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Vino de Oporto, la dulce recompensa a la paciencia

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Recetas de Cocina
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Vino de Oporto, la dulce recompensa a la paciencia Vino de Oporto, la dulce recompensa a la paciencia

Vino de Oporto, la dulce recompensa a la paciencia






Del vino de Oporto se dice que es el más británico que hay. Prácticamente fue hecho, como si de un traje a medida se tratara, para que encajara y tuviera éxito en el gusto inglés. Lo cierto es que los vinos de Oporto son la puerta de entrada al extenso mundo vinícola que Portugal nos ofrece. Este pequeño gran país que quizá es uno de los que cuentan con más variedades autóctonas vinificables, ¡alrededor de 500!
Vamos pues a conocer un poco más sobre estos vinos que han posicionado al país luso en lo más alto de la vitivinicultura mundial.

¿Qué te parece si para situarnos comenzamos con un poco de historia"
La ciudad de Oporto es considerada la ?capital del norte? de Portugal. Es la segunda ciudad más importante después de Lisboa y su nombre, al igual que el de su famoso vino, significa ?El Puerto? debido quizás a su situación geográfica. Es la puerta portuguesa del norte de cara al Atlántico. El vino de Oporto, vinho do Porto en portugués, es un vino fortificado o generoso, es decir, un vino al que durante su proceso de elaboración se le adiciona alcohol, lo cual incrementa su graduación alcohólica y le aporta textura, dulzor y sabores más robustos y permite que tenga una extraordinaria longevidad. Todos estos vinos tienen azúcar residual por lo que muchos son dulces y otros son extremadamente dulces.
Los vinos fortificados nacieron en el siglo XVI como resultado de la búsqueda de métodos para preservar el vino de las condiciones adversas por las que tenía que pasar e...
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Vino de Oporto, la dulce recompensa a la paciencia Vino de Oporto, la dulce recompensa a la paciencia

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Fecha de publicación: 01-10-2019 18:52
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