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Recetas de Cocina


Jibia en salsa con verduras

Hoy el día amaneció con solecito, por lo que invita a una comida con color y sabor, un buen guiso de jibia con verduras hecho y maridado con un vino b...
21-01-2021 19:15

Tarta de turrón

Hoy aplicamos el dicho "a nadie le amarga un dulce" y si es un trozo de tarta de turrón menos aún.Este fue el postre que hice para el día 1 de Enero q...
18-01-2021 19:13

Pan con trigo sarraceno, arroz integral y cuatro semillas (F

Una de las cosas que más me gusta de la cocina es hacer pan, no hay nada mejor que desayunar unas buenas tostadas caseras.El de hoy es un pan muy fáci...
13-01-2021 19:12

Pudin de boniato asado y chocolate

Ha llegado el día en que los Reyes Magos vienen de camino, para esta noche visitar todas las casas y dejar algunos regalos y que mejor ocasión que dis...
05-01-2021 19:10

Magdalenas de boniato y chocolate

Ya hemos comenzado el ansiado año 2021, un año que esperamos cumpla nuestros deseos, aunque siempre aportando nuestro granito de arena.Para empezar co...
03-01-2021 19:10

Croquetas de quinoa, boniato, brócoli y coliflor

Que se nos va acabando el año y quedan aún muchas recetas que me gustaría publicar, de momento traigo unas croquetas muy especiales, con unos ingredie...
28-12-2020 19:13

Cazuelitas con setas y huevo (sin guten y sin lácteos)

Se van acercando los día señalados de Navidad y aunque este año será diferente, en cuanto a número de personas y medidas de seguridad, hay que seguir ...
21-12-2020 19:13

Pizza con toque de ajo sin gluten

Ha llegado el sábado y no podíamos dejarlo escapar, sin una receta especial, de esas que en fin de semana saben mejor.Estamos hablando de pizza, una p...
19-12-2020 19:10

Macarrones con brócoli, setas y bechamel de coliflor

Seguimos avanzando en el mes de Diciembre y sigo con recetas saludables, yo voy al contrario que la mayoría jajaja de dulces ya estamos servidos y hay...
16-12-2020 19:12

Albóndigas de pavo con tomate (receta mejorada sin gluten)

Hace ya más de 9 años que publiqué una receta de albóndigas con tomate, pero como todo cambia en la vida, hoy traigo la versión mejorada y por supuest...
14-12-2020 19:13

Galletas de anacardos y chocolate (sin gluten, sin lácteos y

Unas galletitas siempre vienen bien para tomar con té o con café, así te quitas el deseo de dulce.Las que te traigo hoy llevan anacardos, un fruto sec...
13-12-2020 19:13

Quiche de verduras (sin gluten y sin lácteos)

Después de estos días de puente, volvemos a la medio rutina con nuevas recetas saludables y que sirven para cualquier ocasión, incluidas las Navidades...
09-12-2020 19:12

Mi versión del campero malagueño (sin gluten y sin lácteos)

No hay malagueño ni asiduo de estas tierras, que no conozca y no haya comido el famoso campero malagueño.Es cierto que versiones hay muchas de este bo...
07-12-2020 19:11

Pan con boniato asado y pipas (sin gluten)

Para finiquitar el mes de noviembre traigo un pan muy especial. Contarte que lleva boniato asado, le da una sabor y un olorcito que desprende cuándo s...
30-11-2020 19:41

Cookies con boniato asado (sin gluten y sin lácteos)

Si hace 2 días publicaba la receta los boniatos asados, hoy te traigo una receta para darle buen uso...te garantizo que son irresistibles y por supues...
27-11-2020 19:12

Boniatos asados al horno

Hoy el día está un poco gris, así que ideal para encender el horno y hacer unos boniatos asados.Los boniatos asados son una delicia para tomarlos reci...
25-11-2020 19:12

Arroz con leche de coco

 Cuando pienso en arroz con leche, me viene a la mente un postre cremoso, delicado e ideal en todas las temporadas.Hoy traigo mi versión sin leche de...
23-11-2020 19:14

Tortitas de persimon, almendra y copos de avena integrales (

Puede que si ves las fotos antes que el título de la receta, pienses que lleva chocolate..pues sorpresa, no lleva! Lleva persimon, dátiles, almendra m...
18-11-2020 19:08

Pan dulce con especias y frutos secos sin gluten

La receta que traigo hoy me recuerda a la Navidad, un pan con su punto de chocolate y especias con una mezcla de semillas y frutos secos.Su olor, su t...
13-11-2020 19:11

Donuts de boniato y chocolate (sin gluten y sin lácteos)

Para hoy viernes pega una receta dulce, así que te dejo la receta de mis donuts de boniato y chocolate, una auténtica locura.Estos donuts están muy bu...
06-11-2020 19:10

Verduras al horno

Si hay una receta que la considere básica es la de verduras al horno, ya que sirve de base para muchas otras.Verduras voy poniendo las que tenga a man...
01-11-2020 19:13

Pan con harina de teff y arroz integral (con pie de masa mad

El pan de hoy es bastante básico por sus ingredientes, ya que las harina de teff y de arroz integral las considero imprescindibles para tener en la de...
30-10-2020 19:11

Croquetas de coliflor y brócoli al horno (sin gluten y sin l

Hace ya un tiempo que publiqué la receta de croquetas de coliflor, brócoli y parmesano, concretamente fue en febrero de 2018 y como las cosas cambian,...
26-10-2020 19:13

Pesto

 Repasando las recetas que tengo publicadas me he dado cuenta que no tengo ninguna de "Pesto" tal cual, sólo en otras recetas donde lo uso y por eso ...
22-10-2020 19:11

Gazpachuelo

Si eres de Málaga seguro que bien conoces el gazpachuelo, una receta típica de nuestra tierra y que pusieron de moda nuestros antepasados.Básicamente ...
20-10-2020 19:15

Pan de trigo sarraceno con algarroba (sin gluten)

 No podía faltar una receta de pan hoy día 16 de octubre, que se celebra el "Día mundial del pan".He elegido un pan sin gluten con trigo sarraceno, t...
16-10-2020 19:12

Tortilla de acelgas, setas y champiñones

 Seguimos con recetas de temporada, aprovechando las acelgas tan buenas que tengo plantadas en mi pequeño huerto y que había comprado setas shiitake ...
14-10-2020 19:11

Jackfruit con salsa de setas y puerro

Hace justo 1 mes publicaba otra receta con jackfruit, concretamente "Burritos veganos con jackfruit (jaca)" que han sido todo un éxito pero la receta ...
12-10-2020 19:13

Ensaladilla rusa al estilo de mi madre con mi puntito

Si hay un plato que triunfa en todas las ocasiones es la ensaladilla rusa y hoy traigo la receta que siempre hace mi madre y que todo el que la prueba...
08-10-2020 19:12

Mermelada de mango sin azúcar

Soy muy partidaria de usar los productos de temporada y de proximidad, en este caso los mangos son una de mis frutas favoritas, tan carnosos, con tant...
05-10-2020 19:11

Berenjenas rellenas de quinoa con bechamel de coliflor (al v

Hoy traigo la receta para preparar unas ricas berenjenas al vapor y gratinadas en el horno, rellenas de quinoa y con bechamel de coliflor por encima, ...
01-10-2020 19:12

Natillas con leche de almendras

Mi postre casero favorito desde siempre han sido las natillas, me encantaban fresquitas y por supuesto con su galleta María ummm que rica.Con el paso ...
29-09-2020 19:12

Bollitos sin gluten con semillas de cáñamo

Estos bollitos son ideales para los desayunos, tomarlo tostadito acompañado de un café o un té con leche, es una buena forma empezar el día.He usado u...
25-09-2020 19:10

Lubina a la sal (al vapor)

De vez en cuando gusta tomar un buen pescado hecho a la sal y me encanta prepararlo en el recipiente varoma al vapor, se ensucia menos y sale exquisit...
21-09-2020 19:09

Pan de trigo sarraceno y arroz integral con 5 semillas (en p

Vamos avanzando en el mes de septiembre y el tiempo sigue volando y el año sigue siendo raro, pero bueno mantenernos ocupados y con nuestras rutinas d...
17-09-2020 19:08

Burritos veganos con jackfruit (yaca)

 Hacía tiempo que venía escuchando hablar del jackfruit entre las comunidades veganas y vegetarianas, sin saber de que se trataba...en principio me i...
12-09-2020 19:09

Macarrones vegetales con salsa de cacahuete y tahini

 Hoy una receta de esas fáciles y que nos gustan por su simpleza y su buen resultado..son unos macarrones con un sofrito de verdura y una salsita a b...
07-09-2020 19:10

Sopa fría de melón y albahaca

 Estamos en época de melones, melones de calidad que no sólo sirven para tomarse una tajada fresquita, que oye a mi me encanta pero hoy vamos a busca...
01-09-2020 19:30

Hogaza sin gluten (teff, mandioca y almidón de maíz)

Lo mejor de hacer pan en casa es que llega la hora del desayuno y disfrutas un montón, porque los sabores son inigualables a cualquier otro pan que co...
26-08-2020 19:11

Tortilla de patatas rellena al horno

 La tortilla de patatas es un clásico que me encanta y siempre la había preparado en su versión en la sartén hasta que hace unos días vi en Netflix e...
24-08-2020 19:09

Tarta de chocolate y café (sin gluten y sin lácteos) para el

Pues ha llegado el día, el décimo cumpleaños de mi blog, si si ya 10 años desde que publiqué mi primera entrada, que fueron unas gominolas caseras, un...
18-08-2020 19:10

Lasaña de espinacas, champiñones y berenjenas con bechamel d

 Casi vamos llegando a mitad de Agosto y seguimos preparando recetas sanas como esta lasaña de espinacas, champiñones y berenjenas con su bechamel de...
13-08-2020 19:08

Pimientos del piquillo rellenos de espinacas, setas y champi

 Los pimientos del piquillo enteros te dan mucho juego para preparar recetas con ellos y para en un momento tener lista una comida bien rica.En esta ...
10-08-2020 19:10

Falafel de lentejas y verduras (al horno)

Empezamos el mes de agosto con una nueva receta, ideal para un picoteo y muy completa de nutrientes ya que lleva legumbres y verduras.El falafel tradi...
04-08-2020 19:08

Pan con quinoa molida (sin gluten)

Arrancamos una semana con nueva receta de pan, un pan sin gluten, cuyo ingrediente estrella es la quinoa molida, diferente de harina de quinoa porque ...
27-07-2020 19:11

Bizcocho de plátano, manzana y pulpa de almendras (sin glute

Llegamos al final de la semana con una receta dulce, vamos a darnos un homenaje el finde aprovechando la entrada anterior de leche de almendras, ya qu...
24-07-2020 19:10

Leche de almendras (nueva versión) y paté de almendras, apio

La leche vegetal casera es un lujo, primero por su sabor, por sus ingredientes que escojes tú y por su precio porque sale más económica que la comprad...
22-07-2020 19:09

Porra (o salmorejo) de papaya

Hay días que no te apetece mucho cocinar, ni tardar mucho en preparar los platos pero seguro que quieres que la comida sea buena y tenga todos los nut...
17-07-2020 19:10

Pan payés con espirulina (sin gluten)

El hacer pan es un hábito que cuando lo empiezas no puedes parar y lo mejor para ir mejorando la técnica es investigar y formarte, como en todo en est...
15-07-2020 19:10

Cookies con mantequilla de cacahuete (sin gluten y sin lácte

Si juntas mantequilla de cacahuete casera con cookies resultan unas cookies con mantequilla de cacahuete demasiado buenas y encima sin gluten y sin lá...
13-07-2020 19:10

Salsa de tomate con pesto de piñones y pistachos

Las mejores recetas son las que surgen de la improvisación y esta salsa entra en mi lista de favoritas, por lo fácil que es, por esa mezcla de sabores...
07-07-2020 19:09

Pan de trigo sarraceno y lentejas con tomate seco y semillas

Si hay algo que me apasiona es hacer pan, por el buen resultado que dan las masas, por todo el sabor que tiene, por la combinación de ingredientes..la...
06-07-2020 19:09

Atún encebollado (En sartén)

Ya estamos a viernes y por eso pega una receta especial, algo sabroso y que sea fácil de preparar con este calor, así que cocinaremos atún encebollado...
03-07-2020 19:09

Coca de tomate sin gluten (con harina hacendado y teff)

Hace unos días (el lunes día 29 de junio concretamente) publicaba una receta de coca sin gluten y comentaba que tenia otra versión, así que aquí llega...
02-07-2020 19:10

Coca de tomate sin gluten (con trigo sarraceno)

Esta receta te va a encantar, porque quién dijo que las cosas sin gluten son difíciles de hacer, no quedan con la misma textura y los mismos sabores q...
29-06-2020 19:09

Cous cous vegano sin gluten

Si viajas a Marruecos podrás ver que los viernes hacen de comer cous cous y cuando terminan su jornada se reúnen para degustar este manjar y puedo ase...
26-06-2020 19:07

Boniato relleno de lentejas y setas

Si te gusta el boniato no vas a poder resistirte a esta receta donde va relleno de lentejas y setas, se calienta un poquito en el horno una vez rellen...
22-06-2020 19:09

Curry de garbanzos con verduras

Cómo van pasando los días y ya estamos en las puertas del finde, así que vamos a tomar un plato de curry de garbanzos con verduras acompañado de arroz...
18-06-2020 19:09

Patacones de plátano macho verde

Ya estamos a martes y para ponerle sabor a la semana propongo unos tostones hechos con plátano macho verde, ideales para tomar con tus dips tipo guaca...
16-06-2020 19:07

Patatas deluxe (al horno)

Ha llegado el viernes y lo celebramos con una receta de patatas deluxe al horno, unas patatas de gajos súper crujientes y de lo más ricas al estilo de...
12-06-2020 19:08

Mantequilla de anacardos y almendras

Alcanzamos el ecuador de la semana con una receta fácil e ideal para tus desayunos, una mantequilla casera de anacardos y almendras...absolutamente ir...
10-06-2020 19:35

Salsa cremosa de verduras para pasta (sin gluten y sin lácte

Buenos días de lunes y ya en fase 3, que miedito que todo vuelva a la normalidad..tanto tiempo confinados que ahora da un poco de vértigo volver a la ...
08-06-2020 19:06

Pan sin gluten con pulpa leche pipas y avellanas (versión 2)

Hoy vuelvo con receta de aprovechamiento, al igual que ayer usamos los restos de hacer la leche de pipas y avellanas en nuestra masa de pan; hoy una v...
05-06-2020 19:12

Pan sin gluten con pulpa leche pipas y avellanas (versión 1)

Si antes de ayer publicaba la receta de leche de pipas y avellanas, la que hoy os traigo es para aprovechar los restos que quedan de hacer la leche, e...
03-06-2020 19:08

Leche de pipas y avellanas

Empezamos una nueva semana y un nuevo mes, ya estamos en junio al que le damos la bienvenida esperando que venga cargado de cosas muy buenas y noticia...
01-06-2020 19:08

Porra (o salmorejo) con calabacín

¡Buenos días de viernes! Hoy traigo una receta fresquita y a la vez muy ligera y nutritiva, se trata de porra (o salmorejo para otros) hecha con calab...
29-05-2020 19:11

Quiche vegetariana con base de alubias (sin gluten y sin lác

Hoy es el día internacional del celiaco, una enfermedad bastante seria para el que la padece, no se puede tomar nada de gluten, hay que fijarse bien e...
27-05-2020 19:11

Pizza sin gluten (trigo sarraceno + teff + preparado comerci

Volvemos a la carga de recetas chulas, como esta pizza sin gluten que seguro entra a formar parte de tu lista de favoritos y recetas habituales.Me enc...
25-05-2020 19:08

Cous cous de coliflor con lombarda, zanahorias y aceitunas n

El calorcito ha llegado, así que vamos a poner color con una receta de verduras en crudo, un cous cous de coliflor con lombarda, zanahoria y aceitunas...
21-05-2020 19:08

Crema de lombarda y manzana

Ya estamos a mitad de semana y traigo una receta colorida y súper rica, como es una crema de col lombarda y manzana, con nata de arroz, una delicia co...
20-05-2020 19:09

Pan de trigo sarraceno y lentejas coral

Empezamos una nueva semana y con muchas ganas porque entramos en la fase 1 de desescalada, lo que implica que muchos negocios podrán volver a abrir su...
18-05-2020 19:10

Pavo al estilo hindú con arroz basmati

Llegamos al viernes y nos trasladamos hasta la India para cocinar una receta típica de allí, una pechuga de pavo troceada con muchas especias cocinada...
08-05-2020 19:13

Pudin de bizcocho de chocolate y avellanas (sin lácteos y si

Hoy traigo una receta de aprovechamiento, un pudín hecho con parte del bizcocho de chocolate y avellanas sin gluten, que publiqué hace unos días.Tenía...
06-05-2020 19:13

Leche de nueces y galletas de chocolate y nueces

Ya está de nuevo el lunes aquí, una nueva semana por delante para marcarte nuevos objetivos y nuevas recetas que hacer, como las 2 que traigo hoy, por...
04-05-2020 19:10

Bizcocho de chocolate y avellanas sin gluten

Ha llegado el jueves y con él el último día del mes de Abril, un mes bastante complicado que ya era hora que se acabara, así que vamos a darle de desp...
30-04-2020 19:12

Leche de avellanas y crema de choco avellana

Buenos días, ya estamos a miércoles, van pasando los días de confinamiento muy entretenidos y con muchas ganas de crear recetas nuevas, como esta dobl...
29-04-2020 19:10

Pan de trigo sarraceno y arroz

Empezamos una nueva semana, la última de Abril, con una receta de un pan precioso, nada más ver el color que tiene te enamora y es que lleva trigo sar...
27-04-2020 19:11

Magdalenas de plátano y chocolate sin gluten

Ya estamos a viernes y para celebrar que tenemos un gran finde por delante, vamos a merendar unas magdalenas de plátano y chocolate sin gluten, muy sa...
24-04-2020 19:10

Ensalada templada con pollo y quinoa

Ha llegado el miércoles y con un día precioso de sol y temperatura agradable, así que hoy propongo para comer una ensalada templada de pollo y quinoa....
22-04-2020 19:10

Habas con tomates secos

Buenos días de martes de primavera y de confinamiento, seguimos con las recetas fáciles y en este caso con alimentos de temporada como son las habas.L...
21-04-2020 19:10

Mermelada de arándanos y fresas sin azúcar

Buenos días amores, ¿cómo va esa cuarentena" Traigo una mermelada de arándanos y fresas para chuparse los dedos, para que empieces el día con un desay...
17-04-2020 19:09

Arroz integral salteado con salmón a la plancha

Vamos con una nueva semana y para empezarla bien, propongo una receta completa que consiste en un arroz integral salteado con espinacas, champiñones y...
13-04-2020 19:09

Tarta de chocolate a la naranja (sin gluten y sin lácteos)

Ya estamos a miércoles santo y como este año nos ha tocado vivirlo en casa, os propongo una tarta de chocolate para chuparse los dedos, así se cambia ...
08-04-2020 19:09

Pan de molde 4 semillas sin gluten

Empezamos una semana nueva del mes de Abril, concretamente la Semana Santa y seguimos en casa confinados, lo que hace que haya más tiempo para cocinar...
06-04-2020 19:08

Magdalenas de calabaza sin gluten y sin lácteos

Ha llegado el viernes y encima hace un solazo rico rico, que seguro mejora tu ánimo y te invita a hacer cosas más creativas en casa. Te propongo que p...
03-04-2020 19:11

Risotto de setas, espárragos y guisantes

Hoy el día amaneció con lluvia y temperaturas más bajas, pega algo calentito para comer, así que vamos a preparar un buen risotto, con setas, con espá...
31-03-2020 19:11

Croquetas de espinacas y setas al horno (sin gluten y sin lá

Si hay algo que me encanta son las croquetas, pero te confesaré que no me gusta mucho hacerlas a la manera tradicional porque son entretenidas...enton...
27-03-2020 19:10

Patatas de boniato al horno

Hoy traigo patatas de boniato al horno, las cortas como si fueran patatas para freír y las metes al horno, te aseguro que te van a enganchar, que buen...
25-03-2020 19:07

Patata hasselback (sin lácteos)

La receta de hoy es bien sencilla y luce muchísimo, se trata de patata hasselback, una patata que se lamina sin llegar a cortarla entera (una pieza) s...
23-03-2020 19:22

Bizcocho de zanahoria, nueces pecan y chocolate (sin gluten

Ha llegado el viernes y aunque toque estar en casa, es buen momento para preparar una buena merienda, un bizcocho de zanahoria es lo que te propongo, ...
20-03-2020 19:07

Pan multiharinas sin gluten y sin lácteos (con pie de masa m

Una de las cosas más satisfactorias en la cocina para mi es hacer pan, porque con una combinación de harinas, agua y semillas obtienes un precioso pan...
18-03-2020 19:08

Bacalao con salsa de tomate y piquillos

La receta de hoy es un bacalao que se prepara rápido y está tan bueno que sólo te dan ganas de mojetear en la salsa, que sabor, que maravilla.Tenía 4 ...
14-03-2020 19:08

Bizcocho de kumquats y chocolate vegano y sin gluten

Que me gusta este bizcocho, que sabor y que textura y encima con cacao para hacerlo aún más de mis favoritos.Antes de eliminar el gluten de mi dieta h...
05-03-2020 19:10

Pan con harina de teff, arroz integral y tapioca

Volvemos a la carga con otro experimento de pan sin gluten, en este caso he usado harinas de teff, de arroz integral y de tapioca que han dado muy bue...
23-02-2020 19:06

Chutney de kumquats

Por fin publico esta receta, es una delicia que llevo haciendo tiempo pero nunca encontraba el momento para hacer una foto medio en condiciones pero y...
18-02-2020 19:06

Galletas de plátano y chocolate sin gluten

Aquí estoy de nuevo para endulzar la tarde de domingo con una galletas sin gluten de plátano y chocolate, que maravilla una cosa tan rica y tan sencil...
10-02-2020 19:07

Arroz negro nerone al horno con verduras

Para mi el arroz es u ingrediente muy versátil, te da muchas opciones de preparación y bien lo puedes poner como plato principal o como guarnición y y...
30-01-2020 19:08

Pizza de trigo sarraceno con topping de setas (sin gluten y

Ya que han terminado los días festivos y con ello el parar poco en casa, volvemos a la carga con recetas nuevas.Hoy traigo una receta de pizza de trig...
07-01-2020 19:13

Potaje de alubias pintas con setas y choco

Ya va entrando el frío y apetecen platos de cuchara, que tengan alimento, que entonen el cuerpo y que te sepan a gloria, para ello he creado esta rece...
24-12-2019 19:13

Especiado de garbanzos y verduras

Las mejores recetas son aquellas que surjen sobre la marcha, que se forman componiendo los ingredientes que tienes en casa y ya sobre la marcha te vas...
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