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Recetas de Cocina


Crema de guisantes con crujiente de jamón

Un plato de cuchara con un sabor muy  suave que vamos a realzar con un toque de jamón. Apto para todos los públicos  y muy saludable.Ingredientes:- ...
08-06-2018 19:17

El pescado y el mercurio ¿Un riesgo para la salud"

El mercurio es un elemento químico presente en la naturaleza fundamentalmente como sulfuro de mercurio o cinabrio. Aunque no resulta un elemento tóxic...
25-05-2018 19:24

Tallarines de calabacín con tomates frescos

En esta receta el calabacín es el ingrediente que se encuentra en mayor proporción, pero los tomates son los verdaderos protagonistas de la misma. Uno...
10-05-2018 19:19

¿Es realmente "integral" el pan integral que compr

El pan es uno de los alimentos más consumidos en nuestro país. Aunque el  pan fresco blanco es sin lugar a dudas el más vendido,  el consumo de pan ...
24-04-2018 19:22

Huevos al horno con bechamel

Con unos simples huevos que todos tenemos en el frigorífico podemos elaborar un plato de diez que os podrá sacar de más de un apuro.  Además de no re...
10-04-2018 19:23

Pescanova #unpocomasdemundo

Hace más de cuarenta años del famoso" Rodolfo Langostino" que aparecía todos los años en nuestras televisiones por Navidad. Diez años antes Pescanova ...
23-03-2018 19:19

Panna Cotta. Flan de nata

La Panna Cotta es un postre lácteo de origen italiano. Destaca por su delicada textura y por su suave sabor que se puede modificar al gusto con difere...
16-03-2018 19:21

Algunos falsos mitos con respecto a la alimentación

Es un hecho que debemos alimentarnos todos los días y varias veces al día. Es por ello que la  alimentación nos preocupa a todos o a casi todos y  e...
09-03-2018 19:14

Tostas de huevos de cordoniz con jamón

Las tostas constituyen un plato cómodo, rápido y apto para todos los públicos y para todos los gustos debido a que admiten un sinfín de combinaciones....
01-03-2018 19:18

Cómo sacar el máximo partido de las legumbres

Las legumbres  han sido consideradas desde siempre  alimentos para pobres. Aparte de haber sido infravaloradas a lo largo de los siglos, tienen otro...
23-02-2018 19:16

Costillas en adobo con patatas

Este guiso de costillas es de mi hermano Fernando que, como el resto de la familia, es bastante cocinillas y he de reconocer que no lo hace nada mal a...
14-02-2018 19:16

VI Encuentro de Bloggers Gastronómicos y Turísticos en Xanta

Del 31 de enero al 4 de febrero ha tenido lugar en la ciudad de Ourense el 19º Salón Internacional de Turismo Gastronómico Xantar y como viene siendo ...
06-02-2018 19:17

Flan de huevo en olla rápida

Como ya os he comentado en más de una ocasión, no hay nada que se pueda comparar a un postre casero. En sólo quince minutos y con sólo tres ingredient...
30-01-2018 19:18

De casa, al tupper y a la oficina

Todos estamos de acuerdo en que no hay mejor comida que la que hacemos en casa. No obstante, comer en casa no siempre es posible, es más, los días que...
24-01-2018 19:18

Coliflor con rebozado crujiente de cerveza

En casa la coliflor es una verdura que es bastante recurrente no sólo porque resulta del agrado de todos sino también por su versatilidad. Entre las m...
17-01-2018 19:17

Qué productos demandará el consumidor en el 2018

Durante el año 2016 y éste que finaliza, el consumidor ha demandado productos nuevos, que respetan  el medio ambiente y cuya función trasciende el me...
10-01-2018 19:17

Sorbete de limón y cava

El sorbete es una bebida dulce y helada que en casa solemos tomar entre plato y plato en estos días de comidas largas y copiosas para intercalar algo ...
27-12-2017 19:18

Pastel de salmón ahumado. Receta de Navidad

Continuando con las recetas de Navidad para estos días que se avecinan, os presento un plato salado que os hará las veces de un entrante contundente y...
12-12-2017 19:16

Galletas rellenas de mermelada para Navidad

Comenzamos las recetas de Navidad con unas preciosas galletas que además de estar muy ricas nos pueden servir como detalle para regalar a todas aquell...
06-12-2017 19:18

Pasteles de hojaldre de Astorga

Los Hojaldres de Astorga son un dulce típico de esta ciudad de León muy apreciados por la textura de su hojaldre bañado con una generosa capa de miel....
22-11-2017 19:16

Intolerancia a la lactosa. Prevención y sintomatología.

La leche está compuesta por un azúcar denominado lactosa. Durante el proceso de la digestión, en el intestino delgado, la lactasa se descompone  en o...
31-10-2017 19:15

Pizza de arañas para Halloween

No podíamos dejar de celebrar esta fiesta cada día más arraigada en nuestro país. Disfraces, fiestas, decoraciones de todo tipo y por supuesto, la gas...
24-10-2017 19:17

Día Mundial de la Alimentación. Hambre Cero

  Cada 16 de octubre, coincidiendo con la fundación de la FAO - Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación- en 1981, se celebra el Día ...
17-10-2017 19:20

Salchichón de chocolate

Una receta sorprendente y divertida. Un trampantojo es aquello que parece pero que no lo es como este "salchichón" de chocolate que sabe a todo menos ...
11-10-2017 19:13

Que no te engañen con las "etiquetas trampa"

La Organización de Consumidores y Usuarios OCU, ha dado un toque de atención acerca del etiquetado de algunos productos alimenticios iniciando una cam...
03-10-2017 19:27

Acrilamida. Qué es y cómo podemos evitarla

La acrilamida es una sustancia que se produce cuando se doran o se tuestan algunos alimentos mejorando su sabor. Los azúcares reductores presentes en ...
12-09-2017 19:15

Fajitas de pollo y verduritas

Aunque existen un montón de recetas de fajitas con un montón de salsas diferentes, os quiero mostrar cómo las preparamos en casa, huyendo de salsas y ...
07-09-2017 19:14

Antinutrientes. Lo más desconocido de los alimentos

Todos sabemos que los alimentos están compuestos de macronutrientes -nutrientes que se encuentran en cantidades importantes-  y conocemos como  prot...
29-08-2017 19:24

Salsa de churrasco. Ideal para acompañar carnes a la brasa

Tiempo de verano,. Tiempo de disfrutar de las comidas al aire libre. A quien no le apetece un churrasco. Yo pongo la salsa y vosotros ponéis el resto....
23-08-2017 19:14

Beneficios de una alimentación ecológica frente a la tradici

Los alimentos ecológicos, eco, biológicos, orgánicos y bio, son productos que no contienen organismos modificados genéticamente, sin elementos sintéti...
08-08-2017 19:15

Helado cremoso de queso fresco con frutos rojos

 En un momento, con tan sólo cuatro ingredientes y sin encender para nada la cocina, podemos elaborar un helado digno de la mejor heladería. El único...
02-08-2017 19:15

Una alimentación segura también fuera de casa

Con la llegada del buen tiempo son muchas más las ocasiones que aprovechamos para preparar la comida y comer al aire libre. Para evitar intoxicaciones...
28-07-2017 19:13

Fiambre de pollo frío en microondas

Este fiambre de pollo es ideal para el verano. Como se come en frío podemos utilizarlo para llevarlo a las excursiones que hagamos a la playa o al cam...
18-07-2017 19:17

Alimentos que nos ayudan a protegernos de la radiación solar

Durante la época estival el sol  se encuentra más cerca de nosotros y los rayos solares inciden verticalmente.  Por todo ello debemos protegernos co...
13-07-2017 19:18

Ensalada de brotes tiernos con fresas y vinagreta de miel

Una ensalada que destaca por su color y por su intenso aroma que combina sabores dulces y salados que nos van a sorprender .Esta ensalada es perfecta ...
04-07-2017 19:20

Peso ideal e índice de masa corporal

Cuando nutricionalmente se habla de pesos y medidas no se está haciendo referencia a cánones estéticos, a modas pasajeras o a intentar parecernos a nu...
28-06-2017 19:16

Sardinas asadas al horno

Como dice el refrán "por San Juan la sardina moja el pan" vamos a hacernos eco de la sabiduría popular preparando unas deliciosas sardinas ahora que e...
20-06-2017 19:14

Ensalada de patata con vinagreta

Es un hecho que cambiamos de hábitos alimentarios según la estación del año y con la llegada del calor lo que menos apetece es ponerse al calor de la ...
13-06-2017 19:17

La reducción de azúcares en la dieta como objetivo de una al

Llevar una vida saludable implica cuidar nuestra alimentación. Cada vez tenemos más nociones acerca de la importancia que tiene la nutrición para nues...
30-05-2017 19:20

Tortitas americanas. Pancakes

Los pancakes o hotcakes son un clásico en los Estados Unidos donde yo los probé por primera vez formando parte de innumerables desayunos acompañados d...
23-05-2017 19:24

Ámsterdam. Una visita inolvidable.

Por su cercanía, por sus dimensiones y por su ambiente, Ámsterdam es uno de los destinos más aconsejables para el turismo de fin de semana. Al no cont...
16-05-2017 19:20

Magdalenas con corazón de chocolate

Esta es una receta típica de magdalenas caseras que he querido "adornar" con un toque de chocolate. Podéis sustituir el chocolate por cualquier mermel...
09-05-2017 19:17

Masterclass de Ternera Gallega. Cortes alternativos de la ca

La Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega engloba a todos los terneros procedentes de razas autóctonas,  criados y sacrificados en Galicia y...
03-05-2017 19:19

Comer en A Guarda

A Guarda es la localidad situada más al sur de la comunidad gallega. Enclave privilegiado donde el Miño se encuentra con el Atlántico estableciendo la...
18-04-2017 19:18

Tarta de fresas con nata y crema de queso

Por fin llegó la  primavera y para festejarlo nada mejor que una tarta, y una tarta con la fruta más representativa de esta estación:  las fresas. U...
13-04-2017 19:16

A Fábrica. Casual Food en Allariz

El pasado 1 de abril, varios bloggers relacionados con la gastronomía y el turismo, convocados por A Fábrica en Allariz una preciosa villa en los alre...
04-04-2017 19:19

Alcachofas en salsa con jamón

Existen diferentes variedades de alcachofa dependiendo de la zona donde se cultive. La Alcachofa Blanca de Tudela, de pequeño tamaño y de forma un poc...
28-03-2017 19:15

Fórum Gastronómico de La Coruña

Entre los días 12 y 14 de marzo se ha celebrado la tercera edición del Fórum Gastronómico de La Coruña en el recinto ferial Expocoruña dedicado a prof...
21-03-2017 19:13

Coliflor con salsa bechamel

Un plato de verdura tan saludable como es la coliflor cuyo fuerte sabor se ve suavizado con una deliciosa salsa bechamel. Ingredientes:- 1 coliflor- ...
09-03-2017 19:17

El tándem sodio/potasio. Un problema de equilibrio

Consumimos casi el doble del sodio recomendados por la OMS:  2 gramos de sodio al día que viene siendo 5 gramos de sal. El exceso de sodio en la diet...
01-03-2017 19:18

Leche frita. Receta tradicional.

Un postre tradicional como pocos y como suele pasar en estos casos podemos encontrar un sinfín de recetas diferentes.  Yo os traigo la receta de mi m...
21-02-2017 19:15

Quiche ligero de verduras

El quiche es un plato que admite múltiples preparaciones puesto que se puede rellenar con prácticamente cualquier ingrediente. Hoy me he decidido a pr...
14-02-2017 19:26

Xantar. IV Encuentro de bloggers gastronómicos.

Entre los días 1 y 5 de febrero se ha celebrado el 18º Salón Internacional de Turismo Gastronómico Xantar en Expourense. Una feria caracterizada por m...
08-02-2017 19:22

Flan rápido de queso sin horno

Desde el tradicional flan de huevo a baño Maria de toda la vida, el flan es una receta que ha ido evolucionando a lo largo del tiempo tanto en ingredi...
01-02-2017 19:21

La reducción de los desperdicios alimentarios como método de

Es un hecho que el desperdicio de alimentos está siendo cada vez mayor. Nos basta con ver las cantidades ingentes de basura que generamos en nuestros ...
24-01-2017 19:21

Huevos escalfados con salsa de tomate especiada

Hoy os propongo un plato tradicional, lleno de sabor, sencillo y, ante todo reconfortante. Una receta de mojar pan, si, mucho pan y que hay que tomar ...
18-01-2017 19:18

Diez claves para recuperarnos tras las fiestas

Recién finalizadas las fiestas navideñas retomamos la vida normal y con ello los hábitos saludables que tan de lado hemos dejado estos días. Aquí os d...
11-01-2017 19:18

Medallones de solomillo al Oporto

Un plato fuerte para estos días de fiesta con sobremesas largas y agradables en buena compañía. Con una elaboración nada complicada que se adapta a to...
27-12-2016 19:17

Dulces navideños bajos en calorías.

Ante la avalancha de comidas a las que estamos expuestos durante las fiestas navideñas con sus respectivos postres, podemos optar por menús saludables...
14-12-2016 19:15

Pastel salado de langostinos y salmón ahumado

Este es uno de los platos más vistosos para adornar nuestra mesa navideña. A pesar de ser un plato frío se adapta perfectamente a los menús de estas f...
06-12-2016 19:17

Tercer cumpleaños de Las Recetas de Malena

Y ya ha llegado el tercero. Y el entusiasmo no decae. Tres años compartiendo, comunicando y divulgando todo lo que se relaciona con la nutrición desde...
16-11-2016 19:23

VI Xuntanza Bloggers gastronómicos

El sábado 24 de octubre hemos celebrado en la ciudad de Lugo la VI Xuntanza de Bloggers gastronómicos que este año ha contado con la presencia de blog...
01-11-2016 19:20

Arañas terroríficas. Receta de Halloween para niños.

A medio camino entre receta y manualidad, vamos a hacer estas simpáticas y terroríficas arañas de Halloween pensadas para que los niños se conviertan ...
25-10-2016 19:21

Tortitas crujientes de brécol con queso

Que nos ha sobrado un poco de brécol y nos da pena tirarlo. Aquí tenéis una receta de aprovechamiento que está deliciosa, no sólo de aprovechamiento, ...
19-10-2016 19:24

Conoce algo más sobre los pistachos

Recién estrenado el otoño dejamos atrás el sol, el playa, la vida al aire libre, tantas horas de luz, en fin las vacaciones. Pero no todo van a ser co...
11-10-2016 19:23

Espaguetis con gambas y espinacas

A quién no le apetece un buen plato de pasta. La pasta es siempre bienvenida y, aunque la fama se la lleven los peques, la verdad es que los adultos t...
06-10-2016 19:19

Ourense Street Foud. Casual Food & Music & Trendy Market

El pasado fin de semana, bajo el patrocinio del Concello de Ourense, se ha celebrado en la ciudad de Ourense el Stret Foud Trucks & Drinks. Una seleci...
28-09-2016 19:16

Mousse de chocolate muy suave y esponjoso

A quién no le apetece un postre con un intenso sabor a chocolate en el que con cada cucharada podemos apreciar el estallido en la boca de una multitud...
21-09-2016 19:18

Una alimentación natural que marca tendencia

La sociedad en general es consciente de la importancia que tiene la alimentación para la salud. Esto está generando un cambio en los hábitos alimentar...
14-09-2016 19:19

Ejercicio físico, imprescindible para una vida sana

Todos somos conscientes de que la práctica de cualquier tipo de ejercicio físico contribuye a mejorar nuestra salud, no obstante, la mayoría de nosotr...
31-08-2016 19:12
 



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