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Recetas de Cocina


Patatas a la Huancaína Perú

Gracias al Reto Cocinas del Mundo después de mucho tiempo en la carpeta de recetas pendientes, he tenido la oportunidad de preparar las famosas Pata...
20-05-2018 19:12

Mousse de crema de cacao y avellanas al aroma de Toffe

Nueva invitación para celebrar la estación más colorida y perfumada del año.Bajo el lema " Llenamos de vasitos la primavera ", Sefa y Pilar coautoras ...
18-05-2018 19:17

Cortadillos de anís de las Monjas Franciscanas

Hoy servimos en la sobremesa para acompañar el café, un dulce Monacal.Cuarta aportación para el Proyecto #RecetasDeConventos Monasterios. Receta horne...
16-05-2018 19:12

Jamoncitos de pollo rellenos en salsa de cava

Hoy traigo una receta de fiesta. Con productos sencillos, habituales en nuestras cocinas, clásicos en nuestra gastronomía, con los que podemos hacer p...
11-05-2018 19:16

Ensalada César personalizada de Alfons Schuhbeck

Debo reconocer que el Chef  Alfons Schuhbeck era desconocido para mi hasta que las conductoras del Reto Cooking The Chef le propusieron como Chef...
05-05-2018 19:11

Bocaditos fundentes de jamón y queso

Estos bocaditos podríamos decir que son primos hermanos de las croquetas.Por la red circulan multitud de recetas de croquetas líquidas en las que se u...
01-05-2018 19:13

Timbal de Mousse de patata y Atún

Madre del amor hermoso como pasa el tiempo, va tan veloz que parece que los días nos sisan horas.Nos encontramos disfrutando del último domingo de abr...
29-04-2018 19:13

Mantequilla de aguacate sin grasa

La pregunta del millón. Cual es el desayuno perfecto"Mi respuesta a esta pregunta sería, el desayuno perfecto es el que más nos guste y con el más dis...
25-04-2018 19:24

Bombón Cherry relleno con Mousse de Salmorejo de Fresa

Todo el que me conoce un poco sabe que soy muy dada a presentar recetas en concursos gastronómicos. Me encanta pensar y crear recetas sobre un tema, u...
20-04-2018 19:16

Pollo al cava #RecetasDeConventosyMonasterios

Hoy presentamos la tercera receta del nuevo Proyecto #RecetasDeConventosyMonasterios, en el que nos embarcamos 5 amigas hace apenas 3 meses.Por orden,...
18-04-2018 19:13

Prawns Kuwait

Que bárbaro, como pasa el tiempo. Nos abandona el crudo invierno para dar paso la florida y cálida primavera. En serio, seguro que todos recordamos q...
15-04-2018 19:12

Fideuá con fideos tostados, verduras y bonito del norte

Hace tiempo que tenía ganas de hacer Fideuá con fideo grueso. Siempre la habia preparado con fideo hueco del especifico para Fideuá, o al menos eso n...
09-04-2018 19:14

Dama de morcilla con berza y piparras

Me encanta cuando para el Reto Cooking The Chef, toca cocinar platos de un Chef Nacional. En esta ocasión nos vamos al norte de España, concretament...
05-04-2018 19:17

Tiramisu Fácil y sin huevo

Lo cierto es que no se como me las apaño, pero siempre tengo tengo restos para preparar alguna receta de aprovechamiento.Lo mismo tengo que hacer exam...
01-04-2018 19:19

Pastel de berenjena con bechamel de calabacín

Los ladrones de recetas que formamos el  Reto #Asaltablogs, estamos inmersos en la 5ª temporada de este divertido y exclusivo juego bloguero.Cinco a...
25-03-2018 19:14

Huevos verdes #RecetasDeConventosyMonasterios

Segunda receta del reto #CocinaDeConventosyMonasterios, elegida por una servidora, del Libro " Cocina Monacal, secretos culinarios de las Hermanas Cla...
21-03-2018 19:16

Cóctel de la noche Jamaicana

Cada vez que en el Reto Cocinas del Mundo nos proponen preparar un plato típico de un país, mi reacción inmediata es ir a buscar información a Gloog...
18-03-2018 19:15

Pastelitos de limón Juego de Tronos

Dice el refrán que a nadie le amarga un dulce y si es en forma de un pequeño bocado, creo que a todo aquel que le sea aplicado el refrán, al menos un ...
13-03-2018 19:14

Panecillos con Cochinita Pibil exprés

Hoy traigo receta de las resultonas. Una de esas preparaciones que son conocidas por todos y que seguro más de uno ha preparado en múltiples ocasiones...
10-03-2018 19:11

Ensalada de lombarda con naranja y avellanas

Comenzamos la semana con tiempo desapacible, lluvioso, un viento que casi nos obliga a llevar lastre en los bolsillos para mantenernos fijos al suelo,...
05-03-2018 19:11

Calabacín relleno de cordero a baja temperatura

No te lo vas a creer pero este plato es una receta de aprovechamiento y cuando leas la explicación comprobarás que no digo ninguna mentira.Para la pas...
01-03-2018 19:12

Arroz de Verduras #Asaltablogs

La vida por si misma es un reto, retos personales, casuales e intransferibles que el día día de la vida cotidiana nos va poniendo a cada uno en el cam...
25-02-2018 19:11

Almojábanas #RecetasDeConventosyMonasterios

Tenía el firme propósito de no involucrarme ni participar en más retos blogueros. Hace un par de meses dimos por concluido el #ProyectoRoca, reto que ...
21-02-2018 19:10

Pani Puri - Gol Gappa

Cuando a la vuelta del viaje gastronómico por Holanda que hicimos el mes pasado con el Reto Cocinas del Mundo nos enteramos que el siguiente destino...
18-02-2018 19:13

Chupa Chups de Pollo frito al estilo coreano ( Dak twigim )

Allá por el mes de noviembre de el año pasado tuve la oportunidad de asistir a una de Demostración de HANSIK ( cocina coreana ) en el Centro Cultural...
05-02-2018 19:11

Sopa Exprés de coliflor ( Reciclando Sabores )

Sí, ya sé que últimamente abogo por una alimentación saludable, pero que quieres una es débil y rara en algunas ocasiones y confieso que me gustan las...
01-02-2018 19:12

Yakisoba con verduras #Asaltablogs

Primer Reto #Asaltablogs de 2018 y como no podía ser de otra manera, toca entrar con sigilo ( cosa bastante sencilla ) en el blog que la suerte desig...
28-01-2018 19:14

Bitterballen ( Croquetitas holandesas )

El Universo Croqueta es un campo que en cocina aún está por descubrir, existen tantas variantes que seguro aún queda alguna que no se haya hecho públi...
21-01-2018 19:15

Patatas rellenas, receta de familia

Hoy un clásico de cocina española y además una receta familiar, de esas que se guardan en el corazón y sacan de la memoria recuerdos de tiempos felice...
15-01-2018 19:12

Fingers caseros de merluza, sin gluten ( Especial Celiacos )

Hoy una receta que puede ser todo lo sana que uno quiera. El hacerla más o menos saludable solo va en la forma o manera del cocinado final.De cualquie...
09-01-2018 19:14

Ensalada de judías y calabacín con aderezo cremoso de tahini

Que tal si comenzamos el año con una alimentación sana, baja en calorías y además muy rica y llena de sabor"Todas estas cualidades y alguna más se enc...
05-01-2018 19:13

Gofres de morcilla y topping de chocolate con Thermomix

Tiene forma de Gofre, parece un Gofre, pero no dejes que la vista te engañe, no es un Gofre tal y como conocemos todos este dulce Flamenco.En lo que n...
23-12-2017 19:10

Dulce de manzana #ProyectoRoca

Llevamos varios años cocinando y poniendo imagen a las recetas del libro editado por Joan Roca " Las mejores recetas de mi madre "En este libro de c...
20-12-2017 19:12

Pencas de acelga en escabeche #AsalblogsInvisible

Voy a lanzar el grito de guerra que utiliza Marga Postigo cada mes para animar a los ladrones que componemos el grupo #Asaltablogs................ Q...
17-12-2017 19:10

Polvorones Tradiconales

Hoy la cosa va de Retos y para no faltar a la cita con Mar en el Reto Cocinas del Mundo, mi propuesta de "Receta Navideña", son estos tradicionales P...
17-12-2017 19:10

Bocado de cherry con berberechos y parmentier de patata mora

Comenzamos la semana en modo Navidad", Si es sábado pero solo quedan dos días para el lunes.Con la iluminación navideña decorando las calles, la publi...
09-12-2017 19:08

Tacos de Cochinita Pibil by Quique Dacosta

Cada mes espero expectante el Chef que nos proponen las chicas que dirigen el reto Cooking The Chef.Siempre es una sorpresa conocer al Chef elegido p...
05-12-2017 19:11

Tarta de manzana asada

Cuando hablamos de reciclar alimentos, podemos incluir en el mismo paquete el aprovechamiento de restos de comida que pululan por nuestras neveras o d...
01-12-2017 19:12

Patatas Joecas con chorizo #Asaltablogs

Bueno llegamos al último Reto masivo  del #Asaltablogs que culmina este año. Reto en el que participamos la gran mayoría de asaltantes de blogs y l...
26-11-2017 19:13

Pan o Tortitas Nube" sin hornear

Un día mi sobrino Eduardo me pidió que le hiciera un pan sin carbohidratos.Os podéis imaginar mi cara y mi respuesta. Imposible hacer un pan sin harin...
23-11-2017 19:10

Fasolada Griega Cocinas del Mundo

La vida cotidiana nos pone retos que hay que ir superando día a día. En  Cocinas del Mundo, el reto cada mes nos lo ponen las chicas bloguers que to...
19-11-2017 19:10

Mermelada de pera al vino tinto

Ya tenemos llamando a la puerta las esperadas y temidas fiestas de Nadidad.Esperadas por muchos y temidas sobre todo por los que nos encargamos en cad...
16-11-2017 19:20

Buñuelos de viento Dulces o salados"

Lo mismo esta receta llega un poco tarde. Pasó el día de Todos los Santos y ya sabemos que los Buñuelos de Viento son el dulce más típico para esa fec...
15-11-2017 19:11

Yema congelada con su ensaladilla ( VII Xuntanza )

El 28 de octubre tuve la suerte de asistir a una reunión de bloguers gastronómicos que se celebró en Galicia.O Barco de Valdeorras nos recibió con un ...
08-11-2017 19:18

Nobu´s Scrambled Eggs Donburi

Hoy nuestras cocinas viajan a Japón de la mano del Reto que April´s Kitch y La cocina de Aisha, nos proponen cada mes en Cooking The Chef.En esta ...
05-11-2017 19:10

Pasta fresca ( Maccheroni a la Chitarra )

Hoy despedimos al RETO CRI ( Cocina Regional Italiana ). Realmente yo no se en que fecha comenzo Maggie desde su Cajón desastre de Maggie este ret...
03-11-2017 19:11

Sopa de tronco de brócoli y patata con huevo escalfado

No hay mejor reciclaje en cocina que el de aprovechar productos que generalmente desechamos y tiramos a la basura. La máxima de los grandes Chefs es q...
01-11-2017 19:14

Bazoi ( Bollos rellenos al vapor )

Las hojas del calendario no caen por si solas como las de los árboles, pero a medida que pasan los meses, vamos arrancando una a una las que correspon...
29-10-2017 19:11

Crema de tronco de brócoli y calabaza

No hay mejor reciclaje en cocina que el de aprovechar productos que generalmente desechamos y tiramos a la basura. La máxima de los grandes Chefs es q...
26-10-2017 19:11

Rocas de bacalao con crema ligera de ajo

Que el bacalao es uno de mis pescados preferidos no es novedad, ya lo he comentado en diferentes recetas. La tempura es una técnica de cocina que tam...
21-10-2017 19:11

Costilla de cerdo con castaña

Un libro de recetas da para mucho, estamos hablando del libro " Las mejores recetas de mi madre ", escrito por Joan Roca, en el que recopila las rec...
18-10-2017 19:13

Baked Tahong ( Mejillones al horno )

En Rossgastronómica nos vamos de viaje, un largo vuelo hasta llegar a Filipinas.No voy a describir los bellos paisajes de este país, más que nada porq...
15-10-2017 19:15

Mermelada de Calabaza y orejones a la esencia de orujo

Lo prometido es deuda y para saldar la mía , aquí traigo la receta que prometí en el post de PECTINA CASERA.He preparado esta mermelada pensando en s...
10-10-2017 19:11

Turrón de Foie y Compota de lima

Participar en retos o en diferentes proyectos gastronómicos es divertido, nos obliga a investigar y a cocinar recetas y platos que seguramente por pro...
05-10-2017 19:12

Pizza rustioa de la campania

Con el comienzo del nuevo curso, retomamos las buenas costumbres blogueras como lo es el  Reto CRI ( Reto Cocina Regional Italiana ), en el que Mag...
03-10-2017 19:22

Sofrito, base de la Cocina Mediterránea

Este mes vamos a sacar provecho a esos productos que nos da la huerta en verano y ya de paso vamos a optimizar nuestro tiempo cocinando, que aunque no...
01-10-2017 19:15

Pectina casera

Hoy preparamos Pectina Casera, con desechos de una fruta que guarda sobre todo en su piel esta sustancia muy útil en repostería.No voy a ser tan osada...
29-09-2017 19:11

Souflé de patatas con gambas #Asaltablogs

La comunidad de #ASALTABLOGS durante el verano nos transformamos en bloguer decentes y honestos. Descansamos y no robamos recetas. Pero cuando llega ...
24-09-2017 19:13

Sorbete de melón al cava

Si te gusta el cava, seguro que no haces ascos a un buen y refrescante sorbete .Sorbetes de Cava se pueden hacer de muchos y variados sabores, la mayo...
22-09-2017 19:12

Tortilla de harina #ProyectoRoca

Pasado el descanso de las vacaciones estivales, volvemos a la carga poniendo imagen a las recetas del libro " LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE ", en ...
20-09-2017 19:09

Bonito en aceite Conserva casera

Que ganas tenía de hacer esta receta!!!!Me encanta el Bonito en Aceite y en casa lo consumimos habitualmente y con mucha frecuencia.Para una ensaladil...
19-09-2017 19:07

Ahumado casero " Ensalada de tomate y palometa ahumada

Hoy os voy a enseñar como AHUMAR en casa, sin aparatos específicos, con utensilios corrientes que todos tenemos en la cocina.Llevo dando vueltas a la ...
14-09-2017 19:10

Croquetas de Boletus Edulis

Lo más lógico es que esta receta fuera publicada un poco más adelante, puesto que las setas son producto de temporada, concretamente de la época otoña...
11-09-2017 19:11

Mojito de sandia super refrescante

Hoy más que una receta de reciclaje, traigo una receta para aprovechar durante el año un producto de temporada como es la sandia.Si hay una fruta que ...
01-09-2017 19:13

Polos de frutas

Que sería del verano sin los polos, helados y demás delicias frías o congeladas"Reconozco y confieso que me encantan los polos de hielo. Desde bien pe...
17-08-2017 19:13

Encurtido de hortalizas

Hace tiempo que quería enseñaros esta técnica de conservación.Encurtir, es marinar en una solución de sal y que fermentan por si solos. La característ...
09-08-2017 19:09

Focaccia integral con agua de tomate ( al vapor )

Hoy la cosa va de panes y no un pan cualquiera, este pan al vapor es una delicia con sabor añadido,ya que lleva en su elaboración agua de tomate.Segur...
01-08-2017 19:11

Bonito con salsa Wasabi

Cuando hace calor solo nos apetecen platos frescos y ligeros y cuanto menos tiempo nos ocupe preparar el plato, mejor que mejor.Esta receta la he prep...
26-07-2017 19:08

Cortezas de arroz sin gluten con alga wakame y ajo negro

Todos conocemos y hemos comido alguna vez cortezas de trigo. Podemos comprarlas ya fritas o bien deshidratadas y freírlas en casa.Hoy os enseño una op...
23-07-2017 19:13

Codillo con alioli #ProyectoRoca

Este caluroso mes de julio, mi amiga Marga ha sido la encargada de proponer la receta que cada mes reinterpretamos, poniendo imagen al recopilatorio d...
19-07-2017 19:11

Tofu frito con tempura de vegetales

Casi a punto de finalizar todas las recetas incluidas en el  KIT DE AUTOAPRENDIZAJE para foofies,  que se puede encontar en la web de  MERCADO FLO...
13-07-2017 19:12

Pollo Karaage

El karaage es una técnica culinaria japonesa en la que un ingrediente se fríe en aceite. Generalmente se utiliza para freír carnes, y muy especialment...
09-07-2017 19:07

Rôti de Porc au lait by Anthony Bourdain

Este mes en el reto COOKING THE CHEF, viajamos a New York, en busca de recetas del Chef elegido por las gestoras del reto CTC.Debo reconocer que cuan...
05-07-2017 19:07

Ensalada de pepino y wakame

Me confieso culpable, nunca hasta ahora había comido algas como parte principal de un plato.Sé, he leído y escuchado los beneficios que las algas tien...
03-07-2017 19:09

Dip de queso fresco #ReciclandoSabores

Primer día del mes de julio, día elegido para presentar las recetas de reciclaje de alimentos.En esta ocasión es un reciclaje en toda regla.Nunca se o...
01-07-2017 19:07

Sardinas en escabeche #ProyectoRoca

Esta vez Sofía que gestiona el blog MIL IDEAS MIL PROYECTOS, ha sido la encargada de elegir la receta para este mes en el #ProyectoRoca. A estas altu...
21-06-2017 19:13

Chuletas de costilla de cerdo a la cerveza en olla rápida

Ya tengo publicadas varias recetas en las que utilizo un sobre de sopa de cebolla en su preparación.Estoy de acuerdo que las sopas de sobre, no son el...
17-06-2017 19:14

Panecillos integrales con 5 semillas al vapor

Me gusta la cocina al vapor, llevo practicando esta técnica de cocina desde hace tiempo. Unas veces con más éxito que otras, pero ahí está la gracia, ...
13-06-2017 19:12

Carpaccio de Calabacín con Picotas y Almejas

Creo que el 90% de la población española, esta ahora mismo en plena operación bikini y el que no esta a plan, seguro que si le gusta comer rico y sano...
08-06-2017 19:13

Ajo blanco de Melón Mey Hofmann

Los días de comienzo de cada mes, las publicaciones en el blog, están dedicadas a diferentes retos.El día 5 de cada mes, esta dedicado al Reto COOKIN...
05-06-2017 19:12

Bacalá con Sedano ( Bacalao con apio )

Hoy receta llegada directamente de Italia, de la mano de Maggie y su reto CRI, en el que nos propone dos recetas copiadas de un antiguo libro de Coci...
03-06-2017 19:12

Montadito de morcilla con bacalao al pil pil

Madre mía, ya estamos en el ecuador del año. Llevamos ya 6 meses de este 2017, reciclando alimentos y publicando recetas de aprovechamiento en el Reto...
01-06-2017 19:16

Trenza de cebolla, setas y queso azul

Cuando un blog amigo celebra su cumple años y además convoca un sorteo para celebrarlo, no hay excusas para no participar.Lo más importante del cumple...
30-05-2017 19:14

Calamares encebollados #Asaltablogs

Dice el refrán " Quien roba a un ladrón, tiene 100 años de perdón" . Espero que este dicho popular se cumpla y mis años de perdón por robar comiencen ...
28-05-2017 19:16

Semifrío de frutos rojos 0% Azúcar

Hoy traigo un postre, libre de azúcar añadido y sin nada de gluten.Por otra parte os presento mi último descubrimiento, un sustituto del azúcar, que p...
26-05-2017 19:13

Escalivada en ensalada #ProyectoRoca

Hoy volvemos a poner imagen a una de las recetas del libro en el que Joan Roca hace un recopilatorio de las recetas más tradicionales cocinadas por su...
17-05-2017 19:11

Menestra de verduras recuerdos Navarros

Durante las vacaciones de Semana Santa, he visitado gran parte de Navarra. Aunque ya he estado más veces en esta tierra, siempre queda algo nuevo por ...
14-05-2017 19:11

Piquillo relleno en hojaldre

En la temporada de Primavera, las chicas de RECETARIO MAÑOSO gestionado por dos estupendas cocineras y si cabe, mejores personas.Pilar que dirige co...
09-05-2017 19:11

Mexilhao con leite de coco e Herva Píncipe

Este mes, el Chef elegido para la  PROPUESTA DE ABRIL en el Reto COOKING THE CHEF  es Henrique Sá Pessoa.Reconozco que cuando leí el nombre del che...
05-05-2017 19:12

Sartú di Riso

Hoy en el  RETO CRI ( Cocina Regional Italiana ) en el que Magi nos invita a participar cada mes.La propuesta este mes llega de la mano de de Cris (...
03-05-2017 19:13

Helado Tutti Frutti

Esta vez reciclamos sabores y colores, en forma de helado.Día 1 de mayo, hoy se celebra internacionalmente el día de Trabajo y precisamente hoy por se...
01-05-2017 19:16

Ensalada de lenteja blanca con verduras

Llegamos a último día del mes de abril y como es habitual cada final de mes, toca publicar una receta robada al blog que el azar ha elegido mediante s...
30-04-2017 19:15

Montadito de queso fresco con estofado especiado de fresas

Mis gustos respecto a los postres han cambiado con los años, no se si será por la edad o porque mi paladar ya no disfruta tanto con los sabores muy du...
26-04-2017 19:11

Montadito de Carrileras de cerdo #ProyectoRoca

El libro LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE, ya está casi finiquitado. Hemos puesto imagen a la gran mayoría de las recetas que Joan Roca recopila en es...
19-04-2017 19:09

Limonada Suiça Porque siempre hay Luna Llena en Semana San

Este mes el reto COCINAS DEL MUNDO, nos lleva a pasar los últimas días de Semana Santa en Brasil.La verdad que no estaría nada mal pasar la Semana Sa...
16-04-2017 19:11

Coliflor y brócoli al graten, con salsa de queso y champiñon

En estas fechas vemos la red copada de recetas estupendas acordes con la época. Recetas de bacalao, potajes y sobre todo recetas clásicas o reinventa...
13-04-2017 19:08

Anchoas Negresco by K. Arguiñano

Interpretar, reproducir o copiar recetas de super chefs, siempre es un reto gratificante. Cuando el chef propuesto es un cocinero de gran prestigio y ...
05-04-2017 19:11

Pazientini de chocolate sin gluten

Vamos con un nuevo reto, al menos nuevo para mi. Hoy me estreno en una nueva aventura de cocina Italiana.El Reto CRI ( Cocina Regional Italiana ) qu...
04-04-2017 19:11

Pastel de suizos flaneado

Ya estamos en estación primaveral, eso nos dice el calendario y la fecha. La climatología y la naturaleza en esta cuestión parece que van por libre y ...
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Pan Bao receta de Joan Roca

Aquí sigo dando la vara con la cocina al vapor, aunque pensándolo bien, lo mismo hago un favor a más de uno descubriendo la cantidad de preparaciones ...
29-03-2017 19:08
 



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