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Recetas de Cocina


Galletas (Cookies) con chocolate

Estas galletas llevan en su interior dos ingredientes de lujo como son el chocolate y el aceite de oliva y con una elaboración sencilla y relativament...
23-06-2019 19:23

Guisantes con champiñón, jamón y chorizo.

Los guisantes son semillas cuya aparición en nuestras fruterías y mercados avanza la proximidad del verano; están protegidas por una vaina que, a dife...
06-05-2019 19:23

Garbanzos con espinacas. Receta andaluza

Garbanzos con espinacas, un homenaje a nuestra querida tierra andaluza gracias a una receta tan tradicional como familiar y gracias también a mi cons...
31-03-2019 19:28

Supremas de pollo gratinadas con bechamel y champiñones.

Entrando en el mes de marzo y a punto de estallar la primavera, no traigo flores ni pólenes, sino una receta familiar que si no la saco ya del cajón,...
02-03-2019 19:23

Bizcocho Cuatro Cuartos.

Adoro este bizcocho desde que lo pienso hasta que lo pruebo; desde que preparo los ingredientes, dejo templar la mantequilla, peso los huevos, tamizo ...
04-02-2019 19:28

Navidad 2018. Tarta-bizcocho invertido de mandarinas con car

Frente a los postres habituales de estas fechas mi propuesta este año es diferente, deliciosa y muy colorida gracias de nuevo a esta fruta de temporad...
26-12-2018 19:24

Navidad 2018: Solomillo de cerdo con mandarinas y crema de p

Soy fiel a las recetas de solomillo para las comidas familiares o festivas porque se consigue una carne rica y tierna en un tiempo corto o porque se p...
14-12-2018 19:24

Navidad 2018: Crema de patata fácil con champiñones (versión

La crema de patata no deja de ser un puré con un resultado muy fino y delicado a base de someterlo al tamizado que ofrece un buen chino o gracias al ...
07-12-2018 19:32

Mi tarta de zanahoria

El pastel de zanahoria es una delicia dulce en su justa medida y muy muy jugosa; merece la pena, desde mi punto de vista, adoptar este postre tan ame...
25-08-2018 19:31

Ensalada de melón con queso feta y bacalao

De entrada, la mezcla de melón con queso y bacalao a más de uno hará que arrugue el gesto preguntándose cómo puede estar rica esta mezcla de ingredie...
19-08-2018 19:27

Ensalada de patata con vinagreta de anchoas

Ensalada-verano, verano-ensalada, dos términos que parecen ir de la mano en esta estación del año aunque cada vez se consuman más a menudo en cualquie...
15-08-2018 19:31

Pan de molde casero con aceite de oliva

Para mí, hacer pan es una actividad adictiva y si tuviera más tiempo más pan haría y, sobre todo, más panes aprendería a hacer. Elaborar un pan de mol...
03-06-2018 19:24

Fideuá de langostinos y alcachofas con alioli de ajo negro

Tenía esta receta en pendientes, la he he elaborado varias veces pero ninguna de ellas usando alcachofas y el sábado pasado al encontrar unas alcachof...
27-05-2018 19:24

Tarta de crema y fruta fresca

Esta tarta es muy conocida y en casi todas las pastelerías la tienen en sus mostradores en tartaletas individuales o como tarta entera; es una de las ...
20-05-2018 19:22

Trenza de frutos secos y pasas

La masa que se utiliza para esta trenza está entre una masa de pan y una de brioche; es una masa fermentada, con una pequeña cantidad de mantequilla ...
30-03-2018 19:23

Espagueti con pesto genovés

Los espagueti son un tipo de pasta larga y seca con una elaboración básica y tradicional a base de harina y agua; según los cánones italianos a la hor...
04-03-2018 19:24

Pastas de té de naranja y de fresa

Las pastas de té han sido tradicionalmente una expresión de buen gusto y refinamiento; acudir de visita a una casa o acompañar a un enfermo llevando u...
18-02-2018 19:24

Solomillo de cerdo con salsa de naranja amarga

De uno de mis últimos viajes a Sevilla me traje una buena cantidad de naranjas para hacer mermelada; hay gran variedad de naranjas, de ellas solamente...
11-02-2018 19:21

Pollo relleno al horno. Navidad 2017.

Ando tarde. Lo sé. a estas alturas quien más y quien menos tiene pensado, planeado, organizado e incluso adelantado ya el menú de Navidad. Son cosas q...
18-12-2017 19:34

Tarta de peras y almendra

La tarta que presento a continuación es una tarta muy indicada para estas tardes de invierno en las que el frío solo se deja adivinar a través de la ...
04-12-2017 19:22

Bizcocho con ciruelas

Las ciruelas son frutas que pertenecen al grupo de frutas con hueso, carnosas y sabrosas si están en su punto de maduración y de las que hay múltiples...
02-10-2017 19:25

Mini quiches de tomate y brécol

Hace dos días llegaron a casa unos amigos cargados con una hermosa caja de tomates; apenas quedaban unas horas para acabar el verano y dar la bienveni...
24-09-2017 19:23
 



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