COULIS DE HIGOS DE LA REINA CON VINO MOSCATEL DE MALAGA, NATA MONTADA Y TROZOS DE HIGOS FRESCOS - Recetas de Cocina

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Mi madrina Pepa tenía su casa cerrada a cal y canto, ordenada, pulcra, con todos los detalles minuciosamente estudiados como cuando acabó de decorar cada rincón, cada armario, cada cajón para enseñarla días previos a su boda. Tras su boda, iba y venía de su casa a casa de su madre; allí volvió con su marido, un hombre alto, guapo, trabajador y buenísima persona a quien hacía reir con la gracia que la caracterizaba. Él sencillamente la adoraba, por lo que no le pesó lo más mínimo con aquella dulce, pequeña y frágil mujer, la tita Mercedes, la hermana pequeña de mi abuela Maria del Carmen Rosa quien la mimaba, la crió como si de su hija se tratase.
La recuerdo vestida de gris, con su delantal de cuadritos, peinando su larga y blanca cabellera trenzandola y recogiéndola en un coco sobre su nuca. Sentada en la cocina, comedor de cuyas paredes colgaba presidiendo la sala aquella foto de su bodaLa recuerdo batiendo unas veces nata, otras merengue, tal y como hacía en su más tierna juventud, casi niñez, en la cocina del entonces elitista Colegio San Estanislao de Koska de El Palo. Su marido no quiso que siguiera trabajando, él vendía en el centro de la capital malagueña, por las calles, el pescado puesto en cenachos de esparto que aún vivo sacaban del copo mis mayores, mi abuelo, mis tios de sus jábegas y sardinales. Mientras ella criaba sus aves de corral en su pequeño patio, gallinas, pollos y pavos junto con algunos conejos.
Durante los meses estivales, ...

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Fecha de publicación: 28-07-2020 19:17
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