La cocina al vacío o sous vide
La cocina al vacío o sous vide, este último traducido del francés quiere decir exactamente eso, "al vacío" y se pronuncia suvíd, es también...
08-12-2019 19:02
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Salsa holandesa
La Salsa holandesa no solo es una salsa clásica, sino que es considerada como una salsa madre, es decir, una salsa básica que su usa tal cual o que si...
01-12-2019 19:02
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Gratén de patatas
Este pastel o Gratén de patatas puedes servirlo frío, caliente, como primer plato o acompañamiento de carnes, aves o pescados, su versatilidad para ac...
24-11-2019 19:09
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Yakimeshi, el arroz frito japonés
Hoy haremos un arroz, pero como lo hacen en los mejores restaurantes asiáticos, además lo haremos muy fácil. En esta ocasión hacemos un Yakimeshi, el ...
17-11-2019 19:07
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La nueva tendencia llamada ?foodie?; los amantes de la comid
¿Quiénes son las personas ?foodies?" Este término se refiere nada más ni nada menos a aquellos que aman la comida y la cocina, y esto se vuelve s...
10-11-2019 19:09
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Tomate frito
Vamos a hacer un Tomate frito casero con un sabor excepcional que no solo usaremos para comer tal cual, sino que nos servirá para hacer otras recetas,...
03-11-2019 19:04
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Thüringer bratwurst, salchichas estilo alemán
Las Thüringer bratwurst (salchicha de Turingia) también conocidas como Thüringer rostbratwurst, grillwurst, roster o simplemente Thüringer, son unas s...
20-10-2019 19:06
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Gastronomía alemana y sus tipos de salchichas
Aún con la resaca del Oktoberfest a cuestas, la fiesta de la cerveza por antonomasia, sin duda la más grande del mundo y como fiesta, es una de las ma...
13-10-2019 19:02
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Wonton frito express
Los Wonton frito son un aperitivo muy práctico, rico y fácil de hacer. Sus posibilidades para relleno son casi infinitas, aquí te presentamos una mane...
06-10-2019 19:03
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Fideuá de sepia
Para hoy traemos una versión rápida y muy fácil de hacer de una Fideuá de sepia, una receta express que te sacará de cualquier apuro, quedará absorto ...
29-09-2019 18:59
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Salsa taquera
Se dice que no existe un buen taco sin una buena Salsa taquera, es por eso que hoy te traemos esta tremenda, pero sencilla receta para que elabores en...
22-09-2019 19:01
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Gastronomía Mexicana y sus diferencias básicas
Este mes es el día nacional de México, 16 de septiembre para ser exactos, o sea mañana! por eso en estos días le dedicaremos este Post y quizás alguno...
15-09-2019 19:00
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Bacalao con piperrada
Este Bacalao con piperrada o bacalao con pimientos estilo vasco, claro que es una receta tradicional de la cocina vasca, en particular este plato es u...
08-09-2019 19:00
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Costillas de cerdo a la barbacoa estilo Carolina del sur
Podrías hacer tus costillas, al natural, en adobo tradicional, con una Salsa barbacoa clásica o incluso con una Salsa barbacoa al whiskey, pero está c...
01-09-2019 19:01
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Salsa barbacoa de mostaza
En esta oportunidad vamos a hacer una salsa de película para acompañar tus barbacoas, pero no una película de esas súper producciones que las vio todo...
25-08-2019 19:04
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Grados de tostado de una barrica
Una parte importante, no tan conocida pero si importante, son los diferentes Grados de tostado de una barrica que se usan para que el vino adquiera di...
18-08-2019 19:01
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Alitas de pollo al ajo y parmesano
Una raya más tigre en nuestro haber, una receta más de alitas que sumamos a nuestro recetario y es que nos gusta tanto la versatilidad de este product...
11-08-2019 19:03
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Ensalada de alubias blancas
El calor aprieta y las legumbres deben estar presentes en nuestra dieta diaria ya que son una fuente de proteínas con un alto valor, aportan carbohidr...
28-07-2019 19:03
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Y la responsabilidad del consumidor ¿Qué"
Está por demás exigir un conocimiento mínimo a cada profesional cuando nos vende ya sea un producto o un servicio, un conocimiento que complete con in...
21-07-2019 19:02
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Corn dogs
Estamos en julio, mes de celebraciones en Estados Unidos, principalmente por el 4th of july día en el que se rememora el día de la independencia de es...
14-07-2019 18:59
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Chivito al pan
Se dice que saber de arte es relativo, al fin y al cabo gran parte de este saber es cuestión de gusto y ya sabes, sobre gustos... De lo que si estoy s...
07-07-2019 19:07
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Bonito con tomate
Siempre es bueno aprovechar los productos de temporada y con el bonito no podría ser de otra manera, un producto tan agradecido para cocinar que lo ag...
30-06-2019 18:59
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Bobal
Aunque también existe una variedad Bobal blanca, esta es una variedad denominada como minoritaria cosa que no pasa con la versión tinta ya que la Boba...
23-06-2019 18:59
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Stroganoff
Un clásico de clásicos, un Stroganoff, uno más que amplía nuestro recetario no solo la sección de "clásicos" si no también de las recetas má...
16-06-2019 19:01
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Sopa de ajo
La Sopa de ajo es un plato típico de la gastronomía española, principalmente de Zamora y León, es un plato humilde y de aprovechamiento ya que se hace...
09-06-2019 19:07
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Nuggets
Lo que te ofrecemos a continuación es una joya, nada más y nada menos que la receta original de los mundialmente famosos Nuggets, así es, la primera r...
02-06-2019 19:00
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10 recetas con arroz para disfrutar en cualquier momento
Si el arroz es el segundo cereal con mayor producción a nivel mundial solo por debajo del maíz y teniendo en cuenta que el maíz tiene una mayor divers...
26-05-2019 19:03
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Honey mustard, salsa de miel y mostaza
En este mundo existen dos tipos de personas, los que hacemos esta salsa sin mayonesa y por otro lado están los que no tienen ni idea! Dicho esto, vamo...
19-05-2019 19:03
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Pollo con champiñones portobello
Hoy preparamos un cremoso y delicioso Pollo con champiñones portobello que bien podrías hacerlo con tus champiñones favoritos, por eso nosotros usamos...
12-05-2019 19:01
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Espárragos blancos a la plancha
Estamos en plena temporada de recogida de espárragos frescos y desde luego no la vamos a desaprovechar, lo bueno de los productos de temporada es que ...
28-04-2019 19:02
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Tipos de barricas y robles para la crianza del vino
Más allá de la morfología del envase que usemos para la crianza del vino, esto influye en su evolución, pero no tanto como podría hacerlo el tipo de r...
21-04-2019 18:59
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Katsu sando, Sándwich japonés de chuleta de cerdo
Una vez más traemos una receta de comida internacional para hacer nuestro recetario aún más multicultural, la receta de hoy es un riquísimo Katsu sand...
14-04-2019 19:01
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Quinotto con portobello
Cocinar quinua es más fácil de lo que crees, está considerada como superalimento, lleva algunos años de moda y que ha irrumpido en nuestras cocinas al...
07-04-2019 19:05
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Gari, jengibre encurtido
El Gari (??) es el nombre que recibe el jengibre encurtido como lo preparan los japoneses y Amazu se llama al vinagre dulce en el que se encurte el je...
31-03-2019 19:00
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El origen del whisky japonés, una historia de amor
No necesitas saber la historia del whisky japonés para disfrutarlo en plenitud, pero si es cierto que esta es una historia de amor, llena de traición,...
24-03-2019 19:03
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Hamburguesas de ternera y tuétano
Hoy hacemos unas hamburguesas, pero no unas hamburguesas cualquiera, haremos unas sabrosísimas Hamburguesas de ternera y tuétano que nos harán adictos...
17-03-2019 18:59
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Bloody Mary
En esta ocasión hasta nuestra botella de vodka se viste de gala para rendir honores a un clásico de la coctelería mundial, el Bloody Mary Un cóctel qu...
10-03-2019 19:03
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Alitas de pollo asadas con salsa Gochujang estilo coreano
La acidez punzante, el picor fresco y su final dulce, hacen de la salsa coreana Gochujang una de nuestras Salsas picantes que no debes dejar de probar...
03-03-2019 19:00
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6 Salsas picantes que no puedes dejar de probar
Hoy te traemos un post picante! sí, para todos aquellos que amamos las salsas hot y que siempre estamos en busca de un picante nuevo que volaría la ta...
24-02-2019 19:03
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Lengua de ternera estofada
Aunque pueda parecer que son similares, no son lo mismo, es decir, guisar y estofar no son la misma técnica de cocción, las pequeñas diferencias para ...
17-02-2019 19:02
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Salmón con mantequilla de ajo, jengibre y limón
Esta receta es válida para usarla con cualquier parte del salmón o incluso casi con cualquier pescado, aunque la grasa que tiene el salmón le da un to...
10-02-2019 19:02
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Partes de una barrica
Esta es la primera entrega de una trilogía de posts dedicados a las barricas de roble que se usan para la elaboración de vinos con crianza. Una serie ...
27-01-2019 19:01
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Gambas con salsa de ostras
Si quieres empezar a cocinar comida asiática, esta receta de Gambas con salsa de ostras es una excelente opción, no solo porque su mínima dificultad p...
20-01-2019 19:01
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Curry en polvo
El curry o Curry en polvo (la mezcla de especias) que es lo que veremos hoy tiene diversos colores, aromas, grados de picante y por supuesto distinto ...
13-01-2019 19:03
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Coles de Bruselas fritas
Si por estas fechas tienes cargo de conciencia, ya sabes, por eso de que estos días "se come poco" y además creías que no te gustaban las co...
06-01-2019 19:02
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¿Más marca que calidad" comparativa champagne vs cava
Nunca te han dicho eso de... A mi me gusta más el champagne que el cava ¿No" A mi siempre me ha causado gracia cuando me dicen esto y cuando la g...
30-12-2018 19:01
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Arroz frito thai de frutas y verduras
Ya sabes que en Gastronomig somos amantes del arroz, de las recetas con toque de aquí y de allá, sabores nuevos y exóticos que aportan algo de varieda...
23-12-2018 19:02
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Calamares a la plancha con cuscús negro y vinagreta de tomat
Hoy tenemos un recetón, bueno, un 3 en 1, si 3 recetas en una sola que dan a luz estos Calamares a la plancha con cuscús negro y vinagreta de tomate q...
09-12-2018 19:03
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9 platos de carne cruda por el mundo
Hoy te presentamos 9 platos de carne cruda por el mundo, un post que nos muestra simples preparaciones hechas con carne cruda y como se hacen en disti...
02-12-2018 19:02
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Lasaña de carne y 5 quesos
Pasta y queso parece ser que son dos palabras que no pueden separarse, más aún si la pasta es rellena como en el caso de la receta de hoy, nuestra Las...
25-11-2018 19:05
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Pescado asado estilo griego
Sabores frescos, mediterráneos y recuerdos a verano es lo que nos trae este Pescado asado estilo griego como no podía ser de otra manera con esta gast...
11-11-2018 19:03
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Qué es la Cúrcuma"
La Cúrcuma o como se le conoce a su especie Curcuma Longa, en una planta herbácea perenne que tiene su origen al sudoeste de la India. Tiene muchos us...
04-11-2018 19:03
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Risotto de calabaza, champiñones y azafrán
En Gastronoming no somos nuevos en el mundo Risotto, de hecho en la web ya tenemos unos cuantos en nuestro haber, pero este Risotto de calabaza, champ...
28-10-2018 19:03
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Entrecot con BBQ rub
Es difícil hacer una receta más fácil que esta, un Entrecot con BBQ rub para el cual aprovechamos una receta anterior, nuestro BBQ rub que tanto nos g...
21-10-2018 19:07
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BBQ Rub
Rub significa en inglés frotar, que en cuestión de mezclas de especias o spice rub como se les llama a estos aderezos o mezcla de especias y hierbas s...
14-10-2018 19:01
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Mencía
Se dice que la Mencía fue llevada a la península ibérica por los romanos y que ahí encontró su propio paraíso para quedarse, unas condiciones climatol...
07-10-2018 19:02
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Arroz cremoso con gambones
Arroz, no importa lo que le añadas, siempre está buenísimo y más claro, si preparas un Arroz cremoso con gambones. la teoría sobre los puntos de los a...
30-09-2018 19:01
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Pedidos increíbles, clientes ?especiales?
En ocasiones como clientes que somos todos, en un restaurante se nos antoja pedir algún plato sin algún ingrediente en concreto, bien sea por que no e...
09-09-2018 19:03
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Chuletas de cordero con Ras el Hanout
¿Es posible que con un par de hierbas y unas pocas especias puedas conseguir sabores tan exóticos y maravillosos" La respuesta es, sí, y para mue...
02-09-2018 19:04
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Corvina con mantequilla de apio, jengibre y pimienta verde
Sutiles y elegantes sabores encontraremos en esta Corvina con mantequilla de apio, jengibre y pimienta verde que deleitará a esos paladares incrédulos...
26-08-2018 19:07
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¿Qué es el Achiote"
el Achiote o Annatto es un arbusto perenne de especie botánica - Bixia Orellana - del cual se extrae una sustancia con el mismo nombre que se usa, lee...
12-08-2018 19:03
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Araquibutirofobia
...Es el miedo anormal e injustificado a la asfixia provocada por el consumo de cacahuetes, tanto por sus cáscaras o por que la mantequilla de cacahue...
15-07-2018 19:03
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Smoked beef short ribs o Costillas de vaca ahumadas
Hoy haremos una receta muy especial, hoy cocinamos unas Smoked beef short ribs o Costillas de vaca ahumadas, ¿Por qué en inglés" porque es una re...
08-07-2018 19:03
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Conejo al ajillo con patatas
Hoy traemos un "guisote" de Conejo al ajillo con patatas que te hará aplaudir con las orejas de lo bueno que está, un plato sencillo, rápido...
01-07-2018 19:04
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Chorizos mediterrános de pollo
Esta no es una receta más que incorporamos a nuestro recetario de embutidos, estos chorizos mediterráneos de pollo, tomates deshidratados y albahaca f...
24-06-2018 19:05
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Salmonela
...Es conocida también como Salmonella o Salmonelosis (Salmonella choleraesuis) La Salmonella es un género bacteriano perteneciente a la familia de lo...
10-06-2018 19:03
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Jamón de pato casero
Se perfectamente que con una pechuga de pato, sal marina y un poco de pimienta podemos curar un "jamón" de pato bueno, pero, si queremos lle...
03-06-2018 19:05
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Hamburguesa de potro
La carne de caballo o potro es una carne muy magra y saludable, como podremos ver la grasa infiltrada en el conjunto conectivo de su carne es casi ine...
27-05-2018 19:02
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13 ideas para tu bucket list si eres un amante de la comida
El Bucket List para quien no lo sepa, no es otra cosa que una lista de objetivos o deseos personales por cumplir en un periodo de tiempo determinado o...
13-05-2018 19:02
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Arroz con calamares y ali oli negro ahumado de limón
Esta receta de Arroz con calamares la hice con calamares de anzuelo, esos de playa, los pequeñitos, pero es perfectamente es válido hacerlo con el cal...
06-05-2018 19:02
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Ancas de rana estilo Louisiana
Esta receta de Ancas de rana estilo Louisiana son una verdadera delicia, fáciles de hacer y perfectas para cuando tienes gente en casa, además los sor...
29-04-2018 19:02
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Cowboy steak con miso rojo
El cowboy steak es un corte muy similar al Tomahawk con dos salvedades claras, la primera, el hueso de la costilla es más bien corto a diferencia del ...
22-04-2018 19:03
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Malbec
La Malbec es una variedad tinta que tiene un origen histórico perdido en el tiempo y otro discutido origen moderno que está dividido entre las zonas b...
15-04-2018 19:02
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Spaghetti e pomodorini
Esta receta de pasta es de esas que le gustan a todos, pocos ingredientes, productos frescos, fácil y rápido de preparar, comida saludable y encima mu...
08-04-2018 19:03
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BBQ Pulled pork
No es la primera vez que hacemos una receta de Pulled pork en Gastronoming, esta vez, hacemos la versión con salsa barbacoa apta solo para viciosos, d...
01-04-2018 19:05
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¿Cuáles son las ventajas de comprar vino online"
El sector digital está copando el mercado a pasos agigantados. Si hace pocos años un número limitado de gente realizaba compras por internet, hoy en d...
18-03-2018 19:01
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Club wraps con mayonesa de Sriracha
El Wrap pertenece al grupo de los "enrollados" dónde también podríamos encontrar un gyro, taco, burrito, roll, dürüm, entre otros tantos, es...
11-03-2018 18:59
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4 recetas de café fáciles y originales para tu bar
Cuando de innovar en recetas de café se trata, parece no haber límites. Cada vez son más los baristas que incluyen en las cartas de sus bares preparac...
04-03-2018 19:01
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Las entrañas del mundo
Si creíste que solo en tu país se comen las entrañas de los animales, ahora te vas a enterar, porque la verdad está dentro, sí dentro de los animales,...
25-02-2018 19:00
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Tomahawk con mantequilla de bourbon
Conocido como Tomahawk steak, giant steak, tomahawk ribeye bone-in, long bone ribeye, caveman steak o filete de carvernícola por razones obvias, es u...
18-02-2018 19:00
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Chalotas glaseadas
El glaseado de los alimentos chalotas glaseadases una técnica tradicional que consiste en darles brillo, normalmente con un elemento dulce o con un el...
18-02-2018 19:00
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Bistecca alla fiorentina
Para hacer una verdadera Bistecca alla fiorentina, necesitaremos bien un Porterhouse o un T-bone steak, estas piezas son 2 cortes en 1, tienen parte d...
18-02-2018 19:00
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Pak choi con ajo crujiente y salsa de ostras
El pak choi es una col y no una acelga que es lo que nos hacen creer sus hojas, su origen es asiático y es una verdura de mucho sabor aunque suave, qu...
18-02-2018 19:00
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Curry de pollo y leche de coco estilo Kerala
Este curry es una receta autentica y no lo digo por su originalidad que también, si no más bien por su origen, quiero decir que la obtuve del recetari...
18-02-2018 19:00
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Tortilla de bacalao y gambas
Se dice que existen dos tipos de personas en este mundo, a los que les gustan las tortillas poco hechas y por otro lado están los que no tienen ni ide...
18-02-2018 19:00
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Entraña a la parrilla
Si no conoces la entraña, prepárate a descubrir tu nuevo corte de carne favorito, así es, por que el sabor, la terneza, la facilidad con la que se lim...
18-02-2018 19:00
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Bolas de yuca rellenas de queso
También conocidas como boliyucas éstas Bolas de yuca rellenas de queso son un aperitivo o primer plato llenos de sabor y podrás acompañarlas con tu sa...
18-02-2018 19:00
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Mantequilla o aceite de oliva ¿Cuál es más conveniente"
La pregunta parece tener fácil respuesta para determinar que en el caso de la Mantequilla o aceite de oliva ¿Cuál es más conveniente" pero quizás...
18-02-2018 19:00
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Lasaña de espinacas y gambas
Esta Lasaña de espinacas y gambas es un platón, no, un filosofo no! es un plato de esos que te lo comerías siempre, a cualquier hora, incluso a cualqu...
18-02-2018 19:00
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Beneficios del arroz integral para la salud
No se puede ignorar que el arroz integral es más sano, lleno de nutrición y sabe delicioso. Es un grano entero que tiene la capa de salvado externo y ...
18-02-2018 19:00
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Albóndigas de la muerte
No exagero si te digo que estas Albóndigas de la muerte están dentro del Top ten de las recetas que hemos publicado en Gastronoming es que están de mu...
18-02-2018 19:00
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Boletus edulis
Puede ser un buen año de recolección sobre todo si ha sido un otoño muy húmedo, esta seta sin duda es la reina en cuanto ha valor gastronómico se refi...
18-02-2018 19:00
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Encurtidos caseros
Esta no es la primera vez que hacemos unos encurtidos en Gastronoming, ya hemos probado con unas cebollas, pepinillos, y varias verduras similares a a...
18-02-2018 19:00
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Trompetas de la muerte
...Esta seta empiezan a aparecer al final del verano si ha sido lluvioso y se pueden observar hasta el final de otoño, podemos encontrarlas en zonas h...
18-02-2018 19:00
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Pollo asado con salsa de soja
Esta receta de Pollo asado con salsa de soja es muy especial y explico el ¿Por qué" Primero que es una receta de la gastronomía cantonesa y se le...
18-02-2018 19:00
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Todo sobre la carne
Bueno, todo todo tampoco, pero sí un compendio interesante y práctico que te ayudará a saber sobre la carne de vacuno, esa que tanto nos gusta, vegano...
18-02-2018 19:00
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