Guiso de rape con almejas
Después de varias semanas en las que hemos, literalmente, huido de la cocina, hoy os presentamos una de esas elaboraciones que dejamos para los días d...
12-08-2019 19:21
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Bocado de patata, beicon y huevo
Tres cosas hay en la vida: patata, beicon y huevo... Y el que tenga estas tres cosas, que le dé gracias al cocinero...  Pues si.  Parodiando e...
26-07-2019 19:24
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Calamares picantes
La moda de la cocina oriental, ya lo sabemos, ha llegado, incluso, al corazón de la gastronomía española: Es decir, a las tapas.  Hoy no resulta ...
17-07-2019 19:23
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Goiz Argi y su brocheta de gambas
Hoy, desde este blog, rendimos un sencillo homenaje a uno de esos locales que pueblan el casco viejo de San Sebastián y que tanto placer nos da.  ...
15-07-2019 19:17
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Torera de queso con pimiento
En tapitasconamigos seguimos en fase "off", o lo que es lo mismo, con tanto calor que nos resulta muy complicado entrar en la cocina y encender los fo...
12-07-2019 19:21
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San Fermin 2019: Bocaditos de chistorra
Así como quien no quiere la cosa, un año más estamos a las puertas de la Fiesta, en mayúscula: San Fermín.  Y un año más, desde tapitasconamigos no...
18-06-2019 19:18
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Barquita de huevo y anchoa
Los que nos sigan desde hace tiempo, ya sabrán que somos amantes de la cocina tradicional y, por extensión, de las preparaciones populares. Y en est...
05-06-2019 19:19
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Gambas con beicon
A vuelvas con la comida "viejuna", hemos recuperado una receta muy simple, pero a la par, resultona. Todos, seguro, que hemos oído hablar y hemos pr...
24-05-2019 19:16
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Brocheta de pollo marinado
En estos tiempos, en lo que la fusión se impone, hoy os traemos un aperitivo donde se mezcla la comida tradicional, la influencia árabe y el toque exó...
21-05-2019 19:21
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Vieira a la plancha
La vieira es un molusco cuya concha asociamos, inmediatamente, al Camino de Santiago.  Igualmente, la asociamos al buen comer y, a veces, por erro...
30-04-2019 19:15
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Pon un poco de color en tu alimentación
Superado el frío, la cuaresma y la Semana Santa.  Superada la fiebre del bacaco, llegó el momento de ponernos en forma.  Porque, seamos sinceros...
29-04-2019 19:25
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Jamón, jamón
En el mundillo periodístico se repite desde hace décadas que "una imagen vale más que mil palabras". Y, este, es uno de "esos" casos en los que el d...
16-04-2019 19:24
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Una "Fonda ilustrada" en el centro de Segovia
Hoy no os vamos a hablar de una tapa concreta.  Hoy queremos hablaros de un lugar que acabamos de descubrir en pleno centro de Segovia.  Compar...
14-04-2019 19:18
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El arandino: La bomba
A la hora de "tapear" no siempre buscamos un bocado delicado que llevarnos a la boca.  A veces, y suele ser frecuente, lo que necesitamos para acom...
04-04-2019 19:18
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Torera palitos de cangrejo
Como todo el mundo sabe, la climatología influye, y mucho, en nuestra forma de comer.  Así que hoy, en primavera, lo que apetece son aperitivos ref...
30-03-2019 19:17
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Canapé de huevo langostino y vinagreta
En el universo de las tapas, no siempre hay que sorprender con tallas XXXL.  A veces, lo bueno, en pequeñas dosis, es más que suficiente para agrad...
19-03-2019 19:15
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Bar Gaucho: Huevo trufado
Hoy nos vamos de pintxos. Vamos a aprender y para esta lección hemos elegido Pamplona, una de las capitales gastronómicas del norte. De la extensa...
06-03-2019 19:14
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solomillo sobre parmentier de patata
Hoy os traemos al blog un pintxo con sustancia.  Una tapa de postín.  Un aperitivo de domingo. Se trata de un bocado que, como ocurre con las ...
01-03-2019 19:15
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Jueves lardero: Costillas a la brasa
Hoy comienza el carnaval en distintos puntos de España.  Hoy es "jueves lardero" una palabra que deriva del latín "lardarius" que viene a significa...
28-02-2019 19:15
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Bar Solana: Tosta bonito y anchoa
Hoy abrimos nuestro blog a uno de esos bares del norte especializados en grandes pintxos, tapas y aperitivos.  Se trata del Bar Solana, que está ub...
22-02-2019 19:22
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Sándwich de Salmón, mozzarella y espinacas
Poner entre dos panes cualquier producto es uno de los grandes inventos de la historia de la gastronomía.  El descubrimiento se lo debemos al John ...
06-02-2019 19:14
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Más Madrid Fusion, por favor
La fiesta de la gastronomía, o sea, Madrid Fusión, da para mucho más que una entrada. Por eso, hoy volvemos a la carga con dos nuevas "ideas" que he...
30-01-2019 19:18
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Tortita de verduras by Carlos Maldonado
Ahora que nos hemos enterado de que El Bulli no vuelve, porque nunca se fue.  Ahora que sabemos que Ferrán Adria va a reformular la cocina.  P...
29-01-2019 19:16
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Milhojas de patata con queso Scamorza ahumado y jamón
Estamos inmersos en plena semana gastronómica. Durante estas fechas asistimos al Gastrofestival y al MadridFusión, una de las citas más importantes ...
25-01-2019 19:17
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X edición del Gastrofestival Madrid
El festival gastronómico de Madrid cumple diez años.  Diez ediciones de un certamen que convierte a la capital de España en el centro de la gastron...
18-01-2019 19:16
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Banderilla de berberechos
Una de las máximas de tapitasconamigos es la simplicidad.  Y no confundáis lo simple con la falta de calidad, ni con la ausencia de sabor.  Para...
16-01-2019 19:16
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Queso, brócoli y mejillón
La mitad de la población mundial (al menos del mundo desarrollado) está hoy a dieta. O al menos, tiene o tenía intención de ponerse a dieta.  Otr...
11-01-2019 19:12
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Gambón especiado
Siguiendo con la serie que hemos iniciado en los últimos post, hoy os proponemos otro aperitivo de lujo para quedar muy bien en las celebraciones espe...
14-12-2018 19:15
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Canapé de chaka, caballa, cebolla y pepinillo
A las puertas del mes gastronómico por excelencia, diciembre, os proponemos otro aperitivo para quedar bien en las grandes ocasiones. O al menos, no...
30-11-2018 19:15
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Espárrago rebozado
Hoy iniciamos una pequeña serie con la que queremos ayudaros a preparar las mesas de las próximas fiestas navideñas.  Una época en la que se busc...
28-11-2018 19:22
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Banderilla de vieira
Las "banderillas" son un tipo de tapa que es muy habitual en numerosas tabernas y bares de nuestro país.  En esencia, la banderilla está elaborad...
23-11-2018 19:20
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Un paseo por tapapies 2018 y algo más
Un año más, la mejor feria de la tapa de la capital, la Tapapiés, se ha celebrado en Madrid. Y un año más, hemos quedado sorprendido por la calidad ...
27-10-2018 19:16
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Pintxo huevo, butifarra y beicon
Dicen los "hombres del tiempo" que lleva la primera bocanada de invierno de la temporada.  O sea, que en los próximos días, comenzaran a desplomars...
25-10-2018 19:20
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Tosta de cecina
En plena resaca tras la designación de Almería como capital gastronómica de España durante 2019, hoy hemos querido rendir un pequeño homenaje a la ciu...
18-10-2018 19:18
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Sardinillas rebozadas con mayonesa al curry
Aquellos que sigan este blog, ya saben que nos apasionan los productos asequibles, al alcance de cualquier bolsillo.  Somos unos enamorados de los ...
10-10-2018 19:19
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Croquetas de sobrasada
Como ya os hemos contado, en septiembre hemos celebrado una nueva edición (y van diez) de la popular feria de tapitasconamigos.  Ha sido una fiesta...
28-09-2018 19:17
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Tomate en texturas
Como anunciamos en nuestro anterior post, iniciamos la explicación, una a una, de todas las creaciones que se presentaron en la X edición de la feria ...
25-09-2018 19:20
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La X feria de tapitasconamigos
Hace nueve años un grupo de amigos nos pusimos el reto de invitar a nuestras parejas a una comida singular.  Se trataba de ver si eramos capaces de...
24-09-2018 19:21
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Trompeta de langostino con guacamole
Esta semana se ha presentado en el Teatro Real de Madrid, la candidatura de Almería a ser la capital gastronómica de España el año que viene.  Una ...
19-09-2018 19:21
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Boquerón gratinado
Boquerón, anchoa, bocarte...  Lo llames como lo llames está buenísimo.  Marinado, en vinagre, frito o al horno.  Y por eso, hoy os proponem...
10-08-2018 19:20
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Lasaña mediterránea
Hoy os proponemos un pincho que nos reconcilie con la dieta mediterránea.  Se trata de una versión particular de una lasaña, convertida en aperitiv...
03-08-2018 19:25
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Posiblemente, la mejor croqueta del mundo
Hoy queremos rendir tributo a la que, posiblemente, es la mejor croqueta del mundo:Â Crujiente por fuera, cremosa en su interior y sabrosa de princip...
30-07-2018 19:25
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Queso fresco con tomate, anchoa y pepinillo
En esta época del año comer sano se convierte, para algunos, en una obsesión.  Por eso, hoy os presentamos una tapita ideal para aquellos que busca...
25-07-2018 19:20
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Melva con guindilla y cebolla
Hoy se cumplen cien años de un personaje histórico.  Cien años de un "hombre bueno".  Cien años de Nelson Mandela.  También hoy es el cumplea...
18-07-2018 19:17
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San Fermín 2018: Crujiente de huevo y beicon
Los San fermines ya están aquí.  Ya han comenzado.  Y con ellos, la alegría, el alborozo y la necesidad de mantener el cuerpo con aperitivos y p...
06-07-2018 19:16
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Vieira marinada
Estamos en verano. El calor aprieta y se impone una cocina fácil.  Y la tapa que hoy os presentamos es muy sencilla, a la par que sabrosa y resul...
04-07-2018 19:16
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Chipirón relleno
Es tiempo de una cocina fresca, sin agobios y, sobre todo, sencilla. Por eso, y para hacer más gratificante el placer de tomar una tapa con nuestra ...
23-06-2018 19:17
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Crujiente de pesto y mozzarella
Se avecinan tiempos de fútbol.  Largas sesiones de sillón-ball frente al televisor.  Y para hacer más soportable esas tardes-noches con los ami...
04-06-2018 19:14
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Parmantier de parmesano y pepinillo
Hoy nuestra tapita se ajusta, plenamente, al concepto "aprovechategui", tan de moda, estos días, por su utilización parlamentaria.   Dicho de otr...
18-05-2018 19:19
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San Isidro 2018: Torera de navajas
Hoy, nuestro post está dedicado a Madrid.  A la ciudad que nos acoge y donde no nos sentimos extraños.  Estamos en fiestas, es San isidro, y se ...
12-05-2018 19:17
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Chanchullo
La Real Academia de la Lengua define "Chanchullo"como: "manejo ilícito para conseguir un fin, y especialmente para lucrarse". Aunque lo parece, no e...
27-04-2018 19:17
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Canapé de huevas de bacalao con zamburiña.
Hoy os traemos un canapé de lo más molón y, al mismo tiempo, sencillo.  Un aperitivo con el que salir del paso con tan solo abrir un par de latas y...
16-04-2018 19:17
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Lomo de sardina en aceite
En otras ocasiones ya hemos hablado del Bar Portillo, en Aranda de Duero.  No es, sin duda, un lugar elegante. Tampoco tiene una cocina sofistica...
02-04-2018 19:15
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Borrachillos al estilo de Almería
Los seguidores de este blog saben que no solemos dejarnos engatusar por el dulce.  Nosotros somos más de salado. Pero, como todo en la vida, hay ...
27-03-2018 19:19
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Caballa a la plancha
Como bien sabéis los seguidores de este blog, la ciudad de Almería aspira a convertirse en la capital gastronómica de España en 2019. Y como bien sa...
16-03-2018 19:18
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Tosta de butifarra, queso azul y piquillos
Este invierno hemos descubierto el sabor de un producto de la tierra que, hasta el momento, apenas si habíamos utilizado en la elaboración de nuestras...
13-03-2018 19:15
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Croquetas de tortilla
La tortilla española es uno de esos platos que identifican, en cualquier lugar del mundo, a la cocina de nuestro país.  Es nuestro "santo y seña"....
08-03-2018 19:12
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Migas, al estilo Almería
En algunos lugares se suele asociar ciertos platos tradicionales a una determinada época del año. Un ejemplo clásico son los "huesos de santo" o los...
28-02-2018 19:21
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Brocheta champiñones, beicon y pimiento
La brocheta es la hermana mayor del palillo.  Por lo tanto, para su elaboración tenemos que tener muy en cuenta las cantidades.  Una brocheta, e...
19-02-2018 19:16
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Steak tartar, a nuestra manera
En las cartas de los mejores restaurantes siempre vamos a encontrar un steak tartar.  Es, podríamos decir, la marca de calidad de un local.  La...
13-02-2018 19:11
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Canapé de pulpo a feira
Para los amantes de la BBC, ya sabéis bodas, bautizos y comuniones, hoy os traemos un canapé con estilo.  En este tipo de celebraciones, en las que...
09-02-2018 19:10
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Arroz con costilla
El clima condiciona, sin duda, nuestra gastronomía.  Por eso, en estos días en los que el frío aprieta, resulta poco apetecible una comida fresca y...
07-02-2018 19:11
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Empanadillas de morcilla
Hoy os traemos una propuesta "imbatible". Una de esas tapas con las que, seguro, vas a ganarte al comensal más exigente.  Una tapa sabrosa y cont...
01-02-2018 19:13
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Bombones de foie
Superada la visita a Madrid Fusión y con las nuevas ideas aún recientes, hemos decidido hacer un aperitivo de lujo.  De esos que se suelen asociar ...
29-01-2018 19:14
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Un recorrido por Madrid Fusion 2018
Los chicos de tapitas nos hemos paseado esta semana por la cita anual de la gastronomía.  Es decir, por Madrid Fusión.  allí hemos degustado y "...
24-01-2018 19:14
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Champiñones guisados
Desde hoy Madrid es la capital de la gastronomía mundial.  Una oportunidad única para conocer y degustar lo mejor de lo mejor en el mundo de la coc...
22-01-2018 19:13
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Almería2019: Pulpo frito
Estos días se ha presentado en Fitur la candidatura de Almería para convertirse en 2019 en la capital gastronómica de España.  Un reconocimiento qu...
19-01-2018 19:15
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Tosta de salmón con esferificaciones de jengibre
Las fiestas navideñas están a la vuelta de la esquina y se impone cuidar, al máximo, los detalles en la cocina y en nuestras mesas.  Por eso, estos...
14-12-2017 19:11
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Langostinos Thai, con jengibre y guindillas
Rajesh Kurtz Rappali, uno de los protagonistas de la serie Big Bang Theory, en una de las escenas comenta, ante un bol repleto de langostinos, algo pa...
12-12-2017 19:12
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Brocheta de salchichón
Dice la tradición que el término "tapa" viene de la costumbre, en ciertas tascas, de tapar con un trozo de embutido el vaso de vino.  Sin duda, un...
05-12-2017 19:12
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Wok setas y jamón
La realidad es la que es y tratar de luchar contra las tendencia resulta agotador.  Por eso, en este blog nos hemos rendido a la comida "oriental"....
01-12-2017 19:13
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Pintxo de huevo, butifarra y piquillos
El huevo es un ingrediente muy utilizado en las tapas y pintxos de nuestro país.  Sin embargo, su tamaño hace que sea complicado utilizarlo en la m...
25-11-2017 19:11
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Calabacín braseado con queso
Comer de tapas no debe por que ser una mala práctica.  Un buen ejemplo es el pintxo que hoy os proponemos y que está elaborado a base de calabacín ...
21-11-2017 19:14
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Taberna Orbela: Tosta de cangrejo con langostino
Hoy os invitamos a recorrer una de las barras más apetitosas de Tolosa.  Se trata de la taberna Orbela, uno de los muchos templos gastronómicos y ...
15-11-2017 19:12
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Tosta sardinillas con queso
Hoy os traemos un aperitivo destinado a todos aquellos que no quieren complicarse la vida, pero que si quieren disfrutar con la comida.  Aquellos q...
03-11-2017 19:13
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Sándwich de berenjena
Ya sabemos que el tiempo no acompaña y que, aunque estamos a finales de octubre, la temperatura es la de un suave mes de julio.  Pese a todo, hoy o...
27-10-2017 19:10
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