La cocina tailandesa se caracteriza por ser baja en grasas y muy ligera a la vez que nutritiva. Sus platos de aderezan con ricas especias y están c ...
El mijo un grano de cereal muy pequeño, con forma esférica. Existen variedades de mijo de diferentes colores, blanco, amarillo, gris e incluso rojo ...
Estoy colaborando con la escuela de hostelería de Caspe, Indavi, dando unos talleres. Cuando preparaba el que di este pasado 5 de octubre sabia que u ...
Preparación: 50 min Dificultad: fácil Personas: 2 Hoy os traigo una receta de esas que son para quitarse el sombrero. Una receta que po ...
Hoy os traemos una de las creaciones que presentamos en la última edición de la feria de tapitasconamigos, la celebrada el pasado verano en la local ...
 En estos tiempos de frío, la comida se convierte no solo en un placer, sino en una necesidad. Y, como podemos suponer, el aporte calórico de ...
 Es tiempo de abrigarse. Es tiempo para maridar con comida calentita. Y el aperitivo que hoy os proponemos cumple, a la perfección, con el ...
 En plena ola de calor, la más larga de la que se tiene constancia en España, entrar en la cocina se convierte en un "dolor de muelas".  A ...
Los ingleses lo llaman Hash Browns y suele ser un complemento muy bien recibido en cualquier british breakfast. Nosotros lo vamos a llamar, simple ...
 Hoy no so vamos a sorprender. No os vamos a presentar ninguna novedad. Hoy, simplemente, os proponemos disfrutar con una receta clásica a ...
 Hoy os proponemos un plato, más que una tapa, aunque reduciendo sus dimensiones (jeje) todo vale. Se trata de un plato muy sencillo de prepar ...
El concepto "mar y tierra" está muy asentado en la gastronomía del siglo XXI.  Vayas donde vayas, cualquier rincón gastronómico ofrece un p ...
En el barrio de Gros, en San Sebastián, se localiza una taberna que sigue conservando la esencia del bar de pintxos de Donisti. Una taberna, con ...
En estos tiempos de crisis, en los que los precios han iniciado una escalada hacia el infinito, viene bien buscar alternativas sencillas y, sobre todo ...
 Calamarcillos a la planchaAhora que está tan de moda el fin del mundo, hemos decidido buscar consuelo en la comida, mientras se pueda.  Po ...
Tiras de solomillo de cerdo a la plancha con taquitos de aguacate y rabanitosEn estos tiempos tan convulsos, en los que la actualidad no nos deja ni u ...
Después de más de dos años, pandemia incluida, los que componemos tapitasconamigos hemos podido celebrar una nueva edición de nuestra tradicional, ...
 A veces, el producto es tan suculento que no hace falta nada para realzarlo.  Uno de esos productos con suficiente carácter como para resp ...
Torera langostino con PaprikaDespués de una prolongada pausa, provocada por motivos diversos, nada mejor que recurrir a un producto fácil de consegu ...
Ahora que la pandemia comienza a darnos un pequeño respiro, es hora de retomar tapitasconamigos ya que este blog, para uso particular, apenas si tien ...
Hoy os traemos un aperitivo divertido. Un aperitivo que, sin duda, os incitará a tomar algo refrescante. Vamos, un pintxo ideal para los dueños ...
Ahora que todos añoramos a nuestros bares, hoy os traigo de la memoria colectiva una de esas tapas míticas de la hostelería pamplonesa.  Se ...
Hoy es domingo. Día de vermut. Día de disfrutar con los amigos, pero respetando las medidas de seguridad impuestas en estos tiempos de pande ...
A veces, los amigos se presentan sin avisar, lo que, sin duda, es una alegría, pero al mismo tiempo un problema: No tenemos nada preparado. Para ...
A veces nos complicamos la vida buscando mezclas de productos complejos.  Sin embargo, lo simple siempre es mejor. Un buen ejemplo de esta ...
 Hoy os presentamos un canapé para impresionar, pese a que, como todas nuestras sugerencias, es muy, pero que muy sencillo.  El truco del s ...
Taquitos de salmón marinadoHoy os proponemos un aperitivo con pedigrí. Un aperitivo que tiene el sello de uno de los grandes de la cocina españ ...
 Después de una larga temporada de descanso, y no descanso, volvemos con ánimos renovados y con más y más tapitas para compartir con los amigos ...
La técnica del encurtido, ya lo sabéis es milenaria y servía para prolongar la vida útil de los alimentos.  En nuestro caso, los encurtido ...
Ahora que ya comenzamos a disfrutar de la "nueva normalidad". Ahora que, por fin, esperamos que las temperaturas comiencen a subir.  Ahora que ...
En estos tiempos tan confusos, conseguir una mesa y unas sillas en una terraza de uno de nuestros queridos bares se ha convertido en un "oscuro objeto ...
La frittata es un plato de la cocina italiana que es poco conocido en España. Â Se trata de una especie de tortilla en la que se, además de los h ...
En estos tiempos de #cuarentena lo que sobre, por encima de otras cosas, es el tiempo. Â Y "tiempo" es lo único que se necesita para elaborar esta ...
Aunque en estos momentos, todos estamos atrapados bajo los efectos de la pandemia provocada por el Covid19, lo cierto es que los recuerdos, visuales y ...
Para elaborar un buen aperitivo no hace falta romperse la cabeza. Â Es algo que repetimos con insistencia en este blog, pero es que lo creemos y es ...
En estos tiempos de confinamiento no hace falta ser muy exquisitos cunado hagamos "videobirra". La mayoría de las veces, solo enfocamos las caras ...
Una vez concluida la Segunda Guerra Mundial, Italia, como tantos otros países europeos, vivió momentos de penuria. Â Â Fue una época de necesi ...
En el falso debate entre vanguardia y tradición, lo único que no hay que ser es "radical". Â Siempre se pueden encontrar maneras de fusionar amba ...
En estos tiempos de confinamiento muchos de nuestros amigos nos preguntan que qué es una tapa. Â Y es que, hace tanto tiempo que no podemos disfru ...
Garbanzos, espinacas, bacalao y huevo cocido. Â Con estos ingredientes tan simples se elabora uno de los platos tradicionales "semanasanseros" más ...
Abortada la operación bikini, nos ha entrado cargo de conciencia. Y el resultado es que nuestro aperitivo de hoy ha sido "muy light", bastante li ...
En la década de los ochenta del siglo pasado, se hizo famosa en la televisión española una serie de policías: "Canción triste de Hill Street". Â ...
Una vez que "la operación bikini" ha quedado abortada, lo lógico es caer en la tentación de comer a deshoras. Â Así se refleja en uno de tantos ...
En tiempos de confinamiento, la gastronomía es un buen entretenimiento. Así que, desde este blog, vamos a intentar haceros llegar, propuestas se ...
Mantequilla de hongosEsta historia comienza cuando los hermanos Sánchez Monje, afamados restauradores salmantinos, comenzaron a cuestionarse por qué ...
Rellenar la chapela de un champiñón es casi un deporte nacional para todo los cocinillas del mundo. Además, las posibilidades son casi infinita ...
Hoy os proponemos una elaboración que exige cierta maña y, poco más.  Aunque a priori pueda parecer complicado, lo cierto es que con un poco ...
Han pasado doce meses y , una vez más, estamos celebrando la entrada del nuevo año chino. Un año que llega bajo el amparo de la rata. Eso, ...
Después de hacerse esperar durante mucho tiempo, al fin, ha llegado el frío.  Y claro, como hemos dicho muchas veces, la climatología condi ...
Ya falta menos para las navidades y, como cada año por estas fechas, comienzan los nervios, la tensión, la incertidumbre ante lo que se avecina y lo ...
Hola. Ya ha pasado el torbellino electoral. Ya tenemos un ganador, o al menos, alguien que asegura haber ganado, aunque eso es discutible, ya ...
Hoy os proponemos un aperitivo simpático y novedoso.  Se trata de hacer unas mini-brochetas (por su tamaño) con cubitos de cazón y champiño ...
Las judías verdes son una verdura que goza de buena fama en nuestras cocinas.  Es saludable, barata y, además, la podemos encontrar, hoy en d ...
La lombarda pertenece a la familia de las coles. Su color caracteristico, entre morado y púrpura, es debido a un pigmento llamado antocianina.Â� ...
Para mucha gente, el desayuno es el mejor momento gastronómico.  El que más disfrutan. Naturalmente, estamos hablando de aquellos que, co ...
La mayoría de las veces, lo simple es mejor a lo complejo. Y nuestra primera propuesta, tras las merecidas vacaciones, es un claro ejemplo. � ...
Después de varias semanas en las que hemos, literalmente, huido de la cocina, hoy os presentamos una de esas elaboraciones que dejamos para los días ...
Tres cosas hay en la vida: patata, beicon y huevo... Y el que tenga estas tres cosas, que le dé gracias al cocinero...  Pues si.  P ...
La moda de la cocina oriental, ya lo sabemos, ha llegado, incluso, al corazón de la gastronomía española: Es decir, a las tapas.  Hoy no ...
Hoy, desde este blog, rendimos un sencillo homenaje a uno de esos locales que pueblan el casco viejo de San Sebastián y que tanto placer nos da. ...
En tapitasconamigos seguimos en fase "off", o lo que es lo mismo, con tanto calor que nos resulta muy complicado entrar en la cocina y encender los fo ...
Así como quien no quiere la cosa, un año más estamos a las puertas de la Fiesta, en mayúscula: San Fermín.  Y un año más, desde tapitasc ...
Los que nos sigan desde hace tiempo, ya sabrán que somos amantes de la cocina tradicional y, por extensión, de las preparaciones populares. Y en ...
A vuelvas con la comida "viejuna", hemos recuperado una receta muy simple, pero a la par, resultona. Todos, seguro, que hemos oído hablar y hemos ...
En estos tiempos, en lo que la fusión se impone, hoy os traemos un aperitivo donde se mezcla la comida tradicional, la influencia árabe y el toque e ...
La vieira es un molusco cuya concha asociamos, inmediatamente, al Camino de Santiago.  Igualmente, la asociamos al buen comer y, a veces, por ...
Superado el frío, la cuaresma y la Semana Santa.  Superada la fiebre del bacaco, llegó el momento de ponernos en forma.  Porque, seamo ...
En el mundillo periodístico se repite desde hace décadas que "una imagen vale más que mil palabras". Y, este, es uno de "esos" casos en los que ...
Hoy no os vamos a hablar de una tapa concreta.  Hoy queremos hablaros de un lugar que acabamos de descubrir en pleno centro de Segovia.  ...
A la hora de "tapear" no siempre buscamos un bocado delicado que llevarnos a la boca.  A veces, y suele ser frecuente, lo que necesitamos para ...
Como todo el mundo sabe, la climatología influye, y mucho, en nuestra forma de comer.  Así que hoy, en primavera, lo que apetece son aperitiv ...
En el universo de las tapas, no siempre hay que sorprender con tallas XXXL.  A veces, lo bueno, en pequeñas dosis, es más que suficiente para ...
Hoy nos vamos de pintxos. Vamos a aprender y para esta lección hemos elegido Pamplona, una de las capitales gastronómicas del norte. De la e ...
Hoy os traemos al blog un pintxo con sustancia.  Una tapa de postín.  Un aperitivo de domingo. Se trata de un bocado que, como ocur ...
Hoy comienza el carnaval en distintos puntos de España.  Hoy es "jueves lardero" una palabra que deriva del latín "lardarius" que viene a sig ...
Hoy abrimos nuestro blog a uno de esos bares del norte especializados en grandes pintxos, tapas y aperitivos.  Se trata del Bar Solana, que est ...
Poner entre dos panes cualquier producto es uno de los grandes inventos de la historia de la gastronomía.  El descubrimiento se lo debemos al ...
La fiesta de la gastronomía, o sea, Madrid Fusión, da para mucho más que una entrada. Por eso, hoy volvemos a la carga con dos nuevas "ideas" q ...
Ahora que nos hemos enterado de que El Bulli no vuelve, porque nunca se fue.  Ahora que sabemos que Ferrán Adria va a reformular la cocina. ...
Estamos inmersos en plena semana gastronómica. Durante estas fechas asistimos al Gastrofestival y al MadridFusión, una de las citas más importa ...
El festival gastronómico de Madrid cumple diez años.  Diez ediciones de un certamen que convierte a la capital de España en el centro de la ...
Una de las máximas de tapitasconamigos es la simplicidad.  Y no confundáis lo simple con la falta de calidad, ni con la ausencia de sabor.Â� ...
La mitad de la población mundial (al menos del mundo desarrollado) está hoy a dieta. O al menos, tiene o tenía intención de ponerse a dieta. ...
Siguiendo con la serie que hemos iniciado en los últimos post, hoy os proponemos otro aperitivo de lujo para quedar muy bien en las celebraciones esp ...
A las puertas del mes gastronómico por excelencia, diciembre, os proponemos otro aperitivo para quedar bien en las grandes ocasiones. O al menos, ...
Hoy iniciamos una pequeña serie con la que queremos ayudaros a preparar las mesas de las próximas fiestas navideñas.  Una época en la q ...
Las "banderillas" son un tipo de tapa que es muy habitual en numerosas tabernas y bares de nuestro país.  En esencia, la banderilla está ...
Un año más, la mejor feria de la tapa de la capital, la Tapapiés, se ha celebrado en Madrid. Y un año más, hemos quedado sorprendido por la c ...
Dicen los "hombres del tiempo" que lleva la primera bocanada de invierno de la temporada.  O sea, que en los próximos días, comenzaran a desp ...
En plena resaca tras la designación de Almería como capital gastronómica de España durante 2019, hoy hemos querido rendir un pequeño homenaje a l ...
Aquellos que sigan este blog, ya saben que nos apasionan los productos asequibles, al alcance de cualquier bolsillo.  Somos unos enamorados de ...
Como ya os hemos contado, en septiembre hemos celebrado una nueva edición (y van diez) de la popular feria de tapitasconamigos.  Ha sido una f ...
Como anunciamos en nuestro anterior post, iniciamos la explicación, una a una, de todas las creaciones que se presentaron en la X edición de la feri ...
Hace nueve años un grupo de amigos nos pusimos el reto de invitar a nuestras parejas a una comida singular.  Se trataba de ver si eramos capac ...
