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Recetas de Cocina


Tartar de sardina ahumada, tomate y aguacate

Pues parece que el calor y las temperaturas altas están este finde a tope, así que vamos a preparar un tartar fresquito con sardinas ahumadas, tomate ...
23-07-2021 19:18

Pan con trigo sarraceno y arroz con chía (en panificadora)

Aprieta el calor, avanza el verano y cada día te da más pereza encender el horno..pero oye no te olvides que hay que desayunar cada día y que una buen...
20-07-2021 19:20

Risotto de brócoli y setas

Los arroces nos encantan, un buen risotto que te montas con 4 ingredientes y que te hace soñar que te lo estás tomando en cualquier restaurante de Ita...
30-06-2021 19:23

Dumplings rellenos de espinacas, gambas y setas

Llega el sábado y el cuerpo te pide una cena especial, algo rico, saludable y sin mucha dificultad, le das 2 vueltas, miras los ingredientes que hay e...
20-06-2021 19:16

Granola casera

De un tiempo a esta parte venía comprando una granola que era sin conservantes, sin azúcares añadidos, sin gluten...y muy cara también..así que llegó ...
15-06-2021 19:18

Bizcocho de plátano, chocolate y mantequilla de cacahuete

Después de varios días sin receta nueva vuelvo con un bizcocho irresistible, ya por el nombre sabes cuales son sus ingredientes principales y sabes qu...
10-06-2021 19:17

Chips de lentejas, semillas y alga kombu (con Lenteja de Tie

Empieza la temporada de buen tiempo, buena temperatura y estancias al aire libre, con comidas más ligeras, más frescas y más de picoteo.Por ello he id...
07-06-2021 19:18

Crema de coliflor y calabacín

Me declaro una fan incondicional de las cremas de verduras, en todas sus variedades y formas.Cualquier época del año es ideal para tomar de cena una b...
27-05-2021 19:15

Pan de semillas sin gluten

Sigo probando y combinando ingredientes para sacar panes sin gluten decentes, hoy le toca el turno a uno con muchas semillas, que ha quedado riquísimo...
20-05-2021 19:23

Risotto de jibia y setas

Este risotto ha sido un triunfo, quería combinar jibia (también conocida como sepia) con setas y ha resultado riquísimo y con unos sabores de película...
15-05-2021 19:23

Donuts de boniato asado y chocolate

Si hay un dulce que me resulte irresistible son los donuts de chocolate caseros y desde que descubrí que de boniato salen estupendos, pues de vez en c...
07-05-2021 19:19

Hummus de alubias blancas y de alubias con tomate seco

Si hay un aperitivo que nunca falla, para cualquier ocasión, es el hummus en todas sus versiones.El de hoy está hecho con alubias blancas, muy nutriti...
05-05-2021 19:16

Chips de boniato (en el microondas)

Tenemos la tarde de lunes lluviosa en Málaga, así que te propongo preparar unos chips de boniato/batata en el microondas, un picoteo saludable, listo ...
04-05-2021 19:24

Poke con ventresca o ensalada moderna

Desde hace unos años está muy de moda el poke o poké, que no es más que una ensalada moderna porque en cada sitio lo ponen de una manera, unos con pes...
30-04-2021 19:21

Pimientos del piquillo rellenos de quinoa con salsa pesto de

Los días de lluvia siempre me apetece hacer recetas que tengan color, así aunque el día esté feo la mesa tendrá color.Hoy te propongo unos pimientos d...
27-04-2021 19:20

Rajma

Hoy viajamos hasta el norte de La India para tomarnos un plato de rajma, un guiso fundamentalmente  a base de judías rojas y especias, muchas especia...
23-04-2021 19:22

Gratinado de verduras y salmón con bechamel de garbanzos

Este plato es ideal para cualquier ocasión, el conjunto de verduras con el salmón están hechos al vapor, así conservan todas sus propiedades y al pone...
21-04-2021 19:17

Galletas con jengibre deshidratado (sin gluten y sin lácteos

Llegamos al viernes con un tiempo lluvioso y fresco, así que vamos a encender el horno para  preparar unas galletas tiernecitas con jengibre deshidra...
16-04-2021 19:24

Pan con pie de masa madre y 5 semillas (sin gluten)

Cada vez que preparo un pan nuevo llega el momento de ponerle nombre, porque siempre hay que buscarle una cualidad que destaque, un ingrediente distin...
13-04-2021 19:21

Pollo rebozado con Doritos al horno

Entramos en el fin de semana con una receta típica de el mismo, unas tiras de pollo al horno rebozado con Doritos, muy crujiente y tremendamente sabro...
09-04-2021 19:22

Macetas de pisto

La receta de hoy es lo que viene siendo una receta de aprovechamiento en toda regla, ya que usas un poquito de pisto que tengas en casa, unas obleas d...
07-04-2021 19:16

Pisto con patatas y huevo ( poché o cuajado)

Un delicioso y completo plato, muy recomendable en todas las épocas del año.El pisto siempre es un básico de mi cocina te sirve de base para muchos pl...
06-04-2021 19:24

Mousse de chocolate vegano con aquafaba

Quizás aún no conozcas el aquafaba, quizás pienses que es un ingrediente raro..pues a partir de hoy no podrás vivir sin él..y hablamos del líquido que...
05-04-2021 19:18

Hogaza proteica sin gluten con toque crunchy

No cambio una rebanada de pan sin gluten casero, por ninguna otra comercial...he probado muchas marcas y cómo el casero ninguno, ya me lo habrás leído...
31-03-2021 19:21

Pasta con salsa vegetal multiverduras

Para mí la pasta siempre ha sido una receta muy socorrida, le añades cualquier cosa y en un momento la comida estará lista.Cuando era pequeña decía qu...
29-03-2021 19:18

Timbal frío de habas

Después de unos días con poco tiempo para publicar receta nueva, por fin puedo buscar un hueco para enseñarte esta maravilla de timbal, con elementos ...
26-03-2021 19:23

Tacos de pavo y verduras

Ha llegado la primavera, una de mis estaciones favoritas junto al verano. Los días son más largos, las temperaturas más altas, hay más vida.Empiezan a...
22-03-2021 19:22

Pan de trigo sarraceno y quinoa (en grano)

Sigo con mis investigaciones y pruebas de panes sin gluten y hoy le ha tocado el turno a uno hecho con trigo sarraceno en grano y quinoa en grano.Es u...
17-03-2021 19:18

Galletas de plátano y mantequilla de cacahuete

Traigo unas galletas saludables para la merienda y desayuno de toda la familia, como ingrediente principal tenemos al plátano que le da la textura cre...
15-03-2021 19:31

Chana Saag con acelgas y espinacas

Hoy viajamos a la India con esta receta, que es muy típico encontrarla en sus sitos de comida más típicos, tales como puestos callejeros.En India le p...
11-03-2021 19:19

Risotto de setas y gambas

Siempre solemos hablar del "arroz de los domingos" como ha sido típico en España desde siempre, de tomar el domingo una paella con la familia, pero el...
09-03-2021 19:13

Molletes sin gluten con pipas

Que ideales son estos molletes para el desayuno, quedan súper tiernos y tremendos de sabor.He usado una mezcla de harinas, un poco en función de lo qu...
06-03-2021 19:11

Muslitos de pavo al horno con verduras

Hoy traigo una receta de las que yo llamo automática, porque se hace en el horno sola, no necesita una elaboración laboriosa.Pones una cama con patata...
04-03-2021 19:16

Atún en manteca

Si hace años alguien me hubiera dicho que iba a preparar esta receta, me habría reído porque siempre evité cocinar con manteca de cerdo, ni siquiera l...
01-03-2021 19:15

Bizcocho de kumquats sin gluten

Si siento perdición por algo es por los kumquats, esa frutita tan pequeña, tan naranjita y tan mona.Tengo ya varias ...
26-02-2021 19:12

Galette de espinacas, tomates cherry y huevo

Entramos en la última semana de febrero, con una receta colorida y de esas que vas a guardar en favoritos. Se trata de una galette o lo que es lo mism...
22-02-2021 19:13

Galletas de kumquats, almendra y coco

Que no falte nunca un toque dulce en tu cocina y si es saludable pues aún mejor.Me gusta tener en casa alguna cosita dulce, para picotear por la tarde...
16-02-2021 19:11

Burritos con pico de gallo, guacamole y bacalao

Estamos acostumbrados a ver las recetas de burritos y tacos mexicanos con carne, cuando con pescado quedan súper buenos y bastante más ligeros.En esta...
12-02-2021 19:14

Donuts de kumquats y chocolate sin gluten

Los lunes suelen ser un poco aburridos, después del finde toca afrontar la semana pero si es con unos buenos donuts de kumquats y chocolate se afronta...
08-02-2021 19:17

Crema de coliflor y calabaza con jengibre

Que bien sienta una buena cremita de verduras en todas las épocas del año.A mi encanta para cenar, es ligera y nutritiva, así que ideal.En este caso h...
05-02-2021 19:11

Mini bizcochos de chocolate sin azúcar y sin harina

Como primera receta de Febrero traigo un dulce pero sano, ya me conoces que siempre trato de que los dulces sean lo más saludables posibles.Quiero emp...
02-02-2021 19:14

Pan de teff, tapioca y sarraceno con cúrcuma y sésamo

Vuelvo con una nueva receta de pan, ya sabes que me encanta hacer pan, probar y combinar nuevos ingredientes para disfrutar cada día en el desayuno.En...
28-01-2021 19:13

Jibia en salsa con verduras

Hoy el día amaneció con solecito, por lo que invita a una comida con color y sabor, un buen guiso de jibia con verduras hecho y maridado con un vino b...
21-01-2021 19:15

Tarta de turrón

Hoy aplicamos el dicho "a nadie le amarga un dulce" y si es un trozo de tarta de turrón menos aún.Este fue el postre que hice para el día 1 de Enero q...
18-01-2021 19:13

Pan con trigo sarraceno, arroz integral y cuatro semillas (F

Una de las cosas que más me gusta de la cocina es hacer pan, no hay nada mejor que desayunar unas buenas tostadas caseras.El de hoy es un pan muy fáci...
13-01-2021 19:12

Pudin de boniato asado y chocolate

Ha llegado el día en que los Reyes Magos vienen de camino, para esta noche visitar todas las casas y dejar algunos regalos y que mejor ocasión que dis...
05-01-2021 19:10

Magdalenas de boniato y chocolate

Ya hemos comenzado el ansiado año 2021, un año que esperamos cumpla nuestros deseos, aunque siempre aportando nuestro granito de arena.Para empezar co...
03-01-2021 19:10

Croquetas de quinoa, boniato, brócoli y coliflor

Que se nos va acabando el año y quedan aún muchas recetas que me gustaría publicar, de momento traigo unas croquetas muy especiales, con unos ingredie...
28-12-2020 19:13

Cazuelitas con setas y huevo (sin guten y sin lácteos)

Se van acercando los día señalados de Navidad y aunque este año será diferente, en cuanto a número de personas y medidas de seguridad, hay que seguir ...
21-12-2020 19:13

Pizza con toque de ajo sin gluten

Ha llegado el sábado y no podíamos dejarlo escapar, sin una receta especial, de esas que en fin de semana saben mejor.Estamos hablando de pizza, una p...
19-12-2020 19:10

Macarrones con brócoli, setas y bechamel de coliflor

Seguimos avanzando en el mes de Diciembre y sigo con recetas saludables, yo voy al contrario que la mayoría jajaja de dulces ya estamos servidos y hay...
16-12-2020 19:12

Albóndigas de pavo con tomate (receta mejorada sin gluten)

Hace ya más de 9 años que publiqué una receta de albóndigas con tomate, pero como todo cambia en la vida, hoy traigo la versión mejorada y por supuest...
14-12-2020 19:13

Galletas de anacardos y chocolate (sin gluten, sin lácteos y

Unas galletitas siempre vienen bien para tomar con té o con café, así te quitas el deseo de dulce.Las que te traigo hoy llevan anacardos, un fruto sec...
13-12-2020 19:13

Quiche de verduras (sin gluten y sin lácteos)

Después de estos días de puente, volvemos a la medio rutina con nuevas recetas saludables y que sirven para cualquier ocasión, incluidas las Navidades...
09-12-2020 19:12

Mi versión del campero malagueño (sin gluten y sin lácteos)

No hay malagueño ni asiduo de estas tierras, que no conozca y no haya comido el famoso campero malagueño.Es cierto que versiones hay muchas de este bo...
07-12-2020 19:11

Pan con boniato asado y pipas (sin gluten)

Para finiquitar el mes de noviembre traigo un pan muy especial. Contarte que lleva boniato asado, le da una sabor y un olorcito que desprende cuándo s...
30-11-2020 19:41

Cookies con boniato asado (sin gluten y sin lácteos)

Si hace 2 días publicaba la receta los boniatos asados, hoy te traigo una receta para darle buen uso...te garantizo que son irresistibles y por supues...
27-11-2020 19:12

Boniatos asados al horno

Hoy el día está un poco gris, así que ideal para encender el horno y hacer unos boniatos asados.Los boniatos asados son una delicia para tomarlos reci...
25-11-2020 19:12

Arroz con leche de coco

 Cuando pienso en arroz con leche, me viene a la mente un postre cremoso, delicado e ideal en todas las temporadas.Hoy traigo mi versión sin leche de...
23-11-2020 19:14

Tortitas de persimon, almendra y copos de avena integrales (

Puede que si ves las fotos antes que el título de la receta, pienses que lleva chocolate..pues sorpresa, no lleva! Lleva persimon, dátiles, almendra m...
18-11-2020 19:08

Pan dulce con especias y frutos secos sin gluten

La receta que traigo hoy me recuerda a la Navidad, un pan con su punto de chocolate y especias con una mezcla de semillas y frutos secos.Su olor, su t...
13-11-2020 19:11

Donuts de boniato y chocolate (sin gluten y sin lácteos)

Para hoy viernes pega una receta dulce, así que te dejo la receta de mis donuts de boniato y chocolate, una auténtica locura.Estos donuts están muy bu...
06-11-2020 19:10

Verduras al horno

Si hay una receta que la considere básica es la de verduras al horno, ya que sirve de base para muchas otras.Verduras voy poniendo las que tenga a man...
01-11-2020 19:13

Pan con harina de teff y arroz integral (con pie de masa mad

El pan de hoy es bastante básico por sus ingredientes, ya que las harina de teff y de arroz integral las considero imprescindibles para tener en la de...
30-10-2020 19:11

Croquetas de coliflor y brócoli al horno (sin gluten y sin l

Hace ya un tiempo que publiqué la receta de croquetas de coliflor, brócoli y parmesano, concretamente fue en febrero de 2018 y como las cosas cambian,...
26-10-2020 19:13

Pesto

 Repasando las recetas que tengo publicadas me he dado cuenta que no tengo ninguna de "Pesto" tal cual, sólo en otras recetas donde lo uso y por eso ...
22-10-2020 19:11

Gazpachuelo

Si eres de Málaga seguro que bien conoces el gazpachuelo, una receta típica de nuestra tierra y que pusieron de moda nuestros antepasados.Básicamente ...
20-10-2020 19:15

Pan de trigo sarraceno con algarroba (sin gluten)

 No podía faltar una receta de pan hoy día 16 de octubre, que se celebra el "Día mundial del pan".He elegido un pan sin gluten con trigo sarraceno, t...
16-10-2020 19:12

Tortilla de acelgas, setas y champiñones

 Seguimos con recetas de temporada, aprovechando las acelgas tan buenas que tengo plantadas en mi pequeño huerto y que había comprado setas shiitake ...
14-10-2020 19:11

Jackfruit con salsa de setas y puerro

Hace justo 1 mes publicaba otra receta con jackfruit, concretamente "Burritos veganos con jackfruit (jaca)" que han sido todo un éxito pero la receta ...
12-10-2020 19:13

Ensaladilla rusa al estilo de mi madre con mi puntito

Si hay un plato que triunfa en todas las ocasiones es la ensaladilla rusa y hoy traigo la receta que siempre hace mi madre y que todo el que la prueba...
08-10-2020 19:12

Mermelada de mango sin azúcar

Soy muy partidaria de usar los productos de temporada y de proximidad, en este caso los mangos son una de mis frutas favoritas, tan carnosos, con tant...
05-10-2020 19:11

Berenjenas rellenas de quinoa con bechamel de coliflor (al v

Hoy traigo la receta para preparar unas ricas berenjenas al vapor y gratinadas en el horno, rellenas de quinoa y con bechamel de coliflor por encima, ...
01-10-2020 19:12

Natillas con leche de almendras

Mi postre casero favorito desde siempre han sido las natillas, me encantaban fresquitas y por supuesto con su galleta María ummm que rica.Con el paso ...
29-09-2020 19:12

Bollitos sin gluten con semillas de cáñamo

Estos bollitos son ideales para los desayunos, tomarlo tostadito acompañado de un café o un té con leche, es una buena forma empezar el día.He usado u...
25-09-2020 19:10

Lubina a la sal (al vapor)

De vez en cuando gusta tomar un buen pescado hecho a la sal y me encanta prepararlo en el recipiente varoma al vapor, se ensucia menos y sale exquisit...
21-09-2020 19:09

Pan de trigo sarraceno y arroz integral con 5 semillas (en p

Vamos avanzando en el mes de septiembre y el tiempo sigue volando y el año sigue siendo raro, pero bueno mantenernos ocupados y con nuestras rutinas d...
17-09-2020 19:08

Burritos veganos con jackfruit (yaca)

 Hacía tiempo que venía escuchando hablar del jackfruit entre las comunidades veganas y vegetarianas, sin saber de que se trataba...en principio me i...
12-09-2020 19:09

Macarrones vegetales con salsa de cacahuete y tahini

 Hoy una receta de esas fáciles y que nos gustan por su simpleza y su buen resultado..son unos macarrones con un sofrito de verdura y una salsita a b...
07-09-2020 19:10

Sopa fría de melón y albahaca

 Estamos en época de melones, melones de calidad que no sólo sirven para tomarse una tajada fresquita, que oye a mi me encanta pero hoy vamos a busca...
01-09-2020 19:30

Hogaza sin gluten (teff, mandioca y almidón de maíz)

Lo mejor de hacer pan en casa es que llega la hora del desayuno y disfrutas un montón, porque los sabores son inigualables a cualquier otro pan que co...
26-08-2020 19:11

Tortilla de patatas rellena al horno

 La tortilla de patatas es un clásico que me encanta y siempre la había preparado en su versión en la sartén hasta que hace unos días vi en Netflix e...
24-08-2020 19:09

Tarta de chocolate y café (sin gluten y sin lácteos) para el

Pues ha llegado el día, el décimo cumpleaños de mi blog, si si ya 10 años desde que publiqué mi primera entrada, que fueron unas gominolas caseras, un...
18-08-2020 19:10

Lasaña de espinacas, champiñones y berenjenas con bechamel d

 Casi vamos llegando a mitad de Agosto y seguimos preparando recetas sanas como esta lasaña de espinacas, champiñones y berenjenas con su bechamel de...
13-08-2020 19:08

Pimientos del piquillo rellenos de espinacas, setas y champi

 Los pimientos del piquillo enteros te dan mucho juego para preparar recetas con ellos y para en un momento tener lista una comida bien rica.En esta ...
10-08-2020 19:10

Falafel de lentejas y verduras (al horno)

Empezamos el mes de agosto con una nueva receta, ideal para un picoteo y muy completa de nutrientes ya que lleva legumbres y verduras.El falafel tradi...
04-08-2020 19:08

Pan con quinoa molida (sin gluten)

Arrancamos una semana con nueva receta de pan, un pan sin gluten, cuyo ingrediente estrella es la quinoa molida, diferente de harina de quinoa porque ...
27-07-2020 19:11

Bizcocho de plátano, manzana y pulpa de almendras (sin glute

Llegamos al final de la semana con una receta dulce, vamos a darnos un homenaje el finde aprovechando la entrada anterior de leche de almendras, ya qu...
24-07-2020 19:10

Leche de almendras (nueva versión) y paté de almendras, apio

La leche vegetal casera es un lujo, primero por su sabor, por sus ingredientes que escojes tú y por su precio porque sale más económica que la comprad...
22-07-2020 19:09

Porra (o salmorejo) de papaya

Hay días que no te apetece mucho cocinar, ni tardar mucho en preparar los platos pero seguro que quieres que la comida sea buena y tenga todos los nut...
17-07-2020 19:10

Pan payés con espirulina (sin gluten)

El hacer pan es un hábito que cuando lo empiezas no puedes parar y lo mejor para ir mejorando la técnica es investigar y formarte, como en todo en est...
15-07-2020 19:10

Cookies con mantequilla de cacahuete (sin gluten y sin lácte

Si juntas mantequilla de cacahuete casera con cookies resultan unas cookies con mantequilla de cacahuete demasiado buenas y encima sin gluten y sin lá...
13-07-2020 19:10

Salsa de tomate con pesto de piñones y pistachos

Las mejores recetas son las que surgen de la improvisación y esta salsa entra en mi lista de favoritas, por lo fácil que es, por esa mezcla de sabores...
07-07-2020 19:09

Pan de trigo sarraceno y lentejas con tomate seco y semillas

Si hay algo que me apasiona es hacer pan, por el buen resultado que dan las masas, por todo el sabor que tiene, por la combinación de ingredientes..la...
06-07-2020 19:09

Atún encebollado (En sartén)

Ya estamos a viernes y por eso pega una receta especial, algo sabroso y que sea fácil de preparar con este calor, así que cocinaremos atún encebollado...
03-07-2020 19:09

Coca de tomate sin gluten (con harina hacendado y teff)

Hace unos días (el lunes día 29 de junio concretamente) publicaba una receta de coca sin gluten y comentaba que tenia otra versión, así que aquí llega...
02-07-2020 19:10

Coca de tomate sin gluten (con trigo sarraceno)

Esta receta te va a encantar, porque quién dijo que las cosas sin gluten son difíciles de hacer, no quedan con la misma textura y los mismos sabores q...
29-06-2020 19:09

Cous cous vegano sin gluten

Si viajas a Marruecos podrás ver que los viernes hacen de comer cous cous y cuando terminan su jornada se reúnen para degustar este manjar y puedo ase...
26-06-2020 19:07

Boniato relleno de lentejas y setas

Si te gusta el boniato no vas a poder resistirte a esta receta donde va relleno de lentejas y setas, se calienta un poquito en el horno una vez rellen...
22-06-2020 19:09

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Cómo van pasando los días y ya estamos en las puertas del finde, así que vamos a tomar un plato de curry de garbanzos con verduras acompañado de arroz...
18-06-2020 19:09
 



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