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Recetas de Cocina


Pan de molde casero con aceite de oliva

Para mí, hacer pan es una actividad adictiva y si tuviera más tiempo más pan haría y, sobre todo, más panes aprendería a hacer. Elaborar un pan de mol...
03-06-2018 19:24

Fideuá de langostinos y alcachofas con alioli de ajo negro

Tenía esta receta en pendientes, la he he elaborado varias veces pero ninguna de ellas usando alcachofas y el sábado pasado al encontrar unas alcachof...
27-05-2018 19:24

Tarta de crema y fruta fresca

Esta tarta es muy conocida y en casi todas las pastelerías la tienen en sus mostradores en tartaletas individuales o como tarta entera; es una de las ...
20-05-2018 19:22

Trenza de frutos secos y pasas

La masa que se utiliza para esta trenza está entre una masa de pan y una de brioche; es una masa fermentada, con una pequeña cantidad de mantequilla ...
30-03-2018 19:23

Espagueti con pesto genovés

Los espagueti son un tipo de pasta larga y seca con una elaboración básica y tradicional a base de harina y agua; según los cánones italianos a la hor...
04-03-2018 19:24

Pastas de té de naranja y de fresa

Las pastas de té han sido tradicionalmente una expresión de buen gusto y refinamiento; acudir de visita a una casa o acompañar a un enfermo llevando u...
18-02-2018 19:24

Solomillo de cerdo con salsa de naranja amarga

De uno de mis últimos viajes a Sevilla me traje una buena cantidad de naranjas para hacer mermelada; hay gran variedad de naranjas, de ellas solamente...
11-02-2018 19:21

Pollo relleno al horno. Navidad 2017.

Ando tarde. Lo sé. a estas alturas quien más y quien menos tiene pensado, planeado, organizado e incluso adelantado ya el menú de Navidad. Son cosas q...
18-12-2017 19:34

Tarta de peras y almendra

La tarta que presento a continuación es una tarta muy indicada para estas tardes de invierno en las que el frío solo se deja adivinar a través de la ...
04-12-2017 19:22

Bizcocho con ciruelas

Las ciruelas son frutas que pertenecen al grupo de frutas con hueso, carnosas y sabrosas si están en su punto de maduración y de las que hay múltiples...
02-10-2017 19:25

Mini quiches de tomate y brécol

Hace dos días llegaron a casa unos amigos cargados con una hermosa caja de tomates; apenas quedaban unas horas para acabar el verano y dar la bienveni...
24-09-2017 19:23

Ensalada con melocotón y vinagreta de avellanas.

De un tiempo a esta parte las ensaladas se han convertido en un plato principal lejos de aquellas a base de lechuga y tomate que en mi familia, por ej...
08-08-2017 19:19

Ensalada de brevas

Nunca recuerdo desde cuándo me gustan los higos. Cuando era niña me gustaba estar en el huerto y  arrancar los pimientos y los tomates que nos decían...
21-06-2017 19:22

Arroz con pollo y setas

El trigo y el arroz son los dos cereales de mayor consumo mundial, fundamentales en la dieta por su gran aporte de hidratos de carbono, lo que les sit...
02-06-2017 19:22

Hojaldres de queso y cebolla (aperitivo)

Del término ?aperire? en latín (abrir en español) deriva la palabra aperitivo que significa bocado pequeño para abrir el apetito. Mejor definición cre...
22-05-2017 19:26

Flamenquines a mi manera

Los flamenquines son un plato típico cordobés aunque se han popularizado mucho y se pueden encontrar ya en cualquier lugar de comidas a lo largo de la...
29-04-2017 19:21

Tarta de limón fácil

Esta es una tarta que no tiene ninguna dificultad en su elaboración y que sorprende al tomarla. Siempre habrá alguien a quien no le gusta el limón per...
05-04-2017 19:20

Pizza de espinacas y almendras

Para muchos hablar de pizza puede ser un sinónimo de comida rápida y poco sana cuando en realidad yo creo que una buena pizza, con una buena masa y bu...
28-03-2017 19:20

Croquetas de patata con sorpresa de queso y chorizo

Un aperitivo debe ser un bocado que invita a seguir comiendo, que abre los sentidos a pequeñas porciones de placer mientras se entabla conversación o ...
20-03-2017 19:16

Rosquillas de mi madre

Hace unos tres o cuatro años, una tarde de un domingo cualquiera, le pedí a mi madre que se pusiera a hacer rosquillas conmigo; quería aprender su rec...
08-02-2017 19:27

Lubina al horno con crema de patata y aceite verde

Los pescados al horno son platos sencillos y sabrosos que podemos hacer sin mucho esfuerzo y que, con unos mínimos cuidados sobre todo en los tiempos ...
03-01-2017 19:22

Ensalada con remolacha y frambuesas

A estas alturas quien más y quien menos tiene ya pensado alguno, si no todos, de los menús navideños por lo que, sabiendo que llego tarde a esta cita,...
18-12-2016 19:19

Papas con choco. Patatas guisadas con sepia

Las papas con choco son un plato típico y exquisito de la cocina andaluza nacido entre pescadores que necesitaban de una comida nutritiva y caliente p...
20-11-2016 19:29

Bundt cake de avellanas (bizcocho de avellanas)

Cada 15 de noviembre se celebra el día del Bundt Cake. No deja de ser una curiosidad que haya un día dedicado a la elaboración y degustación posterior...
14-11-2016 19:26

Patatas rellenas en abanico (Hasselback)

La humilde patata, tan versátil en nuestras cocinas, se viste de gala en esta receta llenándose de sabor gracias a ingredientes tan básicos como la pa...
11-10-2016 19:27

Mermelada de ciruelas claudias

La mermelada es el resultado de la cocción de  fruta con azúcar. Para saber algo más acerca de estas preparaciones he recurrido al libro ?La cocina y...
06-10-2016 19:23

Entrante: Ventresca sobre pimientos asados

El mes de agosto en mi familia es un mes de muchas celebraciones; mi padre cumplía años el día de San Lorenzo, mi hermano también celebra su onomástic...
22-09-2016 19:24
 



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Tarta de Manzana de Anabel - Ana

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Las manzanas son una de las frutas más consumidas en el mundo, se cultivan alrededor de unas 7500 variedades. Sin embargo, me atrevo a decir que hay muchas más clases de tartas que utilizan esta fruta. Una misma receta cambia de sabor sólo variando... -
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Esta mermelada la he hecho en un par de ocasiones y tengo que decir que me gusta mucho. Tiene un sabor muy original y os animo a que la probéis.Yo la hago con la thermomix pero os diré como hacerla sin ella. La primera vez que vi la receta fue en el... -
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La entrada Semifrío de queso crema y Nocilla aparece primero en El Rincón de Afi. -
Jean y Pierre Troisgros – Cocineros en Roanne

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Jean y Pierre Troisgros Cocineros en Roanne Un libro en el que se reúnen recetas tan refinadas como ligeras, que sólo pueden provenir de cocineros con profunda  formación y experiencia. Historia   Jean y Pierre Troisgros forman parte de una familia... -
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Con esta receta viajamos a Polonia. Traemos una receta callejera típica de las grandes ciudades polacas. Podemos encontrar muchos puestos callejeros o locales donde comerlos, sobretodo por la noche, después de salir de fiesta. La zapiekanka consiste... -
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Este desayuno a base de flan de chocolate con uvas y avena es realmente ? DELICIOSO. La combinación de las uvas con la avena no es fortuita, ya que ambas poseen importantes beneficios para nuestro organismo. Mejoran el tránsito intestinal, son... -
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Ensalada de nizaSi tuviésemos que hacer un top ten de ensaladas clásicas o famosillas, yo tengo claras mis primeras  cuatro. Incluiría en primer lugar del podio a la ensaladilla rusa, en segundo lugar a la ensalada cesar y con medalla de... -
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La wasakaka es un aderezo que se usa en los principales frituras de la república dominicana.es una mezcla de especias  de sabores fuertes y agrio que le van muy bien a las carnes y algunos recetas con harina frita.En mi lugar de trabajo (... -
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Cuando hace unos días os comentamos que el Monsieur Cuisine Plus, o lo que es lo mismo, el robot de cocina del Lidl similar a la Thermomix  volvía a estar a la venta el próximo sábado 3 de diciembre, aunque sabíamos que muchos estábais interesados... -

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