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Pastel de carne ingles (Mince pie)

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Recetas de Cocina
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Pastel de carne ingles (Mince pie) Pastel de carne ingles (Mince pie)

Pastel de carne ingles (Mince pie)






La cita de hoy con el reto “Viaje Entre Sabores” es para Reino Unido, Leire del blog “La Hondona de los dulces” nos ha llevado para este hermoso país a disfrutar y aprender de su gastronomía. Yo me he traído de este estupendo viaje gastronómico, un tradicional pastel de carne ingles o “Mince pie”.
Este pastel tan sencillo de preparar y tan humilde, es un plato que se prepara en muchos lugares, sin embargo es de una larga tradición en el Reino Unido. Podemos ver versiones del popular “Pie” con carne de res, de pollo, de cerdo, con frutas, con vegetales, etc, un plato modesto pero reconfortante que en cualquier de sus presentación a mi me recuerda a esas historias medievales de la pelis.
Los platos con forma de pastel han existido desde los antiguos egipcios, pero la idea de encerrar un relleno dentro de una masa hecha de harina y aceite en realidad se originó en la antigua Roma. La primera receta publicada presentaba una masa de centeno rellena de queso de cabra y miel, un plato delicioso de la comida de la antigua Roma.
Sin embargo, el pastel llamado “Pie” como  conocemos hoy tiene sus orígenes en el norte de Europa. En el pasado, el aceite de oliva era escaso o inexistente en la región. En cambio, la mantequilla y la manteca de cerdo eran las grasas preferidas en los climas más duros y fríos al norte del Mediterráneo. El uso de estas grasas sólidas crearon una masa que se podía enrollar y moldear a gusto, y de ahí nació este tipo de pastel.
En cuanto mi pastel de carne ingles, decir que he quedado encantada. A mi esto de masas me vuelve loca, así que traigo un pastel que si eres como yop, que te encanta las masas lo puedes hacer como te indico a continuación, o si prefieres por tiempo o por no hacer más de la cuenta, puedes comprar en el super ya sea masa de hojaldre o brisa según tu gusto. La decisión es tuya. Lo que más me ha gustado del pastel a parte del relleno de carne guisada con vegetales, es lo crujiente de la corteza. La verdad que recién hecho con ese olor que escapa de la cocina calientito y crujiente, de verdad es divino. Ahora si que vamos a la receta.
Receta de Pastel de carne ingles o Mince pie

Ingredientes:
Masa:*

300 gr de harina de trigo
150 gr de mantequilla o margarina fría en cubitos
6 cdas de agua fría
1 pizca de sal
2 pizcas de azúcar (opcional, me gusta el punto dulce de la masa en el pastel salado)

* Puedes hacer la masa tu misma o sencillamente usar 2 laminas de masa de hojaldre o masa brisa compradas en el super.
Relleno:

300 gr de carne picada de res (yo usé mezcla cerdo/ternera)
1 cebolla mediana en cubitos
1/4 de pimiento en cubitos
1 diente d eajo
1 zanahoria grande rallada
3 patatas medianas, más bien pequeñas en cubos
1 / taza de guisantes
1 cda de salsa worcestershire (también llamada salsa inglesa, o salsa perrins)
2 cdas de pasta de tomate o tomate frito
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de orégano (opcional)

 
Preparación:
1. Masa:

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Pastel de carne ingles (Mince pie) Pastel de carne ingles (Mince pie)

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Fuente de la noticia: Recetas abc
Fecha de publicación: 10-11-2017 19:33
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