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Recetas de Cocina


Encurtidos. Receta fácil

La técnica del encurtido, ya lo sabéis es milenaria y servía para prolongar  la vida útil de los alimentos.   En nuestro caso, los encurtidos se han...
16-06-2020 19:11

Burrata con tomate rosa

Ahora que ya comenzamos a disfrutar de la "nueva normalidad".  Ahora que, por fin, esperamos que las temperaturas comiencen a subir.   Ahora que ya ...
14-06-2020 19:12

Delicias de langostino y pepinillo

En estos tiempos tan confusos, conseguir una mesa y unas sillas en una terraza de uno de nuestros queridos bares se ha convertido en un "oscuro objeto...
31-05-2020 19:11

Falsa frittata vegetal

La frittata es un plato de la cocina italiana que es poco conocido en España.   Se trata de una especie de tortilla en la que se, además de los huevo...
25-05-2020 19:11

Torera matrimonio

En estos tiempos de #cuarentena lo que sobre, por encima de otras cosas, es el tiempo.   Y "tiempo" es lo único que se necesita para elaborar esta to...
23-05-2020 19:09

Casa Vallés: La gilda

Aunque en estos momentos, todos estamos atrapados bajo los efectos de la pandemia provocada por el Covid19, lo cierto es que los recuerdos, visuales y...
17-05-2020 19:12

Pintxo de cinta de lomo con queso y mayonesa al curry

Para elaborar un buen aperitivo no hace falta romperse la cabeza.   Es algo que repetimos con insistencia en este blog, pero es que lo creemos y esta...
08-05-2020 19:16

Pintxo de huevo pulpo y langostino

En estos tiempos de confinamiento no hace falta ser muy exquisitos cunado hagamos "videobirra".  La mayoría de las veces, solo enfocamos las caras y ...
02-05-2020 19:13

Pizzetas

Una vez concluida la Segunda Guerra Mundial, Italia, como tantos otros países europeos, vivió momentos de penuria.    Fue una época de necesidades, ...
19-04-2020 19:46

Nuestra patata asada

En el falso debate entre vanguardia y tradición, lo único que no hay que ser es "radical".   Siempre se pueden encontrar maneras de fusionar ambas fo...
15-04-2020 19:12

Nuestra Tierra: Asadura al ajillo

En estos tiempos de confinamiento muchos de nuestros amigos nos preguntan que qué es una tapa.   Y es que, hace tanto tiempo que no podemos disfrutar...
14-04-2020 19:11

Homenaje a los platos tradicionales de Semana Santa

Garbanzos, espinacas, bacalao y huevo cocido.   Con estos ingredientes tan simples se elabora uno de los platos tradicionales "semanasanseros" más re...
11-04-2020 19:09

Torera tomate

Abortada la operación bikini, nos ha entrado cargo de conciencia.  Y el resultado es que nuestro aperitivo de hoy ha sido "muy light", bastante light...
09-04-2020 19:16

Ensalada de langostinos y mejillones

En la década de los ochenta del siglo pasado, se hizo famosa en la televisión española una serie de policías: "Canción triste de Hill Street".   En c...
29-03-2020 19:11

Sardinillas con pimiento del piquillo

Una vez que "la operación bikini" ha quedado abortada, lo lógico es caer en la tentación de comer a deshoras.   Así se refleja en uno de tantos memes...
26-03-2020 19:13

Tosta de Brie con butifarra

En tiempos de confinamiento, la gastronomía es un buen entretenimiento.  Así que, desde este blog, vamos a intentar haceros llegar, propuestas sencil...
22-03-2020 19:09

Restaurante Don Fabrique: Los hongos del ibérico

Mantequilla de hongosEsta historia comienza cuando los hermanos Sánchez Monje, afamados restauradores salmantinos, comenzaron a cuestionarse por qué u...
12-03-2020 19:12

Champiñones con huevo y queso

Rellenar la chapela de un champiñón es casi un deporte nacional para todo los cocinillas del mundo.  Además, las posibilidades son casi infinitas, ya...
08-02-2020 19:10

Bombón de queso con jamón

Hoy os proponemos una elaboración que exige cierta maña y, poco más.   Aunque a priori pueda parecer complicado, lo cierto es que con un poco de prá...
30-01-2020 19:13

Canutillos de mozzarella pimiento y jamón

Han pasado doce meses y , una vez más, estamos celebrando la entrada del nuevo año chino.  Un año que llega bajo el amparo de la rata.  Eso, al meno...
24-01-2020 19:09

Garbanzos con chorizo

Después de hacerse esperar durante mucho tiempo, al fin, ha llegado el frío.    Y claro, como hemos dicho muchas veces, la climatología condiciona n...
13-01-2020 19:16

Bocaditos de foie

Ya falta menos para las navidades y, como cada año por estas fechas, comienzan los nervios, la tensión, la incertidumbre ante lo que se avecina y lo q...
13-12-2019 19:15

Tosta ganadora: pavo, piquillo y huevo

Hola.  Ya ha pasado el torbellino electoral.  Ya tenemos un ganador, o al menos, alguien que asegura haber ganado, aunque eso es discutible, ya que ...
11-11-2019 19:17

Mini brochetas de cazón con champiñones

Hoy os proponemos un aperitivo simpático y novedoso.   Se trata de hacer unas mini-brochetas (por su tamaño) con cubitos de cazón y champiñones.  Â...
02-11-2019 19:22

Judías verdes en tempura

Las judías verdes son una verdura que goza de buena fama en nuestras cocinas.   Es saludable, barata y, además, la podemos encontrar, hoy en día, en...
26-10-2019 19:21

Canapé de lombarda confitada con queso

La lombarda pertenece a la familia de las coles.  Su color caracteristico, entre morado y púrpura, es debido a un pigmento llamado antocianina.  Su ...
05-10-2019 19:24

Tosta Breakfast

Para mucha gente, el desayuno es el mejor momento gastronómico.   El que más disfrutan.  Naturalmente, estamos hablando de aquellos que, con pausa,...
28-09-2019 19:17

Pintxo de huevo

La mayoría de las veces, lo simple es mejor a lo complejo.  Y nuestra primera propuesta, tras las merecidas vacaciones, es un claro ejemplo.    Hoy...
20-09-2019 19:17

Guiso de rape con almejas

Después de varias semanas en las que hemos, literalmente, huido de la cocina, hoy os presentamos una de esas elaboraciones que dejamos para los días d...
12-08-2019 19:21

Bocado de patata, beicon y huevo

Tres cosas hay en la vida: patata, beicon y huevo...  Y el que tenga estas tres cosas, que le dé gracias al cocinero...   Pues si.   Parodiando e...
26-07-2019 19:24

Calamares picantes

La moda de la cocina oriental, ya lo sabemos, ha llegado, incluso, al corazón de la gastronomía española:  Es decir, a las tapas.   Hoy no resulta ...
17-07-2019 19:23

Goiz Argi y su brocheta de gambas

Hoy, desde este blog, rendimos un sencillo homenaje a uno de esos locales que pueblan el casco viejo de San Sebastián y que tanto placer nos da.    ...
15-07-2019 19:17

Torera de queso con pimiento

En tapitasconamigos seguimos en fase "off", o lo que es lo mismo, con tanto calor que nos resulta muy complicado entrar en la cocina y encender los fo...
12-07-2019 19:21

San Fermin 2019: Bocaditos de chistorra

Así como quien no quiere la cosa, un año más estamos a las puertas de la Fiesta, en mayúscula: San Fermín.   Y un año más, desde tapitasconamigos no...
18-06-2019 19:18

Barquita de huevo y anchoa

Los que nos sigan desde hace tiempo, ya sabrán que somos amantes de la cocina tradicional y, por extensión, de las preparaciones populares.  Y en est...
05-06-2019 19:19

Gambas con beicon

A vuelvas con la comida "viejuna", hemos recuperado una receta muy simple, pero a la par, resultona.  Todos, seguro, que hemos oído hablar y hemos pr...
24-05-2019 19:16

Brocheta de pollo marinado

En estos tiempos, en lo que la fusión se impone, hoy os traemos un aperitivo donde se mezcla la comida tradicional, la influencia árabe y el toque exó...
21-05-2019 19:21

Vieira a la plancha

La vieira es un molusco cuya concha asociamos, inmediatamente, al Camino de Santiago.    Igualmente, la asociamos al buen comer y, a veces, por erro...
30-04-2019 19:15

Pon un poco de color en tu alimentación

Superado el frío, la cuaresma y la Semana Santa.   Superada la fiebre del bacaco, llegó el momento de ponernos en forma.   Porque, seamos sinceros...
29-04-2019 19:25

Jamón, jamón

En el mundillo periodístico se repite desde hace décadas que "una imagen vale más que mil palabras".  Y, este, es uno de "esos" casos en los que el d...
16-04-2019 19:24

Una "Fonda ilustrada" en el centro de Segovia

Hoy no os vamos a hablar de una tapa concreta.    Hoy queremos hablaros de un lugar que acabamos de descubrir en pleno centro de Segovia.   Compar...
14-04-2019 19:18

El arandino: La bomba

A la hora de "tapear" no siempre buscamos un bocado delicado que llevarnos a la boca.   A veces, y suele ser frecuente, lo que necesitamos para acom...
04-04-2019 19:18

Torera palitos de cangrejo

Como todo el mundo sabe, la climatología influye, y mucho, en nuestra forma de comer.   Así que hoy, en primavera, lo que apetece son aperitivos ref...
30-03-2019 19:17

Canapé de huevo langostino y vinagreta

En el universo de las tapas, no siempre hay que sorprender con tallas XXXL.   A veces, lo bueno, en pequeñas dosis, es más que suficiente para agrad...
19-03-2019 19:15

Bar Gaucho: Huevo trufado

Hoy nos vamos de pintxos.  Vamos a aprender y para esta lección hemos elegido Pamplona, una de las capitales gastronómicas del norte.  De la extensa...
06-03-2019 19:14

solomillo sobre parmentier de patata

Hoy os traemos al blog un pintxo con sustancia.   Una tapa de postín.   Un aperitivo de domingo.  Se trata de un bocado que, como ocurre con las ...
01-03-2019 19:15

Jueves lardero: Costillas a la brasa

Hoy comienza el carnaval en distintos puntos de España.   Hoy es "jueves lardero" una palabra que deriva del latín "lardarius" que viene a significa...
28-02-2019 19:15

Bar Solana: Tosta bonito y anchoa

Hoy abrimos nuestro blog a uno de esos bares del norte especializados en grandes pintxos, tapas y aperitivos.   Se trata del Bar Solana, que está ub...
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Sándwich de Salmón, mozzarella y espinacas

Poner entre dos panes cualquier producto es uno de los grandes inventos de la historia de la gastronomía.   El descubrimiento se lo debemos al John ...
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Tortita de verduras by Carlos Maldonado

Ahora que nos hemos enterado de que El Bulli no vuelve, porque nunca se fue.    Ahora que sabemos que Ferrán Adria va a reformular la cocina.    P...
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Milhojas de patata con queso Scamorza ahumado y jamón

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X edición del Gastrofestival Madrid

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Banderilla de berberechos

Una de las máximas de tapitasconamigos es la simplicidad.   Y no confundáis lo simple con la falta de calidad, ni con la ausencia de sabor.   Para...
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Queso, brócoli y mejillón

La mitad de la población mundial (al menos del mundo desarrollado) está hoy a dieta.  O al menos, tiene o tenía intención de ponerse a dieta.   Otr...
11-01-2019 19:12

Gambón especiado

Siguiendo con la serie que hemos iniciado en los últimos post, hoy os proponemos otro aperitivo de lujo para quedar muy bien en las celebraciones espe...
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Canapé de chaka, caballa, cebolla y pepinillo

A las puertas del mes gastronómico por excelencia, diciembre, os proponemos otro aperitivo para quedar bien en las grandes ocasiones.  O al menos, no...
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Espárrago rebozado

Hoy iniciamos una pequeña serie con la que queremos ayudaros a  preparar las mesas de las próximas fiestas navideñas.   Una época en la que se busc...
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Banderilla de vieira

Las "banderillas" son un tipo de tapa que es muy habitual en numerosas tabernas y  bares de nuestro país.   En esencia, la banderilla está elaborad...
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Un paseo por tapapies 2018 y algo más

Un año más, la mejor feria de la tapa de la capital, la Tapapiés, se ha celebrado en Madrid.  Y un año más, hemos quedado sorprendido por la calidad ...
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Pintxo huevo, butifarra y beicon

Dicen los "hombres del tiempo" que lleva la primera bocanada de invierno de la temporada.   O sea, que en los próximos días, comenzaran a desplomars...
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Tosta de cecina

En plena resaca tras la designación de Almería como capital gastronómica de España durante 2019, hoy hemos querido rendir un pequeño homenaje a la ciu...
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Sardinillas rebozadas con mayonesa al curry

Aquellos que sigan este blog, ya saben que nos apasionan los productos asequibles, al alcance de cualquier bolsillo.   Somos unos enamorados de los ...
10-10-2018 19:19
 



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