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Recetas de Cocina


Ensalada con arroz integral y sardinillas ahumadas

Suponemos que ya hacéis vuestras pruebas con las ensaladas. Mezclar diferentes ingredientes, incorporar nuevos elementos… Si no es así, no debéis te...
11-01-2018 19:09

Flan de huevo de la abuela Lucía

En la actualidad hay pocas casas en las que no se elabore de vez en cuando este postre. Es sencillo, económico y le gusta a todo el mundo. Los orígene...
15-11-2017 19:07

Quinoa aromatizada acompañada de langostinos y esferas de na

A estas alturas es muy probable que que ya conozcas la quinoa e incluso la cocines habitualmente pero, si todavía no la usas, espero que este plato te...
07-11-2017 19:11

Hojaldre de carne picada de Angus

Esta es una nueva receta, en esta ocasión de carne, de nuestro colaborador Fernando. La carne de Angus es muy sabrosa y marmorada por lo que el result...
20-10-2017 19:09

Poke de salmón

El Poke es un plato hawaiano que, poco a poco, se está haciendo un hueco en todos los restaurantes de comida fusión y creativa. Es sano, sencillo de p...
16-10-2017 19:13

Tortilla de pimiento y cebolla preñada de queso crema

Disfruto mucho cocinando, experimentando con nuevos productos o con mezclas de ingredientes distintas. Pero también hay días en los que, cuando llego ...
18-08-2017 19:08

Crema de espárragos verdes y flores de salmón

Hoy te traemos un plato que puedes incluir en el menú de cualquier comida o cena en la que tengas compromiso de quedar bien. Es muy vistoso, con un em...
09-08-2017 19:07

Coca de verdura con huevo marinado en soja

A estas alturas ya sabréis que me encantan las cocas y, unos lo “croquetean” todo y otros lo “coqueamos” todo Hace algunas semanas publique l...
20-07-2017 19:11

Caprese sobre lechuga con flores de albahaca

La ensalada Caprese es la ensalada italiana más internacional y lo tiene bien merecido. La mezcla del tomate con la mozzarella, la albahaca, las aceit...
13-07-2017 19:07

Pavo crujiente con salsa de miel y mostaza

Os gusta el pavo" Es una carne asequible, muy sana y con muy poca grasa por lo que os recomendamos que, si aún no la utilizáis mucho, vayáis probando ...
05-07-2017 19:05

Cazuela criolla de patatas y berenjenas

Las cazuelas criollas son platos típicos de la américa latina que toman el nombre del recipiente donde se cocinan y, casi siempre, llevan carnes y ver...
26-06-2017 19:08

Canelones tibios de bacalao ahumado en revuelto

Que socorridos son los revueltos, verdad"  de verduras, de ahumados…. Esta es una receta que le da una vuelta y además de rápida y rica se convierte...
20-06-2017 19:07

Verduras con huevos y tacos de sobrasada

Este plato está inspirado en la cocina mallorquina y hasta que no lo probéis no sabréis lo riquísimo que está. Hay días que miras la nevera y, después...
31-05-2017 19:10

Ensalada de carillas, hortalizas y atún

De todos es sabido que las legumbres son una fuente de proteína muy saludable y, de un tiempo a esta parte, ya es habitual encontrarlas en platos que ...
24-05-2017 19:19

Pastel de chocolate, cerezas y cocacola (Choco Cherry Cake)

Nos encantan las cerezas y comenzar a verlas en las fruterías es, todos los años, una alegría. Simplemente lavadas son una delicia pero, podemos hacer...
17-05-2017 19:08

Huevos marinados en soja (Ajitsuke Tamago)

Voy a hablaros de una receta que ha sido para mi todo un descubrimiento, una forma exquisita de preparar huevos para utilizarlos después en un sinfín ...
10-05-2017 19:09

Petit Choux rellenos de crema de piquillos

Que el aspecto de la foto final no te engañe, son bastante fáciles de hacer y, cuando les cojas el truco, podrás rellenarlos de lo que quieras. Pastas...
04-05-2017 19:13

Arreglo mallorquín de verduras

Hay días que uno se levanta inspirado, mira en la nevera y organiza en su cabeza un plato espectacular. Es cierto que no lo has hecho antes pero, todo...
26-04-2017 19:08

Gratén de berenjena y calabaza

El gratén es la técnica de cocción de alimentos que consiste en dorar la parte superior del alimento que estemos cocinando con el horno o grill. Poner...
19-04-2017 19:07

Ensalada de espárragos blancos con aliño de mojo verde

Empezamos a encontrar espárragos blancos en los comercios y estamos encantados porque nos chiflan. Hoy compartimos con vosotros una receta muy rica y ...
05-04-2017 19:08

Pollo con aliño verde y esferas de limón en ensalada

La versatilidad del pollo es irrefutable y a mi me gusta especialmente en ensalada. Este es un plato que elaboré hace tan solo una semana y que result...
21-03-2017 19:06

Tatín de alcachofas con feta y tomates secos

Seguro que conocéis la tarta Tatín francesa, la de manzana, la de toda la vida. Pues bien, esta receta se realiza igual, el procedimiento es exactamen...
15-03-2017 19:05

Sopa de mejillones con quinoa

Aprovechando que los mejillones están en su máximo esplendor y a muy buen precio, vamos a preparar esta sopa de mejillones que es un entrante exquisit...
07-03-2017 19:08

Gelatina de mojito

Estamos viendo en películas y series americanas que está de moda beber en forma sólida. Los chupitos de gelatina de colores o jelly shot’s van y vie...
02-03-2017 19:07

Sopa de caldo de cordero y lenteja roja

Cuando se habla de una sopa, muchas personas piensan en un caldo claro con fideos, arroz, tapioca…y, la verdad es que el universo de las sopas es mu...
21-02-2017 19:07

Cordero al horno con patatas y limón

Esta es una preparación de cordero de la que no tenemos claro el origen, podría ser turca por el uso del limón pero no lo sabemos a ciencia cierta. Lo...
14-02-2017 19:18

Piña asada y bien acompañada

Este es un postre sencillo y muy rico. Es perfecto para finalizar una comida copiosa y también para esos momentos en los que estás más pendiente de lo...
08-02-2017 19:12

Berenjenas rellenas a la turca

Todos conocemos las berenjenas rellenas de carne y bechamel, verdad" pero es posible que algunos de vosotros no conozcáis esta receta.  En Turquía la ...
25-01-2017 19:13

Galletas de mantequilla con cristal

Estas son unas galletas muy sencillas, las típicas galletas de mantequilla, pero tienen ese plus vistoso y divertido que les aportan los caramelos. Po...
19-01-2017 19:10

Tortilla de Menemen

Alguna otra vez os habré hablado de que, con unos amigos, jugamos a dar la vuelta al mundo a través de sus platos típicos. Nos toca un país, nos infor...
17-01-2017 19:09

Dolmas de espinacas rojas rellenas de arroz

Las Dolmas, dolmades o sarmas, reciben distintos nombres dependiendo de donde se hagan. Son básicamente un relleno de arroz y algún otro ingrediente e...
12-01-2017 19:10

Ensalada de alubias blancas con arenque

Me encantan las ensaladas y en ocasiones me sorprendo preguntándome porqué no las como más a menudo. Seguro que te pasa algo parecido, ¿verdad" Además...
10-01-2017 19:08

Pampushkas, pan típico ucraniano

  Estos riquísimos panecillos se toman esencialmente como acompañamiento del borsh, la típica sopa de col y remolacha ucraniana, pero están estupendo...
04-01-2017 19:11

Aceitunas partidas con aliño de hierbas, cebolla, ajo y pimi

Por toda la geografía española se ha recogido la aceituna o se está recogiendo. Es el momento de hacer algunas conservas anuales de aceitunas con nues...
21-12-2016 19:06

Tartar dos salmones

El tartar es una preparación de carne o pescado crudo y aliñado. A estas alturas, pocos son los que creen la leyenda de que el nombre viene de los tár...
15-12-2016 19:08

Crepes de lacón, setas y queso crema

Los crepes, unas tortillas de harina huevos y leche, originarios de la Bretaña francesa. Hoy en día se encuentran introducidos en las cocinas de medio...
12-12-2016 19:11

Brócoli con salsa de limón y almedras

El brócoli, habéis leído sobre todas las propiedades curatorias, nutricionales, inmunológicas y anticancerígenas que posee" pues deberíais. Yo cuanto ...
02-12-2016 19:07

Roscos de vino integrales con sus agujeros de chocolate

Los dulces típicos no pueden faltar después de una buena comida o cena navideña. A lo largo de toda la Navidad consumimos una gran cantidad y variedad...
29-11-2016 19:08

Tortilla española con calabacín y tomate

Esta tortilla podría considerarse una variedad de la tortilla tradicional española. Lo único que hemos hecho es añadirle un par de cosas más, calabací...
23-11-2016 19:18

Escaldums de pavo

Esta es una receta de las más tradicionales en Mallorca. Se trata de un guisito de pavo con almendras que queda riquísimo y que se hace habitualmente ...
16-11-2016 19:13

Postre navideño de castaña y boniato

Es época de castañas y boniatos y hemos querido hacer un postre que resulte sencillo y lo suficientemente elegante para que podamos servirlos en las c...
11-11-2016 19:12

Espaguetis para princesas

Todos nos comemos con gusto un buen plato de pasta, pero es muy probable que si le preguntas a un niño que quiere comer te conteste que espaguetis o m...
08-11-2016 19:10

Pechugas de pollo rellenas de “ajope” y tomates

Las pechugas de pollo rellenas son un plato elaborado y muy rico, nada que ver con la simple pechuga a la plancha. Además, al haber centenares de rell...
03-11-2016 19:11

Carillas con chorizo y panceta

Conoces la alubia carilla" Esta variedad de alubia es pequeña, de color beige o amarillento y su principal característica, y lo que le da nombre, es u...
25-10-2016 19:11

Sopa de coliflor y remolacha

Los días son cada vez más fríos y empiezan a apetecer, y mucho, las buenas sopas. Esta es una de esas sopas que incorporarás a tus platos habituales p...
18-10-2016 19:16

Tosta de tortilla de cebolla y parmesano con aliño de mojo v

Una opción muy vistosa para cocinar poco y preparar una cena en un “pis-pas” son las tostas. Las tostas pueden ser de lo que más nos guste. Cualqu...
11-10-2016 19:13

Judías verdes con tomate y berenjena

Como se comen en tu casa las judías verdes"  Es muy común en las familias que hemos consultado que se hagan de dos maneras, hervidas con mayonesa y pa...
06-10-2016 19:12

Tacos de solomillo ibérico con crumble de ajo negro.

El Crumble es un pastel de frutas, generalmente con base de manzana, que se recubre con una especie de masa con consistencia de migas de pan. Esta mas...
04-10-2016 19:11

Risotto de setas variadas con foie fresco

Este es un plato perfecto para la temporada otoñal en la que encontramos setas en los comercios o, si somos aficionados a ello, salimos al campo a bus...
29-09-2016 19:10

Crema de champiñones con aroma de apio

Qué ricas son las cremas de champiñón, ¿verdad" Añadiendo un ingrediente u otro conseguimos que el resultado sea algo distinto, no aburrirnos y disfru...
27-09-2016 19:09

Tortas de aceite tipo Inés Rosales

Yo se las compraba a temporadas a mi hijo cuando era pequeño para desayunar pues era muy mal comedor y tenía que variar mucho para que no se aburriera...
22-09-2016 19:10

Estorninos con cebollitas francesas en escabeche

Los escabeches son una estupenda manera de tener siempre algo preparado para cuando no tengamos tiempo o ganas de ponernos a cocinar. Pueden ser de di...
20-09-2016 19:10

Tartar de atún con aroma suave de jengibre

Esta es una de esas recetas facilonas, facilonas y que además seguro que te queda riquísima. Perfecta para servir como entrante en una comida o como p...
08-09-2016 19:07

Tagliatelle con verduras y ajetes tiernos

Un plato sencillo, sano y rápido de pasta fresca que nos trae Fernando, nuestro colaborador. En este caso se han usado “tagliatelle”, (que no sign...
23-08-2016 19:09

Blanqueta de pollo con setas

La blanqueta adquiere su nombre directamente del color. Es un estofado cuyo caldo se enriquece con un roux, nata, mantequilla, leche, yemas de huevo o...
09-08-2016 19:04

Arenques en abrigo de pieles.

Hoy nos hemos animado con la gastronomía rusa. Se trata de una ensalada variada, muy sabrosa y con un nombre muy divertido. Cuando la estaba haciendo ...
04-08-2016 19:03

Ensalada de cintas de calabacín, garbanzos y tomates secos

Es posible que todavía no hayas probado el calabacín crudo" Si es así te estás perdiendo un sabor y textura sorprendentemente adaptable y complementar...
29-07-2016 19:05

Tataki de atún con aromas de vermut

Un tataki no es más que un pedazo magro, de pescado o carne, marinado y pasado ligeramente por la plancha. Se filetea después de sacarlo a fin de que ...
28-07-2016 19:04

Ensalada de palmitos con aliño de olivas negras y tomates se

Las ensaladas nos resuelven mucho la vida en verano, son sanas, fresquitas y rápidas de hacer. Estamos resueltos a que tengáis un montón de buenas rec...
21-07-2016 19:09

Testaroli con salsa de calabacín y vienas.

Es posible que no hayáis oído hablar de los “Testaroli”, nosotros hace solo un par de meses que supimos de este tipo de pasta. Se hace con un proc...
19-07-2016 19:03

Postre de yogur colado (Shrikhand) con mango

Hoy  compartimos la receta de un postre indio tradicional, su nombre es Shrikhand pero, como en los contratos, a partir de ahora lo llamaremos “yogu...
14-07-2016 19:08

Ensalada de alcachofitas y ajo negro

Esta es otra ensalada fresca y sin más pretensión que conseguir que sufras lo menos posible ante los fogones en los meses estivales y que tengas una v...
12-07-2016 19:05

Gazpacho de picotas con toque de albahaca

En los meses de verano lo que más apetece son los platos como este, comidas ligeras, suaves y frescas. Esta preparación de Fernando no es más que un g...
07-07-2016 19:07

Ensalada con melva y aliño de mojo verde

Es tiempo de comida ligera y fresca, rápida de preparar y sin demasiadas cocciones. Es tiempo de ensaladas. Hace unos días hicimos unas papas arrugás ...
05-07-2016 19:05

Espaguetis con berenjenas y salchichas

Este es el plato que hago la mayoría de las veces cuando estoy obligada a hacer la comida pero no tengo tiempo ni ganas de pensar, lo he hecho tantas ...
28-06-2016 19:06

Cebiche de corvina tipo peruano

Sabéis que no somos de encorsetar demasiado las recetas, creemos que en la cocina la intuición y creatividad deben guiar nuestras manos. Es cierto que...
21-06-2016 19:07

De “tapeo” en casa

Es genial eso de salir de bares y, a veces por casualidad a veces porque hemos quedado con ellos, encontrar a los amigos en alguno de ellos. Son bueno...
16-06-2016 19:06

“Papas arrugás” con sus mojos

Desde que probé este plato, hace muchos años en las Islas Canarias, aprendí a hacer los mojos y lo incorporé a mis recetas habituales veraniegas. Es u...
10-06-2016 19:06

Sopa de setas y remolacha

Si todavía no habéis empezado a cocinar con remolacha, os avisamos, produce verdadera afición. Está buena en ensaladas, guisos, cremas….y da un toqu...
07-06-2016 19:08

Pan cubano

Hay muchos tipos de pan y todos tienen su gracia. Hoy vamos a hacer Pan Cubano. Se dice que este pan, a pesar de llevar ese nombre, se creó en Miami e...
02-06-2016 19:09

Salmón a las tres.

Esta es la receta del salmón marinado de la madre de un amigo. Parece que Xesca Morey cocinaba muy bien y tenemos la suerte de que nos hayan pasado al...
24-05-2016 19:10

Arroz de aprovechamiento

La cocina de aprovechamiento es un arte y cada cual la elabora según sus criterios y gustos. Esta receta es cocina de aprovechamiento con arroz pero, ...
20-05-2016 19:07

Salmorejo de tomates asados

Empezamos a encontrar buenos tomates pera y el tiempo también se está haciendo más cálido. Es el momento de volver a las recetas más ligeras y refresc...
18-05-2016 19:05

Pollo con setas y patatas amarillas.

Esta es otra de esas recetas que comparten con nosotros nuestros lectores porque a ellos les encanta. En este caso ha sido Joana. Ella es, como nosotr...
12-05-2016 19:06

Espárragos blancos plancha con huevas de mújol

Nos encantan los espárragos blancos y aprovechamos siempre la temporada para probar cosas nuevas e intentar sacarles nuevas combinaciones y sabores. H...
10-05-2016 19:05

Fideos de arroz con verduras y abanico ibérico

Hoy hacemos un plato muy facilito, rápido de hacer y que te apaña una comida o una cena divinamente. Los fideos de arroz son aptos para dietas hipocal...
03-05-2016 19:05

Crema de berenjenas con almendras.

A estas alturas ya no debe ser un secreto que nos encantan las berenjenas. Las hacemos cocidas, fritas o asadas y nos encanta experimentar con nuevas ...
28-04-2016 19:04

Rosquillas integrales de naranja

Estas rosquillas integrales de naranja quedan muy ricas y nada pesadas. Las cantidades que hemos utilizado rinden para unas 12-14 rosquillas de tamaño...
27-04-2016 19:10

Tortilla española con salvia

Hoy Fernando convierte la receta de la tortilla de patatas en un plato de lujo, un plato gourmet. Para ello, como ya supondréis, hay que empezar por e...
20-04-2016 19:09

Berenjenas guisadas sobre patata cocida.

Este guisito de berenjenas es un plato vegetariano que queda estupendo. Puede acompañarse con arroz, quinoa, pasta o lo que queráis. Nosotros, en esta...
18-04-2016 19:12

Gratén de espárragos blancos rellenos de jamón y queso

Nos encantan los espárragos blancos, cuando la conserva es de calidad, los de bote también pero, si es temporada de espárrago hay que aprovechar. No e...
12-04-2016 19:11

Espaguetis con salsa Boscañola

No sé como lo hacéis vosotros pero, cuando no sé qué organizar para comer, acabo siempre haciendo una salsa para unos espaguetis o unos tallarines. Es...
09-04-2016 19:09

Pote asturiano

Potajes, recetas de invierno que calientan el cuerpo y reconfortan el espíritu. Quizá unos más que otros pero nos gustan todos. Hoy hemos hecho un “...
06-04-2016 19:11

Pechuga de pollo rellena de espinacas y queso crema

Esta es una de esas recetas que nos envían nuestros lectores. Recetas de abuela, familiares, que se repiten todos los Domingos, que se disfrutan en fa...
05-04-2016 19:10

Sopa “Detox”

Esta es una receta de esas que llaman “desintoxicantes” y lo cierto es que viene muy bien después de unos cuantos días de excesos. Tenemos que dec...
28-03-2016 19:14

Estrellas de mantequilla y almendra

Esta es una receta de galletas de mantequilla básica pero que queda francamente rica. Siempre sale y es perfecta para dar los primeros pasos en el mun...
23-03-2016 19:14
 



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