Articulos más vistos hoy - Recetas de Cocina

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Bar Gaucho: Huevo Trufado

Hoy nos vamos de pintxos.  Vamos a aprender y para esta lección hemos elegido Pamplona, una de las capitales gastronómicas del norte.  De la e ...

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Menú Semanal Del 3 Al 9 De Octubre De 2016, Y Como Hacer Un

Pues sí, la semana pasada fue un rotundo fiasco en cuanto al cumplimiento del menú, pero son varias las razones.Por un lado cuestiones laborales, se ...

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La Cantina De Medianoche: Tokyo Stories

La editorial Astiberri acaba de publicar La cantina de medianoche: Tokyo stories, también conocido por la adaptación televisiva de Netflix bajo el n ...

Recetas de Cocina

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Keto Valentine Desserts

Here are my favorite Keto Valentine Desserts. The greatest thing about Valentine’s Day is all the baking and crafting –when the boys wer ...

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Puré duquesa

Cremosa y con mucho sabor, es el acompañamiento perfecto para carnes y pescados. Os presento una estupenda receta de la cocina internacional que me e ...

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Pizza de jamón ibérico

Apetitosa pizza de jamón adornada con huevos de codorniz. Esta es una de las pizzas más simples y, quizás, más sabrosas que se pueden probar. Pod� ...

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Albóndigas de secreto con tomate

Una receta clásica de nuestra cocina, pero hecha con secreto de cerdo. Seguimos con nuestras recetas de secreto. Ya publicamos la de secreto a la pla ...

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Picantón asado en olla lenta

Jugoso picantón asado lentamente. Sigo haciendo sencillas recetas con mi olla lenta. Esta vez ha tocado asar un picantón. Sin muchas complicaciones. ...

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Ensalada de tomate, mozzarella y jamón

Sana y refrescante ensalada de tomate y queso mozzarella. Más mediterráneo, imposible. Esta es una ensalada ideal para acompañar una comida de past ...

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Paella de marisco 2

Arroz con marisco, fácil y muy sabroso. Esta es una receta de paella para un día de diario. Económica y sencilla. Está hecha con los clásicos ?pr ...

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Carquiñolis

Aprende a hacer este rico dulce de almendras. Los carquiñolis son típicos de Cataluña, que también se hacen en Aragón y Baleares. Sus componentes ...

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Panecillos rápidos

En una hora, como mucho, puedes tener unos deliciosos panecillos para hamburguesa o para salchichas. Este pan no requiere de largos reposos para su fe ...

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Espinacas con queso

Un plato completísimo que se hace fácilmente. Hoy tenía poco tiempo para cocinar, así que he tirado de congelador. Espinacas congeladas, cebolla c ...

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Tortilla de jamón y queso

Sabrosa tortilla, fácil y barata, que tanto sirve como plato para comidas o cenas, como para un picapica. Esta es una receta de mi amigo Les, al que ...

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Caldo de pollo y verduras

Caldo básico que siempre hemos de tener en el frigorífico. Ideal para sopas, guisos y salsas. Fácil y económico. Siempre hago una importante cant ...

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Arroz con puerro y calabacín

Rico primer plato, fácil y económico. Este es uno de esos platos sencillos de hacer y que puedes tener preparado de antemano y darle el golpe de ca ...

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Calabacín con piñones y jamón

Delicioso primer plato, de ricos sabores y variadas texturas. Esta sencilla receta es un primer plato para el el día a día. Doy cantidades por per ...

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Ensalada de granada y piñones

Refrescante ensalada agridulce. ¿Cansado de las eternas ensaladas de lechuga, tomate y cebolla" Prueba esta versión de mi hija Diana. Ella utiliza ...

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Alitas búfalo

Clásicas alitas de pollo crujientes recubiertas de salsa picante. Esta es mi versión de las clásicas Buffalo  Wings, alitas fritas crujientes pic ...

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Tiramisú

Popular postre de origen italiano, sencillísimo de preparar. Sin horno, sin medidas precisas al miligramo, sin ingredientes complicados. Si sabes mo ...

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Tortilla de jamón

Rica tortilla rellena de jamón de york. Esta es otra de las recetas básicas, solo algo más complicada que la tortilla francesa, que todo el mundo ...

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Salmón al vacío

Prácticamente se deshace en la boca. Tiernísimo y sabroso salmón cocinado lentamente a baja temperatura. Aunque ya había hecho alguna incursión ...

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Picantón asado en olla lenta

Jugoso picantón asado lentamente. Sigo haciendo sencillas recetas con mi olla lenta. Esta vez ha tocado asar un picantón. Sin muchas complicaciones ...

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Acelgas con jamón

¡Plato para los que se aburren con las verduras! En media horita tienes hecho este delicioso plato. Yo he utilizado acelgas congeladas, de mi fondo ...

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Tortilla de Betanzos

Jugosísima tortilla al estilo de Betanzos. Esta es mi versión de la tortilla que se hace en Betanzos ( ...

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Trucha con espárragos trigueros

Sencillo plato para las comidas diarias. Y muy rico. Quizás sea una de las formas más simples de cocinar la trucha. Pero no por ello menos sabrosa. ...

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Aceite de hierbabuena

Aceite aromatizado para condimentar nuestro platos. Hoy voy a hacer bacalao al vacío, y para aromatizarlo he preparado este aceite. Ingredientes: � ...

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Ensalada de calabacín

Deliciosa ensalada de calabacín, tomate y zanahoria. Más fácil, imposible. Cortar, rallar y pochar el calabacín.  Nada más. El plato se decora ...

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Pastel de pollo y jamón

Delicioso plato para los días de fiesta. Después de hacer el fondo oscuro de ave, de Heston Blumenthal, se me ocurrió versionar la siguiente recet ...

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Salsa boloñesa

Clásica receta italiana de salsa de tomate con carne y verduras. Solo necesitas unos espaguetis y parmesano rallado para hacer un clásico de la coc ...

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Fondo oscuro de carne y salsa española

Clásica salsa para carnes. La salsa española parte de un fondo oscuro de carne al que se le añade un roux. Veamos como: Ingredientes: – 2 ...

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Crema de champiñones

Suave, ligera y deliciosa crema de champiñones. Sencilla y sabroso primer plato. Ideal si tenemos un segundo contundente. Doy cantidades para dos p ...

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Quinoa con calabacín y zanahorias

Sencilla receta. Solo pasta y vegetales. Sana y económica. Ojo con la quinoa. Si la compras “tal cual”, hay que prepararla antes, pues ...

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Brazo de gitano de merluza y gambas.

Una forma distinta de comer pescado. Plato completo que bien puede ser un plato único de una comida. Pescado triturado enrollado en puré de patatas ...

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Cebolla confitada rápida

  ¿Cansado de estar rato y rato dándole vueltas a la cebolla para que quede dulce y blandita" ¡Aquí te explico como hacerla en 10 minutos! El tru ...

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Patatas salteadas (pommes sautées)

Deliciosas paratas crujientes, ideales como acompañamiento. El intríngulis de esta receta es dejar que se doren en mantequilla, muy muy lentamente, ...

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Fricandó

Receta tradicional de la comida catalana. Riquísimo guiso de carne con setas. Habitualmente se utilizan moixernons, aunque puedes utilizar el tipo q ...

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Revuelto de champiñones y calabacín

Sano, sabroso y económico primer plato. El mundo de los revueltos es amplísimo. Desde a quienes les gustan muy cuajados a quienes los quieren muy l ...

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Palmeritas de pizza

Ricas palmeritas con sabor a pizza. Otra receta de palmeritas saladas. Quizás queden un poco feas debido al queso fundido. Pero están riquísimas. ...

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Langostinos al vacío

Suaves y deliciosos langostinos cocinados a baja temperatura. De nuevo una cocción al vacío. Esta vez solo 16 minutos a 53º. Y bien sencilla de ha ...

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Pan de payés con prefermento

Tradicional pan de hogaza, hecho con un prefermento del día anterior. Hace tiempo publiqué una receta de pan de payés usando el método habitual d ...

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Pan de payés

Clásico pan rústico, de miga suave y corteza crujiente. Hogaza de pan de intenso aroma y sabor. Doy cantidades para una pan de unos 800 gr. Y como ...

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Albóndigas en salsa española

Clásicas albóndigas de carne bañadas en salsa española. Para este plato he aprovechado un par de lonchas de jamón curado que tenia por casa y lo ...

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Crackers de sésamo

Estupendas galletitas saladas para los aperitivos. Son muy fáciles de hacer. Y rápidas. Solo hay un pero? uno de los ingredientes es harina de arr ...

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Empanadillas de atún

Un clásico de la comida familiar y de las tapas en los bares. ¿Quién no ha comido este delicioso manjar" Sencillo y económico, yo lo cocino solo ...

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Alcachofas al horno fáciles

Sabrosas alcachofas muy sencillas de hacer. Con apenas trabajo, podéis realizar este sabroso plato. Ingredientes: – Alcachofas. – Vin ...

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Albóndigas con tomate (olla lenta)

Jugosas albóndigas guisadas lentamente en salsa de tomate. En apenas cinco horas podéis tener hecho este plato. Además, os enseño como hacer sals ...

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Garbanzos con calabacín

Rico, rico? y fácil de hacer. Un buen primer plato de legumbres y verduras para las comidas de a diario. Más sencillo, imposible. Solo necesitamos ...

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Buñuelos de queso

Ricos y esponjosos buñuelos de queso. Si te gusta el queso y te gustan los buñuelos, aquí tienes una excelente combinación de ambos. Y bien senci ...

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Pastelitos de cordero

Ricos pastelitos rellenos de cordero estofado. Receta ?de fiesta?. Da algo de trabajo, pero merece la pena. La idea está basada en el ...

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Alcachofas con jamón sencillas

Sabrosa y sencilla combinación de sabores. Esta receta es realmente sencilla. Quizás lo más complicado sea pelar las alcachofas (aquí hay un víd ...

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Pescaíto frito

Un clásico mediterráneo. Como tapa o como plato es delicioso. ¿Hay alguien a quien no le guste el pescaíto frito" Imagino que sí, pero a mi me h ...

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Pierna de lechón al horno

Tradicional asado, jugoso por dentro y crujiente por fuera. El tradicional cochinillo asado hecho en casa. No da mucho trabajo, pero requiere tiempo ...

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Las levaduras

Las levaduras. Para aquellos que comenzáis en el mundo del pan aquí tenéis los tres tipos de levadura más usados. A la izquierda, levadura seca d ...

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Sandwich mixto

El clásico sandwich caliente de jamón y queso que todos nos hacemos de vez en cuando. Es ideal para desayunos y meriendas. Y más sencillo de hacer ...

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Colas de rape al horno

Apetitoso plato de pescado, muy completo, barato y sencillísimo de hacer. Esto sí que es cocina anticrisis: pescado congelado, cebolla congelada y ...

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Barra de pan blanco

Sabroso pan de crujiente corteza y miga densa de fino alveolado. Ideal como pan de mesa para las comidas diarias. Las cantidades que pongo en la rece ...

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Hojaldritos de sésamo

Galletitas saladas para picar o como aperitivo. Hace pocos días publiqué la receta de palitos de sésamo, y me quedé pensando como hacer algo pare ...

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Tomate para untar

Para hacer un pan con tomate de forma rápida. Antes que nada, yo el pan con tomate lo hago a la manera tradicional, restregando el tomate maduro sob ...

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Ensalada de lentejas, atún, aceitunas y huevo

Deliciosa ensalada templada, fácil, rápida y económica. Un sano primer plato, apto para todos los públicos. Aunque en esta ocasión las lentejas ...

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Lomo con pimientos

En plato o en bocata, un clásico de la comida casera de toda la vida. Con ketchup, salsa de carne o su propio juguito, te sale un bocata de rechupet ...

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Arroz blanco sencillo

Arroz blanco perfecto para acompañar nuestros platos. Este método es infalible. Siempre te saldrá un arroz blanco en su punto y suelto. Ojo, el m� ...

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Tortilla de espárragos trigueros

Tortilla de patatas, espárragos trigueros y jamón del país. Con la mezcla de espárragos y jamón que me sobraron de hacer los volovanes de ayer, ...

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Baguettes

La clásica barra de pan que a todos gusta. Crujiente por fuera y esponjosa por dentro. Las cantidades que doy son para una baguette de tamaño media ...

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Pizza de Torta del Casar

Quizás la mejor pizza de UN queso del mundo. Con el resto de Torta del Casar que sobró de las navidades, se puede hacer una deliciosa pizza. Ingre ...

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Pollo empanado con huevos de codorniz

Sencillo plato combinado que se sale de lo normal. Ideal si se acompaña de una ensalada o unas verduritas, aunque yo puse patatas fritas. El pollo e ...

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Perca en papillote

Perca con verduras, cocinada en su propio jugo. Una delicia de plato. Ingredientes: – 1 filete de perca. – 1 zanahoria pequeña. †...

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Masa madre natural (Barriga)

Masa madre natural para fermentar nuestros panes. A base de manzana, miel, agua y harina, según la fórmula del maestro Xavier Barriga. Hace unos d� ...

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Butifarra al horno

No puede ser más fácil comer este delicioso embutido. Apreciadísimo plato. Muy alimentício y sencillísimo de hacer. Si partimos de una buena mat ...

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Jamón de pato

¿Te gusta el jamón de pato" Pues háztelo en casa. Es muy sencillo. Y económico. Solo necesitas un magret de pato y sal gruesa. Y algo de tiempo. ...

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Panga al apio

Cocinado a baja temperatura, resulta un pescado delicado y exquisito. Envasado al vacío con aceite de apio, conseguimos un delicado sabor. Doy cant ...

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Pan de payés en barra

De corteza crujiente y miga esponjosa, es ideal para nuestra mesa. Esta receta usa 100 gr. de masa madre al 100% (mitad agua, mitad harina), pero si ...

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Banderillas de huevo de codorniz

Dos variantes de la misma tapa, basada en huevos de codorniz cocidos. Una versión tiene anchoas y la otra boquerones en vinagre (caseros, por supues ...

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Calabacín con piñones y jamón 2

Delicioso plato de suave calabacín, piñones y crujiente jamón. Este es un rico primer plato, fácil de hacer. Si queréis podéis sustituir las t ...

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Zumo de fresas y sandía

Fresquito y delicioso zumo de frutas. Doy cantidades para medio litro de zumo. Ingredientes: – 4 fresones. – Una rodaja ancha de sand� ...

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Bacalao con patatas y huevos

Bacalao y patatas confitadas, huevo y queso. Todo gratinado. Simple, ¿no" El bacalao confitado da pie a un mundo de recetas. Un pilpil o una tortill ...

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Ensalada de tomate, mozzarella y jamón

Sana y refrescante ensalada de tomate y queso mozzarella. Más mediterráneo, imposible. Esta es una ensalada ideal para acompañar una comida de pas ...

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Alitas de pollo Teriyaki

 Fácil y distinta versión de las alitas al horno. Si te gustan las alitas a la barbacoa, te gustará esta versión casera y fácil de hacer. Tambi ...

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Pan básico

Receta básica de pan. Sin complicaciones. Para todo tipo de uso. Esta receta es original de Su, la autora de Webos Fritos. La descubrí buscando rec ...

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Tortilla de jamón y queso

Sabrosa tortilla, fácil y barata, que tanto sirve como plato para comidas o cenas, como para un picapica. Esta es una receta de mi amigo Les, al que ...

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Volovanes de jamón serrano y huevos de codorniz y de ja

Deliciosos volovanes de dos sabores, fáciles y económicos. Otra receta de reaprovechamiento. ¿Qué hacemos con los restos de jamón que utilizamos ...

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Barra de pan con centeno

Barra de pan con una parte de centeno. Muy aromática y de gran sabor, es esponjosa y muy alveolada. Esta versión de mi barra de pan la utilizo para ...

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Pastel de salmón fresco

Una forma distinta ?y muy rica- de degustar este sabroso pescado. Este pastelito se hace con salmón fresco bien picadito, tomate y huevo duro. Se m ...

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Churritos de gamba

Sencillos y deliciosos churritos con sabor a gamba. Esta receta está basada en una de Las recetas de MJ. Es fácilmente adaptable a otros sabores co ...

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Salsa de tomate y cebolla

Salsa de múltiples usos. Solo con tomates, cebolla y, opcionalmente, ajo. He cocinado esta salsa para las salchichas con tomate, pero he decidido pu ...

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Pollo crispy

Deliciosas tiras de pollo crujiente Aunque ya he publicado dos recetas de pollo crujiente (Pollo crujiente y Pollo crujiente 2) esta es especial, pue ...

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Panecillos rápidos

En una hora, como mucho, puedes tener unos deliciosos panecillos para hamburguesa o para salchichas. Este pan no requiere de largos reposos para su f ...

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Chopitos fritos

La clásica fritura de los deliciosos chopitos. Crujientes y sabrosos. Un clásico de nuestras tapas. Y fáciles de hacer. Aunque podéis utilizarlos ...

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Aceite de apio

Un aceite aromático y con sabor, ideal para nuestros pescados. Más fácil imposible. Solo necesitamos unas ramitas de apio, aceite de oliva y un ho ...

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Costillar con salsa barbacoa

Riquísima costillas asadas con salsa barbacoa. Nada más sencillo que este sabroso plato. Ingredientes: – Costillas de cerdo. – Salsa ...

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Puré de guisantes

Delicioso como plato o como guarnición. Hice este puré para acompañar unas carnes. Como no tenía caldo de pollo, he usado pastillas de caldo, que ...

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Bocaditos de jamón

Sencillísimo aperitivo de jamón de york rebozado. Podéis elegir el tipo de rebozado que queráis. El habitual de de harina y huevo o el Orly. En ...

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Bocadillo de pollo con pimientos y queso azul

Bocata pollo con pimientos ?gourmet?. ¿Estás harto de comerte siempre los mismos bocatas" Aquí te explico como hacerte uno que no olvidarás. En l ...