AJÍ CACHUCHA...(ENCURTIDO)... EL SABOR DE MI TIERRA - Recetas de Cocina

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AJÍ CACHUCHA...(ENCURTIDO)... EL SABOR DE MI TIERRA - Recetas de Cocina

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Como sabéis, nosotros hemos vivido a caballo entre EE.UU. y España durante mas de la mitad de los años que llevamos casados. Soy consciente que cuando elegimos venir a vivir a España definitivamente, debí haberme preocupado de traerme desde Florida ajíes cachucha; sin embargo, en esta última mudanza, lo olvidé por completo y no me los traje. Pensé que sería fácil conseguirlos aquí en España, ya que ahora aquí se puede encontrar desde Frutabomba (Papaya) hasta Plátanos machos y toda otra fruta y/o vegetal que se pueda adquirir en cualquier país de clima tropical; sin embargo, NO ha habido manera de encontrar los dichosos "pimientos" cubanos. Estos ajíes (pimientos) son un ingrediente esencial en la sazón de los frijoles negros (judías negras). Finalmente, a través de mi paisano, Eduardo, del blog: "La Pluma del Tocororo", que no es cubano, sino gallego, pero sabe de Cuba tanto como cualquier cubano que se precie... y por otro lado, tengo que llamarle paisano, ya que yo adoro Galicia y todo lo que tenga que ver con esa región de España; así que somos paisanos, pues conseguí los ajíes cachucha que muestro a continuación, y que me envió recientemente.

Los compró en un mercado "Agro" en Cuba y me dijo que se los escogieron. Les saqué las semillas que sequé al sol en una bandeja.

Aquí están una vez cortados longitudinalmente para sacarle las semillas.

Los preparé en encurtido como solía hacer mi abuela, para tene...

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Fuente de la noticia: El Aroma de IDania
Fecha de publicación: 16-09-2017 19:08
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