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TOSTA DE BRANDADA DE BACALAO GRATINADA

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Recetas de Cocina
 
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TOSTA DE BRANDADA DE BACALAO GRATINADA TOSTA DE BRANDADA DE BACALAO GRATINADA

TOSTA DE BRANDADA DE BACALAO GRATINADA






Hoy vuelvo con el blog. Después de unos meses en los que no he podido escribir aquí ninguna receta, hoy me pongo manos a la obra para volver. Aunque no he publicado nada en bastante tiempo, no he tenido nunca la intención de abandonar este blog, por lo que he seguido haciendo y recopilando recetas para traeros próximamente.
Volvemos con una tosta de bacalao. En Sevilla durante la cuaresma y la Semana Santa, es uno de los alimentos mas utilizados en las casas y bares, y lo podemos encontrar de mil maneras distintas hecho. La brandada de bacalao es un aperitivo que utilizamos muchas veces en casa para rellenar unos pimientos del piquillo. Esta vez lo pusimos en una tostada de pan y lo gratinamos al horno. El resultado fue impresionante.

 
INGREDIENTES:

4 rebanadas de pan.
200 gr de bacalao desalado ( Pueden ser migas )
Una patata.
Un vaso de leche.
Aceite.
Un diente de ajo.
Sal y pimienta.

 
ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será confitar el bacalao. Para confitarlo lo ponemos en una sartén con bastante aceite a fuego muy bajo. En unos minutos estará. Lo sacamos, desmenuzamos en un bol y reservamos el aceite.
Se cuece la patata, y cuando esté aplastamos con un tenedor y mezclamos con el bacalao.
Ahora le añadimos al bacalao un poco de aceite del confitado y un poco de leche y removemos. Seguimos añadiendo aceite y leche hasta encontrar la textura que deseamos.
Añadimos pimienta y probamos de sal para echarle si fuera necesario.
Una vez hecha la brandada, se tuestan las rebanadas de pan, refregamos el ajo por la rebanada tostada y ponemos una buena cantidad de brandada encima.
Metemos en el horno a gratinar. Y listo. Ya podemos probar nuestra tosta de brandada de bacalao.

 
 

...


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Fuente de la noticia: Entrepanes blog
Fecha de publicación: 17-04-2017 19:29
visto: 3

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