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Recetas de Cocina


Calabacín braseado con queso

Comer de tapas no debe por que ser una mala práctica.   Un buen ejemplo es el pintxo que hoy os proponemos y que está elaborado a base de calabacín ...
21-11-2017 19:14

Taberna Orbela: Tosta de cangrejo con langostino

Hoy os invitamos a recorrer una de las barras más apetitosas de Tolosa.    Se trata de la taberna Orbela, uno de los muchos templos gastronómicos y ...
15-11-2017 19:12

Tosta sardinillas con queso

Hoy os traemos un aperitivo destinado a todos aquellos que no quieren complicarse la vida, pero que si quieren disfrutar con la comida.   Aquellos q...
03-11-2017 19:13

Sándwich de berenjena

Ya sabemos que el tiempo no acompaña y que, aunque estamos a finales de octubre, la temperatura es la de un suave mes de julio.   Pese a todo, hoy o...
27-10-2017 19:10

Sorbito de berberechos con lima.

En este blog somos muy aficionados a las latas, ese fondo de despensa que nos saca de más de un apuro.   Además, históricamente, las latas han sido ...
20-10-2017 19:13

Patatas revolconas con chistorra

Todo el mundo ha probado el puré de patatas, ya sea en su versión original (machacando con un tenedor las patatas cocidas), o en su versión industrial...
16-10-2017 19:19

Tosta de verduras

Las verduras son un complemento perfecto para cualquier plato, ya sea de carne o de pescado.   Pero, además, también sirven para convertirse en prot...
03-10-2017 19:23

Crujiente de gallo Pedro

El Gallo Pedro o "pez de San Pedro" es un pescado muy apreciado de las costas almerienses, en especial, del litoral próximo a Garrucha.     Durante ...
22-09-2017 19:13

Tosta de guacamole con langostino

El aguacate está considerado como uno de los alimentos más completos del mundo.  No solo contiene los nutrientes necesarios para sobrevivir, sino que...
14-09-2017 19:12

Ceviche de salmón al eneldo

En este blog, los amantes del salmón pueden encontrar distintas formas de preprarar este sabroso producto.    Todas ellas en formato mini, es decir,...
08-09-2017 19:11

Rollito primavera

Tenemos que admitirlo, los "chinos" han llegado para quedarse.   Son, sin discusión, la gran fabrica del mundo.  Dominan el comercio minorista en to...
06-09-2017 19:12

Torera de almejas y huevo

España es uno de los principales productores de conservas en lata.   Somos grandes en número y, sobre todo, en la calidad de nuestros productos.   P...
29-08-2017 19:20

Mejillones a la hierbabuena

Los mejillones gracias a su sabor, a sus propiedades gastronómicas y a su ajustado precio, se han convertido en uno de los aperitivos más socorridos c...
03-08-2017 19:09

Blinis con albóndigas

Dicen los estudiosos de la gastronomía que en la antigua Roma ya se servían "albóndigas" en los banquetes que organizaban los nobles y patricios.   Y...
28-07-2017 19:09

Noquis de requesón con pesto.

Hoy continuamos presentando algunas de las tapas que configuraron el menú de la novena edición de la feria de tapitasconamigos en Ortigosa del Monte. ...
21-07-2017 19:12

Taco de ternera y verduras

Seguimos con la serie dedicada a las comidas del mundo, la idea central de la última edición de la feria de tapitasconamigos.     En esta ocasión, n...
13-07-2017 19:13

Empanadilla abierta

Las empanadillas son un clásico a la hora de acompañar nuestro aperitivo.   Son sencillas de hacer, agradecidas y pueden prepararse con anticipación....
07-07-2017 19:14

Terraza Almadrabillas: Una agradable sorpresa

Hoy os presentamos una "agradable sorpresa": La Terraza Almadrabillas, en pleno paseo marítimo de Almería.   Rodeado de un agradable parque y frente ...
05-07-2017 19:10

Atún y sandía marinados

Hoy continuamos con nuestro recorrido por las "maravillas del mundo", el tema que nos sirvió de argumento en la última edición de la feria de tapitasc...
16-06-2017 19:16

Homenaje al Día Mundial de la Tapa 2017

Hoy celebramos el día mundial de la tapa, o al menos, eso es lo que nos propone la imagen de España en el exterior.   Sea lo que sea, lo cierto es qu...
15-06-2017 19:11

Solomillo con foie y tuétano

Siguiendo con nuestro viaje por las maravillas del mundo, hoy hacemos escala en la "ciudad de la luz", la capital del amor y la sede de "ese" torneo q...
09-06-2017 19:15

Picoteo Champions

Hay noches especiales y, sin duda, la noche de final de Champions es una de ellas.   Para "esas" ocasiones, lo último que queremos es estar entreteni...
05-06-2017 19:13

Blinis con boquerones en vinagre

Inauguramos el mes de junio, antesala de las vacaciones.    Momento para comenzar a perfilar, ya en serio, el tema del verano y las vacaciones.   Y...
01-06-2017 19:17

La ópera de Sidney con huevo relleno

Hoy os presentamos un aperitivo "escultural".    Se trata, simple y llanamente de un intento de aproximarnos a una de las maravillas arquitectónicas...
25-05-2017 19:16

Crujiente de queso feta

Con esta recomendación iniciamos un recorrido por las propuestas que se presentaron en la novena edición de la feria de tapitasconamigos.   El evento...
10-05-2017 19:13

Feria de abril

Hemos pasado el ecuador de la feria y hasta aquí, hasta este blog, nos llegan los efluvios de la alegría, el baile y el buen ambiente.   Por eso, y p...
04-05-2017 19:16

Gordales rellenas

Una de las tapas más socorridas en cualquier bar es el platito de aceitunas.   Unas veces, pese a su simpleza, el gusto y el sabor de las aceitunas s...
28-04-2017 19:14

Torera alcachofa

Un producto viejuno, en una presentación viejuna.   Esa es la propuesta que hoy os traemos a la mesa de tapitasconamigos.    Un pincho tradicional ...
17-04-2017 19:11

La zapatilla de El Melo's

Es uno de los santuarios que aparecen en todas las guías de trotamundos de Madrid, junto al Museo del Prado o el Palacio real.    Es cita obligada a...
23-03-2017 19:10

St Patrick's day: Huevo, salchicha y pepinillo

No creo que sea necesario decir nada más.   Solo desearos un feliz día y, naturalmente, disfrutar de la fiesta con un aperitivo diseñado especialment...
17-03-2017 19:10

Goiz Argi: Tosta de pimientos, hongos, huevo y jamón

Hoy, en tapitasconamigos, nos vamos al norte.  En concreto a Tolosa.  Allí hemos visitado el Bar Goiz Argi, uno de los muchos templos del tapeo que ...
12-03-2017 19:13

Bacalao a la vizcaina con huevo

Sin duda se trata de un pincho "consistente" de los que en tapitasconamigos llamamos "embrutecedores".   Esta recomendado para iniciar una larga sesi...
03-03-2017 19:11

Tosta de gulas

Sin duda es un clásico en innumerables bares de la geografía española.   Y, también debe convertirse en un clásico de nuestras mesas.   La tosta de ...
02-03-2017 19:11

Tosta de sardina con queso

Siguiendo con la "tradición" iniciada en el anterior post, lo primero que os sugiero es abrir un botellín de vuestra cerveza favorita.   Con la garga...
17-02-2017 19:10

Bastones de brócoli picantes

Una vez más recurrimos a uno de los productos que, dicen los nutricionistas, nunca debe faltar en nuestra mesa.   Nos referimos al brócoli, uno de es...
10-02-2017 19:23

Kimbo con anchoa

Hace unos días, leí a un tuitero que decía que todas sus recetas comienzan abriendo un botellín de cerveza.   Tengo que reconocer que el ingenio del ...
03-02-2017 19:14

Vieira con queso y beicon

Hoy os presentamos una propuesta culinaria en la que lo que prima es el "producto" por encima de la preparación.   La base de esta tapa es una vieira...
27-01-2017 19:18

Champiñones con verduras

Después de los excesos, viene la moderación.   Y la tapa que hoy os traemos es un buen ejemplo de cómo aplicar la simplicidad a la cocina.   Se trat...
18-01-2017 19:14

Rulo salmón con manzana y aguacate

Existen muchos canapés que se elaboran con salmón ahumado.   De hecho es un producto que parece diseñado exclusivamente para consumirlo en canapés. Â...
08-01-2017 19:13

La importancia del detalle: Huevo con lagostino

En este blog lo hemos repetido infinidad de veces, pero creemos que es importante reincidir en la misma idea:   En los detalles está el éxito.   Y u...
27-12-2016 19:13

TOSTA DE CAMPO Y MAR

En alguna ocasión ya hemos jugado con la variedad de los ingredientes que nos aporta el campo y el mar. En este ocasión  esta tosta que hemos prepara...
19-12-2016 19:14

DRY GIN TONIC

Como todos los que nos seguís ya sabéis, en tapitas lo que más nos gusta es investigar y tratar de  presentaros creaciones novedosas y si además está...
13-12-2016 19:09

Gambones a la plancha picantes

Con la mirada puesta en las inminentes celebraciones familiares, se nos ha ocurrido darle un pequeño toque personal a uno de los productos "estrella" ...
09-12-2016 19:14

Jamón, queso, membrillo y uva

Las navidades ya están aquí.  A la vuelta de la esquina y  eso significa que es tiempo para sofisticar, un poco, nuestra mesa.  De buscar alternati...
02-12-2016 19:11

Un black friday diferente: Salchicha Bratwurst con huevo

La propuesta de esta semana es una sugerencia de uno de los locales más innovadores de la gastronomía almeriense.   Es una tapa sencilla, cuyo produc...
21-11-2016 19:18

Las clásicas renovadas

En este universo, el culinario, en el que lo importante es innovar, crear y sorprender (el último ejemplo es "la luz del mar" que el gran chef  Angel...
04-11-2016 19:13

Baciamo le mani: "Pizzeta" de queso

Convertir un plato tradicional en un aperitivo es muy sencillo.   Lo importante es lograr que "ese bocado" en miniatura nos reconforte y nos lleve a ...
28-10-2016 19:15

Torera langostino huevo y vinagreta picante

Hoy os traemos un aperitivo sin complicaciones.  Uno de esos pinchos que se hacen "sin ganas" y que, sin embargo, nos alegran el aperitivo y, en este...
21-10-2016 19:19

Tofu rebozado

Hoy en día cada vez son más numerosas las personas que deciden modificar su dieta abandonando el consumo de carne y sus derivados.  Nosotros, como po...
14-10-2016 19:17

Pincho de merluza y langostino

A la hora de elaborar un "bocado" con el que acompañar nuestro aperitivo sirve casi cualquier cosa que sea apetecible y este sabroso.    Un buen eje...
07-10-2016 19:12

Tosta de ventresca atún claro

Para los amantes de lo sencillo os traemos este pincho con el que estamos convencidos que vais a fliplar.   Se trata de elevar a "otra dimensión" el ...
30-09-2016 19:14

Torera de pulpo a feira

Estamos en plena campaña para las elecciones vasco-gallegas y en tapitasconamigos se nos ha ocurrido fusionar la gastronomía de ambos territorios.  L...
16-09-2016 19:15

Cherigan de pisto con huevo

El verano sirve, entre otras muchas cosas, para retornar a la tierra natal y descubrir como los recuerdos de la infancia y adolescencia se van transfo...
12-09-2016 19:14

Calamares a la plancha

Los que nos siguen de forma habitual ya saben que somos amantes de lo simple y lo natural.   Por eso, no os debe de extrañar que hoy dediquemos un po...
01-09-2016 19:13

Sándwich de calabacín, mozzarella y chorizo

En las zonas rurales, el cuidado de la huerta es una sana tradición que para nosotros, urbanitas de nacimiento y de residencia, resulta gratificante. ...
26-08-2016 19:09

Torera champiñones

Hola, tras el merecido descanso veraniego aquí estamos de vuelta.    Eso sí, seguimos padeciendo los rigores del verano en forma de calor y falta de...
22-08-2016 19:11
20-08-2016 19:09

Rollitos de brócoli

Cuando el calor aprieta, la cocina se hace más ligera.  Y ese es nuestro caso.   Hoy os presentamos un bocado veraniego, de esos que no necesitan ca...
29-07-2016 19:11

Tosta de arenque

El arenque ha sido durante muchos siglos uno de los alimentos básicos en Europa.   Desde las lejanas tierras de Escandinavia hasta las costas del med...
26-07-2016 19:08

Quisquillas a la plancha

Hoy nos vamos a dar un homenaje.   Eso sí, un exceso sencillo y, sobre todo, no muy caro.  Para eso, nada mejor que acercarse, al mediodía de lunes ...
13-07-2016 19:07

Blanquillo con ensalada caprese

Hoy os traemos un "pincho" en el que hemos intentado maridar el sabor del producto de la tierra, con la ligereza de la ensalada más refrescante.El ele...
04-07-2016 19:12

Mollejas rebozadas

Hoy os presentamos una tapa que, reconocemos, no va a ser del gusto de todos los paladares.    Así que para evitar equívocos, lo primero que tenemos...
29-06-2016 19:09

Vinagreta de caballa

Hoy festejamos el comienzo del verano, del calor.  Y para esta época del año, nada mejor que aligerar nuestra dieta.   Por eso os traemos un aperiti...
22-06-2016 19:10

Celebramos el Día Mundial de la Tapa

Tapa, Pintxo, banderilla, torera, aperitivo...   En cada región, provincia o pueblo de España se las llama de una manera diferente.   No siempre las...
16-06-2016 19:10

Torera marina

En tapitasconamigos nos entusiasman los pinchos sencillos.  "Esos" que se hacen con un par de latas y un palillo.    En fin, el pincho tradicional ...
08-06-2016 19:10

Espárragos trigueros con beicon

Hoy, de nuevo, acudimos a uno de nuestros bares favoritos para inspirarnos.   Se trata de  "La Raspa", en Aranda de Duero.    Allí hemos disfrutad...
03-06-2016 19:08

Cup de huevo

Hoy os proponemos una de esas elaboraciones donde la presentación es casi todo.    Un bocado con el que dejar, literalmente, con la boca abierta a n...
26-05-2016 19:10

Palitos rellenos de ensaladilla

Parece que el tiempo comienza a estabilizarse y que, después de la lluvia, viene el sol.   La primera consecuencia es la subida generalizada de las t...
18-05-2016 19:08

Pincho de merluza

Las barras de nuestros bares están repletas de suculentos pinchos.   Es una de las señas de identidad de nuestra gastronomía en el exterior.    Y d...
13-05-2016 19:09

Patatas fritas

Hoy os traemos una manera "distinta" de disfrutar de unas magnificas patatas fritas.  Un aperitivo sano y delicioso que muchos bares, desgraciadament...
04-05-2016 19:13

Carpaccio de brócoli

El brócoli está de moda.   Es uno de los alimentos más recomendados por los nutricionistas y los dietistas de todo el mundo porque es saludable y por...
26-04-2016 19:10

Mini focaccia de aceitunas negras, alcaparras y tomate

Hoy traemos a tapitasconamigos una receta importada de Italia que hemos convertido en "mini" para conseguir un resultado más vistoso.    Se trata de...
20-04-2016 19:13

Calamar frito con cebolla caramelizada

A los amantes del aperitivo "con sustancia" hoy les traemos un pincho embrutecedor y sabroso.   Es una de las muchas propuestas que nos ofrece El Ras...
12-04-2016 19:14

Octopussy o chipirón relleno

Finalizamos nuestro ciclo de la última Feria de Tapitas con amigos en nuestra sede oficial de Ortigosa del Monte con la última tapa que se presentó a ...
06-04-2016 19:14

Brocheta de tempura

La tempura es una técnica muy sencilla con la que conseguimos una textura crujiente.   Se suele utilizar para "saborizar" toda clase de verduras.   ...
28-03-2016 19:18

Tribuetxe: Chipirón a la espalda

En el barrio de Lavapiés, en pleno centro de Madrid, se encuentra Tribuetxe, un pequeño local situado frente al mercado de San Fernando, donde, además...
14-03-2016 19:16

Una experiencia japonesa

Tapitasconamigos se ha marchado al lejano oriente para disfrutar de una de las cocinas más prestigiosas del mundo: la cocina japonesa.    El experim...
07-03-2016 19:16

Torera de huevo de codorniz

Hoy os presentamos una nueva variante del amplio universo de las "toreras".   En este caso, el elemento dominante es el huevo de codorniz cocido al q...
01-03-2016 19:19

Carpaccio de tocino con guacamole

Hace unos días, un amigo de tapitasconamigos nos propuso un reto.   Nos trajo de su Extremadura natal, un paquete de tocino fileteado del mejor jamón...
24-02-2016 19:42

EL DORADO (BACALAO DORAU)

Continuamos con nuestra ya no tan reciente Feria de Tapitas con amigos y acompañamos la presentación con el argumentario de los clásicos del cine.   ...
16-02-2016 19:17

Carpaccio de tocino

A veces un producto es lo suficientemente importante como para no necesitar más aditamentos.  Existen dos ejemplos claros de esta afirmación:  El ja...
16-02-2016 19:17
 



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Un clásico que nunca falta en la mayoría de restaurantes italianos y con lo quesera que soy yo,  mi pizza preferida… ¡la clásica 4 quesos! Podéis jugar con diferentes tipos de quesos, elegid los que más os gusten. INGREDIENTES: - base de... -
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"Todo lo que necesitas es un buen sofrito y por supuesto, carne de calidad"Como se nota que el frió va acercándose. Empiezan a apetecer platos de cuchara.Hoy un guiso muy sencillo, suave y nutritivo. Muy socorrido y como puede reservarse es... -
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Hoy os traigo una idea que vi hace tiempo en un restaurante. Estos rollitos de judías verdes con bacon son ideales para acompañar tanto carnes como pescados, son originales, sencillos y están riquísimos. Si quieres sorprender con una guarnición... -
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Ingredientes (para 4 personas)6 patas ( muslo y contramuslo) de pollo1 cebolla3 dientes de ajo3 patatas medianaspimienta en grano ( a gusto)660 ml cervezasalaceite de olivaProcedimiento Este plato lo hacía mi padre los domingos cuando yo era... -
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Hoy os vamos a hablar acerca de un invento que hemos conocido hace poco y que ha entrado con fuerza en nuestra cocina para quedarse, se trata de la tapa Cooker Spain, que facilita mucho la tarea de cocinar ahorrándonos mucho tiempo.Es la única en el... -

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