Las berenjenas son unas hortalizas que tienen poquísimas calorías, 20 por 100 gramos y solo el 3,8% de hidratos de carbono. Muy consumidas en todo el Mediterráneo como la famosa musaka griega, el babaganoush árabe, la kapunata maltesa o la shakshuka israelí. Hay que comerlas siempre cocinadas porque contienen solanina (sustancia que pued...
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