Fusilli picantes con panceta

Las recetas con pasta suelen ser bien acogidas en el blog quizás por su fácil elaboración, porque gustan a casi todo el mundo o porque su versatilid...

04-06-2023 19:35

Tarta de queso con pistachos

La tarta de queso suele ser bien acogida en celebraciones, cumpleaños u otros eventos, yo creo que estas tartas llevan de moda unos años ya y no hay...

27-04-2023 19:47

Crema de brécol con espárragos verdes y pipas de calabaza

Aún tengo el color violeta de la crema de lombarda grabada en mi retina (y en mi paladar) cuando cambio al color verde para ilustrar una nueva recet...

21-04-2023 19:36

Crema de lombarda con frutos secos

Crema de Lombarda. Mi relación con la verdura siempre ha sido cordial, me gusta casi todo, me sienta bien, me soluciona sobre todo primeros platos y...

16-04-2023 19:37

Bizcocho glaseado de mandarina

Estando aún en invierno no quería dejar pasar la estación sin hacer un bizcocho que me encanta por su sabor y su jugosidad como es el bizcocho de ma...

26-02-2023 19:34

Ensalada de lentejas y quinoa con vinagreta de miel y curry

En uno de nuestros viajes de vuelta de Andalucía descubrimos un restaurante en Baños de Montemayor, provincia de Cáceres, llamado El Puente; comimos...

13-02-2023 19:38

Postre de mousse de limón

Poco antes de ponerme a escribir esta receta de postre de mousse de limón, he estado adornando mi casa para la Navidad; parece que este año tenemos ...

11-12-2022 19:40

Pastel de carne para Navidad

La segunda propuesta para estas fiestas es un pastel de carne, tarta de carne o pan de carne, denominaciones todas válidas para esta presentación ve...

09-12-2022 19:39

Salmón con vinagreta de manzana y mango

Llega la Navidad irremediablemente para unos y gustosamente para otros; aunque estas fiestas producen sentimientos diferentes, a veces encontrados, ...

07-12-2022 19:40

Apfelkuchen o bizcocho alemán con manzana

En Alemania, como en casi todos los países, el consumo de repostería, como este Apfelkuchen o bizcocho alemán con manzana, se relaciona sobre todo c...

22-11-2022 19:34

Picadillo habanero con arroz y fríjoles negros. Receta Cuban

Desde que entré en un restaurante de comida cubana y probé este picadillo habanero con arroz y frijoles supe que algún día lo incluiría entre mis re...

14-11-2022 19:38

Pasta con salsa de piñones y tomates secos

En la receta anterior comentaba que tenía una buena cantidad de piñones castellanos y que los estaba utilizando en la elaboración de diversas receta...

24-10-2022 19:43

Bizcocho italiano de piñones (torta Pisana)

Tengo en casa unos piñones castellanos que me trajeron de tierras vallisoletanas, en concreto de Pedrajas de San Esteban, y los he utilizado -hasta ...

13-10-2022 19:42

Ajoblanco con sardina marinada y pera deshidratada

El ajoblanco como es bien sabido es una sopa fría que basa su éxito en la elección de unas buenas almendras crudas, variedad Marcona si es posible, ...

07-08-2022 19:29

Lentejas caviar y berberechos en ensalada con aliño de limón

El día que visitamos las instalaciones de La Criba de Valseca nos trajimos unas cuantas legumbres en la bolsa de la compra, en concreto garbanzos, a...

16-07-2022 19:55

Clafoutis de cerezas

Hace unas semanas que he acabado mi curso de francés, ha sido más difícil que los anteriores, como es lógico el nivel va subiendo a medida que voy a...

10-07-2022 19:31

Aperitivo de salmón y/o atún envuelto en calabacín

En estos días en los que el buen tiempo nos acompaña y que comer al aire libre nos gusta tanto creo que es una buena opción tener entre nuestras rec...

29-06-2022 19:27

Tarta mousse fría de frambuesas

Tarta mousse fría de frambuesas. Nada mejor para el verano que la fruta fresca que nos ayuda a soportar los temidos calores; si además queremos empl...

05-06-2022 19:20

Ensalada alemana de patatas (con mayonesa)

La ensalada de patatas elaborada siguiendo la receta alemana, Kartoffelsalat, es una de mis preparaciones favoritas en verano; a la sencillez de la ...

30-05-2022 19:28

Ensalada de garbanzos de La Criba de Valseca de inspiración

Hoy en el blog quiero hacer una mención especial para Eva e Ignacio, dos empresarios segovianos que en el vecino pueblo de Valseca continúan con la ...

17-04-2022 19:29

Bizcocho de limón y cardamomo

Bizcocho de limón y cardamomo. Desde hace muchos años hago la repostería que se come en mi casa como los bizcochos que sirven para el desayuno o mer...

20-03-2022 19:25

Albóndigas de sepia y gambas

Las albóndigas son quizás uno de los platos más habituales y consumidos en nuestras casas, una comida de siempre que gusta a casi todos y que resuel...

07-03-2022 19:28

Tarta rústica de manzana y avellanas

Si en la entrada anterior presenté una tarta salada hoy vengo con una versión dulce, una tarta rústica de manzana y avellanas que, creo, hará las de...

10-02-2022 19:22

Tarta salada de pollo

Los franceses tienen en su haber el origen de la quiche que no es más que una tarta salada compuesta por una base de masa quebrada y un relleno que ...

07-02-2022 19:29

Rollo salado de rape y langostinos

El rollo o brazo de gitano salado es una magnífica forma de presentar un plato en una mesa festiva como las que preparamos en estas fechas Navideñas...

14-12-2021 19:55

Puerros a la plancha con queso

Puerros a la plancha con queso. Si hay una hortaliza que me gusta y que es imprescindible en mi cocina, esa es el puerro; es raro el guiso que no ll...

08-12-2021 19:50

Pasteles individuales de chocolate y naranja

El chocolate y la naranja forman una pareja perfecta, tanto es así que hay muchos postres en los que se mezclan estos dos ingredientes para consegui...

31-10-2021 19:36

Pizza casera con setas de temporada

Es casi obligado hablar de setas en cocina cuando es otoño; la variedad, la disponibilidad y el sabor que nos ofrecen hacen que nuestras recetas...

25-10-2021 19:38

Pollo picante. La receta de Inés.

El otoño ha vuelto un año más y nos encanta que lo haga con esos colores que adornan nuestros caminos, nuestros pueblos y ciudades y que nos despide...

03-10-2021 19:28

Tarta de los tres chocolates. Sin horno y dos versiones: Tra

Esta tarta que presento hoy, la tarta de tres chocolates, es una de las más fáciles que conozco y que además tiene un resultado tan bonito y apeteci...

28-08-2021 19:37