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Recetas de Cocina


Thüringer bratwurst, salchichas estilo alemán

Las Thüringer bratwurst (salchicha de Turingia) también conocidas como Thüringer rostbratwurst, grillwurst, roster o simplemente Thüringer, son unas s...
20-10-2019 19:06

Gastronomía alemana y sus tipos de salchichas

Aún con la resaca del Oktoberfest a cuestas, la fiesta de la cerveza por antonomasia, sin duda la más grande del mundo y como fiesta, es una de las ma...
13-10-2019 19:02

Wonton frito express

Los Wonton frito son un aperitivo muy práctico, rico y fácil de hacer. Sus posibilidades para relleno son casi infinitas, aquí te presentamos una mane...
06-10-2019 19:03

Fideuá de sepia

Para hoy traemos una versión rápida y muy fácil de hacer de una Fideuá de sepia, una receta express que te sacará de cualquier apuro, quedará absorto ...
29-09-2019 18:59

Salsa taquera

Se dice que no existe un buen taco sin una buena Salsa taquera, es por eso que hoy te traemos esta tremenda, pero sencilla receta para que elabores en...
22-09-2019 19:01

Gastronomía Mexicana y sus diferencias básicas

Este mes es el día nacional de México, 16 de septiembre para ser exactos, o sea mañana! por eso en estos días le dedicaremos este Post y quizás alguno...
15-09-2019 19:00

Bacalao con piperrada

Este Bacalao con piperrada o bacalao con pimientos estilo vasco, claro que es una receta tradicional de la cocina vasca, en particular este plato es u...
08-09-2019 19:00

Costillas de cerdo a la barbacoa estilo Carolina del sur

Podrías hacer tus costillas, al natural, en adobo tradicional, con una Salsa barbacoa clásica o incluso con una Salsa barbacoa al whiskey, pero está c...
01-09-2019 19:01

Salsa barbacoa de mostaza

En esta oportunidad vamos a hacer una salsa de película para acompañar tus barbacoas, pero no una película de esas súper producciones que las vio todo...
25-08-2019 19:04

Grados de tostado de una barrica

Una parte importante, no tan conocida pero si importante, son los diferentes Grados de tostado de una barrica que se usan para que el vino adquiera di...
18-08-2019 19:01

Alitas de pollo al ajo y parmesano

Una raya más tigre en nuestro haber, una receta más de alitas que sumamos a nuestro recetario y es que nos gusta tanto la versatilidad de este product...
11-08-2019 19:03

Ensalada de alubias blancas

El calor aprieta y las legumbres deben estar presentes en nuestra dieta diaria ya que son una fuente de proteínas con un alto valor, aportan carbohidr...
28-07-2019 19:03

Y la responsabilidad del consumidor ¿Qué"

Está por demás exigir un conocimiento mínimo a cada profesional cuando nos vende ya sea un producto o un servicio, un conocimiento que complete con in...
21-07-2019 19:02

Corn dogs

Estamos en julio, mes de celebraciones en Estados Unidos, principalmente por el 4th of july día en el que se rememora el día de la independencia de es...
14-07-2019 18:59

Chivito al pan

Se dice que saber de arte es relativo, al fin y al cabo gran parte de este saber es cuestión de gusto y ya sabes, sobre gustos... De lo que si estoy s...
07-07-2019 19:07

Bonito con tomate

Siempre es bueno aprovechar los productos de temporada y con el bonito no podría ser de otra manera, un producto tan agradecido para cocinar que lo ag...
30-06-2019 18:59

Bobal

Aunque también existe una variedad Bobal blanca, esta es una variedad denominada como minoritaria cosa que no pasa con la versión tinta ya que la Boba...
23-06-2019 18:59

Stroganoff

Un clásico de clásicos, un Stroganoff, uno más que amplía nuestro recetario no solo la sección de "clásicos" si no también de las recetas má...
16-06-2019 19:01

Sopa de ajo

La Sopa de ajo es un plato típico de la gastronomía española, principalmente de Zamora y León, es un plato humilde y de aprovechamiento ya que se hace...
09-06-2019 19:07

Nuggets

Lo que te ofrecemos a continuación es una joya, nada más y nada menos que la receta original de los mundialmente famosos Nuggets, así es, la primera r...
02-06-2019 19:00

10 recetas con arroz para disfrutar en cualquier momento

Si el arroz es el segundo cereal con mayor producción a nivel mundial solo por debajo del maíz y teniendo en cuenta que el maíz tiene una mayor divers...
26-05-2019 19:03

Honey mustard, salsa de miel y mostaza

En este mundo existen dos tipos de personas, los que hacemos esta salsa sin mayonesa y por otro lado están los que no tienen ni idea! Dicho esto, vamo...
19-05-2019 19:03

Pollo con champiñones portobello

Hoy preparamos un cremoso y delicioso Pollo con champiñones portobello que bien podrías hacerlo con tus champiñones favoritos, por eso nosotros usamos...
12-05-2019 19:01

Espárragos blancos a la plancha

Estamos en plena temporada de recogida de espárragos frescos y desde luego no la vamos a desaprovechar, lo bueno de los productos de temporada es que ...
28-04-2019 19:02

Tipos de barricas y robles para la crianza del vino

Más allá de la morfología del envase que usemos para la crianza del vino, esto influye en su evolución, pero no tanto como podría hacerlo el tipo de r...
21-04-2019 18:59

Katsu sando, Sándwich japonés de chuleta de cerdo

Una vez más traemos una receta de comida internacional para hacer nuestro recetario aún más multicultural, la receta de hoy es un riquísimo Katsu sand...
14-04-2019 19:01

Quinotto con portobello

Cocinar quinua es más fácil de lo que crees, está considerada como superalimento, lleva algunos años de moda y que ha irrumpido en nuestras cocinas al...
07-04-2019 19:05

Gari, jengibre encurtido

El Gari (??) es el nombre que recibe el jengibre encurtido como lo preparan los japoneses y Amazu se llama al vinagre dulce en el que se encurte el je...
31-03-2019 19:00

El origen del whisky japonés, una historia de amor

No necesitas saber la historia del whisky japonés para disfrutarlo en plenitud, pero si es cierto que esta es una historia de amor, llena de traición,...
24-03-2019 19:03

Hamburguesas de ternera y tuétano

Hoy hacemos unas hamburguesas, pero no unas hamburguesas cualquiera, haremos unas sabrosísimas Hamburguesas de ternera y tuétano que nos harán adictos...
17-03-2019 18:59

Bloody Mary

En esta ocasión hasta nuestra botella de vodka se viste de gala para rendir honores a un clásico de la coctelería mundial, el Bloody Mary Un cóctel qu...
10-03-2019 19:03

Alitas de pollo asadas con salsa Gochujang estilo coreano

La acidez punzante, el picor fresco y su final dulce, hacen de la salsa coreana Gochujang una de nuestras Salsas picantes que no debes dejar de probar...
03-03-2019 19:00

6 Salsas picantes que no puedes dejar de probar

Hoy te traemos un post picante! sí, para todos aquellos que amamos las salsas hot y que siempre estamos en busca de un picante nuevo que volaría la ta...
24-02-2019 19:03

Lengua de ternera estofada

Aunque pueda parecer que son similares, no son lo mismo, es decir, guisar y estofar no son la misma técnica de cocción, las pequeñas diferencias para ...
17-02-2019 19:02

Salmón con mantequilla de ajo, jengibre y limón

Esta receta es válida para usarla con cualquier parte del salmón o incluso casi con cualquier pescado, aunque la grasa que tiene el salmón le da un to...
10-02-2019 19:02

Partes de una barrica

Esta es la primera entrega de una trilogía de posts dedicados a las barricas de roble que se usan para la elaboración de vinos con crianza. Una serie ...
27-01-2019 19:01

Gambas con salsa de ostras

Si quieres empezar a cocinar comida asiática, esta receta de Gambas con salsa de ostras es una excelente opción, no solo porque su mínima dificultad p...
20-01-2019 19:01

Curry en polvo

El curry o Curry en polvo (la mezcla de especias) que es lo que veremos hoy tiene diversos colores, aromas, grados de picante y por supuesto distinto ...
13-01-2019 19:03

Coles de Bruselas fritas

Si por estas fechas tienes cargo de conciencia, ya sabes, por eso de que estos días "se come poco" y además creías que no te gustaban las co...
06-01-2019 19:02

¿Más marca que calidad" comparativa champagne vs cava

Nunca te han dicho eso de... A mi me gusta más el champagne que el cava ¿No" A mi siempre me ha causado gracia cuando me dicen esto y cuando la g...
30-12-2018 19:01

Arroz frito thai de frutas y verduras

Ya sabes que en Gastronomig somos amantes del arroz, de las recetas con toque de aquí y de allá, sabores nuevos y exóticos que aportan algo de varieda...
23-12-2018 19:02

Calamares a la plancha con cuscús negro y vinagreta de tomat

Hoy tenemos un recetón, bueno, un 3 en 1, si 3 recetas en una sola que dan a luz estos Calamares a la plancha con cuscús negro y vinagreta de tomate q...
09-12-2018 19:03

9 platos de carne cruda por el mundo

Hoy te presentamos 9 platos de carne cruda por el mundo, un post que nos muestra simples preparaciones hechas con carne cruda y como se hacen en disti...
02-12-2018 19:02

Lasaña de carne y 5 quesos

Pasta y queso parece ser que son dos palabras que no pueden separarse, más aún si la pasta es rellena como en el caso de la receta de hoy, nuestra Las...
25-11-2018 19:05

Pescado asado estilo griego

Sabores frescos, mediterráneos y recuerdos a verano es lo que nos trae este Pescado asado estilo griego como no podía ser de otra manera con esta gast...
11-11-2018 19:03

Qué es la Cúrcuma"

La Cúrcuma o como se le conoce a su especie Curcuma Longa, en una planta herbácea perenne que tiene su origen al sudoeste de la India. Tiene muchos us...
04-11-2018 19:03

Risotto de calabaza, champiñones y azafrán

En Gastronoming no somos nuevos en el mundo Risotto, de hecho en la web ya tenemos unos cuantos en nuestro haber, pero este Risotto de calabaza, champ...
28-10-2018 19:03

Entrecot con BBQ rub

Es difícil hacer una receta más fácil que esta, un Entrecot con BBQ rub para el cual aprovechamos una receta anterior, nuestro BBQ rub que tanto nos g...
21-10-2018 19:07

BBQ Rub

Rub significa en inglés frotar, que en cuestión de mezclas de especias o spice rub como se les llama a estos aderezos o mezcla de especias y hierbas s...
14-10-2018 19:01

Mencía

Se dice que la Mencía fue llevada a la península ibérica por los romanos y que ahí encontró su propio paraíso para quedarse, unas condiciones climatol...
07-10-2018 19:02

Arroz cremoso con gambones

Arroz, no importa lo que le añadas, siempre está buenísimo y más claro, si preparas un Arroz cremoso con gambones. la teoría sobre los puntos de los a...
30-09-2018 19:01

Pedidos increíbles, clientes ?especiales?

En ocasiones como clientes que somos todos, en un restaurante se nos antoja pedir algún plato sin algún ingrediente en concreto, bien sea por que no e...
09-09-2018 19:03

Chuletas de cordero con Ras el Hanout

¿Es posible que con un par de hierbas y unas pocas especias puedas conseguir sabores tan exóticos y maravillosos" La respuesta es, sí, y para mue...
02-09-2018 19:04

Corvina con mantequilla de apio, jengibre y pimienta verde

Sutiles y elegantes sabores encontraremos en esta Corvina con mantequilla de apio, jengibre y pimienta verde que deleitará a esos paladares incrédulos...
26-08-2018 19:07

¿Qué es el Achiote"

el Achiote o Annatto es un arbusto perenne de especie botánica - Bixia Orellana - del cual se extrae una sustancia con el mismo nombre que se usa, lee...
12-08-2018 19:03

Araquibutirofobia

...Es el miedo anormal e injustificado a la asfixia provocada por el consumo de cacahuetes, tanto por sus cáscaras o por que la mantequilla de cacahue...
15-07-2018 19:03

Smoked beef short ribs o Costillas de vaca ahumadas

Hoy haremos una receta muy especial, hoy cocinamos unas Smoked beef short ribs o Costillas de vaca ahumadas, ¿Por qué en inglés" porque es una re...
08-07-2018 19:03

Conejo al ajillo con patatas

Hoy traemos un "guisote" de Conejo al ajillo con patatas que te hará aplaudir con las orejas de lo bueno que está, un plato sencillo, rápido...
01-07-2018 19:04

Chorizos mediterrános de pollo

Esta no es una receta más que incorporamos a nuestro recetario de embutidos, estos chorizos mediterráneos de pollo, tomates deshidratados y albahaca f...
24-06-2018 19:05

Salmonela

...Es conocida también como Salmonella o Salmonelosis (Salmonella choleraesuis) La Salmonella es un género bacteriano perteneciente a la familia de lo...
10-06-2018 19:03

Jamón de pato casero

Se perfectamente que con una pechuga de pato, sal marina y un poco de pimienta podemos curar un "jamón" de pato bueno, pero, si queremos lle...
03-06-2018 19:05

Hamburguesa de potro

La carne de caballo o potro es una carne muy magra y saludable, como podremos ver la grasa infiltrada en el conjunto conectivo de su carne es casi ine...
27-05-2018 19:02

13 ideas para tu bucket list si eres un amante de la comida

El Bucket List para quien no lo sepa, no es otra cosa que una lista de objetivos o deseos personales por cumplir en un periodo de tiempo determinado o...
13-05-2018 19:02

Arroz con calamares y ali oli negro ahumado de limón

Esta receta de Arroz con calamares la hice con calamares de anzuelo, esos de playa, los pequeñitos, pero es perfectamente es válido hacerlo con el cal...
06-05-2018 19:02

Ancas de rana estilo Louisiana

Esta receta de Ancas de rana estilo Louisiana son una verdadera delicia, fáciles de hacer y perfectas para cuando tienes gente en casa, además los sor...
29-04-2018 19:02

Cowboy steak con miso rojo

El cowboy steak es un corte muy similar al Tomahawk con dos salvedades claras, la primera, el hueso de la costilla es más bien corto a diferencia del ...
22-04-2018 19:03

Malbec

La Malbec es una variedad tinta que tiene un origen histórico perdido en el tiempo y otro discutido origen moderno que está dividido entre las zonas b...
15-04-2018 19:02

Spaghetti e pomodorini

Esta receta de pasta es de esas que le gustan a todos, pocos ingredientes, productos frescos, fácil y rápido de preparar, comida saludable y encima mu...
08-04-2018 19:03

BBQ Pulled pork

No es la primera vez que hacemos una receta de Pulled pork en Gastronoming, esta vez, hacemos la versión con salsa barbacoa apta solo para viciosos, d...
01-04-2018 19:05

¿Cuáles son las ventajas de comprar vino online"

El sector digital está copando el mercado a pasos agigantados. Si hace pocos años un número limitado de gente realizaba compras por internet, hoy en d...
18-03-2018 19:01

Club wraps con mayonesa de Sriracha

El Wrap pertenece al grupo de los "enrollados" dónde también podríamos encontrar un gyro, taco, burrito, roll, dürüm, entre otros tantos, es...
11-03-2018 18:59

4 recetas de café fáciles y originales para tu bar

Cuando de innovar en recetas de café se trata, parece no haber límites. Cada vez son más los baristas que incluyen en las cartas de sus bares preparac...
04-03-2018 19:01

Las entrañas del mundo

Si creíste que solo en tu país se comen las entrañas de los animales, ahora te vas a enterar, porque la verdad está dentro, sí dentro de los animales,...
25-02-2018 19:00

Tomahawk con mantequilla de bourbon

Conocido como Tomahawk steak, giant steak, tomahawk ribeye bone-in, long bone ribeye, caveman steak o filete de carvernícola por razones obvias, es u...
18-02-2018 19:00

Chalotas glaseadas

El glaseado de los alimentos chalotas glaseadases una técnica tradicional que consiste en darles brillo, normalmente con un elemento dulce o con un el...
18-02-2018 19:00

Bistecca alla fiorentina

Para hacer una verdadera Bistecca alla fiorentina, necesitaremos bien un Porterhouse o un T-bone steak, estas piezas son 2 cortes en 1, tienen parte d...
18-02-2018 19:00

Pak choi con ajo crujiente y salsa de ostras

El pak choi es una col y no una acelga que es lo que nos hacen creer sus hojas, su origen es asiático y es una verdura de mucho sabor aunque suave, qu...
18-02-2018 19:00

Curry de pollo y leche de coco estilo Kerala

Este curry es una receta autentica y no lo digo por su originalidad que también, si no más bien por su origen, quiero decir que la obtuve del recetari...
18-02-2018 19:00

Tortilla de bacalao y gambas

Se dice que existen dos tipos de personas en este mundo, a los que les gustan las tortillas poco hechas y por otro lado están los que no tienen ni ide...
18-02-2018 19:00

Entraña a la parrilla

Si no conoces la entraña, prepárate a descubrir tu nuevo corte de carne favorito, así es, por que el sabor, la terneza, la facilidad con la que se lim...
18-02-2018 19:00

Bolas de yuca rellenas de queso

También conocidas como boliyucas éstas Bolas de yuca rellenas de queso son un aperitivo o primer plato llenos de sabor y podrás acompañarlas con tu sa...
18-02-2018 19:00

Mantequilla o aceite de oliva ¿Cuál es más conveniente"

La pregunta parece tener fácil respuesta para determinar que en el caso de la Mantequilla o aceite de oliva ¿Cuál es más conveniente" pero quizás...
18-02-2018 19:00

Lasaña de espinacas y gambas

Esta Lasaña de espinacas y gambas es un platón, no, un filosofo no! es un plato de esos que te lo comerías siempre, a cualquier hora, incluso a cualqu...
18-02-2018 19:00

Beneficios del arroz integral para la salud

No se puede ignorar que el arroz integral es más sano, lleno de nutrición y sabe delicioso. Es un grano entero que tiene la capa de salvado externo y ...
18-02-2018 19:00

Albóndigas de la muerte

No exagero si te digo que estas Albóndigas de la muerte están dentro del Top ten de las recetas que hemos publicado en Gastronoming es que están de mu...
18-02-2018 19:00

Boletus edulis

Puede ser un buen año de recolección sobre todo si ha sido un otoño muy húmedo, esta seta sin duda es la reina en cuanto ha valor gastronómico se refi...
18-02-2018 19:00

Encurtidos caseros

Esta no es la primera vez que hacemos unos encurtidos en Gastronoming, ya hemos probado con unas cebollas, pepinillos, y varias verduras similares a a...
18-02-2018 19:00

Trompetas de la muerte

...Esta seta empiezan a aparecer al final del verano si ha sido lluvioso y se pueden observar hasta el final de otoño, podemos encontrarlas en zonas h...
18-02-2018 19:00

Pollo asado con salsa de soja

Esta receta de Pollo asado con salsa de soja es muy especial y explico el ¿Por qué" Primero que es una receta de la gastronomía cantonesa y se le...
18-02-2018 19:00

Todo sobre la carne

Bueno, todo todo tampoco, pero sí un compendio interesante y práctico que te ayudará a saber sobre la carne de vacuno, esa que tanto nos gusta, vegano...
18-02-2018 19:00
 



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Cómo hacer Torta della NonnaHola a todos...Qué os puedo decir" UNA DELICIA!!!! La había visto en otros blogs pero cuando la vi en el  blog de La Cocina de Frabisa, me aventuré a hacerla y qué maravilla!!! Frabisa lo describe tal cual es el... -
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