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Ternera Wellington

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Recetas de Cocina
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Ternera Wellington Ternera Wellington

Ternera Wellington




Un plato muy conocido, de procedencia anglosajona, es ideal para cualquier celebración, queda muy bien por su presentación cuando se tiene numerosos invitados a comer, ya que es segundo plato contundente y lleno de sabor.  Esta receta ya era muy conocida por diversos presidentes en la Casa Blanca y otras personalidades.Aunque pueda asustar el nombre, es un poco laborioso pero no complicado de elaborar.Con esta receta participo en el Reto de "Christmas Time Special"  #RetoChristmasTimeSpecialCdM2017 Ingredientes para 4 a 6 pax:Una pieza de 600g de espalda de ternera.1 lamina de hojaldre refrigerada.150 g de paté ibérico1 huevo.Aceite de oliva.Pimienta molida.Sal.Salsa Duxelle:1 cebolla.2 dientes de ajo.300 g de champiñones.1 cebolla o chalotas.2 dientes de ajo.Aceite de oliva.Pimienta molida.Sal.Elaboración de la salsa Duxelle:Pelar y picar los ajos y la cebolla muy pequeñitos.Para preparar la duxelle, poner a calentar una sartén con un par de cucharadas de aceite, a fuego medio. Añadir  a la sartén los ajos picados y seguidamente la cebolla, y rehogar poco a poco durante unos 10 minutos aprox.Incorporar los champiñones y rehogar durante unos 7 minutos a fuego medio, sacar y reservar.Cuando esté frío, poner en un bol los champiñones y la cebolla con el ajo, salpimentar, mezclar, si no queda espeso incorporar un poco de pan rallado.Precalentar el horno a 175º C.Limpiar la carne de grasa y telillas que la cubren.Salpimentar el rollo de carne. Y...
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Ternera Wellington Ternera Wellington

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Fuente de la noticia: Paprika En La Cocina
Fecha de publicación: 08-12-2017 19:09
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