Para la realización de este pan de molde me he guíado por Iban Yarza, tanto en los tiempos de fermentación como en la cantidad de levadura, aunque en la levadura le puse algunos gramos más, y a la hora de mezclar los frutos secos.Prefermento:100 gr de harina integral de espelta75 gr de agua5 gr de levadura frescaMasa:200 gr de harina integral d...
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