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Recetas de Cocina


barbacoa al horno de conejo y embutidos

Seguramente estaréis pensando que me he vuelto loca, pero no, os explicaré porqué. Un avance del verano es el olor de la madera o el carbón que arde e...
06-09-2020 19:22

tarta fria de queso con salsa de caramelo y manzana

No podemos fiarnos en cuanto a la historia de la tarta de queso, unos dicen que viene de la antigua Grecia otros de los romanos,las fuentes se pierde...
25-07-2020 19:16

Cocinar con niñ@s

Estos días estamos viendo por las redes sociales y por televisión como nos ha entrado la fiebre de cocinar. ¡Biennnnnn!. Incluso,  somos capaces de i...
18-07-2020 19:24

Hamburguesa de carne acelga y mozzarella.

A veces , si te apecen las cosas de una manera determinada, y no tienes, no hay nada más que lanzarse al ruedo, experimentar y hacer tus propias mezcl...
13-05-2020 19:24

Tatin de cerezas con helado de vainilla.

Siempre es lo mismo ,en verano quiero naranjas y en invierno toda la fruta rica de hueso, jugosa,fresca deseo lo que no tengo, haciendo listas de ...
26-03-2020 19:22

Huevos suaves rellenos de atún con escarola y granada

Siempre le digo a Carmen que mi comida favorita son los huevos, me da igual de qué forma los prepare o con que me los sirvan. Si hablamos de guarnicio...
04-02-2020 19:23

Patatas,gratín dauphinois

Para la cultura precolombina la patata, junto al maíz eran los alimentos más importantes. De regreso los conquistadores trajeron tan rico tubérculo, p...
21-01-2020 19:24

Bizcocho de plátano y nueces

Siempre nos queda algún plátano en el frutero que no quiere nadie, «el platanito feo», ese que nadie coge, quiere, ni come. Pues bien; aquí estamos la...
03-01-2020 19:42

Tarta de queso y arandanos

Hay una auténtico frenesí con las tartas de queso, auténticas competiciones para ver quien hace la tarta más buena del mundo, de hecho todos dicen que...
28-12-2019 19:32

Ternasco de Aragón relleno de orejones y pan frito

Hablamos siempre de un cordero con DNI aragonés, dentro de la gastronomía aragonesa es uno de los puntales más importantes que la sostienen, es lo que...
16-12-2019 19:29

Trufas fritas

Hace años leí una reseña de un escritor canadiense, Roger Fournier que decía más o menos que fuera de la cama, la cocina es el lugar más intimo de la ...
03-12-2019 19:28

solomillo ibérico strogonof

No sabría decirte por qué hay platos que se han hecho internacionales, con historias románticas a su alrededor que los convierten en míticos, especula...
21-11-2019 19:28

Belchite

Lo único que provocan las guerras es  tristeza, desolación, desaparición, soledad y el  ...
12-11-2019 19:32

Alaska

No , no os asústeis que esto no va sobre uno de los 50 estados de Estados Unidos, (valga la redundancia) que se le conoce como» la nevera de seward»...
07-11-2019 19:32

Krantz o babbka de chocolate

Los viernes en los barrios ortodoxos, los asquenazís,( judíos asentados en Europa central y oriental), hacen cola en las panaderías  para comprar sus...
15-10-2019 19:28

Tortilla con almejas

¿las tradiciones que son" : son un conjunto de costumbres y manifestaciones «culturales» que cada comunidad considera valiosa para protegerlas y que...
20-09-2019 19:27

Arroz con pulpo

Si sólo pudiera elegir un producto por encima de todos los demás, que siempre tengo en mi despensa y que suelo hacerlo de muchas maneras por encim...
09-09-2019 19:28

Posset de limón de Elizabeth Moxon

Si Elizabeth Moxon hubiera nacido un poco más tarde  (1740?1754) sería una gran candidata para batir récords de los ansiados y no todos reales  I li...
16-08-2019 19:32

Recetas para un vermú

Humus de garbanzos Ingredientes: 1/2 kg de garbanzos cocidos / aceite de sésamo u Oliva / 1 diente de ajo / un  chorrito de vinagre / una piz...
29-07-2019 19:28

Vermú y Detarros

Siempre ha habido personas que han perseguido un sueño o han intentado superar los límites. Astronautas que han llegado a la luna, mujeres que llegan ...
29-07-2019 19:28

Ensalada de lentejas con tomates secos

Sabéis que somos el país de Europa que más legumbres consume, un consumo que está descendiendo desgraciadamente, también somos productores,...
12-07-2019 19:28

Veruela

Los viajes encierran sorpresas, cuando vas por carretera los kilómetros que te separan del destino no dejan de sorprenderte. Aquí o allá ves algo nuev...
02-07-2019 19:24

Brioche

Hoy vamos a empezar la casa por la ventana, comenzaremos con la música ,escuchamos  al gran Frank Sinatra en ...
11-06-2019 19:31

Coca de longaniza y pimientos asados

Mi madre , cuando era pequeña, a veces me mandaba al horno a comprar masa de pan para hacer la empanada, no me gustaría que desaparecieran los hornos,...
01-06-2019 19:27

Aguacate, fresas y una galleta

Yo tenía una granja en África al pié de las colinas de Ngong» … estoy hablando de Karen la protagonista de memorias de África, te diría que he vist...
14-05-2019 19:25

Ensalada de alcachofas con vinagreta de garbanzos

El verano pasado, me fuí con mi familia a la playa de Doniños a ver la famosa lluvia de estrellas y nos adelantamos en el día, porque la anuncian dura...
04-05-2019 19:27

Rollo de merengue relleno de nata fresas y arándanos

Los cocineros siempre creemos que nuestra manera de cocinar es la mejor,vamos cogiendo experiencia aquí y allá luego añadimos nuestro gusto, y así vam...
09-04-2019 19:26

Migas…una de migas

Las comidas son como la moda, para todos los gustos, adaptada para cualquier situación, fresca, sobria,caliente,elegante,colorida,friki..etc etc una a...
27-03-2019 19:27

Bavaroise de fresas y queso crema

. Una palabra casi desconocida (como muchas otras) para mi antes de entrar en esta locura maravillosa de lo culinario. Carmen me cuenta,  que  la cr...
12-03-2019 19:22

Ensalada de gambas en plancha de bizcocho

Aunque somos productores de gambas, la mayoría de lo que consumimos, viene de otros paises como Argentina, Ecuador, Chile y principalmente Tailandia ...
22-02-2019 19:31

Huevos, puntillas y patata morada

Una de las recetas que no falla en nuestras  casas  son los huevos fritos, ¡lo digo sin miedo!,  si, ¡¡es mi comida preferida!!, podéis pensar que ...
12-02-2019 19:28

Panceta a baja temperatura con teriyaki y miel

La verdad lo único que me gusta a baja temperatura, es el pescado, la carne me gusta más cocinada de otras maneras,estofadas, en salmuera y luego coci...
30-01-2019 19:31

Pastel de berenjenas con mayonesa de cebollino

Disfrutar estas fechas de días libres no tiene precio, por eso,  hemos cocinado  este pastel de berenjenas que lo podéis dejar hecho sin problemas y...
11-01-2019 19:22

Tarta extra cremosa de limón

Si buscas en la wikipedia lo que es una tarta,  te dice que suele ser un pastel generalmente redondo y grande, deberían corregir el concepto porque e...
21-12-2018 19:23

Chiki Beach Club BioRestaurante

Estuvimos unos días en Torre del Mar,  municipio de Vélez Málaga,  concretamente en el Paseo Marítimo Mezquitilla,  un escaparate turístico cuya fa...
04-12-2018 19:28
 



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Esta receta me encanta, queda genial y cunde un montón. Es uno de los postres más socorridos a la hora de preparar cuando tenemos invitados, es rápido, fácil y económico. Pan de Calatrava Se puede hacer aprovechando restos de pan, bizcochos de... -
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Hoy os propongo endulzar el fin de semana con estas mini tartas de queso con chocolate y nueces. Una propuestas estupenda para sorprender a nuestros invitados ¡sin duda! pero también para darnos un capricho en familia. Son toda una tentación a la... -
Casi carpaccio

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Lo llamo "casi" porque realmente no es un carpaccio, pero una buena pieza de lomo de ternera a la parrilla sobrante no se puede desperdiciar y yo lo que hago en casa es filetearlo muy fino y aderezarlo como un carpaccio y como nos gusta la carne... -
Paté de calabacín

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Hoy vamos a aprovechar que empieza la temporada del calabacín para preparar una receta fácil de paté.Tendrás en un momento un aperitivo rico que puedes acompañarlo con unas tostas crujientes o unos crudités de zanahorias. No dejes de... -
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La quesada pasiega es sin duda mi postre favorito junto con la tarta de queso y la leche frita. Es una de las recetas fáciles que conozco de tartas porque no tiene mucho misterio como otras que son más laboriosas. Ante la llegada del invierno, vamos... -
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Imagino que conocéis este tipo de pescado es el rodaballo, yo lo compro de vez en cuando y lo cocino de diferentes maneras hoy por ejemplo he hecho la mitad de uno porque era muy grande y lo he preparado al horno con patatas y lo he regado un poco... -
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