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Tortillitas marineras

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Recetas de Cocina
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Tortillitas marineras Tortillitas marineras

Tortillitas marineras






Una de las tapas más populares de la provincia de Cádiz son las tortillitas de camarones, es muy común encontrarlas en muchos bares y restaurantes de esta zona, aunque hoy en día, como todas las recetas que se hacen tan populares, puedes encontrarlas por doquier, yo mismo las he comido en otros puntos de España. Como ocurre con este tipo de elaboraciones en cada lugar le dan su punto determinado y a veces la tortillita de un establecimiento tiene poco que ver con la tortillita de otro. En casa las he comido toda la vida, mi madre y mis tías las hacían muy a menudo, siempre a ojo, sin medir cantidades de harina ni nada. Recuerdo perfectamente a mi tía Ramona cuando llegaba de la plaza con los camarones frescos, su manojo de perejil y las cebollitas nuevas, con la idea de hacer tortillitas. Ramona cocinaba como nadie, hacía unas berenjenas rellenas que jamás he visto hacer nadie ni he vuelto a probar. Sobre las tortillitas, también recuerdo que era muy común que si mi madre carecía de camarones entonces hacía las tortillitas con gambas, o con bacalao, o incluso con langostinos alguna vez. Imaginación al poder. Hay que aprovechar los recursos que uno tiene que en cada momento. En el año 2010 compartí con vosotros la receta Frituras de bacalao y en el año 2019 las Tortillitas de queso, pimiento, cebolla y bacalao, que no dejan de ser en sí versiones de las propias tortillitas de camarones, como la receta que traigo hoy, unas tortillitas marineras que hice con camarones, vieir...
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Fecha de publicación: 01-06-2022 19:15
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