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Recetas de Cocina


Crema de pepino con base de chía.

Es tiempo de empezar con los platos refrescantes y ligeros. Ensaladas, gazpachos y otras cremas frías toman el relevo a platos más contundentes como p...
08-06-2018 19:09

Salpicón de pulpo con aromas de limón

A estas alturas seguro que ya sabéis lo que nos gusta el pulpo por aquí. No es para menos pues está cargado de buenas proteínas y aporta muy pocas cal...
21-05-2018 19:14

Strudel de pera y queso fresco de cabra

Todos conocéis el strudel clásico, ese riquísimo pastel de hojaldre y manzana alemán pero, ¿cuantos de vosotros habéis hecho variaciones con la fruta ...
25-04-2018 19:19

Secreto ibérico en orza de la abuela Lucía

La orza es una vasija de barro que se utiliza para conservar alimentos. Por extensión, los alimentos que han sido conservados en esa vasija o con ese ...
10-04-2018 19:14

Verdinas con langostinos

La verdina es un tipo de alubia. Pequeña, con un bonito color verde y muy fina de sabor, se utiliza sobre todo para combinar con pescado y marisco. Su...
02-04-2018 19:11

Pollo guisado con aceitunas negras y alcaparras

Es difícil de creer pero hasta hace unos 50 años, la carne de pollo en España era considerada un artículo de lujo. Los avances tecnológicos de los año...
23-03-2018 19:11

Sopa de cardo y tapioca

Es probable que muchos de vosotros no hayáis probado nunca la tapioca pues se está perdiendo su uso en los hogares españoles. La tapioca son unas perl...
14-03-2018 19:10

Ensalada de Kale y queso curado

El Kale, también llamada col crespa o berza, está de moda. De no utilizarla prácticamente para nada, hemos pasado a meterla en ensaladas, smoothies y ...
01-03-2018 19:10

Taco de atún con tomate sobre trigo tierno

El atún es un pescado con mucho sabor y en casa lo preparamos de mil maneras. Nos gusta desde el sashimi (crudo), al tradicional atún con tomate. Esta...
16-02-2018 19:09

Polpettone Genovese o Pastel de judías verdes

La cocina italiana es una de las más conocidas y reconocidas en el mundo. Todos comemos habitualmente pizza y pasta pero, en la cocina italiana, hay r...
07-02-2018 19:07

Coca con albaricoques o Coca d’aubercoc

Esta coca es típica de Menorca aunque se encuentra con facilidad en Mallorca. Allí nunca falta en pastelerías y hornos, cuando el albaricoque está en ...
30-01-2018 19:09

Timbal de pulpo “A Feira” sobre patata aliñada

Sabemos que hay gustos para todo y que hasta es posible que haya personas a las que no les guste el pulpo. Para nosotros es un manjar. Lo tomamos coci...
22-01-2018 19:09

Ensalada con arroz integral y sardinillas ahumadas

Suponemos que ya hacéis vuestras pruebas con las ensaladas. Mezclar diferentes ingredientes, incorporar nuevos elementos… Si no es así, no debéis te...
11-01-2018 19:09

Flan de huevo de la abuela Lucía

En la actualidad hay pocas casas en las que no se elabore de vez en cuando este postre. Es sencillo, económico y le gusta a todo el mundo. Los orígene...
15-11-2017 19:07

Quinoa aromatizada acompañada de langostinos y esferas de na

A estas alturas es muy probable que que ya conozcas la quinoa e incluso la cocines habitualmente pero, si todavía no la usas, espero que este plato te...
07-11-2017 19:11

Hojaldre de carne picada de Angus

Esta es una nueva receta, en esta ocasión de carne, de nuestro colaborador Fernando. La carne de Angus es muy sabrosa y marmorada por lo que el result...
20-10-2017 19:09

Poke de salmón

El Poke es un plato hawaiano que, poco a poco, se está haciendo un hueco en todos los restaurantes de comida fusión y creativa. Es sano, sencillo de p...
16-10-2017 19:13

Tortilla de pimiento y cebolla preñada de queso crema

Disfruto mucho cocinando, experimentando con nuevos productos o con mezclas de ingredientes distintas. Pero también hay días en los que, cuando llego ...
18-08-2017 19:08

Crema de espárragos verdes y flores de salmón

Hoy te traemos un plato que puedes incluir en el menú de cualquier comida o cena en la que tengas compromiso de quedar bien. Es muy vistoso, con un em...
09-08-2017 19:07

Coca de verdura con huevo marinado en soja

A estas alturas ya sabréis que me encantan las cocas y, unos lo “croquetean” todo y otros lo “coqueamos” todo Hace algunas semanas publique l...
20-07-2017 19:11

Caprese sobre lechuga con flores de albahaca

La ensalada Caprese es la ensalada italiana más internacional y lo tiene bien merecido. La mezcla del tomate con la mozzarella, la albahaca, las aceit...
13-07-2017 19:07

Pavo crujiente con salsa de miel y mostaza

Os gusta el pavo" Es una carne asequible, muy sana y con muy poca grasa por lo que os recomendamos que, si aún no la utilizáis mucho, vayáis probando ...
05-07-2017 19:05

Cazuela criolla de patatas y berenjenas

Las cazuelas criollas son platos típicos de la américa latina que toman el nombre del recipiente donde se cocinan y, casi siempre, llevan carnes y ver...
26-06-2017 19:08

Canelones tibios de bacalao ahumado en revuelto

Que socorridos son los revueltos, verdad"  de verduras, de ahumados…. Esta es una receta que le da una vuelta y además de rápida y rica se convierte...
20-06-2017 19:07

Verduras con huevos y tacos de sobrasada

Este plato está inspirado en la cocina mallorquina y hasta que no lo probéis no sabréis lo riquísimo que está. Hay días que miras la nevera y, después...
31-05-2017 19:10

Ensalada de carillas, hortalizas y atún

De todos es sabido que las legumbres son una fuente de proteína muy saludable y, de un tiempo a esta parte, ya es habitual encontrarlas en platos que ...
24-05-2017 19:19

Pastel de chocolate, cerezas y cocacola (Choco Cherry Cake)

Nos encantan las cerezas y comenzar a verlas en las fruterías es, todos los años, una alegría. Simplemente lavadas son una delicia pero, podemos hacer...
17-05-2017 19:08

Huevos marinados en soja (Ajitsuke Tamago)

Voy a hablaros de una receta que ha sido para mi todo un descubrimiento, una forma exquisita de preparar huevos para utilizarlos después en un sinfín ...
10-05-2017 19:09

Petit Choux rellenos de crema de piquillos

Que el aspecto de la foto final no te engañe, son bastante fáciles de hacer y, cuando les cojas el truco, podrás rellenarlos de lo que quieras. Pastas...
04-05-2017 19:13

Arreglo mallorquín de verduras

Hay días que uno se levanta inspirado, mira en la nevera y organiza en su cabeza un plato espectacular. Es cierto que no lo has hecho antes pero, todo...
26-04-2017 19:08

Gratén de berenjena y calabaza

El gratén es la técnica de cocción de alimentos que consiste en dorar la parte superior del alimento que estemos cocinando con el horno o grill. Poner...
19-04-2017 19:07

Ensalada de espárragos blancos con aliño de mojo verde

Empezamos a encontrar espárragos blancos en los comercios y estamos encantados porque nos chiflan. Hoy compartimos con vosotros una receta muy rica y ...
05-04-2017 19:08

Pollo con aliño verde y esferas de limón en ensalada

La versatilidad del pollo es irrefutable y a mi me gusta especialmente en ensalada. Este es un plato que elaboré hace tan solo una semana y que result...
21-03-2017 19:06

Tatín de alcachofas con feta y tomates secos

Seguro que conocéis la tarta Tatín francesa, la de manzana, la de toda la vida. Pues bien, esta receta se realiza igual, el procedimiento es exactamen...
15-03-2017 19:05

Sopa de mejillones con quinoa

Aprovechando que los mejillones están en su máximo esplendor y a muy buen precio, vamos a preparar esta sopa de mejillones que es un entrante exquisit...
07-03-2017 19:08

Gelatina de mojito

Estamos viendo en películas y series americanas que está de moda beber en forma sólida. Los chupitos de gelatina de colores o jelly shot’s van y vie...
02-03-2017 19:07

Sopa de caldo de cordero y lenteja roja

Cuando se habla de una sopa, muchas personas piensan en un caldo claro con fideos, arroz, tapioca…y, la verdad es que el universo de las sopas es mu...
21-02-2017 19:07

Cordero al horno con patatas y limón

Esta es una preparación de cordero de la que no tenemos claro el origen, podría ser turca por el uso del limón pero no lo sabemos a ciencia cierta. Lo...
14-02-2017 19:18

Piña asada y bien acompañada

Este es un postre sencillo y muy rico. Es perfecto para finalizar una comida copiosa y también para esos momentos en los que estás más pendiente de lo...
08-02-2017 19:12

Berenjenas rellenas a la turca

Todos conocemos las berenjenas rellenas de carne y bechamel, verdad" pero es posible que algunos de vosotros no conozcáis esta receta.  En Turquía la ...
25-01-2017 19:13

Galletas de mantequilla con cristal

Estas son unas galletas muy sencillas, las típicas galletas de mantequilla, pero tienen ese plus vistoso y divertido que les aportan los caramelos. Po...
19-01-2017 19:10

Tortilla de Menemen

Alguna otra vez os habré hablado de que, con unos amigos, jugamos a dar la vuelta al mundo a través de sus platos típicos. Nos toca un país, nos infor...
17-01-2017 19:09

Dolmas de espinacas rojas rellenas de arroz

Las Dolmas, dolmades o sarmas, reciben distintos nombres dependiendo de donde se hagan. Son básicamente un relleno de arroz y algún otro ingrediente e...
12-01-2017 19:10

Ensalada de alubias blancas con arenque

Me encantan las ensaladas y en ocasiones me sorprendo preguntándome porqué no las como más a menudo. Seguro que te pasa algo parecido, ¿verdad" Además...
10-01-2017 19:08

Pampushkas, pan típico ucraniano

  Estos riquísimos panecillos se toman esencialmente como acompañamiento del borsh, la típica sopa de col y remolacha ucraniana, pero están estupendo...
04-01-2017 19:11

Aceitunas partidas con aliño de hierbas, cebolla, ajo y pimi

Por toda la geografía española se ha recogido la aceituna o se está recogiendo. Es el momento de hacer algunas conservas anuales de aceitunas con nues...
21-12-2016 19:06

Tartar dos salmones

El tartar es una preparación de carne o pescado crudo y aliñado. A estas alturas, pocos son los que creen la leyenda de que el nombre viene de los tár...
15-12-2016 19:08

Crepes de lacón, setas y queso crema

Los crepes, unas tortillas de harina huevos y leche, originarios de la Bretaña francesa. Hoy en día se encuentran introducidos en las cocinas de medio...
12-12-2016 19:11

Brócoli con salsa de limón y almedras

El brócoli, habéis leído sobre todas las propiedades curatorias, nutricionales, inmunológicas y anticancerígenas que posee" pues deberíais. Yo cuanto ...
02-12-2016 19:07

Roscos de vino integrales con sus agujeros de chocolate

Los dulces típicos no pueden faltar después de una buena comida o cena navideña. A lo largo de toda la Navidad consumimos una gran cantidad y variedad...
29-11-2016 19:08

Tortilla española con calabacín y tomate

Esta tortilla podría considerarse una variedad de la tortilla tradicional española. Lo único que hemos hecho es añadirle un par de cosas más, calabací...
23-11-2016 19:18

Escaldums de pavo

Esta es una receta de las más tradicionales en Mallorca. Se trata de un guisito de pavo con almendras que queda riquísimo y que se hace habitualmente ...
16-11-2016 19:13

Postre navideño de castaña y boniato

Es época de castañas y boniatos y hemos querido hacer un postre que resulte sencillo y lo suficientemente elegante para que podamos servirlos en las c...
11-11-2016 19:12

Espaguetis para princesas

Todos nos comemos con gusto un buen plato de pasta, pero es muy probable que si le preguntas a un niño que quiere comer te conteste que espaguetis o m...
08-11-2016 19:10

Pechugas de pollo rellenas de “ajope” y tomates

Las pechugas de pollo rellenas son un plato elaborado y muy rico, nada que ver con la simple pechuga a la plancha. Además, al haber centenares de rell...
03-11-2016 19:11

Carillas con chorizo y panceta

Conoces la alubia carilla" Esta variedad de alubia es pequeña, de color beige o amarillento y su principal característica, y lo que le da nombre, es u...
25-10-2016 19:11

Sopa de coliflor y remolacha

Los días son cada vez más fríos y empiezan a apetecer, y mucho, las buenas sopas. Esta es una de esas sopas que incorporarás a tus platos habituales p...
18-10-2016 19:16

Tosta de tortilla de cebolla y parmesano con aliño de mojo v

Una opción muy vistosa para cocinar poco y preparar una cena en un “pis-pas” son las tostas. Las tostas pueden ser de lo que más nos guste. Cualqu...
11-10-2016 19:13

Judías verdes con tomate y berenjena

Como se comen en tu casa las judías verdes"  Es muy común en las familias que hemos consultado que se hagan de dos maneras, hervidas con mayonesa y pa...
06-10-2016 19:12

Tacos de solomillo ibérico con crumble de ajo negro.

El Crumble es un pastel de frutas, generalmente con base de manzana, que se recubre con una especie de masa con consistencia de migas de pan. Esta mas...
04-10-2016 19:11

Risotto de setas variadas con foie fresco

Este es un plato perfecto para la temporada otoñal en la que encontramos setas en los comercios o, si somos aficionados a ello, salimos al campo a bus...
29-09-2016 19:10

Crema de champiñones con aroma de apio

Qué ricas son las cremas de champiñón, ¿verdad" Añadiendo un ingrediente u otro conseguimos que el resultado sea algo distinto, no aburrirnos y disfru...
27-09-2016 19:09

Tortas de aceite tipo Inés Rosales

Yo se las compraba a temporadas a mi hijo cuando era pequeño para desayunar pues era muy mal comedor y tenía que variar mucho para que no se aburriera...
22-09-2016 19:10

Estorninos con cebollitas francesas en escabeche

Los escabeches son una estupenda manera de tener siempre algo preparado para cuando no tengamos tiempo o ganas de ponernos a cocinar. Pueden ser de di...
20-09-2016 19:10

Tartar de atún con aroma suave de jengibre

Esta es una de esas recetas facilonas, facilonas y que además seguro que te queda riquísima. Perfecta para servir como entrante en una comida o como p...
08-09-2016 19:07
 



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Hace días que no escribo en el blog aunque últimamente no tengo mucho tiempo, esta vez también ayudo estar toda la semana con fiebre.Hoy por primera vez tenia hambre y me apeteció un caldo verde y una caldeirada.Ya se que a los que no sois... -
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Pues ha llegado nuestra tan esperada Semana Santa, unos días para disfrutar con la familia, amigos, pareja? pero sobre todo para cocinar y comer estas recetas tan típicas de estos días. Como ya llevareis tiempo viendo en todos los escaparates de las... -
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Ingredientes:1/4 de kilo de lentejas cocidas.2 cucharadas de perejil fresco picado.1 diente de ajo.1 zanahoria grande.1/2 cebolla.4 cucharadas de pan rallado.1 cucharadita de mostaza.1 cucharadita de comino.1 cucharadita de sésamo o ajonjolí.1 pizca... -
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Buenas a todos!Hoy tenemos una hamburguesa preparada estilo "comida rápida" que no tiene nada que envidiarle a las de los famosos restaurantes fast food.Los ingredientes los puedes encontrar en cualquier super, tan solo te llevará algo de tiempo... -
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Buenas tardes chicas!!   Comenzamos semana, y estrenamos nuevo post sobre la repostería San Martín de Porres de Écija, hoy descubrimos nuevo producto. los mantecados artesanos y caseros de San Martín de Porres. El origen del mantecado data del siglo... -

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