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Recetas de Cocina


PANECILLOS DE PLÁTANO

  Sean, lo que sean, los llamo panecillos. Si los miro, puedo hasta incluso cambiarles el nombre al segundo, si los pruebo no me siento conforme y ca...
13-06-2018 18:52

CARRILLERAS DE CERDO ENCEBOLLADAS A LOS DOS VINOS

A ver qué os parece esta receta de carrilleras que tenía en borradores y que la preparo para mis carnívoros. En ocasiones especiales la suelo hacer po...
07-06-2018 18:53

CROQUETAS DE GAMBAS DE GARRUCHA

¿Que si podía haber hecho cualquier cosa con estas gambas" Desde luego que sí. Todo lo que decidamos hacer con ellas estará buenísimo si las usamos ap...
02-06-2018 18:52

SEPIA EN SU TINTA AL ESTILO DE SICILIA

Siguiendo en la línea de introducir vinos en la comida, hoy os traigo una receta con un ingrediente marino. A ver qué os parece.Mucha diferencia no ...
24-05-2018 18:53

FILETES DE TERNERA RELLENOS AL VINO DE MADEIRA

No los hago con mucha frecuencia, pero si algún día quiero poner algo especial cuenta con mi aprobación, porque sé que a todos les va a gustar. Me a...
19-05-2018 18:53

BIZCOCHO TIPO ALEMÁN

He hecho bizcochos de distintas maneras, pero éste se sale de lo habitual, ya que además de seguir los pasos de un bizcocho tipo alemán, le he añadido...
12-05-2018 18:52

TORTILLA PARA CONCHA

Va pasando el tiempo y no encuentro el momento, ni nada de nada, para que Concha me acepte en su "Club de la Tortilla Perfecta". Estoy deseando que me...
03-05-2018 18:53

CHURROS SIN GLUTEN Y LA HISTORIA DE UN EXPERIMENTO

Cada día se ve afectada más población por la intolerancia a esta proteína. No obstante hay quien se empeña en eliminar el gluten de su dieta sin tener...
28-04-2018 18:52

POLLO EN ASADO

Ya os decía en Instagram que es una receta tradicional. En todas las casas de España se cocina este plato aunque cada uno lo hace a su manera. Estoy c...
21-04-2018 18:52

ESPÁRRAGOS AL AJILLO

  Es tiempo de espárragos. Los entendidos dicen que los de abril para mí, los de mayo para mi amo, y los de junio para ninguno. Claro, que teniendo ...
17-04-2018 18:52

GALLETAS DE HARINA DE ARROZ Y TÉ MATCHA

El siete de enero pasado hice estas galletas usando por primera vez harina de arroz. Como quise que fueran diferentes a las que normalmente hago int...
13-04-2018 18:53

DOS RECETAS FÁCILES DE PASTA

TALLARINES AL PIL-PIL  En realidad no debía clasificar esta receta como tal. Me diréis que por qué, y es sencillamente porque se hace sola, tan senc...
10-04-2018 18:53

QUICHE A LA ALSACIANA

 Hace tiempo que tenía pensamientos de subir una receta de quiche. Me extraña mucho que haya dejado pasar los días sin acordarme de ella, máxime que ...
04-04-2018 18:52

LECHE FRITA DE COCO Y RON ?CUBANITAS?

Me despido de [email protected] con una receta un tanto original de este dulce de Pascua.Les puse cubanitas por los ingredientes que lleva. A mis hijos les enc...
27-03-2018 18:52

HOJALDRE CRUZADO RELLENO DE JAMÓN COCIDO Y QUESO

  No me tocaba ahora pasaros esta receta, que no lo es en sí, puesto que aquí no se cocina nada, acaso es el horno quien se "esfuerza" en esta ocasi...
24-03-2018 18:52

JUDÍAS CON MEJILLONES

  ¿Qué tal darle una oportunidad a este plato"Es clásico el potaje de Semana Santa de garbanzos con bacalao y espinacas, y muy raro que alguna famil...
20-03-2018 18:52

CROQUETAS DE BACALAO TRADICIONALES

  Se aproximan las fechas de Semana Santa y ya estamos pensando en sacar nuestras mejores "galas culinarias" para este tiempo.Hice memoria y comprob...
08-03-2018 18:52

BIZCOCHO GLASEADO DE YOGUR CON CÍTRICOS

El aroma de un bizcocho, mientras se hornea, es uno de los mejores olores que pueden desprenderse de una cocina. Pero si además se nos ha ocurrido p...
02-03-2018 18:52

MUSLOS DE POLLO CON CARAMBOLOS EN SALSA DE LIMAS

  Apuesto a que este plato os va a gustar. Sorprenderá sin duda, pero luego, una vez que lo hayáis probado, la mayoría diréis que ese sabor no os es...
22-02-2018 18:52

CORAZONES DE ALCACHOFA REBOZADOS

Me gustan las alcachofas y me gustan los rebozados, pero no todos. Siempre una capita más bien fina recubriendo; si ese rebozado se convierte en una b...
15-02-2018 18:52

SOPA DE CEBOLLA RÁPIDA ¡Y FLAN!

No creo que nadie me diga que con el tiempo que tenemos no le apetece una sopa caliente.Si os la pongo fácil, mejor aún, pero... ¿y si os la pongo ade...
08-02-2018 18:52

SALMÓN CON ALMEJAS

Desde el año pasado vengo pensando en añadir al blog recetas de mis hermanos, también de mis amigos (alguna ya publiqué) y hoy me decido a hacerlo. Em...
01-02-2018 18:52

CREMA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS CON SU GUARNICIÓN

Hola a todos! A lo mejor ya ni me esperabais ¡no me lo esperaba ni yo!A más de un mes que os dejé para tomarme unos días de descanso, vuelvo con vosot...
25-01-2018 18:52

PASTEL CAKE DE TRUFA AL AMARETTO

 Me gusta dejaros con buen sabor de boca y como la mayoría sois de chocolate no hay mejor manera que ésta.Vuestra mesa lucirá espléndida con un paste...
21-12-2017 18:52

ROTI DE TERNERA EN ASADO

Acabo por esta temporada del blog con las recetas saladas de Navidad y no quería despedirme de vosotros sin dejaros una tan tradicional como ésta, con...
19-12-2017 18:52

PAVO CON CIRUELAS

Os propongo un plato para Navidad sabroso, barato, fácil, rápido, limpio... Si os gusta el pavo aquí tenéis una manera especial de cocinarlo. Pocos so...
17-12-2017 18:52

CARLOTA TOSTADA DE QUESO GOUDA

Estos días de ajetreo navideño son uno de los momentos del año en los que nos reunimos más personas a comer. Por eso conviene preparar cosas que "den ...
11-12-2017 18:52

MANTECADOS DE ALMENDRA SIN HORNO

Esta fue una receta que tenía guardada hace algunos años y que pensé en subirla en otras fiestas navideñas pero la fui dejando y dejando. Cuando se me...
08-12-2017 18:52

BULLABESA SENCILLA CON LUBINA

Podría ser que esta sopa, a lo mejor, nos hiciera "el honor" de estar presente en nuestra mesa navideña. Una buena sopa de marisco con pescado es un i...
04-12-2017 18:52

PANNACOTTA DE TÉ MATCHA CON BOMBÓN DE CHOCOLATE NEGRO

Estos días pasados me regaló mi hija un botecito de té Matcha, ella es fan de la cultura japonesa y se hace fácilmente con productos del País del Sol ...
01-12-2017 18:54

BRAZO SALADO DE REMOLACHA RELLENO DE QUESO

  Os voy a ir adelantando alguna cosa para las fiestas, como es este entrante tan atractivo y rico, especial para quienes gustáis de la remolacha. E...
26-11-2017 18:53

AMARGUILLOS

Cuando estos días pasados andaba enfrascada en hacer mis galletas saladas, me acordé de los amarguillos y pensé que debía incorporarlos a mi recetario...
23-11-2017 18:53

CREMA DE ZANAHORIAS CON NUECES

 Ya sabéis, quienes me conocéis bien, que soy una adicta a las verduras y que no puedo pasar sin ellas.Invento una y mil maneras para tomarlas y no c...
19-11-2017 18:52

SACCHETTINI ITALIA

Si alguna comida es realmente agradecida esa es la pasta. Si la pasta es buena, mejor aún y si la salsa que escogemos para aderezarla es una de nuestr...
15-11-2017 18:53

MINI TRUFAS DE BONIATO

Estas trufas las tenéis que hacer. Apenas tienen gasto, no necesitáis pasar mucho tiempo en la cocina, son muy fáciles, casi light, y por si esto fuer...
13-11-2017 18:53

GALLETAS DE ACEITE DE OLIVA Y QUESO CON ESCAMAS DE SAL NEGRA

Nos andan acribillando los nutricionistas con cuidar la alimentación y hacen muy bien, otra cosa bien distinta es que nos hagamos los despistados como...
10-11-2017 18:53

ALBÓNDIGAS DE RAPE Y JAMÓN SERRANO EN SALSA DE AZAFRÁN

Tenía pendiente esta receta de hoy. En agradecimiento a La Melguiza he vuelto a usar el producto estrella de su empresa: el azafrán. No es un azafrán ...
06-11-2017 18:52

SOPA DE PIMIENTOS

   Buena sopa donde las haya y con el sabor de lo clásico, con tradición familiar. De vez en cuando cuelo entre mis recetas, alguna de mi madre y é...
02-11-2017 18:54

APERITIVOS DE PIZZA

Podemos sucumbir a estos aperitivos fáciles de hacer, económicos y deliciosos. Como cada harina es un mundo os aconsejo ir hidratando los ingredientes...
30-10-2017 18:52

LENTEJAS GUISADAS CON LANGOSTINOS

Mi apreciada Ana Nualart, la Cocinera de Bétulo, nos aconsejaba el otro día comer legumbres. Me hago eco de sus consejos y por eso hoy he querido most...
26-10-2017 18:54

BIZCOCHO DE QUESO CON MANGO

 Todos los bizcochos están buenos, pero en estos últimos tiempos se han puesto de moda los de queso. Puede que aún no los hayáis probado, por eso hoy...
22-10-2017 18:52

CHULETAS FESTIVAS DE PIERNA DE CORDERO

Me he llevado una alegría  grande al recibir varios obsequios de una tienda madrileña que tiene productos muy interesantes para nosotros los aficiona...
19-10-2017 18:52

FIDEOS VERMICELLI CON POLLO Y VERDURAS

Vuelvo con otra receta tipo oriental  pues me piden que les deje recetas en esta línea. Ya sabéis que la juventud está últimamente entusiasmada con e...
15-10-2017 18:54

ROLLO DE TERNERA RELLENO (AL MICROONDAS)

Esta receta os la tengo que dejar para que podáis disponer de ella en alguna emergencia. Para el verano resulta estupenda, pero no deja de ser una ayu...
12-10-2017 18:52

TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE DE LA TÍA MAMI

Casi todo el mundo tiene en su familia la receta de una tarta de galletas que pasa de generación en generación, se hereda.No sé si esta que ahora os v...
08-10-2017 18:53

TOSTA DE CHAMPIÑONES EN SALSA KORMA

  Fue Nenalinda quien me dio la idea. Aproveché que tenía un bote en mi despensa de salsa Korma y decidí probar a ver cómo resultaría la combinación...
05-10-2017 18:52

RABO DE TERNERA AL VINO DE MONTILLA

   ¡Y llegan carnes! ya sé que las esperabais, por eso están aquí para satisfacer todos los gustos.No es fácil hoy hacerse con rabo de toro, antigu...
01-10-2017 18:53

CALAMARES A LA SANTANDERINA

  Es una manera sencilla de preparar calamares y conseguir que sean todo sabor, eso sí, acompañadlos de arroz, patatas o pasta. Añadidos a cualquier...
29-09-2017 18:53

TORTA BIZCOCHADA DE FRUTOS SECOS Y GUINDAS

Nos gusta tener en casa algo que endulce nuestros desayunos y meriendas. Siempre que el tiempo me lo permite procuro meterme en la cocina ideando qué ...
24-09-2017 18:53

CREMA DE TOMATE A LA ITALIANA

Empieza a refrescar por el Sur y a veces te quedas destemplado, es entonces cuando nos acordamos de que algo calentito nos puede entonar el cuerpo hac...
21-09-2017 18:53

FLANES DE YOGUR GRIEGO Y MELOCOTÓN (sin huevo)

Hoy aprovecharemos esos melocotones que no están muy apetecibles en el frutero y que están condenados a desecharse. Vamos a convertirlos en un postre ...
16-09-2017 18:52

PASTEL DE PATATAS Y CARNE PICADA (Reciclando)

Como sé que os va a gustar os propongo esta manera fácil de reciclar. Me habían sobrado unas patatas asadas y un poco de carne picada, ya condimentada...
14-09-2017 18:52

GAMBAS EN SALSA DE OSTRAS CON ANACARDOS

Ya estoy por aquí un septiembre más, y que conste que os eché de menos. Publicar de nuevo es lo natural teniendo en cuenta lo que me envicia esto de l...
10-09-2017 18:52

TIRAMISÚ HELADO

Es un postre italiano muy conocido, que cada cocinero elabora según su gusto porque no hay una receta estricta y única para hacerlo, sino variantes a ...
13-07-2017 18:52

PASTELITOS DE MERLUZA Y PATATA AL HORNO

  Habrá que encender el horno si queremos probar estos pastelitos, aunque siempre cabe la opción de pasarlos por la plancha o hacerlos en fritura. E...
06-07-2017 18:52

CROQUETAS DE POLLO ASADO AL CURRY DE MADRÁS

  Os he comentado alguna vez de la versatilidad de las croquetas que con distintos e inusuales ingredientes podemos convertir en un bocado exquisito...
03-07-2017 18:51

AJOBLANCO DE HARINA DE HABAS

Hace tiempo que publiqué el ajoblanco de almendras, que es el clásico de la ciudad de Málaga, y de él puedo decir que es una maravilla de sopa fría, i...
27-06-2017 18:52

MUFFINS CON TROCITOS DE FRESA Y CHOCOLATE BLANCO

No hago muffins con frecuencia, todo al final por no tener que obligarme a comerlos jjj.  Resumiendo las veces que los he hecho, habrán sido unas die...
22-06-2017 18:52

LOMO A LA PIMIENTA VERDE, A MI MANERA

No es frecuente, pero alguna vez sí que me han hecho una llamada sobre recetas que he publicado, diciéndome: Alicia esto no se hace así, o Alicia está...
18-06-2017 18:53

TARTA DE KIWIS

Para terminar una comida sin demasiadas calorías bien podría serviros este postre sencillo con fruta. Mi consejo es que la tarta la toméis recién hech...
13-06-2017 18:52

GAZPACHO ANDALUZ CON SU PICADILLO

No tengo dudas de que todos sabéis hacer gazpacho, pero tendréis que reconocer conmigo que "cada maestrillo tiene su librillo", es normal que cada uno...
09-06-2017 18:52

TRES APERITIVOS (II)

Es tiempo de aperitivos. Os recomiendo que probéis con estos tres, de momento. Más adelante os traeré alguno más.MEJILLONES DE CAMBADOS CON VINAGRETAF...
06-06-2017 18:52

ESTOFADO DE POLLO Y PIÑA

Tengo que reconocer que mis comidas del día a día son las normales que se toman en todas las casas y que apuntan más bien a la tradición. Desde que de...
27-05-2017 18:54

POLLO TERIYAKI Y SU GUARNICIÓN

Al fin de nuevo con vosotros tras un tiempo, más de un mes, desde mi última publicación.Han sido unos días movidos en los que han pasado las horas dep...
19-05-2017 18:54

TALLARINES A LA CORSARIA

Hoy probamos con una nueva receta de pasta, al menos no muy frecuente en esta casa. Alguna vez nos hemos lanzado a por la novedad aventurándonos al ca...
13-04-2017 18:52

TARTA DE FRESONES Y NATA

Antes de que nos quedemos sin fresones he hecho una tarta con ellos, tal vez sea una de las más clásicas que se conocen, pero que a todos nos gusta. V...
09-04-2017 18:52

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE ENSALADILLA RUSA

Es una receta de aprovechamiento. Se trata de dar otro aire a un resto de ensaladilla que nos quedó del día anterior. Para engrandecerla la serviremos...
04-04-2017 18:52

BACALAO CONFITADO CON REVUELTO DE SALICORNIAS

Había oído hablar de las salicornias, pero no había tenido el placer de probarlas. Os animo a hacerlo si sois como yo "una catacaldos" (pero delicada ...
31-03-2017 18:52

POTAJITO DE GARBANZOS CON COCOCHAS DE BACALAO

El potaje de garbanzos o potaje de vigilia es uno de mis platos favoritos,  más aún de mi marido. Lo clásico es tomarlo en las fechas en las que esta...
28-03-2017 18:52

GALLETAS PUZZLE DE ELEFANTES Y CORAZONES DE MERMELADA

Elefantes muy bien ambientados en su sabana.        Estas galletas hace tiempo que las hice y me apremia subirlas al blog porque ya las publiqué e...
25-03-2017 18:52

MENESTRA CON SETAS Y VERDURAS

 Me gustan estos platos de verduras mixtos. Bien aderezados se convierten en un placer para paladares delicados, sin atisbos de carnes ni pescados (s...
21-03-2017 18:52

LOMO DE CERDO CON TOMATE

¡No me digáis que no habéis hecho nunca lomo con tomate! no me lo puedo creer.Es una receta de las clasificadas básicas en cocina. Tengo seguidores jó...
20-03-2017 18:52

CROQUETAS DE PIMIENTO ASADO Y MOZZARELLA

Vuelvo con croquetas pues hay para todos los gustos. Como comprobaréis, si las llegáis a hacer, los ingredientes se complementan perfectamente. Estas ...
15-03-2017 18:52

FARFALLE A LA CREMA DE ALBAHACA

Los jóvenes no pueden pasar sin la pasta y no saben qué inventar para renovarla.Los más suelen hacerse los despistadillos para cocinar, pero casi siem...
08-03-2017 18:52

HUEVOS AL PLATO SENCILLOS

No hay nada más tradicional que unos huevos al plato. Mi memoria se remonta a la infancia, entonces creo que se hacían más a menudo en casa. Era norma...
05-03-2017 18:52

MANITAS EN SALSA DE ALMENDRAS A LA HIERBABUENA

 Un buen día paseaba por el mercado de abastos de Granada y las vi.  Se me antojaron enseguida, no lo pensé dos veces y las compré, muy buena ocasió...
23-02-2017 18:52

ROSQUILLAS DE HOJALDRE RELLENAS DE CABELLO DE ÁNGEL

Fácil, facilísimo y de nuevo con hojaldre. Esta vez he usado cabello de ángel, otras veces las he rellenado con crema pastelera, nata montada, trufa.....
18-02-2017 18:52

PAQUETITOS DE CARNE CON SALSA DE ENELDO

Estos paquetitos de carne quedan buenísimos, no los he cocinado con frecuencia, pero si algún día quiero darles otro aire a mis hamburguesas escojo se...
14-02-2017 18:53

RUTA POR GRANADA NORTE

  Hoy no habrá receta porque he decidido mostraros parte de la geografía de mi tierra. Si tenéis un ratito acompañadme y os enseño lugares fantástico...
11-02-2017 18:55

CARDOS A LA NAVARRA CON ALMENDRAS

Hace mucho que no comía los cardos al natural. Pienso que tampoco se aprovechan y se dejan pasar en sus matas, siendo un manjar de manjares.Os puedo d...
08-02-2017 18:53

DULCE DE CALATRAVA DE LA TÍA ELISA

Desde que descubrí hace largos años que este tipo de postres quedan muy bien en la exprés, no enciendo el horno para hacerlos. Pero ahora lo he vuelto...
05-02-2017 18:53

SOPA DE ALBÓNDIGAS DE CARNE

Hoy he querido traeros una receta tradicional, de esas que hacían las abuelas, llenas de sabor y que nos entonaban el cuerpo en días fríos, como los q...
02-02-2017 18:54

ALCACHOFAS A LA MONTILLANA

No hace mucho tiempo que las tomé con mi marido y mis amigos en una de esas escapadas, casi improvisada que alguna vez hemos hecho juntos, tal vez men...
29-01-2017 18:52

CEBOLLITAS GLASEADAS CON FOIE DE OCA

¿Habéis glaseado alguna vez cebollitas" Os cuento una manera de hacerlo poco ortodoxa pero que a mí me resulta fácil, económica y rica.En lugar de asa...
26-01-2017 18:54

CROQUETAS DE GALLINA TRUFADAS

 Me gustan las croquetas, y creo que a casi todo el mundo. Me encanta experimentar con ellas y encontrarme con verdaderas maravillas gastronómicas.No...
20-01-2017 18:53

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE SECRETO IBÉRICO

Estos pimientos, junto con otros aperitivos, los he cocinado esta Navidad pasada en uno de nuestros encuentros familiares. Como me han pedido que mues...
16-01-2017 18:53

TRENZA BRIOCHE

Aquí me tenéis de nuevo después de unas fiestas un tanto prolongadas. En esta próxima etapa volveremos a estar juntos disfrutando de la cocina, en las...
09-01-2017 18:53

TARTA DE ALMENDRAS NAVIDEÑA

Ha llegado el momento de deciros hasta pronto, pues a este paso van cayendo recetas y no me voy hasta el año que viene, jajaja. Qué mejor que una desp...
22-12-2016 18:56

PASTEL DE PORTOBELLOS

Los pasteles ya sean de verduras, de pescados o de carnes son muy apropiados para las fiestas, nos permiten hacerlos días anteriores y sacarlos un mom...
20-12-2016 18:55

FLAMENQUINES DE POLLO CON SALSA DE QUESO MANCHEGO Y MERMELAD

Pocas recetas más os podré dejar para propuestas navideñas, a pesar de que he querido complacer a amigos ¡siempre me pasa lo mismo! el tiempo se me ec...
18-12-2016 18:52

PALETA DE CERDO GLASEADA A LA NARANJA

El año pasado se me quedó en borradores y he pensado que ya es hora de publicarla, a este paso me la llevo para otro año, jajaja, así es que de hoy no...
14-12-2016 18:53

GALLETAS ARBOLITO DE NAVIDAD

¡Y llegó el momento esperado! Ya luce en su lugar mi nuevo horno ¡y lo he estrenado!Ahora con cautela, y poquito a poco a ver qué me hace, jajaja.Esta...
09-12-2016 18:52

TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO AL LIMONCELLO

Estamos acostumbrados a las trufas de chocolate negro, no tanto a las de blanco. No sé deciros si me gustan más unas que otras, pues desde que descubr...
06-12-2016 18:54

TRES APERITIVOS PARA NAVIDAD

Hoy no me extiendo, queridos seguidores y amigos, que no ando muy bien de tiempo. Últimamente estoy publicando sin ritmo, os pido disculpas. Habrá vec...
02-12-2016 18:54

BISCUIT GLACÉ DE CHIRIMOYA CON SALSA DE RON MONTERO

Sí, ya lo sé, que sin huevos no, jajaja. ¿Dónde se ha visto un biscuit glacé sin ellos" ¡pues en este blog!  Sabéis que no suelo ser muy dogmática co...
26-11-2016 18:52

ELEGÍA

Supe que no nos quedaba mucho tiempo. Él también lo sabía. Me mandaba señales que no quise entender y sin embargo me empeñaba en verlo feliz y ardient...
24-11-2016 18:52

LENTEJAS TRADICIONALES CON CHORIZO

  Tenía que dejaros esta receta, pues aunque normalmente las cocino sin grasas, alguna vez caen con una "pizquilla" de algo, casi siempre con choriz...
22-11-2016 18:54

GALLETAS NEGRAS CON LACASITOS

Muy buena receta de galletas, pensada para los chocolateros a tope.Además, son muy fáciles de hacer, con ellas podréis iniciaros en el mundo galletero...
19-11-2016 18:54

ENSALADA DE MANGO CON MOUSSE DE QUESO AZUL

No os va a desagradar la combinación que os propongo, a mí me parece estupenda.  Ya nos hemos acostumbrado a tomar las ensaladas con fruta y disponie...
14-11-2016 18:56

SOPA FINA DE AJO

No tengo dudas de que ya os va apeteciendo un caldito caliente, y si además es tan sustancioso que reconforta, mejor que mejor. Será un buen plato par...
08-11-2016 18:54
 



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           Aquí una receta para estos días de fiesta, tan señalados que nos están a punto de llegar. Días en los que todo gira alrededor de una mesa y que mejor que empezar las risas y las alegrías con un aperitivo que es toda una delicia. ... -

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