Patatas revolconas, tradición y sabor en el mismo plato
Cáceres, Ávila y Salamanca comparten la tradición de comer este humilde, pero reconfortante plato. Antiguamente un plato de campesinos y reconocido co...
24-09-2023 19:14
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Chip butty, el sándwich británico para ponerte como un ?gent
Siempre me ha parecido que los británicos son algo raros, cuanto menos curiosos, pero no me mal interpretes, no lo quiero decir de mala manera, deja q...
17-09-2023 19:12
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Cinco especias chinas, la mezcla secreta que proviene de Ori
Esta es la receta definitiva de una de las mezclas de especias favoritas en Gastronoming, no por nada tenemos varias y variadas recetas con esta mezcl...
10-09-2023 19:16
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¿Qué son las Cinco especias chinas"
En el mundo hay muchas mezclas de especias que han traspasado las fronteras de la internacionalización, ahí tenemos las Quatre épices o "cuatro e...
03-09-2023 19:13
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Fiambre de pollo a la pimienta negra (sous vide)
En Gastronoming somos amantes de los embutidos, pero de los naturales, esos que te hemos ofrecido en otras ocasiones, los que solemos hace en casa. So...
27-08-2023 19:14
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Licor de menta, el digestivo ideal para acabar bien tus comi
Cuándo tienes tu huerto o jardín lleno de menta y en plenitud de fragancia no hay nada mejor que hacer que tu propio Licor de menta, el digestivo case...
20-08-2023 19:08
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Papa a la huancaína, las ?patatas bravas? andinas
Este es sin duda una de las recetas más populares, ¿Dije populares" Más bien archi populares de la cocina peruana, una receta de la que no escapa...
13-08-2023 19:07
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Merlot
La Merlot es una uva muy popular, junto a la cabernet sauvignon es una de las uvas más extendidas por todo el mundo, pero sobre todo es conocida por s...
06-08-2023 19:07
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Cebolla con sumac, el condimento turco para acompañar tus ba
Si te estás preguntando cómo darle alegría a tus arroces, ensaladas, carnes o pescados, aquí te traemos una opción, y qué opción! esta Cebolla con sum...
30-07-2023 19:08
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Pechugas de pollo con limón, miel y chipotle
Sabes que en Gastronoming somos unos viciosos del picante y dentro de esos picantes, uno de nuestros favoritos es el del chipotle, y es que con ese to...
23-07-2023 19:10
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Carrilleras de cerdo estofadas (sous vide)
Unos de los mejores alimentos para cocinar con la técnica de cocción al vacío o sous vide son sin duda las carrilleras, tanto de ternera, como las de ...
16-07-2023 19:12
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Yoshoku, el arte de la adaptación de la cocina occidental a
En nuestro post Ebi furai, los adictivos langostinos fritos japoneses ya habíamos mencionado algo sobre el Yoshoku, el arte de la adaptación de la coc...
09-07-2023 19:13
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Calamares fritos con sal y pimienta estilo chino
A pesar de que este sea un plato de fritura profunda, resulta ser una fritura muy liviana, los calamares resultan crujientes y tiernos para dar paso a...
02-07-2023 19:09
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Ebi furai, langostinos fritos japoneses sumamente adictivos
Sabes que existen recetas o platos que no puedes para de comerlos, tienen ese "sí se que" que no te dejan parar y comes y comes y comes hast...
26-06-2023 19:12
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Salsa de queso Cheddar, la salsa definitiva para ?dipear?
Hacer la Salsa de queso Cheddar, la salsa definitiva para "dipiar" es verdaderamente fácil y rápido. Bueno, vamos a ver, partiendo de leche ...
18-06-2023 19:10
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Queso Gouda
El queso Gouda es uno de los quesos más populares del mundo. es de origen neerlandés, es un queso de curación media y que se hace partiendo leche ente...
11-06-2023 19:11
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Salsa brava clásica, el germen de la tradición
Hacer una salsa original que es muy popular es realmente difícil, sobre todo porque cuando una receta alcanza grandes niveles de popularidad se difere...
04-06-2023 19:10
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Polpette, las albóndigas con salsa de tomate estilo italiano
Así es, polpette es la palabra italiana que se usa para decir albóndigas y polpette al sugo para referirse a las albóndigas en salsa y como estás en I...
28-05-2023 19:08
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Sándwich de atún, una versátil y sabrosa opción para disfrut
Existen mil y una formas de preparar un bocado sabroso, pero pocos son tan brutales como este Sándwich de atún, una versátil y sabrosa opción para dis...
21-05-2023 19:09
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Tipos de jamón en el mundo, esto es lo más cerdo que podrás
Está claro que la curación de carnes y elaboración de chacinados es todo un arte, una arte que el hombre viene practicando hace miles de años, pero ha...
14-05-2023 19:12
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Espárragos frescos gratinados con salsa bechamel y queso par
Esta receta de Espárragos frescos gratinados con salsa bechamel y queso parmesano puede ser perfectamente válida para hacerlo bien con los espárragos ...
07-05-2023 19:12
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Char siu gua bao, bocadillos celestiales de Oriente
Vamos a empezar por el principio, te ruego encarecidamente que dejes de llamarlo "pan bao" o bao bun" por una sencilla razón, "pan...
30-04-2023 19:11
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Completo, el ?hot dog? líder del casual food chileno
¿Qué es lo qué lo hace tan especial" ¿Por qué es el preferido de las calles" ¿Qué hace del Completo, el "hot dog" líder del casual...
23-04-2023 19:12
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Xarel·lo
Según varios estudios universitarios, tanto en Cataluña como en los E.E.U.U. dictaminan que esta variedad es una de las variedades blancas con nivele...
16-04-2023 19:11
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Pollo tandoori asado, exotismo de color y sabor desde la Ind
Hoy vas a poner color, sabor y calor de hogar a tu mesa con esta receta que borbotea de todo. Esta receta viene desde Oriente y es una de sus recetas ...
09-04-2023 19:09
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Cochinillo confitado (sous vide)
Hoy hacemos un asado con varias técnicas culinarias para su elaboración. Para hacer este Cochinillo confitado (sous vide) con un sabor bastante natura...
02-04-2023 19:09
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Piyaz, la ensalada turca de alubias blancas que harás en 10
Una ensalada colorida, sabrosa, con proteína e increíblemente fácil de hacer, es la Piyaz, la ensalada turca de alubias blancas que harás en 10 minuto...
26-03-2023 19:08
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Cornicabra
El nombre de Cornicabra proviene de "cuerno de cabra" por la forma picuda del fruto. Es la segunda variedad más cultivada de España con unas...
19-03-2023 19:10
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Queso feta marinado en aceite de oliva
Este Queso feta marinado en aceite de oliva infusionado con los ajos, limón, las hierbas, su toque picante y todo el conjunto, es una maravilla, no so...
12-03-2023 19:10
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Coquelet asado con mostaza Dijon (sous vide)
Primero que nada, debes saber que esta receta es compatible casi con cualquier carne de ave. Este Coquelet asado con mostaza Dijon (sous vide) es una ...
05-03-2023 19:08
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Spaghetti all?assassina, comida de matadores
Hoy te enseñamos como cocinar la pasta de una manera completamente distinta a lo que estás acostumbrado, de hecho, rompe todos los cánones que manda l...
26-02-2023 19:09
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9 Recetas con ?brochetas? para todos los gustos
Llámales broqueta, pincho, estaca, brochette, espeto, espetón, shashliks, kebab o shish kebab, kabob, ra?anj, mititei, souvlaki, anticucho, espada, ag...
19-02-2023 19:10
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Sopa de pollo y verduras
Esta Sopa de pollo y verduras es una sopa algo más densa de lo normal ya que la hacemos con mucha verdura y no tanto líquido, más de lo habitual, lo e...
12-02-2023 19:09
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Arroz frito Yangzhou, cocina cantonesa en estado puro
Dentro del universo de la Gastronomía China, una de las más populares a nivel mundial es sin duda la cocina cantonesa y dentro de la comida cantonesa ...
05-02-2023 19:12
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Panceta de cerdo Char siu (sous vide), el cerdo a la barbaco
La receta del Cerdo Char siu (sous vide), el cerdo a la barbacoa estilo chino ha cruzado fronteras para instalarse en diversos recetarios hace muchos ...
29-01-2023 19:10
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Escherichia coli (E. Coli)
...La Escherichia coli es una de las bacterias más conocidas en el mundo y es también llamada normalmente como E. Coli, es una bacteria que produce la...
22-01-2023 19:10
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Salsa de aceite picante estilo chino (Chili oil)
Puede parecer difícil hacer esta receta, pero nada más alejado de la realidad si prestas atención a los pasos que te vamos a explicar. Para hacer una ...
15-01-2023 19:10
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Lomo de cerdo con especias a la sal
Si bien es cierto que es más tradición comerte un Pescado a la sal que cualquier otra receta con esta técnica, eso no quiere decir que no podamos disf...
08-01-2023 19:10
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Salat? oriental? o Ensalada oriental, la ensalada rumana de
La Salat? oriental? o Ensalada oriental, la ensalada rumana de patata por excelencia, es uno de los platos más populares del país, podría decirse que ...
01-01-2023 19:10
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Queso Cheddar
Pensar en Cheddar y sándwiches o hamburguesas es inevitable y es una verdadera pena ya que estamos hablamos de productos completamente diferentes, est...
25-12-2022 19:08
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Arroz pilaf con frutos secos
Esta receta de arroz en particular, aunque podamos encontrarla con sus variantes por Medio Oriente, Cercano Oriente, por los países del Cáucaso y de l...
18-12-2022 19:09
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Currywurst, el rey del street food teutón
Una receta tan fácil de hacer, como sabrosa, además de económica y apta para todos los gustos, hoy vamos a recrear el Currywurst, el street food teutó...
11-12-2022 19:10
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Torikatsu, filetes de pollo con panko y shichimi togarashi
Estos Torikatsu, filetes de pollo con panko y shichimi togarasi pueden ser llamados tranquilamente filetes de pollo con panko o milanesas con panko. E...
04-12-2022 19:09
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¿Qué es el shichimi togarashi"
La mezcla de especias se mete en frascos, estos frascos se entierran, así crecen las bacterias de ácido láctico y fermentan. Posteriormente el shichim...
27-11-2022 19:09
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Feta asado con tomates cherry, todo el Mediterráneo en tu bo
Cuando tienes la suerte de arrancar de tu propio huerto unos tomatitos cherry, algunas chalotas, unas hojas de albahaca con todo su perfume y tienes p...
20-11-2022 19:08
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Curry de pollo y leche de coco express
Una receta saludable, rápida y muy fácil de hacer que la tendremos lista en poco más de 30 minutos. Si porque este Curry de pollo y leche de coco expr...
13-11-2022 19:10
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Arroz del senyoret o arroz del señorito (arròs del senyoret)
A veces creo que la injusticia llega a la gastronomía cuándo la paella es el más internacional de los arroces españoles, lo digo porque hay muchos, pe...
06-11-2022 19:10
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Garnacha o garnacha tinta
La Garnacha o garnacha tinta es integrante de un grupo de variedades con cierta similitud que está compuesto por la garnacha blanca, garnacha peluda y...
30-10-2022 19:10
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Pisco sour
Refrescante, dulce, cremoso, sedoso y agradable, pero no te dejes engañar amigo, este cóctel no es para aficionados, es el Pisco sour, conocido tambié...
23-10-2022 19:10
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Puntalette cremosos con langostinos y calamares
Aquí el dilema no es que le echamos a la pasta, aquí lo que se discute es, qué le echamos a nuestro caldo, porque en el residirá casi todo el peso del...
16-10-2022 19:10
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Caldo o fondo de crustáceos
Esta receta es una maravilla no solo por su sabor, sino por su versatilidad en la cocina, quiero decir, podemos usarla para tomar tal cual, añade unos...
09-10-2022 19:09
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6 recetas de alitas que te harán volar con su sabor
Las alitas de pollo no dejan indiferente a nadie, o las amas porque son sabrosas, económicas, puedes hacerlas de mil maneras, rápido, fritas, al horno...
02-10-2022 19:01
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Arroz con pollo (estilo peruano)
Recetas de Arroz con pollo existen por todo el mundo, dos ingredientes base de esta receta como el arroz y el pollo, comunes y normalmente baratos all...
25-09-2022 19:00
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Mixtas guatemaltecas, una simbiosis perfecta entre taco y ho
A caballo entre dos tentempiés, las Mixtas guatemaltecas, una simbiosis perfecta entre taco y hot dog son unas de las Comidas callejeras más populares...
18-09-2022 19:01
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Coquelet asado con mantequilla de curry y mostaza (sous vide
El coquelet es un ave de uso común en Europa, sobre todo en la cocina francesa, y en los países anglosajones, dónde es llamado poussin. El coquelet es...
11-09-2022 19:02
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Un póker de arroces fritos que no puedes dejar de comer
Sabes que somo amantes de los arroces y más si son arroces fritos, por eso te traemos Un poker de arroces fritos que no puedes dejar de comer, cuatro ...
04-09-2022 19:30
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Kimchi bokkeumbap o arroz frito con kimchi
Sí, sí! Hoy cocinamos comida coreana, un arroz frito con panceta de cerdo picada, una de nuestras salsas favoritas, el Gochujang, arroz blanco, si te ...
28-08-2022 19:32
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Roll de pulpo con ?mayonesa a feira?
Es cierto que el pulpo no es el producto más económico que podemos comprar a día de hoy, y dirás, y menos para comerlo entre pan y pan, pero yo te dig...
21-08-2022 19:02
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Rigatoni con guanciale al pesto rojo y bocconcini
Una receta marca de la casa, un plato de pasta tan veraniego como de entre temporadas, el hecho de servir este plato de Rigatoni con guanciale al pest...
14-08-2022 19:02
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Hojiblanca
El nombre de Hojiblanca se debe al color del envés de sus hojas, un verde muy claro casi blanco "hojas blancas". Esta variedad, con poco más...
07-08-2022 19:03
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Shopska salata, una ensalada llena de frescor que viene desd
Esta sencilla, sabrosa y colorida ?opska o Shopska salata, una ensalada llena de frescor que viene desde los Balcanes es muy popular en los países de ...
31-07-2022 19:02
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Bocadillo de calamares, ícono de la tradición gastronómica m
Hoy vamos a ver todo lo que debes hacer para preparar un Bocadillo de clamares, ícono de la tradición gastronómica madrileña, sobre esto último no cab...
24-07-2022 19:03
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Arroz con pavo, ghee y curry
Es increíble, no entenderás como en 40 minutos y poco más de una docena de ingredientes pueden dar tanto sabor y color a tu paladar, y es que este Arr...
17-07-2022 19:04
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¿Qué es el Ghee"
Para saber ¿Qué es el Ghee" Debemos hacer un viaje a la India y Pakistán, sus lugares de origen y mayo uso, aunque también este se use en la coci...
11-07-2022 19:15
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Muffuletta, el sándwich italoamericano que enamora desde el
Hoy es un día especial, porque hoy hacemos Muffaleta o más conocido como Muffuletta, el sándwich italoamericano que enamora desde el primer mordisco. ...
03-07-2022 19:03
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Calamares y langostinos al wok con salsa de ostras estilo ch
Este magnifico plato de Calamares y langostinos al wok con salsa de ostras estilo chino lo tendrás hecho de cero a cien en poco más de 15 minutos y te...
26-06-2022 19:04
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Tagliolini con pavo y pepperoni
Los tagliolini ya sabes que es uno de nuestros tipos de pasta favoritos, es una pasta larga hecha con huevo, de unos 2 o 3 mm de grosor, pero esto ya ...
19-06-2022 19:04
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10 Cortes de carne inesperados y alternativos que debes hace
¿Estás aburrido de hacer siempre lo mismo en tu barbacoa dominguera" ¿No sabes qué más hacer a la parrilla" ¿Crees que es muy caro hacer una...
12-06-2022 19:02
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Salsa de queso Gorgonzola
Hoy haremos una receta de esas que se aman o se odian, es que con la Salsa de queso Gorgonzola no hay termino medio, claro, es que el queso azul es di...
05-06-2022 19:01
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Lengua de ternera en su jugo (sous vide)
Sin duda alguna, la técnica para cocinar conocida como sous vide, es una técnica que marca diferencia, y te lo digo porque cuando tu comparas diversos...
29-05-2022 19:03
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Pan Bagnat, el sándwich francés de atún más fresco
El "pan mojado" o Pan bagnat, el sándwich francés de atún más fresco por excelencia, es una de las tantas opciones que nos ofrece el país ga...
22-05-2022 19:03
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Malvasía blanca
Existe mucha controversia sobre el verdadero origen de esta variedad, y aunque todo apunta a que es en una pequeña península de la costa Peloponeso co...
15-05-2022 19:03
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Taglioni a la pimienta con gambones, tomates deshidratados y
Vamos a hacer una receta perfecta para usar nuestros Tagliolini a la pimienta, una pimienta que da un toque espectacular para mezclarlos con marisco, ...
08-05-2022 19:03
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Pasta fresca, tagliolini a la pimienta
En esta ocasión hacemos Pasta fresca, tagliolini a la pimienta. Los Tagliolini son un tipo de pasta larga al huevo muy popular del Piamonte, dónde ta...
01-05-2022 19:25
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Pierna de cordero (sous vide)
Un clásico de las recetas de cocción al vacío es sin duda una paletilla o Pierna de cordero (sous vide). Esta receta es tan válida para una o como otr...
24-04-2022 19:01
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Cenosillicaphobia, la más temida de las fobias
Yo, desde luego debo padecerla, me pasa siempre y es que la Cenosillicaphobia, la más temida de las fobias o cenosilicafobia como es conocida en caste...
17-04-2022 19:04
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Bucatini all´amatriciana
Los Bucatini all´amatriciana son uno de los "ases" de un poker de pasta infalible que hay en Italia. En alguna ocasión ya hemos hecho alguna...
10-04-2022 19:01
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Los mejores postres con chocolate para hacer en casa
El poeta y ensayista inglés John Milton decía que, bioquímicamente, el amor es igual a comer grandes cantidades de chocolate. Y es que 9 de cada 10 pe...
05-04-2022 19:01
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Sándwich de pollo marinado y mayonesa chipotle
Con esta preparación de un buen Sándwich de pollo marinado y mayonesa chipotle quedaremos más que maravillados, es muy fácil de hacer y tiene los sabo...
03-04-2022 19:01
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Mayonesa chipotle
Hoy haremos una sabrosísima Mayonesa chipotle, porque a estas alturas me niego a enseñarte a hacer una mundana mayonesa, si aún estás con esas, te ro...
27-03-2022 19:00
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¿Cómo funciona la cafetera de café en grano o superautomátic
El café pierde muchas de sus cualidades solamente 15 minutos después de ser molido, por eso las cafeteras de café en grano cada vez son las más buscad...
23-03-2022 19:02
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7 Risottos que te harán quedar como un ?pro? de la cocina
Ya sabemos que el risotto es un plato de origen del norte de Italia, que lo preparan desde el siglo XIV, que es una receta reconocida como risotto de...
20-03-2022 19:03
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Filet au poivre o lomo a la pimienta (sous vide)
El Filet au poivre o lomo a la pimienta (sous vide), es una receta clásica de la cocina francesa, uno de mis favoritos desde que tengo uso de razón, s...
06-03-2022 19:01
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Pollo con champiñones a la crema
Cuando en el título de una receta lees los ingredientes que lleva, y no, no me refiero a esos títulos de restaurantes snob que parece que en el título...
27-02-2022 19:02
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¿Qué es el Macis"
La Myristica fragans o Macis, la mal llamada "flor de Macis", no es nada menos que la capa exterior fibrosa y membranosa del hueso de la nue...
20-02-2022 19:03
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Banoffee pie o tarta Banoffee
La Banoffee pie o tarta Banoffee tiene su origen en los recetarios de la cocina inglesa. Es una tarta muy sencilla de hacer, pero llena de sabor y una...
13-02-2022 18:59
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Bistek tagalog
Solo para aclarar antes de empezar con la receta, la palabra bistec o bistek proviene de la palabra beefsteak, que a su vez está formada por la unión ...
06-02-2022 19:04
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Muslos de pollo confitados (sous vide)
Para hacer unos buenos Muslos de pollo confitados (sous vide) o un confit de pollo como también podríamos llamarlos, usaremos la misma forma que se us...
30-01-2022 19:04
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Ortorexia
...Es el trastorno alimenticio producido por la fijación de mantener una dieta saludable, es decir, obsesión patológica por comer sano. El nombre proc...
23-01-2022 19:02
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Shish kebab de cordero y baharat
No te asustes con el nombre, el shish kebab (sis kebap) o shashlik no es otra cosa que una brocheta de origen en el Medio Oriente, esta palabra se us...
16-01-2022 19:03
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BBQ Pulled pork lasagna
Para hacer esta BBQ Pulled pork lasagna o lasaña de pulled pork, bien puedes cocinar la carne expresamente para la receta o puedes hacer de esta una p...
09-01-2022 19:02
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Hamburguesas de pollo rellenas de queso
No es la primera vez que hacemos hamburguesas de pollo en Gastronoming, las hemos hecho con espinacas o simples, pero no como estas Hamburguesas de po...
02-01-2022 19:27
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¿Qué es el Fenogreco"
Conocida como especia, el Fenogreco o Trigonella Foenum graecum es en realidad una legumbre que pertenece a la familia de las fabaceas, una planta leg...
26-12-2021 19:04
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Panceta de cerdo crujiente estilo cantonés
Hay muchas maneras de cocinar una panceta de cerdo, de hecho, hay muchas formas de hacerla para que quede crujiente, pero hoy te mostraremos como hace...
19-12-2021 19:02
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Pollo con champiñones en salsa de ostras
Tú sabes que aquí en Gastronoming nos gusta mucho la cocina asiática, pues para hoy tenemos una receta de las más tradicionales de la Gastronomía Chin...
12-12-2021 19:22
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Despierta tu Sentido Ibérico
?Me gusta mucho el Jamón Ibérico y los museos?. Así de claro y rotundo se mostraba Brad Pitt durante una entrevista concedida en España hace unos años...
30-11-2021 19:26
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Shiitake teriyaki
¿Tienes cargo de conciencia por haber comido demás" ¿Sientes que necesitas una pausa a tu glotonería y hacer una limpia intestinal" ¿Quieres...
28-11-2021 18:59
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