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Recetas de Cocina


Puré duquesa

Cremosa y con mucho sabor, es el acompañamiento perfecto para carnes y pescados. Os presento una estupenda receta de la cocina internacional que me en...
21-04-2019 19:16

Pizza de jamón ibérico

Apetitosa pizza de jamón adornada con huevos de codorniz. Esta es una de las pizzas más simples y, quizás, más sabrosas que se pueden probar. Podéis o...
19-04-2019 19:16

Albóndigas de secreto con tomate

Una receta clásica de nuestra cocina, pero hecha con secreto de cerdo. Seguimos con nuestras recetas de secreto. Ya publicamos la de secreto a la plan...
11-04-2019 19:19

Picantón asado en olla lenta

Jugoso picantón asado lentamente. Sigo haciendo sencillas recetas con mi olla lenta. Esta vez ha tocado asar un picantón. Sin muchas complicaciones. Y...
05-04-2019 19:17

Ensalada de tomate, mozzarella y jamón

Sana y refrescante ensalada de tomate y queso mozzarella. Más mediterráneo, imposible. Esta es una ensalada ideal para acompañar una comida de pasta, ...
28-03-2019 19:18

Paella de marisco 2

Arroz con marisco, fácil y muy sabroso. Esta es una receta de paella para un día de diario. Económica y sencilla. Está hecha con los clásicos ?prepara...
28-03-2019 19:18

Carquiñolis

Aprende a hacer este rico dulce de almendras. Los carquiñolis son típicos de Cataluña, que también se hacen en Aragón y Baleares. Sus componentes prin...
18-03-2019 19:15

Panecillos rápidos

En una hora, como mucho, puedes tener unos deliciosos panecillos para hamburguesa o para salchichas. Este pan no requiere de largos reposos para su fe...
08-03-2019 19:16

Espinacas con queso

Un plato completísimo que se hace fácilmente. Hoy tenía poco tiempo para cocinar, así que he tirado de congelador. Espinacas congeladas, cebolla conge...
06-03-2019 19:16

Tortilla de jamón y queso

Sabrosa tortilla, fácil y barata, que tanto sirve como plato para comidas o cenas, como para un picapica. Esta es una receta de mi amigo Les, al que l...
02-03-2019 19:13

Zarzuela de pescado y marisco

Tradicional guiso de fiesta, elaborado y gustosísimo. Ideal para cualquier celebración, requiere su tiempo de elaboración si realizamos nosotros el f...
27-02-2019 19:36

Patatas delfín

Deliciosas patatas ideales para acompañar salsas, pues las absorben como si fueran esponjas. Realmente sencilla, esta receta solo es mezclar pasta ch...
27-02-2019 19:36

Croquetas de jamón al estilo de Chicote

Sin duda, una de las mejores croquetas que puedas hacer en casa. Adaptación de la receta original de Alberto Chicote, de sus Croquetas de Jamón Ibéri...
27-02-2019 19:36

Pan de payés

Clásico pan rústico, de miga suave y corteza crujiente. Hogaza de pan de intenso aroma y sabor. Doy cantidades para una pan de unos 800 gr. Y como s...
27-02-2019 19:33

Revuelto de champiñones y calabacín

Sano, sabroso y económico primer plato. El mundo de los revueltos es amplísimo. Desde a quienes les gustan muy cuajados a quienes los quieren muy líq...
27-02-2019 19:36

Salsa boloñesa

Clásica receta italiana de salsa de tomate con carne y verduras. Solo necesitas unos espaguetis y parmesano rallado para hacer un clásico de la cocin...
27-02-2019 19:36

Panga al apio

Cocinado a baja temperatura, resulta un pescado delicado y exquisito. Envasado al vacío con aceite de apio, conseguimos un delicado sabor. Doy canti...
27-02-2019 19:33

Alitas de pollo Teriyaki

 Fácil y distinta versión de las alitas al horno. Si te gustan las alitas a la barbacoa, te gustará esta versión casera y fácil de hacer. También se ...
27-02-2019 19:36

Quiche de champiñones y espárragos trigueros

Excelente primer plato que se puede tomar tanto en frío como en caliente. Hacía tiempo que no hacíamos quiche en casa y, como tenía champiñones y esp...
27-02-2019 19:36

Alioli rápido

Sencillo alioli hecho en cinco minutos. Ya sé que para los puristas este no es el auténtico alioli, pues lleva huevo. Pero es el que más se hace en l...
27-02-2019 19:36

Alioli (auténtico, sin huevo)

Ajo, aceite, sal, paciencia y trabajo. Solo necesitas estos cinco ingredientes. Reconozco que da trabajo, que le has de dar caña con el brazo, que ha...
27-02-2019 19:33

Batido de café

Fresco, rico y nutritivo batido de café, helado de vainilla y caramelo. Ideal para el verano. Y rápido de hacer. Eso sí, no hay que abusar si queremo...
27-02-2019 19:36

Volovanes de espárragos trigueros

Perfectos como entrante o para una comida fría, ya que pueden comerse calientes o fríos. Con estas cantidades podéis rellenar más de seis volovanes. ...
27-02-2019 19:36

Picantón asado en olla lenta

Jugoso picantón asado lentamente. Sigo haciendo sencillas recetas con mi olla lenta. Esta vez ha tocado asar un picantón. Sin muchas complicaciones. ...
27-02-2019 19:36

Masa madre natural (Barriga)

Masa madre natural para fermentar nuestros panes. A base de manzana, miel, agua y harina, según la fórmula del maestro Xavier Barriga. Hace unos días...
27-02-2019 19:36

Soufflé de queso

Tradicional soufflé salado, esponjoso y muy sabroso. No suelo preparar muchas veces el delicioso soufflé porque da algo de trabajo. Así que lo reserv...
27-02-2019 19:36

Tortilla de jamón

Rica tortilla rellena de jamón de york. Esta es otra de las recetas básicas, solo algo más complicada que la tortilla francesa, que todo el mundo sab...
27-02-2019 19:33

Alcachofas con jamón sencillas

Sabrosa y sencilla combinación de sabores. Esta receta es realmente sencilla. Quizás lo más complicado sea pelar las alcachofas (aquí hay un vídeo ex...
27-02-2019 19:36

Salchichas con tomate y cebolla

Ricas salchichas con salsa de tomate y cebolla, acompañadas de patatas confitadas. En esta ocasión he hecho una salsa de tomate y cebolla, pero si ca...
27-02-2019 19:36

Minivolovanes de champiñones y queso

Sabrosos bocaditos de champiñón y queso, apto para aperitivos o pica-picas, tanto en frío como en caliente. Aunque yo he hecho 12 minivolovanes (no t...
27-02-2019 19:33

Pan de semolina

Hogaza de pan hecha con harina de trigo duro. Es un pan de miga amarillenta, esponjosa y de sabor intenso. Ingredientes: – Masa madre de semolina:...
27-02-2019 19:36

Pescaíto frito

Un clásico mediterráneo. Como tapa o como plato es delicioso. ¿Hay alguien a quien no le guste el pescaíto frito" Imagino que sí, pero a mi me ha enc...
27-02-2019 19:36

Calçots al horno

Tradicional receta que podemos hacer en casa. Aunque no es lo mismo que echos a la brasa, también podemos hacer una buena calçotada casera, acompañad...
27-02-2019 19:36

Palitos de sésamo

Sabroso aperitivo para picar antes de las comidas. Tenía una masa de pizza algo vieja en el frigorífico, y se me ocurrió aprovecharla para hacer esto...
27-02-2019 19:33

Sándwich mallorquín

Clásico sándwich de sobrasada y queso. Ideal para una merienda o una cena, es fácil de hacer y muy económico. Es importante que uséis una buena sobr...
27-02-2019 19:36

Garbanzos con calabacín

Rico, rico? y fácil de hacer. Un buen primer plato de legumbres y verduras para las comidas de a diario. Más sencillo, imposible. Solo necesitamos ga...
27-02-2019 19:33

Costillar con salsa barbacoa

Riquísima costillas asadas con salsa barbacoa. Nada más sencillo que este sabroso plato. Ingredientes: – Costillas de cerdo. – Salsa barbacoa. â€...
27-02-2019 19:36

Empanadas de sardinas y de atún

Deliciosas empanadas. Una de sardinas en lata y otra de atún. Facilísimas de hacer y muy sabrosas. Tenía ganas de hacer una empanada de sardinas, así...
27-02-2019 19:36

Pastelitos de cordero

Ricos pastelitos rellenos de cordero estofado. Receta ?de fiesta?. Da algo de trabajo, pero merece la pena. La idea está basada en el ...
27-02-2019 19:33

Triángulos de espinacas y bolsitas de atún

Sabrosos entrantes de pasta filo. Ingredientes: – Una bolsa de espinacas frescas. – Media cebolla picada. – 100 gr de atún en lata. – Un hue...
27-02-2019 19:36

Pollo crispy

Deliciosas tiras de pollo crujiente Aunque ya he publicado dos recetas de pollo crujiente (Pollo crujiente y Pollo crujiente 2) esta es especial, pue...
27-02-2019 19:33

Champiñones al vino

Champiñones guisados con vino blanco y cebolla. Como tapa, acompañamiento, o para un pica pica, este plato es sencillísimo y muy económico. Ingredie...
27-02-2019 19:36

Pan básico

Receta básica de pan. Sin complicaciones. Para todo tipo de uso. Esta receta es original de Su, la autora de Webos Fritos. La descubrí buscando recet...
27-02-2019 19:36

Arroz blanco sencillo

Arroz blanco perfecto para acompañar nuestros platos. Este método es infalible. Siempre te saldrá un arroz blanco en su punto y suelto. Ojo, el métod...
27-02-2019 19:36

Choripán sencillo

Sencillo bocadillo de chorizo criollo. Un chorizo hecho a la plancha, un buen pan y salsas al gusto. Ya está. Y acompañado por unas sencillas patatas...
27-02-2019 19:36

Pescadilla al horno

Delicioso pescado asado con patatitas, cebolla y tomate. Este sencillo plato resulta muy gustoso. Es fácil de hacer y económico. Ideal como segundo p...
27-02-2019 19:36

Cebolla confitada rápida

  ¿Cansado de estar rato y rato dándole vueltas a la cebolla para que quede dulce y blandita" ¡Aquí te explico como hacerla en 10 minutos! El truco: u...
27-02-2019 19:36

Pollo empanado con huevos de codorniz

Sencillo plato combinado que se sale de lo normal. Ideal si se acompaña de una ensalada o unas verduritas, aunque yo puse patatas fritas. El pollo es...
27-02-2019 19:33

Pierna de lechón al horno

Tradicional asado, jugoso por dentro y crujiente por fuera. El tradicional cochinillo asado hecho en casa. No da mucho trabajo, pero requiere tiempo ...
27-02-2019 19:36

Salsa española fácil

  Clásica salsa para nuestras carnes. Esta es mi versión casera del clásico de nuestra cocina. Le hubiera añadido medio puerro, pero no tenía. Ingredi...
27-02-2019 19:33

Puré de guisantes

Delicioso como plato o como guarnición. Hice este puré para acompañar unas carnes. Como no tenía caldo de pollo, he usado pastillas de caldo, que sie...
27-02-2019 19:36

Salchicha con crujiente de jamón y tzatziki

Delicioso bocadillo de salchicha cocida con salsa agria de yogur y crujiente de jamón cocido. ¿Estás cansado del clásico bocata de frankfurt con kétc...
27-02-2019 19:36

Pollo asado a la cerveza

Sencilla, y a la par sabrosa, receta de pollo asado. Más fácil, imposible. Prácticamente es poner los ingredientes en el horno y nada más. He tenido ...
27-02-2019 19:36

Tortilla de jamón y queso

Sabrosa tortilla, fácil y barata, que tanto sirve como plato para comidas o cenas, como para un picapica. Esta es una receta de mi amigo Les, al que ...
27-02-2019 19:36

Camembert al sésamo

Camembert al horno con aceite y semillas de sésamo. Realmente sencillo de hacer. Acompañado de unas tostadas hacen una cena deliciosa. Si no tenéis a...
27-02-2019 19:33

Hogaza rústica

Crujiente hogaza con sabor rústico. Incorpora centeno. De masa húmeda y larga fermentación. Usa masa madre blanca al 100% de hidratación. Ingredient...
27-02-2019 19:36

Huevos al plato con chorizo

Una tapita, un entrante? un clásico de nuestra cocina. ¿Quien no tiene algo de chorizo, un huevo y tomate en su casa" Pues no necesitas nada más para...
27-02-2019 19:36

Patatas salteadas (pommes sautées)

Deliciosas paratas crujientes, ideales como acompañamiento. El intríngulis de esta receta es dejar que se doren en mantequilla, muy muy lentamente, u...
27-02-2019 19:36

Ensalada tibia de calabacín, tomate y jamón

Rica mezcla de productos con un sorprendente resultado final. Si no quieres añadir jamón, puedes sustituirlo por cualquier otro producto que desees, ...
27-02-2019 19:36

Salmón al horno

Delicioso salmón, jugoso y muy sabroso. Sencilla receta que, con poco trabajo, nos proporciona un fantástico segundo plato. Doy cantidades para tres...
27-02-2019 19:36

Empanadillas de atún

Un clásico de la comida familiar y de las tapas en los bares. ¿Quién no ha comido este delicioso manjar" Sencillo y económico, yo lo cocino solo con ...
27-02-2019 19:33

Bacalao con patatas y huevos

Bacalao y patatas confitadas, huevo y queso. Todo gratinado. Simple, ¿no" El bacalao confitado da pie a un mundo de recetas. Un pilpil o una tortilla...
27-02-2019 19:36

Panecillos para bocadillos

Pan ideal para hacer bocadillos. Tiene la corteza crujiente y la miga esponjosa. De masa bastante hidratada, requiere un amasado delicado y un buen t...
27-02-2019 19:36

Llonguets

Riquísimos panecillos con sabor a pan pan. Un clásico pan de la zona mediterránea. Ideal para bocadillos o para las comidas. Ingredientes: – Harin...
27-02-2019 19:33

Calabacín con piñones y jamón 2

Delicioso plato de suave calabacín, piñones y crujiente jamón. Este es un rico primer plato, fácil de hacer. Si queréis podéis sustituir las tiritas...
27-02-2019 19:33

Albondiguillas de cordero

Sabrosa receta que tanto sirve de tapa como de plato acompañado de unas patatitas fritas. Si bien lo ideal es partir de carne de cordero picada, yo h...
27-02-2019 19:36

Patatas fritas perfectas

Crujientes por fuera y cremosas por dentro. Ideales para acompañar nuestras comidas. Quizás no llegue a las de ...
27-02-2019 19:36

Acelgas con jamón

¡Plato para los que se aburren con las verduras! En media horita tienes hecho este delicioso plato. Yo he utilizado acelgas congeladas, de mi fondo ...
27-02-2019 19:33

Empanada de atún

Un clásico de la comida tradicional. Con ingredientes naturales, resulta una comida muy sana. Con las cantidades que doy sale una empanada contundent...
27-02-2019 19:36

Palmeritas de jamón y queso

Sorprendentes palmeritas saladas para nuestros pica-picas. Tras el éxito de las palmeritas de sobrasada y queso, he tenido que reinventar la fórmula ...
27-02-2019 19:36

Crema de champiñones

Suave, ligera y deliciosa crema de champiñones. Sencilla y sabroso primer plato. Ideal si tenemos un segundo contundente. Doy cantidades para dos pe...
27-02-2019 19:36

Trucha con espárragos trigueros

Sencillo plato para las comidas diarias. Y muy rico. Quizás sea una de las formas más simples de cocinar la trucha. Pero no por ello menos sabrosa. ...
27-02-2019 19:36

Zumo de naranja y melocotón

Refrescante mezcla de sabores naturales. Simple y resultona recetita de zumo natural. Doy cantidades para una persona. Ingredientes: – Dos naranja...
27-02-2019 19:33

Habas con jamón

Clásica receta de nuestra cocina. Acompañadas por un huevo frito, es un plato exquisito. Esta receta es fácil y requiere poco trabajo. Además, si tie...
27-02-2019 19:36

Panecillos rápidos

En una hora, como mucho, puedes tener unos deliciosos panecillos para hamburguesa o para salchichas. Este pan no requiere de largos reposos para su f...
27-02-2019 19:36

Arroz con puerro y calabacín

Rico primer plato, fácil y económico. Este es uno de esos platos sencillos de hacer y que puedes tener preparado de antemano y darle el golpe de calo...
27-02-2019 19:36

Pizza 3 quesos

Sencilla y deliciosa pizza de roquefort, rulo de cabra y mozzarella, adornada con olivas. Ingredientes: – Masa de pizza. – Queso roquefort. – ...
27-02-2019 19:36

Hojaldritos de sésamo

Galletitas saladas para picar o como aperitivo. Hace pocos días publiqué la receta de palitos de sésamo, y me quedé pensando como hacer algo parecido...
27-02-2019 19:36

Puerro con jamón

Un primer plato sano y nutritivo. Al hacer los garbanzos con puerros me sobró uno de éstos, así que he improvisado un primer plato con una locha de j...
27-02-2019 19:33

Quinoa con calabacín y zanahorias

Sencilla receta. Solo pasta y vegetales. Sana y económica. Ojo con la quinoa. Si la compras “tal cual”, hay que prepararla antes, pues lleva una...
27-02-2019 19:36

Espinacas al sésamo

Dale un sabor distinto a las clásicas espinacas. Acabo de hacer unos palitos de sésamo, y con las semillas que me han sobrado he decidido hacer unas ...
27-02-2019 19:36

Ensalada de tomate, mozzarella y jamón

Sana y refrescante ensalada de tomate y queso mozzarella. Más mediterráneo, imposible. Esta es una ensalada ideal para acompañar una comida de pasta,...
27-02-2019 19:36

Pechuga de gallina asada

Jugosísima pechuga acompañada de patatas en papillote. Para esta receta usaremos uno de los ?trucos? que Heston Blumenthal utiliza en su ...
27-02-2019 19:33

Soufflé de Cabrales

Sabroso y delicado soufflé de queso de Cabrales. Hace poco publiqué la receta de soufflé de queso. ¿Repites receta". Pues sí. Por una sencilla razón:...
27-02-2019 19:36

Puré duquesa

Cremosa y con mucho sabor, es el acompañamiento perfecto para carnes y pescados. Os presento una estupenda receta de la cocina internacional que me e...
27-02-2019 19:36

Fricandó (en olla lenta)

Tiernísima carne con setas guisada lentamente. Esta es mi adaptación del clásico fricandó hecho en cazuela a la olla lenta. El guiso lo programo a 5 ...
27-02-2019 19:36

Baguettes 2

Sencillas baguettes sin prefermentos. Solo agua, harina, levadura y sal. La primera receta de baguettes que publiqué utilizaba masa madre. Como no to...
27-02-2019 19:33

Arroz con pescado (régimen)

Un plato completo para una dieta astringente. Para esos días que necesitamos cuidar nuestro aparato digestivo, este plato es sabroso y muy alimentici...
27-02-2019 19:36

Pizza Porky

Exquisita pizza de jamón, pimiento rojo y aceitunas. Sin apenas trabajo, podemos hacer una suculenta pizza que ha todos gusta, partiendo de ingredien...
27-02-2019 19:36

Tomate para untar

Para hacer un pan con tomate de forma rápida. Antes que nada, yo el pan con tomate lo hago a la manera tradicional, restregando el tomate maduro sobr...
27-02-2019 19:36

Pollo con espinacas al roquefort

Deliciosa y sencilla receta que conforma un completo plato único. Reconozco que este plato es para fanáticos del roquefort. Si encuentras que este ...
27-02-2019 19:33

Magret de pato con champiñones y salsa de miel

¿Te gusta el magret" Pruébalo con esta delicada salsa. Combinan perfectamente. Si os gusta el magret de pato y nunca os habéis atrevido a cocinarlo, ...
27-02-2019 19:36

Albóndigas de secreto con tomate

Una receta clásica de nuestra cocina, pero hecha con secreto de cerdo. Seguimos con nuestras recetas de secreto. Ya publicamos la de secreto a la pla...
27-02-2019 19:36

Barra de pan blanco

Sabroso pan de crujiente corteza y miga densa de fino alveolado. Ideal como pan de mesa para las comidas diarias. Las cantidades que pongo en la rece...
27-02-2019 19:33

Espinacas con surimi

Plato delicioso. Vegetal y pescado, todo junto. Y sus sabores casan de maravilla. Sencillísimo de hacer, muy económico y rápido de cocinar. Ingredie...
27-02-2019 19:36

Salsa Les

Original salsa para carnes y pescados. Receta  muy fácil de realizar. En el original se utiliza queso cremoso. Yo he utilizado el labneh que hice aye...
27-02-2019 19:36

Palmeritas de pizza

Ricas palmeritas con sabor a pizza. Otra receta de palmeritas saladas. Quizás queden un poco feas debido al queso fundido. Pero están riquísimas. In...
27-02-2019 19:36

Judías verdes con patatas

Un clásico sano y sabroso de nuestras comidas familiares. Esta es una sencillisima receta que, seguro, seguro, todos habéis comido. Patatas, judías h...
27-02-2019 19:33

Pan básico 2 (Jordi Morera)

Si quieres iniciarte en el mundo del pan, esta es tu ocasión. Esta receta es de Jordi Morera, de su curso de iniciación a la panadería  casera. Se t...
27-02-2019 19:36

Calabacín con piñones y jamón

Delicioso primer plato, de ricos sabores y variadas texturas. Esta sencilla receta es un primer plato para el el día a día. Doy cantidades por perso...
27-02-2019 19:36
 



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