Puré duquesa
Cremosa y con mucho sabor, es el acompañamiento perfecto para carnes y pescados. Os presento una estupenda receta de la cocina internacional que me en...
21-04-2019 19:16
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Pizza de jamón ibérico
Apetitosa pizza de jamón adornada con huevos de codorniz. Esta es una de las pizzas más simples y, quizás, más sabrosas que se pueden probar. Podéis o...
19-04-2019 19:16
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Albóndigas de secreto con tomate
Una receta clásica de nuestra cocina, pero hecha con secreto de cerdo. Seguimos con nuestras recetas de secreto. Ya publicamos la de secreto a la plan...
11-04-2019 19:19
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Picantón asado en olla lenta
Jugoso picantón asado lentamente. Sigo haciendo sencillas recetas con mi olla lenta. Esta vez ha tocado asar un picantón. Sin muchas complicaciones. Y...
05-04-2019 19:17
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Ensalada de tomate, mozzarella y jamón
Sana y refrescante ensalada de tomate y queso mozzarella. Más mediterráneo, imposible. Esta es una ensalada ideal para acompañar una comida de pasta, ...
28-03-2019 19:18
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Paella de marisco 2
Arroz con marisco, fácil y muy sabroso. Esta es una receta de paella para un día de diario. Económica y sencilla. Está hecha con los clásicos ?prepara...
28-03-2019 19:18
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Carquiñolis
Aprende a hacer este rico dulce de almendras. Los carquiñolis son típicos de Cataluña, que también se hacen en Aragón y Baleares. Sus componentes prin...
18-03-2019 19:15
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Panecillos rápidos
En una hora, como mucho, puedes tener unos deliciosos panecillos para hamburguesa o para salchichas. Este pan no requiere de largos reposos para su fe...
08-03-2019 19:16
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Espinacas con queso
Un plato completísimo que se hace fácilmente. Hoy tenía poco tiempo para cocinar, así que he tirado de congelador. Espinacas congeladas, cebolla conge...
06-03-2019 19:16
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Tortilla de jamón y queso
Sabrosa tortilla, fácil y barata, que tanto sirve como plato para comidas o cenas, como para un picapica. Esta es una receta de mi amigo Les, al que l...
02-03-2019 19:13
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Chopitos fritos
La clásica fritura de los deliciosos chopitos.
Crujientes y sabrosos. Un clásico de nuestras tapas. Y fáciles de hacer.
Aunque podéis utilizarlos tal...
27-02-2019 19:36
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Pan de payés
Clásico pan rústico, de miga suave y corteza crujiente.
Hogaza de pan de intenso aroma y sabor.
Doy cantidades para una pan de unos 800 gr. Y como s...
27-02-2019 19:33
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Tartaletas de atún y queso
Deliciosas como entrante o aperitivo.
¡Y fáciles! Ideales para aprovechar restos de queso rallado y atún que nos queden en la nevera.
Doy cantidades ...
27-02-2019 19:36
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Pizza de Torta del Casar
Quizás la mejor pizza de UN queso del mundo.
Con el resto de Torta del Casar que sobró de las navidades, se puede hacer una deliciosa pizza.
Ingredi...
27-02-2019 19:36
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Arroz con pescado (régimen)
Un plato completo para una dieta astringente.
Para esos días que necesitamos cuidar nuestro aparato digestivo, este plato es sabroso y muy alimentici...
27-02-2019 19:36
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Ensalada de calabacín
Deliciosa ensalada de calabacín, tomate y zanahoria.
Más fácil, imposible. Cortar, rallar y pochar el calabacín. Nada más.
El plato se decora con s...
27-02-2019 19:36
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Bocadillo de pollo con pimientos y queso azul
Bocata pollo con pimientos ?gourmet?.
¿Estás harto de comerte siempre los mismos bocatas" Aquí te explico como hacerte uno que no olvidarás.
En los i...
27-02-2019 19:36
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Magret de pato con champiñones y salsa de miel
¿Te gusta el magret" Pruébalo con esta delicada salsa. Combinan perfectamente.
Si os gusta el magret de pato y nunca os habéis atrevido a cocinarlo, ...
27-02-2019 19:36
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Panga a baja temperatura
Cocina al vacío a baja temperatura, utilizando medios caseros. Obtenemos un delicado y gustoso pescado que gusta a niños y mayores.
Hoy vamos a proba...
27-02-2019 19:36
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Panga al apio
Cocinado a baja temperatura, resulta un pescado delicado y exquisito.
Envasado al vacío con aceite de apio, conseguimos un delicado sabor.
Doy canti...
27-02-2019 19:33
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Arroz de régimen
Plato ideal para esos días en que nos sentimos mal y debemos ?tomarnos un arrocito?.
Hoy mi hija se encontraba ?mal de la pancha?, así que he tenido ...
27-02-2019 19:36
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Salmón al vacío
Prácticamente se deshace en la boca. Tiernísimo y sabroso salmón cocinado lentamente a baja temperatura.
Aunque ya había hecho alguna incursión en la...
27-02-2019 19:36
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Aceite de apio
Un aceite aromático y con sabor, ideal para nuestros pescados.
Más fácil imposible. Solo necesitamos unas ramitas de apio, aceite de oliva y un horno...
27-02-2019 19:36
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Alioli (auténtico, sin huevo)
Ajo, aceite, sal, paciencia y trabajo. Solo necesitas estos cinco ingredientes.
Reconozco que da trabajo, que le has de dar caña con el brazo, que ha...
27-02-2019 19:33
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Albóndigas a la jardinera
Plato completo que incluye carne y vegetales.
De entre la variedad de platos que se pueden hacer con albóndigas, quizás sea a la jardinera la más pop...
27-02-2019 19:36
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Minivolovanes de champiñones y queso
Sabrosos bocaditos de champiñón y queso, apto para aperitivos o pica-picas, tanto en frío como en caliente.
Aunque yo he hecho 12 minivolovanes (no t...
27-02-2019 19:33
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Costillas asadas
Cocina tradicional: costillar de cerdo asado. Fácil y barato. Si te gusta la carne, esta receta te encantará.
En esta ocasión os presento un plato qu...
27-02-2019 19:36
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Tortilla de jamón
Rica tortilla rellena de jamón de york.
Esta es otra de las recetas básicas, solo algo más complicada que la tortilla francesa, que todo el mundo sab...
27-02-2019 19:33
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Pollo al oporto
Delicioso pollo con setas y salsa de vino de Oporto.
La idea de esta receta me vino viendo recetas de pollo al marsala, el clásico italiano.
Como te...
27-02-2019 19:36
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Buñuelos de queso
Ricos y esponjosos buñuelos de queso.
Si te gusta el queso y te gustan los buñuelos, aquí tienes una excelente combinación de ambos. Y bien sencilla....
27-02-2019 19:36
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Zarzuela de pescado y marisco
Tradicional guiso de fiesta, elaborado y gustosísimo.
Ideal para cualquier celebración, requiere su tiempo de elaboración si realizamos nosotros el f...
27-02-2019 19:36
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Palitos de sésamo
Sabroso aperitivo para picar antes de las comidas.
Tenía una masa de pizza algo vieja en el frigorífico, y se me ocurrió aprovecharla para hacer esto...
27-02-2019 19:33
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Cuartos de pollo al horno
Receta fácil y sencilla, de sabroso resultado.
Sin apenas trabajo, tenemos un segundo plato exquisito que gusta a toda la familia.
Ingredientes:
–...
27-02-2019 19:36
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Garbanzos con calabacín
Rico, rico? y fácil de hacer.
Un buen primer plato de legumbres y verduras para las comidas de a diario.
Más sencillo, imposible. Solo necesitamos ga...
27-02-2019 19:33
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Croquetas de jamón al estilo de Chicote
Sin duda, una de las mejores croquetas que puedas hacer en casa.
Adaptación de la receta original de Alberto Chicote, de sus Croquetas de Jamón Ibéri...
27-02-2019 19:36
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Patatas con atún
Fresquito primer plato para los meses de estío.
Ricas patatas cocidas, atún, aceitunas y mayonesa. Así de simple.
Esta receta es muy, muy sencilla. ...
27-02-2019 19:36
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Pollo crispy
Deliciosas tiras de pollo crujiente
Aunque ya he publicado dos recetas de pollo crujiente (Pollo crujiente y Pollo crujiente 2) esta es especial, pue...
27-02-2019 19:33
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Salsa boloñesa
Clásica receta italiana de salsa de tomate con carne y verduras.
Solo necesitas unos espaguetis y parmesano rallado para hacer un clásico de la cocin...
27-02-2019 19:36
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Lasaña de mar
Delicado bocado con sabor de mar, hecho al vapor.
Sanísimo plato postnavideño para combatir los excesos de estas fiestas. Con gambas, puerro, gulas y...
27-02-2019 19:36
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Quiche de champiñones y espárragos trigueros
Excelente primer plato que se puede tomar tanto en frío como en caliente.
Hacía tiempo que no hacíamos quiche en casa y, como tenía champiñones y esp...
27-02-2019 19:36
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Pastelitos de cordero
Ricos pastelitos rellenos de cordero estofado.
Receta ?de fiesta?. Da algo de trabajo, pero merece la pena. La idea está basada en el ...
27-02-2019 19:33
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Alioli rápido
Sencillo alioli hecho en cinco minutos.
Ya sé que para los puristas este no es el auténtico alioli, pues lleva huevo. Pero es el que más se hace en l...
27-02-2019 19:36
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Alitas búfalo
Clásicas alitas de pollo crujientes recubiertas de salsa picante.
Esta es mi versión de las clásicas Buffalo Wings, alitas fritas crujientes picante...
27-02-2019 19:36
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Ensalada de lentejas, atún y aceitunas
Sencillísima y rápida receta de un sabroso primer plato.
¿Cómo improvisar un primer plato" Rápido repaso a la despensa. ¿Qué hay" Latas, botes?. Veam...
27-02-2019 19:36
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Volovanes de espárragos trigueros
Perfectos como entrante o para una comida fría, ya que pueden comerse calientes o fríos.
Con estas cantidades podéis rellenar más de seis volovanes. ...
27-02-2019 19:36
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Pollo empanado con huevos de codorniz
Sencillo plato combinado que se sale de lo normal.
Ideal si se acompaña de una ensalada o unas verduritas, aunque yo puse patatas fritas. El pollo es...
27-02-2019 19:33
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Picantón asado en olla lenta
Jugoso picantón asado lentamente.
Sigo haciendo sencillas recetas con mi olla lenta. Esta vez ha tocado asar un picantón. Sin muchas complicaciones. ...
27-02-2019 19:36
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Masa madre natural (Barriga)
Masa madre natural para fermentar nuestros panes. A base de manzana, miel, agua y harina, según la fórmula del maestro Xavier Barriga.
Hace unos días...
27-02-2019 19:36
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Salsa española fácil
Clásica salsa para nuestras carnes.
Esta es mi versión casera del clásico de nuestra cocina.
Le hubiera añadido medio puerro, pero no tenía.
Ingredi...
27-02-2019 19:33
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Alcachofas con jamón sencillas
Sabrosa y sencilla combinación de sabores.
Esta receta es realmente sencilla. Quizás lo más complicado sea pelar las alcachofas (aquí hay un vídeo ex...
27-02-2019 19:36
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Salchichas con tomate y cebolla
Ricas salchichas con salsa de tomate y cebolla, acompañadas de patatas confitadas.
En esta ocasión he hecho una salsa de tomate y cebolla, pero si ca...
27-02-2019 19:36
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Fondo oscuro de carne y salsa española
Clásica salsa para carnes.
La salsa española parte de un fondo oscuro de carne al que se le añade un roux.
Veamos como:
Ingredientes:
– 2 huesos g...
27-02-2019 19:36
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Soufflé de queso
Tradicional soufflé salado, esponjoso y muy sabroso.
No suelo preparar muchas veces el delicioso soufflé porque da algo de trabajo. Así que lo reserv...
27-02-2019 19:36
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Calçots al horno
Tradicional receta que podemos hacer en casa.
Aunque no es lo mismo que echos a la brasa, también podemos hacer una buena calçotada casera, acompañad...
27-02-2019 19:36
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Colas de rape al horno
Apetitoso plato de pescado, muy completo, barato y sencillísimo de hacer.
Esto sí que es cocina anticrisis: pescado congelado, cebolla congelada y do...
27-02-2019 19:36
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Camembert al sésamo
Camembert al horno con aceite y semillas de sésamo.
Realmente sencillo de hacer. Acompañado de unas tostadas hacen una cena deliciosa.
Si no tenéis a...
27-02-2019 19:33
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Costillar con salsa barbacoa
Riquísima costillas asadas con salsa barbacoa.
Nada más sencillo que este sabroso plato.
Ingredientes:
– Costillas de cerdo.
– Salsa barbacoa.
â€...
27-02-2019 19:36
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Zumo de fresas y sandía
Fresquito y delicioso zumo de frutas.
Doy cantidades para medio litro de zumo.
Ingredientes:
– 4 fresones.
– Una rodaja ancha de sandía sin pepi...
27-02-2019 19:36
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Champiñones al vino
Champiñones guisados con vino blanco y cebolla.
Como tapa, acompañamiento, o para un pica pica, este plato es sencillísimo y muy económico.
Ingredie...
27-02-2019 19:36
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Llonguets
Riquísimos panecillos con sabor a pan pan.
Un clásico pan de la zona mediterránea. Ideal para bocadillos o para las comidas.
Ingredientes:
– Harin...
27-02-2019 19:33
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Bacalao “a la llauna”
Clásico plato de la gastronomía barcelonesa.
Rico y sencillo de hacer. De esos de ?coge pan y moja?.
Resumiendo, se trata de freír el bacalao, hacer...
27-02-2019 19:36
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Empanadillas de atún
Un clásico de la comida familiar y de las tapas en los bares.
¿Quién no ha comido este delicioso manjar" Sencillo y económico, yo lo cocino solo con ...
27-02-2019 19:33
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Empanadas de sardinas y de atún
Deliciosas empanadas. Una de sardinas en lata y otra de atún. Facilísimas de hacer y muy sabrosas.
Tenía ganas de hacer una empanada de sardinas, así...
27-02-2019 19:36
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Choripán sencillo
Sencillo bocadillo de chorizo criollo.
Un chorizo hecho a la plancha, un buen pan y salsas al gusto. Ya está. Y acompañado por unas sencillas patatas...
27-02-2019 19:36
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Acelgas con jamón
¡Plato para los que se aburren con las verduras!
En media horita tienes hecho este delicioso plato.
Yo he utilizado acelgas congeladas, de mi fondo ...
27-02-2019 19:33
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Carquiñolis
Aprende a hacer este rico dulce de almendras.
Los carquiñolis son típicos de Cataluña, que también se hacen en Aragón y Baleares.
Sus componentes pr...
27-02-2019 19:36
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Calabacín con piñones y jamón 2
Delicioso plato de suave calabacín, piñones y crujiente jamón.
Este es un rico primer plato, fácil de hacer.
Si queréis podéis sustituir las tiritas...
27-02-2019 19:33
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Cebolla confitada rápida
¿Cansado de estar rato y rato dándole vueltas a la cebolla para que quede dulce y blandita" ¡Aquí te explico como hacerla en 10 minutos!
El truco: u...
27-02-2019 19:36
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Gulas al ajillo
Otro clásico de nuestra cocina.
Si te gusta el ajo, te encantarán las gulas al ajillo. Y con un toque picante de cayena.
La cantidad de ajo es a gus...
27-02-2019 19:36
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Albóndigas en salsa española
Clásicas albóndigas de carne bañadas en salsa española.
Para este plato he aprovechado un par de lonchas de jamón curado que tenia por casa y lo he p...
27-02-2019 19:36
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Zumo de naranja y melocotón
Refrescante mezcla de sabores naturales.
Simple y resultona recetita de zumo natural.
Doy cantidades para una persona.
Ingredientes:
– Dos naranja...
27-02-2019 19:33
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Pierna de lechón al horno
Tradicional asado, jugoso por dentro y crujiente por fuera.
El tradicional cochinillo asado hecho en casa. No da mucho trabajo, pero requiere tiempo ...
27-02-2019 19:36
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Coulant rápido
Delicioso coulant de chocolate, muy fácil de hacer.
Y lo mejor de todo es que puedes hacerlo al microondas.
Como todos sabéis, la gracia del coulant ...
27-02-2019 19:36
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Salchicha con crujiente de jamón y tzatziki
Delicioso bocadillo de salchicha cocida con salsa agria de yogur y crujiente de jamón cocido.
¿Estás cansado del clásico bocata de frankfurt con kétc...
27-02-2019 19:36
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Pollo asado a la cerveza
Sencilla, y a la par sabrosa, receta de pollo asado.
Más fácil, imposible. Prácticamente es poner los ingredientes en el horno y nada más.
He tenido ...
27-02-2019 19:36
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Caldo de pollo y verduras
Caldo básico que siempre hemos de tener en el frigorífico.
Ideal para sopas, guisos y salsas. Fácil y económico. Siempre hago una importante cantidad...
27-02-2019 19:36
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Huevos al plato con chorizo
Una tapita, un entrante? un clásico de nuestra cocina.
¿Quien no tiene algo de chorizo, un huevo y tomate en su casa" Pues no necesitas nada más para...
27-02-2019 19:36
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Puerro con jamón
Un primer plato sano y nutritivo.
Al hacer los garbanzos con puerros me sobró uno de éstos, así que he improvisado un primer plato con una locha de j...
27-02-2019 19:33
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Patatas salteadas (pommes sautées)
Deliciosas paratas crujientes, ideales como acompañamiento.
El intríngulis de esta receta es dejar que se doren en mantequilla, muy muy lentamente, u...
27-02-2019 19:36
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Pan de payés en barra
De corteza crujiente y miga esponjosa, es ideal para nuestra mesa.
Esta receta usa 100 gr. de masa madre al 100% (mitad agua, mitad harina), pero si ...
27-02-2019 19:36
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Tortilla de jamón y queso
Sabrosa tortilla, fácil y barata, que tanto sirve como plato para comidas o cenas, como para un picapica.
Esta es una receta de mi amigo Les, al que ...
27-02-2019 19:36
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Salmón al horno
Delicioso salmón, jugoso y muy sabroso.
Sencilla receta que, con poco trabajo, nos proporciona un fantástico segundo plato.
Doy cantidades para tres...
27-02-2019 19:36
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Pechuga de gallina asada
Jugosísima pechuga acompañada de patatas en papillote.
Para esta receta usaremos uno de los ?trucos? que Heston Blumenthal utiliza en su ...
27-02-2019 19:33
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Bacalao con patatas y huevos
Bacalao y patatas confitadas, huevo y queso. Todo gratinado. Simple, ¿no"
El bacalao confitado da pie a un mundo de recetas. Un pilpil o una tortilla...
27-02-2019 19:36
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Panecillos para bocadillos
Pan ideal para hacer bocadillos.
Tiene la corteza crujiente y la miga esponjosa. De masa bastante hidratada, requiere un amasado delicado y un buen t...
27-02-2019 19:36
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Las levaduras
Las levaduras.
Para aquellos que comenzáis en el mundo del pan aquí tenéis los tres tipos de levadura más usados.
A la izquierda, levadura seca de pa...
27-02-2019 19:36
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Patatas fritas perfectas
Crujientes por fuera y cremosas por dentro. Ideales para acompañar nuestras comidas.
Quizás no llegue a las de ...
27-02-2019 19:36
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Volovanes de jamón serrano y huevos de codorniz y de ja
Deliciosos volovanes de dos sabores, fáciles y económicos.
Otra receta de reaprovechamiento. ¿Qué hacemos con los restos de jamón que utilizamos en o...
27-02-2019 19:36
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Baguettes 2
Sencillas baguettes sin prefermentos. Solo agua, harina, levadura y sal.
La primera receta de baguettes que publiqué utilizaba masa madre. Como no to...
27-02-2019 19:33
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Albondiguillas de cordero
Sabrosa receta que tanto sirve de tapa como de plato acompañado de unas patatitas fritas.
Si bien lo ideal es partir de carne de cordero picada, yo h...
27-02-2019 19:36
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Crema de champiñones
Suave, ligera y deliciosa crema de champiñones.
Sencilla y sabroso primer plato. Ideal si tenemos un segundo contundente.
Doy cantidades para dos pe...
27-02-2019 19:36
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Morcilla de cebolla
Producto típico en toda la geografía española. Perfecta para tapas y montaditos.
Ya sea de arroz, de cebolla, con o sin piñones, anisadas o sin anisa...
27-02-2019 19:36
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Habas con jamón
Clásica receta de nuestra cocina. Acompañadas por un huevo frito, es un plato exquisito.
Esta receta es fácil y requiere poco trabajo. Además, si tie...
27-02-2019 19:36
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Pollo con espinacas al roquefort
Deliciosa y sencilla receta que conforma un completo plato único.
Reconozco que este plato es para fanáticos del roquefort. Si encuentras que este ...
27-02-2019 19:33
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Barra de pan blanco
Sabroso pan de crujiente corteza y miga densa de fino alveolado. Ideal como pan de mesa para las comidas diarias.
Las cantidades que pongo en la rece...
27-02-2019 19:33
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Arroz con puerro y calabacín
Rico primer plato, fácil y económico.
Este es uno de esos platos sencillos de hacer y que puedes tener preparado de antemano y darle el golpe de calo...
27-02-2019 19:36
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Fricandó
Receta tradicional de la comida catalana.
Riquísimo guiso de carne con setas. Habitualmente se utilizan moixernons, aunque puedes utilizar el tipo qu...
27-02-2019 19:33
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Pastel de pollo y jamón
Delicioso plato para los días de fiesta.
Después de hacer el fondo oscuro de ave, de Heston Blumenthal, se me ocurrió versionar la siguiente receta d...
27-02-2019 19:36
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Judías verdes con patatas
Un clásico sano y sabroso de nuestras comidas familiares.
Esta es una sencillisima receta que, seguro, seguro, todos habéis comido. Patatas, judías h...
27-02-2019 19:33
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Hojaldritos de sésamo
Galletitas saladas para picar o como aperitivo.
Hace pocos días publiqué la receta de palitos de sésamo, y me quedé pensando como hacer algo parecido...
27-02-2019 19:36
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