras y bacón ~

 Siempre apetece una ensalada en los días de verano, ya sea para acompañar o como primer plato. De hecho las hago a menudo y muy variadas, no só ...

Card image cap

~ Montadito de queso de cabra, pera, y panceta ~

 Aunque veáis que cada semana publico una receta, la verdad es que cocino menos de lo que me gustaría y tengo muchas recetas que me gustaría pub ...

Card image cap

~ Crema de calabacín y queso Mahón ~

No hace mucho en un programa de radio, me preguntaron si creía que algún día podría hacer todas las recetas que tengo pendientes de hacer, mi resp ...

Card image cap

~ Tarta de merengue y chocolate ~

 Siempre es una alegría inmensa el ver crecer a los hijos. Pasan los años y ves pasar también etapas. A medida que se hacen mayores se desvan ...

Card image cap

~~ Callos con panceta y chorizo ~~

La receta de hoy consiste en la unión de varias especias que le dan un sabor destacado a este plato, juntamente con la panceta y un ligero toque de c ...

Card image cap

~ Brazo de gitano de chocolate requesón y fresas ~

La masa genovesa o como llamamos en Menorca , congret  es ideal para muchas elaboraciones de pastelería, es por eso que tiene tantas variantes ...

Card image cap

~ Samosas de carne ~

Como a todos los que nos gusta cocinar, siempre buscamos en libros o en internet recetas que nos hace ilusión hacer, y tenemos nuestros libros favori ...

Card image cap

~ Pan con tomate y pan con rúcula ~

Un día sin más, se te pone en la cabeza hacer pan que tenga color. Entonces empiezas a pensar que quizás dependiendo de lo que le pongas no saldrá ...

Card image cap

~ Arròs brut ~ Arroz sucio ~

Mallorca  nuestra querida isla vecina, cuenta con numerosas recetas tradicionales como este arroz brut, que traducido al español suena tan mal com ...

Card image cap

~Puding de patata~Greixera de patata~

Esta es otra de las especialidades dulces de la antigua gastronomía menorquina, también llamada pudin, dependiendo de cada casa o población de la i ...

Card image cap

~ Arroz con verduras de temporada ~

Aunque hoy en día tengamos verduras de casi todos los tipos durante todo el año, yo sigo disfrutando de las verduras de temporada. Parecerá ridícu ...

Card image cap

~ Espárragos con alcaparras y pistachos ~

Muchas son las recetas que me quedan por hacer, al menos eso espero. Mi lista de pendientes, de recetas que me gustaría probar, cocinar y experimenta ...

Card image cap

~ Coquetes de espàrrecs ~ Buñuelos de espárragos ~

Coquetas , raolas, ravolas, rolas, son los diferentes nombres que reciben estos bocados. El archiduque Luis Salvador recoge esta misma en su libro die ...

Card image cap

~ Carquinyols ~

Este tipo de  bocaditos dulces se hacen de manera parecida en algunas partes de Cataluña, Aragón y Valencia, e incluso en Italia, además de M ...

Card image cap

~ Paté rustico, de hígado de cerdo ~

Marga mi querida amiga Marga, es mi abastecedora de ricas materias provenientes del cerdo. En esta ocasión un hígado que finalmente lo convertí en ...

Card image cap

~Arroz cremoso con ortiguillas de mar~

Delicado, sublime, cremoso, delicioso, suave, sorprendente y como diría una amiga mía, orgásmico. Esas son algunas de las definiciones para este pl ...

Card image cap

~Brochetas de carne { kebab } con salsa de yogur~

Cuando oyes la palabra kebab, normalmente te viene a la cabeza la imagen de la carne que se usa para llenar el pan pita, o sea el donner kebab. Per ...

Card image cap

~Brazo de gitano relleno de pasta de almendra~

 Fue en una tarde de conversaciones en es  Forn vell {horno viejo} de San Clemente donde surgió la receta , o mas bien el relleno para hacer ...

Card image cap

~ Torre de panqueques ~ Pastel de creps salado ~

 La torre de panqueques es una elaboración tradicional sobre todo de Argentina, precisamente esta receta la aprendí con una familia argentina hac ...

Card image cap

~ Tortilla con pencas de acelgas ~ Truita de tronchos de ble

La acelga es una de las verduras de la temporada de invierno, aunque hoy en día prácticamente la podemos encontrar durante todo el año en los comer ...

Card image cap

~Cócs amb tords~Panecillos con tordos~

~Recuperando recetas olvidadas ~ Esta es una receta muy antigua y tradicional de Menorca, una receta que tenía pendiente como tantas. Se hace con ...

Card image cap

~ Albóndigas con gírgolas ~ Pilotes amb gírgoles ~

 Esta es otra de esas recetas de temporada que se quedaron en el tintero durante mucho tiempo hasta que vuelve a ser temporada de setas y lo recuer ...

Card image cap

~ Galletes de Sant Antoni ~ Galletas de San Antonio ~

 Los que me seguís, sabéis muy bien que me gusta hacer recetas tradicionales menorquinas y recuperar antiguas recetas de recetarios manuscritos, ...

Card image cap

~ Mantecados de coco de la pastelería Colón ~

 Conocí a Pedro Pons el  propietario de esta receta, hace dos años en el taller de cocina de todos los santos que hice en el mercado del claus ...

Card image cap

~Mini volován, con crema de mejillones~

Cinco minutos y tres ingredientes, es lo que se necesita para dar forma a esta crema de mejillones. No necesita cocción, ni tiempo de reposo.En ta ...

Card image cap

~ Turrón de queso camembert ~

 Esta es una receta que se hizo muy popular hace años, si no me equivoco de la revista Thermomix.Muy fácil de elaborar aún sin tener la Thermomi ...

Card image cap

~ Pan de Cádiz, receta menorquina ~

~ Recuperando recetas olvidadas ~ Los antiguos recetarios menorquines, siempre me sorprenden con recetas que no piensas que vas a encontrar, es el ...

Card image cap

~ Brou de nadal ~ Caldo de Navidad ~ Sopa de la reina ~ Cons

Según cuenta la historia, parece ser que este es un plato originario de la cocina española. Esta receta llamada sopa de la reina, se encontraba e ...

Card image cap

~Requesón con mantequilla y salvia~Gnudi con mantequilla y

La celebración o reunión con amigos y familiares siempre es una ilusión. Ilusión de ver a personas que hace tiempo que no ves, y en los tiempos qu ...

Card image cap

~~ Nevaditos ~~

Los nevaditos son un dulce clásico en la repostería de navidad en España.Son unas pastas cuya textura recuerda algo a la hojaldrada ya que hace cap ...

Card image cap

­~ Crema o puré de legumbres secas ~ Crema o puré de lleg

  Legumbres, esas grandes aliadas para la alimentación de las familias de todo el mundo. En este caso legumbres peladas secas, sin piel. Un plato ...

Card image cap

~ Croquetas de berenjena ~

 Núria, mi querida Núria. Ya iba siendo hora de preparar alguna de las 10 recetas de tú libro berenjenas. He tardado, pero a valido la pena sabo ...

Card image cap

~ Cocas con setas ~

 Un título simple y nada complicado, lo sé. Pero esta coca es especial por un simple motivo, la masa lleva una pequeña cantidad de polvos de set ...

Card image cap

~ Bunyols de vent ~ Buñuelos de monja ~ Pets de monja ~ Bun

Esta es otra de las recetas tradicional para todos los santos junto a los típicos buñuelos  , primos hermanos de estos, tenéis las dos recet ...

Card image cap

~ Bollos de coca bamba ~

Siempre nombro mis recuerdos de niñez en recetas tradicionales, y es que a partir de una edad inconscientemente las cosas van así. Por suerte los re ...

Card image cap

~ Arròs amb girgolas ~ Arroz con setas de cardo ~

La combinación  de - arroz con.-.... es tan amplia que no terminaríamos nunca de nombrar platos que empiecen así. Personalmente soy mucho ...

Card image cap

~~ Quiche de espinacas ~~

Verdaderamente, desde que vi en un programa de televisión como hacían la quiche en una casa tradicional de Francia, pienso que lo que hago yo en cas ...

Card image cap

~ Brochetas, pinchos o satay de pechugas de pollo con salsa

Últimamente estoy que no paro con las recetas orientales o las que lleven salsas o especias que no tengo por costumbre usar. Es un mundo de sabores y ...

Card image cap

~ Monyaco as forn amb llet i canyella ~ Boniato al horno con

Que un simple boniato pueda transformarse en un postre tan delicioso, parece que no ha de ser posible, pero es así. Simple, con pocos ingredientes ...

Card image cap

~ Panecillos con tinta de sepia ~

Aunque alguna vez se me había pasado por la cabeza el hacer pan con tinta,  siempre tenía otras recetas que probar antes que esta. La excusa perf ...

Card image cap

~ Croquetas de calamares o chipirones con su tinta ~

Croquetas, todo un mundo de sabores y ¿ porque no ", también formas. Croquetas grandes, enormes, pequeñas, tradicionales, redondas... Hoy le dam ...

Card image cap

~ Riñones con salsa de ajo y perejil ~ Ronyons amb alls i j

Con esta tapa tan sencilla, vienen a mi memoria los sábados a medido día de cuando era niña. Solía ir a Mahón con mis padres, una ciudad cerca ...

Card image cap

~ Crespells amb cabell d'ángel ~ Pastas menorquinas con cab

El tradicional crespell menorquín, poco o nada tiene que ver con el que se hace en nuestra hermana isla de Mallorca, allí el crespell consiste en un ...

Card image cap

~ Caldera de crancs ~ Caldo o sopa de cangrejos ~

Un clásico de la gastronomía del verano en Menorca, es esta caldera de cangrejos. Prima hermana de la famosa  caldereta de langosta , la ...

Card image cap

~ Ensalada de berenjena asada ~

 Me encantó a simple vista, tan colorida, tan natural, tan sana, diferente  y fácil de hacer.Una ensalada de berenjena muy apropiada para el v ...

Card image cap

~ Ceviche de mero ~ Ceviche d'anfos ~

Cuando comí por primera vez ceviche, al llegar a casa me informarme de lo que era y cómo estaba hecho, como muchos de los que me leeréis en este mo ...