Esta jugosa carne que os enseño hoy , es una parte del cerdo llamado carrillera , es prácticamente sin grasa . Se obtiene de la mejilla del cerdo o ternera y resulta una carne melosa y muy tierna si recibe la cocción adecuada .Hoy la preparé con una salsa , va acompañada de zanahorias salpimentadas y salteadas con mantequilla .&nbs...
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