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? Cómo Hacer CALDOS CASEROS, FUMETS, FONDOS Claros y Oscuros ? VERDURAS, JAMÓN, PESCADO, TERNERA...

categoria: recetas visto: 10
 
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Hoy vamos a aprender Cómo Preparar, Desgrasar y Conservar diferentes tipos de Caldos Caseros, Fondos Claros y Oscuros, así como un Fumet de Pescado, hacer una demiglas y a preparar pastillas de Caldo Concentrado. Un curso muy completo que no te puedes perder.... ?? *Bote Cocina 1,5 Litros Hermético* ? https://amzn.to/3ILKVML ? ?? *Tarro Cocina 1 Litro Rosca* ? https://amzn.to/3CgObNH ? ?? *Botes Weck en Planeta Huerto* ? https://bit.ly/PH-weck ? ?? *Filtro de Café Permanente* ? https://amzn.to/3MthT6I ? ______________________________________________ ? ¿Quieres AYUDARME" ? Si te Gustan Mis Recetas y tienes un Amigo o Familiar a quien le podrían Gustar... ¡COMPÁRTELAS! Así me Ayudarás a que mi canal Crezca y pueda llegar a más Personas... y seguir creando MÁS VÍDEOS como ÉSTE... ?? ADEMÁS...Puedes encontrar todo los utensilios en mi ??TIENDA de AMAZON ?: https://www.amazon.es/shop/recetasdecocinachefdemicasa"ref=cm_sw_wa_r_inf_own_recetasdecocinachefdemicasa__mw_ay3wThwHvrbWI ADEMÁS... Si quieres.. ¡Ahora puedes invitarme a un café! para que así pueda Seguir Grabando MUCHAS RECETAS MÁS! https://www.buymeacoffee.com/chefdemicasa ? MUCHAS GRACIAS!! ? _______________________________________________ 00:00 Intro 00:58 Caldos de Verdura INGREDIENTES: ? Setas Deshidratadas (Champiñones, Setas Shiitake, Setas de Cardo...) ? 1 Patata Mediana ? 2 Zanahorias ? Parte Verde del Puerro ? Apio ? 1/2 Cebolla ? 2 dientes de Ajo ? 6 Tomates Cherry ? 1 Hoja de Laurel ? Perejil Fresco ? 3 hojas de Salvia ? 8 granos de Pimienta ? 2 cdas. Sopa Deshidratada ? 1 cda. Aceite de Oliva ? 2 Litros de Agua ? Sal 07:48 Cómo Conservar y Congelar los Caldos Caseros 10:30 Cómo hacer Pastillas de Caldo Concentradas 12:54 Caldo de Jamón INGREDIENTES: ? Huevos de Jamón ? 1/2 Cebolla ? Parte Verde del Puerro ? 4 dientes de Ajo ? 2 Litros de Agua 16:22 Fondo Claro o Caldo de Pollo INGREDIENTES: ? 2 Carcasas de Pollo ? 1 Espinazo de Pollo ? 2 Alitas de Pollo ? 2 Zanahorias ? 1/2 Cebolla ? 1 Puerro ? 2 Ramas de Apio ? 2 Patatas ? 1 Tomate ? 1 Hoja de Laurel ? Tomillo ? Romero ? Salvia ? 5 dientes de Ajo ? Perejil Fresco ? Sal ? 8-10 Bolas de Pimienta ? 2 Litros de Agua 19:10 Cómo aprovechas las Sobras de los Caldos 19:33 Cómo Clarificar un Caldo ? 2 Claras de Huevo ? Sal 22:12 Fumet de Pescado INGREDIENTES: ? 1 Pez de Roca (Escarcho) ? 2 Colas de Merluza ? Cabezas de Langostinos, Gambas, Gambones... Cangrejos de Río ? 2 cda. Aceite de Oliva ? 1 Puerro ? 2 Zanahorias ? 1/2 Cebolla ? 1 Hoja de Laurel ? 2 dientes de Ajo ? Perejil Fresco ? Zumo d1/2 Limón ? 30 ml. Vino Blanco ? 2 Litros de Agua ? Sal 28:12 Fondo Oscuro o Caldo de Ternera INGREDIENTES: ? 3 trozos Huesos de Ternera ? 3 trozos Espinazos de Cerdo ? 1 rama de Apio ? 2 Zanahorias ? 1 Puerro ? 1/2 Cebolla ? 1 Tomate ? 5 dientes de Ajo ? 1 Hoja de Laurel ? Perejil Fresco ? 1 trozo de Gengibre ? 10-15 Bolitas de Pimienta ? 4 Clavos de Olor ? Tomillo Fresco ? Romero Fresco ? 2 Litros de Agua ? Sal ? Aceite de Oliva 34:24 Cómo hacer una Demiglas o Demi-Glace Puedes ver muchas más recetas en mi blog: https://www.chefdemicasa.com/ y seguirme en mis redes Sociales: ? Facebook https://www.facebook.com/chefdemicasa/ ?Instagram https://www.instagram.com/maria_chefdemicasa/ TAMBIÉN TE RECOMIENDO: ? Bizcocho Perfecto para Tartas Fondant: https://youtu.be/p0Y6bX0Qfog ? Nata Casera 100%: https://youtu.be/qgKy5zAPjcY ? Trufa de Chocolate para relleno: https://youtu.be/RjIXVBV6lQo Si te ha gustado esta receta AYÚDAME COMPARTIÉNDOLA en tus redes sociales y SUSCRIBIÉNDOTE a mi canal de Youtube (Es Gratis). https://www.youtube.com/user/chefdemicasa"sub_confirmation=1 ¿Quieres aportar algo", ¿Tienes alguna duda o sugerencia", ¿Puedo ayudarte", deja un comentario, Gracias por estar ahí: María La receta de ? Cómo Hacer CALDOS CASEROS, FUMETS, FONDOS Claros y Oscuros ? VERDURAS, JAMÓN, PESCADO, TERNERA... puedes verla en el canal de youtube de chefdemicasa https://www.youtube.com/chefdemicasa/ caldo de pollo,caldo de res,caldo de pescado,caldo de verduras,como hacer caldo,caldo verde,caldo de gallina,caldo de carne,hacer caldo de pollo,Caldo de Pollo Casero,Como Preparar y descgrasar un caldo,caldo casero fácil,caldo,caldo casero,caldo de pollo casero,receta caldo de pollo,receta caldo,fondo blanco de ave,fondo claro,fondo oscuro,caldo de ternera,caldo de cerdo,fumet de pescado,caldo de marisco,fumet pescado,fumet paella,fumet
 

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Aunque en caso de la versión para celíacos el nombre del pastel desberia ser : pastel de rico , por lo caro que resulta respecto de hacerlo con gluten o sin ya que esta vez he utilizado una masa de hojaldre ya fabricada.PASTEL DE... -
Pastel pizza con pan de molde

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¡Hoy es el #DiadelaPizza! Un evento mensual que organiza mi querida Noemí del blog TodoCooking. Cada mes entre todos los participantes buscamos un "DiaDe..." y publicamos alguna receta relacionada. Además usamos el hastag para compartir más... -
Top 10 de vinos tintos

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De nuevo, otro año está por acabar y, como es costumbre, llega el momento de hacer memoria y recuperar hechos y momentos. En Decántalo queremos quedarnos con lo más optimista, con lo mejor, por ello hoy te traemos el Top 10 de vinos tintos del... -
Petisús de crema pastelera

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Hola a todos!! Lo primero que quiero hacer esta tarde es agradecer la cantidad de visitas y comentarios que está teniendo el blog y las personas que me siguen en -
Bacon supercrujiente en el microondas y sin manchar

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     ¿Sabéis esas lonchas de bacon crujiente que comen los americanos por la mañana y que obviamente nosotros no hacemos porque nos levantamos con el tiempo pegado al culo y además nos lo prohíbe nuestro médico" Pues hoy vamos a hacer eso en... -
Más Madrid Fusion, por favor

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La fiesta de la gastronomía, o sea, Madrid Fusión, da para mucho más que una entrada.  Por eso, hoy volvemos a la carga con dos nuevas "ideas" que hemos recogido de entre los pasillos del certamen.En primer lugar os presentamos un brioche de... -

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