Pan sin manos

Sí, sí. Sin manos. Sin tocar las masa. Sin amasado. Solo reposo y horno. Con el mínimo trabajo, conseguimos un pan sabroso, suave y con mordida. Todo el trabajo lo hace una larga fermentación, utilizado masa madre para conseguir un pan con aroma y de larga duración. Como en todas mis recetas, la masa madre tiene una hidrólisis del 100%. Doy...

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