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Recetas de Cocina

Gamba blanca a la plancha Â A veces, el producto es tan suculento que no hace falta nada para realzarlo.Â Â Uno de esos productos con suficiente carácter como para respetarlos... 04-10-2021 19:23	Torera langostino con paprika Torera langostino con PaprikaDespués de una prolongada pausa, provocada por motivos diversos, nada mejor que recurrir a un producto fácil de conseguir... 03-10-2021 19:20	Melva aliñada Ahora que la pandemia comienza a darnos un pequeño respiro, es hora de retomar tapitasconamigos ya que este blog, para uso particular, apenas si tiene... 05-06-2021 19:22	Bratwurst con jalapeño Hoy os traemos un aperitivo divertido.Â Un aperitivo que, sin duda, os incitará a tomar algo refrescante. Vamos, un pintxo ideal para los dueños de l... 04-04-2021 19:21
Hostería del Temple: Moscovita Ahora que todos añoramos a nuestros bares, hoy os traigo de la memoria colectiva una de esas tapas míticas de la hostelería pamplonesa.Â Â Se trata d... 22-03-2021 19:26	Crujiente de anchoa con queso Hoy es domingo.Â Día de vermut.Â Día de disfrutar con los amigos, pero respetando las medidas de seguridad impuestas en estos tiempos de pandemia. A... 07-03-2021 19:18	Canapé de sobrasada de Serón con uvas A veces, los amigos se presentan sin avisar, lo que, sin duda, es una alegría, pero al mismo tiempo un problema: No tenemos nada preparado.Â Para esa... 14-02-2021 19:18	Canapé de cecina con champiñón portobello confitado A veces nos complicamos la vida buscando mezclas de productos complejos.Â Â Sin embargo, lo simple siempre es mejor.Â Un buen ejemplo de esta filoso... 17-01-2021 19:16
Canapé de langostino con mostaza Â Hoy os presentamos un canapé para impresionar, pese a que, como todas nuestras sugerencias, es muy, pero que muy sencillo.Â Â El truco del sabor es... 02-11-2020 19:13	Taquitos de salmón marinado Taquitos de salmón marinadoHoy os proponemos un aperitivo con pedigrí.Â Un aperitivo que tiene el sello de uno de los grandes de la cocina española.Â... 18-10-2020 19:15	Parmentier de patata con butifarra fresca Â Después de una larga temporada de descanso, y no descanso, volvemos con ánimos renovados y con más y más tapitas para compartir con los amigos (eso ... 26-09-2020 19:09	Encurtidos. Receta fácil La técnica del encurtido, ya lo sabéis es milenaria y servía para prolongarÂ la vida útil de los alimentos. Â En nuestro caso, los encurtidos se han... 16-06-2020 19:11
Burrata con tomate rosa Ahora que ya comenzamos a disfrutar de la "nueva normalidad".Â Ahora que, por fin, esperamos que las temperaturas comiencen a subir. Â Ahora que ya ... 14-06-2020 19:12	Delicias de langostino y pepinillo En estos tiempos tan confusos, conseguir una mesa y unas sillas en una terraza de uno de nuestros queridos bares se ha convertido en un "oscuro objeto... 31-05-2020 19:11	Falsa frittata vegetal La frittata es un plato de la cocina italiana que es poco conocido en España. Â Se trata de una especie de tortilla en la que se, además de los huevo... 25-05-2020 19:11	Torera matrimonio En estos tiempos de #cuarentena lo que sobre, por encima de otras cosas, es el tiempo. Â Y "tiempo" es lo único que se necesita para elaborar esta to... 23-05-2020 19:09
Casa Vallés: La gilda Aunque en estos momentos, todos estamos atrapados bajo los efectos de la pandemia provocada por el Covid19, lo cierto es que los recuerdos, visuales y... 17-05-2020 19:12	Pintxo de cinta de lomo con queso y mayonesa al curry Para elaborar un buen aperitivo no hace falta romperse la cabeza. Â Es algo que repetimos con insistencia en este blog, pero es que lo creemos y esta... 08-05-2020 19:16	Pintxo de huevo pulpo y langostino En estos tiempos de confinamiento no hace falta ser muy exquisitos cunado hagamos "videobirra".Â La mayoría de las veces, solo enfocamos las caras y ... 02-05-2020 19:13	Pizzetas Una vez concluida la Segunda Guerra Mundial, Italia, como tantos otros países europeos, vivió momentos de penuria. Â Â Fue una época de necesidades, ... 19-04-2020 19:46
Nuestra patata asada En el falso debate entre vanguardia y tradición, lo único que no hay que ser es "radical". Â Siempre se pueden encontrar maneras de fusionar ambas fo... 15-04-2020 19:12	Nuestra Tierra: Asadura al ajillo En estos tiempos de confinamiento muchos de nuestros amigos nos preguntan que qué es una tapa. Â Y es que, hace tanto tiempo que no podemos disfrutar... 14-04-2020 19:11	Homenaje a los platos tradicionales de Semana Santa Garbanzos, espinacas, bacalao y huevo cocido. Â Con estos ingredientes tan simples se elabora uno de los platos tradicionales "semanasanseros" más re... 11-04-2020 19:09	Torera tomate Abortada la operación bikini, nos ha entrado cargo de conciencia.Â Y el resultado es que nuestro aperitivo de hoy ha sido "muy light", bastante light... 09-04-2020 19:16
Ensalada de langostinos y mejillones En la década de los ochenta del siglo pasado, se hizo famosa en la televisión española una serie de policías: "Canción triste de Hill Street". Â En c... 29-03-2020 19:11	Sardinillas con pimiento del piquillo Una vez que "la operación bikini" ha quedado abortada, lo lógico es caer en la tentación de comer a deshoras. Â Así se refleja en uno de tantos memes... 26-03-2020 19:13	Tosta de Brie con butifarra En tiempos de confinamiento, la gastronomía es un buen entretenimiento.Â Así que, desde este blog, vamos a intentar haceros llegar, propuestas sencil... 22-03-2020 19:09	Restaurante Don Fabrique: Los hongos del ibérico Mantequilla de hongosEsta historia comienza cuando los hermanos Sánchez Monje, afamados restauradores salmantinos, comenzaron a cuestionarse por qué u... 12-03-2020 19:12
Champiñones con huevo y queso Rellenar la chapela de un champiñón es casi un deporte nacional para todo los cocinillas del mundo.Â Además, las posibilidades son casi infinitas, ya... 08-02-2020 19:10	Bombón de queso con jamón Hoy os proponemos una elaboración que exige cierta maña y, poco más.Â Â Aunque a priori pueda parecer complicado, lo cierto es que con un poco de prá... 30-01-2020 19:13	Canutillos de mozzarella pimiento y jamón Han pasado doce meses y , una vez más, estamos celebrando la entrada del nuevo año chino.Â Un año que llega bajo el amparo de la rata.Â Eso, al meno... 24-01-2020 19:09	Garbanzos con chorizo Después de hacerse esperar durante mucho tiempo, al fin, ha llegado el frío.Â Â Y claro, como hemos dicho muchas veces, la climatología condiciona n... 13-01-2020 19:16

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Huevos rotos

Un plato de los mas sencillos y económicos, como pueden gustar tanto"INGREDIENTESHuevos.Patatas.Aceite de oliva.Compramos unas patatas especiales para freír, algunas de las variedades de patatas, caesar, desire, felix, bintje, monalisa y a mi me... -

Acelgas rehogadas con pimentón

La receta de hoy es perfecta para conseguir que cualquiera en casa coma acelgas, una verdura con muchas propiedades pero con mala fama, igual que las espinacas, y es que de esta forma se camufla mucho su sabor, ¡a nosotros nos encantan... -

Arroz con acelgas y morcillas de pueblo

Con este ya son tres "arroces con acelgas" los que tengo publicados: uno viudo (sin carne), otro con costillas y morcilla y este, que se queda a medias entre uno y otro. También se diferencia en que utilizado acelgas congeladas, que no tiene... -

Panga con rebozuelos y espárragos verdes

Como os habréis dado cuenta no somos muy fans del pescado (ejem...escasez de recetas...cof, cof...), pero de vez en cuando lo hacemos, normalmente pescado blanco.Hoy toca panga de nuevo, pero una receta diferente claro ;) Tan buena como la anterior,... -

La gran mentira de la pirámide nutricional

Durante el pasado sÃ¡bado 10 de marzo, tuve la oportunidad de acudir al primer congreso organizado por el Instituto de Ciencias de la NutriciÃ³n y la Salud (ICNS), el conocido como ICNS Congress 2018. En dicha reuniÃ³n de grandes profesionales de la... -

Salsa Barbacoa casera, muy fácil y rápida.

Os aseguro que hacer salsa barbacoa casera es lo más sencillo del mundo. Solo necesitas tener los ingredientes y ponerte al lío.Hace mucho tiempo que la hago en casa, y hasta dar con la formula que más nos gusta no he querido publicarla. A esta... -

PAQUETES DE CARNE PICADA EN SALSA

No lejos de mi tierra añeja, vetusta y desolada dicen que existe un lugar de luces y ruidos. Yo... nunca salí de aquí, ni ganas he tenido de hacerlo en cincuenta años. No me preguntéis las razones de mi empecinamiento. Alguna vez he querido pararme... -

Casa de Halloween de galleta de chocolate

Ya llega Halloween y este año lo hemos querido celebrar en casa haciendo una "casa terrorífica", la verdad es que tenia el molde para hacer la casa de jengibre de navidad y yo no podía esperar tanto!! así que me lance a hacer la prueba.Y la verdad... -

Caponata siciliana

En estos día de hornear tantas tartas y tanto dulce tradicional hay que comer verduras para disfrutar de otros sabores, una combinación de verduras, las mas clásicas con algún otro ingrediente para darle un toque a tradición de otros lugares, sitios... -

Pechuga de Pollo con Vegetales

Ingredientes:Pechuga de Pollo sin Hueso.SalPimientaSalsa Picante.Mantequilla.En una sarten colocas un poquito de Aceite Vegetal a fuego lento deja la sarten a calentarse,mientras estas preparando las Pechuga con Sal,Pimienta y si deseas le agragas... -

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