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Recetas de Cocina


Huevo relleno de remolacha y bonito

Una de mis recetas favoritas son los huevos rellenos. La combinación que más me gusta es la de mayonesa, atún y la propia yema del huevo, pero siempre...
22-09-2020 19:08

Magdalenas de boniato

Tenía muchas ganas de encender el horno, pero muchas, sobre todo porque me rondaba desde hace tiempo en la cabeza la idea de hacer estas magdalenas. P...
15-09-2020 19:09

Postre de cheesecake con cereales y lemon pie

¿Os gustan los postres bien dulces" Pues hoy traigo uno con el que os vais a chupar los dedos si os animáis a hacerlo en casa. Esta receta surgió pens...
08-09-2020 19:09

Dos bocados muy ricos

Cada año, por estas fechas, tras el descanso vacacional, me ocurre lo mismo, pienso que no voy a volver a publicar nuevas recetas en el blog. Me entra...
24-08-2020 19:08

Presa con calabacín al ajillo y chutney de mango

Pues aquí estoy de nuevo, con una receta sencilla pero muy rica, la tónica habitual de ¡¡Oído cocina!!, receta, una vez más, que hice con algunos de l...
14-07-2020 19:09

Café Dalgona con natillas, galletas y frutos rojos

¿Tenéis cuenta en Instagram" Yo tengo una personal desde hace bastante tiempo @javier_fotero en la que suelo poner fotos de mis viajes, y en octubre...
07-07-2020 19:08

Copa de verano

Hoy traigo una propuesta que visualmente es muy veraniega y que pienso que incluso se puede prestar a la confusión, pero de eso se trata, de jugar y s...
30-06-2020 19:07

Ensalada con frutas, mozzarella y vinagreta de pistachos

Pues sí, llegó el verano. Intuyo que nos espera un verano bastante raro debido a las circunstancias, pero bueno, tenemos que sobrellevarlo de la mejor...
23-06-2020 19:06

Secreto con yema frita y salsa de piquillos y manzana

Hoy vuelvo con el mismo planteamiento que suelo hacer siempre: uso ingredientes que pienso que pueden ligar bien, trato de cocinarlos de una forma sen...
16-06-2020 19:06

Pan casero con masa madre

En este pasado confinamiento he retomado la afición por hacer pan, ya veis que no he sido muy original, por lo visto a más de medio país le dio por ha...
09-06-2020 19:05

Ensalada de queso y aguacate con otras cosas ricas

Cuando hago una ensalada como la de hoy siempre me paso más de media hora pensando qué nombre ponerle, porque enumerar todos los ingredientes que llev...
02-06-2020 19:09

Pizza dulce

Ya he contado en muchas ocasiones en este blog que los dulces me pierden, así que siempre ando dándole vueltas al coco con la idea de hacer cosas que ...
26-05-2020 19:06

Tarta de queso y tomates cherry con crema de vinagre balsámi

En casa hace mucho tiempo que las ensaladas dejaron de ser estacionales, quiero decir con esto que antes siempre asociaba las ensaladas al buen tiempo...
19-05-2020 19:08

Ensalada tricolor de pimientos asados y bonito del norte

El pasado mes de diciembre compartí con vosotros la receta Vasito de calabacín al romero, mozzarella rebozada y anchoas que hice con algunos de los pr...
12-05-2020 19:09

Piadinas con salchichas encebolladas, ensalada y salsa roque

Este pasado mes los amigos de Degustabox se volvieron a poner las pilas para que a pesar de las circunstancias su caja llena de novedades nos llegara...
05-05-2020 19:07

Arroz con gambas y espárragos

Hace ya algún tiempo que no comparto alguna receta de arroz y cuando recibí los manojos de espárragos frescos de Espárrago de Huétor-Tajar pensé que h...
27-04-2020 19:11

Ensaladilla de caballa con mayonesa de aguacate

Llevo más de diez años compartiendo recetas en este blog y en algunas ocasiones os he hablado de mi mismo, así que imagino que a lo largo de este tiem...
20-04-2020 19:10

Bacalao con crema de zanahorias y vinagreta de fresas

Con esto del confinamiento en casa hacemos la compra una sola vez por semana, supongo que como todos, con la idea de salir a la calle lo menos posible...
13-04-2020 19:09

Raviolis de remolacha rellenos de espinacas y queso

Me encanta hacer pasta fresca en casa, pero habitualmente no la hago todas las veces que quisiera, por diversos motivos. Uno de ellos es porque cada v...
06-04-2020 19:07

Cuajada dos quesos con plátano, vainilla, confitura de fresa

Siento ser repetitivo estos días, pero espero que estéis bien, las noticias cada día no son muy buenas, pero tenemos que ser optimistas y pensar en po...
30-03-2020 19:13

Tronco de pimientos del piquillo con ensalada de surimi

¿Qué tal va todo" No quiero extenderme mucho hablando del coronavirus, estoy impactado con esta situación, como prácticamente todo el mundo. Estamos s...
23-03-2020 19:19

Carmelas

Hoy traigo unos dulces típicos de Jerez de la Frontera, mi ciudad, se llaman Carmelas. No sé si también se harán en otros lugares y se conocerán de la...
16-03-2020 19:10

Bombón de pasta fresca relleno de cabezal de lomo de cerdo y

Hoy traigo receta para chuparse los dedos, el nombre me ha quedado un poco largo, pero merecía la pena llamarlo así para que nos hagamos una idea nada...
09-03-2020 19:07

Dátiles con beicon con crema de almendras y champiñones

Es curiosa los selectiva que es la memoria, recuerdo que la primera vez que probé un dátil con beicon fue en una boda. Me pareció una combinación sorp...
24-02-2020 19:07

Croquetas súper fáciles y algo más

Cuando tengo por delante una croqueta no puedo resistirme, tengo que comérmela lo antes posible, es algo superior a mí, es como si una fuerza extrasen...
17-02-2020 19:07

Hamburguesa de pollo y langostinos casera

Aquí vengo hoy en defensa de las hamburguesas. Mira que tienen mala fama y estoy convencido de que no se las merecen. La propuesta de hoy es una hambu...
07-02-2020 19:07

Desayuno de lujo

He perdido el número de veces que he contado en el blog que soy más que feliz tomando un desayuno completo, y cuando digo completo quiero decir variad...
31-01-2020 19:05

Arroz con pimiento verde y gambones

Ya os he contado en varias ocasiones que desde que compré la paella me dio por hacer arroces en ella. De vez en cuando publico alguno de ellos aquí en...
23-01-2020 19:06

Turrón dos chocolates y canela

Lo primero de todo, por supuesto, desearos un Feliz Año 2020, espero que llegue cargado de todo lo bueno que deseáis, que se cumplan vuestros sueños, ...
02-01-2020 19:19

Vasito de calabacín al romero, mozzarella rebozada y anchoas

El 2 de diciembre de 2010 compartí una receta en el blog llamada Vasitos de ensalada de aguacate con anchoas a la vinagreta de Módena que curiosamen...
19-12-2019 19:11

Bacalao gratinado con alioli y salsa de pimiento rojo

Llevaba unos días viendo por otros blogs recetas enfocadas para la Navidad, y cada vez se me hacía más presente que la Navidad está a la vuelta de la ...
11-12-2019 19:11

Berenjena con huevo poché y aceite de coco

Es curioso, había visto varias veces el aceite de coco en el súper cuando había ido a hacer la compra y estuve más que tentado en echarlo a la cesta. ...
03-12-2019 19:10

Crema de pollo y coliflor

En cuanto llega el fresco me apetece mucho este tipo de cremas, de hecho, a lo largo de estos años, ya he publicado unas cuantas en el blog. La de hoy...
15-11-2019 19:13

Patatas con pimiento, mortadela y crema de queso

Hoy toca una de esas recetas en las que sin complicarte mucho la vida obtienes un plato rico y que entra por los ojos. La Sidra de Manzana con limón d...
04-11-2019 19:13

Arroz con calamares y carabineros

En octubre del año pasado os conté que desde que compramos en casa una paella nueva no paro de darle uso, casi podría decir que se ha convertido en un...
21-10-2019 19:17

Suquet (a mi manera)

Hoy toca suquet, una de esas recetas que hace que la cocina huela a gloria. La aprendí a hacer hace algún tiempo cuando me vine a vivir a Cataluña. Aq...
10-10-2019 19:14

Sándwich de tortilla y ensalada con mayonesa

Lo sé, soy un pesado, ya he dicho demasiadas veces que uno de los motivos por los que tanto me gusta recibir en casa la caja de Degustabox es porque l...
02-10-2019 19:14

Tortillitas de queso, pimiento, cebolla y bacalao

Hoy lo que hago es versionar mis Frituras de bacalao, una de las recetas que ya publiqué en el año 2010. He cambiado algún ingrediente, he eliminado ...
24-09-2019 19:10

Aguacate relleno de quinoa, atún, langostinos y tomates cher

Desde el sur, desde Andalucía, me llegaron a casa unos Tomates Cherry Divino Imperial de Cualin Quality, concretamente desde Almería. Unos tomates qu...
16-09-2019 19:11

Arepas

Esta es la tercera receta que comparto después de las vacaciones, y eso que me costó volver a cocinar y publicar, pero una vez te pones y coges el rit...
09-09-2019 19:13

Empanada de bacalao, atún y pimientos del piquillo con masa

En verano cocino menos de lo habitual. Así que, a pesar del calor, tenía unas ganas de encender el horno tremendas. Pensé que ya que lo hacía nada mej...
26-08-2019 19:14

Necafé Mocha Frappuccino

Hola ¿hay alguien ahí" Llevo muchos días perdido sin publicar ninguna receta, desde el mes de junio concretamente. Cada año por estas fechas, en veran...
09-08-2019 19:11

Puré de garbanzos con sepia

Última receta de esta temporada, como cada año por estas fechas me tomo un descanso del blog. Los que le dedicamos a esto tiempo sabemos de sobra que ...
25-06-2019 19:12

Receta con mejillones en escabeche

Me pasa muchas veces que no sé cómo voy a llamar a la receta, ya he contado esto mismo en bastantes ocasiones, por eso no me complico mucho, no le doy...
11-06-2019 19:12

Una idea buenísima para un desayuno (o postre)

He contado en este blog un millón de veces que me gusta desayunar como un rey, me hace mucha ilusión encontrarme con un sin fin de cosas variadas enci...
27-05-2019 19:15

Risotto con tomates cherry y gambas

Ya os conté hace unos días en otra receta que hacer arroces en casa se ha convertido en una especie de obsesión. Me propuse hacer uno diferente cada s...
09-05-2019 19:14

Flan de champiñones y parmesano

¿Qué os parece encender el horno para hacer unos flanes salados" Yo no suelo hacerlos muy a menudo, pero de vez en cuando nos damos un capricho, como ...
03-05-2019 19:09

Tortilla de cebolla y beicon con mayonesa

¿Qué es lo mejor que le puede pasar a una persona adicta a la mayonesa como yo" Pues que en tu caja de Degustabox venga un bote enterito de mayonesa M...
10-04-2019 19:11

Coca de anís con miel de naranjo

Cuando me vine a vivir aquí a Cataluña probé por primera vez la "coca de vidre", una masa  muy fina y crujiente a base de harina con azúcar por encim...
25-03-2019 19:11

Arroz con jamón y vieiras

En octubre del año pasado un hecho sencillo pero importante cambió mi vida para siempre, nunca imaginé que algo, en un momento dado te tu existencia, ...
06-03-2019 19:08

Pasteles de leche con crema de queso y virutitas de chocolat

Siempre que hago alguna receta que he visto en algún otro blog me gusta decirlo, me parece lo más apropiado. Estos Victoria explica en su blog perfec...
19-02-2019 19:09

Rollos de pollo con bacon con crema de calabaza

Cuando el otro día me puse a pensar qué receta sería la próxima que iba a publicar se me metió en la cabeza versionar alguna receta que ya hubiese com...
06-02-2019 19:08

Guisantes con bacon, huevo y pollo al toque de manzana

Hoy traigo otra de esas recetas que normalmente llamo "del día a día". Un plato rico, completo, sencillo y con sabor, creo que no se le puede pedir má...
23-01-2019 19:08

Tagliatelle de sepia con salsa de tomate y orégano

Lo primero es lo primero, así que ¡feliz año nuevo! espero de corazón que llegue cargado de cosas buenas y que lo vivamos con intensidad. Aquí estoy, ...
07-01-2019 19:09

Recetas con aguacate

¿Cómo van las fiestas" Espero que muy bien, disfrutando de la familia, los amigos y de la comida, que es lo más importante. Creo que solo hemos supera...
27-12-2018 19:12

Bizcocho de canela con crema inglesa (Postre de Navidad)

Hace unos días vi en el blog Cocinando con Montse una receta que me encantó "Bizcocho con azúcar y canela" y me la guardé como hago tantas veces cuand...
19-12-2018 19:10

Crema de tomates asados con medallones de queso, langostinos

Hace unos días me llegó a casa la nueva caja de Degustabox y me sorprendió cuando vi que venía completamente navideña, realmente me hizo reparar en qu...
03-12-2018 19:14
 



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