Bar Solana: Tosta bonito y anchoa
Hoy abrimos nuestro blog a uno de esos bares del norte especializados en grandes pintxos, tapas y aperitivos.  Se trata del Bar Solana, que está ub...
22-02-2019 19:22
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Sándwich de Salmón, mozzarella y espinacas
Poner entre dos panes cualquier producto es uno de los grandes inventos de la historia de la gastronomía.  El descubrimiento se lo debemos al John ...
06-02-2019 19:14
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Más Madrid Fusion, por favor
La fiesta de la gastronomía, o sea, Madrid Fusión, da para mucho más que una entrada. Por eso, hoy volvemos a la carga con dos nuevas "ideas" que he...
30-01-2019 19:18
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Tortita de verduras by Carlos Maldonado
Ahora que nos hemos enterado de que El Bulli no vuelve, porque nunca se fue.  Ahora que sabemos que Ferrán Adria va a reformular la cocina.  P...
29-01-2019 19:16
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Milhojas de patata con queso Scamorza ahumado y jamón
Estamos inmersos en plena semana gastronómica. Durante estas fechas asistimos al Gastrofestival y al MadridFusión, una de las citas más importantes ...
25-01-2019 19:17
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X edición del Gastrofestival Madrid
El festival gastronómico de Madrid cumple diez años.  Diez ediciones de un certamen que convierte a la capital de España en el centro de la gastron...
18-01-2019 19:16
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Banderilla de berberechos
Una de las máximas de tapitasconamigos es la simplicidad.  Y no confundáis lo simple con la falta de calidad, ni con la ausencia de sabor.  Para...
16-01-2019 19:16
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Queso, brócoli y mejillón
La mitad de la población mundial (al menos del mundo desarrollado) está hoy a dieta. O al menos, tiene o tenía intención de ponerse a dieta.  Otr...
11-01-2019 19:12
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Gambón especiado
Siguiendo con la serie que hemos iniciado en los últimos post, hoy os proponemos otro aperitivo de lujo para quedar muy bien en las celebraciones espe...
14-12-2018 19:15
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Canapé de chaka, caballa, cebolla y pepinillo
A las puertas del mes gastronómico por excelencia, diciembre, os proponemos otro aperitivo para quedar bien en las grandes ocasiones. O al menos, no...
30-11-2018 19:15
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Espárrago rebozado
Hoy iniciamos una pequeña serie con la que queremos ayudaros a preparar las mesas de las próximas fiestas navideñas.  Una época en la que se busc...
28-11-2018 19:22
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Banderilla de vieira
Las "banderillas" son un tipo de tapa que es muy habitual en numerosas tabernas y bares de nuestro país.  En esencia, la banderilla está elaborad...
23-11-2018 19:20
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Un paseo por tapapies 2018 y algo más
Un año más, la mejor feria de la tapa de la capital, la Tapapiés, se ha celebrado en Madrid. Y un año más, hemos quedado sorprendido por la calidad ...
27-10-2018 19:16
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Pintxo huevo, butifarra y beicon
Dicen los "hombres del tiempo" que lleva la primera bocanada de invierno de la temporada.  O sea, que en los próximos días, comenzaran a desplomars...
25-10-2018 19:20
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Tosta de cecina
En plena resaca tras la designación de Almería como capital gastronómica de España durante 2019, hoy hemos querido rendir un pequeño homenaje a la ciu...
18-10-2018 19:18
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Sardinillas rebozadas con mayonesa al curry
Aquellos que sigan este blog, ya saben que nos apasionan los productos asequibles, al alcance de cualquier bolsillo.  Somos unos enamorados de los ...
10-10-2018 19:19
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Croquetas de sobrasada
Como ya os hemos contado, en septiembre hemos celebrado una nueva edición (y van diez) de la popular feria de tapitasconamigos.  Ha sido una fiesta...
28-09-2018 19:17
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Tomate en texturas
Como anunciamos en nuestro anterior post, iniciamos la explicación, una a una, de todas las creaciones que se presentaron en la X edición de la feria ...
25-09-2018 19:20
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La X feria de tapitasconamigos
Hace nueve años un grupo de amigos nos pusimos el reto de invitar a nuestras parejas a una comida singular.  Se trataba de ver si eramos capaces de...
24-09-2018 19:21
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Trompeta de langostino con guacamole
Esta semana se ha presentado en el Teatro Real de Madrid, la candidatura de Almería a ser la capital gastronómica de España el año que viene.  Una ...
19-09-2018 19:21
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Boquerón gratinado
Boquerón, anchoa, bocarte...  Lo llames como lo llames está buenísimo.  Marinado, en vinagre, frito o al horno.  Y por eso, hoy os proponem...
10-08-2018 19:20
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Lasaña mediterránea
Hoy os proponemos un pincho que nos reconcilie con la dieta mediterránea.  Se trata de una versión particular de una lasaña, convertida en aperitiv...
03-08-2018 19:25
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Posiblemente, la mejor croqueta del mundo
Hoy queremos rendir tributo a la que, posiblemente, es la mejor croqueta del mundo:Â Crujiente por fuera, cremosa en su interior y sabrosa de princip...
30-07-2018 19:25
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Queso fresco con tomate, anchoa y pepinillo
En esta época del año comer sano se convierte, para algunos, en una obsesión.  Por eso, hoy os presentamos una tapita ideal para aquellos que busca...
25-07-2018 19:20
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Melva con guindilla y cebolla
Hoy se cumplen cien años de un personaje histórico.  Cien años de un "hombre bueno".  Cien años de Nelson Mandela.  También hoy es el cumplea...
18-07-2018 19:17
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San Fermín 2018: Crujiente de huevo y beicon
Los San fermines ya están aquí.  Ya han comenzado.  Y con ellos, la alegría, el alborozo y la necesidad de mantener el cuerpo con aperitivos y p...
06-07-2018 19:16
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Vieira marinada
Estamos en verano. El calor aprieta y se impone una cocina fácil.  Y la tapa que hoy os presentamos es muy sencilla, a la par que sabrosa y resul...
04-07-2018 19:16
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Chipirón relleno
Es tiempo de una cocina fresca, sin agobios y, sobre todo, sencilla. Por eso, y para hacer más gratificante el placer de tomar una tapa con nuestra ...
23-06-2018 19:17
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Crujiente de pesto y mozzarella
Se avecinan tiempos de fútbol.  Largas sesiones de sillón-ball frente al televisor.  Y para hacer más soportable esas tardes-noches con los ami...
04-06-2018 19:14
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Parmantier de parmesano y pepinillo
Hoy nuestra tapita se ajusta, plenamente, al concepto "aprovechategui", tan de moda, estos días, por su utilización parlamentaria.   Dicho de otr...
18-05-2018 19:19
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San Isidro 2018: Torera de navajas
Hoy, nuestro post está dedicado a Madrid.  A la ciudad que nos acoge y donde no nos sentimos extraños.  Estamos en fiestas, es San isidro, y se ...
12-05-2018 19:17
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Chanchullo
La Real Academia de la Lengua define "Chanchullo"como: "manejo ilícito para conseguir un fin, y especialmente para lucrarse". Aunque lo parece, no e...
27-04-2018 19:17
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Canapé de huevas de bacalao con zamburiña.
Hoy os traemos un canapé de lo más molón y, al mismo tiempo, sencillo.  Un aperitivo con el que salir del paso con tan solo abrir un par de latas y...
16-04-2018 19:17
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Lomo de sardina en aceite
En otras ocasiones ya hemos hablado del Bar Portillo, en Aranda de Duero.  No es, sin duda, un lugar elegante. Tampoco tiene una cocina sofistica...
02-04-2018 19:15
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Borrachillos al estilo de Almería
Los seguidores de este blog saben que no solemos dejarnos engatusar por el dulce.  Nosotros somos más de salado. Pero, como todo en la vida, hay ...
27-03-2018 19:19
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Caballa a la plancha
Como bien sabéis los seguidores de este blog, la ciudad de Almería aspira a convertirse en la capital gastronómica de España en 2019. Y como bien sa...
16-03-2018 19:18
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Tosta de butifarra, queso azul y piquillos
Este invierno hemos descubierto el sabor de un producto de la tierra que, hasta el momento, apenas si habíamos utilizado en la elaboración de nuestras...
13-03-2018 19:15
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Croquetas de tortilla
La tortilla española es uno de esos platos que identifican, en cualquier lugar del mundo, a la cocina de nuestro país.  Es nuestro "santo y seña"....
08-03-2018 19:12
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Migas, al estilo Almería
En algunos lugares se suele asociar ciertos platos tradicionales a una determinada época del año. Un ejemplo clásico son los "huesos de santo" o los...
28-02-2018 19:21
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Brocheta champiñones, beicon y pimiento
La brocheta es la hermana mayor del palillo.  Por lo tanto, para su elaboración tenemos que tener muy en cuenta las cantidades.  Una brocheta, e...
19-02-2018 19:16
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Steak tartar, a nuestra manera
En las cartas de los mejores restaurantes siempre vamos a encontrar un steak tartar.  Es, podríamos decir, la marca de calidad de un local.  La...
13-02-2018 19:11
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Canapé de pulpo a feira
Para los amantes de la BBC, ya sabéis bodas, bautizos y comuniones, hoy os traemos un canapé con estilo.  En este tipo de celebraciones, en las que...
09-02-2018 19:10
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Arroz con costilla
El clima condiciona, sin duda, nuestra gastronomía.  Por eso, en estos días en los que el frío aprieta, resulta poco apetecible una comida fresca y...
07-02-2018 19:11
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Empanadillas de morcilla
Hoy os traemos una propuesta "imbatible". Una de esas tapas con las que, seguro, vas a ganarte al comensal más exigente.  Una tapa sabrosa y cont...
01-02-2018 19:13
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Bombones de foie
Superada la visita a Madrid Fusión y con las nuevas ideas aún recientes, hemos decidido hacer un aperitivo de lujo.  De esos que se suelen asociar ...
29-01-2018 19:14
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Un recorrido por Madrid Fusion 2018
Los chicos de tapitas nos hemos paseado esta semana por la cita anual de la gastronomía.  Es decir, por Madrid Fusión.  allí hemos degustado y "...
24-01-2018 19:14
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Champiñones guisados
Desde hoy Madrid es la capital de la gastronomía mundial.  Una oportunidad única para conocer y degustar lo mejor de lo mejor en el mundo de la coc...
22-01-2018 19:13
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Almería2019: Pulpo frito
Estos días se ha presentado en Fitur la candidatura de Almería para convertirse en 2019 en la capital gastronómica de España.  Un reconocimiento qu...
19-01-2018 19:15
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Tosta de salmón con esferificaciones de jengibre
Las fiestas navideñas están a la vuelta de la esquina y se impone cuidar, al máximo, los detalles en la cocina y en nuestras mesas.  Por eso, estos...
14-12-2017 19:11
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Langostinos Thai, con jengibre y guindillas
Rajesh Kurtz Rappali, uno de los protagonistas de la serie Big Bang Theory, en una de las escenas comenta, ante un bol repleto de langostinos, algo pa...
12-12-2017 19:12
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Brocheta de salchichón
Dice la tradición que el término "tapa" viene de la costumbre, en ciertas tascas, de tapar con un trozo de embutido el vaso de vino.  Sin duda, un...
05-12-2017 19:12
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Wok setas y jamón
La realidad es la que es y tratar de luchar contra las tendencia resulta agotador.  Por eso, en este blog nos hemos rendido a la comida "oriental"....
01-12-2017 19:13
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Pintxo de huevo, butifarra y piquillos
El huevo es un ingrediente muy utilizado en las tapas y pintxos de nuestro país.  Sin embargo, su tamaño hace que sea complicado utilizarlo en la m...
25-11-2017 19:11
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Calabacín braseado con queso
Comer de tapas no debe por que ser una mala práctica.  Un buen ejemplo es el pintxo que hoy os proponemos y que está elaborado a base de calabacín ...
21-11-2017 19:14
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Taberna Orbela: Tosta de cangrejo con langostino
Hoy os invitamos a recorrer una de las barras más apetitosas de Tolosa.  Se trata de la taberna Orbela, uno de los muchos templos gastronómicos y ...
15-11-2017 19:12
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Tosta sardinillas con queso
Hoy os traemos un aperitivo destinado a todos aquellos que no quieren complicarse la vida, pero que si quieren disfrutar con la comida.  Aquellos q...
03-11-2017 19:13
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Sándwich de berenjena
Ya sabemos que el tiempo no acompaña y que, aunque estamos a finales de octubre, la temperatura es la de un suave mes de julio.  Pese a todo, hoy o...
27-10-2017 19:10
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Sorbito de berberechos con lima.
En este blog somos muy aficionados a las latas, ese fondo de despensa que nos saca de más de un apuro.  Además, históricamente, las latas han sido ...
20-10-2017 19:13
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Patatas revolconas con chistorra
Todo el mundo ha probado el puré de patatas, ya sea en su versión original (machacando con un tenedor las patatas cocidas), o en su versión industrial...
16-10-2017 19:19
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Tosta de verduras
Las verduras son un complemento perfecto para cualquier plato, ya sea de carne o de pescado.  Pero, además, también sirven para convertirse en prot...
03-10-2017 19:23
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Crujiente de gallo Pedro
El Gallo Pedro o "pez de San Pedro" es un pescado muy apreciado de las costas almerienses, en especial, del litoral próximo a Garrucha. Â Â Durante ...
22-09-2017 19:13
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Tosta de guacamole con langostino
El aguacate está considerado como uno de los alimentos más completos del mundo. Â No solo contiene los nutrientes necesarios para sobrevivir, sino que...
14-09-2017 19:12
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Ceviche de salmón al eneldo
En este blog, los amantes del salmón pueden encontrar distintas formas de preprarar este sabroso producto. Â Â Todas ellas en formato mini, es decir,...
08-09-2017 19:11
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Rollito primavera
Tenemos que admitirlo, los "chinos" han llegado para quedarse. Â Son, sin discusión, la gran fabrica del mundo. Â Dominan el comercio minorista en to...
06-09-2017 19:12
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Torera de almejas y huevo
España es uno de los principales productores de conservas en lata. Â Somos grandes en número y, sobre todo, en la calidad de nuestros productos. Â P...
29-08-2017 19:20
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Mejillones a la hierbabuena
Los mejillones gracias a su sabor, a sus propiedades gastronómicas y a su ajustado precio, se han convertido en uno de los aperitivos más socorridos c...
03-08-2017 19:09
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Blinis con albóndigas
Dicen los estudiosos de la gastronomía que en la antigua Roma ya se servían "albóndigas" en los banquetes que organizaban los nobles y patricios. Â Y...
28-07-2017 19:09
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Noquis de requesón con pesto.
Hoy continuamos presentando algunas de las tapas que configuraron el menú de la novena edición de la feria de tapitasconamigos en Ortigosa del Monte. ...
21-07-2017 19:12
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Taco de ternera y verduras
Seguimos con la serie dedicada a las comidas del mundo, la idea central de la última edición de la feria de tapitasconamigos. Â Â En esta ocasión, n...
13-07-2017 19:13
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Empanadilla abierta
Las empanadillas son un clásico a la hora de acompañar nuestro aperitivo. Â Son sencillas de hacer, agradecidas y pueden prepararse con anticipación....
07-07-2017 19:14
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Terraza Almadrabillas: Una agradable sorpresa
Hoy os presentamos una "agradable sorpresa": La Terraza Almadrabillas, en pleno paseo marítimo de Almería. Â Rodeado de un agradable parque y frente ...
05-07-2017 19:10
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Atún y sandía marinados
Hoy continuamos con nuestro recorrido por las "maravillas del mundo", el tema que nos sirvió de argumento en la última edición de la feria de tapitasc...
16-06-2017 19:16
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Homenaje al Día Mundial de la Tapa 2017
Hoy celebramos el día mundial de la tapa, o al menos, eso es lo que nos propone la imagen de España en el exterior. Â Sea lo que sea, lo cierto es qu...
15-06-2017 19:11
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Solomillo con foie y tuétano
Siguiendo con nuestro viaje por las maravillas del mundo, hoy hacemos escala en la "ciudad de la luz", la capital del amor y la sede de "ese" torneo q...
09-06-2017 19:15
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Picoteo Champions
Hay noches especiales y, sin duda, la noche de final de Champions es una de ellas. Â Para "esas" ocasiones, lo último que queremos es estar entreteni...
05-06-2017 19:13
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Blinis con boquerones en vinagre
Inauguramos el mes de junio, antesala de las vacaciones. Â Â Momento para comenzar a perfilar, ya en serio, el tema del verano y las vacaciones. Â Y...
01-06-2017 19:17
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La ópera de Sidney con huevo relleno
Hoy os presentamos un aperitivo "escultural". Â Â Se trata, simple y llanamente de un intento de aproximarnos a una de las maravillas arquitectónicas...
25-05-2017 19:16
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Crujiente de queso feta
Con esta recomendación iniciamos un recorrido por las propuestas que se presentaron en la novena edición de la feria de tapitasconamigos. Â El evento...
10-05-2017 19:13
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Feria de abril
Hemos pasado el ecuador de la feria y hasta aquí, hasta este blog, nos llegan los efluvios de la alegría, el baile y el buen ambiente. Â Por eso, y p...
04-05-2017 19:16
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Gordales rellenas
Una de las tapas más socorridas en cualquier bar es el platito de aceitunas. Â Unas veces, pese a su simpleza, el gusto y el sabor de las aceitunas s...
28-04-2017 19:14
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