TRUCOS Y CONSEJOS DE COCINA Si el caldo del guiso de legumbres que estás preparando te queda demasiado líquido y quieres espesarlo, machaca unas cu� ...
Una nueva sugerencia....LOMO EN LECHE, otra de las especialidades de mi madre que triunfaba siempre. Y más sencilla de hacer, imposible!!!!Si bien es ...
                    Receta de guisantes con baconHoy os traigo una rec ...
En Menorca llamamos " rubiols"  , a unas pastas en forma de media luna , las cuales van rellenas  .En castellano las llamaríamos empanadillas � ...
La región francesa de la Borgoña es famosa por sus delicados vinos y su sofisticada cocina. Este plato lleva dos ingredientes típicos de la regió ...
He tenido la necesidad de hacer otra receta en este reto de Cooking The Chef, de Simone Ortega, ya que la Trucha a la Navarra, cuando la vi, rec ...
Esta receta de Pollo con almendras, leche de coco y curry, es interesante ya que no da trabajo y está hecha rápido, que a veces es lo que hace falt ...
Estas Sardinas rellenas a la Provenzal, las he sacado de un programa que hizo Julie Andrieu en la zona de Menton, pero las he tuneado a mi gusto, ya ...
Nos encontramos ya en pleno siglo XIX, en nuestra Historia de la Gastronomía. Este mes Cooking The Chef nos propone un libro de lo mas interesan ...
La ilusión que me hace éste mes, de haber llegado a Josep Rondissoni, no os la podéis ni imaginar. Gracias Cooking the Chef por éste regalo! ...
Después del descanso navideño, volvemos de la mano de Cooking the Chef a retomar la historia de la gastronomía. Llegados ya al pun ...
El otro día estuve pasando el fin de semana en casa de Montse @aprilskitch. Nos lo pasamos genial y como no podía ser de otra manera todo giró alre ...
Hay muchos tipos de canelones, lo sé, tenemos los típicos canelones de Sant Esteban en Cataluña, hechos con las carnes sobrantes de la Escudella. L ...
El CÓCTEL DE GAMBAS, es una de esas recetas clásicas donde las haya, de toda la vida y que es muy pero que muy socorrida para estas comidas y cenas ...
Volvemos a la Historia de la Gastronomía, de la mano de Cooking the Chef.Seguimos en pleno siglo XIX y esta vez nos hemos trasladado a Italia con Pel ...
A tozuda no me gana nadie, ya dije en el post de Ferran Adrià de Cooking the Chef, que no había quedado nada contenta de la Esferificación de ...
Volvemos con Cooking the Chef, al siglo XX, donde la Historia de la Gastronomía se dispara en cocineros y tratados de cocina que han sido el res ...
Hemos entrado ya en pleno siglo XX en la HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA, de la mano de COOKING THE CHEF.Ya hemos dejado atrás las penurias de guer ...
Cuando tienes la necesidad de usar muchos plátanos, como me pasó a mí, no te queda otra que agudizar el ingenio. Primero encontré un pastel ...
Nuevo reto de Cooking the Chef, para la Historia de la gastronomía muy, muy interesante, no, lo siguiente. Y lo digo porque a mí me tocó de refil� ...
Este mes, de la mano de Cooking The Chef, en nuestra ruta de la historia de la gastronomía, nos hemos trasladado al País Vasco, donde nos hemos top ...
La Guénolé, consomé o Bilibí de pescado, es entre un consomé y una crema, típica de la cocina francesa antigua, de pescado y verduras, con la a ...
Desde que compré la Thermomix , no se los años que hace, pero muchos..... que unas de las primeras cosas que hice fue este p ...
Hace unos días en un restaurante muy peculiar en Barcelona, me sirvieron como acompañamiento unas patatas con piel deliciosas. Mi curiosidad&n ...
Ante todo felicitar estas fiestas a tod@s, que otra vez se han vuelto tan atípicas.Volvemos con el reto de Cooking The Chef y éste mes, al ...
Hay tanto por decir de la historia de Marie-Antoine Carême, o mas conocido como Antonin Carême , que os voy a dejar toda la historia en este link qu ...
Último trabajo para Cooking the chef......? como voy a echarlo de menos!!!! ......pero es que en realidad ya lo hemos hecho todo o casi todo y era al ...
La SALSA ROSA, es una básica de nuestro recetario, que en casa la usamos muchísimo para un sinfín de platos: ensaladas, pescados hervidos, pla ...
Volvemos a Cooking The Chef con uno de los últimos retos en la Historia de la Gastronomía. Estamos ya en finales del siglo XX y de lleno en el sig ...
Por fin he podido hacer uno de los platos que estaban en mi lista de pendientes de esa cocina clásica que a mí tanto me gusta y que no se ...
