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Recetas de Cocina


El secreto de una buena comida: maridarla con los mejores vi

El buen paladar sabe perfectamente diferenciar sutilezas e ingredientes en la elaboración de un buen plato. Quienes disfrutan de una buena comida sabe...
01-05-2021 19:47

Consejos prácticos para elaborar una buena mariscada en casa

A la hora de elaborar un menú especial, perfecto para cualquier tipo de celebración, nada mejor que optar por preparar una buena mariscada. El marisco...
01-05-2021 19:47
 



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Codornices escabechadas en olla rápida

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Cómo hacer Codornices escabechadas en olla rápidaEsta vez el directo semanal en Instagram qué hacemos mi amiga y compañera Sofía lo hemos dedicado a una técnica de conservación ancestral.El escabechado ya tiene referencias en la época romana allá... -
PALODÚ GASTROBAR

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?Palodú??.Paloduz, arrazuz, regaliz, orozuz, palo dulce, regalicia, palo de regaliz: es el rizoma de la planta del regaliz. Es de la raíz de donde se extrae la esencia de regaliz usada para hacer caramelos y pastillas. El paloduz es por lo tanto la... -
Qué es la Cúrcuma"

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La Cúrcuma o como se le conoce a su especie Curcuma Longa, en una planta herbácea perenne que tiene su origen al sudoeste de la India. Tiene muchos usos como colorante, no solo en la cocina, sino también en el ámbito textil, telas, lanas o pieles,... -
Sagargala, postre vasco

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  Tenía guardada la receta del sagargala, este típico postre vasco, desde que la vi en una revista en la peluquería mientras esperaba turno para el tinte. Y cuando por fin la fui a hacer me dio por brujulear por internet por si acaso le faltaba... -
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Hola a todos queridos seguidores!!!Una receta resultona de carne al horno,en este caso babilla de cerdo,previamente en salmuera durante doce horas.Os paso a contarlo.IngredientesUna babilla de cerdo en una pieza. La que os presento, ha pesado 1,700... -
Callos con careta de cerdo

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 Hoy os presento este plato tan tradicional que se ha convertido en el plato que más le gusta a mi hijo Rafa (junto con la paella).Le gusta tanto, que lo merienda y cena. Y mañana lo llevará en bocata: bocata de callos.De pequeña sólo me gustaban... -
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Tres de los mejores chefs japoneses cocinan por primera vez juntos fuera de Japón

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Del 3 al 7 de junio de 2017 tres prestigiosos chefs japoneses cocinarán invitados en las cocinas de Pakta (1 estrella Michelin) y Mandarin Oriental, en Barcelona y luego de Sa Nansa y Lamuella en Ibiza. Tres chefs japoneses maestros en sus campos,... -
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¡Hola a todos! Es sábado de nuevo, así que toca receta nueva. Y como no, respetando la temática de este mes, toca galletas. Si conocéis las galletas tipo Levain Bakery, sabéis que son las galletas de mantequilla y chips de chocolate más deliciosos... -

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