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Recetas de Cocina


Porras sin gluten

 Quiero aprovechar la primera publicación de este año nuevo, para desearos todo lo mejor y también para haceros una petición. Me llena de tristeza ve...
03-01-2021 19:35

Panettone sin gluten 3.0 (aún mejor)

Yo no me dedico a la cocina, de hecho no tengo ningún tipo de formación culinaria. Pero siempre me ha gustado cocinar, y desde mi diagnóstico intento ...
22-12-2020 19:34

Paté falso de marisco

 Esta receta la hemos preparado varias veces y ha tenido mucho éxito entre las personas que lo han catado.   ¡¡Solo necesitamos 5 ingredientes!! Es...
20-12-2020 19:39

Panettone sin gluten 2.0 (receta mejorada)

 Aunque ya tenía una receta de panettone publicada en este blog, la de hoy es una mejora bastante grande. El sabor y los aromas de éste, no tienen na...
16-12-2020 19:36

Solomillo Wellington sin gluten

 Esta es una receta que suele prepararse en ocasiones especiales, sobre todo en Navidad. Aunque es muy sencilla de preparar, sí que es verdad que nec...
06-12-2020 19:36

Galletas de nata y almendra sin gluten y sin azúcar

 Estos días hemos retomado los retos de cocina en nuestro grupo de Facebook Celíacos deCoruña.   La verdad es que a veces necesitamos un poco de ayu...
29-11-2020 19:33

Salmón ahumado casero

En este año tan atípico, creo que muchos nos hemos lanzado a probar cosas nuevas en la cocina. Uno de los platos que he aprendido a preparar es el sa...
22-11-2020 19:29

Nuevo índice de recetas por tema

Desde hoy tenéis, además del índice alfabético de recetas, un nuevo índice de recetas por temas o categorías.   Las he clasificado en estas categoría...
25-10-2020 19:37

Galletas de mantequilla sin gluten y sin azúcar

 Os traigo una receta muy sencilla, ideal para preparar con niños.   Estas galletas son sin azúcar, pero si queréis hacerlas con él, tenéis la recet...
24-10-2020 19:40

Revuelto de langostinos y setas

 Ingredientes para 2 personas: 250 gr de setas (yo las usé congeladas, las tenéis en Lidl) 10 colas de langostinos o gambones peladas (si tenéis gam...
22-10-2020 19:38

Mejillones a la crema

En casa estamos acostumbrados a tomar los mejillones al vapor o con salsa de tomate casera, pero a veces también está bien innovar y probar cosas dife...
03-08-2020 19:34

Actualizamos diseño: Indice de recetas

Para los que usáis la versión web del blog, aunque en próximos es probable que haga algún cambio más, por el momento he reorganizado un poco los menús...
25-04-2020 19:31

Fabes con almejas sin gluten

¡¡Hoy preparamos un plato salado!! Que no se diga que durante el confinamiento en este blog solo publicamos postres JEsta receta es muy fácil y rápida...
25-04-2020 19:31

Brazo de gitano sin gluten paso a paso (con opción sin azúca

Esta receta ya hace tiempo que la tenía publicada en el blog, pero en esta ocasión voy a compartir la receta paso a paso de la plancha de bizcocho que...
21-04-2020 19:38

¿Seguimos cocinando juntos" Hoy te ayudo a preparar un

Seguimos confinados en casa? Los que tenéis tiempo y tenéis algún celíaco en casa (o lo sois vosotros mismos), es buena ocasión para que podáis aprend...
15-04-2020 19:32

Empanada de hojaldre sin gluten de pimientos, atún y huevo

Esta receta la preparé en Navidad para el año pasado para mis compañeras de trabajo, y les encantó. En casa la hemos preparado varias veces, y la verd...
14-04-2020 19:34

Queso mascarpone casero

Seguimos confinados en casa, y estoy intentando sacar tiempo para ir actualizando el blog con recetas que tenía pendientes de publicar, como la que co...
12-04-2020 19:31

Bizcotaza (Mug cake) de chocolate y crema de cacahuete sin g

Estamos confinados en casa por el coronavirus y la verdad es que hay días en los que se me hace bastante cuesta arriba mantener la sonrisa.Supongo que...
10-04-2020 19:39

Pan marroquí sin gluten en sartén

Esta receta es de uno de mis blogs sin gluten favoritos. Que nadie se me ofenda, pero hay blogs/webs con recetas para celíacos que me gustan más que o...
09-04-2020 19:37

Crema pastelera sin gluten y sin azúcar (microondas)

Esta es otra de las recetas que tenía pendientes de subir al blog. La verdad es que es muy sencilla y rápida de hacer.Os dejo también la cantidad de a...
19-03-2020 19:41

Cocina sin gluten con niños :)

Ante las nuevas circunstancias que estamos viviendo por la pandemia del Coronavirus, creo que tenemos que buscar la forma de utilizar nuestro tiempo d...
15-03-2020 19:34

Aprendiendo a cocinar sin gluten en Celíacos de Coruña: Volc

Fuente: La cocina de Carla y MaferCocinar sin gluten no es complicado, siempre y cuando te guste cocinar y tengas algunas nociones básicas.Pero claro,...
09-09-2019 19:46

Estamos en obras

Estos días estoy actualizando todas las recetas publicadas en el blog, especialmente las que tienen una marca concreta de harina que en muchos casos n...
26-08-2019 19:43

Cómo pelar huevos cocidos

Después del éxito que ha tenido esta publicación que hice en mis redes sociales, la comparto para quienes no la hayáis podido ver.Ya sabemos que todo ...
05-08-2019 19:48
 



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¡Ya son 8 años juntos!

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¡Hola a todos los seguidores de El Rincón de Afi! Parece que fue ayer y ya han pasado ocho años desde que comenzamos con esta aventura. Sigo cocinando cada día con la misma ilusión intentando hacer recetas que les faciliten un poco la labor en el... -
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El pan de aceite es de esos panes que se comen solos, no necesitas nada mas, con un exterior de corteza suave a la vez que densa y prieta mantiene un interior jugoso y esponjoso gracias a la humedad y suavidad que le aporta el aceite.Es un pan que... -
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A partir de ahora el último fin de semana tenéis una cita y es que me he apuntado al reto del asaltablog y todos los meses me convertiré en una pequeña ladronzuela que robaré alguna receta del blog que toque y la publicaré en el mí. En este caso... -
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Tanto si te gusta el café como si no te gusta, este postre deberias de probarlo. La copa de yogur griego con sirope de café, te ofrece una rica combinación de sabores que resultan muy agradable al paladar.El sirope de café, aunque parezca extraño no... -
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Hoy receta llegada directamente de Italia, de la mano de Maggie y su reto CRI, en el que nos propone dos recetas copiadas de un antiguo libro de Cocina Regional Italiana.Cada mes tenemos dos opciones, una receta salada y otra dulce, aquí cada cual... -
Bollo de Pescado Original Ecuatoriano

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Como hacer el mejor Bollo de Pescado, Unos de mis platos favoritos típico Ecuatoriano, Yo soy el que prefiere el bollo de pescado que el corviche de pescado, los que sabemos ambos platos me entienden Ecuatorianos me entienden……   Esta receta me... -
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Este dip de tomates con nueces y jengibre es facilísimo, lo hacemos en un periquete y además de ser estupendo en las reuniones para mojar unas regañás mientras te tomas una cerveza fresquita, es un buen acompañamiento para unas verduras asadas al... -
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Hoy os traigo una receta de chuparse los dedos, Galletas con lemon curd o crema de limón casera. Y de verdad no exagero, son unas galletas blanditas con un sabor a mantequilla y con el relleno de lemon curd que las hace irresistibles. Cuando las... -
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El rabo de buey es un clásico en la gastronomía de varios países, no es más que la cola, ya sea, del buey, vaca, ternera o incluso toro. Podrás usar la cola de cualquiera de estos animales para hacer esta receta de Rabo de buey (sous vide). Es una... -
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Conchi Del Valle que sigue esta dieta y tiene recetas fantásticas en su grupo de Las dejamos en una fuente. Reservamos.Elaboración de la Salsa:Ponemos al fuego la olla con la cucharada de aceite y  doramos la cebolla zanahoria,los dientes de... -

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