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Recetas de Cocina


Bratwurst con jalapeño

Hoy os traemos un aperitivo divertido.  Un aperitivo que, sin duda, os incitará a tomar algo refrescante. Vamos, un pintxo ideal para los dueños de l...
04-04-2021 19:21

Hostería del Temple: Moscovita

Ahora que todos añoramos a nuestros bares, hoy os traigo de la memoria colectiva una de esas tapas míticas de la hostelería pamplonesa.   Se trata d...
22-03-2021 19:26

Crujiente de anchoa con queso

Hoy es domingo.  Día de vermut.  Día de disfrutar con los amigos, pero respetando las medidas de seguridad impuestas en estos tiempos de pandemia. A...
07-03-2021 19:18

Canapé de sobrasada de Serón con uvas

A veces, los amigos se presentan sin avisar, lo que, sin duda, es una alegría, pero al mismo tiempo un problema: No tenemos nada preparado.  Para esa...
14-02-2021 19:18

Canapé de cecina con champiñón portobello confitado

A veces nos complicamos la vida buscando mezclas de productos complejos.   Sin embargo, lo simple siempre es mejor.  Un buen ejemplo de esta filoso...
17-01-2021 19:16

Canapé de langostino con mostaza

 Hoy os presentamos un canapé para impresionar, pese a que, como todas nuestras sugerencias, es muy, pero que muy sencillo.   El truco del sabor es...
02-11-2020 19:13

Taquitos de salmón marinado

Taquitos de salmón marinadoHoy os proponemos un aperitivo con pedigrí.  Un aperitivo que tiene el sello de uno de los grandes de la cocina española.Â...
18-10-2020 19:15

Parmentier de patata con butifarra fresca

 Después de una larga temporada de descanso, y no descanso, volvemos con ánimos renovados y con más y más tapitas para compartir con los amigos (eso ...
26-09-2020 19:09

Encurtidos. Receta fácil

La técnica del encurtido, ya lo sabéis es milenaria y servía para prolongar  la vida útil de los alimentos.   En nuestro caso, los encurtidos se han...
16-06-2020 19:11

Burrata con tomate rosa

Ahora que ya comenzamos a disfrutar de la "nueva normalidad".  Ahora que, por fin, esperamos que las temperaturas comiencen a subir.   Ahora que ya ...
14-06-2020 19:12

Delicias de langostino y pepinillo

En estos tiempos tan confusos, conseguir una mesa y unas sillas en una terraza de uno de nuestros queridos bares se ha convertido en un "oscuro objeto...
31-05-2020 19:11

Falsa frittata vegetal

La frittata es un plato de la cocina italiana que es poco conocido en España.   Se trata de una especie de tortilla en la que se, además de los huevo...
25-05-2020 19:11

Torera matrimonio

En estos tiempos de #cuarentena lo que sobre, por encima de otras cosas, es el tiempo.   Y "tiempo" es lo único que se necesita para elaborar esta to...
23-05-2020 19:09

Casa Vallés: La gilda

Aunque en estos momentos, todos estamos atrapados bajo los efectos de la pandemia provocada por el Covid19, lo cierto es que los recuerdos, visuales y...
17-05-2020 19:12

Pintxo de cinta de lomo con queso y mayonesa al curry

Para elaborar un buen aperitivo no hace falta romperse la cabeza.   Es algo que repetimos con insistencia en este blog, pero es que lo creemos y esta...
08-05-2020 19:16

Pintxo de huevo pulpo y langostino

En estos tiempos de confinamiento no hace falta ser muy exquisitos cunado hagamos "videobirra".  La mayoría de las veces, solo enfocamos las caras y ...
02-05-2020 19:13

Pizzetas

Una vez concluida la Segunda Guerra Mundial, Italia, como tantos otros países europeos, vivió momentos de penuria.    Fue una época de necesidades, ...
19-04-2020 19:46

Nuestra patata asada

En el falso debate entre vanguardia y tradición, lo único que no hay que ser es "radical".   Siempre se pueden encontrar maneras de fusionar ambas fo...
15-04-2020 19:12

Nuestra Tierra: Asadura al ajillo

En estos tiempos de confinamiento muchos de nuestros amigos nos preguntan que qué es una tapa.   Y es que, hace tanto tiempo que no podemos disfrutar...
14-04-2020 19:11

Homenaje a los platos tradicionales de Semana Santa

Garbanzos, espinacas, bacalao y huevo cocido.   Con estos ingredientes tan simples se elabora uno de los platos tradicionales "semanasanseros" más re...
11-04-2020 19:09

Torera tomate

Abortada la operación bikini, nos ha entrado cargo de conciencia.  Y el resultado es que nuestro aperitivo de hoy ha sido "muy light", bastante light...
09-04-2020 19:16

Ensalada de langostinos y mejillones

En la década de los ochenta del siglo pasado, se hizo famosa en la televisión española una serie de policías: "Canción triste de Hill Street".   En c...
29-03-2020 19:11

Sardinillas con pimiento del piquillo

Una vez que "la operación bikini" ha quedado abortada, lo lógico es caer en la tentación de comer a deshoras.   Así se refleja en uno de tantos memes...
26-03-2020 19:13

Tosta de Brie con butifarra

En tiempos de confinamiento, la gastronomía es un buen entretenimiento.  Así que, desde este blog, vamos a intentar haceros llegar, propuestas sencil...
22-03-2020 19:09

Restaurante Don Fabrique: Los hongos del ibérico

Mantequilla de hongosEsta historia comienza cuando los hermanos Sánchez Monje, afamados restauradores salmantinos, comenzaron a cuestionarse por qué u...
12-03-2020 19:12

Champiñones con huevo y queso

Rellenar la chapela de un champiñón es casi un deporte nacional para todo los cocinillas del mundo.  Además, las posibilidades son casi infinitas, ya...
08-02-2020 19:10

Bombón de queso con jamón

Hoy os proponemos una elaboración que exige cierta maña y, poco más.   Aunque a priori pueda parecer complicado, lo cierto es que con un poco de prá...
30-01-2020 19:13

Canutillos de mozzarella pimiento y jamón

Han pasado doce meses y , una vez más, estamos celebrando la entrada del nuevo año chino.  Un año que llega bajo el amparo de la rata.  Eso, al meno...
24-01-2020 19:09

Garbanzos con chorizo

Después de hacerse esperar durante mucho tiempo, al fin, ha llegado el frío.    Y claro, como hemos dicho muchas veces, la climatología condiciona n...
13-01-2020 19:16

Bocaditos de foie

Ya falta menos para las navidades y, como cada año por estas fechas, comienzan los nervios, la tensión, la incertidumbre ante lo que se avecina y lo q...
13-12-2019 19:15

Tosta ganadora: pavo, piquillo y huevo

Hola.  Ya ha pasado el torbellino electoral.  Ya tenemos un ganador, o al menos, alguien que asegura haber ganado, aunque eso es discutible, ya que ...
11-11-2019 19:17

Mini brochetas de cazón con champiñones

Hoy os proponemos un aperitivo simpático y novedoso.   Se trata de hacer unas mini-brochetas (por su tamaño) con cubitos de cazón y champiñones.  Â...
02-11-2019 19:22

Judías verdes en tempura

Las judías verdes son una verdura que goza de buena fama en nuestras cocinas.   Es saludable, barata y, además, la podemos encontrar, hoy en día, en...
26-10-2019 19:21

Canapé de lombarda confitada con queso

La lombarda pertenece a la familia de las coles.  Su color caracteristico, entre morado y púrpura, es debido a un pigmento llamado antocianina.  Su ...
05-10-2019 19:24

Tosta Breakfast

Para mucha gente, el desayuno es el mejor momento gastronómico.   El que más disfrutan.  Naturalmente, estamos hablando de aquellos que, con pausa,...
28-09-2019 19:17

Pintxo de huevo

La mayoría de las veces, lo simple es mejor a lo complejo.  Y nuestra primera propuesta, tras las merecidas vacaciones, es un claro ejemplo.    Hoy...
20-09-2019 19:17

Guiso de rape con almejas

Después de varias semanas en las que hemos, literalmente, huido de la cocina, hoy os presentamos una de esas elaboraciones que dejamos para los días d...
12-08-2019 19:21

Bocado de patata, beicon y huevo

Tres cosas hay en la vida: patata, beicon y huevo...  Y el que tenga estas tres cosas, que le dé gracias al cocinero...   Pues si.   Parodiando e...
26-07-2019 19:24

Calamares picantes

La moda de la cocina oriental, ya lo sabemos, ha llegado, incluso, al corazón de la gastronomía española:  Es decir, a las tapas.   Hoy no resulta ...
17-07-2019 19:23

Goiz Argi y su brocheta de gambas

Hoy, desde este blog, rendimos un sencillo homenaje a uno de esos locales que pueblan el casco viejo de San Sebastián y que tanto placer nos da.    ...
15-07-2019 19:17

Torera de queso con pimiento

En tapitasconamigos seguimos en fase "off", o lo que es lo mismo, con tanto calor que nos resulta muy complicado entrar en la cocina y encender los fo...
12-07-2019 19:21
 



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M\'agraden els productes de Freskibo, sobretot ara que he tingut la oportunitat de tastar alguns dels seus peixos com el salmó salvatge d\'Alaska o la seva tonyina vermella.Un llom de tonyina de qualitat que amb un toc de planxa queda perfecte... -
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Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". La receta de hoy son unos canapés de paté de anchoas y surimi, es un entrante especial para esta Navidad justa antes de la comida. Es una receta fácil y rápida y encima rica. Aquí os dejo la receta... -
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