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Recetas de Cocina


Best Western Premier Hotel Sant'Elena en Venecia

Como muchos saben, una de nuestras ilusiones era ir a Venecia y el tema de las alergias e intolerancias alimenticias nos paralizaba. Bien es cierto q...
17-11-2017 19:20

Champiñones portobello con queso al horno o en microondas

Hoy les propongo una de las recetas que considero más sencillas de hacer: unos champiñones portobello con queso al horno o al microondas. Quedan bien...
09-11-2017 19:21

Viajar a Venecia con problemas alimenticios

Una de las circunstancias que me frenaba para realizar el viaje a Venecia era el tema alimenticio. Cuando un@ es alérgico o intolerante a ciertos alim...
04-11-2017 19:21

Estofado de pulpo

Hola, amig@s. Tras unas breves vacaciones ?, ya estoy por aquí con nuevas recetas, ilusiones y proyectos. Para el regreso les propongo algo tan sencil...
26-10-2017 19:20

Migas con jamón serrano, beicon, pasas y huevo frito

Estas migas pueden ser consumidas perfectamente por personas con alergias o intolerancia a la lactosa porque no llevan lácteos. La receta de migas de ...
06-10-2017 19:19

Puré de calabaza, boniato y zanahoria con jamón

El frío hace acto de presencia y las bajas temperaturas comienzan a asomarse tímidamente por algunas de nuestras ciudades. Por lo que es momento de co...
29-09-2017 19:20

Masa casera para quiches saladas sin lactosa

Muchas veces resulta toda una odisea localiza una masa brisa o quebrada adecuada para las personas con intolerancia a la lactosa e incluso para las a...
21-09-2017 19:24

Quiche de calabacín, champiñones y beicon apta para intolera

Hace años publiqué dos versiones de quiches aptas para intolerantes a la lactosa. Hoy les propongo una muy sencilla que les llevará muy poco tiempo y ...
14-09-2017 19:19

Tarta de zanahoria sin lactosa, rellena y cubierta de mereng

Hola, amigos. ¿Qué tal han ido esas vacaciones" Espero que lo hayan pasado de maravilla. Nosotros las disfrutaremos en breve. ? Para dar la bienvenida...
08-09-2017 19:20

Chuleta de ternera a la brasa con verduras

Ya saben que este blog se caracteriza por publicar recetas sencillas, fáciles de hacer, y que aunque no hayan cocinado, les saldrá bien. Además, al fi...
24-08-2017 19:19

5 ensaladas de verano

Estas temperaturas poco ayudan para que una se anime a pasar horas en la cocina y menos aún con el horno encendido. Así que he decidido proponerles 5 ...
10-08-2017 19:21

Quinoa a la marinera

La quinoa es un seudocereal que está de moda. Debo reconocer que las primeras veces que la cociné no me gustó. Bien es cierto que solo la hervía y lue...
13-07-2017 19:21

7 recetas fáciles para el verano

Esta semana retomo el blog, tras unos días de descanso, con 7 recetas fáciles y muy agradables para la temporada estival. Para ver las recetas compl...
29-06-2017 19:21

Cerdo con brotes de soja, zanahoria y cebolla

Esta semana les propongo una receta muy fácil de preparar y llena de sabor que les sacará de más de un aprieto. Con unos cuantos ingredientes y poco ...
16-06-2017 19:25

Huevos fritos con patatas y champiñones

Un plato sencillo, como la mayoría de los que aparecen en Comer especial. Unos huevos con patatas y champiñones que servirán perfectamente para una c...
08-06-2017 19:22

Receta rápida de alcachofas con jamón

Alcachofas con jamón, una receta clásica que a todos gusta. Hoy les comentaré la forma que a mí me parece más sencilla y rápida para prepararlas al c...
01-06-2017 19:25

El aceite de oliva virgen, una joya de la gastronomía españo

Una de las maravillas de nuestra gastronomía es la dieta mediterránea que podríamos resumir en un consumo elevado de verduras, frutas frescas, legumbr...
25-05-2017 19:25

Ternera con cebolla y salsa de soja

Hoy les propongo un plato que aunque no se les de la cocina, estoy segura de que les va a quedar de lujo. En pocos minutos conseguirán una receta muy ...
18-05-2017 19:25

Zumo crudivegano de zanahoria, melón y tomate

Hace poco les comenté que descubrí hace poco que una amiga se había hecho vegetariana, y que vino a comer a casa y me las tuve que ingeniar en ese mis...
09-05-2017 19:21

Receta sencilla de merluza con verduras al vino blanco

La receta de hoy es bien sencilla. Aunque no sepan cocinar, podrán hacerla sin complicación alguna. Unos lomos de merluza con verduras al vino blanco...
04-05-2017 19:25

Restaurante La Kitchen, un lugar en el que comer tranquilame

En diversas ocasiones les he hablado de mi experiencia algunos restaurantes españoles. Antes de comentarles mi grata visita al restaurante La Kitchen...
27-04-2017 19:21

Croquetas de merluza sin lactosa

Estás croquetas de merluza sin lactosa está muy ricas y suaves. Son muy fáciles de hacer y seguro que una manera estupenda de conseguir que los niños ...
21-04-2017 19:21

¡Estas torrijas sin lactosa están buenísimas!

Resulta feo que yo lo diga, pero la verdad es que estas torrijas sin lactosa salieron buenísimas. Desde que enfermé me acostumbré a usar pan sobrante ...
07-04-2017 19:19

Fusilli veganos con verduras y nata de soja

Esta receta vegana ha sido todo un éxito. Resulta que hoy ha venido a comer a casa una amiga vegana y no vean mi apuro. No sé por qué me preocupé, si...
04-04-2017 19:25

Vieiras gratinadas al horno sin tomate

Estas vieiras gratinadas al horno son muy rápidas de hacer y quedan bastante sabrosas. Se trata de una receta de cocina básica, adaptada de la típica ...
30-03-2017 19:19

Pizza blanca de setas, rúcula y queso sin lactosa

Hoy traigo una propuesta para aquellos que tienen problemas con el tomate o no les gusta: una estupenda pizza blanca con setas, rúcula y queso sin lac...
17-03-2017 19:19

Exquisito lomo de jabalí al horno

Hoy están todos invitados a comer. ¿El motivo" El aniversario del blog. Así pues, este lomo de jabalí es para celebrar los 6 años de Comer especial. E...
02-03-2017 19:20

Tortilla light de verduras

La receta que hoy les traigo es bien sencilla y light; se trata de una tortilla de verduras con poco colesterol ya que solo lleva un huevo.INGREDIENT...
17-02-2017 19:19

Arroz blanco mar y montaña

La receta que les propongo hoy es bien sencilla y muy suave. Este arroz blanco mar y montaña a mí me sentó de maravilla después de unos días con un br...
02-02-2017 19:27

Champiñones portobello al horno con foie y cebolla carameliz

Esta receta de setas con cebolla caramelizada y foie es bien sencilla, y hasta un principiante en cocina puede hacerla. No van a tener ninguna difi...
26-01-2017 19:27

Deseos para el 2017

Tras las fiestas de Navidad retomamos la normalidad. No queda de otra: trabajo, colegio, blog. Cada uno se incorpora a sus rutinas y Comer especial no...
16-01-2017 19:18

¡Felices fiestas y venturoso 2017!

Estimados seguidores de Comer especial, con esta entrada me despido de ustedes hasta el 2017. Desde aquí, un recuerdo especial para aquellas personas ...
21-12-2016 19:18

24 recetas para triunfar en Nochebuena

Dentro de unos días estaremos celebrando la noche de Navidad, Nochebuena. Por eso nos vestimos de gala en Comer Especial con 24 recetas diferentes...
15-12-2016 19:21

Turrón de nata y nueces sin lactosa

Este es mi turrón casero favorito y el de muchos de mis allegados. La receta de turrón de nata y nueces sin lactosa es bien sencilla. Ahora bien, si n...
08-12-2016 19:23

Turrón blando o de Jijona sin lactosa

El turrón blando o de Jijona forma parte de la tradición navideña de mi hogar. Desde que enfermé no me queda de otra que hacerlo en casa, pues la mayo...
02-12-2016 19:19

Polvorones clásicos sin lactosa

Como se aproxima la Navidad, intentaré publicar recetas de turrones y polvorones antes de que les pille el toro. Estos mantecados o polvorones clásic...
26-11-2016 19:19

Roscos de anís sin lactosa

Los roscos de anís son uno de los dulces navideños que más suelen gustar y los de vino también. La receta es sencilla y se hacen en un abrir y cerrar ...
24-11-2016 19:20

Polvorones de azahar sin lactosa

Quedan pocas semanas para la Navidad y en casa ya estamos con los fogones a todo gas. En estas fechas nunca faltan los polvorones y estos que les trai...
17-11-2016 19:26

Mantecados sin lactosa

Como se aproxima la Navidad, intentaré publicar recetas de turrones y polvorones antes de que les pille el toro. Estos mantecados que les traigo hoyÂ...
09-11-2016 19:24

Aprende a cocinar una trucha en 7 minutos

La trucha es un pescado muy sabroso que no a todo el mundo le gusta por la cantidad de pequeñas espinas que uno se puede encontrar comiéndola. Esta re...
01-11-2016 19:26

Helado de plátano y mango sin lactosa

Este helado de plátano y mango es muy fácil de hacer si se tiene heladera. En mi caso he usado una máquina tan sencilla como una de tantas que vende...
14-09-2016 19:24

Bacalao sobre crema de espárragos

Este plato tiene como ingredientes principales el bacalao y los espárragos y se trata de una adaptación de una receta de Karlos Arguiñano. Un plato mu...
01-09-2016 19:20

Salteado de setas con ajetes

Esta receta la tenía guardada en el baúl de los recuerdo; es rápida y muy fácil de hacer. Queda muy rica y carece de complicaciones: Salteado de se...
18-08-2016 19:15

5 postres sin horno

En verano apetecen postres frescos y sencillos. Nada que ver con encender el horno y pasar horas en la cocina. Por ello, les mostraré cinco recetasÂ...
08-08-2016 19:16

Receta sencilla y sabrosa de trucha asalmonada

Esta receta es bien sencilla y queda de lujo: trucha asalmonada con verduras al horno con verduras. Si no consiguen trucha asalmonada, perfectamente ...
23-07-2016 19:21

9 maneras diferentes de cocinar pollo

Una de las carnes más consumidas es la de pollo. En este artículo les propongo 9 recetas diferentes para disfrutar de este ingrediente en la cocina....
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Salmón con setas amarillas

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Sabroso guiso de carne de ciervo

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Entrantes refrescantes para el verano

En verano apetecen platos suaves y que aporten la sensación de que estamos comiendo algo fresco. De forma habitual, solemos recurrir a ensaladas, aunq...
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Merluza con manzana y verduras al horno en bolsa de asar

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Riquísimo pan de elaboración tradicional

El pan es un producto alimenticio que la mayoría de las personas solemos consumir a diario. Si bien, no todos los panes son iguales. Eso lo sabe muy b...
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Aprende a hacer pollo al horno de forma fácil

Uno de los platos más consumidos es el pollo entero asado al horno. Ciertamente existen múltiples maneras de prepararlo. Para alguien que empieza en l...
25-05-2016 19:18

Panini casero sin lactosa

¿Les apetece una pizza y quieren hacerla pero que no les quite mucho tiempo" Una buena opción es la pizza en pan o pannini casero. Además, para los i...
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Platos de pescado para Semana Santa

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20-03-2016 19:22

Cinco años con Comer especial

¡Gracias, muchas gracias! Ya son cinco años con ustedes. El día 21 de febrero de 2011 nació "Comer especial", un blog que únicamente pretendía compart...
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Cómo cocinar unas ricas empanadillas light al horno

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Fácil confit de pato con verduras y salsa de frutos del bosq

Un plato sencillo y sabroso, con el que quedarán de lujo, es este confit de pato acompañado de verduras y salsa de frutos del bosque. Eso sí, asegúr...
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En ocasiones nos apetece algo dulce, pero no muy empalagoso. Quizá algo con fruta y a la vez que no parezca que estamos comiendo fruta. Más aún si ten...
02-02-2016 19:25
 



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