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Babka relleno de crema de chocolate

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Recetas de Cocina
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Babka relleno de crema de chocolate Babka relleno de crema de chocolate

Babka relleno de crema de chocolate






Hoy me hubiera encantado poder disfrutar, aunque solo hubiera sido un trocito de este delicioso Babka, pero no pudo ser, aunque sí lo disfrutamos durante el fin de semana y créeme si te digo que aun pienso en él, pero me reconforta saber que no tardaré en volver a hornearlo ya que es petición familiar.

Mientras aún tengo su recuerdo gustativo en la memoria, me dispongo a explicarte todas las curiosidades del Babka.

Primero que nada, te diré que la versión que te traigo es procedente de la Comunidad Judía, existe otra versión polaca, ucraniana o rusa donde el babka no es trenzado, se cuece en un molde alto tipo bundt y que al desmoldarlo recuerda la forma de los pliegues de las faldas de las abuelas, de ahí el significado de babka, abuela.
El que hoy te presento es una masa tipo bioche blanda y esponjosa con mantequilla que se extiende y se rellena de una crema de chocolate a modo de brazo de gitano para después cortarla longitudinalmente y enrollar las dos partes a modo de trenza, pero eso ya lo explicaré en la receta y lo verás más claro en las fotos, es muy fácil.

Como he dicho antes, el Babka es un clásico de la cocina tradicional judía junto con el Jalá (pan trenzado) que se consume para homenajear el Sabbat (un día sagrado), según he leído, es a partir de la masa sobrante del pan Jalá cuando las abuelas elaboraban un babka algo distinto al actual, ya que no llevaba mantequilla, esta se añadió cuando la receta llegó a Estados Unidos junto a la Comunidad Judía, ento...
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Babka relleno de crema de chocolate Babka relleno de crema de chocolate

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Fuente de la noticia: Hogar y brasas
Fecha de publicación: 25-11-2020 19:30
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