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Recetas de Cocina


Mousse de cacao y aguacate

Primera receta después de las vacaciones de verano. Siempre que hago algún descanso o paréntesis tengo la sensación de que nunca voy a volver a ¡¡Oído...
10-08-2022 19:12

Wraps con salmón

Hoy comparto la última receta de esta temporada. Es una propuesta veraniega, rica, sencilla, ideal para estos días de verano que tenemos por delante. ...
22-06-2022 19:15

Galletas de queso

El otro día escribía sobre mis comienzos en el mundo de los blogs allá por el año 2009, cuando prácticamente todas las recetas que veía me llamaban la...
15-06-2022 19:14

Lagarto de cerdo con piña

Cuando comencé en esto de los blogs allá en el año 2009 me volví medio loco (el otro medio ya lo estaba) con todas las recetas que encontraba por los ...
08-06-2022 19:13

Tortillitas marineras

Una de las tapas más populares de la provincia de Cádiz son las tortillitas de camarones, es muy común encontrarlas en muchos bares y restaurantes de ...
01-06-2022 19:15

Tortilla de macarrones con parmesano y perejil

Siempre cuento que mi comida preferida es la tortilla, concretamente la tortilla de patatas con cebolla y perejil, pero eso que no quita que de vez en...
18-05-2022 19:33

Aguacates mini rellenos

El pasado mes de abril se celebró en Barcelona Alimentaria 2022, el 23 Salón Internacional de la Alimentación, Bebidas y Food Service, uno de los salo...
11-05-2022 19:13

Polos de patata y chorizo

 Se me metió en la cabeza hacer un polo. Bueno, un polo es una forma de hablar, claro. Quiero decir algo parecido a un polo de los de helado, pero co...
04-05-2022 19:17

Albóndigas de salmón y manzana con arroz basmati y chutney d

Mi suegra, de vez en cuando, aparece por casa con alguna fiambrera y hace algún tiempo en una de ellas nos trajo salmón. El caso es que tenía el salmó...
27-04-2022 19:13

Crema de tagarninas con huevo, coco y piñones

Me encanta cuando comparto con vosotros recetas que, de alguna manera, me transportan a la cocina tradicional de casa de mi madre y tienen su origen e...
13-04-2022 19:10

Ensalada de col lombarda, pimiento amarillo, boquerones en v

Habitualmente suelo tener las fotografías de las recetas hechas aproximadamente una o un par de semanas antes de compartirlas en el blog, esa es la di...
06-04-2022 19:13

Huevos Benedict con queso Camembert, beicon y aguacate

Hace unos días fuimos a un establecimiento de Barcelona a hacer un brunch, algo que al parecer está muy de moda a tenor de la cantidad de demanda que ...
30-03-2022 19:11

Bomba de patata rellena de langostino con mayonesa de langos

 El día que mi mujer me pregunta "¿vamos a la Barceloneta a comernos una bomba"" me hace el hombre más feliz del mundo. Os cuento que, para los que n...
23-03-2022 19:12

Pizza casera con berenjenas fritas

Mira que me hace feliz una pizza, algo tan sencillo y a la vez tan rico. A lo largo de estos años he compartido varias recetas de pizzas en el blog. H...
16-03-2022 19:13

Bacalao con alcachofas, patatas y langostinos

De nuevo hoy traigo otra receta con alcachofas, quería compartirla antes de que acabara la temporada. También he utilizado bacalao entre sus ingredien...
09-03-2022 19:12

Bolitas de patata con tomate frito y mozzarella

Pensaba en alguna receta en la que pudiera utilizar el tomate frito como ingrediente y la verdad es que se me ocurrían muchísimas, porque el tomate fr...
02-03-2022 19:36

Lentejas negras con chorizo y perlas de Roquefort

Hoy, antes que nada, quiero daros las gracias a todos por el cariño que me disteis en vuestros últimos comentarios de la receta anterior. De corazón o...
16-02-2022 19:34

Fiambre de pollo súper rica y en microondas

Hola, aquí estoy de nuevo, después de un largo tiempo desaparecido del blog. No tenía previsto interrumpir las publicaciones, pero la vida te sorprend...
02-02-2022 19:35

Bollitos de aceite

 Ya sabéis que de vez en cuando me gusta compartir alguna receta de las que hago con Thermomix. Y de nuevo hoy me he decantado por una receta de pan ...
30-11-2021 19:35

Tostada de revuelto de beicon, aguacate, queso Cheddar y fru

Creo que, si no me falla la memoria, ya he contado en varias ocasiones que el aguacate llegó a mi vida para quedarse. Me encanta y lo uso para ensalad...
23-11-2021 19:14

Secreto ibérico con espinacas al ajillo, salsa de boniato es

Cuando recibí hace unos meses los platos de la marca Tableswing para que los empleara en mi cocina y os hablara de ellos aquí en mi blog vi uno de la...
16-11-2021 19:35

Tortilla de patatas, cebolla, chorizo, pimiento y queso Parm

He contado muchas veces ya en este blog que mi comida preferida es la tortilla. Podría estar comiendo tortillas cada día, no exagero. Durante una époc...
09-11-2021 19:16

Crema de manzana y calabaza

En cuanto llega el otoño en casa se aposentan las cremas sobre la mesa y creo que la de calabaza es una de las reinas. Ya he contado en más de una oca...
02-11-2021 19:14

Pollo con salsa de lima y coco

El otro día, cuando hacía esta receta en casa, pensaba para mí mismo cómo han cambiado las cosas en mi cocina. De alguna manera me daba cierta satisfa...
26-10-2021 19:14

Hojaldre crujiente con pimiento rojo caramelizado, queso Pay

Me ha vuelto a suceder: el nombre es más largo que la elaboración de la propia receta en sí. Mira que pongo empeño en que no me pase, pero hay veces, ...
19-10-2021 19:17

Bollitos de albahaca y parmesano

Ya sabéis que de vez en cuando me gusta compartir en el blog alguna receta hecha con Thermomix y estos bollitos que vi en Cookidoo llevaban tiempo ron...
12-10-2021 19:15

Ensalada de burrata con alcaparras y semifrío de fresas

Vuelvo hoy con otra ensalada. Ya sé que quizás van apeteciendo platos calientes, más adecuados para el otoño, pero aquí en Barcelona hace unos días, c...
05-10-2021 19:16

Salmón con puré de patata negro y perlas de pescado

El salmón es un pescado que comemos en casa de vez en cuando sin embargo tengo la sensación de que tengo compartidas pocas recetas con él en mi blog, ...
28-09-2021 19:19

Panna cotta de queso con su picadillo de atún y tomate azul

Llevaba tiempo queriendo hacer panna cotta en casa, pero son tantas las recetas en la cabeza que nunca encuentro el momento de hacer todo lo que quier...
21-09-2021 19:12

Bizcocho de galleta María con filetes de anchoa en mantequil

A veces me pregunto hasta qué punto está feo que yo mismo, que soy el que ha hecho la receta, os diga que es una receta fabulosa y con la que vas a tr...
14-09-2021 19:18

Ensalada de sandía con queso feta al aroma de lima y menta

En verano, en casa, una de las frutas reinas es la sandía, nos encanta. Habitualmente la comemos bien fresquita de postre. Junto al melón es la fruta ...
07-09-2021 19:20

Pizza de beicon y huevo con masa casera fina y crujiente

Llevaba un siglo queriendo hacer una pizza en casa, pero entre que me fui de vacaciones, entre el calor tan horrible a la vuelta y el susto permanente...
31-08-2021 19:14

Crema fría de tomate y papaya

Estaba escribiendo el nombre de la receta y a la vez estaba pensando que el título realmente no hace justicia a lo rica que estaba, quizás debería lla...
24-08-2021 19:15

Rape con salsa de mango y langostino rebozado en coco

Hoy traigo una combinación de ingredientes muy rica y, como suele ser costumbre en ¡¡Oído cocina!!, una receta muy sencilla. Eso sí, servida, una vez ...
17-08-2021 19:20

Ensaladilla con aguacate y gambones al brandy

En casa unos de los platos que no faltan en verano es la ensaladilla, a esta he querido darle un toque distinto a la que suelo hacer habitualmente y e...
10-08-2021 19:14

Ensalada fría con pasta de lenteja roja y vinagreta de fresa

Hace más de un mes que compartí con vosotros mi última receta. No me lo puedo creer, qué rápido pasan los días cuando estás de vacaciones. Realmente e...
03-08-2021 19:18

Tostada con mermelada de cebolla, pimiento rojo y aguacate

Ya os he contado muchas veces que una de las razones por las que me hace tanta ilusión recibir la caja de Degustabox es porque me da la oportunidad de...
30-06-2021 19:21

Espárragos esparragados con su huevo frito

Hasta el momento he compartido con vosotros en este blog más de 500 recetas, se dice pronto. Curiosamente este de hoy es uno de mis platos preferidos ...
23-06-2021 19:17

Puré de lenteja roja con panceta, morcilla y chorizo

Lo sé, lo sé, sé que ya va haciendo calor y quizás apetecen comer las lentejas en ensaladas u otro tipo de platos más ligeros, pero no quería dejar de...
16-06-2021 19:18

Tomate relleno de salmorejo con mejillones en escabeche

Cuando abrí la lata de mejillones de Ar de Arte se me escapó una palabrota, así, sin más. No se me ocurre mejor forma de contaros la  sensación que m...
09-06-2021 19:24

Paccheri rigati relleno de pollo, beicon y huevo con bechame

Tenía en la despensa una bolsa de pasta de la variedad Paccheri rigati que no sé cómo llegó a casa. Supongo que algún amigo o familiar nos lo trajo de...
02-06-2021 19:18

Crema de calabaza con queso Camembert, vieiras caramelizadas

Soy consciente de que me repito en exceso contando siempre las mismas cosas, pero después de tantos años compartiento recetas creo que prácticamente e...
26-05-2021 19:15

Galletas de nueces de macadamia y chocolate blanco

Hay combinaciones que de antemano ya sabes que van a ser todo un acierto, como en este caso las nueces de macadamia y el chocolate blanco. Si, además,...
19-05-2021 19:22

Rollitos de calabacín con brandada de bacalao

Cuando me vine a vivir aquí a Cataluña otra de las cosas que probé por primera vez fue la brandada de bacalao, qué cosa más rica, me conquistó para si...
12-05-2021 19:21

Lomo de cerdo con salsa de naranja sanguina

Hace unos días fui comprar fruta y vi que en la frutería vendían naranjas sanguinas, no pude evitar traerme unos cuantos kilos para casa. Rara vez las...
05-05-2021 19:15

Panecillos con harina de trigo de espelta

De vez en cuando en casa me gusta meterme entre masas y poner la cocina perdida de harina. No sé cómo lo hago, pero me pongo hacer pan y, cuando acabo...
28-04-2021 19:20

Brazo de gitano con mermelada de arándano y queso Mascarpone

Fue ver que en mi última caja de Disfrutabox venía un bote de Mermelada Ecológica Arándanos Helios Bio y pensar automáticamente en hacer un brazo de g...
21-04-2021 19:16

Bacalao rebozado con escamas de arroz verde sobre arroz basm

En el año 2019 Raquel en su blog de cocina "Mi diversión en la cocina" publicó la receta Lubina rebozada con escamas de arroz verde y a mí nada más ve...
14-04-2021 19:21

Gelatina de fresa con anchoa del Cantábrico y reducción de v

A veces me gusta explicar cómo se me ocurre hacer una receta, lo que quizás podría considerar el origen de esta, o por qué me da por combinar algunos ...
07-04-2021 19:14

Magdalenas de piña, ron y coco

Loquillo cantaba eso de "Yo para ser feliz quiero un camión" y yo podría cantar algo así como "Yo para ser feliz quiero una magdalena". Está claro que...
31-03-2021 19:20

Huevos rellenos de paté y jamón con coliflor gratinada

Tengo un problema muy serio cuando hago huevos rellenos: podría estar comiendo uno tras otro sin parar mientras que haya huevos encima de la mesa, y s...
24-03-2021 19:20

Puerros asados con paleta y queso Payoyo sobre crema suave d

Siempre me hago un lío con esto del nombre de las recetas que comparto con vosotros en el blog. No quiero extenderme demasiado, pero entonces tengo la...
17-03-2021 19:17

Secreto ibérico con pesto de aguacate y nueces

Cuando estuve en Galicia hace unos años me enamoré para siempre de aquel lugar. Recuerdo que comí de maravilla y recuerdo también que bebí unos vinos ...
10-03-2021 19:15

Ensalada con atún, huevo y endivias rojas

Hoy traigo otra ensalada que me gustó especialmente porque tenía un sabor suave, casi delicado, realmente no sé cómo explicarlo, y que por eso la quie...
03-03-2021 19:14

Tostones

 Hace varios años estaba dando con mi mujer una vuelta por Barcelona, paramos en un bar con la idea de tomar alguna tapa y vimos que aparecían los to...
24-02-2021 19:10

Ensalada con verduras, berberechos al cava y mandarina

De vez en cuando me gusta compartir en el blog alguna ensalada, ya he contado multitud de veces que en casa las comemos durante todo el año y esta de ...
19-02-2021 19:12

Crema de remolacha con trufas de queso y frutos secos

De vez en cuando me gusta compartir con vosotros la receta de alguna crema, en casa no faltan nunca, así que siempre ando dándole vueltas a la cabeza ...
10-02-2021 19:14

Salmón con calçots en tempura y mayonesa de pimentón

Cuando me vine a vivir a Cataluña tuve muchos cambios en mi vida, lógicamente unos fueron más importantes que otros. Con la comida tuve algunos bastan...
03-02-2021 19:13

Mermelada de pimiento rojo

Tenía en casa mermelada de cebolla, de fresa, de melocotón, de arándanos, de ciruela... pero se me antojó comer mermelada de pimiento rojo. Así de cap...
27-01-2021 19:15

Burrata con calabaza asada y frutos secos

Hoy traigo otra receta sin complicaciones, el éxitode ésta  radica precisamente en su sencillez. Se trata de una combinación de ingredientes muy bási...
20-01-2021 19:22

Parmentier de parmesano con calamares al Jerez y toques cítr

Hoy traigo la segunda propuesta para este nuevo año 2021, una receta con la que estoy muy contento, porque es de esas que vas comiendo y pensando "Ohh...
13-01-2021 19:11

Mi primer ramen

¡Feliz Año Nuevo! Os deseo a todos de corazón que este 2021 sea mucho mejor que el anterior, que os aporte muchas cosas buenas y, por encima de todo, ...
04-01-2021 19:12

Panna cotta navideña de yogur y chocolate blanco (Menú navid

Pensaba que no aparecería por aquí de nuevo con más recetas este año, pero después de haber compartido con vosotros mis propuestas para la Navidad de ...
22-12-2020 19:10

Presa con salsa de frutos rojos y timbal de patata, manzana

Cuando uno piensa en la Navidad y en nuestros invitados siempre procuramos ofrecerles lo mejor, por eso uno se esmera en buscar los ingredientes más s...
15-12-2020 19:11
08-12-2020 19:18

Vasitos de crema de zanahoria y crema de brócoli con queso P

Estamos a día 1, hemos entrado ya en el mes de diciembre y hoy sí que traigo una receta navideña. Teniendo en cuenta que para su elaboración he utiliz...
01-12-2020 19:12

Hamburguesas de merluza y langostinos con chips de bonitato

Hay meses que abro la caja de Disfrutabox y nada más ver uno de los productos que incluye la caja se me va la vista a él, de pronto ya tengo claro que...
24-11-2020 19:11

Vieira con leche coco y lima

Me encanta este tipo de recetas en las que con pocos ingredientes obtienes un plato rico y elegante, para mí son las mejores, y mucho más si son de la...
17-11-2020 19:08

Solomillo de cerdo ibérico con crema de castañas a la canela

Ya sabéis que de vez en cuando me gusta hablaros de un buen vino en ¡¡Oído cocina!! y hoy traigo de nuevo otro de la Flor de Clotàs 2017, de la varied...
10-11-2020 19:08

Arroz con pollo, almendras y manzana

Cada mes espero con la misma ilusión que el primer día la llegada de la caja de Disfrutabox a casa. Si no me falla la memoria son ya varios los años q...
03-11-2020 19:09

Pasta rellena de merluza y bacalao con crema de calabaza

Una de las razones por las que me hace tanta ilusión recibir en casa la caja de Degustabox es porque me da la oportunidad de probar nuevos productos, ...
27-10-2020 19:10

Carpaccio de calabacín

Es curioso, recuerdo que hace años probé por primera vez el carpaccio de calabacín, la verdad es que  segundos antes de meter el tenedor en el plato ...
20-10-2020 19:14
 



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