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Recetas de Cocina


Sardinillas con pimiento del piquillo

Una vez que "la operación bikini" ha quedado abortada, lo lógico es caer en la tentación de comer a deshoras.   Así se refleja en uno de tantos memes...
26-03-2020 19:13

Tosta de Brie con butifarra

En tiempos de confinamiento, la gastronomía es un buen entretenimiento.  Así que, desde este blog, vamos a intentar haceros llegar, propuestas sencil...
22-03-2020 19:09

Restaurante Don Fabrique: Los hongos del ibérico

Mantequilla de hongosEsta historia comienza cuando los hermanos Sánchez Monje, afamados restauradores salmantinos, comenzaron a cuestionarse por qué u...
12-03-2020 19:12

Champiñones con huevo y queso

Rellenar la chapela de un champiñón es casi un deporte nacional para todo los cocinillas del mundo.  Además, las posibilidades son casi infinitas, ya...
08-02-2020 19:10

Bombón de queso con jamón

Hoy os proponemos una elaboración que exige cierta maña y, poco más.   Aunque a priori pueda parecer complicado, lo cierto es que con un poco de prá...
30-01-2020 19:13

Canutillos de mozzarella pimiento y jamón

Han pasado doce meses y , una vez más, estamos celebrando la entrada del nuevo año chino.  Un año que llega bajo el amparo de la rata.  Eso, al meno...
24-01-2020 19:09

Garbanzos con chorizo

Después de hacerse esperar durante mucho tiempo, al fin, ha llegado el frío.    Y claro, como hemos dicho muchas veces, la climatología condiciona n...
13-01-2020 19:16

Bocaditos de foie

Ya falta menos para las navidades y, como cada año por estas fechas, comienzan los nervios, la tensión, la incertidumbre ante lo que se avecina y lo q...
13-12-2019 19:15

Tosta ganadora: pavo, piquillo y huevo

Hola.  Ya ha pasado el torbellino electoral.  Ya tenemos un ganador, o al menos, alguien que asegura haber ganado, aunque eso es discutible, ya que ...
11-11-2019 19:17

Mini brochetas de cazón con champiñones

Hoy os proponemos un aperitivo simpático y novedoso.   Se trata de hacer unas mini-brochetas (por su tamaño) con cubitos de cazón y champiñones.  Â...
02-11-2019 19:22

Judías verdes en tempura

Las judías verdes son una verdura que goza de buena fama en nuestras cocinas.   Es saludable, barata y, además, la podemos encontrar, hoy en día, en...
26-10-2019 19:21

Canapé de lombarda confitada con queso

La lombarda pertenece a la familia de las coles.  Su color caracteristico, entre morado y púrpura, es debido a un pigmento llamado antocianina.  Su ...
05-10-2019 19:24

Tosta Breakfast

Para mucha gente, el desayuno es el mejor momento gastronómico.   El que más disfrutan.  Naturalmente, estamos hablando de aquellos que, con pausa,...
28-09-2019 19:17

Pintxo de huevo

La mayoría de las veces, lo simple es mejor a lo complejo.  Y nuestra primera propuesta, tras las merecidas vacaciones, es un claro ejemplo.    Hoy...
20-09-2019 19:17

Guiso de rape con almejas

Después de varias semanas en las que hemos, literalmente, huido de la cocina, hoy os presentamos una de esas elaboraciones que dejamos para los días d...
12-08-2019 19:21

Bocado de patata, beicon y huevo

Tres cosas hay en la vida: patata, beicon y huevo...  Y el que tenga estas tres cosas, que le dé gracias al cocinero...   Pues si.   Parodiando e...
26-07-2019 19:24

Calamares picantes

La moda de la cocina oriental, ya lo sabemos, ha llegado, incluso, al corazón de la gastronomía española:  Es decir, a las tapas.   Hoy no resulta ...
17-07-2019 19:23

Goiz Argi y su brocheta de gambas

Hoy, desde este blog, rendimos un sencillo homenaje a uno de esos locales que pueblan el casco viejo de San Sebastián y que tanto placer nos da.    ...
15-07-2019 19:17

Torera de queso con pimiento

En tapitasconamigos seguimos en fase "off", o lo que es lo mismo, con tanto calor que nos resulta muy complicado entrar en la cocina y encender los fo...
12-07-2019 19:21

San Fermin 2019: Bocaditos de chistorra

Así como quien no quiere la cosa, un año más estamos a las puertas de la Fiesta, en mayúscula: San Fermín.   Y un año más, desde tapitasconamigos no...
18-06-2019 19:18

Barquita de huevo y anchoa

Los que nos sigan desde hace tiempo, ya sabrán que somos amantes de la cocina tradicional y, por extensión, de las preparaciones populares.  Y en est...
05-06-2019 19:19

Gambas con beicon

A vuelvas con la comida "viejuna", hemos recuperado una receta muy simple, pero a la par, resultona.  Todos, seguro, que hemos oído hablar y hemos pr...
24-05-2019 19:16

Brocheta de pollo marinado

En estos tiempos, en lo que la fusión se impone, hoy os traemos un aperitivo donde se mezcla la comida tradicional, la influencia árabe y el toque exó...
21-05-2019 19:21

Vieira a la plancha

La vieira es un molusco cuya concha asociamos, inmediatamente, al Camino de Santiago.    Igualmente, la asociamos al buen comer y, a veces, por erro...
30-04-2019 19:15

Pon un poco de color en tu alimentación

Superado el frío, la cuaresma y la Semana Santa.   Superada la fiebre del bacaco, llegó el momento de ponernos en forma.   Porque, seamos sinceros...
29-04-2019 19:25

Jamón, jamón

En el mundillo periodístico se repite desde hace décadas que "una imagen vale más que mil palabras".  Y, este, es uno de "esos" casos en los que el d...
16-04-2019 19:24

Una "Fonda ilustrada" en el centro de Segovia

Hoy no os vamos a hablar de una tapa concreta.    Hoy queremos hablaros de un lugar que acabamos de descubrir en pleno centro de Segovia.   Compar...
14-04-2019 19:18

El arandino: La bomba

A la hora de "tapear" no siempre buscamos un bocado delicado que llevarnos a la boca.   A veces, y suele ser frecuente, lo que necesitamos para acom...
04-04-2019 19:18

Torera palitos de cangrejo

Como todo el mundo sabe, la climatología influye, y mucho, en nuestra forma de comer.   Así que hoy, en primavera, lo que apetece son aperitivos ref...
30-03-2019 19:17

Canapé de huevo langostino y vinagreta

En el universo de las tapas, no siempre hay que sorprender con tallas XXXL.   A veces, lo bueno, en pequeñas dosis, es más que suficiente para agrad...
19-03-2019 19:15

Bar Gaucho: Huevo trufado

Hoy nos vamos de pintxos.  Vamos a aprender y para esta lección hemos elegido Pamplona, una de las capitales gastronómicas del norte.  De la extensa...
06-03-2019 19:14

solomillo sobre parmentier de patata

Hoy os traemos al blog un pintxo con sustancia.   Una tapa de postín.   Un aperitivo de domingo.  Se trata de un bocado que, como ocurre con las ...
01-03-2019 19:15

Jueves lardero: Costillas a la brasa

Hoy comienza el carnaval en distintos puntos de España.   Hoy es "jueves lardero" una palabra que deriva del latín "lardarius" que viene a significa...
28-02-2019 19:15

Bar Solana: Tosta bonito y anchoa

Hoy abrimos nuestro blog a uno de esos bares del norte especializados en grandes pintxos, tapas y aperitivos.   Se trata del Bar Solana, que está ub...
22-02-2019 19:22

Sándwich de Salmón, mozzarella y espinacas

Poner entre dos panes cualquier producto es uno de los grandes inventos de la historia de la gastronomía.   El descubrimiento se lo debemos al John ...
06-02-2019 19:14

Más Madrid Fusion, por favor

La fiesta de la gastronomía, o sea, Madrid Fusión, da para mucho más que una entrada.  Por eso, hoy volvemos a la carga con dos nuevas "ideas" que he...
30-01-2019 19:18

Tortita de verduras by Carlos Maldonado

Ahora que nos hemos enterado de que El Bulli no vuelve, porque nunca se fue.    Ahora que sabemos que Ferrán Adria va a reformular la cocina.    P...
29-01-2019 19:16

Milhojas de patata con queso Scamorza ahumado y jamón

Estamos inmersos en plena semana gastronómica.  Durante estas fechas asistimos al Gastrofestival y al MadridFusión, una de las citas más importantes ...
25-01-2019 19:17

X edición del Gastrofestival Madrid

El festival gastronómico de Madrid cumple diez años.   Diez ediciones de un certamen que convierte a la capital de España en el centro de la gastron...
18-01-2019 19:16

Banderilla de berberechos

Una de las máximas de tapitasconamigos es la simplicidad.   Y no confundáis lo simple con la falta de calidad, ni con la ausencia de sabor.   Para...
16-01-2019 19:16

Queso, brócoli y mejillón

La mitad de la población mundial (al menos del mundo desarrollado) está hoy a dieta.  O al menos, tiene o tenía intención de ponerse a dieta.   Otr...
11-01-2019 19:12

Gambón especiado

Siguiendo con la serie que hemos iniciado en los últimos post, hoy os proponemos otro aperitivo de lujo para quedar muy bien en las celebraciones espe...
14-12-2018 19:15

Canapé de chaka, caballa, cebolla y pepinillo

A las puertas del mes gastronómico por excelencia, diciembre, os proponemos otro aperitivo para quedar bien en las grandes ocasiones.  O al menos, no...
30-11-2018 19:15

Espárrago rebozado

Hoy iniciamos una pequeña serie con la que queremos ayudaros a  preparar las mesas de las próximas fiestas navideñas.   Una época en la que se busc...
28-11-2018 19:22

Banderilla de vieira

Las "banderillas" son un tipo de tapa que es muy habitual en numerosas tabernas y  bares de nuestro país.   En esencia, la banderilla está elaborad...
23-11-2018 19:20

Un paseo por tapapies 2018 y algo más

Un año más, la mejor feria de la tapa de la capital, la Tapapiés, se ha celebrado en Madrid.  Y un año más, hemos quedado sorprendido por la calidad ...
27-10-2018 19:16

Pintxo huevo, butifarra y beicon

Dicen los "hombres del tiempo" que lleva la primera bocanada de invierno de la temporada.   O sea, que en los próximos días, comenzaran a desplomars...
25-10-2018 19:20

Tosta de cecina

En plena resaca tras la designación de Almería como capital gastronómica de España durante 2019, hoy hemos querido rendir un pequeño homenaje a la ciu...
18-10-2018 19:18

Sardinillas rebozadas con mayonesa al curry

Aquellos que sigan este blog, ya saben que nos apasionan los productos asequibles, al alcance de cualquier bolsillo.   Somos unos enamorados de los ...
10-10-2018 19:19

Croquetas de sobrasada

Como ya os hemos contado, en septiembre hemos celebrado una nueva edición (y van diez) de la popular feria de tapitasconamigos.   Ha sido una fiesta...
28-09-2018 19:17

Tomate en texturas

Como anunciamos en nuestro anterior post, iniciamos la explicación, una a una, de todas las creaciones que se presentaron en la X edición de la feria ...
25-09-2018 19:20

La X feria de tapitasconamigos

Hace nueve años un grupo de amigos nos pusimos el reto de invitar a nuestras parejas a una comida singular.   Se trataba de ver si eramos capaces de...
24-09-2018 19:21

Trompeta de langostino con guacamole

Esta semana se ha presentado en el Teatro Real de Madrid, la candidatura de Almería a ser la capital gastronómica de España el año que viene.   Una ...
19-09-2018 19:21

Boquerón gratinado

Boquerón, anchoa, bocarte...   Lo llames como lo llames está buenísimo.    Marinado, en vinagre, frito o al horno.    Y por eso, hoy os proponem...
10-08-2018 19:20

Lasaña mediterránea

Hoy os proponemos un pincho que nos reconcilie con la dieta mediterránea.   Se trata de una versión particular de una lasaña, convertida en aperitiv...
03-08-2018 19:25

Posiblemente, la mejor croqueta del mundo

Hoy queremos rendir tributo a la que, posiblemente, es la mejor croqueta del mundo:  Crujiente por fuera, cremosa en su interior y sabrosa de princip...
30-07-2018 19:25

Queso fresco con tomate, anchoa y pepinillo

En esta época del año comer sano se convierte, para algunos, en una obsesión.   Por eso, hoy os presentamos una tapita ideal para aquellos que busca...
25-07-2018 19:20

Melva con guindilla y cebolla

Hoy se cumplen cien años de un personaje histórico.   Cien años de un "hombre bueno".   Cien años de Nelson Mandela.   También hoy es el cumplea...
18-07-2018 19:17

San Fermín 2018: Crujiente de huevo y beicon

Los San fermines ya están aquí.   Ya han comenzado.   Y con ellos, la alegría, el alborozo y la necesidad de mantener el cuerpo con aperitivos y p...
06-07-2018 19:16

Vieira marinada

Estamos en verano.  El calor aprieta y se impone una cocina fácil.   Y la tapa que hoy os presentamos es muy sencilla, a la par que sabrosa y resul...
04-07-2018 19:16

Chipirón relleno

Es tiempo de una cocina fresca, sin agobios y, sobre todo, sencilla.  Por eso, y para hacer más gratificante el placer de tomar una tapa con nuestra ...
23-06-2018 19:17

Crujiente de pesto y mozzarella

Se avecinan tiempos de fútbol.    Largas sesiones de sillón-ball frente al televisor.   Y para hacer más soportable esas tardes-noches con los ami...
04-06-2018 19:14
 



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