Preparación:Ponemos una olla grande al fuego con abundante agua, y echamos unas cuantas hojas de laurel y 4 puñados de sal gruesa.Si la centolla aún está viva, la echamos en el agua fría para que no se le caigan las patas durante la cocción.Si la centolla está muerta ya, se echa en el agua tan pronto rompa a hervir.Cuando el agua vuelva a h...
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