Los estofados siempre me recuerdan a mi suegra. Cuando me explicaba la receta me decía... " las perdices estofadas es uno de mis platos estrella", y es cierto... cocinaba muy bien toda la caza, perdiz, codorniz, conejo, liebre... mi suegro salía por las mañanas con el caballo a recorrer la finca y ver los toros, la ganadería era...
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