Apfelkuchen o bizcocho alemán con manzana
En Alemania, como en casi todos los países, el consumo de repostería, como este Apfelkuchen o bizcocho alemán con manzana, se relaciona sobre todo c...
22-11-2022 19:34
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Picadillo habanero con arroz y fríjoles negros. Receta Cuban
Desde que entré en un restaurante de comida cubana y probé este picadillo habanero con arroz y frijoles supe que algún día lo incluiría entre mis re...
14-11-2022 19:38
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Pasta con salsa de piñones y tomates secos
En la receta anterior comentaba que tenía una buena cantidad de piñones castellanos y que los estaba utilizando en la elaboración de diversas receta...
24-10-2022 19:43
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Bizcocho italiano de piñones (torta Pisana)
Tengo en casa unos piñones castellanos que me trajeron de tierras vallisoletanas, en concreto de Pedrajas de San Esteban, y los he utilizado -hasta ...
13-10-2022 19:42
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Ajoblanco con sardina marinada y pera deshidratada
El ajoblanco como es bien sabido es una sopa fría que basa su éxito en la elección de unas buenas almendras crudas, variedad Marcona si es posible, ...
07-08-2022 19:29
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Lentejas caviar y berberechos en ensalada con aliño de limón
El día que visitamos las instalaciones de La Criba de Valseca nos trajimos unas cuantas legumbres en la bolsa de la compra, en concreto garbanzos, a...
16-07-2022 19:55
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Clafoutis de cerezas
Hace unas semanas que he acabado mi curso de francés, ha sido más difícil que los anteriores, como es lógico el nivel va subiendo a medida que voy a...
10-07-2022 19:31
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Aperitivo de salmón y/o atún envuelto en calabacín
En estos días en los que el buen tiempo nos acompaña y que comer al aire libre nos gusta tanto creo que es una buena opción tener entre nuestras rec...
29-06-2022 19:27
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Tarta mousse fría de frambuesas
Tarta mousse fría de frambuesas. Nada mejor para el verano que la fruta fresca que nos ayuda a soportar los temidos calores; si además queremos empl...
05-06-2022 19:20
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Ensalada alemana de patatas (con mayonesa)
La ensalada de patatas elaborada siguiendo la receta alemana, Kartoffelsalat, es una de mis preparaciones favoritas en verano; a la sencillez de la ...
30-05-2022 19:28
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Ensalada de garbanzos de La Criba de Valseca de inspiración
Hoy en el blog quiero hacer una mención especial para Eva e Ignacio, dos empresarios segovianos que en el vecino pueblo de Valseca continúan con la ...
17-04-2022 19:29
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Bizcocho de limón y cardamomo
Bizcocho de limón y cardamomo. Desde hace muchos años hago la repostería que se come en mi casa como los bizcochos que sirven para el desayuno o mer...
20-03-2022 19:25
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Albóndigas de sepia y gambas
Las albóndigas son quizás uno de los platos más habituales y consumidos en nuestras casas, una comida de siempre que gusta a casi todos y que resuel...
07-03-2022 19:28
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Tarta rústica de manzana y avellanas
Si en la entrada anterior presenté una tarta salada hoy vengo con una versión dulce, una tarta rústica de manzana y avellanas que, creo, hará las de...
10-02-2022 19:22
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Tarta salada de pollo
Los franceses tienen en su haber el origen de la quiche que no es más que una tarta salada compuesta por una base de masa quebrada y un relleno que ...
07-02-2022 19:29
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Rollo salado de rape y langostinos
El rollo o brazo de gitano salado es una magnífica forma de presentar un plato en una mesa festiva como las que preparamos en estas fechas Navideñas...
14-12-2021 19:55
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Puerros a la plancha con queso
Puerros a la plancha con queso. Si hay una hortaliza que me gusta y que es imprescindible en mi cocina, esa es el puerro; es raro el guiso que no ll...
08-12-2021 19:50
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Pasteles individuales de chocolate y naranja
El chocolate y la naranja forman una pareja perfecta, tanto es así que hay muchos postres en los que se mezclan estos dos ingredientes para consegui...
31-10-2021 19:36
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Pizza casera con setas de temporada
Es casi obligado hablar de setas en cocina cuando es otoño; la variedad, la disponibilidad y el sabor que nos ofrecen
hacen que nuestras recetas...
25-10-2021 19:38
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Pollo picante. La receta de Inés.
El otoño ha vuelto un año más y nos encanta que lo haga con esos colores que adornan nuestros caminos, nuestros pueblos y ciudades y que nos despide...
03-10-2021 19:28
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Tarta de los tres chocolates. Sin horno y dos versiones: Tra
Esta tarta que presento hoy, la tarta de tres chocolates, es una de las más fáciles que conozco y que además tiene un resultado tan bonito y apeteci...
28-08-2021 19:37
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Ensalada de cuscús con berenjena
Sigo en modo ensaladas pero es que en este tiempo es uno de los platos que más apetecen y gracias a que las mezclas de ingredientes son infinitas y ...
21-07-2021 19:38
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Ensalada de col o repollo, coleslaw
Leo en un reportaje periodístico que las coles están de moda y es que si hace unos años se consideraban alimentos poco elegantes ahora todo lo contr...
30-05-2021 19:27
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Bacalao dorado o Bacalhau à brás
Hoy empiezo a escribir esta nueva entrada para el blog de buena mañana, a una hora temprana de domingo cuando la mayoría del vecindario aún duerme (...
18-04-2021 19:33
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Tortilla española de patatas con chorizo ibérico
La tortilla de patatas o tortilla española es otra de las señas de identidad de nuestra gastronomía y en todas nuestras casas se hace la mejor torti...
11-04-2021 19:30
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Conos de hojaldre rellenos de paté de salchichón ibérico
Fue en el año 2007 cuando hice un curso de cocina en el que me enseñaron a hacer conos de hojaldre; recuerdo que nos apuntamos al curso un grupo gen...
03-04-2021 19:32
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Muffins de chocolate (lo más parecido a los de Starbucks)
Detrás de todas las recetas tanto de cocina como de repostería hay un trabajo paciente y escondido que no se ve pero que influirá y mucho en el resu...
21-02-2021 19:25
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