Las carcamusas es uno de las platos icónicos de la ciudad de Toledo, una de las ciudades más bonitas de España. Se trata de magro de cerdo guisado con tomate, una receta que probé hace unos meses y que decidí hacerla en casa y salió espectacular.
Este plato, se dice, que se creó en el bar Ludeña de Toledo donde se juntaban «los car...
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