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Recetas de Cocina


Marquesas de almendra. Navidad

Estas pastas tan navideñas y deliciosas son pequeños placeres que no deberían faltar nunca en la bandeja de de nuestras mesas de fiesta; una receta ...
20-12-2019 19:30

Arroz con pesto y pulpo en vinagreta. Navidad

La inminencia de las fiestas de Navidad nos obliga a pensar en diferentes formas de cocinar para no caer en lo de siempre o simplemente por el puro pl...
13-12-2019 19:30

Sardina ahumada sobre brasas de tomate y aceituna negra

La sardina es un pez de agua salada que vive en grandes bancos marinos para eludir a sus depredadores; es un pescado azul, que habita en las aguas d...
09-12-2019 19:29

Dulce de manzana

En casa de la abuela Honesta siempre había una mesa con muchos tarros con dulce de manzana, bollinas (casadielles) y manzanas asadas reposando en pla...
02-11-2019 19:32

Sándwiches variados y cremosos. Relleno para sándwiches.

Según relata la historia, el cuarto conde de Sándwich, gran jugador de cartas, pidió que para poder continuar sus partidas sin necesidad de parar y co...
20-10-2019 19:31

Magdalenas de chocolate

Hace ya unos días que llevo pensando en cuál sería la introducción que encabezaría esta primera receta después de un periodo sin publicar en el blog. ...
06-10-2019 19:30

Galletas (Cookies) con chocolate

Estas galletas llevan en su interior dos ingredientes de lujo como son el chocolate y el aceite de oliva y con una elaboración sencilla y relativament...
23-06-2019 19:23

Guisantes con champiñón, jamón y chorizo.

Los guisantes son semillas cuya aparición en nuestras fruterías y mercados avanza la proximidad del verano; están protegidas por una vaina que, a dife...
06-05-2019 19:23

Garbanzos con espinacas. Receta andaluza

Garbanzos con espinacas, un homenaje a nuestra querida tierra andaluza gracias a una receta tan tradicional como familiar y gracias también a mi cons...
31-03-2019 19:28

Supremas de pollo gratinadas con bechamel y champiñones.

Entrando en el mes de marzo y a punto de estallar la primavera, no traigo flores ni pólenes, sino una receta familiar que si no la saco ya del cajón,...
02-03-2019 19:23

Bizcocho Cuatro Cuartos.

Adoro este bizcocho desde que lo pienso hasta que lo pruebo; desde que preparo los ingredientes, dejo templar la mantequilla, peso los huevos, tamizo ...
04-02-2019 19:28

Navidad 2018. Tarta-bizcocho invertido de mandarinas con car

Frente a los postres habituales de estas fechas mi propuesta este año es diferente, deliciosa y muy colorida gracias de nuevo a esta fruta de temporad...
26-12-2018 19:24

Navidad 2018: Solomillo de cerdo con mandarinas y crema de p

Soy fiel a las recetas de solomillo para las comidas familiares o festivas porque se consigue una carne rica y tierna en un tiempo corto o porque se p...
14-12-2018 19:24

Navidad 2018: Crema de patata fácil con champiñones (versión

La crema de patata no deja de ser un puré con un resultado muy fino y delicado a base de someterlo al tamizado que ofrece un buen chino o gracias al ...
07-12-2018 19:32

Mi tarta de zanahoria

El pastel de zanahoria es una delicia dulce en su justa medida y muy muy jugosa; merece la pena, desde mi punto de vista, adoptar este postre tan ame...
25-08-2018 19:31

Ensalada de melón con queso feta y bacalao

De entrada, la mezcla de melón con queso y bacalao a más de uno hará que arrugue el gesto preguntándose cómo puede estar rica esta mezcla de ingredie...
19-08-2018 19:27

Ensalada de patata con vinagreta de anchoas

Ensalada-verano, verano-ensalada, dos términos que parecen ir de la mano en esta estación del año aunque cada vez se consuman más a menudo en cualquie...
15-08-2018 19:31

Pan de molde casero con aceite de oliva

Para mí, hacer pan es una actividad adictiva y si tuviera más tiempo más pan haría y, sobre todo, más panes aprendería a hacer. Elaborar un pan de mol...
03-06-2018 19:24

Fideuá de langostinos y alcachofas con alioli de ajo negro

Tenía esta receta en pendientes, la he he elaborado varias veces pero ninguna de ellas usando alcachofas y el sábado pasado al encontrar unas alcachof...
27-05-2018 19:24

Tarta de crema y fruta fresca

Esta tarta es muy conocida y en casi todas las pastelerías la tienen en sus mostradores en tartaletas individuales o como tarta entera; es una de las ...
20-05-2018 19:22

Trenza de frutos secos y pasas

La masa que se utiliza para esta trenza está entre una masa de pan y una de brioche; es una masa fermentada, con una pequeña cantidad de mantequilla ...
30-03-2018 19:23
 



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Preparación: 35 min      Dificultad: Fácil     Personas: 2 El congrio en salsa de azafrán es una de esas recetas clásicas y añejas de la cocina tradicional española que poco a poco van perdiéndose y que vale la pena reivindicar... -
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“Que está en constante viaje o desplazamiento.”, así define la Real Academia de la Lengua al ‘Nómada’.  Yo añado que, como consecuencia, está continuamente aprendiendo, atesorando recuerdos, paladeando cosas nuevas y formando, a... -
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Hace poco más de un año os anunciamos la apertura de Niji, un nuevo obrador artesanal de mochis. En su imparable andadura, esta joven empresa ha ido abriéndose paso en las cartas de numerosos restaurantes japoneses y asiáticos de toda España. Ahora,... -
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Es la primera vez que compraba codillo, nunca antes lo había cocinado.Lo había probado en "contadas" ocasiones en restaurantes y siempre hecho en horno.La chica de la carnicería me comentó que si lo hacía en el horno requeriría mucho tiempo de... -
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Ingredientes sepia marinada a la plancha para 2 personas: 4 sepias medianas; Para marinar: 1 cuchara de salsa de soja, 1 cuchara de vinagre balsámico, aceite EVO de Tercio de las Torres, 1 limón, orégano, tomillo, sal y pimienta blanca. Un... -
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Bueno aquí estamos de nuevo, con una rica Receta de Cocina, más rica aún, por aquello de que comida Mexicana es comida sagrada, se atreveis a Cocinar hoy unas Quesadillas, sí!!!, pues vamos con la Cocina Internacional de México os dejo la... -

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