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Recetas de Cocina


Lomo ibérico a la sal (fiambre)

Nos vamos acercando a Diciembre, al mes de Navidad, de fiestas, de reuniones familiares y de amigos y por supuesto de comilonas, donde hay que procura...
26-11-2022 19:26

Almendras tostadas con curry y comino

Cuando te apetece tomarte un aperitivo con un vinito y unos frutos secos, piensa en unas almendras tostadas en el horno y especiadas con curry y comin...
12-11-2022 19:24

Pavo thai con piña, coco y brócoli

Con este plato vas a viajar a través de los sentidos, vas a descubrir sabores de Thailandia, una mezcla de especias que hacen de este viaje de los sen...
29-10-2022 19:26

Bollitos con semillas y tomates secos

Hoy día 16 de octubre se celebra el "Día mundial del pan" por eso no podía faltar una nueva receta de pan, unos bollitos con semillas variadas y tomat...
29-10-2022 19:26

Risotto de setas y calabaza

Cuando pienso en setas y calabaza siempre me evoca a otoño, a paisajes más color cobre, a temperaturas más frescas, a cambiar playa por campo, a no po...
07-10-2022 19:26

Lomo en salsa de calabaza y calabacín

Cuando quieres cocinar un plato de carne pero le quieres meter verduras y que resulte exquisito, aquí tienes la idea que buscas..lomo en salsa de cala...
30-09-2022 19:24

Bollitos de plátano sin gluten

Estamos a mitad de septiembre, el tiempo va a anunciando poco a poco la llegada del otoño, vuestros peques y no tan peques, han empezado el cole y ya ...
25-09-2022 19:14

Bollitos de trigo sarraceno y semillas

Ha llegado Septiembre con su buenos propósitos, sus rutinas y con ello el hacer tu pan en casa, así que una nueva idea de bollitos para que tus desayu...
04-09-2022 19:44

Bizcocho de zanahoria con cobertura de chocolate y cacahuete

Esta receta va a ser la que más tiempo he tardado en escribir...cuando de entrada la tenía ya redactada le di por error a una tecla y el simpático de ...
21-08-2022 19:13

Bizcochitos de almendra y cerezas (Sin azúcar, sin gluten y

El verano va rápido y con tantas cosas en la agenda y tanta calor queda poco tiempo para sentarse en el pc y si sumamos los nuevos roles/reglas que ha...
04-08-2022 19:38

Molletes de semillas sin gluten

Sigo con mis pruebas y experimentos de panes sin gluten y en este caso he hecho unos molletes con muchas semillas por encima, el resultado riquísimos ...
20-07-2022 19:16

Falafel de lentejas coral sin harinas

Lo primero felicitar a todos los Juanes y Juanas que celebran su santo y a todos aquellos que en su localidad es festivo. Así que hoy la receta va con...
24-06-2022 19:15

Pan con granos de trigo sarraceno, arroz integral, lentejas

Ha sido difícil ponerle nombre a la receta de este pan, porque había que resumir en una frase todo lo que contiene jajaja difícil resumir 1kg y 662 gr...
13-06-2022 19:15

Gnocchi de coliflor con pesto

Ahora que estamos en época de "operación bikini" todo el mundo quiere recetas ligeras, sin muchas calorías, que sacien, que estén ricas...pues aquí ll...
29-05-2022 19:15

Quesadillas de espinacas, pimiento y pavo

Ya que está entrando el buen tiempo apetecen comidas más ligeras, que no tengan mucha complicación y por supuesto saludables.Hoy quiero traer una rece...
15-05-2022 19:14

Espaguetis de lentejas con salsa de brócoli y tomates cherry

El mes de mayo parece que por fin nos va a traer temperaturas más altas, días soleados, tiempo agradable en general y seguro que te va apetecer pasar ...
06-05-2022 19:15

Walnut banana bread o pan de plátano y nueces sin gluten y s

Hoy siendo domingo, día de las Madres y día del Trabajador no pegaba otra cosa que no fuera algo dulce, como este pan de plátano y nueces sin gluten, ...
01-05-2022 19:36

Tortillitas de bacalo (sin gluten)

Que es de un Lunes Santo sin un buen plato de tortillitas de bacalao y sin la procesión del Cautivo por las calles de Málaga, pues nada... así que vam...
11-04-2022 19:14

Ensaladilla malagueña de patatas y naranjas con bacalao

En Málaga seguimos teniendo viva la tradición de nuestros antepasados, de tomar platos con bacalao en la cuaresma y la Semana Santa, son recetas que v...
04-04-2022 19:13

Ñoquis con salteado de berenjena, champiñones y tomates cher

Hoy ha entrado la primavera, no lo parece porque el tiempo está un poco revuelto con nubes, lluvia, viento.. la parte positiva es que la lluvia hace m...
21-03-2022 19:14

Pan con boniato y semillas de chía

Ya he contado muchas veces que adoro hacer pan, me relaja y lo disfruto tanto cuando lo preparo como cuando me lo tomo en mis desayunos. En esta ocasi...
07-03-2022 19:15

Palmeras de chocolate sin gluten

Si hay un dulce que adoro desde que tengo uso de razón son las palmeras de chocolate y dándole vueltas se me ocurrió hacer una versión casera sin glut...
22-02-2022 19:11

Recetas de pizza (con y sin gluten) para el Día mundial de l

Hoy día 9 de febrero se celebra el "Día mundial de la pizza" y por ello he querido hacer un pequeño recopilatorio de las recetas más visitadas en el b...
09-02-2022 19:13

Ñoquis con salsa de tomate y proteina de guisante

Esta receta es tan fácil y tan rápida que no pensarás más en comprar salsa de tomate "de bote" para ponerla con la pasta o ñoquis en este caso.Siempre...
06-02-2022 19:17

Aprovechar bizcocho apelmazado para bizcocho de trufa y pudi

Un tema que ocurre en muchas cocinas es que hagas un bizcocho a modo experimento y no te suba bien, con lo cual queda muy apelmazado y no está esponjo...
21-01-2022 19:12

Sopa Borsch

Ya que han pasado los días festivos de comer, comer y volver a comer, llega una sopa mágica para que el estómago vuelva a su actividad normal.Esta sop...
07-01-2022 19:15

Polvorones de almendra sin gluten

Siempre tenemos cosas pendientes de hacer y una que tenía, era hacer unos polvorones de almendra sin gluten, así que busqué ideas aquí y allá, me puse...
03-01-2022 19:19

Macetitas de champiñones y espinacas

Estamos en una época y en unas fechas en las que las reuniones familiares y de amigos son más frecuentes y siempre estamos buscando recetas fáciles de...
23-12-2021 19:14

Gofres salados de trigo sarraceno

Si buscas unos gofres distintos, sin gluten, sin lácteos y salados con ingredientes top, aquí te traigo la receta. En casa nos encantan para hacerlos ...
17-12-2021 19:13

Albóndigas de quinoa con salsa de tomate, coco y boniato

Esta receta surgió porque tenía ganas de preparar unas albóndigas con quinoa y pensando pensando se me ocurrió que estarían buenas mezclando la quinoa...
10-12-2021 19:40

Potaje de garbanzos con jibia

Ahora que el frío ha llegado con fuerza y encima estos días acompañado de viento, que hace que la sensación térmica sea menor, lo que apetece es un pl...
03-12-2021 19:14

Pan con sarraceno, teff y algarroba (18 horas fermentación e

No me canso de experimentar con las masas sin gluten, así poco a poco voy creando recetas nuevas que disfruto en mis desayunos, que maravilla empezar ...
15-11-2021 19:35

Espaguetis con salsa de puerros, champiñones y salmón

Las recetas de pasta nunca fallan, son socorridas y en un porcentaje alto son irresistibles porque la pasta es muy agradecida y nos ofrece muchas posi...
08-11-2021 19:15

Pimientos del piquillo rellenos de atún vegano y quinoa

Si hace unos días te presenté mi receta del atún vegano, hoy te traigo una receta para que les des uso, para hacer un relleno súper delicioso que vas ...
23-10-2021 19:14

Recetas de pan (con y sin gluten) para el Día mundial del pa

Hoy como cada 16 de Octubre se celebra el Día mundial del pan y Día mundial de la alimentación y como siempre me gusta aportar mi granito de arena.He ...
17-10-2021 19:18

Atún vegano o no atún

Había oido hablar mucho del atún vegano o no atún y realmente no sabía a base de que estaba hecho, pensaba que sería con seitán o cualquier cosa del e...
12-10-2021 19:16

Bizcocho vegano de chocolate sin gluten

Las tardes de domingo son para estar en casita, para hacer cosas relajadas, cosas pendientes..para mi escribir en el blog es una de ellas, tengo recet...
04-10-2021 19:16

Quiché con base de alubias (nueva versión)

A finales de mayo del pasado año publiqué la receta de Quiché vegetariana con base de alubias (sin gluten y sin lácteos) y hoy traigo una nueva versió...
28-09-2021 19:20

Cookies sin gluten con mantequilla de cacahuete (receta mejo

Hace algo más de 1 año publicaba la receta de cookies con mantequilla de cacahuete y ahora traigo la receta mejorada..y si te preguntas en que ha mej...
16-09-2021 19:15

Hogaza con harinas y semillas variadas sin gluten

Ha llegado Septiembre y con él los horarios completos de trabajo, la vuelta al cole..y hay que retomar las buenas costumbres, como el tener siempre pa...
06-09-2021 19:18

Tartar de salchichón de Málaga

Tipos de salchichón hay muchos, en cada sitio le dan su toque y los tradicionales de aquí de Málaga se caracterizan por tener una textura más blandita...
29-08-2021 19:21

Pulpo con hummus

La combinación de pulpo con hummus resulta fantástica y para mi ideal como cena de verano porque se prepara en nada y queda riquísimo.Lo único que tie...
17-08-2021 19:21

Sopa de melón y pepino

Estamos en verano y lo que apetece son cosas ligeras y frías, así que sopita de melón y pepino para las cenas o de primer plato para un comida. Es ci...
04-08-2021 19:21

Tartar de sardina ahumada, tomate y aguacate

Pues parece que el calor y las temperaturas altas están este finde a tope, así que vamos a preparar un tartar fresquito con sardinas ahumadas, tomate ...
23-07-2021 19:18

Pan con trigo sarraceno y arroz con chía (en panificadora)

Aprieta el calor, avanza el verano y cada día te da más pereza encender el horno..pero oye no te olvides que hay que desayunar cada día y que una buen...
20-07-2021 19:20

Risotto de brócoli y setas

Los arroces nos encantan, un buen risotto que te montas con 4 ingredientes y que te hace soñar que te lo estás tomando en cualquier restaurante de Ita...
30-06-2021 19:23

Dumplings rellenos de espinacas, gambas y setas

Llega el sábado y el cuerpo te pide una cena especial, algo rico, saludable y sin mucha dificultad, le das 2 vueltas, miras los ingredientes que hay e...
20-06-2021 19:16

Granola casera

De un tiempo a esta parte venía comprando una granola que era sin conservantes, sin azúcares añadidos, sin gluten...y muy cara también..así que llegó ...
15-06-2021 19:18

Bizcocho de plátano, chocolate y mantequilla de cacahuete

Después de varios días sin receta nueva vuelvo con un bizcocho irresistible, ya por el nombre sabes cuales son sus ingredientes principales y sabes qu...
10-06-2021 19:17

Chips de lentejas, semillas y alga kombu (con Lenteja de Tie

Empieza la temporada de buen tiempo, buena temperatura y estancias al aire libre, con comidas más ligeras, más frescas y más de picoteo.Por ello he id...
07-06-2021 19:18

Crema de coliflor y calabacín

Me declaro una fan incondicional de las cremas de verduras, en todas sus variedades y formas.Cualquier época del año es ideal para tomar de cena una b...
27-05-2021 19:15

Pan de semillas sin gluten

Sigo probando y combinando ingredientes para sacar panes sin gluten decentes, hoy le toca el turno a uno con muchas semillas, que ha quedado riquísimo...
20-05-2021 19:23

Risotto de jibia y setas

Este risotto ha sido un triunfo, quería combinar jibia (también conocida como sepia) con setas y ha resultado riquísimo y con unos sabores de película...
15-05-2021 19:23

Donuts de boniato asado y chocolate

Si hay un dulce que me resulte irresistible son los donuts de chocolate caseros y desde que descubrí que de boniato salen estupendos, pues de vez en c...
07-05-2021 19:19

Hummus de alubias blancas y de alubias con tomate seco

Si hay un aperitivo que nunca falla, para cualquier ocasión, es el hummus en todas sus versiones.El de hoy está hecho con alubias blancas, muy nutriti...
05-05-2021 19:16

Chips de boniato (en el microondas)

Tenemos la tarde de lunes lluviosa en Málaga, así que te propongo preparar unos chips de boniato/batata en el microondas, un picoteo saludable, listo ...
04-05-2021 19:24

Poke con ventresca o ensalada moderna

Desde hace unos años está muy de moda el poke o poké, que no es más que una ensalada moderna porque en cada sitio lo ponen de una manera, unos con pes...
30-04-2021 19:21

Pimientos del piquillo rellenos de quinoa con salsa pesto de

Los días de lluvia siempre me apetece hacer recetas que tengan color, así aunque el día esté feo la mesa tendrá color.Hoy te propongo unos pimientos d...
27-04-2021 19:20

Rajma

Hoy viajamos hasta el norte de La India para tomarnos un plato de rajma, un guiso fundamentalmente  a base de judías rojas y especias, muchas especia...
23-04-2021 19:22

Gratinado de verduras y salmón con bechamel de garbanzos

Este plato es ideal para cualquier ocasión, el conjunto de verduras con el salmón están hechos al vapor, así conservan todas sus propiedades y al pone...
21-04-2021 19:17

Galletas con jengibre deshidratado (sin gluten y sin lácteos

Llegamos al viernes con un tiempo lluvioso y fresco, así que vamos a encender el horno para  preparar unas galletas tiernecitas con jengibre deshidra...
16-04-2021 19:24

Pan con pie de masa madre y 5 semillas (sin gluten)

Cada vez que preparo un pan nuevo llega el momento de ponerle nombre, porque siempre hay que buscarle una cualidad que destaque, un ingrediente distin...
13-04-2021 19:21

Pollo rebozado con Doritos al horno

Entramos en el fin de semana con una receta típica de el mismo, unas tiras de pollo al horno rebozado con Doritos, muy crujiente y tremendamente sabro...
09-04-2021 19:22

Macetas de pisto

La receta de hoy es lo que viene siendo una receta de aprovechamiento en toda regla, ya que usas un poquito de pisto que tengas en casa, unas obleas d...
07-04-2021 19:16

Pisto con patatas y huevo ( poché o cuajado)

Un delicioso y completo plato, muy recomendable en todas las épocas del año.El pisto siempre es un básico de mi cocina te sirve de base para muchos pl...
06-04-2021 19:24

Mousse de chocolate vegano con aquafaba

Quizás aún no conozcas el aquafaba, quizás pienses que es un ingrediente raro..pues a partir de hoy no podrás vivir sin él..y hablamos del líquido que...
05-04-2021 19:18

Hogaza proteica sin gluten con toque crunchy

No cambio una rebanada de pan sin gluten casero, por ninguna otra comercial...he probado muchas marcas y cómo el casero ninguno, ya me lo habrás leído...
31-03-2021 19:21

Pasta con salsa vegetal multiverduras

Para mí la pasta siempre ha sido una receta muy socorrida, le añades cualquier cosa y en un momento la comida estará lista.Cuando era pequeña decía qu...
29-03-2021 19:18

Timbal frío de habas

Después de unos días con poco tiempo para publicar receta nueva, por fin puedo buscar un hueco para enseñarte esta maravilla de timbal, con elementos ...
26-03-2021 19:23

Tacos de pavo y verduras

Ha llegado la primavera, una de mis estaciones favoritas junto al verano. Los días son más largos, las temperaturas más altas, hay más vida.Empiezan a...
22-03-2021 19:22

Pan de trigo sarraceno y quinoa (en grano)

Sigo con mis investigaciones y pruebas de panes sin gluten y hoy le ha tocado el turno a uno hecho con trigo sarraceno en grano y quinoa en grano.Es u...
17-03-2021 19:18

Galletas de plátano y mantequilla de cacahuete

Traigo unas galletas saludables para la merienda y desayuno de toda la familia, como ingrediente principal tenemos al plátano que le da la textura cre...
15-03-2021 19:31

Chana Saag con acelgas y espinacas

Hoy viajamos a la India con esta receta, que es muy típico encontrarla en sus sitos de comida más típicos, tales como puestos callejeros.En India le p...
11-03-2021 19:19

Risotto de setas y gambas

Siempre solemos hablar del "arroz de los domingos" como ha sido típico en España desde siempre, de tomar el domingo una paella con la familia, pero el...
09-03-2021 19:13

Molletes sin gluten con pipas

Que ideales son estos molletes para el desayuno, quedan súper tiernos y tremendos de sabor.He usado una mezcla de harinas, un poco en función de lo qu...
06-03-2021 19:11

Muslitos de pavo al horno con verduras

Hoy traigo una receta de las que yo llamo automática, porque se hace en el horno sola, no necesita una elaboración laboriosa.Pones una cama con patata...
04-03-2021 19:16

Atún en manteca

Si hace años alguien me hubiera dicho que iba a preparar esta receta, me habría reído porque siempre evité cocinar con manteca de cerdo, ni siquiera l...
01-03-2021 19:15

Bizcocho de kumquats sin gluten

Si siento perdición por algo es por los kumquats, esa frutita tan pequeña, tan naranjita y tan mona.Tengo ya varias ...
26-02-2021 19:12

Galette de espinacas, tomates cherry y huevo

Entramos en la última semana de febrero, con una receta colorida y de esas que vas a guardar en favoritos. Se trata de una galette o lo que es lo mism...
22-02-2021 19:13

Galletas de kumquats, almendra y coco

Que no falte nunca un toque dulce en tu cocina y si es saludable pues aún mejor.Me gusta tener en casa alguna cosita dulce, para picotear por la tarde...
16-02-2021 19:11

Burritos con pico de gallo, guacamole y bacalao

Estamos acostumbrados a ver las recetas de burritos y tacos mexicanos con carne, cuando con pescado quedan súper buenos y bastante más ligeros.En esta...
12-02-2021 19:14

Donuts de kumquats y chocolate sin gluten

Los lunes suelen ser un poco aburridos, después del finde toca afrontar la semana pero si es con unos buenos donuts de kumquats y chocolate se afronta...
08-02-2021 19:17

Crema de coliflor y calabaza con jengibre

Que bien sienta una buena cremita de verduras en todas las épocas del año.A mi encanta para cenar, es ligera y nutritiva, así que ideal.En este caso h...
05-02-2021 19:11

Mini bizcochos de chocolate sin azúcar y sin harina

Como primera receta de Febrero traigo un dulce pero sano, ya me conoces que siempre trato de que los dulces sean lo más saludables posibles.Quiero emp...
02-02-2021 19:14
 



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