La Malaje ensalza la cocina del sur de España, la cocina andaluza. Y lo hace elevándola al máximo exponente, cuidando los detalles y aplicando técnicas de cocina moderna sin olvidar en ningún momento sus raíces.
Si me preguntas a mi sobre la comida del sur, que soy de muchas partes pero sobre todo del norte, te hablaré de pescaito frito. Y ...
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