Articulos más vistos hoy - Recetas de Cocina

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Noodles Con Arencas Y Anchoas

 Hola a todos queridos seguidores !!!Una receta fácil, para cualquier dia en que no tengamos mucho tiempo de guisandear.Ingredientes ( 2 personas) ...

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Chicha Andina – Bebida Fermentada De Piña Y Arroz

La chicha es una bebida fermentada y espumosa normalmente de cereales, que se prepara en algunos lugares de América Latina. Hoy te traigo la chicha a ...

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Helado De Albaricoque Con Thermomix

Tenemos que hacer mucho deporte para contrarrestar la sobredosis de helados de verano... pero es así, para paliar el calor hay que tirar de cosa frí ...

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Pasta Con Salsa De Cúrcuma, Una Receta Con Toques Orientale

Preparación: 30 min   Dificultad: fácil  Personas: 2 La receta que os presento a continuación es un tanto exótica. De hecho, podéis hace ...

Recetas de Cocina

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BOEUF BOURGUIGNON

La región francesa de la Borgoña es famosa por sus delicados vinos y su sofisticada cocina. Este plato lleva dos ingredientes típicos de la regió ...

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SARDINAS RELLENAS A LA PROVENZAL

Estas Sardinas rellenas a la Provenzal, las he sacado de un programa que hizo Julie Andrieu en la zona de Menton, pero las he tuneado a mi gusto, ya ...

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POLLO CON ALMENDRAS, LECHE DE COCO Y CURRY

Esta receta de Pollo con almendras, leche de coco y curry, es interesante ya que no da trabajo y está hecha rápido, que a veces es lo que hace falt ...

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VACA GUISADA CON SALSA DE MOSTAZA - EL PRACTICÓN

Nos encontramos ya en pleno siglo XIX, en nuestra Historia de la Gastronomía. Este mes Cooking The Chef nos propone un libro de lo mas interesan ...

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POLLO COCOTTE A LA BORDELESA - JOSEP RONDISSONI

La ilusión que me hace éste mes, de haber llegado a Josep Rondissoni, no os la podéis ni imaginar. Gracias Cooking the Chef por éste regalo! ...

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CANELONES DE CARRILLERAS DE CERDO Y FOIE

Hay muchos tipos de canelones, lo sé, tenemos los típicos canelones de Sant Esteban en Cataluña, hechos con las carnes sobrantes de la Escudella. L ...

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BORSCHT DE DUSYA

El otro día estuve pasando el fin de semana en casa de Montse @aprilskitch. Nos lo pasamos genial y como no podía ser de otra manera todo giró alre ...

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CÓCTEL DE GAMBAS

El CÓCTEL DE GAMBAS, es una de esas recetas clásicas donde las haya, de toda la vida y que es muy pero que muy socorrida para estas comidas y cenas ...

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SOUPE A L´OIGNON - JULES GOUFFE

Después del descanso navideño, volvemos de la mano de Cooking the Chef  a retomar  la historia de la gastronomía. Llegados ya al pun ...

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ESFERFICACIÓN DE ACEITUNAS 2

A tozuda no me gana nadie, ya dije en el post de Ferran Adrià de Cooking the Chef, que no había quedado nada contenta de la Esferificación de ...

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SALTIMBOCCA ALLA ROMANA - PELLEGRINO ARTUSI SIGLO XIX

Volvemos a la Historia de la Gastronomía, de la mano de Cooking the Chef.Seguimos en pleno siglo XIX y esta vez nos hemos trasladado a Italia con Pel ...

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PUDDING DE MANZANA - MARIA MESTAYER DE ECHAGÜE - MARQUESA D

Volvemos con Cooking the Chef, al siglo XX, donde la Historia de la Gastronomía se dispara en cocineros y tratados de cocina que han sido el res ...

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CERDO ASADO A LA PIÑA - SIMONE ORTEGA

Hemos entrado ya en pleno siglo XX en la HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA, de la mano de COOKING THE CHEF.Ya hemos dejado atrás las penurias de guer ...

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PASTEL DE PLÁTANO INVERTIDO

Cuando tienes la necesidad de usar muchos plátanos, como me pasó a mí, no te queda otra que agudizar el ingenio. Primero encontré un pastel ...

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TORTILLA SIN HUEVOS DE GALLINA - IGNASI DOMÉNECH

Nuevo reto de Cooking the Chef, para la Historia de la gastronomía muy, muy interesante, no, lo siguiente. Y lo digo porque a mí me tocó de refil� ...

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GUÉNOLÉ O CONSOMÉ CREMOSOS DE PESCADO

La Guénolé, consomé o Bilibí de pescado, es entre un consomé y una crema, típica de la cocina francesa antigua, de pescado y verduras, con la a ...

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BOLLO - CREMA DE MANTEQUILLA - EL AMPARO- (BOLLO SUIZO O BOL

Este mes, de la mano de Cooking The Chef, en nuestra ruta de la historia de la gastronomía, nos hemos trasladado al País Vasco, donde nos hemos top ...

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PATATAS CONFITADAS CON HIERBAS DE PROVENZA

Hace unos días  en un restaurante muy peculiar en Barcelona, me sirvieron como acompañamiento unas patatas con piel deliciosas. Mi curiosidad&n ...

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BIZCOCHO NARANJA THERMOMIX

Desde que compré la Thermomix , no se  los años que hace, pero muchos..... que unas de las primeras cosas que hice fue este p ...

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ARROZ CON MENUDILLOS- La Historia de la Gastronomía a trav�

Último trabajo para Cooking the chef......? como voy a echarlo de menos!!!! ......pero es que en realidad ya lo hemos hecho todo o casi todo y era al ...

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VOL-AU-VENT A LA NESLE CON SALSA ALLEMANDE - MARIE-ANTOINE C

Hay tanto por decir de la historia de Marie-Antoine Carême, o mas conocido como Antonin Carême , que os voy a dejar toda la historia en este link qu ...

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SALSA ROSA

La SALSA ROSA, es una básica de nuestro recetario, que en casa la usamos muchísimo para un sinfín de platos: ensaladas, pescados hervidos, pla ...

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MUFFINS DE CRÉME FRAÏCHE Y CÍTRICOS

Ante todo felicitar estas fiestas a tod@s, que otra vez se han vuelto tan atípicas.Volvemos con el reto de Cooking The Chef y éste mes, al ...

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PULLED PORK - COCIÓN A BAJA TEMPERATURA - ESFERIFICACIONES

Volvemos a Cooking The Chef con uno de los últimos retos en la Historia de la Gastronomía. Estamos ya en finales del siglo XX y de lleno en el sig ...

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LENGUADO A LA MENIER - SOLE A LA MENIER - AUGUSTE ESCOFFIER

Por fin he podido hacer uno de los platos que estaban en mi lista de pendientes de esa cocina clásica que a mí tanto me gusta y que no se ...

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TRUCHA A LA NAVARRA - SIMONE ORTEGA

He tenido la necesidad de hacer otra receta en este reto de Cooking The Chef, de Simone Ortega, ya que la Trucha  a la Navarra, cuando la vi, rec ...