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Recetas de Cocina


Raventós i Blanc, un universo en equilibrio

Viticultores desde hace cinco siglos, la familia Raventós representa la más larga saga de tradición vinícola documentada en Europa que, desde 1497 y a...
11-11-2019 18:51

5 Formas de regalar vino estas Navidades

Estamos a punto de llegar a la época más bonita del año, donde las calles se iluminan y se siente aún más el calor de hogar. Momentos en los que volve...
06-11-2019 18:51

Pétrus, sueño de todos, privilegio de pocos

Son contadas las personas que se pueden permitir el lujo de adquirir y disfrutar de un Pétrus, este legendario y mítico vino francés. ¿Serás tú uno de...
29-10-2019 18:53

Riesling, ese vino blanco objeto del deseo

La uva riesling se disputa un buen pulso con la uva chardonnay, con la que rivaliza en popularidad, para coronarse como la mejor variedad blanca. Está...
21-10-2019 18:53

El vino italiano que todo winelover debería conocer

Oenotria es el nombre con el que los griegos antiguos llamaron a Italia y significa ?Tierra del vino?. Está claro que tenían razón. Con alrededor de 7...
10-10-2019 18:50

Vino de Oporto, la dulce recompensa a la paciencia

Del vino de Oporto se dice que es el más británico que hay. Prácticamente fue hecho, como si de un traje a medida se tratara, para que encajara y tuvi...
01-10-2019 18:52

Chardonnay, la rubia más internacional y glamorosa

La uva Chardonnay es la reina de las variedades blancas, la uva más plantada en el mundo superando inclusive a la española Airén. Tiene su origen en l...
25-09-2019 18:50

Palo Cortado, un vino de leyenda con elegante y misteriosa r

…Esta sensación de tiempo añejado y la capacidad de verlo pasar con gran celeridad y de sentirte como encima de un pura sangre… Josep ?Pitu? Roca,...
19-09-2019 18:51

Los vinos de Languedoc-Rosellón, la Francia mediterránea al

Conocida por ser la mayor elaboradora de vinos de mesa en Francia, la región de Languedoc-Rosellón trabaja para sacudirse el estigma de generador de g...
16-09-2019 18:51

El vino de Burdeos: la Rive Gauche

Hace algunos días te hablábamos sobre los vinos de Burdeos y su importancia en el panorama vinícola mundial, pero nos centramos solamente en una de su...
05-09-2019 18:51

Copas de vino: ¿cómo elijo la copa ideal"

Cada estilo de vino tiene su propia personalidad y sus muy particulares características y cualidades que, con la copa adecuada, conseguiremos potencia...
26-08-2019 18:51

5 historias de grandes bodegas de champagne que deberías con

¿A quién no le brillan los ojos delante de una copa de champagne" Independientemente de las diversas calidades que existen de este producto, champagne...
20-08-2019 18:50

El vino de Burdeos: La rive droite

Desde hace más de dos siglos, la región francesa de Bordeaux (Burdeos) está reconocida como la primera zona vinícola del mundo. El vino Burdeos es bus...
16-08-2019 18:50

Vino Fino, la esencia andaluza embotellada

…Si la penicilina cura enfermedades, el Jerez resucita a los muertos… Alexander Fleming, descubridor de la penicilina. Está claro que los vinos d...
14-08-2019 18:50

Un paseo por el Valle de Loira. – Parte 2

Hace unos días comenzamos un recorrido por una de las zonas más interesantes y bonitas de Francia, el Valle del Loira, que es su tercera región viníco...
08-08-2019 18:50

Un paseo por los vinos del Loira

Los vinos del Loira predominantes son vinos blancos especiados, minerales, ahumados, salinos; rosados refrescantes, tintos afrutados y sutiles, vinos ...
06-08-2019 18:50

Cava

¿De qué hablamos cuando hablamos del cava" El cava es un vino espumoso que se elabora sobre todo en Cataluña, pero también en otras zonas del estado e...
03-08-2019 18:50

Accesorios del vino que todo buen winelover debe tener

Bueno, a decir verdad, estos accesorios del vino no son imprescindibles pero vale la pena decir que la mayoría de ellos te pueden facilitar tanto la l...
01-08-2019 18:50

Manzanilla, la niña bonita de Sanlúcar

…La Manzanilla es mi vino porque es alegre, y es buena y porque -amable sirena- su canto encanta el camino… Antonio Machado ¿Has oído hablar de l...
25-07-2019 18:50

Corpinnat

¿Has oído hablar de Corpinnat" ¿De un grupo de bodegas que han decidido dejar la DO Cava" Seguro que sí. Y si no lo has hecho todavía, ya verás como l...
22-07-2019 18:51

Albariño, la uva gallega más internacional

¿En qué piensas cuando oyes la palabra Albariño" Algunos creen que Albariño es una zona geográfica; otros se imaginarán al mar y a los mariscos acompa...
15-07-2019 18:50

Champagne

Cuando pensamos en Champagne a todos nos viene a la cabeza el glamour, el lujo, la elegancia. Esas burbujas doradas que se han convertido en el produc...
09-07-2019 18:51

Vino Burdeos: el olimpo de los vinos

El vino Burdeos es uno de los vinos más conocidos entre los amantes del vino. Vinos de fama mundial, elaborados en bodegas convertidas en mitos, que s...
27-06-2019 18:50

Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso, Palo cortado: los vi

Los vinos elaborados en la región de Jerez (Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso, Palo Cortado) son unos vinos únicos en el mundo. Únicos por las co...
18-06-2019 18:51

Vino Borgoña: un mosaico paisajístico

La Borgoña, junto con Burdeos y la Champaña, es una de las regiones vitivinícolas más prestigiosas de Francia. El vino Borgoña es sinónimo de calidad,...
05-06-2019 18:50

So de Tardor, el nuevo vino del Primavera Sound

So de Tardor, así se llama en nuevo proyecto de los fundadores del conocido festival de música de vanguardia Primavera Sound, que este año celebra en ...
29-05-2019 18:50

¡Adiós Mr. Parker!

La semana pasada se hacía público lo que parecía ya un desenlace evidente: Robert Parker anunciaba su retirada de manera oficial de la publicación “...
24-05-2019 18:50

Haro, el Barrio de las bodegas: Viña Tondonia, Bodegas Muga,

Durante toda la historia del vino las bodegas se han ubicado en lugares que los vitivinicultores han considerado privilegiados. Son diversos los fac...
13-05-2019 18:50

Mejores vinos de España, ¿cuáles son"

España ha elaborado buenos vinos desde hace siglos. Pero realmente…¿cuáles son los mejores vinos de España" España tiene una larga historia vitiviní...
18-04-2019 18:51

Vino blanco seco

Enológicamente hablando nos referimos a un vino blanco seco cuando queremos decir que no hay en él presencia de azúcares o que ésta es casi nula.  Sin...
09-04-2019 18:52

Vino blanco afrutado

El vino blanco afrutado es un término muy común entre los amantes del vino blanco. ¿Pero sabes que queremos decir cuando nos referimos a un vino blanc...
02-04-2019 18:52

Vino vegano: ¿que son los vinos veganos"

Cuando hablamos de vino vegano siempre percibimos cierta confusión en el consumidor: ¿vino vegano" ¿pero el vino no viene de la uva" ¿y entonces " ¿no...
14-03-2019 18:50

Wines from Galicia rated by Parker

We started the week with new Parker scores for wines from Bierzo, and we end it with new wines from Galicia rated by Parker. In his new report Luis Gu...
11-03-2019 18:50

Vinos de galicia puntuados por Parker

Empezábamos la semana con una nuevas puntuaciones Parker para vinos del Bierzo y la acabamos con nuevos vinos de Galicia puntuados por Parker. Luis Gu...
07-03-2019 18:50

Nuevas puntuaciones Parker para vinos del Bierzo

Acabábamos la semana pasada con nuevas noticias que nos llegaban desde la Guía Parker: un nuevo informe de la mano de Luis Gutierrez que recogía nuevo...
04-03-2019 18:50

Tipos de vino blanco

Son muchos los que nos preguntáis por cuáles son los diferentes tipos de vino blanco que se pueden encontrar. Es por eso que nos hemos animado a escri...
01-03-2019 18:50

New vintages of Vega Sicília wine

After a short wait, we can announce that we finally have the new vintages of the Vega Sicília wines for sale. Vega Sicília wine is one of those wines ...
25-02-2019 18:50

Nuevas añadas de vino Vega Sicília

Después de un tiempo esperando, ya podemos anunciar que tenemos por fin a la venta las nuevas añadas de los vinos de Vega Sicília. El vino Vega Sicíli...
22-02-2019 18:51

Maridaje de vinos

Siempre que hablamos de maridaje de vinos lo hacemos envueltos en cierta polémica. Digamos que nos cuesta ponernos de acuerdo en cual es la manera per...
13-02-2019 18:50

Nuevas puntuaciones Parker para Bodegas Artadi

Tenemos un nuevo informe de Luis Gutiérrez, quien esta vez visita Bodegas Artadi, una bodega situada en Laguardia, en el corazón de La Rioja. Luis Gut...
01-02-2019 18:50

La influencia de los diferentes suelos en el vino: La Pizarr

Seguimos con el segundo capítulo de la influencia del suelo en el vino, después de haber hablado sobre la influencia del granito, esta vez nos concent...
25-01-2019 18:51

Top 10 vinos imprescindibles para cada día

Comenzamos un nuevo año con la famosa cuesta de enero y para afrontarlo con más alegría no puede faltar el vino en nuestras mesas. Hemos decidido elab...
16-01-2019 18:51

Puntuaciones Parker 2018 : Aragón, Gredos y Navarra.

Con el final del año 2018 Robert Parker publicó su último informe sobre las garnachas de Aragón, Gredos y Navarra. Tres zonas donde esta variedad es o...
08-01-2019 18:50

Vinos para regalar estas navidades.

Os daremos unos consejos para que podáis acertar con los regalos navideños a la hora de regalar vino. Para ello presentaremos diferentes perfiles de p...
23-11-2018 18:52

Vinos clásicos de Rioja, el barrio de la estación

En la entrada del blog vinos clásicos vs modernos hemos hablado de los diferentes perfiles que puede adquirir un vino dependiendo de la manera en la q...
09-11-2018 18:51

Visitamos El Salón De Los Mejores Vinos De España 2018, Guía

Como avanzamos el año pasado, hemos vuelto a visitar el Salón organizado por la Guía en su XIX edición para vinos puntuados por Peñín. Cita ineludible...
02-11-2018 18:51

Puntuación vinos: Quién es quién

En Decántalo hemos introducido varias puntuaciones nuevas para poder reflejar los diferentes criterios de las principales figuras prescriptoras mundia...
26-10-2018 18:51

La decantación

La decantación es la acción de separar los líquidos de los sólidos. Descrito así parece que sea una operación sencilla y mecánica, pero si hablamos de...
23-10-2018 18:51

¿Nos ayudas a financiar un nuevo gran proyecto"

Antes de nada deciros que estamos muy contentos de poderos anunciar que, gracias a la colaboración de todos vosotros, hemos conseguido el 100% de la f...
22-10-2018 18:51

La nueva ola de elaboradores españoles

Tenemos la suerte de tener una hornada de elaboradores con ganas de recuperar zonas, variedades y una viticultura respetuosa con el medio ambiente. Mu...
09-10-2018 18:50

Maridaje de setas y vino.

Con la llegada del otoño y de sus primeras lluvias, empieza la temporada alta de las setas. Las setas, como el vino, son un producto muy arraigado a l...
03-10-2018 18:51

Vendimiando en Comando G : Vinos finos/trabajo de alta joyer

Nos hemos dirigido a la sierra de Gredos a vendimiar unos días con Fer y Dani, componentes de Comando G y Daniel Landi una bodega dedicada a realizar ...
01-10-2018 18:51

10 vinos imperdibles para este otoño por menos de 10?

Estamos con los últimos coletazos del verano y comienza el otoño, una buena estación gastronómicamente hablando. Las temperaturas empiezan a bajar y l...
25-09-2018 18:51

Día Internacional de la Garnacha #GrenacheDay

Aprovechando el Día Internacional de la Garnacha que se celebra en todo el mundo el 21 de septiembre (tercer viernes de septiembre), os queremos recom...
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El Top 10 de los mejores vinos de Garnacha Blanca

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Maridaje de arroz y vino

Estamos en plena temporada estival y aunque durante todo el año el arroz nunca falta en nuestra dieta, el consumo se acentúa durante esta temporada co...
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Manzanilla y Fino: Diferencias y similitudes

¿Qué es exactamente un Manzanilla y un fino" Básicamente la elaboración es la misma, uva Palomino procedente del marco de los vinos de Jerez y sometid...
20-07-2018 18:51

La influencia de los diferentes suelos en el vino: El Granit

Unos de los factores importantes del terroir o terruño es el suelo donde esté plantada la vid. El tipo de suelo donde crecen las raíces, absorben nutr...
12-07-2018 18:51

El Top 10 de los mejores Xarel·los

El Xarel·lo es una variedad mediterránea, se cree que su origen es catalán, pero su nombre proviene del italiano chiarello, aunque según la zona se la...
11-07-2018 18:51

Copas de vino: Qué copa utilizar para cada tipo de vino

Después de elegir el vino que vas a tomar, las siguientes decisiones importantes son las de buscar la temperatura correcta y elegir la copa adecuada p...
10-07-2018 18:51

Top 10 de los mejores Cavas

El cava es uno de los vinos mas versátiles que podemos encontrar. Tradicionalmente asociado a las celebraciones, hace ya muchos años que nos acompaña ...
03-07-2018 18:51

Novedades de vinos: nuevos vinos en Decántalo julio 2018

Por fin tenemos el verano ante nosotros, una espera impaciente debido a las incesantes lluvias que hemos tenido. Pero la espera tiene su recompensa en...
28-06-2018 18:51

El Top 10 de los mejores Verdejos

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26-06-2018 18:50

Visitando Terroir al Límit

Recientemente hemos visitado la bodega de Terroir al Lìmit, liderado por Dominik Huber, un Alemán que aterrizó por primera vez en el Priorato en el añ...
20-06-2018 18:51

Las Subzonas de la D.O.Ca. Rioja

La Denominacion de Origen Calificada Rioja es una de las regiones vitivinícolas mas antiguas e importantes de España y del mundo entero. Conformada po...
12-06-2018 18:51

El alza de los vinos naturales

Hace un tiempo hablamos de cómo surgió el movimiento de los vinos naturales, o vino sin sulfitos, y su reciente auge. A día de hoy podemos constatar q...
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Novedades de vinos: nuevos vinos en Decántalo junio 2018

Mes de junio y llega por fin el buen tiempo. Cuando todo el mundo tiene en la cabeza ya las vacaciones, la playa, las terracitas, nosotros seguimos co...
04-06-2018 18:51

Mejores vinos de España

Hoy queremos hablarte sobre una tarea difícil que de vez en cuando nos toca afrontar. Y es que a menudo nos preguntan: ¿cuáles son los mejores vinos d...
30-05-2018 18:51

Vino rosado, conoce los diferentes perfiles

El vino rosado cada vez está ganando más adeptos. Antiguamente el vino rosado estaba considerado de segunda, pero hoy en día las bodegas están optando...
29-05-2018 18:51

Visita a Mas Martinet y Venus la Universal

Estos días nos hemos desplazado a la comarca del Priorat y Montsant para visitar Clos Martinet y Venus la universal. Ambos proyectos liderados por Sar...
27-05-2018 18:51

Día internacional del Chardonnay

Con motivo de la celebración anual del día del Chardonnay, hemos preparado una selección de los vinos de uva  Chardonnay más representativos en España...
21-05-2018 18:53

Fiesta de la floración a cargo de Comando G y Marañones

¡La estábamos esperando con ganas! La semana pasada se celebró la Fiesta de la Floración organizada por Comando G y Marañones en la Sierra de Gredos. ...
14-05-2018 18:51

Puntuaciones Parker para Priorat y resto de Cataluña

Aquí tenéis un resumen de los vinos con puntuación de la Guía Parker que ha otorgado Luis Gutiérrez para las regiones de Cataluña: Priorat Para este n...
04-05-2018 18:51

Maridajes: Sushi y vino

El sushi es un éxito por toda Europa. Makis, sashimis y nigiris han entrado de lleno en nuestro imaginario. Pero debido a nuestra lejanía con el conti...
25-04-2018 18:51

Bertrand Sourdais y sus parajes de la Ribera del Duero soria

Hace unos días, durante una de nuestras escapadas para probar vinos Ribera del Duero, visitamos a uno de los viñadores con más personalidad (y más con...
12-04-2018 18:51

Los vinos blancos del Marco de Jerez, los más originales de

Hace un tiempo os hablábamos de los diferentes tipos de vinos de Jerez que existían en el marco de Jerez y el viñedo , los pagos más importantes de la...
21-03-2018 18:51

Mujeres y Vino

No sólo el 8 de marzo sino cada día de la vida se debería ensalzar la igualdad de la mujer. Y, como no, también en el mundo del vino. Desde Decántalo,...
07-03-2018 18:50

Nuevas puntuaciones Parker para Rioja 2018

Ya tenemos aquí las puntuaciones Parker para vinos de Rioja, una de las regiones vitivinícolas Españolas más importantes. A primera vista cabe destac...
06-03-2018 18:51

La zonificación del viñedo, poco a poco convirtiéndose en re

En los últimos tiempos, en muchas Denominaciones de Origen (DOs), se está clamando por un cambio a la hora de categorizar sus subzonas y el etiquetad...
28-02-2018 18:50

Tim Aktin y su visión sobre la Rioja en el 2018

Tim Aktin acaba de sacar un nuevo informe sobre el estado de salud de los vinos de Rioja, en el que el crítico de ?The Master of wine? alaba los avanc...
21-02-2018 18:50

Ferias de Vins Nus y Vella Terra

Estamos de enhorabuena. Los días 11 y 12 de febrero se han celebrado en Barcelona dos excelentes ferias de vinos artesanos, Vins Nus i Vella Terra. U...
15-02-2018 18:51

Novedades de vinos: nuevos vinos en Decántalo febrero 2018

Comenzamos el mes de febrero, un mes complicado o mejor dicho un mes de transición. Frio, lluvia y nieve merodean a diario, con lo que las ganas de e...
06-02-2018 18:50

James Suckling y su top 100 de vinos españoles

James Suckling acaba de publicar el informe anual sobre los 100 mejores vinos españoles catados por el durante el 2017. James Suckling fue uno de los ...
30-01-2018 18:50

Muga Prado Enea 2010 entre los tres mejores vinos de mundo,

Recientemente la prestigiosa editorial inglesa Decanter ha publicado una lista con los 75 mejores vinos del mundo que no superan las 55 libras (60 ?)....
25-01-2018 18:50
 



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!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!Si quieres compartir tus recetas, encantada de recibirte en mi grupo de Facebook: A Cocinear Cocina Básica y en Twitter: @Vakicocina.. o si las prefieres en video, .. en... -
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