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Recetas de Cocina


Crujiente de pesto y mozzarella

Se avecinan tiempos de fútbol.    Largas sesiones de sillón-ball frente al televisor.   Y para hacer más soportable esas tardes-noches con los ami...
04-06-2018 19:14

Parmantier de parmesano y pepinillo

Hoy nuestra tapita se ajusta, plenamente, al concepto "aprovechategui", tan de moda, estos días, por su utilización parlamentaria.     Dicho de otr...
18-05-2018 19:19

San Isidro 2018: Torera de navajas

Hoy, nuestro post está dedicado a Madrid.   A la ciudad que nos acoge y donde no nos sentimos extraños.   Estamos en fiestas, es San isidro, y se ...
12-05-2018 19:17

Chanchullo

La Real Academia de la Lengua define "Chanchullo"como: "manejo ilícito para conseguir un fin, y especialmente para lucrarse".  Aunque lo parece, no e...
27-04-2018 19:17

Canapé de huevas de bacalao con zamburiña.

Hoy os traemos un canapé de lo más molón y, al mismo tiempo, sencillo.   Un aperitivo con el que salir del paso con tan solo abrir un par de latas y...
16-04-2018 19:17

Lomo de sardina en aceite

En otras ocasiones ya hemos hablado del Bar Portillo, en Aranda de Duero.   No es, sin duda, un lugar elegante.  Tampoco tiene una cocina sofistica...
02-04-2018 19:15

Borrachillos al estilo de Almería

Los seguidores de este blog saben que no solemos dejarnos engatusar por el dulce.   Nosotros somos más de salado.  Pero, como todo en la vida, hay ...
27-03-2018 19:19

Caballa a la plancha

Como bien sabéis los seguidores de este blog, la ciudad de Almería aspira a convertirse en la capital gastronómica de España en 2019.  Y como bien sa...
16-03-2018 19:18

Tosta de butifarra, queso azul y piquillos

Este invierno hemos descubierto el sabor de un producto de la tierra que, hasta el momento, apenas si habíamos utilizado en la elaboración de nuestras...
13-03-2018 19:15

Croquetas de tortilla

La tortilla española es uno de esos platos que identifican, en cualquier lugar del mundo, a la cocina de nuestro país.    Es nuestro "santo y seña"....
08-03-2018 19:12

Migas, al estilo Almería

En algunos lugares se suele asociar ciertos platos tradicionales a una determinada época del año.  Un ejemplo clásico son los "huesos de santo" o los...
28-02-2018 19:21

Brocheta champiñones, beicon y pimiento

La brocheta es la hermana mayor del palillo.   Por lo tanto, para su elaboración tenemos que tener muy en cuenta las cantidades.   Una brocheta, e...
19-02-2018 19:16

Steak tartar, a nuestra manera

En las cartas de los mejores restaurantes siempre vamos a encontrar un steak tartar.   Es, podríamos decir, la marca de calidad de un local.    La...
13-02-2018 19:11

Canapé de pulpo a feira

Para los amantes de la BBC, ya sabéis bodas, bautizos y comuniones, hoy os traemos un canapé con estilo.   En este tipo de celebraciones, en las que...
09-02-2018 19:10

Arroz con costilla

El clima condiciona, sin duda, nuestra gastronomía.   Por eso, en estos días en los que el frío aprieta, resulta poco apetecible una comida fresca y...
07-02-2018 19:11

Empanadillas de morcilla

Hoy os traemos una propuesta "imbatible".  Una de esas tapas con las que, seguro, vas a ganarte al comensal más exigente.   Una tapa sabrosa y cont...
01-02-2018 19:13

Bombones de foie

Superada la visita a Madrid Fusión y con las nuevas ideas aún recientes, hemos decidido hacer un aperitivo de lujo.   De esos que se suelen asociar ...
29-01-2018 19:14

Un recorrido por Madrid Fusion 2018

Los chicos de tapitas nos hemos paseado esta semana por la cita anual de la gastronomía.   Es decir, por Madrid Fusión.   allí hemos degustado y "...
24-01-2018 19:14

Champiñones guisados

Desde hoy Madrid es la capital de la gastronomía mundial.   Una oportunidad única para conocer y degustar lo mejor de lo mejor en el mundo de la coc...
22-01-2018 19:13

Almería2019: Pulpo frito

Estos días se ha presentado en Fitur la candidatura de Almería para convertirse en 2019 en la capital gastronómica de España.   Un reconocimiento qu...
19-01-2018 19:15

Tosta de salmón con esferificaciones de jengibre

Las fiestas navideñas están a la vuelta de la esquina y se impone cuidar, al máximo, los detalles en la cocina y en nuestras mesas.   Por eso, estos...
14-12-2017 19:11

Langostinos Thai, con jengibre y guindillas

Rajesh Kurtz Rappali, uno de los protagonistas de la serie Big Bang Theory, en una de las escenas comenta, ante un bol repleto de langostinos, algo pa...
12-12-2017 19:12

Brocheta de salchichón

Dice la tradición que el término "tapa" viene de la costumbre, en ciertas tascas, de tapar con un trozo de embutido el vaso de vino.    Sin duda, un...
05-12-2017 19:12

Wok setas y jamón

La realidad es la que es y tratar de luchar contra las tendencia resulta agotador.   Por eso, en este blog nos hemos rendido a la comida "oriental"....
01-12-2017 19:13

Pintxo de huevo, butifarra y piquillos

El huevo es un ingrediente muy utilizado en las tapas y pintxos de nuestro país.   Sin embargo, su tamaño hace que sea complicado utilizarlo en la m...
25-11-2017 19:11

Calabacín braseado con queso

Comer de tapas no debe por que ser una mala práctica.   Un buen ejemplo es el pintxo que hoy os proponemos y que está elaborado a base de calabacín ...
21-11-2017 19:14

Taberna Orbela: Tosta de cangrejo con langostino

Hoy os invitamos a recorrer una de las barras más apetitosas de Tolosa.    Se trata de la taberna Orbela, uno de los muchos templos gastronómicos y ...
15-11-2017 19:12

Tosta sardinillas con queso

Hoy os traemos un aperitivo destinado a todos aquellos que no quieren complicarse la vida, pero que si quieren disfrutar con la comida.   Aquellos q...
03-11-2017 19:13

Sándwich de berenjena

Ya sabemos que el tiempo no acompaña y que, aunque estamos a finales de octubre, la temperatura es la de un suave mes de julio.   Pese a todo, hoy o...
27-10-2017 19:10

Sorbito de berberechos con lima.

En este blog somos muy aficionados a las latas, ese fondo de despensa que nos saca de más de un apuro.   Además, históricamente, las latas han sido ...
20-10-2017 19:13

Patatas revolconas con chistorra

Todo el mundo ha probado el puré de patatas, ya sea en su versión original (machacando con un tenedor las patatas cocidas), o en su versión industrial...
16-10-2017 19:19

Tosta de verduras

Las verduras son un complemento perfecto para cualquier plato, ya sea de carne o de pescado.   Pero, además, también sirven para convertirse en prot...
03-10-2017 19:23

Crujiente de gallo Pedro

El Gallo Pedro o "pez de San Pedro" es un pescado muy apreciado de las costas almerienses, en especial, del litoral próximo a Garrucha.     Durante ...
22-09-2017 19:13

Tosta de guacamole con langostino

El aguacate está considerado como uno de los alimentos más completos del mundo.  No solo contiene los nutrientes necesarios para sobrevivir, sino que...
14-09-2017 19:12

Ceviche de salmón al eneldo

En este blog, los amantes del salmón pueden encontrar distintas formas de preprarar este sabroso producto.    Todas ellas en formato mini, es decir,...
08-09-2017 19:11

Rollito primavera

Tenemos que admitirlo, los "chinos" han llegado para quedarse.   Son, sin discusión, la gran fabrica del mundo.  Dominan el comercio minorista en to...
06-09-2017 19:12

Torera de almejas y huevo

España es uno de los principales productores de conservas en lata.   Somos grandes en número y, sobre todo, en la calidad de nuestros productos.   P...
29-08-2017 19:20

Mejillones a la hierbabuena

Los mejillones gracias a su sabor, a sus propiedades gastronómicas y a su ajustado precio, se han convertido en uno de los aperitivos más socorridos c...
03-08-2017 19:09

Blinis con albóndigas

Dicen los estudiosos de la gastronomía que en la antigua Roma ya se servían "albóndigas" en los banquetes que organizaban los nobles y patricios.   Y...
28-07-2017 19:09

Noquis de requesón con pesto.

Hoy continuamos presentando algunas de las tapas que configuraron el menú de la novena edición de la feria de tapitasconamigos en Ortigosa del Monte. ...
21-07-2017 19:12

Taco de ternera y verduras

Seguimos con la serie dedicada a las comidas del mundo, la idea central de la última edición de la feria de tapitasconamigos.     En esta ocasión, n...
13-07-2017 19:13

Empanadilla abierta

Las empanadillas son un clásico a la hora de acompañar nuestro aperitivo.   Son sencillas de hacer, agradecidas y pueden prepararse con anticipación....
07-07-2017 19:14

Terraza Almadrabillas: Una agradable sorpresa

Hoy os presentamos una "agradable sorpresa": La Terraza Almadrabillas, en pleno paseo marítimo de Almería.   Rodeado de un agradable parque y frente ...
05-07-2017 19:10

Atún y sandía marinados

Hoy continuamos con nuestro recorrido por las "maravillas del mundo", el tema que nos sirvió de argumento en la última edición de la feria de tapitasc...
16-06-2017 19:16

Homenaje al Día Mundial de la Tapa 2017

Hoy celebramos el día mundial de la tapa, o al menos, eso es lo que nos propone la imagen de España en el exterior.   Sea lo que sea, lo cierto es qu...
15-06-2017 19:11

Solomillo con foie y tuétano

Siguiendo con nuestro viaje por las maravillas del mundo, hoy hacemos escala en la "ciudad de la luz", la capital del amor y la sede de "ese" torneo q...
09-06-2017 19:15

Picoteo Champions

Hay noches especiales y, sin duda, la noche de final de Champions es una de ellas.   Para "esas" ocasiones, lo último que queremos es estar entreteni...
05-06-2017 19:13

Blinis con boquerones en vinagre

Inauguramos el mes de junio, antesala de las vacaciones.    Momento para comenzar a perfilar, ya en serio, el tema del verano y las vacaciones.   Y...
01-06-2017 19:17

La ópera de Sidney con huevo relleno

Hoy os presentamos un aperitivo "escultural".    Se trata, simple y llanamente de un intento de aproximarnos a una de las maravillas arquitectónicas...
25-05-2017 19:16

Crujiente de queso feta

Con esta recomendación iniciamos un recorrido por las propuestas que se presentaron en la novena edición de la feria de tapitasconamigos.   El evento...
10-05-2017 19:13

Feria de abril

Hemos pasado el ecuador de la feria y hasta aquí, hasta este blog, nos llegan los efluvios de la alegría, el baile y el buen ambiente.   Por eso, y p...
04-05-2017 19:16

Gordales rellenas

Una de las tapas más socorridas en cualquier bar es el platito de aceitunas.   Unas veces, pese a su simpleza, el gusto y el sabor de las aceitunas s...
28-04-2017 19:14

Torera alcachofa

Un producto viejuno, en una presentación viejuna.   Esa es la propuesta que hoy os traemos a la mesa de tapitasconamigos.    Un pincho tradicional ...
17-04-2017 19:11

La zapatilla de El Melo's

Es uno de los santuarios que aparecen en todas las guías de trotamundos de Madrid, junto al Museo del Prado o el Palacio real.    Es cita obligada a...
23-03-2017 19:10

St Patrick's day: Huevo, salchicha y pepinillo

No creo que sea necesario decir nada más.   Solo desearos un feliz día y, naturalmente, disfrutar de la fiesta con un aperitivo diseñado especialment...
17-03-2017 19:10

Goiz Argi: Tosta de pimientos, hongos, huevo y jamón

Hoy, en tapitasconamigos, nos vamos al norte.  En concreto a Tolosa.  Allí hemos visitado el Bar Goiz Argi, uno de los muchos templos del tapeo que ...
12-03-2017 19:13

Bacalao a la vizcaina con huevo

Sin duda se trata de un pincho "consistente" de los que en tapitasconamigos llamamos "embrutecedores".   Esta recomendado para iniciar una larga sesi...
03-03-2017 19:11

Tosta de gulas

Sin duda es un clásico en innumerables bares de la geografía española.   Y, también debe convertirse en un clásico de nuestras mesas.   La tosta de ...
02-03-2017 19:11

Tosta de sardina con queso

Siguiendo con la "tradición" iniciada en el anterior post, lo primero que os sugiero es abrir un botellín de vuestra cerveza favorita.   Con la garga...
17-02-2017 19:10

Bastones de brócoli picantes

Una vez más recurrimos a uno de los productos que, dicen los nutricionistas, nunca debe faltar en nuestra mesa.   Nos referimos al brócoli, uno de es...
10-02-2017 19:23

Kimbo con anchoa

Hace unos días, leí a un tuitero que decía que todas sus recetas comienzan abriendo un botellín de cerveza.   Tengo que reconocer que el ingenio del ...
03-02-2017 19:14

Vieira con queso y beicon

Hoy os presentamos una propuesta culinaria en la que lo que prima es el "producto" por encima de la preparación.   La base de esta tapa es una vieira...
27-01-2017 19:18

Champiñones con verduras

Después de los excesos, viene la moderación.   Y la tapa que hoy os traemos es un buen ejemplo de cómo aplicar la simplicidad a la cocina.   Se trat...
18-01-2017 19:14

Rulo salmón con manzana y aguacate

Existen muchos canapés que se elaboran con salmón ahumado.   De hecho es un producto que parece diseñado exclusivamente para consumirlo en canapés. Â...
08-01-2017 19:13

La importancia del detalle: Huevo con lagostino

En este blog lo hemos repetido infinidad de veces, pero creemos que es importante reincidir en la misma idea:   En los detalles está el éxito.   Y u...
27-12-2016 19:13

TOSTA DE CAMPO Y MAR

En alguna ocasión ya hemos jugado con la variedad de los ingredientes que nos aporta el campo y el mar. En este ocasión  esta tosta que hemos prepara...
19-12-2016 19:14

DRY GIN TONIC

Como todos los que nos seguís ya sabéis, en tapitas lo que más nos gusta es investigar y tratar de  presentaros creaciones novedosas y si además está...
13-12-2016 19:09

Gambones a la plancha picantes

Con la mirada puesta en las inminentes celebraciones familiares, se nos ha ocurrido darle un pequeño toque personal a uno de los productos "estrella" ...
09-12-2016 19:14

Jamón, queso, membrillo y uva

Las navidades ya están aquí.  A la vuelta de la esquina y  eso significa que es tiempo para sofisticar, un poco, nuestra mesa.  De buscar alternati...
02-12-2016 19:11

Un black friday diferente: Salchicha Bratwurst con huevo

La propuesta de esta semana es una sugerencia de uno de los locales más innovadores de la gastronomía almeriense.   Es una tapa sencilla, cuyo produc...
21-11-2016 19:18

Las clásicas renovadas

En este universo, el culinario, en el que lo importante es innovar, crear y sorprender (el último ejemplo es "la luz del mar" que el gran chef  Angel...
04-11-2016 19:13

Baciamo le mani: "Pizzeta" de queso

Convertir un plato tradicional en un aperitivo es muy sencillo.   Lo importante es lograr que "ese bocado" en miniatura nos reconforte y nos lleve a ...
28-10-2016 19:15

Torera langostino huevo y vinagreta picante

Hoy os traemos un aperitivo sin complicaciones.  Uno de esos pinchos que se hacen "sin ganas" y que, sin embargo, nos alegran el aperitivo y, en este...
21-10-2016 19:19

Tofu rebozado

Hoy en día cada vez son más numerosas las personas que deciden modificar su dieta abandonando el consumo de carne y sus derivados.  Nosotros, como po...
14-10-2016 19:17

Pincho de merluza y langostino

A la hora de elaborar un "bocado" con el que acompañar nuestro aperitivo sirve casi cualquier cosa que sea apetecible y este sabroso.    Un buen eje...
07-10-2016 19:12

Tosta de ventresca atún claro

Para los amantes de lo sencillo os traemos este pincho con el que estamos convencidos que vais a fliplar.   Se trata de elevar a "otra dimensión" el ...
30-09-2016 19:14

Torera de pulpo a feira

Estamos en plena campaña para las elecciones vasco-gallegas y en tapitasconamigos se nos ha ocurrido fusionar la gastronomía de ambos territorios.  L...
16-09-2016 19:15

Cherigan de pisto con huevo

El verano sirve, entre otras muchas cosas, para retornar a la tierra natal y descubrir como los recuerdos de la infancia y adolescencia se van transfo...
12-09-2016 19:14

Calamares a la plancha

Los que nos siguen de forma habitual ya saben que somos amantes de lo simple y lo natural.   Por eso, no os debe de extrañar que hoy dediquemos un po...
01-09-2016 19:13

Sándwich de calabacín, mozzarella y chorizo

En las zonas rurales, el cuidado de la huerta es una sana tradición que para nosotros, urbanitas de nacimiento y de residencia, resulta gratificante. ...
26-08-2016 19:09
 



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Preparación: 10 min     Horneado: 35 – 40 min     Dificultad: fácil Este bizcocho de chocolate y crema de orujo es el bizcocho perfecto para los amantes del chocolate y de la crema de orujo, una combinación de sabores ganadora, ideal... -
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Hace días que no escribo en el blog aunque últimamente no tengo mucho tiempo, esta vez también ayudo estar toda la semana con fiebre.Hoy por primera vez tenia hambre y me apeteció un caldo verde y una caldeirada.Ya se que a los que no sois... -
Tarta de melocotón, nectarinas y ciruelas

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Empezamos a tener diferentes tipos de fruta y verduras, de algunas mas que otras y los precios ¡van siendo mas asequibles a parte de que la fruta tiene una sabor mas intenso por lo que hacer postres de estos productos ahora es una gozada, si bueno... -
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Ingredientes:1/4 de kilo de lentejas cocidas.2 cucharadas de perejil fresco picado.1 diente de ajo.1 zanahoria grande.1/2 cebolla.4 cucharadas de pan rallado.1 cucharadita de mostaza.1 cucharadita de comino.1 cucharadita de sésamo o ajonjolí.1 pizca... -
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Pues ha llegado nuestra tan esperada Semana Santa, unos días para disfrutar con la familia, amigos, pareja? pero sobre todo para cocinar y comer estas recetas tan típicas de estos días. Como ya llevareis tiempo viendo en todos los escaparates de las... -
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¿La tarántula frita para comer o para llevar" Otra cosa que llama rápidamente la atención, es que casi no se ven ancianos en Phnom Penh. Y es que, entre que los Jemeres Rojos durante el régimen de Pol Pot exterminaron al 30% de la población del... -
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Ya tenemos aquí el verano y el ultimo Desafío de la temporada, ya toca descansar hasta septiembre, pero os dejamos un montón de dips con sus panes o galletas caseras correspondientes para acompañar. Pinchando AQUÍ. podréis verlos.Estas son mis dos... -
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Este tipo de platos son ideales para disfrutar de cualquier verdura, ya que son unos pasteles cremosos y con un gran sabor, que puedes comer tanto fríos como templados. También son un gran entrante o acompañamiento de otros platos.Esta terrina o... -
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Estas son unas pastas fantásticas para acompañar un té o café a media tarde. Las hemos hecho de naranja en esta ocasión, pero se pueden hacer exactamente igual con la ralladura de limón, de lima.... -

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