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Recetas de Cocina


Papel de presa de Quique Dacosta

Desde que comenzó mi andadura en el mundo de la cocina y la gastronomía Quique Dacosta siempre ha sido mi asignatura pendiente, tanto por su cocina, c...
05-12-2017 19:08

Crema de lombarda y remolacha con lagostinos

Ya lo hemos dicho muchas veces, pero no está de más recordarlo. En Madrid es típico cenar lombarada en Nochebuena, pero eso no significa que no podamo...
29-11-2017 19:08

Sopa de verduras con pasta y bacon ahumado

¿Quién no conoce a nuestra asaltada de este mes"Desde el reto #Asaltablogs entramos en la cocina de Chary Serrano; internet, televisión, entrevistas, ...
26-11-2017 19:11

Brazo de gitano red velvet

Queda un mes para Nochebuena y seguro que algunos en vuestras cabezas ya estais dándo vueltas a los platos que vais a preparar. Yo tengo previsto mont...
24-11-2017 19:06

Judiones con almejas y albondiguitas de cordero en salsa ver

Con este plato de judiones con almejas y albondiguitas de cordero en salsa verde se cumple a la perfección la combinación que tanto me gusta de mar y ...
22-11-2017 19:06

Melitzanosalata - Cocinas del Mundo (Grecia)

Tengo muchas ganas de viajar a este país, pero por una cosa o por otra, todavía no he tenido la oportunidad. Mi nombre es Elena (el nombre oficial de ...
19-11-2017 19:08

Solomillo de pavo curado a la pimienta y al pimentón

Se acercan las Navidades y seguro que muchos estáis pensando o recopilando recetas para ver con qué deleitáis a vuestros comensales.¿En qué mesa de al...
17-11-2017 19:07

Tamagoyaki - tortilla japonesa enrollada

A este paso voy a conseguir que se me pongan los ojos rasgados. He pasado en poco tiempo de no preparar ningún tipo de comida oriental, a que esta sea...
15-11-2017 19:08

Tarta Donuts

Esta Tarta Donuts sabría que triunfaría donde fuera.La llevé a un cumpleaños de adultos, no de niños, y todos rememoramos nuestra infancia, fue todo u...
13-11-2017 19:08

Cobo Vintage - Experiencia Gastronómica Estrella Michelín

Ir a Burgos desde Madrid, es algo que podemos hacer en el día o  dedicarle un fin de semana. La excusa puede ser ver la maravillosa catedral de Santa ...
12-11-2017 19:07

Torta Antica Roma

Cuando hice la torta Antica me encontré también con la receta de otra versión, la torta Antica Roma y supe que tarde o temprano tendría que hacerla ta...
10-11-2017 19:08

Chuletón al horno

Soy muy carnívora, lo reconozco y un buen chuletón me priva, el problema es que el punto que a mi me gusta no se lo puedo dar en casa con las cocinas ...
08-11-2017 19:13

Mushroom Miso Soup - Sopa de miso y setas by Nobu Matsuhisa

Nieves sabe que la comida china o japonesa no está en la lista de mis favoritas, por eso cuando se enteró de chef elegido este mes para el reto Cookin...
05-11-2017 19:08

Maccheroni con boloñesa de cordero

El 3 de junio de 2014 comenzaba para La cajita una andadura que ha durado la friolera de mas de 3 años, el reto CRI, Cocina Regional Italiana, de mano...
03-11-2017 19:07

Tortitas de coliflor, bacon y tomatitos secos

Como cada día 1 de cada mes nos unimos a Rosalía para compartir con ella desde su blog "Rossgastronómica" aquellas recetas que surgen del reciclaje, e...
01-11-2017 19:11

Bundt de jarabe de mandarina al Pedro Ximénez con nueces

Hacía muchísimo que no preparaba un bundt, en todo el verano no he encendido casi el horno y con el calor como que no apetecen tanto los dulces, pero ...
27-10-2017 19:06

Carne de monte

La receta original de la carne de monte es típica de Andújar, se prepara con caza, antiguamente se cazaba el venado o el jabalí de la Sierra de Andúja...
25-10-2017 19:08

Caldo Dashi

Uno de los imprescindibles en la cocina japonesa es el caldo Dashi, un caldo base para multitud de recetas como la famosa sopa miso, platos de carne, ...
23-10-2017 19:07

Caponata de berenjenas a la siciliana

Volvemos a la carga con las berenjenas, en plena temporada hay que aprovechar y cocinar platos tan deliciosos como este, la caponata siciliana, ideal ...
20-10-2017 19:09

Pastel libanés de naranja y almendras (lebanese orange cake)

Esta es una de esas delicias que descubres un día y sabes que se quedará contigo para siempre. El pastel libanés de naranja y almendras, es un pastel ...
18-10-2017 19:09

Adobo de cerdo - Cocinas del Mundo (Filipinas)

Cuando ves las fotos de este paradisíaco país en Internet te dan ganas de dejarlo todo y salir corriendo a bañarte en sus trasparentes aguas y disfrut...
15-10-2017 19:13

Dip de parmesano a las finas hierbas

Esta receta de dip de parmesano a las finas hierbas la podemos improvisar en un momento. Es un dip fresco y sencillo que preparamos en "cero coma" y q...
13-10-2017 19:07

Risotto de berenjena

Este verano he comido muchos arroces, pero sobre todo en seco, tipo paella con su marisco uuummm y un par de ellos han sido al borde del mar... que ma...
11-10-2017 19:06

Tarta de queso, calabaza y nueces con salsa toffee

Las tartas de queso son mi perdición, me gustan todas, pero las horneadas se llean la palma. Si unimos a esto que el uso de calabaza asada en las tart...
09-10-2017 19:07

Carrillada en manteca colorá, pasas y migas crujientes de Da

Al cambiar de nuevo a los chefs nacionales desde el reto "cooking the chef" pensé que me relajaría esta temporada ya que en teoría son mas conocidos y...
05-10-2017 19:07

Ternera a la cerveza con nueces y picada de pimientos

Esta ternera a la cerveza con nueces y picada de pimientos, no es producto de un aprovechamiento de unos restos, ni tampoco la he preparado porque los...
01-10-2017 19:12

Arroz caldoso negro con sepia y langostinos

¡Que sería de muchos domingos sin el arroz! No, no es que todos los domingos se prepare arroz en la mayoría de los hogares españoles, pero si es ciert...
27-09-2017 19:08

Espencat

Espencat, plato típico valenciano compuesto por pimiento rojo, berenjena y bacalao, con el que estrenamos esta nueva 5ª temporada del reto #asaltablog...
24-09-2017 19:08

Tarta Sacher Pirata sin gluten (otra version)

La receta auténtica de la tarta Sacher es un misterio, pero lo que si se sabe es que consiste en un bizcocho de almendras y chocolate que va relleno d...
22-09-2017 19:09

Pan galego

Deseando estaba de encender el horno y este fin de semana de brusca bajada de nuevo de temperaturas, mejor hablar del tiempo que de la "independencia"...
20-09-2017 19:07

Poletni lignji - Calamares de verano - Cocinas del Mundo (Es

De nuevo arrancamos con las etapas de nuestro periplo por las cocinas del mundo. Este mes viajamos a Eslovenia, un país que tal y como lo conocemos ah...
17-09-2017 19:06

Sardinas a la sal

Podría escribir la cantidad de propiedades saludables que tienen las sardinas pero no estoy aquí para eso, se lo dejo a los nutricionistas y médicos y...
15-09-2017 19:07

Pizza 4 quesos con nueces y pera al azafran

La pizza 4 quesos es de mis preferidas y cada vez que la preparo varío de quesos gracias a los cientos de variedades que tenemos la suerte de disfruta...
11-09-2017 19:09

Alubias pintas con oreja y chorizo

¿Todavía habrá gente que niegue el cambio climático" en fin, no vamos a entrar en polémica porque esto es un blog de recetas.Precisamente estas alubia...
06-09-2017 19:08

Crema de zapallo verde

No, yo no sabía lo que era un zapallo hasta hace menos de dos meses. Este verano hicimos una escapada de finde a la Vera, concretamente a Cuacos de Yu...
04-09-2017 19:08

¡Feliz verano!

Ya nos toca, la cajita cierra su tapa en agosto. Durante un mes no entrarán recetas ni recomendaciones nuevas, pero podéis buscar y coger las que quer...
31-07-2017 19:10

#Comparte Thermomix

No me he vuelto loca, publicar ahora que nos vamos de vacaciones de verano un evento gastronómico que ocurrió en Navidad puede parecer un despiste o u...
28-07-2017 19:05

Sopa de rape y marisco de Karlos Arguiñano

Se que hace mucho calor, se que estamos en una estación del año en la que los platos calentitos de cuchara pasan a un segundo plano, pero no se si os ...
26-07-2017 19:06

Pan de molde con semillas y miel

Me gusta desayunar con una buena rebanada de pan tostado. Me gusta desde pequeña, siempre he preferido el pan a las galletas y mucho más que a los bol...
24-07-2017 19:08

Capuchino cheescake

Si sois amantes, y los que no lo sois tanto, del café, sobre todo del capuchino, esta tarta os va a chiflar.Esta Capuchino cheescake es postre y café ...
21-07-2017 19:09

Pollo campero asado con cherries, hierbabuena y biryani

El pollo asado siempre triunfa, por lo menos en mi familia. Me gusta prepararlo de mil formas y esta es la que más se repite ultimamente, sobre todo p...
19-07-2017 19:08

Ensalada de patata marroquí - Cocinas del mundo (Verano)

Tercer verano, que se dice pronto, cocinando por el mundo de manos de nuestro magnífico reto "Cocinas del Mundo"Teresa de "Casa Tere" coge el relevo s...
16-07-2017 19:06

Begendi Hünkar de Yotam Ottolenghi

Begendi Hünkar o "El placer del sultán" ha sido finalmente la receta  elegida, entre decenas y decenas que se podían elegir en la página theguardian, ...
13-07-2017 19:07

Bizcoho de sopa de tomate (Tomato soup cake)

Lo más difícil de preparar de este Bizcocho de sopa de tomate ha sido encontrar la sopa Campell's de tomate. Realmente se puede preparar con la fa...
10-07-2017 19:05

Almejas de Anthony Bourdain con chorizo, puerros, tomate y v

Final apoteósico de etapa del reto Cooking the Cheef . Si en todo este año que he tenido que cocinar recetas de chefs internacionales no conocía a nin...
05-07-2017 19:05

Crema de mascarpone

Despedimos esta temporada del reto CRI con esta crema de mascarpone en la opción dulce.Rosa del blog Cocineando con Rosa ha sido la encargada esta vez...
04-07-2017 19:06

Tortilla de patatas en salsa verde

Quería participar en esta edición de Reciclando Sabores, el reto que a partir de ahora lleva Rosalía  en solitario. En mi casa no se reciclan demasiad...
01-07-2017 19:05

Pastelitos de Coca Cola y chocolate

Con estos pastelitos de Coca Cola y chocolate rememoro el Bizco-choco-la que hace la friolera de 5 años Elena publicó. Un bizcocho delicioso, que resu...
28-06-2017 19:08

Repollo con pulpo y langostinos

Último domingo de mes y toca enseñar la receta que nos hemos llevado de la cocina asaltada del mes. Siiiii, el #Asaltablog ataca de nuevo y nos hemos ...
25-06-2017 19:06

Vasitos de mascarpone con muesli crujiente y chocolate

Se que es una tentación lo que os traemos hoy. Soy consciente que de que no vais a poder esperar para preparar estos vasitos de mascarpone con muesli ...
23-06-2017 19:06

Crema fría de pepino y yogurt o tzatziki ligero

Primer día del verano que celebramos con una receta super fresquita. Desde hace semanas estamos intentando refrescarnos por dentro porque por fuera co...
21-06-2017 19:08

Quarkkuchen o tarta alemana de queso Quark - Cocinas del Mun

Un mes más viajamos por las cocinas del mundo y este mes el destino es Deutschland (Alemania). Marga de "Acibechería" se ha vuelto políglota y como el...
18-06-2017 19:07

Pavlova con fresas

Ya quedan pocas fresas en los super, pero yo como fan incondicional que soy de ellas me resisto a dejar de comprarlas, ahora que están mas baratas com...
16-06-2017 19:10

Huevos Nube o Cloud Eggs

Parece que los huevos nube o cloud eggs, están de moda. La revista "La Buena Vida" de El País, El Comidista y hasta el Wahington Post, hablan de ello....
09-06-2017 19:11

Mousse de cerezas

Como apetece en estas fechas una mousse ¿verdad" y si es de tu fruta favorita que está ahora en plena temporada como es la cereza ya es el "no va mas"...
07-06-2017 19:09

Cake de limón by Mey Hofmann

Tengo que reconocer que nunca había oído hablar de Mey Hofmann, una mujer con una estrella Michelin, fundadora del restaurante y la escuela de cocina ...
05-06-2017 19:10

Bacalao con apio

Esta Maggie es mas maja que las pesetas, me dedica este bacalao con apio como propuesta salada para el reto CRI desde su blog "El cajón desastre de Ma...
03-06-2017 19:10

Bolitas de queso, jamón y arándanos

Hoy damos fin a este mes de mayo con estas bolitas de queso, jamón y arándanos, un aperitivo fácil y sencillo que sin embargo hará las delicias de tod...
31-05-2017 19:10

Pollo a la cerveza con limón

A Teresa la hemos asaltado pero bien, hemos entrado en su blog "Coses & Cosetes" y sin que se enterara la hemos desvalijado unas cuantas recetas.Ademá...
28-05-2017 19:13

Huevos al plato con gambones y ajetes

Últimamente estoy perezosa en la cocina. Empezar una dieta me baja la moral, sobre todo porque cocinar para no poder probar no va conmigo, así que pla...
24-05-2017 19:20

Sancocho trifásico - Cocinas del Mundo (Colombia)

Viajamos a Colombia de manos de nuestro reto "Cocinas del mundo" esta vez con la letra C propuesto por Mar de "La cocina de Mar" con este guiso tan tí...
21-05-2017 19:12

Pastel de merluza y vermú

Este pastel de merluza y vermú ha sido todo un éxito, y todo gracias a Mª José de Dit i Fet Cuina. Los pasteles salados siempre me han gustado. Son vi...
19-05-2017 19:08

Crema de marisco con gambones

Esta crema de marisco con gambones huele a puerto, a cena al borde del mar en la costa, pero también huele a fiesta a celebración familiar, a reuión d...
15-05-2017 19:10

Tarta de queso, manzana y crema de orujo

Preparar esta tarta de queso, manzana y crema de orujo, no puede ser más fácil. Y si, además lleva una mezcla de las dos tartas que más me pueden gust...
12-05-2017 19:23

Bacalao a lo Castellano

Cuantas veces habré dicho lo que me gusta el bacalao, cuantas veces habré dicho lo que me gusta el tomate y sobre todo la fritada con cebolla y pimien...
10-05-2017 19:09

Pollo al curry amarillo de Jamie Oliver

Creo que el pollo y los solomillos de cerdo, son las carnes a las que más partido saco en la cocina. Este pollo al curry amarillo me cautivó desde el ...
08-05-2017 19:10

Pierna de cordero guisada con vino tinto y verduras por Henr

Con esta receta de pierna de cordero guisada con vino tinto y verduras nos quedamos en la península para conocer a otro chef que no solo cocina bien s...
05-05-2017 19:10

Arroz con leche de almendras

Este arroz con leche de almendras o "budino al latte di mandorle" ha sido mi elección esta vez para participar en el reto de cocina italiana CRI de Ma...
04-05-2017 19:13

Crema de calabaza, naranja, ron y vainilla

El sábado pasado casi me da una taquicardia. Estaba durmiendo tan ricamente cuando me despierto pensando que el #Asaltablog era el domingo siguiente 2...
30-04-2017 19:12

Pizza ibérica masa casera definitiva

Cuando consigues la receta ideal de la masa de pizza definitiva te recorre una satisfacción enorme por el cuerpo. Todos te dicen que es la perfecta, q...
28-04-2017 19:11

Flan de calabacin a la hierbabuena

Realmente la receta original de Marisa es flan de calabacín a la menta, pero como no la he encontrado fresca he preferido usar hierbabuena, que por ot...
26-04-2017 19:09

Sepia estofada con tomate

Esta sepia estofada con tomate es otra de las muchas recetas que cocinamos habitualmente y por lo común y corriente que nos parece no nos planteamos s...
24-04-2017 19:14

Dip de queso feta y limón

Si lees que Mónica de Recetas de Mon dice quee este dip de queso feta y limón nunca falla, te lo tienes que creer y ponerte enseguida manos a la obra....
21-04-2017 19:08

Feijoada - Cocinas del Mundo (Brasil)

Escribo este post nada más terminar un exquisisto plato de feijoada  y bailarme una samba camino de la cocina mientras recogía la mesa.?? BrasilLa tie...
16-04-2017 19:09

Pan de torrijas casero y torrijas

Si aún pensaba que estaba todo visto en el mundo de las torrijas me equivocaba totalmente, estas vacaciones de Semana Santa están siendo provechosas g...
13-04-2017 19:06

Ensalada de brócoli con frutos secos y vinagreta de mostaza

Esta ensalada de brócoli con frutos secos y vinagreta de mostaza y miel, es una forma de comer verduras con todas sus vitaminas y minerales. Con los t...
10-04-2017 19:08

Garbanzos con bacalao y crema de espinacas by Karlos Arguiña

Este plato de garbanzos con bacalao y crema de espinacas se llama así porque es una receta de Karlos Arguiñano, porque si fuese de otro chef le habría...
05-04-2017 19:08

Pan de mono o "monkey bread"

El pan de mono o como es archiconocido el "monkey bread" es un dulce típico americano, se consume muchisimo como desayuno, es un pastel que se elabora...
31-03-2017 19:05

Tortitas mejicanas de atún

La preparación de estas tortitas mejicanas de atún comenzaron con un juego, el #ingredientesecreto Cada cierto tiempo a algún bloguero se le ocurre re...
29-03-2017 19:06

Arroz caldoso de mejillones

Un nuevo reto #Asaltablog nos ha llevado este mes a esquilmar a Mavi, tres añitos recién cumplidos de recetas dulces y saladas son los que lleva en es...
26-03-2017 19:04

Tarta del diablo

Una tarta de lujo para un lujo de concurso, las chicas de Cocinando con las chachas celebran nada mas y nada menos que sus 5 años de andadura y lo qui...
24-03-2017 19:06

Verdinas con rape y almejas

Las verdinas o fabes verdinas se consumen principalmente en Asturias, pero poco a poco las vamos encontrando en los mejores mercados del resto de Espa...
22-03-2017 19:05

Lahmacun - Cocinas del Mundo (Armenia)

Después de tres años, que se dice pronto, recorriendo el mundo y descubriendo platos desde nuestro reto Cocinas del Mundo, el mes pasado con TuneZ com...
20-03-2017 19:04

Bica "negra" o de chocolate

La bica es un dulce típico gallego elaborado exclusivamente con claras de huevo, nata o leche, harina y azúcar, cuatro ingredientes sencillísimos, bás...
15-03-2017 19:06

Dip de tomate con nueces y jengibre

Este dip de tomates con nueces y jengibre es facilísimo, lo hacemos en un periquete y además de ser estupendo en las reuniones para mojar unas regañás...
13-03-2017 19:07

Calle Capón, restaurante chifa peruano

Todo un placer y sobre todo un honor el haber podio probar en primicia la nueva carta del restaurante chifa peruano "Calle Capón".Enclavados en pleno ...
12-03-2017 19:08

Estofado de ternera con ciruelas pasas

Si pensabais que lo habíais visto todo en "estofados de ternera" estabais equivocados, aún encontramos recetas sorprendentes con ingredientes peculiar...
10-03-2017 19:06

Tarta mousse de chocolate y limoncello

Esta tarta mousse de chocolate y limoncello no debéis dejar de hacerla. A los chocolateros les gustará porque tiene un intenso sabor a chocolate. A lo...
08-03-2017 19:07

Barbacoa de pato de Enrique Olvera

Con esta receta de "Barbacoa de pato", otro chef desconocido para mi entra a formar parte del gran elenco de genios de los fogones que estamos constru...
05-03-2017 19:07

Bacalao en salsa de almendras

¿Tenéis la barra de pan preparada" Si no es así id a por una, porque de este bacalao en salsa de almendras no va a quedar ni una gotita de salsa.Empie...
01-03-2017 19:10

Pastel turco con fruta fresca by Gordon Ramsey

 Una vez al mes, nos ponemos los guantes y el antifaz,  como astutas felinas nos colamos en la cocina de algún bloguero despistado. No lo hacemos sola...
26-02-2017 19:09

Pollo al estragón

A Nieves y a mi nos gustan las fiesta, creo que los que nos conocen lo saben de sobra, nos apuntamos a todas y la que toca ahora mismo es la fiesta qu...
22-02-2017 19:07

Hashu brik - Cocinas del Mundo (Túnez)

Llegamos al final de nuestra primera vuelta al mundo gastronómica, pero como ya anunciamos, pronto comenzaremos con la segunda. No esperaba viajar vir...
19-02-2017 19:07

Pitu de caleya

El pitu de caleya o pollo de camino, es un pollo grande que vive en libertad y que se alimenta comiendo semillas, insectos, cereales... por lo que su ...
17-02-2017 19:07

Postre tres leches

Desde que empezamos con el blog tenía ganas de publicar el postre tres leches, lo he visto preparado de distintas maneras y todas ellas me gustan. Nie...
15-02-2017 19:09

Pan sin amasar

 Cuando tus comensales prueban un pan sin amasar, con el que no has sacado músculo, con el que no te han salido agujetas el día después, el cual no se...
13-02-2017 19:21

Restaurante El Tormo - Gastronomía de Castilla la Mancha en

En la Travesía de las Vistillas, en pleno centro de Madrid, como sacado de una novela de Cervantes nos encontramos el restaurante El Tormo, toda una r...
12-02-2017 19:21

Brooklyn Blackout Cake

La panadería Ebinge en Brooklyn fue la difusora de la Brooklyn Blackout Cake. Una rica tarta para fans absolutos del chocolate. Un bizcocho húmedo que...
10-02-2017 19:19

Pollo sentado a la cerveza

Este pollo sentado a la cerveza tenía muchisimas ganas de hacerlo, la verdad es que lo he visto en mil sitios y la preparación es tan sencilla y básic...
08-02-2017 19:13

Sopa de parmesano y espárragos by Ferran Adriá

Yo no gano para sustos con April y Ahisha. Cuando recibimos la noticia del cocinero de este mes para cooking the chef no daba crédito. Si ya me tocó e...
06-02-2017 19:11
 



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