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Brazo de gitano rayado con pasta de cigarrillo

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Recetas de Cocina
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Brazo de gitano rayado con pasta de cigarrillo Brazo de gitano rayado con pasta de cigarrillo

Brazo de gitano rayado con pasta de cigarrillo






Brazo de gitano rayado con crema de cigarrillo
Hoy os traemos un básico de repostería que puede resultar muy útil para aquellos que quieran decorar un bizcocho, una tarta o un pastel enrollado: la pasta de cigarrillo. Con esta pasta podréis dibujar rayas, flores, lunares o incluso escribir un nombre... cualquier cosa a la que os lleve vuestra imaginación. Además, que se puede teñir de cualquier color empleando colorante, así que las posibilidades son infinitas.
La verdad es que yo no conocía esta pasta y nunca la había empleado hasta que un día viendo un concurso de reposteros francés vi cómo realizaban diferentes tartas con motivos empleando esta pasta. Y claro, me pudo la curiosidad y nos pusimos manos a la obra en casa en cuanto tuvimos ocasión.

En esta ocasión, el consorte bloguero (que tiene mucha más paciencia para estas tareas que una servidora) ha realizado una plantilla para un efecto a rayas que queda muy vistoso en este brazo de gitano. ¿Os animáis a experimentar" ¿Qué necesito"Para la pasta de cigarrillo: 75 gr de clara de huevo
75 gr de mantequilla 
75 gr de azúcar glas
50 gr de harina
25 gr de cacao en polvo

Para la masa del bizcocho:
4 huevos
125 gr de harina
125 gr de azúcar
pizca de sal
¿Cómo lo hago"En primer lugar, cortamos la mantequilla en dados (que debe estar a temperatura ambiente) y la batimos con la batidora eléctrica hasta que quede en punto pomada. Incorporamos el azúcar glas previamente tamizado y mezclamos bien. Aña...
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Fuente de la noticia: Chef in Chief
Fecha de publicación: 23-01-2018 19:24
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