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Recetas de Cocina


Ensalada de garbanzos de La Criba de Valseca de inspiración

Hoy en el blog quiero hacer una mención especial para Eva e Ignacio, dos empresarios segovianos que en el vecino pueblo de Valseca continúan con la ...
17-04-2022 19:29

Bizcocho de limón y cardamomo

Bizcocho de limón y cardamomo. Desde hace muchos años hago la repostería que se come en mi casa como los bizcochos que sirven para el desayuno o mer...
20-03-2022 19:25

Albóndigas de sepia y gambas

Las albóndigas son quizás uno de los platos más habituales y consumidos en nuestras casas, una comida de siempre que gusta a casi todos y que resuel...
07-03-2022 19:28

Tarta rústica de manzana y avellanas

Si en la entrada anterior presenté una tarta salada hoy vengo con una versión dulce, una tarta rústica de manzana y avellanas que, creo, hará las de...
10-02-2022 19:22

Tarta salada de pollo

Los franceses tienen en su haber el origen de la quiche que no es más que una tarta salada compuesta por una base de masa quebrada y un relleno que ...
07-02-2022 19:29

Rollo salado de rape y langostinos

El rollo o brazo de gitano salado es una magnífica forma de presentar un plato en una mesa festiva como las que preparamos en estas fechas Navideñas...
14-12-2021 19:55

Puerros a la plancha con queso

Puerros a la plancha con queso. Si hay una hortaliza que me gusta y que es imprescindible en mi cocina, esa es el puerro; es raro el guiso que no ll...
08-12-2021 19:50

Pasteles individuales de chocolate y naranja

El chocolate y la naranja forman una pareja perfecta, tanto es así que hay muchos postres en los que se mezclan estos dos ingredientes para consegui...
31-10-2021 19:36

Pizza casera con setas de temporada

Es casi obligado hablar de setas en cocina cuando es otoño; la variedad, la disponibilidad y el sabor que nos ofrecen hacen que nuestras recetas...
25-10-2021 19:38

Pollo picante. La receta de Inés.

El otoño ha vuelto un año más y nos encanta que lo haga con esos colores que adornan nuestros caminos, nuestros pueblos y ciudades y que nos despide...
03-10-2021 19:28

Tarta de los tres chocolates. Sin horno y dos versiones: Tra

Esta tarta que presento hoy, la tarta de tres chocolates, es una de las más fáciles que conozco y que además tiene un resultado tan bonito y apeteci...
28-08-2021 19:37

Ensalada de cuscús con berenjena

Sigo en modo ensaladas pero es que en este tiempo es uno de los platos que más apetecen y gracias a que las mezclas de ingredientes son infinitas y ...
21-07-2021 19:38

Ensalada de col o repollo, coleslaw

Leo en un reportaje periodístico que las coles están de moda y es que si hace unos años se consideraban alimentos poco elegantes ahora todo lo contr...
30-05-2021 19:27

Bacalao dorado o Bacalhau à brás

Hoy empiezo a escribir esta nueva entrada para el blog de buena mañana, a una hora temprana de domingo cuando la mayoría del vecindario aún duerme (...
18-04-2021 19:33

Tortilla española de patatas con chorizo ibérico

La tortilla de patatas o tortilla española es otra de las señas de identidad de nuestra gastronomía y en todas nuestras casas se hace la mejor torti...
11-04-2021 19:30

Conos de hojaldre rellenos de paté de salchichón ibérico

Fue en el año 2007 cuando hice un curso de cocina en el que me enseñaron a hacer conos de hojaldre; recuerdo que nos apuntamos al curso un grupo gen...
03-04-2021 19:32

Muffins de chocolate (lo más parecido a los de Starbucks)

Detrás de todas las recetas tanto de cocina como de repostería hay un trabajo paciente y escondido que no se ve pero que influirá y mucho en el resu...
21-02-2021 19:25

Sopa castellana o sopa de Ajo

Siendo segoviana no podía dejar en el olvido esta sopa tan típica de nuestra cocina popular castellana que he conocido siempre en casa de mi abuela ...
25-01-2021 19:29

Menú de Navidad 2020. Flan de turrón. (Tradicional y Thermom

Mientras escribo esta receta estaremos cerca del sorteo de Navidad de la Lotería Nacional; me gusta pensar en ello porque cuando era niña era el día...
18-12-2020 19:24

Menú de Navidad 2020. Lomos de rodaballo al horno con tapena

Este año mientras planificaba las recetas de Navidad tenía casi segura la idea de poner una receta de pescado; es cierto que quizás las recetas de p...
12-12-2020 19:27

Menú Navidad 2020. Mi sopa minestrone

Para muchos, las sopas son la mejor manera de comenzar una cena o una comida sobre todo si hablamos de cenas tardías, de comidas más copiosas de lo ...
07-12-2020 19:23

Bizcocho Imperial

Quien me conoce bien sabe de mi estrecha relación con Asturias desde mi infancia cuando con mis padres viajábamos a la tierra natal de mi madre para...
15-11-2020 19:18

Hojaldre de puerros con níscalos, tomate y aceitunas

Hoy he decidido publicar una receta que he creado a partir de una idea que vi en un libro de tartas dulces y saladas; lo cierto es que no conlleva n...
08-11-2020 19:18

Tarta mousse de queso y mango

Las tartas de queso suelen tener mucho éxito y es que con la multitud de versiones que hay difícil es encontrar a alguien que, salvo por causas de a...
25-10-2020 19:24

Bacalao a baja temperatura sobre cama de garbanzos y tomate

En uno de nuestros viajes a Portugal y de camino a Figueira da Foz paramos a comer en Fátima; no habíamos pasado nunca por allí y nos dimos una vuel...
18-10-2020 19:24
 



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Las Txintxortas son un dulce tradicional durante el invierno en el Pais Vasco. También en otros puntos de nuestra geografía, donde se conocen con otros nombres: tortas de chicharrones, tortas de txantxingorri… Todas ellas recogen sabores propios... -
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Queijada de leite (con naranja), una receta tradicional portuguesa fácil y económicaAl igual que la mayoría de los dulces lusitanos, la receta de Queijada de leite o quesada de leche viene de la tradicional repostería de convento. Yo, cuando... -
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En tapitasconamigos seguimos en fase "off", o lo que es lo mismo, con tanto calor que nos resulta muy complicado entrar en la cocina y encender los fogones.   Y como pensamos que sois muchos los que estáis pasando por lo mismo, por eso hoy os... -
Llantén Mayor (Plantago major L)

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Tengo Llantén creciendo en mi huerto y soy incapaz de quitar estas plantas, para mi no es una mala hierba, además crece alrededor del terreno, por el bosque al borde de los caminos. Esta maravillosa hierba que nos proporciona la naturaleza, tiene... -
TOÑETES

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Es un dulce típico de Alicante, se hace sobre todo en navidad. Muy facil de hacer y de comer porque están buenisimos.Ingredientes: Me han salido 30 toñetes.375gr de harina de trigo,125gr de azúcar,1 yema de huevo,2 cucharadas de anis,(licor),250gr... -
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Asuán es una de las ciudades de Egipto más visitadas por los turistas. La excursión o visita que acapara más reservas e interés es la del Pueblo Nubio, un antiguo reino independiente que actualmente se ha convertido en poblados del valle del Nilo.... -
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Imagino que muchos estaréis de acuerdo conmigo en que el pollo asado, es una receta suculenta y apetecible para casi todo el mundo.Yo de momento aun no he conocido a nadie que no le guste, está claro que al ser una receta tan versátil hay cientos de... -

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