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Recetas de Cocina


Puré duquesa

Cremosa y con mucho sabor, es el acompañamiento perfecto para carnes y pescados. Os presento una estupenda receta de la cocina internacional que me en...
21-04-2019 19:16

Pizza de jamón ibérico

Apetitosa pizza de jamón adornada con huevos de codorniz. Esta es una de las pizzas más simples y, quizás, más sabrosas que se pueden probar. Podéis o...
19-04-2019 19:16

Albóndigas de secreto con tomate

Una receta clásica de nuestra cocina, pero hecha con secreto de cerdo. Seguimos con nuestras recetas de secreto. Ya publicamos la de secreto a la plan...
11-04-2019 19:19

Picantón asado en olla lenta

Jugoso picantón asado lentamente. Sigo haciendo sencillas recetas con mi olla lenta. Esta vez ha tocado asar un picantón. Sin muchas complicaciones. Y...
05-04-2019 19:17

Ensalada de tomate, mozzarella y jamón

Sana y refrescante ensalada de tomate y queso mozzarella. Más mediterráneo, imposible. Esta es una ensalada ideal para acompañar una comida de pasta, ...
28-03-2019 19:18

Paella de marisco 2

Arroz con marisco, fácil y muy sabroso. Esta es una receta de paella para un día de diario. Económica y sencilla. Está hecha con los clásicos ?prepara...
28-03-2019 19:18

Carquiñolis

Aprende a hacer este rico dulce de almendras. Los carquiñolis son típicos de Cataluña, que también se hacen en Aragón y Baleares. Sus componentes prin...
18-03-2019 19:15

Panecillos rápidos

En una hora, como mucho, puedes tener unos deliciosos panecillos para hamburguesa o para salchichas. Este pan no requiere de largos reposos para su fe...
08-03-2019 19:16

Espinacas con queso

Un plato completísimo que se hace fácilmente. Hoy tenía poco tiempo para cocinar, así que he tirado de congelador. Espinacas congeladas, cebolla conge...
06-03-2019 19:16

Tortilla de jamón y queso

Sabrosa tortilla, fácil y barata, que tanto sirve como plato para comidas o cenas, como para un picapica. Esta es una receta de mi amigo Les, al que l...
02-03-2019 19:13

Jamón de pato

¿Te gusta el jamón de pato" Pues háztelo en casa. Es muy sencillo. Y económico. Solo necesitas un magret de pato y sal gruesa. Y algo de tiempo. Se h...
27-02-2019 19:36

Ensalada tibia de calabacín, tomate y jamón

Rica mezcla de productos con un sorprendente resultado final. Si no quieres añadir jamón, puedes sustituirlo por cualquier otro producto que desees, ...
27-02-2019 19:36

Aceite de hierbabuena

Aceite aromatizado para condimentar nuestro platos. Hoy voy a hacer bacalao al vacío, y para aromatizarlo he preparado este aceite. Ingredientes: â€...
27-02-2019 19:33

Pulpo a la gallega rápido

Clásica receta de tapa, fácil y sencilla. Ahora que en los supermercados puedes encontrar patas de pulpo precocidas, es muy fácil prepararlas ?a feir...
27-02-2019 19:36

Lomo con pimientos

En plato o en bocata, un clásico de la comida casera de toda la vida. Con ketchup, salsa de carne o su propio juguito, te sale un bocata de rechupete...
27-02-2019 19:33

Espiral de bratwurst

Original forma de presentar un clásico de los bocatas. También puedes hacerlo con los frankfurts de los niños, tanto para bocata como en plato. Les e...
27-02-2019 19:36

Empanada de atún

Un clásico de la comida tradicional. Con ingredientes naturales, resulta una comida muy sana. Con las cantidades que doy sale una empanada contundent...
27-02-2019 19:36

Pan de payés

Clásico pan rústico, de miga suave y corteza crujiente. Hogaza de pan de intenso aroma y sabor. Doy cantidades para una pan de unos 800 gr. Y como s...
27-02-2019 19:33

Baguettes

La clásica barra de pan que a todos gusta. Crujiente por fuera y esponjosa por dentro. Las cantidades que doy son para una baguette de tamaño mediano...
27-02-2019 19:36

Bocaditos de jamón

Sencillísimo aperitivo de jamón de york rebozado. Podéis elegir el tipo de rebozado que queráis. El habitual de de harina y huevo o el Orly. En esta ...
27-02-2019 19:36

Palmeritas de jamón y queso

Sorprendentes palmeritas saladas para nuestros pica-picas. Tras el éxito de las palmeritas de sobrasada y queso, he tenido que reinventar la fórmula ...
27-02-2019 19:36

Pizza de pollo y panceta

Excelente combinación de dos sabores. Podemos utilizar pollo asado sobrante, bacon, añadirle cebolla pochada o pimientos. ¡La cocina es imaginación! ...
27-02-2019 19:36

Trucha con espárragos trigueros

Sencillo plato para las comidas diarias. Y muy rico. Quizás sea una de las formas más simples de cocinar la trucha. Pero no por ello menos sabrosa. ...
27-02-2019 19:36

Panga al apio

Cocinado a baja temperatura, resulta un pescado delicado y exquisito. Envasado al vacío con aceite de apio, conseguimos un delicado sabor. Doy canti...
27-02-2019 19:33

Bacalao a la hierbabuena

  Un delicado plato, suave de gusto y muy aromático. En solo 8 minutos, mediante cocción al vacío, tenemos listo este plato. Ingredientes: – Bacala...
27-02-2019 19:36

Palitos de sésamo

Sabroso aperitivo para picar antes de las comidas. Tenía una masa de pizza algo vieja en el frigorífico, y se me ocurrió aprovecharla para hacer esto...
27-02-2019 19:33

Pizza 3 quesos

Sencilla y deliciosa pizza de roquefort, rulo de cabra y mozzarella, adornada con olivas. Ingredientes: – Masa de pizza. – Queso roquefort. – ...
27-02-2019 19:36

Bollos preñaos

Un clásico: panecillos rellenos de chistorra (y de salchichas). Por si alguien no los conoce, los bollos preñaos son panecillos que se hornean con ch...
27-02-2019 19:36

Panecillos rápidos

En una hora, como mucho, puedes tener unos deliciosos panecillos para hamburguesa o para salchichas. Este pan no requiere de largos reposos para su f...
27-02-2019 19:36

Alioli (auténtico, sin huevo)

Ajo, aceite, sal, paciencia y trabajo. Solo necesitas estos cinco ingredientes. Reconozco que da trabajo, que le has de dar caña con el brazo, que ha...
27-02-2019 19:33

Crackers de sésamo

Estupendas galletitas saladas para los aperitivos. Son muy fáciles de hacer. Y rápidas. Solo hay un pero? uno de los ingredientes es harina de arroz...
27-02-2019 19:36

Masa madre natural (Yarza)

Masa madre casera utilizando únicamente harina y agua. Hoy os cuento como hago mi levadura de masa madre (MaMa), según el método de Ibán Yarza. Os mu...
27-02-2019 19:36

Soufflé de Cabrales

Sabroso y delicado soufflé de queso de Cabrales. Hace poco publiqué la receta de soufflé de queso. ¿Repites receta". Pues sí. Por una sencilla razón:...
27-02-2019 19:36

Minivolovanes de champiñones y queso

Sabrosos bocaditos de champiñón y queso, apto para aperitivos o pica-picas, tanto en frío como en caliente. Aunque yo he hecho 12 minivolovanes (no t...
27-02-2019 19:33

Banderillas de huevo de codorniz

Dos variantes de la misma tapa, basada en huevos de codorniz cocidos. Una versión tiene anchoas y la otra boquerones en vinagre (caseros, por supuest...
27-02-2019 19:36

Tartar de salmón ahumado

Sencillo tartar de salmón, anchoas, aceituna y huevo cocido. Esta receta es de esas que todo el mundo puede hacer, pues no hay que cocinar. Solo un p...
27-02-2019 19:36

Tortilla de jamón

Rica tortilla rellena de jamón de york. Esta es otra de las recetas básicas, solo algo más complicada que la tortilla francesa, que todo el mundo sab...
27-02-2019 19:33

Espinacas al sésamo

Dale un sabor distinto a las clásicas espinacas. Acabo de hacer unos palitos de sésamo, y con las semillas que me han sobrado he decidido hacer unas ...
27-02-2019 19:36

Chopitos fritos

La clásica fritura de los deliciosos chopitos. Crujientes y sabrosos. Un clásico de nuestras tapas. Y fáciles de hacer. Aunque podéis utilizarlos tal...
27-02-2019 19:36

Tartaletas de atún y queso

Deliciosas como entrante o aperitivo. ¡Y fáciles! Ideales para aprovechar restos de queso rallado y atún que nos queden en la nevera. Doy cantidades ...
27-02-2019 19:36

Garbanzos con calabacín

Rico, rico? y fácil de hacer. Un buen primer plato de legumbres y verduras para las comidas de a diario. Más sencillo, imposible. Solo necesitamos ga...
27-02-2019 19:33

Pizza de Torta del Casar

Quizás la mejor pizza de UN queso del mundo. Con el resto de Torta del Casar que sobró de las navidades, se puede hacer una deliciosa pizza. Ingredi...
27-02-2019 19:36

Arroz con pescado (régimen)

Un plato completo para una dieta astringente. Para esos días que necesitamos cuidar nuestro aparato digestivo, este plato es sabroso y muy alimentici...
27-02-2019 19:36

Ensalada de calabacín

Deliciosa ensalada de calabacín, tomate y zanahoria. Más fácil, imposible. Cortar, rallar y pochar el calabacín.  Nada más. El plato se decora con s...
27-02-2019 19:36

Pollo crispy

Deliciosas tiras de pollo crujiente Aunque ya he publicado dos recetas de pollo crujiente (Pollo crujiente y Pollo crujiente 2) esta es especial, pue...
27-02-2019 19:33

Bocadillo de pollo con pimientos y queso azul

Bocata pollo con pimientos ?gourmet?. ¿Estás harto de comerte siempre los mismos bocatas" Aquí te explico como hacerte uno que no olvidarás. En los i...
27-02-2019 19:36

Magret de pato con champiñones y salsa de miel

¿Te gusta el magret" Pruébalo con esta delicada salsa. Combinan perfectamente. Si os gusta el magret de pato y nunca os habéis atrevido a cocinarlo, ...
27-02-2019 19:36

Pastelitos de cordero

Ricos pastelitos rellenos de cordero estofado. Receta ?de fiesta?. Da algo de trabajo, pero merece la pena. La idea está basada en el ...
27-02-2019 19:33

Panga a baja temperatura

Cocina al vacío a baja temperatura, utilizando medios caseros. Obtenemos un delicado y gustoso pescado que gusta a niños y mayores. Hoy vamos a proba...
27-02-2019 19:36

Arroz de régimen

Plato ideal para esos días en que nos sentimos mal y debemos ?tomarnos un arrocito?. Hoy mi hija se encontraba ?mal de la pancha?, así que he tenido ...
27-02-2019 19:36

Salmón al vacío

Prácticamente se deshace en la boca. Tiernísimo y sabroso salmón cocinado lentamente a baja temperatura. Aunque ya había hecho alguna incursión en la...
27-02-2019 19:36

Pollo empanado con huevos de codorniz

Sencillo plato combinado que se sale de lo normal. Ideal si se acompaña de una ensalada o unas verduritas, aunque yo puse patatas fritas. El pollo es...
27-02-2019 19:33

Aceite de apio

Un aceite aromático y con sabor, ideal para nuestros pescados. Más fácil imposible. Solo necesitamos unas ramitas de apio, aceite de oliva y un horno...
27-02-2019 19:36

Buñuelos de queso

Ricos y esponjosos buñuelos de queso. Si te gusta el queso y te gustan los buñuelos, aquí tienes una excelente combinación de ambos. Y bien sencilla....
27-02-2019 19:36

Salsa española fácil

  Clásica salsa para nuestras carnes. Esta es mi versión casera del clásico de nuestra cocina. Le hubiera añadido medio puerro, pero no tenía. Ingredi...
27-02-2019 19:33

Albóndigas a la jardinera

Plato completo que incluye carne y vegetales. De entre la variedad de platos que se pueden hacer con albóndigas, quizás sea a la jardinera la más pop...
27-02-2019 19:36

Costillas asadas

Cocina tradicional: costillar de cerdo asado. Fácil y barato. Si te gusta la carne, esta receta te encantará. En esta ocasión os presento un plato qu...
27-02-2019 19:36

Pollo al oporto

Delicioso pollo con setas y salsa de vino de Oporto. La idea de esta receta me vino viendo recetas de pollo al marsala, el clásico italiano. Como te...
27-02-2019 19:36

Zarzuela de pescado y marisco

Tradicional guiso de fiesta, elaborado y gustosísimo. Ideal para cualquier celebración, requiere su tiempo de elaboración si realizamos nosotros el f...
27-02-2019 19:36

Cuartos de pollo al horno

Receta fácil y sencilla, de sabroso resultado. Sin apenas trabajo, tenemos un segundo plato exquisito que gusta a toda la familia. Ingredientes: –...
27-02-2019 19:36

Croquetas de jamón al estilo de Chicote

Sin duda, una de las mejores croquetas que puedas hacer en casa. Adaptación de la receta original de Alberto Chicote, de sus Croquetas de Jamón Ibéri...
27-02-2019 19:36

Patatas con atún

Fresquito primer plato para los meses de estío. Ricas patatas cocidas, atún, aceitunas y mayonesa. Así de simple. Esta receta es muy, muy sencilla. ...
27-02-2019 19:36

Camembert al sésamo

Camembert al horno con aceite y semillas de sésamo. Realmente sencillo de hacer. Acompañado de unas tostadas hacen una cena deliciosa. Si no tenéis a...
27-02-2019 19:33

Masa madre natural (Barriga)

Masa madre natural para fermentar nuestros panes. A base de manzana, miel, agua y harina, según la fórmula del maestro Xavier Barriga. Hace unos días...
27-02-2019 19:36

Alitas búfalo

Clásicas alitas de pollo crujientes recubiertas de salsa picante. Esta es mi versión de las clásicas Buffalo  Wings, alitas fritas crujientes picante...
27-02-2019 19:36

Salsa boloñesa

Clásica receta italiana de salsa de tomate con carne y verduras. Solo necesitas unos espaguetis y parmesano rallado para hacer un clásico de la cocin...
27-02-2019 19:36

Lasaña de mar

Delicado bocado con sabor de mar, hecho al vapor. Sanísimo plato postnavideño para combatir los excesos de estas fiestas. Con gambas, puerro, gulas y...
27-02-2019 19:36

Llonguets

Riquísimos panecillos con sabor a pan pan. Un clásico pan de la zona mediterránea. Ideal para bocadillos o para las comidas. Ingredientes: – Harin...
27-02-2019 19:33

Quiche de champiñones y espárragos trigueros

Excelente primer plato que se puede tomar tanto en frío como en caliente. Hacía tiempo que no hacíamos quiche en casa y, como tenía champiñones y esp...
27-02-2019 19:36

Alioli rápido

Sencillo alioli hecho en cinco minutos. Ya sé que para los puristas este no es el auténtico alioli, pues lleva huevo. Pero es el que más se hace en l...
27-02-2019 19:36

Empanadillas de atún

Un clásico de la comida familiar y de las tapas en los bares. ¿Quién no ha comido este delicioso manjar" Sencillo y económico, yo lo cocino solo con ...
27-02-2019 19:33

Ensalada de lentejas, atún y aceitunas

Sencillísima y rápida receta de un sabroso primer plato. ¿Cómo improvisar un primer plato" Rápido repaso a la despensa. ¿Qué hay" Latas, botes?. Veam...
27-02-2019 19:36

Acelgas con jamón

¡Plato para los que se aburren con las verduras! En media horita tienes hecho este delicioso plato. Yo he utilizado acelgas congeladas, de mi fondo ...
27-02-2019 19:33

Volovanes de espárragos trigueros

Perfectos como entrante o para una comida fría, ya que pueden comerse calientes o fríos. Con estas cantidades podéis rellenar más de seis volovanes. ...
27-02-2019 19:36

Picantón asado en olla lenta

Jugoso picantón asado lentamente. Sigo haciendo sencillas recetas con mi olla lenta. Esta vez ha tocado asar un picantón. Sin muchas complicaciones. ...
27-02-2019 19:36

Calabacín con piñones y jamón 2

Delicioso plato de suave calabacín, piñones y crujiente jamón. Este es un rico primer plato, fácil de hacer. Si queréis podéis sustituir las tiritas...
27-02-2019 19:33

Costillar con salsa barbacoa

Riquísima costillas asadas con salsa barbacoa. Nada más sencillo que este sabroso plato. Ingredientes: – Costillas de cerdo. – Salsa barbacoa. â€...
27-02-2019 19:36

Soufflé de queso

Tradicional soufflé salado, esponjoso y muy sabroso. No suelo preparar muchas veces el delicioso soufflé porque da algo de trabajo. Así que lo reserv...
27-02-2019 19:36

Alcachofas con jamón sencillas

Sabrosa y sencilla combinación de sabores. Esta receta es realmente sencilla. Quizás lo más complicado sea pelar las alcachofas (aquí hay un vídeo ex...
27-02-2019 19:36

Zumo de naranja y melocotón

Refrescante mezcla de sabores naturales. Simple y resultona recetita de zumo natural. Doy cantidades para una persona. Ingredientes: – Dos naranja...
27-02-2019 19:33

Salchichas con tomate y cebolla

Ricas salchichas con salsa de tomate y cebolla, acompañadas de patatas confitadas. En esta ocasión he hecho una salsa de tomate y cebolla, pero si ca...
27-02-2019 19:36

Fondo oscuro de carne y salsa española

Clásica salsa para carnes. La salsa española parte de un fondo oscuro de carne al que se le añade un roux. Veamos como: Ingredientes: – 2 huesos g...
27-02-2019 19:36

Calçots al horno

Tradicional receta que podemos hacer en casa. Aunque no es lo mismo que echos a la brasa, también podemos hacer una buena calçotada casera, acompañad...
27-02-2019 19:36

Colas de rape al horno

Apetitoso plato de pescado, muy completo, barato y sencillísimo de hacer. Esto sí que es cocina anticrisis: pescado congelado, cebolla congelada y do...
27-02-2019 19:36

Puerro con jamón

Un primer plato sano y nutritivo. Al hacer los garbanzos con puerros me sobró uno de éstos, así que he improvisado un primer plato con una locha de j...
27-02-2019 19:33

Gulas al ajillo

Otro clásico de nuestra cocina. Si te gusta el ajo, te encantarán las gulas al ajillo. Y con un toque picante de cayena. La cantidad de ajo es a gus...
27-02-2019 19:36

Zumo de fresas y sandía

Fresquito y delicioso zumo de frutas. Doy cantidades para medio litro de zumo. Ingredientes: – 4 fresones. – Una rodaja ancha de sandía sin pepi...
27-02-2019 19:36

Pechuga de gallina asada

Jugosísima pechuga acompañada de patatas en papillote. Para esta receta usaremos uno de los ?trucos? que Heston Blumenthal utiliza en su ...
27-02-2019 19:33

Champiñones al vino

Champiñones guisados con vino blanco y cebolla. Como tapa, acompañamiento, o para un pica pica, este plato es sencillísimo y muy económico. Ingredie...
27-02-2019 19:36

Bacalao “a la llauna”

Clásico plato de la gastronomía barcelonesa. Rico y sencillo de hacer. De esos de ?coge pan y moja?. Resumiendo, se trata de freír el bacalao, hacer...
27-02-2019 19:36

Empanadas de sardinas y de atún

Deliciosas empanadas. Una de sardinas en lata y otra de atún. Facilísimas de hacer y muy sabrosas. Tenía ganas de hacer una empanada de sardinas, así...
27-02-2019 19:36

Choripán sencillo

Sencillo bocadillo de chorizo criollo. Un chorizo hecho a la plancha, un buen pan y salsas al gusto. Ya está. Y acompañado por unas sencillas patatas...
27-02-2019 19:36

Carquiñolis

Aprende a hacer este rico dulce de almendras. Los carquiñolis son típicos de Cataluña, que también se hacen en Aragón y Baleares. Sus componentes pr...
27-02-2019 19:36

Cebolla confitada rápida

  ¿Cansado de estar rato y rato dándole vueltas a la cebolla para que quede dulce y blandita" ¡Aquí te explico como hacerla en 10 minutos! El truco: u...
27-02-2019 19:36

Pan de payés en barra

De corteza crujiente y miga esponjosa, es ideal para nuestra mesa. Esta receta usa 100 gr. de masa madre al 100% (mitad agua, mitad harina), pero si ...
27-02-2019 19:36

Baguettes 2

Sencillas baguettes sin prefermentos. Solo agua, harina, levadura y sal. La primera receta de baguettes que publiqué utilizaba masa madre. Como no to...
27-02-2019 19:33

Albóndigas en salsa española

Clásicas albóndigas de carne bañadas en salsa española. Para este plato he aprovechado un par de lonchas de jamón curado que tenia por casa y lo he p...
27-02-2019 19:36

Pierna de lechón al horno

Tradicional asado, jugoso por dentro y crujiente por fuera. El tradicional cochinillo asado hecho en casa. No da mucho trabajo, pero requiere tiempo ...
27-02-2019 19:36

Coulant rápido

Delicioso coulant de chocolate, muy fácil de hacer. Y lo mejor de todo es que puedes hacerlo al microondas. Como todos sabéis, la gracia del coulant ...
27-02-2019 19:36

Pollo con espinacas al roquefort

Deliciosa y sencilla receta que conforma un completo plato único. Reconozco que este plato es para fanáticos del roquefort. Si encuentras que este ...
27-02-2019 19:33
 



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