Croquetas de calçots y salsa Romesco

Estamos a punto de terminar la temporada de calçots y no quiero que se me quede esta receta en borradores.Para quien no sepa que son los calçot es una variedad de cebolla tierna.El calçot de Valls es un producto con indicación geográfica que se caracteriza por una longitud de 15 a 25 cm (parte blanca) y un diámetro medio de 5 cm de la raíz d...

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