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Recetas de Cocina


Timbal de atún y tomate. Una receta rápida en frío para sobr

En cocina un timbal no es más que una manera de presentar un plato, concretamente en forma de cono o de pirámide. Se colocan los alimentos siguiendo u...
12-07-2019 19:26

En plena temporada de tomates descubre por qué el tomate no

Aunque nunca nos hayamos parado a pensarlo, el tomate técnicamente hablando es una fruta, no es ni una verdura ni una hortaliza, es el fruto de una pl...
03-07-2019 19:21

Ensalada de langostinos con cítricos y mayonesa de mango par

Esta  ensalada no os va a dejar indiferentes. Muy refrescante y con una combinación de sabores dulce, ácido y salado que os va a encantar.Ingrediente...
20-06-2019 19:21

Calabacines rellenos de atún. Para sacar el máximo provecho

Es innegable que las verduras dan mucho juego en la cocina y entre todas ellas el calabacín es de las más versátiles ya que tiene cabida en una gran c...
08-06-2019 19:25

Razones "de peso" para no seguir una dieta mágica

Las dietas milagro son aquellas que consiguen que perdamos peso en un periodo sorprendentemente corto de tiempo. Son unas dietas para nada equilibrada...
31-05-2019 19:26

Tostas de pulpo de la ría con queso Arzúa Ulloa.

Una receta  con dos productos típicos gallegos de una calidad inigualable. Tanto el pulpo como el queso elegido para estas tostas son la  garantía p...
25-05-2019 19:24

¿Cinco raciones de frutas y hortalizas al día" Si, es p

Todos sabemos que una de las recomendaciones nutricionales por ser alimentos ricos en fibra, vitaminas y minerales y minimizar el riesgo de padecer en...
16-05-2019 19:26

Tarta de crema con frutas de temporada. Una receta sin despe

Os acordáis de esa frase de que la comida entra por los ojos, pues esta tarta es el mejor ejemplo. Os aseguro que incluso a aquellos miembros de la fa...
11-05-2019 19:21

La nueva Norma de Calidad del Pan donde la masa madre cobra

Los cambios en los hábitos de  consumo así como las nuevas tecnologías empleadas en la fabricación del pan han sido las claves para que se haya aprob...
02-05-2019 19:22

Pollo con fideos y curry. Una receta rápida con un sabor int

El pollo con fideos al curry es una receta que se prepara en poco más de veinte minutos y que resulta un plato de lo más agradecido. Si lo acompañamos...
26-04-2019 19:21

Contaminación cruzada de los alimentos. Cómo podemos evitarl

Desde que compramos un alimento hasta el momento de su consumo debemos respetar una serie  normas que nos garanticen que ese alimento que vamos a con...
12-04-2019 19:25

Tarta de manzana con crema pastelera

La tarta de manzana es una de las tartas más versátiles y extendidas. Bien porque suelen ser del agrado de todo el mundo o también porque es una fruta...
06-04-2019 19:26

La nueva rueda de los alimentos, porque una imagen vale más

Dada la importancia que tiene la alimentación, ha sido una necesidad constante para los profesionales de la nutrición la de encontrar herramientas par...
15-03-2019 19:27

Nuggets de pollo crujiente con cerveza. Para empezar y no pa

La receta de hoy es para todos los gustos. Unos ricos nuggets caseros que no tienen nada que ver con los que podemos comprar en la sección de congelad...
07-03-2019 19:20

Grupos de alimentos según su grado de procesamiento

Desde siempre se ha intentado clasificar a los alimentos en grupos atendiendo a su composición nutricional para que podamos combinarlos adecuadamente ...
01-03-2019 19:21

Salsa roquefort. Una salsa para realzar tus platos

El  Roquefort, un queso francés inconfundible por las manchas de color verde originadas por hongos, es uno de los quesos más caros del mundo. Se obti...
21-02-2019 19:24

¿ Por qué tomas leche sin lactosa "

Existen distintos tipos de azúcares presentes en los alimentos. La lactosa es un azúcar que se encuentra de forma natural en la leche. Otros azúcares ...
16-02-2019 19:19

Tronco o brazo de chocolate y fresas. Un postre para sorpre

¿ Se os ocurre una mejor combinación que el chocolate, nata montada y fresas " Yo creo que nadie puede resistirse a un postre con estos tres ingredien...
30-01-2019 19:27

Nuevo etiquetado de la leche y de los productos lácteos

Ante la demanda de los consumidores de que figurase el origen de la leche utilizada como ingrediente en el etiquetado de la leche y de los productos l...
24-01-2019 19:19

Un NO rotundo a los alimentos ultraprocesados

La obesidad es la epidemia del siglo XXI ,en los últimos veinte años se ha duplicado y la tendencia es que continúe aumentando. En nuestro país un 36...
17-01-2019 19:25

Roscón de Reyes para principiantes. Receta básica

Que no os asusten el número de ingredientes ni los tiempos de levado - siempre podemos echarnos una siestecita o ver un rato la tele mientras esperamo...
03-01-2019 19:22

Ensalada de Navidad con frutos secos

Nada mejor que una deliciosa ensalada para aligerar los menús de estas fiestas. Combinando ingredientes de temporada como son las granadas, la piña, l...
29-12-2018 19:21

Crema de marisco para untar. Canapé de Navidad

Las cremas o patés siempre están presentes en alguno de nuestros menús navideños y si son elaboradas por nosotros mismos entonces ya se convierten en ...
19-12-2018 19:21

Pulpo con cremoso de patata. Pincho para Navidad

Es increíble como pasa el tiempo y un año más estamos pensando en las comidas de Navidad. En casa es habitual comenzar con pinchos varios que sean vis...
15-12-2018 19:19

Crema rápida de turrón. Un postre fácil para Navidad

Esta crema surgió en casa  - al igual que el helado de turrón -  para aprovechar las tabletas de turrón que quedan colgadas tras las fiestas, no obs...
04-12-2018 19:25

Sofros Natural. Lugar libre de estrés

En esta ocasión no os voy a hablar de ningún tema de nutrición ni de nada que tenga que ver con la alimentación ni os voy a compartir una de las recet...
21-11-2018 19:26

Etiquetado frontal de calidad nutricional. Semáforo nutricio

El etiquetado de los alimentos viene siendo una preocupación desde hace mucho tiempo. Aunque a las industrias alimentarias no les quede otro remedio q...
14-11-2018 19:27

Garbanzos con pollo y curry. Plato de cuchara

Comenzamos con los platos de cuchara tan ricos y reconfortantes. Por aquí no es que haga mucho frío de momento pero la lluvia invita a un plato calien...
07-11-2018 19:24

La eliminación de los ácidos grasos trans como objetivo prim

Debido a la incidencia que ejercen las grasas trans sobre la población en general,  la Organización Mundial de la Salud OMS quiere lograr la  elimin...
24-10-2018 19:21

Madalenas esponjosas con un toque de limón

Unas de mis madalenas preferidas sin duda. El toque justo de limón y el aroma que desprenden al cortarlas entre los dedos es algo a lo que no me puedo...
16-10-2018 19:19

Para estudiar bien hay que beber

Mantener una correcta hidratación en el organismo es un asunto de vital importancia.  Lograr un equilibrio entre los aportes y las pérdidas de agua v...
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Principios básicos de una alimentación saludable. Dieta medi

El término"dieta mediterrånea" surgió para caracterizar  el tipo  de alimentación de los habitantes de la zona del Mediterráneo que reflejaba cómo a...
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Ensalada de canónigos y rulo de cabra. Receta mediterránea

Una ensalada de canónigos que destaca por su delicado sabor que recuerda un poco a los frutos secos. Acompañada de rulo de cabra que siempre combina b...
23-08-2018 19:23

"Sorbete" de mango y lima

Hoy toca un postre de verano que aunque no es un sorbete propiamente dicho - el sorbete no contiene ningún ingrediente graso- está a medio camino entr...
14-08-2018 19:22

Helados más saludables y con propiedades antioxidantes

En los meses de verano el consumo de helados se multiplica y se está extendiendo a todo el año. Su consumo es más habitual en los niños. Entre los ing...
09-08-2018 19:19

Azúcar natural, azúcar añadido y alimentos que debemos evita

El azúcar también llamada azúcar común o azúcar de mesa es como se denomina normalmente a la sacarosa. Se obtiene fundamentalmente de la caña de azúca...
20-07-2018 19:26

Carpaccio de ternera con zumo de lima

Continuamos con los platos veraniegos y ahora que está apretando el calor y no apetece nada acercarse a los fogones vamos a preparar un plato de terne...
11-07-2018 19:21

Ensalada nutritiva con quinoa integral y quinoa roja

Una ensalada muy nutritiva con alimentos muy variados ricos en  antioxidantes, vitaminas, minerales, fibra y proteínas de origen vegetal. Un plato fr...
28-06-2018 19:23

Crema de guisantes con crujiente de jamón

Un plato de cuchara con un sabor muy  suave que vamos a realzar con un toque de jamón. Apto para todos los públicos  y muy saludable.Ingredientes:- ...
08-06-2018 19:17

El pescado y el mercurio ¿Un riesgo para la salud"

El mercurio es un elemento químico presente en la naturaleza fundamentalmente como sulfuro de mercurio o cinabrio. Aunque no resulta un elemento tóxic...
25-05-2018 19:24

Tallarines de calabacín con tomates frescos

En esta receta el calabacín es el ingrediente que se encuentra en mayor proporción, pero los tomates son los verdaderos protagonistas de la misma. Uno...
10-05-2018 19:19

¿Es realmente "integral" el pan integral que compr

El pan es uno de los alimentos más consumidos en nuestro país. Aunque el  pan fresco blanco es sin lugar a dudas el más vendido,  el consumo de pan ...
24-04-2018 19:22

Huevos al horno con bechamel

Con unos simples huevos que todos tenemos en el frigorífico podemos elaborar un plato de diez que os podrá sacar de más de un apuro.  Además de no re...
10-04-2018 19:23

Pescanova #unpocomasdemundo

Hace más de cuarenta años del famoso" Rodolfo Langostino" que aparecía todos los años en nuestras televisiones por Navidad. Diez años antes Pescanova ...
23-03-2018 19:19

Panna Cotta. Flan de nata

La Panna Cotta es un postre lácteo de origen italiano. Destaca por su delicada textura y por su suave sabor que se puede modificar al gusto con difere...
16-03-2018 19:21

Algunos falsos mitos con respecto a la alimentación

Es un hecho que debemos alimentarnos todos los días y varias veces al día. Es por ello que la  alimentación nos preocupa a todos o a casi todos y  e...
09-03-2018 19:14

Tostas de huevos de cordoniz con jamón

Las tostas constituyen un plato cómodo, rápido y apto para todos los públicos y para todos los gustos debido a que admiten un sinfín de combinaciones....
01-03-2018 19:18

Cómo sacar el máximo partido de las legumbres

Las legumbres  han sido consideradas desde siempre  alimentos para pobres. Aparte de haber sido infravaloradas a lo largo de los siglos, tienen otro...
23-02-2018 19:16

Costillas en adobo con patatas

Este guiso de costillas es de mi hermano Fernando que, como el resto de la familia, es bastante cocinillas y he de reconocer que no lo hace nada mal a...
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VI Encuentro de Bloggers Gastronómicos y Turísticos en Xanta

Del 31 de enero al 4 de febrero ha tenido lugar en la ciudad de Ourense el 19º Salón Internacional de Turismo Gastronómico Xantar y como viene siendo ...
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Flan de huevo en olla rápida

Como ya os he comentado en más de una ocasión, no hay nada que se pueda comparar a un postre casero. En sólo quince minutos y con sólo tres ingredient...
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De casa, al tupper y a la oficina

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24-01-2018 19:18

Coliflor con rebozado crujiente de cerveza

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17-01-2018 19:17

Qué productos demandará el consumidor en el 2018

Durante el año 2016 y éste que finaliza, el consumidor ha demandado productos nuevos, que respetan  el medio ambiente y cuya función trasciende el me...
10-01-2018 19:17

Sorbete de limón y cava

El sorbete es una bebida dulce y helada que en casa solemos tomar entre plato y plato en estos días de comidas largas y copiosas para intercalar algo ...
27-12-2017 19:18

Pastel de salmón ahumado. Receta de Navidad

Continuando con las recetas de Navidad para estos días que se avecinan, os presento un plato salado que os hará las veces de un entrante contundente y...
12-12-2017 19:16

Galletas rellenas de mermelada para Navidad

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Pasteles de hojaldre de Astorga

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Intolerancia a la lactosa. Prevención y sintomatología.

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Día Mundial de la Alimentación. Hambre Cero

  Cada 16 de octubre, coincidiendo con la fundación de la FAO - Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación- en 1981, se celebra el Día ...
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Salchichón de chocolate

Una receta sorprendente y divertida. Un trampantojo es aquello que parece pero que no lo es como este "salchichón" de chocolate que sabe a todo menos ...
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Que no te engañen con las "etiquetas trampa"

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