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Recetas de Cocina


Apfelkuchen o bizcocho alemán con manzana

En Alemania, como en casi todos los países, el consumo de repostería, como este Apfelkuchen o bizcocho alemán con manzana, se relaciona sobre todo c...
22-11-2022 19:34

Picadillo habanero con arroz y fríjoles negros. Receta Cuban

Desde que entré en un restaurante de comida cubana y probé este picadillo habanero con arroz y frijoles supe que algún día lo incluiría entre mis re...
14-11-2022 19:38

Pasta con salsa de piñones y tomates secos

En la receta anterior comentaba que tenía una buena cantidad de piñones castellanos y que los estaba utilizando en la elaboración de diversas receta...
24-10-2022 19:43

Bizcocho italiano de piñones (torta Pisana)

Tengo en casa unos piñones castellanos que me trajeron de tierras vallisoletanas, en concreto de Pedrajas de San Esteban, y los he utilizado -hasta ...
13-10-2022 19:42

Ajoblanco con sardina marinada y pera deshidratada

El ajoblanco como es bien sabido es una sopa fría que basa su éxito en la elección de unas buenas almendras crudas, variedad Marcona si es posible, ...
07-08-2022 19:29

Lentejas caviar y berberechos en ensalada con aliño de limón

El día que visitamos las instalaciones de La Criba de Valseca nos trajimos unas cuantas legumbres en la bolsa de la compra, en concreto garbanzos, a...
16-07-2022 19:55

Clafoutis de cerezas

Hace unas semanas que he acabado mi curso de francés, ha sido más difícil que los anteriores, como es lógico el nivel va subiendo a medida que voy a...
10-07-2022 19:31

Aperitivo de salmón y/o atún envuelto en calabacín

En estos días en los que el buen tiempo nos acompaña y que comer al aire libre nos gusta tanto creo que es una buena opción tener entre nuestras rec...
29-06-2022 19:27

Tarta mousse fría de frambuesas

Tarta mousse fría de frambuesas. Nada mejor para el verano que la fruta fresca que nos ayuda a soportar los temidos calores; si además queremos empl...
05-06-2022 19:20

Ensalada alemana de patatas (con mayonesa)

La ensalada de patatas elaborada siguiendo la receta alemana, Kartoffelsalat, es una de mis preparaciones favoritas en verano; a la sencillez de la ...
30-05-2022 19:28

Ensalada de garbanzos de La Criba de Valseca de inspiración

Hoy en el blog quiero hacer una mención especial para Eva e Ignacio, dos empresarios segovianos que en el vecino pueblo de Valseca continúan con la ...
17-04-2022 19:29

Bizcocho de limón y cardamomo

Bizcocho de limón y cardamomo. Desde hace muchos años hago la repostería que se come en mi casa como los bizcochos que sirven para el desayuno o mer...
20-03-2022 19:25

Albóndigas de sepia y gambas

Las albóndigas son quizás uno de los platos más habituales y consumidos en nuestras casas, una comida de siempre que gusta a casi todos y que resuel...
07-03-2022 19:28

Tarta rústica de manzana y avellanas

Si en la entrada anterior presenté una tarta salada hoy vengo con una versión dulce, una tarta rústica de manzana y avellanas que, creo, hará las de...
10-02-2022 19:22

Tarta salada de pollo

Los franceses tienen en su haber el origen de la quiche que no es más que una tarta salada compuesta por una base de masa quebrada y un relleno que ...
07-02-2022 19:29

Rollo salado de rape y langostinos

El rollo o brazo de gitano salado es una magnífica forma de presentar un plato en una mesa festiva como las que preparamos en estas fechas Navideñas...
14-12-2021 19:55

Puerros a la plancha con queso

Puerros a la plancha con queso. Si hay una hortaliza que me gusta y que es imprescindible en mi cocina, esa es el puerro; es raro el guiso que no ll...
08-12-2021 19:50

Pasteles individuales de chocolate y naranja

El chocolate y la naranja forman una pareja perfecta, tanto es así que hay muchos postres en los que se mezclan estos dos ingredientes para consegui...
31-10-2021 19:36

Pizza casera con setas de temporada

Es casi obligado hablar de setas en cocina cuando es otoño; la variedad, la disponibilidad y el sabor que nos ofrecen hacen que nuestras recetas...
25-10-2021 19:38

Pollo picante. La receta de Inés.

El otoño ha vuelto un año más y nos encanta que lo haga con esos colores que adornan nuestros caminos, nuestros pueblos y ciudades y que nos despide...
03-10-2021 19:28

Tarta de los tres chocolates. Sin horno y dos versiones: Tra

Esta tarta que presento hoy, la tarta de tres chocolates, es una de las más fáciles que conozco y que además tiene un resultado tan bonito y apeteci...
28-08-2021 19:37

Ensalada de cuscús con berenjena

Sigo en modo ensaladas pero es que en este tiempo es uno de los platos que más apetecen y gracias a que las mezclas de ingredientes son infinitas y ...
21-07-2021 19:38

Ensalada de col o repollo, coleslaw

Leo en un reportaje periodístico que las coles están de moda y es que si hace unos años se consideraban alimentos poco elegantes ahora todo lo contr...
30-05-2021 19:27

Bacalao dorado o Bacalhau à brás

Hoy empiezo a escribir esta nueva entrada para el blog de buena mañana, a una hora temprana de domingo cuando la mayoría del vecindario aún duerme (...
18-04-2021 19:33

Tortilla española de patatas con chorizo ibérico

La tortilla de patatas o tortilla española es otra de las señas de identidad de nuestra gastronomía y en todas nuestras casas se hace la mejor torti...
11-04-2021 19:30

Conos de hojaldre rellenos de paté de salchichón ibérico

Fue en el año 2007 cuando hice un curso de cocina en el que me enseñaron a hacer conos de hojaldre; recuerdo que nos apuntamos al curso un grupo gen...
03-04-2021 19:32

Muffins de chocolate (lo más parecido a los de Starbucks)

Detrás de todas las recetas tanto de cocina como de repostería hay un trabajo paciente y escondido que no se ve pero que influirá y mucho en el resu...
21-02-2021 19:25
 



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Tofu marinero con alga nori, receta vegana que sabe a mar

Tofu marinero con alga nori, receta vegana qu...

Tiempo: 15 min + 24 h para macerar del tofu Dificultad: baja Personas: 2 La receta que os presento hoy es una idea para consumir el tofu de una forma divertida y con mucho sabor. Muchas veces me han preguntado cómo consumir el tofu ya que, si lo... -
Pastel de tortillas con huevos

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La entrada Pastel de tortillas con huevos aparece primero en El Rincón de Afi. -
PAN DE CENTENO INTEGRAL en Crock-Pot con escaldado

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Descubre cómo hacer un PAN DE CENTENO INTEGRAL fácil y que siempre queda bien gracias a tu olla de cocción lenta Crock-Pot y la técnica del escaldado. The post PAN DE CENTENO INTEGRAL en Crock-Pot con escaldado appeared first on GOURMET LIKE ME -... -
Tarta mousse de dulce de leche

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¿Que os parece esta tarta mousse de dulce de leche que le hemos "robado" a Mavi del blog Mandarinas y miel"Como ya viene siendo habitual el ultimo domingo de cada mes se lo dedicamos al reto #Asaltablogs. Un reto super divertido el cual un... -
Empanadillas de queso con pan de molde

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Volvemos con otra idea buenísima para hacer empanadillas con pan de molde. En esta ocasión hemos versionado una receta que publicamos ya hace un tiempo, se trata de estas deliciosas empanadillas italianas de quesoDespués del éxito que han tenido las... -
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La mirada de la Guía Michelin 2022 se giró hacia Valencia, poniendo en el mapa un puñado de nuevos nombres que, además de la Comunitat Valenciana, ha lucido un sello más femenino que nunca. Valencianas y foráneas llevan así la... -
PAN CON TOMATE O PAN TUMACA

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Esta es una receta muy sencilla, pero para que esté buena hay que seguir algunos pasos que os cuento a continuación. Además, ahora es un buen momento para realizarla porque hay tomates del huerto y como hoy juega la Selección Española es un buen... -
Croquetas de champiñones al ajillo

Croquetas de champiñones al ajillo

Un año más por estas fechas celebramos el ?Asaltador invisible?, una ocasión de poder dar un regalo especial, en este caso recreando la receta de compañeros del Reto El Asalta Blogs y en nuestro caso nos hemos ido a la cocina de Cocina con Reina y... -
Manteca de avellanas con cacao y semillas

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La base de una buena crema de cacao y avellanas tiene que ser precisamente el fruto seco en sí, las avellanas en este caso. Ni el azúcar ni por supuesto el aceite de palma. Que la mitad de un bote de Nutella sea azúcar y que el otro ingrediente con... -

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